وصفات أطباق التوت البري. ماذا تفعل مع التوت البري: الوصفات والأفكار والنصائح. كيسل من التوت البري المجمد

يعتبر التوت البري أحد أصح أنواع التوت البري.

هذا الأسبوع ، وفقًا للتقويم الشعبي ، هناك جمعية كرين. منذ العصور القديمة ، يُعتقد أن الرافعات ، بعد أن اكتسبت قوتها قبل رحلة طويلة ، تتجمع معًا وتقدم المشورة حول كيفية الطيران جنوبًا ، عندما يكون من الأفضل أن تضرب الطريق. وفي هذا الوقت ، تنضج التوت البري - أحد أكثر أنواع التوت البري فائدة. في هذه المادة ، يمكنك العثور على وصفات للعديد من أطباق التوت البري اللذيذة والمثيرة للاهتمام.

عصير توت بري

لتحضيرها ، يتم غسل التوت في الماء المغلي ويتم عصر العصير في البورسلين أو الأواني الزجاجية. يُسكب الثفل بالماء البارد بمعدل 3-4 لترات لكل 100 غرام ، ويُغلى ويُصفى. يضاف العصير والسكر (حسب الرغبة) إلى المرق الناتج. مخزنة في الثلاجة. من المفيد تناول مشروبات الفاكهة 2-3 أكواب في اليوم ، مع ارتفاع درجة حرارة الغرفة.

كيسيل التوت البري

خذ 100 غرام من التوت ، 3-4 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. نشاء و 3 أكواب ماء. اشطف التوت بالماء البارد وافركه بمدقة خشبية. افصل عصير التوت وضعه بشكل منفصل. ضعي باقي حبات التوت المسحوقة في قدر وغطّيها بالماء الساخن. يُغلى المرق ويُطهى لمدة خمس دقائق. صفيها من خلال منخل. يُضاف السكر المحبب إلى المرق ويُسخن حتى يغلي ويُزيل الرغوة من على السطح.

قم بإذابة النشاء بشكل منفصل في كمية قليلة من الماء البارد. صب النشا في الكومبوت المغلي في تيار رقيق مع التقليب المستمر. اجلب الهلام ليغلي. إذا كنت ترغب في الحصول على هلام سميك ، يجب زيادة كمية النشا. في النهاية ، تحتاج إلى إضافة عصير التوت البري المعصور مسبقًا إلى الهلام. صب الهلام النهائي في أكواب.

المشروب جاهز! كيسل هو طبق مغذي للغاية وذو سعرات حرارية عالية بسبب محتواه من النشا ، كما أنه يحتفظ بالعديد من الفيتامينات.

صلصة التوت البري

يأخذ رطل من التوت البري الطازج أو المجمد.ضعيها في قدر صغيرة من المينا ، أضيفي 50 مل من الماء ، و 200 غرام من السكر ، ورشة من البهارات المطحونة وحوالي ثلث ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المفرومة. يجب أن يغلي المزيج الناتج على نار خفيفة جدًا (10-15 دقيقة) ، ثم يُطهى الصلصة لمدة 5-7 دقائق أخرى ، مع التحريك المستمر. أبعد المقلاة عن النار عندما ترى التوت أصبح طريًا وبدأ يفرز العصير بشكل مكثف. ثم اترك القدر جانباً ليبرد.

قشر البرتقال واعصر العصير منه واسكبه في خليط التوت البري المبرد ،اخلطي كل شيء جيدًا وضعي الصلصة على النار مرة أخرى ، واتركيها حتى الغليان واطهيها لمدة خمس دقائق على الأقل. يمكنك إضافة بضع ملاعق صغيرة من قشر البرتقال المطحون لتحسين الطعم. ضع خمس دقائق أخرى من الطهي فوق الحماس.

يبقى أن تبرد الصلصة قليلاً وتضرب بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. مرر الصلصة من خلال منخل. في الشكل النهائي ، يجب أن يكون قوامه قوام القشدة الحامضة. صدور الدجاج المقلية بالزبدة ، والأرانب المخبوزة ، وقطع لحم الخنزير ، والسمك المطهي - الصلصة تتناسب مع كل شيء.

صلصة التوت البري والتفاح (صلصة حارة لحم الخنزير المشوي ، الديك الرومي)

ستحتاج إلى بصل مفروم ناعماً (0.5 كوب) ، ثوم ، مفروم (1 فص) ، زنجبيل ، مبشور (1.5 ملعقة كبيرة ممزوجة بالثوم) ، خل التفاح (1 كوب) ، تفاح ، مقشر ومقطع (3 أكواب) ، أحمر فلفل حلو ، منزوع البذور ومقطع (قطعة واحدة) ، سكر بني (1 كوب) ، بذور الخردل (1 ملعقة كبيرة) ، بهارات (0.5 ملعقة صغيرة) ، فلفل حريف (0.5 ملعقة صغيرة) ، توت بري مجفف (200 جم) وملح (0.5 ملعقة صغيرة) ).

يُمزج البصل والثوم والزنجبيل مع 1/2 كوب من خل التفاح في الخلاط. في قدر كبير على نار متوسطة ، اتركي جميع المكونات على نار هادئة ما عدا التوت البري حتى يتكاثف الخليط. ارمِ التوت البري في القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.

يمكن تبريد الصلصات في برطمانات معقمة وإغلاقها بأغطية. يمكن تناول هذا النوع من الصلصة ببساطة عن طريق وضعه على الخبز المجفف وكإضافة للحوم الباردة والدواجن. وجبة كاملة ولذيذة جدا.

صدر دجاج محشو توت بري مع صوص كرانبيري

سوف تحتاج إلى: 3 شرائح دجاج ، 0.5 كوب توت بري ، 2 ملعقة كبيرة. ل. 2 ملعقة كبيرة عسل. ل. مع شريحة من المفرقعات المطحونة ، 2 ملعقة صغيرة. زبدة ، ملح ، بيض ، دقيق ، بسكويت مطحون للبقسماط. للصلصة: 1 ملعقة كبيرة. ل. نشا ، 0.5 كوب توت بري ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل

اضرب الفيليه في فطيرة كبيرة (خفقها ولفها في فيلم حتى لا يتمزق الفيليه).
ملح ، فلفل ، ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة التالية: اخلطي الزبدة الطرية مع التوت البري ، فتات الخبز والعسل.

لف شرائح اللحم على شكل كستلاتة كييف. مخبوزة بالدقيق والبيض وفتات الخبز المطحون.
تقلى بسرعة على كلا الجانبين ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعيها في الفرن واخبزيها في +220 درجة لمدة 20 دقيقة.

اصنعي الصلصة: ضعي التوت البري في قدر ، وضعيها على النار ، والسقف قليلاً ، مع التقليب ، الغليان ، أضيفي العسل. يخفف النشا في 100 مل من الماء ويصب فوق التوت البري. يقلب. عندما يغلي ، أخرجه من الموقد ، بارد. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

التوت البري المنقوع (طريقة التخزين)

قم بفرز وغسل التوت ، وتخلص من المكسرات والتالفة ، وصبها في برطمانات نظيفة واملأها بالماء المغلي البارد. ضع القهر فوق دائرة خشبية وضعها في مكان بارد. مع طريقة التخزين هذه ، لا يتم تدمير الفيتامينات.

توت بري منقوع في شراب السكر

قم بغلي الشراب من السكر والملح والماء (لكل 1 لتر من الماء ، 4 ملاعق كبيرة من السكر و 0.5 ملعقة صغيرة من الملح). يتم تحضير التوت البري بنفس الطريقة كما في وصفة التوت البري المخلل العادي. املأ البرطمانات واملأها بالشراب المبرد.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع بعض تفاح أنتونوف في التوت البري ، وكذلك التوابل - القرفة والقرنفل والبهارات.

يستخدم التوت البري المحضر بهذه الطريقة كتوابل لأطباق اللحوم والأسماك ، كما يضاف إلى صلصة الخل والسلطات.

جيلي التوت البري

تُعجن التوت البري المُفرز والمغسول بدافع خشبي في وعاء غير مؤكسد. اعصر العصير وضعها في الثلاجة. يُسكب اللب بالماء الساخن ويُغلى في وعاء مغلق عند غليان منخفض لمدة 5-10 دقائق. يضاف السكر والجيلاتين المنقوع إلى المرق المصفى ، ويقلب الخليط حتى يذوب تمامًا ويغلي (لكن لا تغلي!). يُسكب العصير المعصور في شراب السكر والجيلاتين ، ثم يُصفى المزيج ويُبرد إلى 15-20 درجة ويصب في قوالب. 150 جم من التوت البري - 150 جم من السكر ، 30 جم من الجيلاتين. للشراب: 100 غرام من السكر 50 غرام من التوت البري.

صبغة التوت البري ("التوت البري")

الفودكا - 0.5 لتر ؛ سكر - 1 كوب ؛ التوت البري - 1.5 كوب.

يُطحن التوت البري بالسكر ويوضع في برطمان (1 لتر) ، ثم يُسكب المزيج بالفودكا. أغلق الغطاء (يمكنك استخدام البولي إيثيلين) واختبئ في مكان مظلم حيث يتم الحفاظ على درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين. رج السائل مرة كل يومين.

بعد 14 يومًا ، قم بإخفاء البرطمان لمدة ليلة واحدة في الثلاجة. بعد عملية الترسيب ، قم بتصفية المشروب الناتج من خلال شاش من أربع طبقات ، واضغط بعناية على التوت البري.

هذا الإصدار من "Klyukovka" مثالي للرجال ، ويوصى بإصدار خفيف للسيدات. اصنع شرابًا من 2 كوب ماء و 2 كوب سكر. صب الشراب المبرد في النسخة "الذكورية" ، وخفف قليلاً من المشروب القوي. ليس من الضروري سكب كل الشراب دفعة واحدة. أضفه شيئًا فشيئًا وتذوق المشروب.

استهلك Klukovka بعناية ، حيث أن نسبة الكحول العالية لا تشعر بها عمليا في الحنك ، والصبغة في حالة سكر مثل مشروب غني بالفواكه. لا تنجرف.

آيس كريم التوت البري بالجبن القريش

سوف تحتاج إلى: توت بري (225 جم) ، سكر (225 جم) ، 5٪ جبن قريش (450 جم) ، 35٪ كريمة خفق (400 مل) ، عسل (ملعقتان كبيرتان) ، لوز مقطع أو جوز مقطع (3 ملاعق كبيرة).

اشطف التوت البري وجففه بمنشفة. أضف نصف السكر. سحق التوت مع السكر ليصبح لبًا ناعمًا. يُضاف النصف الثاني من السكر إلى الجبن ، ويُخفق بالخلاط حتى يصبح قشديًا. يُمزج التوت البري والجبن القريش مع السكر. اخلط جيدا. تُخفق الكريمة في رغوة سميكة. أضيفي كريمة خثارة التوت البري.

خذ قالب حلوى (بجوانب عالية) وقم بدهن السطح الداخلي للقالب بالكامل بالعسل. رشي فتات اللوز المفروم (بتلات اللوز المقشرة والمسطحة) أو فتات الجوز. صب كريمة التوت البري في القالب.
غطيها بورق لاصق وضعها في الفريزر لمدة 4-5 ساعات.

قبل التقديم ، اغمر النموذج لبضع ثوان في ماء ساخن واقلب المحتويات في طبق. يمكنك تزيينها بالكريمة المخفوقة والتوت.

ماذا سيخرج؟ مثل ... مثل ... بشكل عام ، مثل هذه الأشياء لا تنسى أبدًا.

تنمو شجيرة جميلة صغيرة الحجم ، والتي تشتعل في أوائل الخريف بمئات الياقوت الصغير. هذا توت بري - غني بجميع أنواع الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، صحي ولذيذ للغاية. عالم "الفيتامينات الداخلية" لهذا التوت متنوع بشكل لا يصدق: حمض الأسكوربيك والبنزويك ، الستريك والكينيك ، أورسوليك وماليك ، فيتامين PP ، B (المجموعة بأكملها) ، K ، البكتين والجليكوزيدات ، السكريات وأكثر من ذلك بكثير.

المنفعة

ربما كان هذا المزيج الغني بالفيتامينات والمواد العضوية هو الذي سمح للتوت البري بأخذ مكانة رائدة بين التوت البري والحدائق. لقد كانت خصائصها المفيدة هي التي سمحت لها باتخاذ قاعدة وتمثل علاجا طبيعيا للعديد من الأمراض. بالنسبة للكائنات الضعيفة والمريضة ، لا يمكن الاستغناء عن هذا التوت ، وهو إلزامي ومشار إليه في جميع الوصفات.

ومع ذلك ، بالنسبة لشخص يتمتع بصحة جيدة ، فإن التوت البري لن يكون ضروريًا في النظام الغذائي. يعزز المناعة ويزيل المواد الضارة من الجسم ويساعد على محاربة نزلات البرد والوقاية من الأمراض الأكثر خطورة. لكن القليل من ربات البيوت يعرفن ما يمكن فعله مع التوت البري من أجل تخزين التوت الطبي لفصل الشتاء والحفاظ على الفوائد التي تخفيها الطبيعة بداخله. سنخبرك اليوم بكيفية حصاد هذا التوت بشكل صحيح وما هي الاحتياطيات منه التي يمكن الاحتفاظ بها لفصل الشتاء.

التخزين بدون حفظ

أولاً ، دعنا نتعرف على ما يمكن فعله بالتوت البري الطازج ، بالإضافة إلى التعليب. احتفظ أسلافنا بالتوت البري ببساطة في قبو بارد ، وقاموا بفرز وإزالة التوت الفاسد بعناية وتجفيف التوت البري الجيد. يوصى بنثر التوت في طبقة فضفاضة حتى تكون جيدة التهوية. في السابق ، كان التوت يُخزن في السينيتس ، منتشرًا على الأرض. لكن في الإسكان الحضري ، بالطبع ، هذا الخيار غير مناسب. وفي هذه الحالة ، لن تضطر إلى انتظار التخزين طويل المدى. يميل التوت البري بهذه الطريقة إلى الذبول والجفاف ، وهو أمر غير مرغوب فيه تمامًا.

تجميد

ما الذي يمكن عمله بالتوت البري إذا كان هناك مجمد كبير؟ بالطبع ، قم بتعريض التوت لتجميد عميق. هذه هي الطريقة الثانية ، ولكنها الأكثر شيوعًا للحفاظ على جميع الفوائد التي تتمتع بها الطبيعة في هذا التوت. للتخزين في الفريزر ، من الأفضل اختيار التوت الذي تعرض بالفعل للصقيع في الظروف الطبيعية. كقاعدة عامة ، ينتظر البستانيون ذوو الخبرة حتى يلتقط الصقيع الخفيف الأول التوت البري ، فقط بعد ذلك يتم قطف التوت.

قبل التجميد ، يوصى بفرز التوت البري وفحصه بعناية بحثًا عن التوت الفاسد الفاسد. ثم اشطفيها وضعيها على منشفة مطبخ نظيفة في طبقة رقيقة واتركيها تجف بشكل طبيعي. بعد ذلك ، نقوم بتعبئة التوت النظيف والجاف في أكياس وتخزينها في الفريزر للتخزين. إذا كان لديك توت ناضج جدًا ، فمن الأفضل للتجميد عدم اختيار الأكياس البلاستيكية ، ولكن اختيار حاوية بلاستيكية بغطاء.

مربى التوت المجمد

ما الذي يمكن عمله مع التوت البري المجمد؟ هناك الكثير من الخيارات: الكومبوت والعصائر ومشروبات الفاكهة والمربيات والبطاطس المهروسة. ولكن اليوم سنقوم بإعداد مربى توت بري لذيذ وصحي بشكل مذهل. لن يحتوي على أي مكونات غير ضرورية. السكر والتوت - هذا هو السر الكامل لجعل المربى طريًا وذوبانًا في فمك ورائحته الرائعة.

نسب المنتجات في هذه الوصفة هي 1 * 1 ، أي لكل كيلوغرام من السكر ، ستحتاج إلى أخذ نفس كتلة التوت. يجب السماح للتوت المجمد بالوقت ليذوب من تلقاء نفسه. لا توجد أفران ميكروويف!

في حاوية كبيرة ذات قاع سميك ومداخن (من الأفضل أن تأخذ مرجلًا للبيلاف) ، نضع التوت ونسكب الكمية المناسبة من السكر المحبب. اغمر الخلاط في الكتلة واطحن حتى يصبح القوام متجانسًا. بعد ذلك ، نذوب السكر بوضع المقلاة على الموقد ونترك كتلة التوت تنضج على نار خفيفة لمدة خمس إلى سبع دقائق.

يبقى إزالة الحاوية من النار ، والتحرك برفق بملعقة ، وطحن التوت الساخن من خلال غربال. لم نعد بحاجة إلى قشر وبذور التوت البري. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على مربى توت بري شفاف. عندما يتصلب ، فإنه يشبه هلام عطري مرن.

توت بري منقوع

إذا كان لديك مخزون كبير من التوت الصحي ، فلا يمكنك تجفيفه أو تجميده فحسب ، بل يمكنك أيضًا نقعه. منذ العصور القديمة ، عرف الناس ما يمكن صنعه من التوت البري والتوت البري. يُفرز التوت ويُسكب في قطع كبيرة ويُملأ إلى الأعلى بماء آبار مثلج. تم وضع بعض الأحمال الثقيلة على القمة وتركت التوت بمفردها لمدة شهر أو شهرين.

في الوقت الحاضر ، بالطبع ، لا أحد يستخدم الأحواض والبراميل لتخزين التوت ، لكن طريقة تبول التوت البري لا تزال موجودة حتى يومنا هذا. للتخزين ، يتم استخدام عبوات زجاجية عادية بسعة ثلاثة لترات. ينقل التوت ويغسل ويصب في جرة. يُسكب الماء أو شراب خاص (1 لتر من الماء ، قليل من الملح ، ملعقة من السكر ، 2 فصوص ، رشة قرفة).

التوت المجفف

ماذا يمكنك أن تفعل مع التوت البري الطازج؟ خيار شائع جدًا هو التجفيف. تتم العملية باستخدام وحدة مطبخ خاصة لتجفيف التوت والخضروات والفطر أو بالطريقة القديمة - في الفرن. لتجفيف التوت في الفرن ، يجب أولاً شطفه ، ثم غليه لبضع دقائق في ماء مغلي. بعد ذلك ، انشر ورق القصدير على ورقة خبز ، وانثر التوت وأرسله إلى الفرن لمدة 4-5 ساعات. تذكر أن الطبقة يجب ألا تكون سميكة جدًا. كل 30-40 دقيقة ، يجب مراقبة التوت عن طريق قلبه.

عندما ينتهي التجفيف ، لا تجرؤ على إزالة التوت. في درجة حرارة الغرفة ، يجب أن يبرد و "يصل" لمدة 1-2 ساعة أخرى. وبعد كل هذه التلاعبات ، نضع التوت البري في برطمانات زجاجية للتخزين.

كومبوت التوت البري

إذا كنت من محبي الحفظ وتتساءل ما الذي يمكن عمله مع التوت البري لفصل الشتاء ، فإنك ستحب خيار صنع كومبوت. القضية بسيطة وسريعة ولا تتطلب تكاليف خاصة.

تتميز الوصفة الكلاسيكية لكومبوت التوت البري بالمجموعة التالية من المنتجات:

• بيري - كيلوغرام واحد.
• رمل السكر - 550-650 جرام.
• ماء - 1.5 لتر.

طبخ

كما في حالة طرق التخزين الأخرى ، يوصى بفرز التوت البري بعناية قبل طهي الكومبوت ، وإزالة التوت السيئ. اشطفهم تحت الماء الجاري بمصفاة. الآن نضع التوت في قدر ونسكب الماء ونسكب السكر ولا نشعل النار ، لكن اتركه يقف. عشر دقائق كافية لتنتفخ التوت البري. الآن يمكنك إشعال النار وطهي التوت للكومبوت. سوف يتخلص بسرعة من جميع العصائر المفيدة الموجودة في الداخل ، وبالتالي المواد المفيدة والفيتامينات.

بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، نكتشف خمس دقائق. ثم أوقف تشغيل الغاز واترك الكبوت يبرد قليلاً. خلال هذا الوقت ، يمكنك إعداد البنوك. يوصى بغسلها جيدًا بالصودا وتعقيمها. إذا كنت تحب التوت في الكومبوت ، فيمكنك تركها. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإننا نخرج التوت البري بملعقة مشقوقة ، ونسكب الماء الصحي في الجرار ونلف الأغطية.

ما الذي يمكن عمله مع التوت البري إذا كنت من محبي الكومبوت؟ هناك الكثير من الخيارات والمجموعات:

مربى

ما الذي يمكن فعله بالتوت البري لفصل الشتاء إذا كنت من محبي الاستعدادات الحلوة؟ بالطبع ، مربى. نقترح عليك تحضير مربى مقوى وصحي للغاية من التوت والجوز والتفاح. يمكن تقديمه على المائدة مع الفطائر ، والفطائر ، ويستخدم كملء للفطائر ، والفطائر ، والخبز ، والكرواسون ، والبيتزا الحلوة ، إلخ.

المكونات المطلوبة

• التوت البري - 1 كجم.
• كأسان من الماء.
• 1.5 كغم من السكر.
• تفاحة خضراء كبيرة.
• حفنة من الجوز المفروم.

كيف تطبخ

كما في حالة صنع المربى ، يجب أن يكون مربى التوت نظيفًا ومعالجًا وخاليًا من "الأخوة" الفاسدة أو غير الناضجة. لكي يصبح التوت البري طريًا ويعطي عصيرًا مفيدًا بشكل أسرع ، يجب سلقه في الماء الساخن لمدة عشر دقائق.

بينما "يرتاح" التوت في الماء المغلي ، قم بإعداد الشراب. يُسكب كوبين من الماء في قدر عميق ، ويُضاف السكر ويُوضع على نار متوسطة. يُغلى المزيج ، انتظر حتى يذوب السكر. ارفعي النار وأضيفي التوت إلى القدر. اطبخي على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. سيكون هذا كافيًا لتصلب المربى لاحقًا ، ولا يفقد التوت صفاته المفيدة بسبب التعرض لدرجات حرارة عالية. في المرحلة الأخيرة من الطهي ، يمكنك إضافة بضع شرائح من التفاح وحفنة من الجوز المفروم. أيضًا ، قشر الليمون أو حتى الفاكهة الكاملة ، المقطعة إلى قطع كبيرة ، ستصبح رائعة في مثل هذا المربى.

ما الذي يمكن صنعه من التوت البري الملتوي؟

وصفة شائعة جدًا هي التوت البري المبشور أو المطحون بالسكر. سيتم تخزين هذا الفراغ بشكل مثالي لفترة طويلة ، ولن يفقد التوت صفاته المفيدة ، لأنه لن يخضع للمعالجة الحرارية على الإطلاق.

ستتطلب الوصفة كيلوغرامًا واحدًا من حبيبات السكر ونفس الكمية من التوت المغسول والمجفف. يجب أن يتم هرس التوت البري. يمكن أن تساعد مفرمة اللحم أو معالج الطعام أو الخلاط في هذه العملية. يُغطى التوت البري الملتوي بالسكر ويترك لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. كل ما تبقى هو تحللها في برطمانات وتخزينها في الثلاجة أو القبو.

ما الذي يمكن عمله من التوت البري. الاستعدادات لمحاربة نزلات البرد

لقد أخبرنا الكثير بالفعل عما يمكن صنعه من التوت البري. لا يزال هناك الكثير من الوصفات المتبقية. إعداد سريع للغاية وصحي مصنوع من التوت البري والعسل. إن جرة مثل هذا الدواء الطبيعي ستكون مجرد منقذ خلال فترة نزلات البرد. ملعقتان أو ثلاث ملاعق من التوت البري مع العسل لتناول الإفطار مع الشاي ، وستقول مناعتك لا للإنفلونزا والسارس.

عملية الطهي في هذه الحالة مشابهة جدًا للعملية السابقة ، فقط بدلاً من السكر ، يضاف العسل إلى التوت البري الملتوي بنسبة 1/1. يمكنك طحن التوت بالخلاط وإضافة العسل تدريجياً. لذلك ستكون الكتلة أكثر تجانسا. نصبها في الجرار. نخزن في البرد.

عصائر

خيار آخر لحصاد التوت البري لفصل الشتاء هو العصر. يجب غسل التوت جيدًا. يوصى بفرزها ورفض التوت البري السيئ. للطبخ ، يتم أخذ كيلوغرامين من التوت و 0.5 لتر من الماء. صب التوت في الماء وأوقفه فورًا حتى يغلي. يتم ذلك حتى تنعم التوت البري ، ويكون عصر العصير منه أكثر ملاءمة وأسرع.

اضغط على العصير بشاش عادي. سوف تفصل الكعكة بسرعة. يُغلى السائل الصحي الناتج مرة أخرى ، ويُطهى مع السكر (حسب الرغبة) لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. صب العصير الناتج في برطمانات معقمة ولفها بأغطية معدنية باستخدام مفتاح.

ليفكا

في الختام أود أن أقدم لكم مشروبًا صحيًا ولذيذًا جدًا ، يتم الحصول عليه من التوت البري بالتخمير. هذا هو الجواب لأولئك الذين لا يعرفون ماذا يفعلون مع التوت البري ، لأولئك الذين لا يحبون المربى أو المربى الحلو.

يتم تحضير المسكرات من 750 جرام من السكر ولتر ماء وكيلوجرام من التوت. يجب هرس الثمار بملعقة أو سحق ، وضعها في زجاجة ذات رقبة ضيقة ، صب الماء وإضافة السكر المحبب.

نخلط المكونات في زجاجة ونلفها بشاش. نترك الشراب لبضعة أيام. بعد 48 ساعة ، والتأكد من بدء عملية التخمير ، نضع قفازًا طبيًا على الرقبة. نصنع عدة ثقوب فيه تسمح للهواء بالهروب. في هذه الحالة ، "يستريح" المسكرات لمدة 40-45 يومًا أخرى. بعد ذلك ، نقوم بتصفية السائل وإزالة كعكة التوت وسكبها في حاويات التخزين.

الآن أنت تعرف ما هي الاستعدادات التي يمكن صنعها من التوت البري لفصل الشتاء. إذا كانت هناك فرصة لشراء هذا التوت الأكثر فائدة في السوق أو شراء هذا التوت الأكثر فائدة في أقرب غابة ، فلا تهمل هذه الفرصة. سوف يستغرق الأمر حدًا أدنى من الوقت للطهي ، وستكون الفوائد هائلة.

عند رؤية التوت الأحمر للبيع ، بدأت ربات البيوت في التساؤل ، هل يستحق الشراء؟ ما الذي يمكن تحضيره من التوت البري وهل يستحق إنفاق المال والوقت لمعالجة التوت وتحضيره؟

التوت البري ليس مجرد صيدلية صغيرة على الطاولة ، ولكنه أيضًا أساس لإعداد الأطباق والمشروبات المختلفة. على سبيل المثال ، يمكن للمضيفة إرضاء أحبائها بمشروبات الفاكهة والكومبوت ، والحلويات والشاي ، والكفاس والعصير الطازج.

كتحضير لفصل الشتاء ، يعتبر التوت البري الطازج المبشور بالسكر أو العسل جيدًا. من الجمال الشمالي ، لا يمكنك طهي طبق مستقل فقط يتحول إلى برطمانات ويتسع في الثلاجة للتخزين. هناك العديد من الوصفات التي تمزج التوت البري بالفواكه الصحية مثل التفاح والبرتقال والليمون. وهذا الفراغ له أيضًا تأثير علاجي ضخم ، بالإضافة إلى حقيقة أن طعم ورائحة الخليط مدهشة وغير عادية.

تعتبر مربى ومربى التوت البري بديلاً جيدًا للوصفات المعتادة لتحضير الحلويات ومساعدة ممتازة في مكافحة الأمراض الفيروسية المختلفة في فصل الشتاء. يمكنك إرضاء أحبائك بالحلويات الأخرى ، مثل التوت البري المحلى ، وجيلي التوت البري ، ومخفوق الحليب والفواكه ، والعصائر.

يستخدم التوت البري كملء للفطائر والطواجن ، مثل الجبن القريش. كما أنها تستخدم في خبز الكعك والكعك. في هذه الحالة ، يمكنك تناول كل من التوت الطازج والمجمد ، وكذلك التوت البري المهروس بالسكر والمربى.

يعمل التوت البري كمادة مضافة لمختلف أطباق الخضار واللحوم. مخلل الملفوف والتوت البري ، ولحم الخنزير ولحم البقر مع التوت البري والديك الرومي والبط جنبًا إلى جنب مع الجمال الشمالي - اتضح أن ربات البيوت لديهن خيار رائع لاستخدام التوت البري في قائمة العائلة. لا تنسى صلصة التوت البري ، والتي ستكون "زينة" جديرة بأي طبق لحم.

التوت البري في السكر

التوت البري في السكر - حلوى لذيذة وحلوى غير عادية. يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية على النحو التالي:

المكونات: توت بري - نصف كيلوجرام ، مسحوق سكر - نصف كيلوجرام ، بياض بيضة - قطعة واحدة.

طبخ:

• أولاً ، يتم فرز التوت البري لاختيار التوت الأكثر نضجًا وكبيرًا ؛
• ثم يتم غسل التوت البري وتجفيفه على منشفة ورقية ؛
• بعد ذلك من الضروري فصل البروتين عن صفار البيض ؛
• يُطرح البروتين قليلاً ويُسكب في وعاء مُعد مسبقًا ، وبعد ذلك تحتاج إلى وضع التوت البري هناك وخلط كل شيء جيدًا بحيث يغطي البروتين كل حبة بالتساوي ؛
• ثم تُسكب التوت البري في غربال للسماح للبروتين الزائد بالتصريف ؛
• وبعد ذلك يتم أخذ لوح تقطيع جاف ، يتم سكب التوت البري عليه ويتم توزيعه بالتساوي على السطح بالكامل ؛
• يتم وضع بعض التوت على لوح ويبدأون في لف كل حبة بأصابعهم بحيث يتم تغطيتها بالمسحوق بالتساوي على أي حال ؛
• يجب أن يتم نفس الإجراء مع جميع أنواع التوت ، ثم وضعها في أوعية أو أوعية ؛
• يتم تخزين الحلوى في الثلاجة.

فطيرة بالتوت البري

إذا كنت ترغب في علاج عائلتك ببعض المعجنات البسيطة ولكن غير العادية ، فإن فطيرة التوت البري هي مرشح مناسب لعشاء عائلي. هناك العديد من الوصفات لهذه الفطيرة اللذيذة. دعونا نلقي نظرة على بعضها.

الوصفة رقم 1.

مكونات:

• زبدة أو سمن - عبوة واحدة (مائة وثمانون - مائتان جرام) ،
• بيض - ثلاث قطع ،
• دقيق - كوبان ،
• التوت البري الطازج أو المجمد - ثلاثمائة جرام ،
• السكر - ثلاثة أكواب ،
• النشا - ملعقة أو ملعقتان كبيرتان.

طبخ:

• عبوة من الزبدة أو المارجرين مقطعة إلى قطع صغيرة ،
• ثم نأخذ البيض ونفصل الصفار عن البروتينات ونخفي البروتينات في الثلاجة ،
• اخفق صفار البيض مع السكر بمقدار ملعقتين كبيرتين ،
• ثم يخلط الصفار بالزبدة (أو السمن) ويضاف الدقيق إلى الخليط ،
• وبعد ذلك يتم خلط كل شيء جيدًا وتشكيل كتلة ،
• دهن صحن الخبز بالزيت وضعي فيه قطعة من العجين ،
• يتم توزيع العجين على طول القاع بأصابعك ويتم عمل جانب صغير على طول الحافة ، مثقوب في مكانين أو ثلاثة أماكن ووضعه في الفرن ،
• للحشو ، يجب أن تأخذ التوت البري وتعجنه بسحق ،
• وبعد ذلك يضاف كوبان من السكر إلى كتلة التوت ويتم خلط كل شيء جيدًا ،
• من أجل أن تكون الحشوة أكثر سمكًا ، يضاف إليها النشا ،
• بعد أن يكتسب العجين لون أصفر لطيف ، بعد حوالي عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة ، يجب إخراجه من الفرن ،
• ثم توضع الحشوة عليها ،
• تُخرج البروتينات من الثلاجة وتُخفق بكوب من السكر حتى يتماسك قوام "الثلج" ،
• ثم تُغطى التوت البري بالبروتينات ، وتوضع الكعكة في الفرن لمدة خمس دقائق حتى يكتسب البروتين لونًا يسمى "قهوة مع الحليب".

رقم الوصفة 2.

مكونات:

• التوت البري - كأسان ،
• الجوز المفروم - نصف كوب ،
• سكر - كوب واحد ،
• بيض - قطعتان ،
• زبدة مخففة - مائة جرام ،
• دقيق - كوب واحد.

طبخ:

• يؤخذ طبق الخبز ويدهن بالزبدة ،
• وبعد ذلك يسخن الفرن حتى مائة وثمانين درجة ،
• يتم وضع التوت البري والمكسرات في الشكل ، والتي يتم رشها بالسكر بمقدار نصف كوب ،
• ثم يخلط الدقيق مع السكر المتبقي والزبدة والبيض في وعاء ،
• تُسكب العجينة فوق التوت البري وتوضع في الفرن ،
• مدة خبز الفطيرة من أربعين إلى خمسين دقيقة.

فطيرة بالتوت البري والقشدة الحامضة

هناك طريقة أخرى لعمل فطيرة التوت البري - باستخدام القشدة الحامضة. فطيرة التوت البري والقشدة الحامضة عبارة عن معجنات بسيطة مصنوعة من معجنات قصيرة القوام ، وهي في نفس الوقت لذيذة جدًا.

وصفة فطيرة بالتوت البري والقشدة الحامضة.

مكونات:

• زبدة - مائة وخمسون جرامًا ،
• سكر - مائة وخمسون جرامًا ،
• دقيق - ثلاثمائة وخمسون جرامًا ،
• بيض - قطعتان ،
• القشدة الحامضة ذات المحتوى المنخفض من الدهون - خمسمائة مليلتر ،
• نشا البطاطس - ملعقة واحدة ،
• التوت البري الطازج - ثلاثمائة جرام ،
• الصودا - ملعقة صغيرة.

طبخ:

• يتم غسل وتجفيف التوت البري.
• يُنخل الدقيق ويترك لفترة ؛
• كمية الزبدة المطبوخة تنعم ؛
• يسخن الفرن حتى درجة حرارة مائة وستين درجة ؛
• وبعد ذلك يتم قصف الزيت إلى كتلة متجانسة مع 50 جرامًا من السكر ؛
• يضاف البيض إلى الخليط ، ثم يُسكب الصودا ؛
• في النهاية ، يُسكب الدقيق في الكتلة ، ويُعجن عجينة الغريبة المتجانسة ؛
• طبق الخبز مدهون بالزيت ؛
• بعد ذلك يتم تطبيق المعجنات القصيرة هناك وتوزيعها في طبقة متساوية على طول الجزء السفلي من القالب ، من الضروري أيضًا عمل جوانب ؛
• توضع التوت البري المحضر على العجين ؛
• وبعد ذلك يتم رش التوت بـ 50 جرامًا من السكر ؛
• يتم خلط القشدة الحامضة مع السكر المتبقي ، وكذلك النشا إلى تناسق متجانس ؛
• يوضع خليط القشدة الحامضة على التوت البري ، ويوضع الشكل في الفرن ؛
• تُخبز الكعكة لمدة عشرين إلى خمسة وعشرين دقيقة تقريبًا.

التوت البري مع التفاح

التوت البري مع التفاح حلوى لذيذة وصحية. وفي الوقت نفسه ، فإن هذه الأطعمة الشهية سهلة التحضير وسهلة التخزين.

نأخذ جزءًا واحدًا من التوت البري وجزءًا من التفاح وجزئين من حبيبات السكر. على سبيل المثال ، إذا كان هناك نصف كيلوغرام من التوت البري ، فيجب أن يكون هناك نفس العدد من التفاح. معا التوت - ستكون مكونات الفاكهة كيلوغرام واحد. سكر للفواكه المطبوخة تحتاج أن تأخذ كيلوغرامين.

يجب تقشير التفاح وبشره بمبشرة جيدة. يجب سحق التوت البري باستخدام دافع خشبي وفركه من خلال مصفاة (أو غربال) لفصل الجلد عن اللب. لا ينبغي التخلص من قشر التوت ، بل يمكن استخدامه لاحقًا كعنصر من مكونات مشروب فيتامين مع تسريب ثمر الورد والعسل.

يخلط التوت البري مع التفاح ، ويضاف السكر إلى الكتلة الناتجة. يُمزج كل شيء جيدًا بملعقة خشبية ويُترك لبعض الوقت في مكان دافئ للسماح للسكر بالذوبان. بعد ذلك ، يوضع خليط الفيتامينات في عبوات زجاجية صغيرة ويخزن في الثلاجة.

مربى التوت البري

في الشتاء البارد والصقيع ، تريد أن تدلل نفسك بشيء لذيذ ، ولكن في نفس الوقت ، مفيد. لتقوية جهاز المناعة وعدم الاصابة بالزكام. سوف ينقذ مربى التوت البري ، الذي له طعم مثير والعديد من المزايا ، مثل الدواء.

لذا ، فإن الوصفة بسيطة وسريعة لصنع المربى. هذه التكنولوجيا مستعارة من طهاة سويديين. انها لديها الكثير من المزايا:

1. يتم غلي التوت أولاً بمفرده ، مع ترك العصير ، بدون أي خليط من السكر ، لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، يضاف السكر إلى "شراب" التوت البري.

1. نظرًا لحقيقة أن السكر يضاف في النهاية ، فهو مطلوب أقل بكثير من التكنولوجيا المعتادة لصنع مربى التوت البري. ما يقرب من ستين في المئة من وزن التوت البري ، وإذا كان التوت شديد الحموضة ، ثم ثمانين.

لعمل المربى ، تحتاج إلى الحصول على مقلاة ذات قاع سميك وقطر عريض إلى حد ما. تذكير مهم هو أنه يجب وضع التوت في طبق بطبقة لا تزيد عن ثلاثة سنتيمترات. في هذه الحالة ، سوف تكون كتلة التوت البري مشبعة بشكل صحيح بعصيرها الخاص ويتم تحضيرها للتخزين.

مكونات:

• التوت البري الطازج أو المجمد - كيلوغرام واحد ،
• سكر - ستمائة جرام.

طبخ:

• يتم نقل التوت البري وغسله ،
• مكدسة التوت في مقلاة مطبوخة وتوضع على نار كبيرة ،
• نتيجة لذلك ، سيبدأ العصير في الظهور من التوت البري ، وعندما يغلي ، يجب تقليل النار إلى مستوى منخفض (قريب من المتوسط) ،
• المقلاة مغطاة بغطاء وتترك لمدة عشر دقائق (تحتاج إلى ملاحظة الوقت) ،
• بعد فترة زمنية محددة ، تخلط كتلة التوت البري وتترك تحت الغطاء لمدة خمس إلى عشر دقائق أخرى ،
• ثم تُرفع المقلاة عن الحرارة ، ويُسكب السكر تدريجيًا فيها ، مما يتداخل مع كتلة التوت البري بملعقة خشبية ،
• يجب أن يتم الخلط حتى يذوب السكر تمامًا ؛ في الوقت نفسه ، تحتاج إلى المراقبة بعناية حتى لا تنتهك سلامة التوت ،
• يبرد مربى التوت البري إلى درجة حرارة الغرفة ، ويُسكب في مرطبانات ويغطى بأغطية بلاستيكية ،
• يمكن تخزين المربى خارج الثلاجة ؛ إذا لم يكن هناك الكثير منه ، فيمكنك تناول حلوى حلوة بسرعة ، ثم تحضير جزء جديد من كتلة التوت البري ،
• إذا تم تحضير المربى للمستقبل ، فيجب سكبه في مرطبانات معقمة ومغطاة بغطاء وتخزينها في الثلاجة.

التوت البري بالعسل

التوت البري بالعسل ليس طبقًا صحيًا فحسب ، بل طبقًا لذيذًا أيضًا. يساعد التوت البري المبشور الممزوج بالعسل على التعامل مع نزلات البرد والسعال والتهاب الشعب الهوائية وزيادة المناعة وتحسين التمثيل الغذائي في الجسم.

التوت البري مع العسل هو مستحضر شتوي يمكن تخزينه على مدار العام ، عمليا دون فقدان خصائصه العلاجية. يتم تحضير التوت البري المبشور بالعسل ببساطة وبسرعة. يتم غسل وتجفيف التوت ثم لفه بمفرمة اللحم أو تقطيعه بالخلاط. يُمزج هريس التوت البري مع العسل بنسبة واحد إلى واحد. يؤخذ هذا الدواء من ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين بعد تناول الطعام بساعتين. لتقوية الجسم ، يجب تنفيذ هذا الإجراء من خمس إلى ست مرات يوميًا لمدة شهر.

ملفات تعريف الارتباط مع التوت البري

تعد ملفات تعريف الارتباط مع التوت البري حلوى مثالية لحفلة شاي عائلية أو للتجمعات مع الأصدقاء. من مكونات صنع البسكويت ، تحتاج إلى تخزين 300 جرام من دقيق القمح ، و 150 دقيق ذرة ، وبيضتين ، و 150 جرامًا من السكر ، و 70 جرامًا من التوت البري المجفف ، و 150 جرامًا من الزبدة ، وبرتقالة واحدة ، وخمسة جرامات من سكر الفانيليا ، خمسة جرامات من مسحوق الخبز ، قليل من الملح.

في الحاوية المحضرة ، يتم خلط دقيق القمح والذرة والملح ومسحوق الخبز. تُخفق الزبدة الطرية والسكر في وعاء منفصل ، علاوة على ذلك ، لمدة أربع دقائق على الأقل. بعد ذلك ، يُخلط المزيج المخفوق جيدًا ، ويُدخل البيض هناك. بعد إدخال كل بيضة ، يُخفق خليط الزبدة بالخلاط وتُضاف بيضة أخرى هناك.

بعد ذلك ، يجب دمج المخاليط من الوعاءين وخلطها جيدًا. يتم إدخال نكهة برتقالة وتوت بري في العجين ، ثم يتم خلط الكتلة جيدًا. يجب إعطاء العجينة شكل أسطواني وملفوفة في السيلوفان ، ثم يتم إخفاء الأسطوانة في الفريزر لمدة ساعة. بعد الفترة المحددة ، يتم إخراج العجين من الفريزر ، ويتم فتح السيلوفان ، ويتم تقطيع الشغل إلى دوائر. يجب أن يكون قطر الدوائر حوالي سنتيمتر واحد.

ورقة الخبز مغطاة بورق زبدة وتوضع عليها فراغات لملفات تعريف الارتباط. يسخن الفرن إلى مائة وثمانين درجة ، حيث توضع صينية الخبز بعد ذلك. تُخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة أربعة عشر دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي. بعد ذلك ، تُرفع صينية الخبز من الفرن ، وتبرد ملفات تعريف الارتباط عليها لمدة خمس دقائق تقريبًا ، ثم تُنقل إلى الرف السلكي وتبرد هناك أخيرًا.

كب كيك بالتوت البري

لتحضير كعكة التوت البري اللذيذة لستة أشخاص ، يجب أن تأخذ مائتي جرام من الدقيق ، ومائة وعشرين جرامًا من السكر ، ومائة وعشرين جرامًا من الزبدة ، وثلاث بيضات ، ومائة وخمسين جرامًا من التوت البري ، وخمسة عشر جرامًا من سكر الفانيليا ، تفاحتان وخمسة جرامات من مسحوق الخبز.

تُترك الزبدة على الطاولة حتى تصبح طرية ، وبعد ذلك تُخفق حتى يصبح قوامها رقيقًا. ثم يضاف السكر إلى الزبدة ويخفق كل شيء جيدًا مرة أخرى.

يتم دفع بيضة واحدة في خليط الزيت ويتم خلط الكتلة. يحتاج البيض المتبقي إلى فصل البياض عن الصفار وإضافته إلى العجينة. يضاف الدقيق والباكنج باودر هناك أيضًا ، ويجب خلط العجين جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

يُغسل التوت البري ويُجفف ثم يُضاف إلى وعاء العجين. هذه المرة يجب خلط العجين بعناية حتى يظل التوت سليمًا. طبق الخبز مدهون بالزبدة وتوضع العجينة هناك. يتم تقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح ، ثم يتم لفه في سكر الفانيليا. توضع شرائح الفاكهة المطبوخة على كعكة ، ويُسكب السكر المتبقي فوق شرائح التفاح.

يسخن الفرن حتى مائة وثمانين درجة. توضع الكعكة في الفرن وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يحدث هذا بعد حوالي ساعة من بدء الخبز.

جيلي التوت البري

يمكن صنع هلام التوت البري كحلوى الخريف التي يمكن تقديمها على الفور مع الشاي. من الجيد استخدام الجيلي كتحضير للشتاء لتدليل نفسك وأحبائك بشيء لذيذ في برد الشتاء.

لتحضير الهلام ، تحتاج إلى نصف كيلوغرام من التوت البري ومائتين وخمسين جرامًا من الماء وكوبين من السكر. تُفرز التوت وتُغسل ، وبعد ذلك توضع في قدر مينا وتُملأ بالماء. تُغلق الحاوية بغطاء وتُشعل النار وتُسلق حتى يصبح التوت طريًا. بعد ذلك ، يتم تصريف الماء ، ويتم عصر عصير التوت. يضاف السكر إلى السائل ، وبعد ذلك يجب خلط كل شيء جيدًا. توضع القدر على نار صغيرة ، ويجب تقليب محتويات الأطباق باستمرار حتى يصل الخليط كله إلى حالة الهلام. ثم يجب سكب الهلام الساخن المحضر في برطمانات معقمة ولفها بأغطية مغلية. يتم تبريد البنوك في درجة حرارة الغرفة وتخزينها في المخزن.

الكعك مع التوت البري

الكعك هو نوع من المعجنات المستديرة أو البيضاوية التي توضع فيها حشوات مختلفة. في ثقافتنا ، المافن عبارة عن كعكات يمكن ملؤها برقائق الشوكولاتة والتوت والفواكه المختلفة واليقطين والجزر والمكسرات والقرفة.

لتحضير الكعك ، ستحتاج إلى مائتي جرام من دقيق القمح ، وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، ونصف كوب من دقيق الشوفان ، وثمانين جرامًا من السكر البني ، وقليل من الملح ، ومائتي مل من الحليب ، وبيضتي دجاج ، وخمسة وستين. جراما من الزبدة ، خمسون جرام من الزبادي الطبيعي ، مائتي جرام من التوت البري المجمد ، ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون ، نصف كوب من الجوز المطحون ، قليل من التوابل - الزنجبيل ، القرنفل وجوزة الطيب ، أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، ملعقتان كبيرتان من العسل ، ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.

يتم إذابة التوت البري ، ويتم تصريف العصير الناتج. تذوب الزبدة باستخدام حمام مائي. اخلطي الدقيق والشوفان والسكر والملح. في وعاء آخر ، يُخفق البيض مع الحليب ويضاف الزبادي والزبدة المذابة هناك. بعد ذلك ، يجب دمج المخاليط من الوعاءين معًا. يتم خلط التوت البري وقشر الليمون والمكسرات والتوابل بعناية في الكتلة الناتجة. تُسكب العجينة في قوالب للكب كيك (أو الكعك) ، ويجب حشوها بمقدار الثلثين. تُخبز الكعك في فرن درجة حرارة مسخنة إلى مائة وتسعين درجة. وقت الخبز 25 دقيقة.

بعد إزالة الكعك من الفرن وتركه ليبرد ، تحتاج إلى تحضير الصقيل. للقيام بذلك ، يتم خلط عصير الليمون والعسل ، ويتم تسخين كل شيء ويصب السكر البودرة فيه. يُغلى المزيج ويُبرد قليلاً ، ثم تُطهى به الفطائر المبردة.

التوت البري مع البرتقال

من بين المستحضرات محلية الصنع التي يمكن لربات البيوت إرضاء أحبائهم ، هناك وصفة مثل التوت البري مع البرتقال. طبق أصلي ولذيذ له رائحة لا تُنسى ولون غير عادي.

هذه الأطعمة الشهية مليئة بالفيتامينات التي يمكن أن تدعم المناعة في أشهر الشتاء الباردة. يعد تحضير التوت البري باللون البرتقالي أمرًا بسيطًا ، والسرور لا يمكن تصوره. يتم استخدام المستحضر الجيد أيضًا كمربى ، والذي يمكن استخدامه لدهن كعكة وكإضافة للشاي وكمادة مالئة للعصيدة الحلوة. يمكنك أيضًا استخدام التوت البري مع البرتقال كمكون في أي حلوى.

وصفة التوت البري مع البرتقال. تؤخذ التوت البري الطازج - كيلوغراما وثمانمائة غرام ، برتقال - خمس قطع ، ليمون - ثلاث قطع ، سكر - ثلاثة ونصف أو أربعة كيلوغرامات.

يُغسل البرتقال والليمون ويُقطع مع القشر. يجب أن تكون القطع كبيرة بما يكفي. يجب إزالة العظام وطحن الثمار في مفرمة اللحم. يتم غسل وتجفيف التوت البري ، وبعد ذلك يتم مزجه مع كتلة من ثمار الحمضيات. بعد ذلك ، يتم تمرير كل شيء مرة أخرى من خلال مفرمة اللحم ، علاوة على ذلك ، مرتين.

ثم يضاف السكر إلى خليط الفاكهة والتوت بنسبة واحد إلى واحد. ثم يتم خلط كل شيء جيدًا ، ووضعه في مرطبانات معقمة ومغطاة بأغطية. يتم تخزين الخليط في الثلاجة.

اللبن الرائب مع التوت البري

في بعض الأحيان تريد أن تعامل نفسك مع الجبن ، ولكن ليس في مزيج بسيط: الجبن - السكر - القشدة الحامضة ، ولكن بشيء غير عادي. سيكون الجبن مع التوت البري هو طبق الحليب الأصلي الذي سيحبه الذواقة.

من السهل جدًا تحضير اللبن الرائب مع التوت البري. تضاف الكمية المطلوبة من السكر (حسب الرغبة) والقشدة الحامضة إلى حصة من الجبن. يتم خلط كل شيء جيدًا ، حتى أنه يمكنك التغلب على الكتلة في الخلاط. ثم تحصل على حلوى اللبن الرائب اللذيذة. في نهاية الطهي ، تضاف التوت البري إلى الخليط ، والذي يجب أولاً غسله وفرزه.

هناك وصفة أخرى لاستخدام التوت البري مع الجبن - هذا هو طاجن الجبن. يتم تحضير هذا الطبق اللذيذ على النحو التالي.

وصفة طاجن الجبن

يتم أخذ نصف كيلوغرام من الجبن وثلاث بيضات وثلاث ملاعق كبيرة من السكر وخمس ملاعق كبيرة من السميد وملعقة صغيرة من الفانيلين وملعقة كبيرة من التوت البري.

لتحضير الطاجن ، يفصل بياض البيض عن الصفار. بعد ذلك ، تُطرق البروتينات مع الملح بخلاط حتى تصبح الكثافة جيدة. يُطحن صفار البيض والجبن القريش والسكر والسميد والفانيلين معًا للحصول على كتلة سميكة ومتجانسة.

يغسل التوت البري ويجفف ثم يضاف إلى خليط اللبن الرائب. بعد ذلك ، يتم إدخال البروتينات المخفوقة بعناية في العجين. ثم توضع العجينة في طبق للخبز ، والذي كان مدهونًا مسبقًا بالزبدة. يوضع النموذج في الفرن الذي يسخن إلى درجة حرارة مائة وثمانين درجة ويترك هناك لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج الكسرولة بالكامل.

مربى التوت البري

في فترة الخريف والشتاء ، يكون هناك القليل من الشمس والحرارة والفيتامينات! سيكون الفرح الصغير في هذا الوقت مشرقًا في اللون ومربى التوت البري اللذيذ.

لتحضير حلوى صحية ، تحتاج إلى تخزين برطمانات زجاجية بأغطية. من الأفضل أن تكون صغيرة الحجم ، على سبيل المثال ، نصف لتر. قبل عمل المربى ، يتم غسل وتعقيم الحاويات.

وصفة مربى التوت البري.

مكونات:

• التوت البري الطازج أو المجمد - ثلاثة أكواب ونصف ،
• سكر محبب - كوب واحد ،
• عصير برتقال طازج - نصف كوب ،
• ماء - كوب واحد ،
• القرفة - رشة.

طبخ:

• يتم غسل التوت وتنظيفه من الشوائب ،
• توضع جميع مكونات المربى في قدر أو قدر بقاع سميك ،
• ضع الأطباق على الموقد واتركها تغلي ،
• وبعد ذلك يجب إطفاء الخليط على نار عالية لمدة عشرين دقيقة ،
• ثم تنخفض قوة النار إلى نار صغيرة وتغطى الوعاء بغطاء ، وبعد ذلك يُطهى مربى التوت البري لمدة ساعة ،
• وبعد ذلك يتم رفع المربى عن النار ووضعه في الخلاط ، حيث يتم جلده إلى حالة الهريس ،
• في النهاية ، يُسكب المربى في جرة مُعدة ،
• من الكمية الموصى بها من المكونات ، يتم الحصول على ما يقرب من ثلاثمائة ملليلتر من الحلوى.

سلطة بالتوت البري

يوجد عدد كافٍ من الوصفات للسلطات مع التوت البري: الخضار والفواكه. تعتبر سلطة التوت البري دائمًا طبقًا غير عادي ذو طعم مثير للاهتمام. فيما يلي وصفة واحدة لسلطة الخضار والفواكه مع إضافة التوت الشمالي.

الوصفة رقم 1 - سلطة اليقطين والتوت البري والأعشاب البحرية.

لتحضير السلطة ، ستحتاج إلى مائة وعشرة جرامات من التوت البري ، ومائتين وأربعين جرامًا من الأعشاب البحرية ، ومائة وخمسة وسبعين جرامًا من اليقطين ، وقليل من الشبت والملح والتوابل حسب الرغبة.

يتم تقطيع اليقطين إلى مكعبات ، ويتم تقطيع الأعشاب البحرية ، ويتم تقطيع الشبت إلى قطع صغيرة. يعجن التوت بقذائف الهاون. تخلط جميع المكونات وتضاف إليها البهارات والملح إذا لزم الأمر. السلطة مبردة قبل التقديم.

الوصفة رقم 2 - سلطة فواكه وتوت.

سوف تحتاج إلى تناول ملعقتين ونصف من التوت البري ، وأربعمائة وخمسة وعشرين جرامًا من المشمش ، ونصف كوب من الجوز ، وملعقتين كبيرتين من قشر البرتقال ، والسكر ، وثلث كوب من عصير التوت البري.

يجب غسل المشمش وتجفيفه وتنقيته وتقطيعه إلى شرائح. تُطحن المكسرات في الخلاط ، مثل نكهة البرتقال. يخلط عصير التوت البري مع السكر. جميع المكونات مختلطة ومتبلة بعصير التوت البري الحلو.

الملفوف مع التوت البري

هناك طلب دائم على طبق سلافي تقليدي مثل مخلل الملفوف في فترة الخريف والشتاء. يمكنك تنويع تحضير هذا الطبق بمختلف المكونات غير العادية ، مثل التوت البري.

الملفوف مع التوت البري ليس فقط صحيًا ، ولكنه لذيذ أيضًا. إليك وصفة بسيطة لصنع مخلل الملفوف بالتوت البري ، والتي ستسعد بلا شك ربات البيوت وعائلاتهن.

سوف تحتاج إلى تناول كيلوغرامين من الملفوف ، وجزرة واحدة أكبر ، ومائة وخمسين جرامًا من التوت البري ، وأربع ملاعق كبيرة من الملح ، وملعقتان كبيرتان من السكر ، وثلاث أوراق غار.

يُغسل التوت البري ويُجفف ويُقطع الملفوف ويُبشَّر الجزر. يُخلط الملفوف المبشور مع الجزر المبشور وضغطه قليلاً حتى تطلق الخضار العصير. يضاف السكر والملح هناك أيضًا.

يتم وضع ثلث الملفوف في مقلاة مطلية بالمينا ، مطحون ، ورقة غار وثلث التوت موضوعة في الأعلى. بعد ذلك يتم تكرار طبقتين بهذه الطريقة. يوضع طبق على الملفوف المحضر ، ويوضع عليه القمع ، على سبيل المثال ، جرة ماء سعة ثلاثة لترات. تُترك الحاوية في المطبخ في درجة حرارة الغرفة لمدة خمسة إلى ستة أيام. عندما تظهر الرغوة أعلى الملفوف ، فمن الضروري ثقبها في الأسفل بعصا خشبية في عدة أماكن.

صلصة التوت البري

صلصة التوت البري هي صلصة لأطباق اللحوم والحلويات ، والتي لها طعم حلو وحامض. في بلدان أمريكا الشمالية ، تُستخدم صلصة التوت البري كأحد مكونات أطباق الديك الرومي ، وفي التقاليد البريطانية - مع أطباق الدواجن ، مثل الدجاج. تستخدم مطبخ بعض البلدان صلصة التوت البري كمرافق لأطباق اللبن الرائب والجبن.

وصفة صلصة التوت البري

تحتاج إلى تخزين ثلاثة أكواب من التوت البري ، ونكهة برتقالة واحدة ، وكوب من السكر ، ونصف كوب من عصير البرتقال (طازج) ، ونصف كوب من النبيذ.

تُضاف جميع المكونات إلى قدر عميق ، وتُغطى بالمينا وتُمزج. بعد ذلك ، يوضع الخليط على النار ويغلي. ثم يجب تقليل النار حتى يغلي السائل بأقل قدر من الفقاعات. في هذه الحالة ، يتم غلي التوت البري حتى تنفجر التوت. عندما ظهر عصير التوت ، وأصبح السائل نفسه كثيفًا ، يجب إطفاء النار وإزالة الحاوية من الموقد. تبرد الصلصة قليلاً وتختلط جيدًا بالخلاط. في نهاية الطهي ، تُسكب الصلصة في وعاء زجاجي ، وعند تبريدها ، توضع في الثلاجة. يمكن استخدام صلصة التوت البري لفترة طويلة ، لأن هذا المستحضر يتحمل تمامًا التخزين الطويل.

لحماية نفسك وعائلتك من الفيروسات والأنفلونزا ، من الضروري تحضير التوت البري لفصل الشتاء. لن يؤدي التوت الأحمر الصغير إلى تقوية جهاز المناعة فقط ، وخفض درجة الحرارة ، ويساعد في مكافحة العدوى والبكتيريا ، ويساعد على التخلص من السموم من الجسم ، وتحسين الدورة الدموية.

ومع ذلك ، بعد تحضير الفواكه الحلوة والحامضة لفصل الشتاء ، يمكنك الاستمتاع بالمربى اللذيذ أو كومبوت أو إضافة حفنة من التوت البري إلى الحشوة في أي وقت. ولكن من أجل أن يتحول تحضير التوت البري إلى نشاط مثير ، فإن الأمر يتطلب الحد الأدنى من الوقت والجهد والمكونات ، فنحن نقدم أفضل الوصفات لإعداد التوت الصحي لفصل الشتاء.

تجميد التوت لفصل الشتاء

يعتبر التجميد من أكثر الطرق اللطيفة لحصاد التوت لفصل الشتاء ، لأنه قبل تجميد التوت البري في الثلاجة ، لا يخضع للمعالجة الحرارية ، ويحتفظ بجميع الخصائص المفيدة.

انتباه!تحتاج إلى قطف التوت قبل بداية الطقس البارد. إذا كان للتوت الوقت الكافي للتجميد ، فأنت بحاجة إلى إزالته بعناية وتعريضه للتجميد السريع. في فصل الشتاء ، من الملائم استخدام مثل هذا الفراغ في الشاي أو مغلي الشفاء.

تتكون عملية تجميد المنتج من عدة مراحل متتالية:

1. قم بفرز التوت وإزالة الفاسدة.
2. تصب في مصفاة وتشطف بالماء الجاري.
3. تجف جيدا عن طريق نثرها على المناشف.
4. رتبي الثمار على صينية ملفوفة في طبقة واحدة. من الأعلى ، أغلق الفراغ بفيلم التشبث وضع صفًا آخر من التوت. غطي كل شيء بكيس بلاستيكي وضعيه في الفريزر لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة.

انتباه!لفصل الشتاء ، يمكنك أيضًا تحضير التوت الحلو المجمد عن طريق خلط الفواكه المجففة مع السكر بنسبة 2: 1.

1. قم بتعبئة التوت البري المجمد في أكياس صغيرة ، وربطها ، وإخراج الهواء من كل منها. يمكنك أيضًا استخدام حاويات ذات أغطية محكمة الإغلاق أو أكياس تجميد خاصة بسحاب لتخزين التوت.

انتباه!يجب أن يكون حجم القطعة الواحدة مساويًا لكمية التوت البري اللازمة لتحضير طبق واحد.

قم بتخزين المنتج في -18 درجة لمدة عام.

تجفيف التوت البري لفصل الشتاء

هناك طريقة أخرى لتحضير التوت البري لفصل الشتاء ستتيح لك أيضًا توفير الفيتامينات والمعادن التي يتكون منها التوت ، وهي جديرة بالملاحظة لبساطة العملية نفسها. في نفس الوقت يمكنك تجفيف التوت البري:

• في الميكروويف
• في الفرن؛
• في مجفف كهربائي
• على الهواء مباشرة.

قبل تجفيف الثمار تحتاج إلى:

1. اختر التوت الكامل الناضج السليم. إزالة الأغصان والأوراق والتوت الفاسد.
2. اشطف التوت البري بالماء الجاري.
3. سلق الفاكهة في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ، ثم انقلها إلى الماء البارد واتركها تبرد.
4. لجعل المستحضر لا يفسد ، انقع التوت لمدة 4 ساعات في شراب (لكل 1 كجم من التوت البري و 0.5 كجم من السكر) ، ثم صفيها في مصفاة وجففها.

التجفيف في الميكروويف

جفف في الميكروويف بالطريقة التالية:

1. قم بتغطية الشبكة العازلة للفرن بقطعة قماش ، ورش التوت فوقها في طبقة متساوية.
2. ضع الرف في الميكروويف.
3. قم بتشغيل الجهاز بأقصى طاقة لمدة 3 دقائق.
4. بعد ذلك ، افتح باب الميكروويف لمدة دقيقتين ، واخلط التوت. كرر العملية 4-5 مرات حتى تجف الفاكهة تمامًا.

تجفيف في الفرن

لتجفيف التوت في الفرن ، تحتاج إلى صب التوت البري المحضر في طبقة واحدة على صينية خبز ووضعها في فرن ساخن إلى 70 درجة. جفف الثمار لمدة 7-8 ساعات ، مع ترك باب الفرن مفتوحًا للسماح للرطوبة بالخروج.

التجفيف في مجفف كهربائي

يتم تجفيف التوت في مجفف كهربائي عند 55 درجة ، وتعبئته على منصات نقالة. بشكل دوري ، يتم تبديل المنصات لتجفيف جميع أنواع التوت بشكل موحد.

تجفيف طبيعي

يمكن أن يكون تجفيف الثمار بسيطًا جدًا ، حيث يتم تقطيعه إلى نصفين ووضعه في طبقة على صينية أو منصة نقالة. ثم انقل قطعة العمل إلى شرفة جيدة التهوية ، وعلية واتركها حتى تجف تمامًا ، مع تحريك التوت البري بشكل دوري.

قم بتخزين الفراغ المجفف أو نثره في أكياس من القماش أو ضعه في مرطبانات زجاجية في غرفة جافة وباردة. يمكنك صب الفواكه المجففة في أوعية ، وإغلاقها بأغطية ووضعها في الفريزر.

التوت البري المنقوع

التوت البري المنقوع في الماء لفصل الشتاء هو أحد الطرق المعروفة منذ زمن طويل لإعداد التوت لفصل الشتاء دون تجميده أو تعليبه. في السابق ، كان يتم سكب التوت في براميل مملوءة بمياه الينابيع ، وتم وضع حمولة في الأعلى وتركت في غرفة باردة. ظلت تقنية حصاد التوت دون تغيير حتى يومنا هذا ، ولكن بدلاً من أحواض البلوط ، يمكنك أن تأخذ برطمانات زجاجية معقمة وأواني خزفية مطلية بالمينا مغسولة بالصودا.

عناصر:

• التوت البري - 1 كجم
• سكر - 2 ملعقة كبيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• أزهار قرنفل - 2 قطعة.
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة
• البازلاء البهارات - 2 قطعة.

1. اغسل التوت البري قبل الحصاد ، وجفف ثم رتب في أوعية نظيفة.
2. قم بغلي الماء في وعاء منفصل مع إضافة السكر والملح والبهارات. يغلي الشراب لمدة دقيقتين ويبرد.
3. املأ التوت بالماء إلى أعلى الوعاء. أغلق الحاوية بغطاء وانقلها إلى البرد لتخزينها لاحقًا.

توت بري مع سكر

حصاد التوت لفصل الشتاء باستخدام السكر المحبب دون طهيه سيبقي المنتج طازجًا.

ستحتاج:

• التوت البري - 1 كجم
• سكر - 1 كجم

تكون عملية الشراء على النحو التالي:

1. شطف التوت المحضر بدون أغصان وفتات بالماء وجفف وفرز.
2. باستخدام الخلاط ، قم بطحن المكون وتحويله إلى عصيدة.
3. اخلطي هريس التوت البري مع السكر.
4. في الجرار النظيفة ، تحلل الكتلة الناتجة. أغلق الحاوية بغطاء من المخطوطات أو النايلون. قم بإزالة المخزون من الفريزر.

حلوى سكر التوت البري

يمكنك تحضير التوت البري بالسكر لفصل الشتاء بطريقة أخرى. للقيام بذلك ، خذ:

• التوت البري - 0.5 كجم
• سكر - 0.5 كجم
• ماء - 1 لتر.

يتم حصاد التوت على النحو التالي:

1. تحضير الشراب بغلي الماء مع السكر ، وتبريد السائل إلى درجة حرارة الغرفة.
2. يُثقب التوت المغسول بعود أسنان ، ويوضع في قدر ويُسكب مع شراب. انقلي المقلاة إلى البرد واتركيها طوال الليل.
3. بعد انقضاء الوقت ، تتم إزالة التوت من الشراب وتجفيفه ولفه في حبيبات السكر.
4. قم بتخزين قطعة العمل في الثلاجة ، متحللة في أوعية صغيرة.

مربى التوت البري

عناصر:

• التوت البري - 1 كجم
• سكر - 2 كجم
• ليمون -1 قطعة.
• الفانيليا - حسب الرغبة.
• ماء - 2 ملعقة كبيرة.

خوارزمية لصنع علاجات التوت البري:

1. يُسكب التوت المحضر في قدر ويُسكب في الماء.
2. اسلقي الثمار على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
3. يُسكب السكر المحبب ، قشر الليمون المفروم ناعماً والفانيليا في المقلاة. اطهي الكتلة لمدة 20 دقيقة أخرى مع التحريك.
4. رتب المنتج النهائي في برطمانات معقمة وفلين بأغطية.
5. بعد تبريد اللحام تحت بطانية ، انقله إلى مخزن أو قبو للتخزين.

عصير توت بري بدون سكر

الأكثر فائدة هو الفراغات التوت البري المعدة لفصل الشتاء بدون سكر. أحد خيارات هذا الانسداد هو عصير التوت البري الطبيعي.

منتجات:

• التوت البري - 3 كجم
• ماء - 450 مل

طريقة صنع عصير التوت البري:

1. اطحن التوت المغسول والمجفف في مفرمة اللحم.
2. انقل هريس التوت البري إلى مقلاة بالمينا ودفئها حتى 60-70 درجة ، مع إضافة الماء.
3. اطحن الكتلة الناتجة من خلال غربال أو اعصرها بشاش لإزالة الكعكة.
4. سخني العصير إلى درجة حرارة 75-78 درجة.
5. صفي المشروب مرة أخرى واتركيه يغلي. بعد دقيقتين من الغليان ، يُسكب العصير في مرطبانات معقمة ، مع غطاء من الفلين. قم بتبريد الوصلة ، ورميها رأسًا على عقب ، تحت بطانية دافئة في درجة حرارة الغرفة.

تخزين الحفظ في مكان بارد ومظلم.

شراب التوت البري

من بين وصفات تحضير التوت البري لفصل الشتاء ، يجذب شراب التوت اهتمامًا خاصًا من ربات البيوت. يمكنك استخدام الشراب لتلقيح البسكويت أو إضافته إلى الشاي أو تحضير كومبوت التوت بناءً عليه.

مكونات:

• رمل السكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• عصير التوت البري - 1 ملعقة كبيرة.

خوارزمية تحضير الشراب:

1. اعصر العصير من التوت المغسول والمجفف والمفرز في عصارة.

انتباه!يمكن استخدام الكعكة المتبقية لصنع كومبوت أو جيلي ، وكذلك مجمدة لاستخدامها لاحقًا.

1. يضاف السكر إلى المشروب الناتج ويقلب.
2. يُغلى عصير التوت في قدر ، ويُغلى لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة.
3. صب الشراب في برطمانات معقمة ، مع غطاء من الفلين ، تبرد ونقلها إلى التخزين في غرفة باردة.

كومبوت التوت البري

خيار آخر لما يمكن فعله مع التوت البري هو تحضير الكبوت لفصل الشتاء ، والذي سيفيد الجسم بسبب تركيبته الفيتامينية ويزيل العطش.

عناصر:

• التوت البري - 1 كجم
• سكر - 0.6 كجم
• ماء - 1 لتر.

طبخ:

1. افرز التوت المحضر ورتبهم في برطمانات معقمة.
2. يغلي شراب السكر ، بارد.
3. صب الشراب الدافئ في برطمانات التوت البري ، واملأ الجرة إلى الأعلى.
4. تعقيم قطعة العمل لمدة 15 دقيقة في حمام مائي.
5. أغلق الجرار مع الكومبوت مع الأغطية ، وقم بتبريد الوصلة ونقلها إلى مكان بارد.

غالبًا ما توجد التوت البري على أرفف المتاجر في فصل الشتاء. في هذا الوقت من العام ينضج ، ويجمع أعلى تركيز من العناصر الغذائية. في الموسم ، يكون سعر هذا التوت منخفضًا ويمكن للجميع شرائه. هناك العديد من الوصفات لصنع التوت البري في المنزل. تحضر منه مشروبات الفاكهة ، والكومبوت ، والجيلي ، والعصير ، والحلويات ، وتعبأ وتؤكل طازجة.

طرق تحضير التوت البري

يتم حصاد التوت من شهر سبتمبر حتى بداية الصقيع وكذلك في أوائل الربيع. يمكن تجميد التوت البري في الفريزر أو تخزينه في برطمانات سعة 3 لتر مملوءة بالماء. تحتفظ ثمار الربيع بخصائصها العلاجية لفترة طويلة جدًا. هناك العديد من الوصفات التي يمكن تحضيرها من التوت البري - سيختار الجميع الطبق المطلوب حسب ذوقهم.

بيري في السكر

حلوى لذيذة ، وهي عبارة عن توت في طبقة زجاجية من مسحوق السكر والبروتين. يمكن شراؤها من المتجر و

سواء لطهي الطعام بنفسك. مطبوخ في مجفف أو فرن. للطبخ ستحتاج المكونات التالية:

• 0.4 كجم من التوت الطازج.
• بروتين بيضة واحدة
• 0.2 كجم من السكر البودرة.

اغسل التوت وصنفه وجففه على منشفة ورقية. يُسكب السكر البودرة في صينية ، ويُملس الطبقة. ثم اخفق البروتين على حدة ، واغمس كل حبة فيه ، ثم دحرجه في مسحوق. اترك الكرات الناتجة في الغرفة حتى تجف لعدة ساعات ، ثم ضعها في فرن بدرجة حرارة لا تزيد عن 50 درجة واترك الباب مفتوحًا. يمكنك استخدام مجفف كهربائي.

شراب كيسل أو كومبوت أو فواكه - هذا ما يجب طهيه من التوت البري في المنزل. لطهي الهلام والفواكه الطازجة والمجمدة مناسبة. سوف تحتاج إلى مكونات:

• 0.45 كجم من التوت.
• 3 لترات من الماء وكأسين للنشا ؛
• 0.2 كجم من السكر
• 120 جرام نشاء.

يمكن استبدال السكر بالعسل. اهرس التوت المغسول بالخلاط ، ثم أخرج العصير من الثلاجة ، ثم ضع الكعكة مليئة بالماء في قدر. يُغلى المزيج ويُحرَّك ويُصفى ويُترك ليغلي مرة أخرى. ثم يضاف ديكوتيون والسكر. كل هذا يقلب ويغلي. بعد ثلاث دقائق ، أطفئ النار واتركه لمدة 30 دقيقة. ثم صب العصير. سوف يروي المشروب الناتج عطشك تمامًا.

مجموعة متنوعة من المشروبات

افرز التوت المغسول وأضف الماء واتركه حتى يغلي واتركه يطهى لمدة عشرين دقيقة أخرى مع القرفة. ثم أخرجي عود القرفة وصفي المشروب وأزيلي التوت واغلي الكومبوت. دعنا نقف والغطاء مغلق.

عصير صحي

يمكنك صنع عصير من التوت البري. الوصفة بسيطة و المشروب صحي جدا و يقوي جهاز المناعة و يحارب الفيروسات. طريقة طهو:

• 4 كجم من التوت البري.
• السكر؛
• 0.8 لتر من الماء.

يُطحن التوت إلى هريس ، ويُسكب العصير في وعاء ، ويُغلى المزيج. يُغلى الماء في وعاء آخر ، ويُبرد ويُسكب في عصير ساخن. ثم نضع السكر ونذوبه ونغلي. ثم تصب في برطمانات معقمة ولفها.

تستخدم وصفات التوت البري لعمل الصبغات. محضرة بالفودكا أو الكحول من التوت الطازج أو المجمد. المكونات اللازمة للطبخ:

اطحن التوت المغسول وضعه في زجاجة. صب في الفودكا ، رج و ختم. يُحفظ في الظلام لمدة 14 يومًا. ثم افتح الزجاجة ، صفيها عدة مرات ، أولاً من خلال الشاش ، ثم من خلال الضمادات القطنية.

إذا كان المشروب حامضًا ، فيمكنك السكر (إضافة بضع ملاعق كبيرة من السكر). بعد ذلك ، تصبح الصبغة جاهزة للاستخدام.

مربى ومربى

مربى التوت البري محضر من التفاح. للطبخ تحتاج:

• 400 غرام من التوت البري
• 1 كغم من التفاح والسكر ؛
• قشر الليمون أو البرتقال.

نطحن التوت البري ، نقطع التفاح ناعماً ونضيف السكر ونخلط. اطهي الكتلة الناتجة على نار خفيفة حتى تنضج التفاح مع التحريك باستمرار. بعد ذلك ، يُرفع عن النار ويُبرد ويُطحن بالخلاط. ثم تغلي الكتلة مرة أخرى حتى تتكاثف. يحرك باستمرار. في النهاية ، أضيفي الحماس وقلّبي ورتّبي في برطمانات.

أيضا ، يتم تحضير مربى Pyatiminutka من التوت البري. لتحضيره سوف تحتاج:

• كأسان من الماء
• 0.8 كجم من السكر
• 1 كجم من التوت.

يُمزج الماء مع السكر ويُحضّر شرابًا ينضج بعد الغليان لمدة خمس دقائق. ثم يضاف التوت البري ويغلي مرة أخرى. ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة ، ثم اتركيه ليغلي مرة أخرى واطهي لمدة سبع دقائق. ثم تصب في برطمانات معقمة ولفها.

بعد أن تعلم وصفات التوت البري وما يمكن طهيه ، يمكن لأي متخصص طهي التعامل مع الطهي واختيار أطباق خاصة من هذا التوت لعائلته. لن يرضي الذوق فحسب ، بل أيضًا بخصائصه المفيدة.