قائمة طعام خام لمدة أسبوع في الشتاء. حمية الطعام النيء. ماذا يمكنك أن تأكل في حمية الطعام النيء؟ حمية الطعام النيء

مرحبا يا أصدقاء. معك يوري أوكونيف.

نواصل الحديث حول الانتقال الصحيح إلى نظام غذائي صحي. موضوعنا اليوم: قائمة الطعام النيء للأسبوع. دعونا نرى كيف يجب أن يكون النظام الغذائي لخبير الطعام الخام المبتدئ وكيفية التحول بذكاء إلى المنتجات الطبيعية.

بغض النظر عن مدى حلمك بأن تصبح خبير طعام خام في غمضة عين ، يجب أن تتذكر بالتأكيد أن الشرط الرئيسي لنجاح الانتقال هو التدرج والاتساق.

تخيل أن الجسد طفل صغير. ماذا يحدث إذا تم أخذ الحلوى من الطفل؟ لذلك لن تعمل من أجلك. حسنًا ، قدم للطفل برتقالة كبيرة أو تفاحة بدلاً من الحلوى - والآن يعطي الحلوى بنفسه.

وبالمثل مع التغذية. بدلًا من حرمان نفسك من جميع الأطباق المعتادة دفعة واحدة ، استبدل الأطعمة الضارة بالأطعمة الصحية تدريجيًا. على سبيل المثال ، بدلاً من البسكويت ، ادعُ جسمك إلى "تذوق" كعكات الطعام النيئة.

قم بإعداد كرات اللحم النيئة الحية لتناول طعام الغداء - والآن يمكنك الاستغناء عن اللحوم بسهولة ليوم كامل. لا تنس أن تصنع السلطات من الخضار الطازجة مرتين على الأقل في اليوم.

لذلك ، بسلاسة ، واحدة تلو الأخرى ، ستحل الأطعمة النيئة الطبيعية محل الأطعمة المطبوخة والضارة من نظامك الغذائي. ما يمكنك أن تأكله في نظام غذائي نيء وما لا يمكنك - اقرأ عنه.

في نظام التغذية هذا ، تكون درجة الوعي بالإجراءات ذات أهمية كبيرة. قد تكون قادرًا على التحول إلى الأطعمة الحية والطبيعية بشكل أسرع إذا كنت تعرف ما هي الأطعمة التي تضر بجسمك وما هو هذا الضرر. هذا كتاب ب. سيباستيانوفيتش "لماذا الأبقار مفترسة"، أوصي بالقراءة.

حمية الطعام النيء

يشمل نظام الغذاء النيء المصمم جيدًا لمدة أسبوع ما يلي:

• الفواكه والخضروات الطازجة والخضر.
• المكسرات والبذور؛
• الحبوب.

دعونا نفكر بمزيد من التفصيل.

الخضروات والفواكه

تشكل هذه المنتجات أساس قائمة الطعام النباتي النيء ، ما يصل إلى 80٪ من جميع الأطعمة المستهلكة. بادئ ذي بدء ، عليك الانتباه إلى الفواكه والتوت الموسمية - فهي تحتوي على نسبة أقل من النترات والمواد الكيميائية الأخرى إذا اشتريت كل هذا في المتجر. حسنًا ، لن يجادل أحد حول فائدة الخيار والملفوف والطماطم والكوسة والكشمش والتوت من حديقتك من حيث الصحة وفقدان الوزن.

يجب تضمين الأعشاب الطازجة في السلطات والكوكتيلات. بالإضافة إلى البصل والشبت المعتاد ، يمكن أن تكون هذه البقان ، الهندباء ، الفجل البري ، نبات القراص ، الحامض ، لسان الحمل. تعتبر الخضر أقوى رافعة في الهضم ، بفضل زيادة القدرة على التحمل وتسريع جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. قم بإزالة الخضر من النظام الغذائي - وسرعان ما ستشعر أن الجسم يضعف.

في فصل الشتاء ، ستحل الفواكه والخضروات محل الفواكه المجففة بنجاح ، ويمكن استخدام مساحيق الأعشاب المجففة بدلاً من الخضر.

طعام بروتين

تستخدم مجموعة متنوعة من المكسرات وبذور عباد الشمس واليقطين المجففة كأطعمة بروتينية في النظام الغذائي للأغذية النيئة. تحتوي هذه المنتجات على كمية كبيرة من المعادن والأحماض الدهنية والبروتينات النباتية الضرورية للجسم. يمكن تناول المكسرات والبذور بشكل منفصل ، كوجبة خفيفة ، أو يمكنك إضافتها إلى سلطة أو أي طبق آخر - في هذه الحالة ، يزيد محتوى السعرات الحرارية في الطبق بشكل ملحوظ.

عند شراء المكسرات ، يجب أن تراقب بعناية مظهر المنتج ، حيث يقوم العديد من البائعين بتحميص المكسرات مسبقًا قبل وضعها على المنضدة. مثل هذا المنتج ، بالطبع ، لن يعتبر خامًا.

الحبوب والبقوليات

تعد الحبوب والبقوليات مصدرًا لفيتامينات ب والألياف والبروتين. تزداد الخصائص المفيدة لهذا النوع من الطعام عدة مرات إذا تم نقع الحبوب في مياه الينابيع النقية وإنباتها. براعم القمح والحنطة السوداء الخضراء مفيدة بشكل خاص في هذا الصدد. لقد كتبت بالفعل عن كيفية الإنبات. يمكنك شراء الحنطة السوداء الخضراء والقمح لتنبت في متجر خاص للمواد الغذائية الخام.

ماذا بعد؟

في النظام الغذائي لطبيب الطبيعة ، تأكد من تضمين العسل وحبوب اللقاح. تحتوي منتجات تربية النحل على أكثر من ثلاثمائة من المكونات المفيدة التي تقوي وتشفي جسم الإنسان. هذا مهم بشكل خاص للمبتدئين في مجال الأغذية الخام ، في المرحلة الأولية يحتاج الجسم إلى فيتامينات وأنزيمات إضافية.

سيكون من المفيد أيضًا تناول الأعشاب البحرية والطحالب بشكل دوري. يعتبر الانتقال إلى نظام غذائي نيء عبئًا معينًا على الجسم ككل وعلى النظام الهرموني بشكل خاص. سيساعد استخدام اليود والفوسفور الموجودان في هذه المنتجات على تجنب العديد من الصعوبات. من الأفضل شراء الأعشاب البحرية في صورة جافة ، لأن عشب البحر العادي غالبًا ما تتم معالجته بالحرارة قبل بيعه.

نظام الشرب

في النظام الغذائي للأغذية النيئة ، من المعتاد شرب الماء النظيف غير المغلي فقط. نشرب ثلاثين دقيقة قبل وجبات الطعام. بعد الأكل وأثناء الوجبة ، لا يمكنك أن تشرب.

قائمة طعام الأسبوع

• الاثنين.

الفطور: موز وكيوي - 2 لكل منهما بالإضافة إلى 3 حبات برتقال صغيرة.
الفطور الثاني: جزء من المكسرات (أي).
الغداء: سلطة (فلفل ، طماطم ، خيار) وعصيدة الحنطة السوداء النيئة.
بعد الظهر: فواكه مجففة (اختياري).
العشاء: 200 مل سموثي مصنوع من الأفوكادو والطماطم مع إضافة أعشاب الريحان والبقدونس والخبز (الحبوب).

• يوم الثلاثاء.

الفطور: سلطة التفاح - الزبيب ، أضف القليل من العسل.
الإفطار الثاني: 200 مل من العصير الطبيعي.
الغداء: فطائر الجزر النيئة بالإضافة إلى جنين القمح.
بعد الظهر: سلطة الخيار - ملفوف مع القليل من زيت بذر الكتان.
العشاء: سلطة فواكه وتوت.

• الأربعاء.

الفطور: رقائق هرقل (نقعها مسبقًا في الماء) مع المانجو والفراولة.
الفطور الثاني: أي مكسرات (جزء).
الغداء: سلطة (فلفل رومي ، بروكلي ، قرنبيط ، بذور سمسم ، بازلاء خضراء).
بعد الظهر: تفاحتان.
العشاء: عصيدة اليقطين النيئة بنكهة بذور اليقطين.

• يوم الخميس.

الفطور: عصير الموز والفراولة مع حبة كيوي.
الفطور الثاني: حفنة من البذور.
الغداء: حساء الخضار النيئة مع خبز البصل.
بعد الظهر: شريحتان من البطيخ (بطيخ).
العشاء: سلطة (بروكلي ، بصل ، عشب البحر).

• جمعة.

الإفطار: الفواكه والتوت.
الفطور الثاني: جزء من المكسرات.
الغداء: عصيدة اليقطين الحية مع حبات الصنوبر بالإضافة إلى سلطة الكوسة.
بعد وجبة خفيفة: التمر (جزء).
العشاء: سلطة (قرنبيط ، طماطم مع جرجير وسمسم) مع رغيف واحد.

• السبت.

الفطور: بطيخ مع فراولة وكشمش.
الفطور الثاني: سلطة الخيار والثوم مع الشبت.
الغداء: سلطة الكرنب والجزر مع البصل وزيت السمسم وجنين القمح.
بعد الظهر: كوكتيل كورجيت مع البقدونس والحميض.
العشاء: سلطة الفلفل البلغاري - عشب البحر مع السمسم والأفوكادو.

• الأحد.

الفطور: تفاح محشي بالزبيب والتمر.
الفطور الثاني: عصير فواكه وتوت.
الغداء: سلطة (قرنبيط ، طماطم ، فطر شامبينيون مع البصل وزيت الزيتون) وبراعم الحمص.
بعد وجبة خفيفة: سلطة الجزر والكوسا.
العشاء: خضروات بصلصة الجوز.

يمكن أن تتنوع قائمة الطعام النيئة هذه لمدة أسبوع باستخدام الوصفات التي وصفتها في.
يمكنك تكوين نظام غذائي للأطعمة النيئة بشكل مستقل بمساعدة مسار دينيس تيرينتييف "نظام غذائي فعال للأغذية الخام"، حيث ستتعلم كيفية التحول إلى نظام غذائي خام ، وماذا تأكل في الصيام ، وما إذا كانت المنتجات الغذائية النيئة يمكن أن تكون رخيصة بما يكفي لميزانية الأسرة.

وأخيرًا - الأهم.
كيف تبدأ حمية غذائية نيئة؟ نعزز معرفتنا النظرية بالأفعال. "مهما قلت كلمة HALVA ، لن تكون أحلى في فمك ،" يقولون في الشرق. لكي لا تكون بلا أساس ، نأخذ قطعة من الورق ونكتب قائمة بالمنتجات التي يجب أن تكون على طاولتك كل يوم.

كل شيء مفصل ونقطة تلو الأخرى ، أقل قليلاً (بأحرف كبيرة) - ما هي الأهداف التي تريد تحقيقها. نعلق النشرة في مكان واضح (على باب الثلاجة). هناك حافز. الخطوة التالية هي اتباع النظام الغذائي وتخزين الصبر والقدرة على التحمل.

حسنًا ، أقول لكم وداعًا أيها الأصدقاء. اكتب في التعليقات المنتجات التي ساعدتك في التحول شخصيًا إلى نظام تغذية جديد ، ولا تنس الاشتراك في أخبار المدونة.
مع السلامة! تفضلوا بقبول فائق الاحترام يوري أوكونيف.

يوم سعيد أيها القراء الأعزاء! لطالما كنت أبحث عن طرق فعالة مختلفة لتحسين الجسم. لقد تحدثنا بالفعل عن واحد منهم -. إذا قررت اختيار هذه الطريقة المعينة ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى معرفة قائمة الطعام الخام للأسبوع. لكن أولاً وقبل كل شيء ، أقترح مراعاة القواعد الأساسية التي يجب اتباعها عند تجميع القائمة.

من الأفضل التحول إلى نظام غذائي نيء تدريجيًا. يُنصح بالتشاور مع المهنيين الذين جربوا بالفعل نظام التغذية هذا على أنفسهم. يمكن القيام بذلك عبر الإنترنت أيضًا. على سبيل المثال ، يوزع خبير الطعام الخام ذو الخبرة Denis Terentiev مجانااستشارات.

سأحاول تغطية أهم القضايا في المقابل.

• القواعد الأساسية لخبير الطعام الخام

  يجب أن ينسى مبتدئي الطعام النيء اللحوم على الفور. ربما يكون هذا هو المنتج الأساسي الذي يحظر على خبراء الغذاء النيء تناوله. علاوة على ذلك ، نظرًا لرفاهيتك ، يمكنك إزالة البيض ومنتجات الألبان من نظامك الغذائي. تأكد من مراعاة القواعد التالية ، التي لا تنطبق فقط بين خبراء الأطعمة النيئة ، ولكن أيضًا بين عشاق مجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية. كانت هذه القواعد التي استرشدت بها عند التجميع

  قاعدة 1

  لا تجمع بين الأطعمة الحمضية والكربوهيدراتية في نفس الطبق

  

  لقد أثبت العلماء أن أي حمض (حتى الأضعف) يدمر أنزيمات اللعاب الهضمية (بتالين). والبتيالين مسؤول عن هضم النشا الموجود في الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات. وهذا يؤدي إلى عملية التخمر في المعدة ، ومن ثم إلى عواقب أكثر خطورة (التسمم). يُسمح باستخدام الأطعمة المحتوية على حمض 15-20 دقيقة قبل أو بعد الوجبات.

  القاعدة # 2

  تناول البروتينات والأحماض في أوقات مختلفة

  لا تتفاعل الأحماض بشكل جيد مع البروتينات الموجودة في المعدة نفسها. أثبت الأكاديمي بافلوف أنها تؤخر إفراز العصارة المعدية التي يجب أن تهضم البروتين. لا تفرط في تناول عصير الليمون والخل على وجه الخصوص (فهما يحتويان على أعلى محتوى حمضي).

  القاعدة # 3

  لا تنسى تنويع نظامك الغذائي

  

  قم بتضمين مجموعة متنوعة من الأطعمة في نظامك الغذائي اليومي. ستكون هذه القاعدة هي المفتاح لصحتك ، لأن أجسامنا تحتاج إلى فيتامينات ومعادن وبروتينات وعناصر أخرى مختلفة. كافئ نفسك بالطعم اللذيذ.

  القاعدة # 4

  التزم بالنسب الصحيحة للمنتجات

  ربما تكون هذه واحدة من أهم القواعد. في الواقع ، عند تجميع قائمة ، من المهم معرفة ليس فقط عدد المنتجات المسموح باستهلاكها. من الضروري أيضًا معرفة النسبة الصحيحة لهذه المنتجات في النظام الغذائي اليومي. أقترح النظر في هذه القاعدة بشكل أكثر تحديدًا.

  توجد صيغة واحدة بسيطة للغاية لكنها فعالة لنسبة الكربوهيدرات والبروتينات والدهون: 73/17/10 . أي وفقًا لهذه الصيغة ، يجب أن تأتي 73٪ من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات (فواكه حلوة كاملة ، توت ، خضروات) ، على التوالي ، 17٪ للدهون و 10٪ للبروتينات.

  

  إذا أخذنا في الاعتبار نسبة المنتجات ، فيجب اتباع القواعد التالية:

  • 50٪ - للفواكه والتوت (لا يشمل ذلك الموز) ؛
  • 36٪ - خضروات نيئة (لا تشمل البطاطس) ؛
  • 9٪ - للموز والبطاطس والحبوب والبقوليات التي يتم التخلص منها ؛
  • 5٪ - لمنتجات الألبان والبيض (إذا لم تكن خبير طعام خام 100٪) ، فهذا يشمل أيضًا المكسرات والعسل والفواكه المجففة والبذور.
  • يقع 1٪ من إجمالي كمية المنتجات على الزيوت النباتية والأعشاب والتوابل والبهارات والثوم والبصل.

  التغذية في الصيف والشتاء

  في الصيف والخريف والربيع ، هناك أكثر من ما يكفي من المنتجات لمتخصص طعام خام. لكن الشتاء ليس غنيًا بعدد المنتجات المسموح بها. لذلك ، قررت تسليط الضوء على بعض النصائح المهمة التي يمكن أن تساعد كل من خبير الطعام الخام الخبير والمبتدئ في فصل الشتاء.

  1. استعد لفترة الشتاء مقدمًا.
  2. اشرب مشروبات دافئة (صب أعشاب مختلفة ليس بالماء المغلي ، ولكن بالماء ~ 40 درجة). إذا كنت بحاجة إلى الاحتفاظ بمشروب دافئ لفترة طويلة ، احصل على ترمس.
  3. يمكنك زيادة نسبة الدهون (المكسرات ، البذور ، الزيوت النباتية المختلفة).
  4. احصل على الخضر الخاصة بك جاهزة. يمكن تجفيف البقدونس والشبت والبصل الأخضر في الشمس أو تجميده.
  5. أفضل الأصدقاء في الشتاء سيكونون تدفئة التوابل: القرنفل والقرفة والزنجبيل.
  6. تعتبر الفواكه المجففة مخزنًا آخر للفيتامينات المفيدة التي ينقصها كثيرًا في الشتاء.
  7. اكتشف المتاجر عبر الإنترنت حيث يمكنك طلب مجموعة متنوعة من المنتجات في الشتاء والصيف. علي سبيل المثال، iherb.com.

  خيارات الوصفات لخبير طعام خام

  أوكروشكا دسم

  حساء خيار دسم بسيط يمكنك خفقه في دقائق قليلة. بالنسبة للأوكروشكا العادي ، نقطع: فجل (عادي أو أبيض) ، 1 خيار ، أفوكادو ناضج ، حفنة من الكاجو ، فص ثوم ، بصل أخضر ، شبت ، بقدونس.

  

  نقطع نصف حبة خيار ونتركها جانباً. في الخلاط ، نطحن باقي نصف الخيار مع الأفوكادو والكاجو والثوم وزيت الزيتون. أضف الماء حسب الحاجة للخلط. اطحن الخليط لمدة دقيقة أو دقيقتين للحصول على قوام كريمي حقًا. الملح والفلفل حسب الذوق. ضعي فوقها الخيار والأعشاب المقطعة. لا تخزن لفترة طويلة. دعها تتشرب قليلاً وتناولها على الفور ، لأن أوكروشكا تبدأ في التغميق وتفقد مذاقها.

  البرشت النيء الصحي

  طحن البنجر والجزر والبرتقال في الخلاط. أضف كوبًا من الماء. نفرم القليل من الملفوف الأبيض (يمكنك أن تأخذ ملفوف بكين) واختر ورقة الخس. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونضج الأفوكادو (بديل البطاطس). اخلطي كل شيء وأضيفي البقدونس المفروم والبصل الأخضر. اعصري 1-2 فصوص ثوم صغيرة في الخليط. أضف الماء واتركه ينقع لمدة 40-60 دقيقة. بورشت جاهز.

  

  خبز خام

  هذا الخبز مغذي للغاية. طعمه أفضل من الخبز المخبوز ويصعب تناوله بشكل مفرط. خالية من البيض ومنتجات الألبان والخميرة. تقطع قطعة وتوضع فوقها الأفوكادو أو الخضار الطازجة أو البراعم. يتمتع!

  نقطع اللوز في الخلاط. نخلط الدقيق الناتج مع باقي المكونات في وعاء كبير. شكلي الكتلة في رغيف وقطعي الخبز إلى شرائح قبل التجفيف لتسريع العملية. ضع الشرائح على أوراق المجفف. يجف لمدة 3 ساعات حتى يتماسك الخليط.

  معكرونة لخادم طعام خام من الكوسة

  تقطع الكوسا والخيار بأداة تشذيب خاصة للقطع الحلزوني. الآن دعونا نجعل الصلصة. امزج ملعقة كبيرة من زيت اللوز وزيت الزيتون وفص ثوم وملح الهيمالايا في الخلاط.

  

  ضعي شرائح الخيار والكوسا وحفنة من السبانخ في وعاء. تصب فوق الصلصة. نرش السمسم والطماطم الصغيرة. للشبع يمكنك إضافة نصف حبة أفوكادو مقشرة ومقطعة إلى شرائح.

  لذلك ، قمنا بفرز عنصر آخر من حمية الطعام النيء - قائمة الطعام للأسبوع. أيها الأصدقاء ، إذا كان لديك بعض الوصفات الشيقة واللذيذة في الاعتبار ، فتأكد من كتابة المراجعات. علي أن أكون دائمًا على دراية بالأكثر إثارة للاهتمام.

  كن بصحة جيدة! مع السلامة.

حمية الطعام النيء ليست مجرد طعام ، بل هي نوع من الممارسة الروحية. يهدف إلى التئام الجسد وتطهيره. التخلص من السموم والسموم والأطعمة الثقيلة يمتلئ الجسم بالطاقة والحيوية.

ماذا يجب أن يكون نظام غذائي صحي للأغذية النيئة؟

حمية الطعام النيء ، كنظام غذائي خاص ، نشأت منذ وقت ليس ببعيد. في أواخر الثمانينيات ، توصل أخصائيو التغذية ، الذين كانوا يراقبون كيفية تعامل التفاح النيء مع أمراض مثل اليرقان ، إلى استنتاج عام مفاده أن اتباع نظام غذائي نيء هو وسيلة رائعة لشفاء الجسم. يتضمن النظام الغذائي للأطعمة النيئة استبعاد جميع الأطعمة التي يمكن طهيها تمامًا من النظام الغذائي.

بالطبع ، لن يقرر الجميع التحول تمامًا إلى طريقة الأكل هذه وتعلم تقييد أنفسهم في كل شيء حرفيًا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك سؤال طبيعي تمامًا يتعلق بمحتوى السعرات الحرارية في الطعام. من أين تحصل على الطاقة لحياة كاملة ولا تشعر بالنقص وكذلك تأكل الطعام اللذيذ؟

يمكن تقسيم حمية الطعام النيء إلى أربعة أنظمة غذائية رئيسية وأكثرها شيوعًا:

• النظام الغذائي الخام للأغذية # 1- نظام غذائي شائع يتضمن تناول الأطعمة النيئة الباردة فقط. يمكنك أن تأكل فقط الفواكه الطازجة والتوت والخضروات. يمكنك شربها فقط بالماء الخام والعصائر الطبيعية الطازجة. يمكنك تخفيف النظام الغذائي بالفواكه والتوت المجفف في الشمس والهواء ، وكذلك الحبوب والحبوب التي تنقع في الماء البارد والزيوت المعصورة على البارد. هذا النظام الغذائي مشابه جدًا للنظام النباتي (نباتي صارم ، مبني فقط على المنتجات النباتية) ، باستثناء أن المنتجات لا يمكن معالجتها حرارياً على الإطلاق.
• النظام الغذائي الخام للأغذية # 2 -معقد وصارم للغاية ، لأنه يعتمد بشكل أساسي على الفواكه الطازجة والخضروات والمياه والعصائر. يستبعد الحبوب ويسمح لك بتناول الحبوب المنبثقة فقط. بالإضافة إلى ذلك ، تحظر الأطعمة والزيوت المخمرة. مثل هذا النظام الغذائي معقد للغاية ولا يمكن للجميع الاستفادة منه ، لذلك عليك الالتزام به فقط من خلال توصية طبية.
• النظام الغذائي الخام للأغذية # 3 -يشبه إلى حد بعيد النظام الغذائي الموصوف في الفقرة الأولى ، لكنه أكثر تنوعًا من حيث عدد المنتجات. يسمح لك بتناول الحليب الخام الطبيعي ، بالإضافة إلى عدد من المنتجات التي لم يتم الحصول عليها عن طريق المعالجة الحرارية: القشدة الحامضة ، والحليب المخمر ، والحليب الرائب ، ومصل اللبن. يحظر أكل المواد الغذائية المنتجة صناعيا. يمكنك أيضًا تضمين الخضار والفواكه المخللة والزيوت المعصورة على البارد وحتى البيض النيئ في طعامك. ليس من النادر أن تسمى طريقة الطعام النيء هذه "آكلة اللحوم" ، ولكن هذا لا يشمل تناول اللحوم والأسماك - فهي محظورة في أي نظام غذائي نيء (الحالات التي يأكل فيها الناس اللحوم والأسماك النيئة لا تعتبر "نظامًا غذائيًا نيئًا مناسبًا" ")
• النظام الغذائي الخام رقم 4يعتبر الأكثر ولاءً ، حيث يشمل العديد من المنتجات المستبعدة من الأنظمة الغذائية الثلاثة السابقة. في هذه الحالة ، يُسمح بتناول منتجات الألبان: الحليب والكفير واللبن والقشدة الحامضة والبيض النيئ وحتى الخبز ، ولكن فقط ما يتم خبزه من الحبوب الكاملة والمختلط بالعجين الخالي من الخميرة.

إن كونك خبير طعام خام ليس بالأمر السهل ، لأنك تحتاج باستمرار إلى محاولة اتباع نظام غذائي قاسي وتقييد نفسك في كل شيء حرفيًا. في أغلب الأحيان ، يتواصل أخصائيو الطعام الخام مع الأشخاص المقربين منهم بروحًا ، لأنه إذا كان بمفرده في بيئته ، فسيكون من الصعب للغاية عليه الاستمتاع بالحياة تمامًا.

لدى خبراء الطعام الخام بعض القواعد الأساسية التي يلتزمون بها بانتظام:

• أكل الفاكهة ، يأكلها خبراء الطعام النيء بالضرورة تمامًا: مع الجلد وحتى البذور. هذا يسمح لك بعدم انتهاك مجمعهم الغذائي الصارم والحصول على بعض المواد المفيدة. علي سبيل المثال. تحتوي بذور التفاح على اليود الذي لا يمكن الحصول عليه من الأطعمة الأخرى
• لا يأكل خبراء الطعام النيء كثيرًا وبكميات كبيرة وفيرة. بالنسبة لهم ، من الصواب تناول الطعام بإحكام مرة واحدة فقط في اليوم ، بحد أقصى اثنين. إنهم يعتقدون أن الأكل المستمر يضر بالصحة ، بما في ذلك تناول الوجبات الخفيفة والأكل أثناء التنقل.
• يأكل خبراء الطعام النيء ببطء شديد ، ويمضغون جيدًا كل قضمة من الطعام. يحدث هذا ليس فقط لأن كل شخص يريد تجربة أقصى مذاق ، ولكن أيضًا لأن الدخول إلى المعدة ، لا يكفي الطعام المهروس يثير الكثير من الأحاسيس غير السارة: من الانتفاخ إلى الانزعاج الشديد.
• يتجنب خبراء الطعام النيء الملح والتوابل. أولاً ، يتيح لك الشعور بالمذاق الطبيعي للطعام ، وثانيًا ، لا يحتفظ الملح بالرطوبة في الجسم وبالتالي يقلل من الشعور بالعطش. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاكهة والعصائر الطبيعية بالفعل على كمية كافية من الماء يمكن أن تلبي احتياجات الجسم.

فيديو: "طعام خام. كيفية الذهاب؟ من أين نبدأ؟"

هل الطعام النيء صحي؟ ما هي فوائد النظام الغذائي النيء؟

جعلت طريقة تناول الطعام هذه لسنوات عديدة من الممكن دراسة إيجابياتها وسلبياتها بالكامل. للحمية الغذائية النيئة جوانبها الإيجابية في التغذية ، وهي:

• التخلص من المرضهو السبب الرئيسي للانتقال إلى هذه الطريقة في الأكل. يلجأ الناس إلى الحمية الغذائية النيئة كنوع من الأدوية ينقذهم من المعاناة ويمنحهم الشباب. هناك حالات عانى فيها خبراء الطعام النيء من التهاب المفاصل والتهاب المفاصل - التهاب المفاصل وارتفاع ضغط الدم - ارتفاع ضغط الدم وحتى الصداع النصفي المنتظم. الشعور بأسلوب حياة صحي ورفاهية ، لا يرغب الكثيرون في العودة إلى النظام الغذائي السابق
• الغذاء النيء "يطهر" الجسم ويمنحه الطاقة.يصر العديد من خبراء الطعام النيء على أنهم من خلال تناول الطعام بهذه الطريقة لا يشعرون بالنقص ويحصلون على ما يكفي من الطاقة طوال اليوم.أثناء النهار ، يشعر الشخص بالارتياح ويقوم بعمله بسرور. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الرأس مستنير وتصبح الأفكار أكثر عقلانية وضخامة ووضوحًا. يقول البعض إنهم يشعرون بمدى قوة تطوير حدسهم. يعمل نظام الغذاء النيء على تطهير الأمعاء من السموم المتراكمة ، مما يعزز أسلوب الحياة النشط والواجب.
• النظام الغذائي النيء هو وسيلة رائعة للحصول على قوام رشيق.في معظم الحالات ، يلجأ أولئك الذين يريدون توديع الوزن الزائد مرة واحدة وإلى الأبد وفقدان الوزن المكروه إلى اتباع نظام غذائي غذائي نيء. سر فقدان الوزن في هذه الحالة بسيط للغاية - يفقد الشخص وزنه لأن عدد السعرات الحرارية في جسده ينخفض ​​وينفق ما تراكم عليه مسبقًا. بالإضافة إلى ذلك ، يحسن نظام الطعام النيء عملية الهضم ، ويزيل الفضلات والسموم المتراكمة في الأمعاء ، ويطبيع البراز ولا يحتفظ بالرطوبة الزائدة في الجسم. غالبًا ما يتم اللجوء إلى نظام الغذاء النيء كغذاء مؤقتًا ، على سبيل المثال ، لمدة يوم أو أسبوع أو شهر ، من أجل تحسين حالة الفرد وفقدان الوزن.
• يقلل الطعام النيء من وقت النوم.وفقًا للعديد من خبراء الطعام الخام ، فإن خمس ساعات كافية لهم للنوم والحصول على قسط جيد من الراحة. بقية الوقت الذي يقضونه بسعادة في ممارسة الهوايات والترفيه والاستجمام والتواصل.

للحمية الغذائية النيئة مزايا عديدة ، فهي تشبع الجسم بالمواد المفقودة والعناصر النزرة التي كان ينقصها في النظام الغذائي السابق. ومع ذلك ، فإن التحول إلى هذا النظام الغذائي صعب للغاية ومن غير المرجح أن يتمكن الجميع من القيام بذلك.

فيديو: "كم أتناول كل يوم ، طعامي الخام 4.5 سنوات"

ما هي عيوب نظام الغذاء النيء؟

نظرًا لأن هذا النظام الغذائي ليس مثاليًا ، فإن له العديد من عيوبه المحددة ولا يُسمح بمراعاته بعيدًا عن كل شخص. العيوب الرئيسية لنظام غذائي نيء هي:

• نقص العناصر النزرة والمغذيات في الجسم.لا يعرف العديد من خبراء الطعام النيء كيفية موازنة نظامهم الغذائي بشكل صحيح ، أي تضمين مجموعة يومية من العناصر الدقيقة المهمة للحياة. في أغلب الأحيان ، يفتقر الشخص إلى المغنيسيوم والكالسيوم. لهذا السبب يشعر خبراء الطعام الخام عديمي الخبرة بتنميل في أذرعهم وأرجلهم ، والصداع ، وآلام في المعدة ، واضطرابات معوية ويلاحظون مدى بطء شفاء جروحهم على أجسامهم. يجادل الكثيرون بأن مثل هذه الأعراض يجب أن تستمر فقط في الأشهر الثلاثة الأولى عندما تقرر التحول إلى مثل هذا النظام الغذائي. نعم ، ومعرفة مدى توافق المنتجات مفيد أيضًا ، فلن يؤدي ذلك إلى عواقب غير سارة.
• الحالة العاطفية العدوانية.هذا يرجع إلى حقيقة أن خبراء الطعام النيء ، وخاصة المبتدئين ، غالبًا ما يشعرون بالجوع والضعف والتعب. هذا يقودهم إلى حالة من عدم الرضا ويثير غضبهم على الآخرين. يجب أن تبدأ "طريقة خبير الطعام النيء" بالنظام الغذائي الأكثر ولاءً ، حتى تدخل فيتامينات "ب" ، وهي مكونات مهمة لـ "المزاج الجيد" ، إلى الجسم. يجب قبول الطعام النيء طواعية وأن تكون سعيدًا لأنك انتقلت إلى هذه المرحلة من وجودك ، والتي اخترتها لنفسك - وهذا ليس شرطًا أساسيًا لنمط حياتك
• تفاعل اجتماعي محدود.هذا يرجع إلى حقيقة أن خبراء الأغذية الخام غالبًا ما يختارون التواصل مع هؤلاء الأشخاص الذين يشاركونهم آرائهم حول التغذية ونمط الحياة. للسبب نفسه ، لا يجوز لخبراء الطعام الخام زيارة بعض المتاجر والمقاهي والمطاعم والنوادي والحانات. يقضي خبراء الطعام النيء أوقات فراغهم في مؤسسات متخصصة تم إنشاؤها خصيصًا لهم مع قائمة طعام خاصة
• مشاكل العقم.هذه نتيجة أخرى لحقيقة أن الشخص لا يحصل على ما يكفي من المغذيات الدقيقة من الغذاء ، ونتيجة لذلك ، يعاني من مشاكل في الخصوبة.

بالطبع ، هذه خصائص شخصية بحتة ويتفاعل الجميع بشكل مختلف مع نظام غذائي نيء ، ولكن إذا كنت تفكر في نظام غذائي نيء أثناء الحمل ، فإن هذا النظام الغذائي يعد ناقصًا كبيرًا.

فيديو: "بصراحة حول جميع مساوئ حمية الطعام النيء"

الانتقال الفعال إلى نظام غذائي نيء ، أسرار حمية الطعام النيء

يتضمن الانتقال إلى نظام غذائي نيء قرارًا طوعيًا تمامًا للشخص بالتخلي عن الطعام المطبوخ لصالح الأطعمة النيئة الطبيعية والصحية. يجب ألا تختار نمط الحياة هذا لمجرد أنه عصري أو أن العديد من أصدقائك قد تحولوا إليه بالفعل. قبل الانتقال إلى هذه المرحلة ، عليك أن تدرس أسلوب الحياة هذا بتفصيل كبير وأن تزن جميع الإيجابيات والسلبيات بنفسك.

يقول خبراء الطعام الخام ذوو الخبرة أنه من أجل التحول إلى نمط الحياة هذا ، من الضروري قضاء الكثير من الوقت والجهد. ممنوع تمامًا فعل ذلك فجأة ، ولكي يعتاد الجسم على طريقة الشرب هذه ، فإن أفضل وقت هو العام بأكمله.

• بادئ ذي بدء ، يتطلب الانتقال إلى نظام غذائي نيء استشارة مفصلة مع طبيبك. جسم الإنسان فرد ولكل منهما خصائصه الخاصة ، وللأسف فإن النظام الغذائي النيء يعتبر موانع للأشخاص الذين يعانون من أمراض خطيرة.
• يوصي أخصائيو التغذية بالانتقال بعناية إلى نظام غذائي للأطعمة النيئة والالتزام أولاً بنظام غذائي يشمل الحبوب والمشروبات الساخنة وكذلك المشروبات الدافئة. بعد فترة فقط يجب التخلص من هذه المنتجات تمامًا.
• تتمثل الخطوة الأولى في الانتقال إلى هذا النظام الغذائي في استعادة توازن الماء والملح في الجسم ، وهو أمر يسهل القيام به عن طريق شرب معيار من الماء يوميًا - على الأقل لترين.
• بالانتقال إلى نظام غذائي نيء وعدم التخلي تمامًا عن جميع المنتجات ، يجب تضمين الحد الأقصى من الألياف في نظامك الغذائي - يوجد الكثير منها في الفواكه والخضروات. تسمح الألياف بكميات كبيرة للجسم بالتعود على زراعة الأطعمة في أسرع وقت ممكن وإعادة البناء
• من الأفضل أن تصبح خبير طعام خام في الصيف ، عندما يتم تقديم الفواكه والخضروات والتوت الموسمية على أرفف المتاجر بأقصى كمية. الشتاء هو أصعب وقت لخبراء الطعام الخام
• وازن نظامك الغذائي بعناية بحيث يحتوي على جميع العناصر النزرة المهمة والفيتامينات والبروتينات والكربوهيدرات

فيديو: "صعوبات وسلبيات التحول إلى حمية غذائية نيئة وسبب تساقط الشعر"

ماذا يمكنك أن تأكل في حمية الطعام النيء؟ حمية الطعام النيء

يحدد كل خبير طعام خام لنفسه مسبقًا طريقة تناول الطعام ويختار النظام الغذائي الذي يكون مفيدًا ومسموحًا له. في الأساس ، كما يوحي الاسم ، يأكل خبير الطعام النيء:

• الموز الفاكهة النيئة
• الخضار النيئة
• التوت
• بذور
• المكسرات
• زيت مضغوط على البارد
• عصائر الخضار والفواكه
• الحقن العشبية
• العصائر
• الحبوب المنبتة

فقط بعض خبراء الطعام الخام يخففون هذه القائمة من المنتجات مثل:

• الحليب الخام
• لبن رائب
• خضروات مخللة
• بيض نيء
• حبوب مملوءة بالماء

ليس من غير المألوف أن يشير خبراء الطعام النيء إلى نظامهم الغذائي على أنه "حي" لأنه يحتوي فقط على أطعمة نباتية طازجة.

يلتزم كل خبير طعام خام بصرامة بقواعد تناول الطعام:

• لن يقوم خبير الطعام النيء بخلط الأطعمة الدهنية والسكرية معًا. هذا يمكن أن يسبب تخمير في الأمعاء ، لذلك نادرا ما يأكلون الفواكه المجففة مع المكسرات أو المكسرات مع العسل ، والأفوكادو مع الفواكه الحلوة الأخرى ، أو إضافة جوز الهند إلى سلطة الفاكهة.
• يجمع خبراء الطعام الخام الفواكه الحامضة مع المنتجات الدهنية. على سبيل المثال ، يمكن تناول البرتقال ، شديد الحموضة ، بأمان مع المكسرات أو الأفوكادو. تزيد حموضة الفاكهة من الحموضة في المعدة وتحسن الهضم عن طريق المساعدة على تكسير المكسرات.
• يحاول خبراء الطعام النيء تجنب الجمع بين منتج حمضي ومنتج يحتوي على النشا. الحقيقة هي أن أي حمض يمنع تكسير النشا وبسبب ذلك ، تنشأ عواقب غير سارة: آلام في المعدة ، وعسر الهضم ، وتشنجات ، واضطرابات. مثال على هذا المزيج البرتقال والموز.
• يحاول الكثير تجنب الجمع بين الأطعمة الدهنية المختلفة ، لأن هذا يؤدي دائمًا إلى تباطؤ في عمليات الهضم. لذا من الأفضل عدم تناول المكسرات مع الأفوكادو أو جوز الهند ، وكذلك مع أي زيت.
• من المعتاد الجمع بين الخضر وأي منتج على الإطلاق ، سواء كانت خضروات أو فواكه أو حتى مكسرات.
• يركز خبراء الطعام النيء دائمًا على مذاق الفاكهة ، إذا كان التوت حلوًا - فيمكن دمجه مع الفواكه الحلوة ، إذا كانت حامضة ، ثم مع الحامض
• يتم الجمع بين الخضار النيئة مع الخضار فقط
• يأكل أخصائيو الطعام النيء الحبوب والحبوب المنبثقة بشكل منفصل فقط ، لأن هذه الأطعمة صعبة على المعدة. يجب اتباع نفس القاعدة عند تناول البقوليات.
• إذا كان يجب تناول الحبوب أو الحبوب أو المكسرات المنقوعة في الماء لفترة معينة بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى

فيديو: "الطعام النيء ، نظام غذائي تقريبي لمدة ثلاثة أيام"

وصفات بسيطة لنظام غذائي للأطعمة النيئة ، ماذا تطبخ لخبير طعام خام؟

على الرغم من ضآلة قائمة طعام خبير الطعام النيء ، فقد ظهرت مؤخرًا وصفات أكثر إثارة للاهتمام والتي ستنوعها وتجعلها ألذ. بالنسبة إلى خبير الطعام النيء ، يمكنك طهي الكثير من سلطات الخضار المثيرة للاهتمام والغنية بالفيتامينات والألياف ، وسلطات الفاكهة اللذيذة وحتى الحساء البارد.

سلطة فيتامين الخضراء

لتحضيره سوف تحتاج:

• الخيار العصير الطازج - حوالي 3 قطع ، ولكن يمكن أن يكون أكثر من ذلك
• أوراق الخس الخضراء والحمراء (لولو ديو) - حزمة واحدة أو اثنتين
• حفنة من الكزبرة أو البقدونس
• حفنة صغيرة من الشبت الطازج
• ريشة البصل الأخضر
• اللمبة الزرقاء
• زيت بذور الكتان المعصور على البارد
• بذور الكتان

يُقطّع الخيار إلى حلقات مرتبة ويُطوى في وعاء طويل ، ويجب غسل السلطة تحت الماء الجاري وتقطيعها إلى قطع وإضافتها إلى الوعاء. يُقطع البصل الأزرق إلى حلقات رفيعة ويُطوى أيضًا في وعاء. يتم غسل الخضار وتقطيعها جيدًا وإضافتها إلى السلطة ، ويقطع البصل جيدًا: أجزاء خضراء وبيضاء. السلطة متبلة ببضعة ملاعق كبيرة من زيت بذر الكتان ورشها ببذور الكتان. يمكنك إضافة القليل من الملح إلى السلطة إذا أردت.

حساء "غازباتشو" على مائدة طعام خام

يتطلب تحضير حساء بارد "جازباتشو" مجموعة من المكونات البسيطة:

• عدة طماطم ناضجة وكبيرة
• 2-3 خيار ناضج صغير
• فلفل بلغاري من أي لون - 1-2 أشياء
• عدد قليل من فصوص الثوم (حسب الرغبة)
• زيت الزيتون أو زيت بذور الكتان المعصور على البارد
• الملح والفلفل حسب الذوق
• الأعشاب: الكزبرة والبقدونس والريحان الأخضر
• اللمبة الزرقاء
• بذور اليقطين

تحضير هذا الحساء بسيط للغاية:

• اغسلي الخضار وقطعيها إلى مكعبات: خيار ، طماطم ، ثوم ، فلفل
• اطحن الخضار في الخلاط إلى حالة الهريس ، إذا بدت الكتلة سميكة جدًا بالنسبة لك ، يمكنك إضافة القليل من الماء والزيت إليها
• ملح وفلفل طعام حسب الرغبة
• صب الكتلة في أطباق التقديم - طبق عميق
• نقطع البصل الأزرق والأعشاب
• شوربة في وعاء رش عليها بصل وأعشاب ومزينة بغصن من الريحان وبذور اليقطين

حمية الطعام النيء والصيام العلاجي ، هل من الصحي الصيام أثناء حمية الطعام النيء؟

بالإضافة إلى حمية الطعام النيء ، يمارس الصيام في كثير من الأحيان. الصيام الشفاء هو وسيلة للتخلص من الأمراض والمشاكل الصحية المختلفة عن طريق التخلص من الطعام ، حتى مثل الأطعمة النباتية النيئة.

وقد لوحظ أن الصيام موجود دائمًا وفي كل مكان ، ووجوده موجود في أي دين: البوذية والإسلام وحتى الأرثوذكسية (الصوم). الصوم ضروري "لتطهير" الجسد واستعادة قوته. غالبًا ما يلجأ الراغبون في التخلص من الأمراض إلى الصيام:

• العمود الفقري
• قلوب
• الحساسية
• أزمة
• أمراض الجلد
• أمراض الأمعاء

الصوم ليس عملية سهلة ويجب الاستعداد لها بعناية. هناك العديد من العيادات المهنية التي تمارس الصيام وتساعد الناس على التكيف مع شعور الشهية. إذا قررت الشفاء من الصيام في المنزل ، فتأكد من اتباع شروط "الصيام السليم":

• قبل الصيام ، اتخذ جميع تدابير التطهير ، لن تكون حقنة شرجية لا لزوم لها
• أثناء الصيام يمنع شرب العصائر والشاي والمشروبات وامتصاص الحلوى ومضغ العلكة
• أثناء الصيام يمكنك شرب الماء بكميات غير محدودة ونقية ومعدنية
• من الأفضل أن نتضور جوعاً معًا ، لذا ابحث عن أشخاص "مثلك في الروح"
• قم بأول صيام في ممارستك ليوم واحد ، ثم بعد فترة لمدة ثلاثة ، حتى بعد ذلك لمدة 5 ، ثم سبعة. لا يجوز الصوم أكثر من عشرة أيام
• لا تبدأ الصيام إذا كنت تعاني من مشاكل صحية
• إذا شعرت بالسوء فلا تستمر في الصيام

فيديو: "صيام سبعة أيام. انطباعاتي وفقدان الوزن

رجيم الطعام النيء لفقدان الوزن: النتيجة - صور قبل وبعد

ليس سراً أن اتباع نظام غذائي نيء هو وسيلة لفقدان الكثير من الوزن وفقدان كل الوزن الزائد في فترة زمنية قصيرة. سر فقدان الوزن هذا بسيط للغاية: دخول عدد أقل من السعرات الحرارية إلى الجسم وعدم دخول السكر الزائد والملح والنشا. يتم استهلاك جميع السعرات الحرارية على الفور. ينفق الشخص احتياطيات الطاقة هذه في شكل دهون الجسم التي تراكمت لديه من قبل.

يعتبر نظام الغذاء النيء أكثر فاعلية من أي نظام غذائي موجود وبالتالي يعطي أفضل النتائج في إنقاص الوزن. ومع ذلك ، يجب أن تكون حريصًا بشأن نظام الطعام النيء إذا كنت تستخدمه لفقدان الوزن. يمكن أن يؤدي الرفض الحاد للطعام والأطباق إلى تدهور الحالة الصحية وآلام في المعدة والتهاب المعدة والقرحة ومضاعفات أخرى. من الأفضل التحول إلى نظام غذائي نيء تدريجيًا. من المفيد أيضًا ترتيب أيام "الطعام النيء" أو "الجوع" إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن بسرعة.

انطون:"الطعام النيء هو خياري الروحي. ذات يوم قررت بنفسي أن الوجود البشري صعب للغاية بسبب المشاكل اليومية والشكوك والفشل. قررت أن أجرب الصيام واتباع نظام غذائي نيء ، ثم أدركت أنه في حالة عدم وجود طعام للمعدة ، يوجد غذاء للدماغ. أصبحت أفكاري عميقة ، ولسان أكثر بلاغة ، وتحرر قلبي. النظام الغذائي للأغذية النيئة ليس تغذية ، إنه طريقة وطريقة للحياة ، وجهة نظرك الخاصة للأشياء والقدرة على اتخاذ القرارات بنفسك.

جين:"لقد جربت الأنظمة الغذائية كثيرًا في حياتي وطوال الوقت ، أحاول طوال حياتي أن أفقد تلك الوزن الزائد المكروه. لذا ، فإن اتباع نظام غذائي خام بالنسبة لي هو فرصة لتفتيح وتفريغ الجسم من العبء المتراكم. وعلى الرغم من أنني لست خبير طعام خام بنسبة 100٪ ، إلا أنني كثيرًا ما أرتب لنفسي أيامًا جائعة وأفرغ حمولتها. هذا له تأثير إيجابي ليس فقط على وزني ورفاهي ، ولكن أيضًا على مزاجي! "

فيكتور:"ليس من الصعب البدء في تناول الطعام الحي إذا كنت ترغب في ذلك. ربما يتأثر هذا ببعض المواقف الحياتية أو الصدمات. اخترت هذا الطريق لنفسي خلال فترة كساد عميق ، ومن المدهش أن أشعر بأي حال أسوأ. تم ترتيب أفكاري ، وبدأت مشاكل الحياة في الحل. النظام الغذائي للأغذية النيئة ليس التزامًا ويجب على الجميع الاستماع إلى أجسامهم طواعية. إذا كان يتطلب مثل هذه التغذية ، فامنحه فرصة رائعة للوجود! "

فيديو: "كيف تبدأ حمية غذائية نيئة؟"

في الآونة الأخيرة ، أصبح المزيد والمزيد من الناس مدمنين على النباتيين ويرفضون المنتجات الحيوانية أو يحدون من استخدامها. يسترشد البعض بحقيقة أن مثل هذا النظام الغذائي أكثر فائدة وطبيعية لجسم الإنسان. يعتقد البعض الآخر أن قتل الحيوانات من أجل الغذاء أمر غير إنساني وخاطئ.

يوجد في الواقع الكثير من الأنواع الفرعية من النباتيين. بعض منهم يشمل العسل أو الحليب في قائمتهم ، والبعض الآخر يأكل البيض. ومع ذلك ، يصعب على الشخص العادي أن يفهم سبب ضرورة التخلي عن اللحوم وما هو ضار بها. الجواب بسيط: مثل هذه المنتجات يمتصها الجسم بشكل أسوأ ، وتحتوي أيضًا على هرمونات ومضادات حيوية في تركيبها ، مما يمنحنا الكولسترول السيئ.

تعتبر حمية الطعام النيء من أصعب أنواع النظم النباتية. أتباع النظام لا يأكلون أي حيوان وكذلك الطعام المطبوخ. يتكون نظامهم الغذائي بالكامل من المنتجات النباتية - الخام أو المعالجة بالحرارة (حتى 40 درجة ، وهو ما يتوافق مع التجفيف). يحتفظ هذا الطعام بالحد الأقصى من المواد المفيدة المحتواة في البداية.

لا يمكن لأي شخص أن يقرر على الفور تغيير نظامه الغذائي بشكل جذري وتناول الأطعمة النيئة فقط كل يوم. ومع ذلك ، يرى العديد من الخبراء أنه حتى مع وجود تصحيح طفيف لقائمتك تجاه رفض الدهون الحيوانية ، يمكنك رؤية نتيجة إيجابية مهمة. وإذا تحولت إلى النظام الغذائي النباتي واتباع نظام غذائي نيء بشكل صحيح وتدريجي ، فلن يكون هناك أي إزعاج - فقط متعة الخفة في الجسم ، والصحة الممتازة والانسجام الطبيعي.

أنواع رجيم الطعام النيء

على الرغم من حقيقة أن جميع خبراء الطعام النيء يلتزمون بنفس المبدأ ، أي أنهم يأكلون فقط الأطعمة غير المعالجة حرارياً (كما ذكرنا سابقًا ، التجفيف استثناء) ، يتم تقسيمهم إلى عدة فئات. كل هذا يتوقف على ما يدرجه الناس بالضبط في نظامهم الغذائي كل يوم.

يتضمن النظام الغذائي النباتي والنباتي النيء استبعادًا تامًا من قائمة الأسماك واللحوم. في نفس الوقت ، تسمح مراوح النظام الأول باستخدام البيض النيئ أو الحليب. يتجنب أنصار الثاني أي منتجات من أصل حيواني ، بما في ذلك في نظامهم الغذائي فقط الأطعمة النباتية التي لم تتم معالجتها حرارياً. وهذا يشمل أيضًا فواكه الفاكهة ، الذين تحتوي قائمة طعامهم على هدايا حصرية من الأشجار.

لا يزال يتم ملاحظة معظم المعجبين في النظام الغذائي النباتي النيء. مع نظام التغذية هذا ، تحتوي القائمة على الفواكه والخضروات التي لم يتم طهيها والحبوب المنبثقة والأطعمة المجففة (الفواكه المجففة) والمكسرات والسلطات والأعشاب المختلفة والزيوت النباتية المعصور على البارد حصريًا. كل هذا يستهلك بدون توابل وملح.

أسباب اتباع نظام غذائي خام

لكل شخص أسبابه الخاصة في التحول إلى مثل هذا النظام الغذائي ، ولكن هناك عدة دوافع رئيسية:

• الشفقة على الحيوانات وعدم الرغبة في أكل لحم المخلوقات الميتة. يستثني النظام الغذائي للأغذية النيئة في أدق مظاهره حتى استخدام أي مواد حيوانية طبيعية ، مثل الفراء والجلود وما إلى ذلك.
• الرغبة في الحفاظ على الشباب والصحة لسنوات عديدة ، لعلاج الأمراض الموجودة.
• احرصي على إنقاص الوزن والحفاظ على وزن صحي.
• محاربة التلوث البيئي. يُعتقد أن تربية الحيوانات لاستخدامها لاحقًا كغذاء تسبب ضررًا كبيرًا للبيئة. في عملية تربية الماشية ومعالجة اللحوم والمياه والأرض.
• التعصب الفردي تجاه المنتجات من أصل حيواني.

هذه ليست كل الأسباب التي تجعل الناس يتحولون إلى نظام غذائي نيء. كل شخص لديه ما يخصه. المهم هو النتيجة النهائية فقط وحقيقة أن الشخص يقرر مراجعة نظامه الغذائي بالكامل ليس فقط لصالح تناول الأطعمة النباتية ، ولكن أيضًا يرفض التسخين وأي معالجة أخرى لها.

فوائد النظام الغذائي النيء للجسم

لطالما كان نظام الطعام النيء سببًا للجدل الساخن بين الأطباء وخبراء التغذية وغيرهم من المتخصصين. معظم المحافظين المحترفين ، بالإضافة إلى جمهور الأشخاص الذين لا يفهمون حقًا جوهر هذا المجال من النباتيين ، على يقين من أن مثل هذا النظام الغذائي ضار بالجسم. ومع ذلك ، يعتقد أولئك الذين جربوا نظامًا غذائيًا نيئًا بأنفسهم أنه يجب على الجميع الالتزام بنمط الحياة والنظام الغذائي هذا.

غالبًا ما يأتي الناس إلى مثل هذا النظام للتخلص من الأمراض المختلفة. كانت هناك حالات ساعد فيها اتباع نظام غذائي نيء في علاج الربو القصبي ، وجميع أنواع المشاكل الشديدة في الجهاز القلبي الوعائي والجهاز الهضمي والجهاز التنفسي والكبد ، إلخ.

بالإضافة إلى كل هذا ، يلاحظ مؤيدو مثل هذا النظام الغذائي أن تناول الطعام بدون معالجة حرارية يحسن امتصاص الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى التي يتم تدميرها بشكل كبير أو حتى تدمر بالكامل أثناء الطهي والقلي وطرق الطهي الأخرى.

أيضًا ، يمنع نظام الطعام النيء الإفراط في تناول الطعام بسبب عدم وجود العديد من الإضافات ومحسنات النكهة في المنتجات الطبيعية. أثناء المعالجة الحرارية للطعام ، تتشكل جميع أنواع المواد الضارة غير الموجودة في الطبيعة ، وتسبب أضرارًا لا يمكن إصلاحها لجسم الإنسان بأكمله.

نصائح لتحضير نظام غذائي أسبوعي من الأطعمة النيئة والانتقال إليه

لا يزال العديد من أولئك الذين يدعمون نظامًا غذائيًا خامًا لا يتحولون إلى مثل هذا النظام الغذائي. كقاعدة عامة ، لا يعرف الناس ببساطة من أين يبدأون.

يجب أن تكون "البداية" صحيحة. يجب أن تقترب بعناية من تطوير قائمة الطعام لليوم ، والأسبوع ، وما إلى ذلك. الآن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه إذا كنت خبير طعام خام مبتدئًا ، فيجب ألا يتكون نظامك الغذائي فورًا من الأطعمة النباتية الطازجة فقط. امنح نفسك الوقت للتكيف. قد يستغرق الأمر بضعة أسابيع أو بضعة أشهر ، حسب مستوى لياقتك.

على سبيل المثال ، تكاد لا تستخدم أي لحوم أو منتجات ألبان. في هذه الحالة ، يمكن أن يكون انتقالك أولاً إلى نظام غذائي نباتي ، ثم إلى نظام غذائي نيء سريعًا وغير محسوس نسبيًا. إذا كان نظامك الغذائي اليوم مليئًا بالكثير من الوجبات السريعة - الأطعمة الجاهزة ، والوجبات السريعة ، والنقانق ، وسلطات المايونيز ، والصودا الحلوة ، وما إلى ذلك - فعليك أولاً استبدال هذه المنتجات الضارة تدريجيًا من القائمة بمزيد من المنتجات الصحية ، وبعد ذلك فقط تقليل كمية المنتجات الحيوانية المستهلكة بشكل منهجي لصالح الخضار.

مثال على الرسم كما يلي:

1. بدلًا من شراء الأطعمة التي تشتريها من المتجر أو الأطعمة الجاهزة ، ابدأ في الطهي أكثر في المنزل أو تناول الطعام بالخارج في المقاهي الجيدة.
2. تعامل مع كل وجبة بعناية. تناول الطعام بهدوء ، دون التسرع في أي مكان ، دون تشتيت انتباهك عن طريق التلفزيون. في هذا الوضع ، تختفي الوجبات السريعة من تلقاء نفسها.
3. هل مازلت تأكل اللحم؟ في الوقت الحالي ، يمكنك الاستمرار في القيام بذلك ، لكن توقف عن القلي ، لأن هذا هو أكثر أنواع المعالجة الحرارية تدميراً.
4. استبدل اللحوم تدريجياً من نظامك الغذائي ، وتناول المزيد من الخضار والأسماك والمأكولات البحرية. سرعان ما ستلاحظ فجأة أن أفكار تناول قطعة أو شطيرة مع النقانق ببساطة لم تعد في رأسك بعد الآن. هذه إشارة إلى أن الوقت قد حان لبدء استبدال الأسماك من النظام الغذائي بنفس الطريقة ، وبعد ذلك سيأتي دور المأكولات البحرية. تذكر أن إزالة أي عنصر من النظام الغذائي ، يجب أن تعيد ملئه بشيء آخر - لذلك اكتشف الحبوب الجديدة وأنواع جديدة من الخضار والفواكه والمكسرات والفطر والزيوت الجديدة.
5. لديك الآن مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية في نظامك الغذائي ، بالإضافة إلى البيض والحليب. يصبح جسمك أكثر حساسية ، تبدأ في إدراك الروائح والمذاق بشكل أكثر وضوحًا ، فمن الأفضل التمييز بين المفيد والضار. لذلك سيخبرك الجسم أن أي منتجات ألبان متخمرة صعبة عليه وعليك التخلي عنها.
6. كوّن صداقات مع غلاية مزدوجة - مقارنة بالغليان والطبخ (سبق ذكره أعلاه عن القلي) ، فهذه طريقة طهي أكثر رقة.
7. هناك خطوة أخيرة على طريق اتباع نظام غذائي نيء ، عندما لا ترغب في حرق المريء بالطعام الساخن. في الوقت نفسه ، لا يزال النظام الغذائي غنيًا ، فالحبوب لا يمكن غليها الآن ، بل تنبت ، ويمكن تجفيف الفاكهة ، ويمكن استخدام الأعشاب بدلًا من الملح.

من المهم أن يكون النظام الغذائي كاملاً ويحتوي على المواد الضرورية للجسم. بعد كل شيء ، من خلال التخطيط السليم لقائمتك من الأطعمة النباتية ، يمكنك الحصول على جميع المكونات المهمة تمامًا.

يُنصح بوضع نظام غذائي على الفور لمدة أسبوع لمراقبة كمية بعض العناصر. عامل مهم هو أن خبراء الطعام النيء يجب أن يأكلوا 4-5 مرات في اليوم. قد يكون هناك وجبات خفيفة صغيرة بين الوجبات. لا تنس نظام الشرب. لا تحتاج إلى استخدام المياه النقية فحسب ، بل أيضًا استخدام دفعات مختلفة على الأوراق والتوت والفواكه. في الوقت نفسه ، يجب ألا تشرب الطعام أبدًا ، حتى لا تخفف عصير المعدة الضروري للهضم. اشرب بعض الوقت قبل الوجبات وتذكر أن تستهلك ما لا يقل عن 1.5 لتر من السوائل يوميًا.

• الحبوب والبقوليات

في قائمة الطعام النيء ، تشغل الحبوب والبقوليات أحد الأماكن الرئيسية. بسبب عدم إمكانية طهيها أو طهيها بأي طريقة أخرى ، يتم نقعها أو نبتتها. هم المصادر الرئيسية للبروتينات والكربوهيدرات المعقدة. من المهم التحقق من أن هذه الأطعمة نيئة بالفعل ، حيث أن معظم ما يباع في المتجر عادة ما يكون مقليًا مسبقًا. لا ينبغي أن يكون مثل هذا الطعام في قائمة خبير الطعام النيء ، ومن غير المحتمل أن يكون من الممكن إنباته.

• المكسرات والبذور

من المصادر الممتازة للطاقة والدهون المكسرات وكذلك البذور المختلفة. يمكن تناولها نيئة ، في السلطات ، وأيضًا منقوعة مسبقًا لعدة ساعات في ماء بارد. في الحالة الأخيرة ، سيأتي التشبع بشكل أسرع مع منتج أقل.

• الخضروات والفواكه

مع كل هذا ، تشكل الخضار والفواكه 70٪ على الأقل من قائمة الطعام النيئة. في فصل الشتاء ، لا يمكن أن تكون طازجة فقط ، لأن عشاق نظام الطعام النيء غالبًا ما يأكلون الفواكه المجففة. تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية. يوصى أيضًا بإدراج أنواع مختلفة من الفطر في النظام الغذائي. يجب أن تكون طازجة. توقف عن اختيارك للفطر والفطر المحار ، حيث ليست كل هدايا الغابات آمنة في شكلها الخام.

في البداية ، قد يكون من الصعب على خبراء الطعام المبتدئين إعداد قائمة طعام خاصة بهم بشكل صحيح ، ليس فقط لمدة أسبوع ، ولكن ليوم واحد فقط. في هذه الحالة ، يجب عليك استشارة أتباع أكثر خبرة لمثل هذه التغذية أو طلب المساعدة من المتخصصين. وبالطبع ، استمع إلى الجسد ، الذي سيخبرك بإشاراته عن المنتجات والتركيبات الأكثر ملاءمة له. مثال بسيط: قارن ما تشعر به حيال تناول الفاكهة الطازجة في الصباح والمساء. ستدرك بسرعة أن الطعم هو نفسه ، لكن التأثير ليس كذلك. وذلك لأن الفاكهة هي الغذاء المثالي للنصف الأول من اليوم. يتم امتصاصها تمامًا وتمنحنا الطاقة لتحقيق إنجازات جديدة. كلما اقتربنا من غروب الشمس ، تحركت الثمار ببطء عبر الأمعاء ولديها وقت للتخمر على طول الطريق ، مما قد يسبب الانتفاخ.

تذكر أن رفض الطعام الحيواني يجب أن يكون تدريجيًا ، وإلا فإن مثل هذا القرار قد يشكل ضغطًا كبيرًا على الجسم ويؤدي إلى عواقب سلبية. من خلال القيام بكل شيء بشكل صحيح ، ستمنح نفسك الكثير من الفوائد والمتعة يومًا بعد يوم.