كيف يعمل فرن الميكروويف وكيفية التعامل معه بشكل صحيح؟ كيف تختار فرن الميكروويف؟ كيفية اختيار الميكروويف المناسب لشقتك

14.08.2013 29.04.2016 بواسطة gotovlyu v mikrovolnovke

لفهم كيفية عمل فرن الميكروويف ، عليك أن تتذكر الدورة الأساسية لفيزياء المدرسة. لكن حتى أولئك الذين لا يتذكرون هذه الدورة جيدًا ، بعد شرح مفصل ، سيعرفون تمامًا مبدأ فرن الميكروويف وسيكونون قادرين على الإجابة على أنفسهم والآخرين حول مخاطر الجهاز نفسه أو الطعام الذي يتم طهيه فيه هو - هي.

الجهاز يسمى فرن الميكروويف ليس عن طريق الصدفة. في ذلك (وليس فقط فيه ، على سبيل المثال ، في الهواتف المحمولة والتلفزيون الفضائي ، وهناك أيضًا موجات طبيعية تخلقها الشمس) ، يتم استخدام إشعاع الميكروويف أو ، كما يطلق عليه أيضًا ، إشعاع الميكروويف ، الذي يتكون من موجات كهرومغناطيسية طوله 1 مليمتر - 1 م.

بالإضافة إلى الطول ، تتميز الموجات بالتردد. بالنسبة إلى أجهزة الميكروويف ، وفقًا لاتفاقية دولية ، تم اعتماد تردد 2450 ميجاهرتز (لن يتداخل هذا التردد مع تشغيل الأجهزة الأخرى بأجهزة الميكروويف).

السرعات الكهرومغناطيسية ، إذا كان أي شخص لا يعرفها أو ينسى ، أذكرك أنها تنتشر بسرعة 300 ألف كم في الثانية. هذا صحيح ، إنها سرعة الضوء. بمعرفة تردد الميكروويف للفرن يمكنك معرفة الطول. لهذا يجب أن تقسم السرعة على التردد فنحصل على 12.25 سم وهذه هي الموجات التي تعيش في الميكروويف الخاص بك.

خاصية أخرى للموجات ، بحيث يتم فهم مبدأ تشغيل فرن الميكروويف بوضوح. الموجة عبارة عن مزيج من مجالين متناوبين (مغناطيسي وكهربائي). لا توجد خصائص مغناطيسية في المنتجات ، لذلك لا يتم النظر في هذا المجال. لكن المجال الكهربائي الذي تخلقه الموجة هو الأساس.

مبدأ تشغيل فرن الميكروويف

لكي تقوم الموجات الدقيقة بتسخين الطعام ، يجب أن تحتوي على جزيئات ثنائية القطب (شحنات مختلفة في نهايات مختلفة ، أحدهما موجب والآخر سالب). وكما اتضح ، هم كذلك. هذه هي جزيئات السكر والدهون والأهم من ذلك الماء الموجود في جميع المنتجات تقريبًا.

في كل قطعة ، حتى أصغر قطعة من المنتج ، هناك كمية هائلة من جزيئات ثنائي القطب ، والتي توجد كما يحلو لها ، أي بشكل عشوائي. ولكن بمجرد أن تقع تحت تأثير مجال كهربائي ، يتم بناء الجزيئات على الفور في صفوف متساوية على خطوط مجال القوة ، وبترتيب صارم: زائد - في اتجاه واحد ، ناقص - في الاتجاه الآخر. قف على الصف. ولكن بمجرد أن يغير المجال قطبية ، تتبعه الجزيئات ، وتحول مائة وثمانين درجة. تخيل الآن أن مثل هذا التغيير في المجال يحدث كثيرًا. أو بالأحرى بتردد 2450 ميجاهرتز. دعني أذكرك أن 1 هرتز هو تذبذب واحد في ثانية واحدة ، لذلك من السهل حساب أن 1 ميجاهرتز هو مليون تذبذب في ثانية واحدة. بالنسبة لتذبذب واحد ، يتغير المجال مرتين. يمكنك حساب عدد المرات التي غيرت فيها جزيئاتنا مواقعها في الثانية. لمن يؤمن بالكلمة - 4900000000 مرة.

هل تخيلت هذه الحركة المحمومة للجزيئات؟ وأثناء هذه الحركة ، تتلامس الجزيئات مع بعضها البعض ، وتطلق الحرارة ، التي "تسخن" المنتج.

معرفة مبدأ تشغيل فرن الميكروويف لن تتمكن من طهي الكثير من الأطباق على عجل ،

القليل عن قواعد الاستخدام التي ستساعدك على إتقان عملية الطهي في الميكروويف:

كيفية "تعليم" وصفاتك للميكروويف. هذا هو

بطاطس لذيذة باللحم في قدر ،

بالنسبة لأولئك الذين تكون الفيزياء بعيدة جدًا بالنسبة لهم ، أقترح فرك راحة يدك معًا. تشعر بمدى دفئهم. هنا نفس المبدأ. وبالمناسبة ، يوضح هذا المثال ، بهذه الطريقة ، أي فرك أيدينا بشكل مكثف ، لن نكون قادرين على تسخين الأنسجة بعمق شديد. وبالمثل ، لا تستطيع أفران الميكروويف اختراق أعمق من ثلاثة سنتيمترات. لذلك ، ترتبط الموصلية الحرارية بعمل الموجات الدقيقة ، بسبب الحرارة المتولدة التي تخترق أعمق من ثلاثة سنتيمترات.

ماذا يعني هذا عمليًا وما علاقته بالطهي في الميكروويف؟ هذا يعني أنك لست بحاجة إلى طهي قطعة كبيرة بأقصى طاقة. من الأفضل ضبط الوسط وترك الحرارة تتغلغل بهدوء بعمق ، وإعداد القطعة جيدًا وعدم تفحم الجزء الخارجي.

ويجب خلط الأطعمة السائلة بشكل دوري ، مما يساعد الحرارة على اختراق منتصف الطبق.

في الآونة الأخيرة ، كانت هناك شائعات بأن تسخين الطعام في الميكروويف يبدأ من داخل المنتج ، مما يؤدي إلى فقدان العناصر النزرة القيمة في الطعام. لكن هذا رأي خاطئ ، كما فهمت بالفعل. قم بتجربة عملية: قم بتسخين بطاطس مسلوقة وغير مقشرة ، ثم انظر إلى قشرتها الجافة والمقلية ولبها الطري.

كيف يعمل فرن الميكروويف

يتم وضع المنتجات المطلوبة داخل فرن الميكروويف على حامل دوار ، بفضل التسخين بالتساوي. يتم إنتاج الموجات الدقيقة بواسطة مصباح إلكتروني قوي - مغنطرون. إذا فشل جهازك المنزلي ، فلا تتسرع في إصلاحه بنفسك ، ضع في اعتبارك أنه يتم تطبيق جهد عالي جدًا على المغنطرون - لا تخاطر بنفسك وعائلتك.

يحمي من الإشعاع الشبكي على باب الجهاز.

تتضمن حزمة الجهاز:

• حبل القوة،
• محول الطاقة
• المغنطرون؛
• توجيه وتوزيع أجهزة الموجات ؛
• مكثف؛
• المعدل.
• باب مجهز بـ الأختام؛
• حجرة الفرن مع صفيحة
• المعجب.

لطالما كان فرن الميكروويف جهاز مطبخ لا غنى عنه. تم تبسيط عملية تسخين الطبق بسبب ذلك.

كل نموذج فرن ميكروويف فريد من نوعه وله خصائصه الفنية وتصميمه. بفضل هذا ، يمكن لكل ربة منزل اختيار منتج بناءً على الاحتياجات ومساحة المطبخ والداخلية.

أفران الميكروويف المدمجة

هذا خيار وظيفي وجمالي يتم تثبيته في أثاث المطبخ ، مما يؤدي إلى تكوين تركيبة واحدة. من الجيد أن مثل هذه التقنية يمكن أن تحل أيضًا محل الفرن ، إذا كان لديه الوظائف الضرورية.

خيارات التحكم لأجهزة الميكروويف المدمجة:

• زر- يتم التحكم عن طريق الأزرار ؛
• ميكانيكي- يمكن الجمع بين الأزرار ومفاتيح الوضع ؛
• حسي- هي لوحة تعمل باللمس بها رموز.

بالإضافة إلى ذلك ، تم تجهيز طرازي الأزرار واللمس ببرامج طهي تلقائية: توجد بالفعل "وصفات" مدمجة يمكن اختيارها لطبق معين ، وسيقوم فرن الميكروويف بطهيها في درجة الحرارة المناسبة وفي الوقت المناسب.

مجموعة كاملة وتشكيلة

تختلف أفران الميكروويف المدمجة ، مثل الموديلات الأخرى ، في الحجم والتكوين.

الملحقات التي يمكن تضمينها:

• شعرية للوحات
• صينية للدهون
• غطاء بلاستيكي لحماية الكاميرا من تناثر الطعام أثناء إعادة تسخين الطعام.

يتم تثبيت أفران الميكروويف المدمجة في مجموعة المطبخ ويلعب الحجم دورًا مهمًا هنا. لذلك ، بالنسبة للمطابخ الصغيرة ، فإن حجم الفرن الذي يصل إلى 10 لترات مناسب للمطابخ الفسيحة - يمكنك اختيار خيار فردي ، حتى استبدال الفرن.

إذا كان هناك أطفال صغار في الأسرة ، فمن الأفضل اختيار نماذج ذات طلاء مضاد للبكتيريا للغرفة الداخلية. على مثل هذه الأسطح ، لا يتراكم الشحوم ، ولا تظهر رائحة كريهة ولا تتكاثر البكتيريا.

أفران ميكروويف قائمة بذاتها

إيجابيات أفران الميكروويف القائمة بذاتها:

1. الشيء الرئيسي هو أنك لست بحاجة إلى ضبط مجموعة المطبخ ، فلا يتم عمل فتحات خاصة. يتم تثبيته في المطبخ ، على السطح.
2. من السهل نقله - إذا أجريت إعادة ترتيب في المطبخ أو اشتريت أجهزة منزلية أخرى ، وقمت بتبديل الأثاث والأجهزة - فمن السهل القيام بهذا الخيار.
3. الراحة أثناء التنظيف - يكفي مسحها من جميع الجوانب بقطعة قماش.

يقول المصممون أنه ليس من الضروري أن يكون فرن ميكروويف قائم بذاته ، مثل أي جهاز مطبخ آخر ، منسجمًا مع الداخل. يكون أجمل بكثير إذا تم إنشاء تصميم أصلي.

المهام

يتعلق الاختلاف بين هذه النماذج والأنواع الأخرى من أفران الميكروويف بالوظائف: يمكن تجهيز هذه المعدات بشواية و / أو الحمل الحراري.

شواء أفران الميكروويف

فرن الميكروويف بهذه الوظيفة جيد تقريبًا مثل الفرن القياسي. في الوقت نفسه ، تكون سرعة طهي الأطباق هنا أعلى من سرعة الفرن.

عند اختيار فرن ميكروويف مع شواية ، انتبه إلى سعة الغرفة. يشير هذا المؤشر مباشرة إلى أحجام المنتجات التي يمكن طهيها فيه. لذلك ، تسمح لك بعض الطرز بطهي دجاجة كبيرة. للقيام بذلك ، يجب ألا يقل حجم الفرن عن 25 لترًا.

خيار الشواء الأكثر ربحية هو الكوارتز. يختلف في أنه يسخن الطعام جيدًا ، بينما يشغل مساحة أقل استخدامًا في الغرفة ، على عكس أنواع الشوايات الأخرى.

عند الشراء ، انتبه لقوة الشواية. يؤثر بشكل مباشر على سرعة الطهي. للشواية ، 1000 واط هو المعيار.

أفران الميكروويف بالحمل الحراري

مثل هذه النماذج تجعل من الممكن طهي الأطباق بقشرة مقرمشة. مروحة مدمجة - توزع تدفق الهواء بالتساوي ، لذلك يتم طهي الطعام بالتساوي من جميع الجوانب. إذا تم الجمع بين وظيفة الحمل الحراري وشواية ، فإن هذا يوفر فرصًا إضافية للطهي.

من ناحية أخرى ، يسمح لك الحمل الحراري بطهي الأطباق بدون قشرة خشنة أو مع حرق جانب واحد من الطبق ، وهو ما يحدث عند الطهي في فرن قياسي. مثل هذا الجهاز يسهل الطهي ويجعل العملية أسرع بكثير.

من بين الوظائف الإضافية لأفران الميكروويف ذات الاتفاقية ما يلي:

1. الحفاظ على درجة الحرارة المحددة ؛
2. إزالة الجليد؛
3. تدفئة تلقائية
4. طبخ سريع.

من بين الطرز ذات الحمل الحراري ، هناك وظيفة مثل التنظيف بالبخار - فهي تجعل من السهل الحفاظ على نظافة الجهاز ، وكذلك إزالة الروائح الكريهة.

أفران ميكروويف كبيرة الحجم

أفران الميكروويف كبيرة الحجم عبارة عن مجموعة من الوظائف والإمكانيات لإعداد مجموعة كبيرة من الأطباق. هذا النموذج هو الأنسب لعائلة كبيرة ولأولئك الذين غالبًا ما يدعون الضيوف.

مثل الأنواع الأخرى من أفران الميكروويف ، قد تختلف هذه النماذج في الميزات والتصميم وخيارات التحكم والتركيب.

أفران ميكروويف تصل إلى 17 لترًا

أفران الميكروويف التي تصل سعتها إلى 17 لترًا في معظم الحالات صغيرة ومناسبة لشخص واحد أو عائلة صغيرة. إذا كنت تحتاج فقط إلى تسخين الطعام ، خاصة لشخص أو شخصين ، فلا يوجد خيار أفضل من فرن الميكروويف حتى 17 لترًا.

تشمل مزاياها الرئيسية ما يلي:

• الاكتناز.
• الحجم الداخلي الأمثل
• سهولة التثبيت - في المطبخ ، لن تشغل هذه الأجهزة مساحة كبيرة ، وهو أمر مهم للغرف ذات المساحة الصغيرة ؛
• سعر منخفض - بسبب صغر حجم الأجهزة وقلة الطاقة.

تبلغ قوة هذه الموجات الدقيقة حوالي 700 واط.

تختلف ، مثل النماذج الأخرى:

• نوع الإدارة ؛
• غرفة مطلية
• اللون؛
• عرض؛
• مقاس.

المايكرويف منفرد

فرن الميكروويف الفردي ليس أكثر من أبسط تقنية لشخص واحد. نحن لا نتحدث عن أي طبخ أو برامج مدمجة وما إلى ذلك. الشيء الوحيد الذي يمكنك القيام به في معظم هذه النماذج هو تسخين الطعام.

الايجابيات:

1. تكلفة منخفضة - بسبب أبسط جهاز ؛
2. فقط لتسخين الطعام - لا حاجة لفهم الإعدادات الإضافية.

اختلافهم عن الأنواع الأخرى من أفران الميكروويف هو أن لديهم طاقة وتصميمات مختلفة للميكروويف. تختلف قوة أفران الميكروويف المنفردة من 100 وات إلى 1450 وات. عادة ما يكون حجمها صغيرًا ، وهو مناسب للغاية لمطبخ صغير.

كمعيار للنماذج الفردية ، يتم استخدام طلاء أكريليك أو مينا داخلي. كلاهما سهل التنظيف. تتضمن بعض الطرز الفردية أيضًا إزالة الجليد من المنتجات نصف المصنعة المجمدة.

أفران ميكروويف بسيطة

لا تحتوي الأجهزة البسيطة على أي وظائف إضافية في أجهزتهم. وتتمثل الوظائف الرئيسية هنا في تسخين الطعام وإزالة التجميد والمعالجة الحرارية البسيطة. هذا الخيار مثالي للعملاء الذين لا يحتاجون إلى وظائف التنظيف بالبخار ، والشوي ، والحمل الحراري ، إلخ.

روستيسلاف كوزمين

تحياتي لكم ، المشتركين في مدونتي ، والقراء الذين دخلوا للتو! إن مفاجأة شخص ما اليوم باستخدام الميكروويف أمر صعب للغاية ، فهو موجود في كل منزل وفي كل مطبخ. هذا منطقي ، لأنه يمكنك تسخين الطعام أو الشراب في بضع دقائق ، وكذلك طهي الإفطار والغداء والعشاء. سنكتشف اليوم كيفية اختيار فرن الميكروويف ، وستساعد نصيحة المحترفين في ذلك.

يعمل الميكروويف أو فرن الميكروويف باستخدام ترددات الميكروويف ، وهو عنصر هيكلي خاص يسمى المغنطرون يصدر موجات ميكروويف. تتخلل الفضاء ، بما في ذلك الطعام أو المشروبات. تعمل هذه الموجات على جزيئات الماء وتحركها ، مما يوفر التسخين. يبدأ عمل الترددات بسرعة كبيرة ، لذلك يتم تسخين الطعام على الفور تقريبًا. نظرًا لحقيقة أن درجة حرارة التسخين لا تتجاوز 100 درجة في الميكروويف ، يتم الحصول على طعام غذائي صحي. النقطة الإيجابية الثانية هي أنه كلما زادت سرعة تسخين الطعام ، زادت الفيتامينات المفيدة التي يحتفظ بها.

حماية

هناك أشخاص لا يثقون في أنواع مختلفة من الإشعاع. يخشى البعض حتى شراء فرن الميكروويف ، لأنهم يخافون من آثاره الضارة. هذه المخاوف لا أساس لها على الإطلاق.

1. أجهزة الميكروويف ليست مشعة.
2. لا يمكن لأفران الميكروويف مغادرة الحجرة ، حيث أن الأبواب مناسبة بإحكام شديد ، كما أنها محمية بشبكة خاصة.

وفقًا للمعايير الدولية ، لا يمكن أن تتجاوز المسافة القصوى التي يمكن عندها تسجيل إشعاع الميكروويف من الفرن 5 سم ، ومع ذلك ، فإن الغالبية العظمى من الشركات المصنعة تجعل هذه المعلمة أصغر.

خيارات الاختيار الأساسية

لقد قيل الكثير حول كيفية اختيار فرن الميكروويف المناسب ، ولكن السؤال في الواقع ليس كيف يتم القيام بذلك بشكل صحيح ، ولكن كيفية اختيار فرن جيد لأغراض محددة. غالبًا ما يحدث أن يرغب المشتري في شراء جهاز فقط لتسخين الطعام وإزالة الجليد منه ، وفي هذه الحالة يمكنك التوقف عند الخيار الأبسط والأكثر تكلفة. في حالات أخرى ، يلزم وجود موقد للمنزل ، والذي سيتم استخدامه بنشاط في الطهي. فأنت بحاجة إلى شيء أفضل مع مجموعة موسعة من الوظائف.

لذلك ، عند شراء فرن ، تحتاج إلى التنقل في الاختيار وفقًا للمعايير المدرجة أدناه:

• تصميم. في هذه الحالة ، السؤال مهم جدًا ، لأن الموقد سيكون في المطبخ وفي العراء ، مما يعني أنه يجب على الأقل ألا ينتهك التصميم العام. يوجد خيار لشراء ميكروويف مدمج ، فلن يكون مرئيًا على الإطلاق. بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالقلق الشديد بشأن المناطق الداخلية ، سيكون هذا الخيار هو الأنسب.
• الحجم والحجم. هذه أيضًا نقطة مهمة ، نظرًا لأن جهاز تسخين الطعام لـ 2-3 أشخاص لا يجب أن يكون كبيرًا ، يكفي 20 لترًا. إذا كان هناك ضيوف في كثير من الأحيان ، فيمكن أن يرتفع هذا الرقم إلى 23-25 ​​لترًا. هناك أفران أكثر رحابة ، ولكن يجب أن يتم اختيارها من قبل أولئك الذين يطبخون كثيرًا وهذه الطرز أقرب إلى الأفران من أفران الميكروويف.
• قوة. لطهي أنواع مختلفة من الطعام ، قد تتغير الطاقة ، بالإضافة إلى ذلك ، يجب تغييرها. بادئ ذي بدء ، سيضمن ذلك طهيًا أكثر ملاءمة مع أقصى قدر من الحفاظ على العناصر الغذائية ، والنقطة الثانية هي توفير المال. المعلمة الرئيسية التي تتأثر بالطاقة هي معدل التسخين. ومع ذلك ، عند الشراء ، يجب الانتباه إلى حالة الشبكة الكهربائية للمنزل. في كثير من الأحيان ، في القطاعات الخاصة بالمدينة ، خلال فترة استهلاك الطاقة النشط لفرن الميكروويف ، ببساطة لا يوجد جهد كافي لتوفير طاقة كافية للتدفئة.
• المهام. يمكن تقسيم جميع أفران الميكروويف إلى ثلاثة أنواع - تقليدية ومشوية وحلويات. الخيار الأول هو الأمثل للتسخين أو إذابة الجليد ، والأنواع المتبقية مناسبة لأولئك الذين سيطبخون. إذا كنت تريد الخبز ، فإن وجود الحمل الحراري هو معلمة إلزامية.
• مراقبة. غالبًا ما يضيع المشتري بين مجموعة متنوعة من أجهزة الميكروويف وأحد العناصر التي قد تختلف في النماذج هو التحكم. يحدث ميكانيكيًا ، باللمس وزر ضغط. يوجد أيضًا مزيج بين الخيارين الأخيرين. ينصح المحترفون بالاهتمام بحقيقة أن الميكانيكا هي الأكثر موثوقية وليست حساسة لانقطاع التيار الكهربائي. ليس من المنطقي شراء طراز باهظ الثمن مع أدوات التحكم باللمس إذا كنت تحتاج فقط إلى تسخين الطعام. هناك اختلاف آخر بين أنواع التحكم وهو أن المستشعر والأزرار ، كقاعدة عامة ، تقدم أوضاع برنامج تم تعيينها بواسطة الشركة المصنعة لنماذج طهي معينة. في الميكانيكا ، يحدد المالك نفسه القوة ووقت التشغيل.
• نوع الغلاف. هذا هو آخر شيء يجب أن تنتبه إليه. يحدث مضاد للبكتيريا ، الفولاذ المقاوم للصدأ والمينا. الخيار الأول هو الأغلى ثمناً ولكنه موثوق وسهل التنظيف. علاوة على ذلك ، فهو مقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة. الصلب موثوق به ، ويتحمل درجات الحرارة المرتفعة ، ويتطلب صيانة دقيقة ، ويصعب للغاية فرك الطعام منه. المينا هو أرخص نوع من الطلاء ، قصير العمر. عيب آخر هو الرعاية المستمرة. بشكل عام ، يمكنك اختيار خيارين أرخص ، لأن الميكروويف عالي الجودة من علامة تجارية جيدة لا يحتوي دائمًا على سيراميك مضاد للبكتيريا. في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام غطاء يحمي السطح من التلوث ويبسط عملية الصيانة.

لكي يعمل الميكروويف لفترة طويلة ، ولا يواجه المستخدمون مشاكل أثناء استخدامه ، يجب اتباع النصائح البسيطة.

1. يجب اختيار أطباق الميكروويف الخاصة. يوجد في السوق اليوم العديد من الحاويات البلاستيكية والزجاجية المصممة خصيصًا للعمل مع أفران الميكروويف. كل منهم لديه رمز خاص يوضح أن الاستخدام في فرن الميكروويف مسموح به. يمنع منعا باتا استخدام الأواني المعدنية أو الأشياء في فرن الميكروويف. قد يتسبب هذا في حدوث انفجار. أيضا ، لا يمكنك أن تأخذ الأطباق التي لها حافة ذهبية. يحتوي هذا الطلاء على شوائب معدنية.
2. قيل أعلاه أن أسهل طريقة لعدم تشويه الميكروويف هي استخدام الغطاء. تنطبق هذه النصيحة أيضًا على الطرز المطلية بالسيراميك ، على الرغم من سهولة تنظيفها. يكفي وضع كوب من الماء وتسخينه إلى أقصى درجة حرارة ، ثم امسحه بقطعة قماش ناعمة.
3. أثناء التنظيف ، لا تفرك السطح بإسفنجة أو بأشياء صلبة أخرى. هذا قد يتلف الطلاء. الأمر الذي سيؤدي إلى فشل سريع للجهاز.
4. عندما يتعلق الأمر بأي شركة من الأفضل اختيارها ، لا توجد إجابة واضحة. أهم عنصر في الفرن هو المغنطرون والتحكم. كما تظهر الممارسة ، فإن العلامات التجارية غير المعروفة تتفكك في كثير من الأحيان أكثر من الشركات المصنعة الشهيرة. من ناحيتي ، أنصحك بأخذ طراز بسيط ذي علامة تجارية بدلاً من نموذج غير معروف به العديد من الميزات.
5. عند اختيار نموذج مع شواية ، فإن نصيحة الاستخدام هي كما يلي - انتبه لنوع الشواية. هناك نماذج مع شواية كوارتز أو عنصر تسخين. الأخير ، كقاعدة عامة ، مفتوح ، الكوارتز مغلق. أي ، من وجهة نظر الرعاية ، يكون أكثر ملاءمة عند إغلاق الشواية. يبقى القليل من الطعام عليه ، لكن عنصر التسخين يكون دائمًا أفضل من حيث جودة وظائفه.

تقييم النموذج

عند تجميع تصنيف أفضل الطرز ، تم أخذ تقييمات المستخدمين والمتخصصين في الطهي وتقييماتهم كأساس ، وبعد ذلك فقط نظرت في نوع فرن الميكروويف. يحدث أحيانًا أنه حتى العلامات التجارية الأكثر شهرة لا تصنع معدات عالية الجودة. لكي لا تخطئ عند الاختيار ، يجب أن تدرس المراجعات بعناية ومقارنة ما إذا كان من المنطقي التوفير في نموذج غير مكلف أو أنه من الأفضل دفع المزيد. أكرر - غير مكلف وغير معروف لا يعني سيئًا ، لكن يجب عليك دراسة الموضوع بمزيد من التفصيل.

دايو للإلكترونيات KOR-5A37W

نموذج غير مكلف ومدمج مع تحكم ميكانيكي. أبعاد صغيرة ، والحجم 15 لترًا. هذا يكفي لتسخين الطعام لشخص واحد. نظرًا لصغر حجمها ، فإنها تناسب مساحة صغيرة. تصميم أنيق باللون الأبيض. الوزن - 9 كجم. الطاقة القصوى - 500 واط. توجد وظيفة للإشارة الصوتية حول نهاية البرنامج ، بالإضافة إلى وضع تذويب. النهاية مينا. السعر - من 3500 روبل.

دايو للإلكترونيات KOR-6LBRWM

نموذج Pin-An غير مكلف لأولئك المشترين الذين يرغبون في تأثيث مطبخهم على الطراز الأمريكي في الستينيات. أشكال دائرية وأدوات تحكم وأزرار دوارة مطلية بالكروم. متوفر بمزيج من عدة ألوان - الأبيض والأحمر والأسود والأحمر والفيروزي والأبيض. طلاء - مينا ، سعة - 20 لترًا. الوزن - 10.6 كجم ، الطاقة القصوى - 800 واط. التحكم - الأزرار والآليات الدوارة. يوجد 5 إعدادات للطاقة. مؤقت لمدة 60 دقيقة. يحتوي النموذج على 4 أوضاع طهي تلقائية. التكلفة من 4100 روبل.

ريدموند RM-2002D

موديل باللون الرمادي مع تحكم بضغطة زر. طلاء المينا الرمادي. الوزن - 10.5 كجم. حجم الحجرة 20 لتر. الطاقة - 700 واط ، أوضاع الضبط - 5. برامج الطهي الأوتوماتيكي - 8. يوجد مؤقت لمدة 60 دقيقة ، تسخين تلقائي وإزالة الصقيع. به اضاءة خلفية للمقصورة الداخلية اشعار صوتي بانتهاء العمل. هناك شاشة يمكنك من خلالها ضبط الوقت والتحكم في الباقي حتى نهاية البرنامج. السعر من 5800 روبل. ( 2 مخزن- في جميع أنحاء العالم).

فايسجوف HMT-202

موديل مدمج ، لون أبيض ، تصميم موجز ، مناسب لأي ديكور داخلي. زر التحكم. الحجم - 20 لترًا. الوزن - 13.7 كجم. الطلاء الداخلي هو المينا. الطاقة - 700 واط ، 5 إعدادات. يوجد قفل للأطفال وإضاءة خلفية وإشعار بنهاية العمل. لا يتم توفير برامج الطهي التلقائي. السعر - من 11 ألف روبل.

هوت بوينت-اريستون MWHA 2031 MS2

موديل 20 لتر. التحكم باللمس. تصميم كلاسيكي أبيض. الوزن - 10 كجم. القدرة - 700 واط. قفل الأطفال ، إخطار انتهاء البرنامج ، ضوء وعاء داخلي. النهاية مينا. السعر 5500 روبل.

ال جي MS-2336GIH

صنع بتصميم كلاسيكي ، اللون - أبيض غير لامع. الوزن - 9.4 كجم. الحجم - 23 لترًا. القوة - 1000 واط. التحكم باللمس ، طلاء السيراميك الحيوي. تُستخدم تقنية العاكس Magnetron للتشغيل الأكثر هدوءًا وتوفير الطاقة. 8 أوضاع تسخين تلقائي ، 4 برامج إزالة الجليد تلقائيًا. يوجد قفل للأطفال ، شاشة عرض ، إخطار بنهاية برنامج الطهي ، إضاءة خلفية. السعر - 8500 روبل.

يوفر مصنعو أفران الميكروويف للمشتري خيارًا واسعًا ، لكن معايير الاختيار تختلف من شخص لآخر. إذا كنت تفكر في شراء فرن ميكروويف ، فاحرص أولاً وقبل كل شيء على بعض المعايير الأساسية:

• حجم الغرفة
• قوة الجهاز
• طريقة معالجة المنتجات
• توافر وظائف إضافية.

أفران ميكروويف مدمجة وقائمة بذاتها

قوة الميكروويف

كلما زادت قوة مساعد الميكروويف لديك ، زادت سرعة طهي الطعام أو إذابة تجميده.

اعتمادًا على المهمة ، يلزم توفر طاقة مختلفة لفرن الميكروويف. علي سبيل المثال:

• الحفاظ على الطعام ساخنًا: 80-150 واط ؛
• تذويب سريع لكمية صغيرة من الطعام: 400-500 واط ؛
• الطهي البطيء أو إعادة التسخين: 550-700 واط ؛
• الطهي السريع أو إعادة التسخين: 800-900 واط ؛
• إعادة تسخين أو إزالة الجليد أو طهي منتج شبه نهائي: 400-900 واط ؛
• تحضير وجبة كاملة: حتى 1400 واط.

كلما زادت قوة فرن الميكروويف ، زادت مساحة الحجرة وزاد استهلاك الطاقة. في أوضاع مختلفة - شواء ، الحمل الحراري ، مجتمعة - يختلف أيضًا استهلاك الطاقة. عند اختيار نموذج أو آخر لفرن الميكروويف ، من المهم مراعاة حالة الأسلاك الكهربائية في المنزل. على سبيل المثال ، الفرن الذي يحتوي على وضع الحمل الحراري والميكروويف لديه طاقة تصل إلى 3500 واط ، وهذا سيخلق حملًا إضافيًا على الشبكة.

هل يمكن التحكم في الطاقة؟ نعم ، إذا كان فرن ميكروويف عاكس. على عكس أفران الميكروويف التقليدية ، تقوم المحولات بضبط مستوى الطاقة تلقائيًا. وهذا يعطي تسخينًا سريعًا ومتساويًا. نتيجة لذلك ، لا يتغير هيكل المنتجات ولا تجف. في الأطباق المطبوخة في مثل هذا الفرن ، يتم الاحتفاظ بمزيد من الفيتامينات والمواد المغذية.

البطانة الداخلية للميكروويف

الأنواع الرئيسية للطلاء الداخلي لغرفة العمل في فرن الميكروويف: المينا والفولاذ المقاوم للصدأ والسيراميك (السيراميك الحيوي).

مزايا:
- الأرخص؛
- من السهل العناية بها ؛
- قوي بما يكفي.

سلبيات:
- بمرور الوقت ، تتغير الجدران الداخلية تحت تأثير البخار والدهون ، وتظهر الشقوق الدقيقة والرقائق في الطلاء ؛
- ليس للاستخدام طويل الأمد.

مزايا:
- مقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة ؛
- يمكن استخدام المنتجات الكاشطة للتنظيف ؛
- أرخص من السيراميك الحيوي.

سلبيات:
- يصعب العناية بها - آثار قطرات ، تبقى الأصابع على المعدن ، بمرور الوقت يتلطخ الفولاذ ؛
- أمر من حيث الحجم أغلى من المينا.

مزايا:
- اقتصادية ودائمة.
- تقليل وقت الطهي ؛
- انخفاض تكاليف الطاقة ؛
- سهل التنظيف
- مقاومة للحرارة والخدش.
- الدهون لا تدوم بفضل السطح الأملس.

سلبيات:
- هشة و أغلى.

توجد أفران ميكروويف بخصائص إضافية - مضادة للبكتيريا ، غير لاصقة ، إلخ. تتميز بالعزل الحراري المحسن والقوة المتزايدة.

التحكم في الميكروويف

هناك نوعان من التحكم في أفران الميكروويف: يدوي (ميكانيكي) وإلكتروني. عند الاختيار ، فكر أولاً في ما هو أكثر ملاءمة لك للاستخدام.

يمكن أن تحتوي أفران الميكروويف على عنصر تسخين تقليدي و "متحرك" (TEH) - يمكن تغيير موضعها ، مما يوفر تدفئة ليس من الأعلى ، ولكن من الجانب.

مزايا:

• يحتفظ بالحرارة لفترة طويلة ؛
• يتم خبز الأطباق تمامًا (تحميص مكثف) ؛
• يتم وضع اللولب عموديًا ، ولكن يمكن تغيير موقعه - بزاوية أو من الجانب (سواء كان من المريح أو الأسهل العناية بالكاميرا) ؛
• موثوق بها؛
• تكلفة منخفضة.

سلبيات:

• طهاة الطعام أبطأ ؛
• صعب التنظيف
• استهلاك عالي للطاقة (مع ارتفاع درجات الحرارة لفترة طويلة).

تقع شواية الكوارتز في الجزء العلوي من فرن الميكروويف ، وهي عبارة عن عنصر كوارتز أنبوبي خلف شواية معدنية.

مزايا:

• الأطباق لها طعم خاص ، كما لو تم طهيها على نار مفتوحة ؛
• يسخن بسرعة - يطبخ بسرعة ؛
• لا يشغل مصباح الكوارتز مساحة في الغرفة ؛
• استهلاك طاقة اقتصادي للغاية.

سلبيات:

• أغلى بكثير من عنصر التسخين ؛
• يتم الحصول على قشرة مقرمشة فقط في الجزء العلوي من المنتج ؛
• يصبح مصباح الكوارتز متسخًا بسرعة (يصعب غسله).

شواية الأشعة تحت الحمراء

مزايا:

• جنبًا إلى جنب مع شواية كوارتز ، وهي المسؤولة عن "هش" ؛
• يمكن استخدامها بشكل منفصل ؛
• تحضير أطباق الذواقة بسهولة وسرعة ؛
• يسمح لك بتحديد أوضاع طهي مختلفة ؛
• الطعام لذيذ ، كثير العصير ، عبق.

سلبيات:لم يتم الكشف عن.

الحمل الحراري في الميكروويف

الأطباق من فرن الميكروويف مع الحمل الحراري ليست بأي حال من الأحوال أدنى جودة من تلك المطبوخة في فرن تقليدي. تتم معالجة المنتجات بالهواء الساخن. يساعد دورانها على توزيع درجة الحرارة بالتساوي في غرفة العمل. بفضل الحمل الحراري ، تتضاعف عملية الطهي تقريبًا ، مع الحفاظ على المظهر والطعم الطبيعي للمنتجات. هذه الأفران مخصصة لمحبي المعجنات الطازجة واللحوم المخبوزة.

في أحدث الموديلات ذات الحمل الحراري ، يتم تثبيت الشبكات المعدنية على الأرجل بدلاً من السيخ. نضع ، على سبيل المثال ، الدجاج على الشبكة ، ونشغل وضع الحمل الحراري / الشواء - ويتم قلي الذبيحة بالتساوي من جميع الجوانب.

إزالة الجليد والتسخين الأوتوماتيكي: وظائف تشتد الحاجة إليها!

تعد إزالة الجليد وإعادة تسخين الأطباق من أكثر طرق تشغيل أفران الميكروويف شيوعًا. في أغلب الأحيان ، هذا هو سبب شرائنا لهم. في معظم أجهزة الميكروويف ، تتضمن قائمة هذه الأوضاع المنتجات المستخدمة بكثرة - "الدواجن" ، "اللحوم" ، "الأسماك". ما عليك سوى تحديد نوع المنتج وتحديد وزن الجزء - سيتم إجراء باقي الإعدادات بواسطة البرنامج.

ميزات وأنماط إضافية في الميكروويف

غلاية مزدوجة.الفرن مجهز بمولد بخار مدمج. يمكنك تحضير وجبات النظام الغذائي. لا تحتفظ المنتجات بمظهرها الطبيعي وملمسها فحسب ، بل تحافظ أيضًا على طهيها بسرعة.

كوك السيارات.وضعية "الدجاج" و "الخضار المجمدة" و "العصيدة" وغيرها من الأطباق الشعبية.

الوزن التلقائي.ستشير الموازين الإلكترونية إلى وزن المنتج في حجرة الفرن.

برنامج الوصفات المضمنة.على سبيل المثال ، "Russian chef" (أكثر من 10 وصفات). توجد أفران بها ذاكرة للوصفات - وهذا مفيد إذا كنت ترغب في اختراع أطباقك الخاصة.

بداية سريعة.يتم تسخين الطعام بأقصى طاقة خلال نصف دقيقة.

فرن مزدوج الانبعاث.يوفر تسخين موحد للطعام.

وضع إزالة الرائحة.الرائحة بعد الطهي تختفي في غضون دقائق قليلة.

التنظيف الذاتي.يُسكب الماء في وعاء خاص ، ويوضع في حجرة ويتم ضبط وضع "التنظيف بالبخار". بعد الانتهاء من العمل ، يتم مسح الجدران بمنديل.

برنامج خطوة بخطوة.يتم طهي الطعام خطوة بخطوة. على سبيل المثال ، يتم إذابة المنتج من الثلج لمدة 30 دقيقة ، ثم استراحة لمدة 20 دقيقة ، ثم تبدأ الشواية في العمل (35-40 دقيقة) - وفي النهاية تتم معالجة الطعام بواسطة أفران الميكروويف.

"حماية الطفل"قفل / تعطيل جميع المفاتيح. من المهم بنفس القدر القدرة على إيقاف تشغيل مؤقت الصوت أثناء نوم الطفل ، مما يشير إلى نهاية الفرن.

أواني الميكروويف

المتطلبات الرئيسية لهذه الأطباق هي مقاومة الحرارة ومقاومة الحريق.

أطباق مقاومة للحرارة (لأجهزة الميكروويف البسيطة) - معظم أنواع الخزف والسيراميك والبلاستيك الحراري وزجاج المائدة. أطباق حرارية - مصنوعة من السيراميك أو الزجاج أو البورسلين - للأفران ذات الحمل الحراري (الشواية).

من المهم أن تتذكر! تخشى الأطباق المقاومة للحرارة والحرارية من التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة.

ليس من الضروري شراء أطباق خاصة للميكروويف. يمكنك استخدام الأطباق العادية (والأهم غير المسامية) المصنوعة من السيراميك والطين والبورسلين والزجاج. في نفس الوقت يجب ألا تحتوي على أي شوائب معدنية أو نقوش أو حواف ذهبية ، لأن هذا سوف يسبب شرارات في الغرفة. من السهل التحقق من الأطباق: ضع طبقًا وكوبًا من الماء على صينية الفرن ، قم بتشغيلها لمدة دقيقة واحدة. يجب أن يكون وضع التشغيل كحد أقصى. إذا أصبح الماء دافئًا ، لكن اللوحة ظلت باردة ، فلا تتردد في استخدام هذه الأطباق في فرن الميكروويف. الأواني البلاستيكية الخاصة مناسبة أيضًا. يوجد أدناه تلميح صغير سيساعدك على فهم الأطباق المناسبة للميكروويف.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تشتمل مجموعة الميكروويف على شوايات عالية ومنخفضة ، وحاويات ، وسيخ ، وأوعية ، إلخ. بشكل منفصل ، يمكنك شراء أغطية لحماية جدران الغرفة من تناثر السوائل ، ولوحة متعددة المستويات لتسخين عدة أطباق في وقت واحد ، إلخ.

مزايا أفران الميكروويف

بلا شك ، أصبح فرن الميكروويف مساعدًا لا غنى عنه تقريبًا للإنسان الحديث. يجعل حياتنا أسهل من خلال توفير الوقت لأنشطة ممتعة أخرى. احكم بنفسك ، فمن خلال مساعدتها ، يمكننا تسخين العشاء بسرعة وتذويب اللحوم أو خبز كعكة أو فطيرة أو طهي الحساء أو خبز اللحوم والخضروات والأسماك. في الوقت نفسه ، يتم الاحتفاظ بالفيتامينات في المنتجات ، واللحوم لذيذة وعصير. عندما نقوم بالطهي على الموقد ، علينا استخدام الغطاء أو فتح النافذة. مع الميكروويف ، كل شيء مختلف: لا توجد حرارة أو روائح أو سخام عند الطهي. ويمكنك أيضًا الطهي بدون دهون أو بكمية قليلة منه - لن يحترق الطعام. والأهم من ذلك ، يتم استهلاك الكهرباء بأقصى قدر من الكفاءة. أليست هذه معجزة!

المنفعة أو الضرر. التشغيل الآمن لأجهزة الميكروويف

عند استخدام الأفران بإشعاع الميكروويف ، تحتفظ المنتجات بقيمتها الغذائية ومذاقها. في الوقت نفسه ، يطرح الكثيرون مسألة ما إذا كان فرن الميكروويف ضارًا بالصحة. دعونا نفهم ذلك.

إشعاع الميكروويف ليس مشعا. يخترق المنتجات ، ويؤثر فقط على جزيئات السائل. تساعد اهتزازات هذه الجزيئات على تسخين الطعام أو طهيه بسرعة ، مما يحافظ على الطعم والحد الأقصى من الفيتامينات.

الميكروويف- هذه إشعاعات غير مؤينة ، فهي لا تضر بالطعام أو المواد أو الأنسجة البيولوجية ، لذلك ليس من الضروري على الإطلاق ترك المطبخ مع تشغيل فرن الميكروويف كما يظن البعض منا. أثناء التشغيل ، لا تنقل حجرة فرن الميكروويف الموجات الدقيقة ، لأنها تحتوي على علبة معدنية.

وفقًا للاستنتاج الرسمي لمنظمة الصحة العالمية (2008) ، فإن الإشعاع المستخدم في أفران الميكروويف لا يؤثر سلبًا على الطعام أو الإنسان. تنطبق القيود على الأشخاص الذين يستخدمون أجهزة تنظيم ضربات القلب. الطريقة الوحيدة "لالتقاط" الإشعاع هي استخدام ميكروويف تم إسقاطه وتلفه ، على سبيل المثال ، الباب أو الغلاف. إذا حدث هذا ، فمن الضروري تسليم الفرن للإصلاح ، وعدم محاولة إصلاحه بنفسك.

نظام أمان إضافي - أبواب تغلق بإحكام مع شاشة واقية ، حيث يتم وضع شبكة خاصة من الداخل ، بالإضافة إلى قفل الفرن تلقائيًا.

حافظ على البساطة قواعد تشغيل أفران الميكروويفولا داعي للقلق بشأن صحتك:

• راقب حالة أختام الباب ، فهي مصيدة لأجهزة الميكروويف ؛
• لا تستخدم الأطباق غير المخصصة لهم في أفران الميكروويف ؛
• تحقق من ضيق إغلاق الباب ؛
• الحفاظ على غرفة العمل نظيفة ؛
• لا تقم بتشغيل الفرن إذا كان فارغًا من الداخل - فقد يفشل ؛
• انتبه إلى سلامة غلاف الميكروويف ؛
• لا تضع البرطمانات والأوعية الأخرى المغلقة بإحكام ، وكذلك البيض بأي شكل من الأشكال ، فقد تنفجر عند تسخينها وتتلف الفرن.