أفضل الشاي الأسود أوراق فضفاضة. أفضل أنواع الشاي الأسود وفقًا لتعليقات العملاء. ما هو نوع الشاي

في عام 1567 ، قام زعماء القوزاق بتروف وياليشيف ، بعد أن زارا الصين ، بتجربة المشروب المحلي الغريب. كان هؤلاء أول روسيين تذوقوا الشاي. في عام 1638 ، أحضر السفير فاسيلي ستاركوف 64 كيلوغرامًا من الشاي ، والذي كان يُطلق عليه فيما بعد "العشب الصيني" ، إلى القيصر أليكسي ميخائيلوفيتش كهدية من أحد الخانات المغولية. صنقطة التحول في تاريخ "الشاي" لروسيا هي 1679. ثم تم إبرام أول اتفاقية تجارية مع الصين لتوريد الشاي ، والذي استخدم لأول مرة كدواء.

على الرغم من حقيقة أن شرب الشاي الروسي يزيد عن 300 عام ، إلا أن ثقافة شرب هذا المشروب لا تزال منخفضة جدًا. شعبية الشاي الرخيص في أكياس ، أوراق الشاي ذات النكهة الاصطناعية ، وعادات إضافة السكر إلى المشروب ، مما يبطل مذاقه الطبيعي ، هي قائمة غير كاملة بـ "العادات السيئة" لمعظم الروس.

كيتشن ماج تبدأ سلسلة الشاي. في المقالة الأولى - حول معايير جودة الشاي الأسود والأخضر ، وكذلك ما يجب الانتباه إليه عند الشراء.

ما الذي تبحث عنه عند اختيار الشاي

هناك عدة معايير لتحديد جودة أوراق الشاي الجافة.

1. لون الشاي

من الناحية المثالية ، تحتوي معظم أنواع الشاي الأسود على أوراق سوداء تقريبًا. اللون البني-البني ، "الصدئ" للشاي الأسود الجاف هو مؤشر على متوسط ​​الجودة. بالنسبة للشاي الأسود ، فإن اللون الرمادي لأوراق الشاي الجافة غير مقبول أيضًا.

يمكن أن يكون للشاي الأخضر ظلال مختلفة ، لكن الظلال تكون خضراء بشكل حصري. إذا كانت الأوراق بنية ، فهذا شاي قديم ومنخفض الجودة لم يتم تخزينه بشكل صحيح. توحيد اللون مهم أيضًا عند اختيار الشاي الأخضر. إذا ظهرت أوراق بيضاء أو خضراء تمامًا ، فهذا خليط من محاصيل مختلفة. يُسمح بمزج الشاي من نفس العام فقط ، ولكن ليس لسنوات مختلفة.

2. تجانس المواد الخام

من الناحية المثالية ، في الشاي الجيد ، يجب أن تكون جميع أوراق الشاي بنفس الحجم تقريبًا ، ويجب أن يتوافق حجمها مع المعايير الدولية. غالبًا ما تحتوي أوراق الشاي الجافة ذات الجودة المتوسطة والضعيفة على الكثير من الغبار وأوراق الشاي الصغيرة.

الشاي سائب ومضغوط ومستخرج.

1. الشاي السائب يسمى الشاي السائب في الممارسة التجارية ، وهو الأكثر شيوعًا. هذه كتلة من أوراق الشاي الفردية ، معبأة في عبوات مغلقة (معدنية أو ورقية) بكميات متنوعة ، اعتمادًا على المعايير المعتمدة في بلد معين.

2. الشاي المضغوط لا يقل شهرة. هذه قوالب مصنوعة من أوراق الشاي ذات الصفات المختلفة التي يتم ضغطها تحت ضغط قوي. يمكن أن يكون شكل الشاي المضغوط غريبًا جدًا - أسطوانة ، كرة ، قرص. الوزن - من 100 جرام إلى 2.5 كجم.

3. الشاي المستخلص هو مستخلصات الشاي أو المركزات. لا تحتوي على أوراق شاي طبيعية - فهي عبارة عن مسحوق أو حبيبات مركبة كيميائيًا. يتم استخدام هذه الأنواع من الشاي على نطاق واسع في أمريكا.

3. عدم وجود ادراج خارجية

عند عامة الناس ، يُطلق على هذا الشاي اسم "الشاي بالحطب" ، ويستخدم الخبراء مصطلح "شاي الصندوق" (شاي الصدر). لا يمكن أن تكون الشوائب الأجنبية مجرد شظايا من أغصان الشاي ، ولكن أيضًا قطع من الخشب والخشب الرقائقي والورق وحتى رقائق معدنية. من الأفضل تجنب هذا الشاي.

يتكون الشاي منخفض الدرجة من أوراق مطحونة بشكل خاص ، بالإضافة إلى نفايات إنتاج الشاي الناتجة أثناء الفرز أو الغربلة. أكياس الشاي ، على سبيل المثال ، تصنع بشكل أساسي من فتات الشاي والغبار المغلف بأكياس ورقية مصفاة ، وأحيانًا من القماش.

4. أوراق الشاي الملتوية

كلما كانت أوراق الشاي أقوى ، كان التخمير أفضل وكان الشاي نفسه أفضل. تسمى أوراق الشاي الملتفة في المفتاح "سلك" (Wiry). هذه أوراق شاي طويلة ورفيعة وملفوفة ، وهي نموذجية لشاي الأوراق الكبيرة عالية الجودة. يصنع منتجو الشاي الواعيون نافذة شفافة في العبوة حتى تتمكن من تقييم لونها وتجعيدها.

يمكن تحريف أوراق الشاي الأخضر بطرق مختلفة: إذا كانت ملتوية بقوة ، فسيكون الشاي أقوى ، وإذا كان على العكس من ذلك ضعيفًا ، فسيكون الطعم أكثر نعومة ورائحة. إذا لم تكن أوراق الشاي مجعدة ، فهذا يعني أنها مجففة بشكل طبيعي.

الشاي الأخضر كامل الأوراق ، على سبيل المثال ، يمكن تصنيفها وفقًا لدرجة التواء الأوراق: ملتوية قليلاً وملتوية بشدة.

يؤدي لف أوراق الشاي إلى زيادة العمر الافتراضي للشاي والحفاظ على أفضل صفاته ، بالإضافة إلى أن الالتواء يسمح لك بضبط استخلاص الزيوت الأساسية والمكونات النشطة أثناء عملية التخمير.

5. درجة جفاف الشاي

يجب أن يحتوي الشاي جيد الصنع على 3-6٪ نسبة رطوبة تقريبًا. يُعتقد أنه كلما زادت الرطوبة في الشاي ، كانت جودته أسوأ. عند حوالي 20٪ رطوبة ، يصبح الشاي متعفنًا وسامًا.

إذا كان الشاي جافًا جدًا ، يصبح هشًا جدًا. لاختبار الجفاف ، خذ بعض أوراق الشاي وافركها بين أصابعك. إذا تحولوا بسهولة إلى غبار ، فهذا سيء. غالبًا ما يحدث أن الشاي لا يتم تجفيفه بشكل مفرط فحسب ، بل يتم حرقه. يمكن التعرف على ذلك بسهولة عن طريق الرائحة الحارقة.

6. رائحة الشاي

يجب أن يتم تغليف الشاي الجيد الذي تختاره بشكل صحيح وأن يكون له رائحة شاي لطيفة. من حيث المبدأ ، لكل نوع من أنواع الشاي رائحة مميزة خاصة به. على سبيل المثال ، الشاي الأخضر عشبي أو مر ، والأسود راتينج زهري أو حلو.

الشاي الجيد لا يجب أن يشم:

غاري أو شيء محترق. هذا نموذجي للشاي المحترق الزائد عن الحد ويعتبر عيبًا في المصنع ؛

فلز. هذه رائحة محددة للغاية - شيء ما بين النحاس المؤكسد بسرعة والصدأ ؛

شيء دخيل (بنزين ، مستحضرات تجميل ، أسماك ، طعام قطط ، إلخ). هذه كلها مؤشرات على التخزين غير السليم وسوء التغليف.

7. نضارة

النضارة هي أهم جودة لأي شاي ، ربما باستثناء شاي بو-إيره ، الذي يتم تخزينه خصيصًا لسنوات تحت ظروف معينة للتخمير. أغلى أنواع الشاي هي الأوراق التي يبلغ عمرها من شهر إلى شهرين ، بينما تنخفض أسعار الأوراق التي يبلغ عمرها من 3 إلى 5 أشهر بمقدار 2-3 مرات ، ولكن خصائصها متشابهة تقريبًا - ولن تشعر بالفرق. يفقد الشاي المخزن من ستة أشهر إلى عام الكثير من الجودة ويتم خصمه بنسبة تصل إلى 20٪. من الضروري شراء الشاي المعبأ حديثًا ، لأن الشاي ، الذي يقترب من نهاية عمره الافتراضي ، قد فقد الكثير من الرائحة. وبعد عام ، يمكن التخلص من أوراق الشاي هذه بأمان: بسبب انقسام التانين ، يصبح طعم الشاي غير سار ولاذع ومرير.

الشاي المعبأ في أكياس البولي إيثيلين لا يتم تخزينه لفترة طويلة ، خاصة وأن هذه الحقيبة تحرم الشاي من الرائحة والطعم بشكل أسرع. يتم تخزين الشاي في أكياس ورقية لمدة 6 أشهر تقريبًا.تجدر الإشارة إلى أن الخصائص المفيدة والرائحة القصوى للشاي الحقيقي قصيرة العمر. لذلك من الأفضل شرائه بكميات صغيرة وبهامش لمدة أسبوع أو أسبوعين.

8. ورقة الاختلافات

ينقسم الشاي حسب حجم أوراق الشاي إلى أوراق (كبيرة) ، مكسورة أو مقطوعة (متوسطة) وصغيرة (رقائق وفتات). ينقسم الشاي الكبير والمتوسط ​​إلى عدة فئات اعتمادًا على مؤشرات الجودة ، والتي بدورها تعتمد على المواد الخام ومعالجة المصنع.

شاي أوراق كاملة

في البداية ، قد يكون من السهل الخلط بين تصنيف أوراق الشاي الكاملة.الشاي الأغلى والأندر هو تيبس. يتكون من براعم غير منفوخة - نصائح. شاي البيكوي المزعوم ، المعروف لنا باسمطويل الأوراق ، عبارة عن شاي مصنوع من الأطراف والأوراق الصغيرة. كلما زاد عدد البراعم في الشاي ، زادت جودته ورائحته وألذ قيمته. العلاماتتعني كلمة "برتقالي" اسمًا عامًا لأنواع الشاي عالية الجودة.

شاي متوسط ​​الأوراق (الأوراق المكسورة)

أثناء إنتاج أوراق الشاي الكاملة ، قد تظهر الأوراق المكسورة أو يتم سحقها بشكل خاص. من هذه الأوراق ، يتم الحصول على تسريب أقوى وأكثر لاذعًا ، ويتم تخمير الشاي بشكل أسرع ، لكن الرائحة تضيع.بالنسبة لأوراق الشاي متوسطة الأوراق ، يتم استخدام ملصق "الورقة" (الأوراق السائبة).

أوراق الشاي الصغيرة

وهي عبارة عن أنواع شاي مصنوعة من الأوراق المطحونة بشكل خاص ، وكذلك من النفايات الناتجة أثناء عملية إنتاج الشاي. يتكون هذا الشاي أثناء الغربلة أو الفرز. كقاعدة عامة ، يُباع الشاي ذو الأوراق الصغيرة على شكل حبيبات أو في شكل أكياس شاي.

9. العلامات

تعتمد جودة الشاي على الأوراق التي يتم حصادها. للحصول على شاي عالي الجودة ، يتم حصاد قمم البراعم. يتم أيضًا حصاد الأوراق الخشنة وسحقها ، ولكن يتم بيعها بسعر منخفض.

قد يخلط الموردون عديمو الضمير أنواعًا مختلفة من الشاي أو يستبدلون نوعًا بآخر. يجب وضع اختصار بالحروف اللاتينية على علبة شاي تحتوي على جميع المعلومات التي نحتاجها حول جودة الشاي.

يتم فك تشفير الاختصار الغامض على النحو التالي.

1. في شاي الأوراق السوداء ، ترمز الأحرف OP إلى علامة جودة الشاي ، أي ، يتم استخدام برعم وعدد قليل من الأوراق العلوية لا يزيد عن ثلاثة في الشاي. الحروف FP - جودة الشاي أقل قليلاً من جودة OP. التعيين PS - يتكون الشاي من أوراق خشنة ، تبدأ من النشرة الرابعة.

2. في الشاي المتوسط ​​المقطع ، تعني الأحرف BOP ما يلي: تم كسر ورقة الشاي أثناء قطفها ، وتم نخلها أثناء الفرز. الشاي مع هذا الاختصار هو أفضل أنواع الشاي المكسورة. عادة ما تكون باهظة الثمن ، حيث تحتوي على عملية إنتاج معقدة للغاية. تعني الأحرف BP أن ورقة الشاي أصغر قليلاً من BOP ، في حين أن الجودة الإجمالية هي نفسها تقريبًا. BPS و PD هي آخر أنواع الشاي متوسطة القطع التي يصعب تمييزها عن أنواع الشاي منخفضة الجودة ذات الأوراق الصغيرة.

3. في الشاي الصغير ، الحرف F يعني الثوم المعمر ، و D يعني الغبار. تُباع هذه الأصناف بشكل أساسي في أكياس الشاي ، والتي تتكون من أصغر جزيئات أوراق الشاي. من الجيد إضافة الحليب والسكر إلى هذا النوع من الشاي. حتى لو كان هناك اختصار GD ، أي Golden Dast (في الترجمة - "غبار الذهب") ، فلا يزال هذا الشاي هو الأقل جودة.

10. بيان المنشأ على العبوة

يجب تناول الشاي من الصين أو الهند بشكل انتقائي. لا تشير الدلائل المصنوعة في الصين أو المصنوعة في الهند إلى أي شيء محدد. وإذا لم يكن هناك شيء على عبوة الشاي باستثناء مثل هذا النقش ، فيمكنك التأكد من أن هذا الشاي لم يعبر أبدًا حدود هذه الدول. يتم تصدير الشاي الصيني الحقيقي من الصين فقط بواسطة China National Tea & Native Product Import & Export Corp. يجب أن يكون هناك نقش باللغة الإنجليزية على العبوة حول هذا الموضوع. ثم إشارة إلى المقاطعات الصينية التي يتم تصدير الشاي منها - فوجيان وسيشوان والإنسان ويوننان. بالإضافة إلى ذلك ، تشير ملصقات الشاي الصينية الأصلية أدناه إلى أول نقشين أنه "منتج من جمهورية الصين الشعبية". لا توجد نقوش مثل صنع في الصين على شاي صيني حقيقي.

مع الشاي الهندي ، الوضع أكثر تعقيدًا ، لأن أنواع الشاي الأصلية والجيدة تحمل نقشًا صُنع في الهند ، على عكس الأنواع الصينية. ولكن هناك العديد من الشركات المعروفة في الهند والتي يمكن أن يكون اسمها بمثابة ضمان أن الشاي الذي يحمل اسمه أصلي دائمًا. هؤلاء هم Davenport، A. Toch، C.T.C. وبالنسبة لأنواع الشاي عالية الجودة حقًا ، فبدلاً من العلامة التجارية "صنع في الهند" ، تقول: "الشاي الهندي توشا" أو "شاي دافنبورت الهندي" أو "الشاي الهندي إس تي إس". يتم إنتاج أفضل أنواع الشاي الهندي في شمال الهند ، في ولاية آسام العليا وغرب البنغال: يتم إنتاج أحد أفضل أنواع الشاي الأسود في العالم هناك - دارجيلنغ (باسم المقاطعة).

يمكن تمييز شاي سيلان الحقيقي بصورة أسد على العبوة والنقش المعبأ في سريلانكا. على علبة شاي هندي ، ابحث عن تصميم على شكل رأس أسد أو بوصلة ، بالإضافة إلى نقوش Davenport و A. Toch. عندها ستكون متأكدًا من أن لديك منتجًا عالي الجودة.

الشاي محبوب ويشرب في جميع أنحاء العالم. هذا المشروب المعطر والمنشط يرضي الناس بأذواقه المتنوعة منذ العصور الغابرة وفي كل ركن من أركان كوكبنا. يحفز شرب الشاي على تنمية القدرات العقلية والتمثيل الغذائي ، ويحسن الكفاءة والمناعة ، ويهدئ في المواقف العصيبة ويقوي الجهاز العصبي. في بلدنا ، لطالما كان هناك تقليد لثقافة الشاي ، والاختيار يتزايد كل عام ، والعلامات التجارية تدهش بتشكيلتها.
فيما يلي قائمة بالعلامات التجارية المختارة للشاي ، والتي من المؤكد أنك ستجد فيها ذوقك الفريد. تعمل هذه العلامات التجارية في السوق الدولية لفترة طويلة وتأتي في شكل فضفاض ومعبأ.

أشهر الماركات هي: Greenfield. في هذه العلامة التجارية ، هناك عدة خطوط تتكون من أنواع مختلفة من الشاي الأسود والأبيض والأحمر وبالطبع الشاي الأخضر. يقدم Greenfield أيضًا مزيجًا فريدًا من الأعشاب الطبيعية. السمة الرئيسية لهذه العلامة التجارية هي أن جميع الأصناف تزرع في حقول سيلان والصين والهند وكينيا واليابان.

أحمد

Ahmad Tea Ltd هي شركة إنجليزية كانت تسعد المعجبين بمنتجاتها في بلدان مختلفة من العالم لسنوات عديدة. من سنة إلى أخرى تنتج أنواعًا جديدة لا تضاهى من هذا المشروب وهي رقم واحد بين مصنعي الشاي الأسود. لاحظ العديد من الخبراء في هذا المجال جودة أوراق الشاي السائبة.

نعمة او وقت سماح

أكثر الكتب مبيعًا في Grace: انسَ كل مشاكل فنجان الشاي العطري
إذا لم تكن معتادًا على التقليل من الجودة ، فتأكد من تجربة Grace الأكثر مبيعًا. لم يعد بإمكان آلاف الأشخاص حول العالم تخيل يوم بدون هذا الشاي. تحتوي المجموعات على العديد من الأصناف والنكهات التي ستجذب بالتأكيد انتباه حتى أكثر الذواقة حساسية. هناك "أكثر الكتب مبيعًا" للجميع!
هل أعجبك الكونت جراي؟ على الرحب والسعة! ينشط "Green T مع ميليسا"؟ لا مشكلة على الإطلاق! ستجد دائمًا الشاي المفضل لديك على أرفف المتاجر المتخصصة في مدينتك. ثق بالجودة المثبتة!

بدأ بيت الشاي هذا تاريخه في القرن التاسع عشر. العلامة المميزة لهذه العلامة التجارية هي العبوة الصفراء التي يمكن التعرف عليها في جميع أنحاء العالم ، وكذلك ، مؤخرًا ، حداثة التغليف على شكل أهرامات. التصميم الأصلي والذوق القوي والغني يجذب انتباه ليس فقط خبراء الشاي البالغين ، ولكن أيضًا الأطفال. لا ينتج ليبتون الشاي الأسود التقليدي والمألوف فحسب ، بل ينتج أيضًا الشاي الأخضر والأبيض وحتى لفقدان الوزن. إنه سكران ومعروف في جميع أنحاء العالم.

Hyleys هو مشروب يجمع بين أفضل تقاليد الشاي في بريطانيا. منتجات عالية الجودة لا تشوبها شائبة في بيت الشاي هذا قادرة على إرضاء الأذواق الأكثر تطلبًا. شاي جبال الألب ، عضوي ، له طعم دقيق ورائحة متوازنة ، مع لون كهرماني جميل ، يزرع في جزيرة سيلان.

تختلف هذه الشركة عن غيرها في أنواع الشاي الحصرية والنخبة. خلاصة المذاق الكلاسيكي والفواكه ، سوف تستحق اهتمام أي متشكك في الأماكن المفتوحة لعشاق الشاي. تؤكد مجموعة كبيرة من المجموعات الاهتمام المتزايد للذواقة بعلامة كورتيس التجارية. صقل طعم المشروب المحضر يجعل من الممكن الاستمتاع بكل رشفة من هذا الشاي. بالنسبة للمشترين الذين لا يستطيعون اتخاذ قرار بشأن المذاق ، ينتج المصنعون مجموعات من عدة نكهات.

أكبر

شاي أكبر: اختر فقط الأفضل لك ولعائلتك
من الصعب مقابلة مثل هذا الشخص البالغ الذي لم يجرب شاي أكبر مطلقًا أو على الأقل لم يسمع بهذه العلامة التجارية. لا يوجد شيء يثير الدهشة. إنها واحدة من أسرع العلامات التجارية نموًا في الشاي. وإذا كنت تعتقد أن حسابات الخبراء ، فإن أكبر من بين أفضل 5 شركات رائدة في سوق الشاي المحلي من حيث المبيعات.
يتم إنتاج الشاي تحت رقابة صارمة ليس فقط على المستوى المحلي ، ولكن أيضًا من قبل سادة سيلان. أيًا كان التنوع الذي تختاره (النطاق يشمل أكثر من 100 نوع من الشاي) ، نضمن لك طعمًا ورائحة رائعة. يفضل الملايين من الناس شاي أكبر. وبالطبع لا تندم على اختيارك!

تيس

العلامة التجارية Tess هي اندماج شركتين مشهورتين ، GreenfieldTeaLTD و OrimiTrade. هذه علامة تجارية تنتج شاي خالٍ من الكافيين. نطاق الشاي ضخم ، سواء في الشاي الأسود الكلاسيكي أو في أنواع أخرى. الميزة الرئيسية لهذه العلامة التجارية هي أيضًا وجود مجموعة من الأذواق المختلفة. على سبيل المثال: تفاح بالقرفة أو ثمر الورد بالتفاح والعديد من النكهات الأخرى.

دلما هي علامة تجارية مميزة وفريدة من نوعها تتمسك بتقاليد تفرد وجودة أنواع الشاي الخاصة بها. فلسفة شركة الشاي هذه: الشاي هدية من الطبيعة. فقط في هذا المشروب الرائع يتم جمع كل العناصر المفيدة التي تبرعت بها الطبيعة للإنسان. ينتقل الحب لهذه الفلسفة من جيل إلى جيل بين المعجبين الحقيقيين لهذه العلامة التجارية.

"الأميرة نوري": دللي نفسك بشاي جيد بكمية معقولة
نقدر كل دقيقة؟ ومن المؤكد أن "الأميرة نوري" ستكون في متناول يديك في منزلك وفي مكتبك. ليس من المستغرب أن تكون هذه العلامة التجارية واحدة من أكثر العلامات التجارية شهرة بين مواطنينا. يباع الشاي الأسود في أكياس الشاي. لا يكلف أي أموال خرافية. وهو ما ترى أنه مهم في وقت ليس هو الأسهل من الناحية المالية.
يمكن أن يؤدي المحتوى العالي من الكافيين في تركيبة الشاي إلى تنشيط وإعطاء قوة لكل بطاطس. الشاي لذيذ وعطر. لا يحتوي على مواد وشوائب ضارة. إذا كنت تبحث عن منتج عالي الجودة وبسعر معقول ، فإن "الأميرة نوري" هي ما تحتاجه!

23 فبراير 2018

من الصعب اليوم العثور على شخص لا يشرب الشاي المصنوع من كيس.

حتى إذا كنت تعارض شرب الشاي في المنزل ، فلا تزال هناك رحلات قطار حيث سيقدم لك قائد القطار فقط مثل هذا الشاي ، واستراحات الشاي والقهوة خلال الأحداث المختلفة في شكل "استراحة" ، عندما يحتاج المنظمون إلى علاج مبلغ ضخم عدد المشاركين في نصف ساعة.

ربما هذه هي الطريقة التي ينبغي بها التعامل مع هذا النوع من الشاي - كعصا سحرية تساعد في توفير الوقت.

إذا لم يظهر الشاي في كيس منذ مائة عام ، فمن المؤكد أنه يجب اختراعه اليوم ، لأن إيقاع الحياة يتسارع ويتطلب قرارات غير عادية منا.

ما هذا؟

الشاي في أكياس فردية مشروب جافوهو ما يكفي لتحضير مشروب سريع لشخص واحد. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك غلاية من الماء المغلي جاهزة.

تسمى محتويات الأكياس أحيانًا "قمامة الشاي" ، مما يعني أنهم استخدموا في تصنيعها ما تبقى من شاي الدرجة الممتازة - الأوراق المكسورة ، والأغصان ، والفتات.

بالنسبة للمنتجين الضميريين ، يمكن أن تكون هذه المواد الخام عالية الجودة ، للمحتالين - بدائل مختلفة ، حتى الأوراق الجافة والأعشاب التي لا علاقة لها بالشاي.

الشيء نفسه ينطبق على العطور. إما أن تكون هذه قطع من الفاكهة الطبيعية تجعل طعم المشروب أكثر تشويقًا ، أو بدائل صناعية تزيد من سوء مذاقه.

مهمة المستهلك هي اختيار المنتج المناسبمن بين العديد من المقترحات.

تاريخ المظهر

يعتبر مؤلف الاختراع الرائع توماس سوليفان من نيويورك.بمجرد أن جاء هذا التاجر بفكرة بيع أوراق الشاي ليس في علب ، ولكن في عبوات صغيرة باستخدام أكياس الحرير.

كانت هذه نوعًا من "المجسات" - لم ينفق الناس الأموال على الفور على عبوة كبيرة ، لكنهم اشتروا العديد من الأحجار الصغيرة والمختلفة من أجل اختيار الشاي "الخاص بهم".

بدأ تفكيك البضائع بسهولة أكبر ، وقرر بعض المشترين أن الشاي يجب أن يتم تخميره في أكياس. لقد جربناها - لقد أحببناها.

في عام 1920 ، بدأ إنتاج أكياس الشاي التي تستخدم لمرة واحدة صناعيًا ، لتحل محل الحرير بورق مسامي. وفقط في عام 1952 ، حصل المنتج على براءة اختراع رسميًا.

لماذا الإجراء يستغرق وقتا طويلا؟ من الممكن أن يكون هناك العديد من المتقدمين لتأليف المعرفة. حافظ التاريخ ، على سبيل المثال ، على نسخة واحدة من الاختراع ، يمكن للمرء أن يقول عنها: "ليس على الطاولة".

الحقيقة انه خلال الحرب العالمية الأولى ، تكيف الجنود على وضع أوراق الشاي ... في جوربحتى لا تسقط أوراق الشاي في الشاي ، ثم في الأكواب (سنفترض أنه في الظروف الميدانية كان لدى أحد المقاتلين زوج نظيف مستلقٍ حوله).

وإليك كيف كان الأمر تجسيد روسي لفكرة رائعة ، موصوفة في دليل الطهي عام 1901 من قبل إيلينا مولوخوفيتس.

اتضح أن الفكرة كانت "في الهواء" في جميع أنحاء العالم تقريبًا ولم تتبادر إلى الذهن فقط سوليفان.

ومع ذلك ، في روسيا ، كانت أكياس الشاي نادرة لفترة طويلة. حتى اليوم نستخدمه أقل بكثير من البلدان الأخرى.

على سبيل المثال ، في المملكة المتحدة ، واحد فقط من كل عشرة أشخاص يختار الشاي السائب ، والبقية يشترون أكياس الشاي.

بالمناسبة ، يفضل البريطانيون الأكياس الصغيرة لكوب واحد ، ويفضلون الأكياس الكبيرة (من حيث الحجم ووزن المحتويات) ، بحيث يتم التخمير في إبريق الشاي - على الفور لجميع أفراد الأسرة أو الشركة.

تكنولوجيا الإنتاج: كيف ومن ما صنعت

موردي المواد الخام للمنتج المعبأ هم دول "الشاي" الرئيسية: الهند ، إندونيسيا ، الصين ، كينيا ، سريلانكا. في المصنع ، تخضع المواد الخام للتفتيش - معيب ولوجود أي شوائب.

الخطوة التالية هي الفرز حسب حجم الورقة. يتم تنفيذه باستخدام غربال به ثقوب بأحجام مختلفة. بالنسبة للشاي المعبأ في أكياس ، يتم اختيار أصغر الأوراق ، وسيتم تصنيع منتج ذو أوراق كبيرة من أوراق كبيرة.

يتبع ذلك عملية المزج: يتم خلط المواد الخام من عدة دفعات بنسب مختلفة للحصول على تركيبة تناسب الرائحة واللون والمذاق - يتذوق المشروب من قبل المتخصصين. ربما تكون هذه هي العملية الوحيدة التي يُمنح فيها الشخص الدور الرئيسي.

بشكل عام ، يتم إنتاج أكياس الشاي تلقائيًا. بآلات خاصة:

تم استخدام مادة الكيس بشكل مختلف لمدة 100 عام.في البداية كان الورق والشاش والقنب والحرير وحتى بقايا حبال السفن.

اليوم ، بالإضافة إلى الورق ، الذي لم يفقد مكانته بعد ، يتم استخدام النايلون.

يتم إنتاج الشاي الغالي في أكياس مثلثة من هذه المادة المتينة.(على سبيل المثال ، "Greenfield" و "Lipton") ، وعلى عكس الورق ، يكون المحتوى مرئيًا بوضوح فيها ، مما يسمح لك إلى حد كبير بتأكيد ما إذا كان المنتج عالي الجودة أم لا. يمكنك التعرف على مجموعة متنوعة من أكياس الشاي Greenfield.

ومع ذلك ، وفقًا للخبراء ، ما زلنا غير قادرين على الإجابة على السؤال حول سلامة هذه المادة بالإيجاب: لا يظهر تأثير المواد التركيبية على الجسم على الفور ، وسوف يتطلب الأمر مراقبة صحة عدة أجيال من الناس من أجل إزالة كل شيء. شبهات من النايلون.

ومع ذلك ، يمكن أن تكون الأكياس الورقية خطرة أيضًا: بحيث لا تتعثر في الماء ، يتم تشريبها براتنجات خاصة ، أيضًا اصطناعية.

يحاول المصنعون جذب اهتمام المشترين بأشكال الأكياس المختلفة.: صنع دائري ، من غرفتين ، مع حامل خيط ، مزود بثقب أو خيط خاص للراحة ، مما يساعد على إخراج جميع العصائر من أوراق الشاي.

كم غرام من الشاي في كيس الفلتر

أوراق الشاي في كيس ، كقاعدة عامة ، 2 جم ، ومع ذلك ، يمكن أن تكون 1.5 أو 3 جم - عادة ما تشير الشركة المصنعة إلى هذه المعلمة على العبوة.

لتتخيل ما إذا كان هذا كثيرًا أو قليلاً ، قارن: 3 جرام من الشاي متوسط ​​الأوراق متضمن في ملعقة صغيرة.

فوائد أكياس الشاي

من المرجح أن تكون ادعاءات الشركات المصنعة أن منتجهم المعبأ يحتوي على جميع الفوائد الصحية للشاي الأسود أو الأخضر أو ​​الأبيض السائب حيلة تسويقية.

ومع ذلك ، فهي مصنوعة من أسوأ المواد الخام ، والتي لا يمكن دائمًا التحقق من جودتها.

اقرأ عن فوائد ومضار الشاي الأخضر للرجال والنساء في المادة.

إذا لم تتطرق إلى موضوع الصحة ، فإن هذا النوع من الشاي له أيضًا عدد من المزايا.:

النقطة الإيجابية أيضًا هي النطاق الضخم للشاي..

لا يتعين على الأشخاص المجتمعين على نفس الطاولة شرب نفس الشيء ، فيمكنهم اختيار مشروب حسب ذوقهم الخاص: سيفضل شخص ما البابونج أو شاي النبق البحري ، مع البرغموت أو الزنجبيل ، سيرغب شخص ما في تجربة شاي البير أو شاي أولونغ بالحليب .

قدمت بعض الشركات المصنعة مجموعات كاملة لمثل هذه الحالات.. على سبيل المثال ، يتم تقديم الشاي الإمبراطوري في مجموعة من 250 كيسًا (25 من كل نوع) وأنواع شاي الفواكه المتنوعة ، بينما ريتشارد هو مجموعة متنوعة من الشاي الأسود بنكهة النعناع والليمون والبرغموت والليمون. مع مجموعة متنوعة من نكهات شاي ريتشارد ، لدينا مقال.

إذا استمررت في العودة إلى موضوع الصحة ، فيمكن استخدام أكياس الشاي ككمادة لإزالة الأكياس تحت العينين.

في حالة الحروق ، ضعيها (مبردة) على الجلد لتخفيف الألم. في بعض الأحيان يتم استخدامها في مكافحة الثآليل (في شكل ضغط) والقروح في تجويف الفم.

أنواع

اعتمادًا على محتويات الكيس أو الكيس ، يتم تقسيم الشاي إلى أنواع. في البداية ، يتم استخدام الأوراق الكاملة أو قطع كبيرة منها..

لا يمكن العثور على مثل هذا المنتج إلا من الشركات المصنعة المعروفة. هذا الشاي يسمى "ورقة" - ورقة.

عادة ما يتم إنتاج المواد الخام للشاي من المجموعة الأولى مباشرة في المزرعة ، وهذه هي بقايا الأوراق التي تم فرزها.

المجموعة الثانية تحتوي على مواد خام عالية الجودة وهي عبارة عن شاي صغير. يتم تجديد هذه الفئة من المواد الخام بعد التعبئة على الناقل.

تضم المجموعة الأخيرة الفتات ("الغبار") أو حتى غبار الشاي.، والتي يمكن أن تضاف إليها أوراق وأعشاب مجموعة متنوعة من النباتات ، بالإضافة إلى محسنات اللون والنكهة الضرورية "لإضفاء البهجة" على منتج ليس الأفضل.

بعض الأوراق منتهية الصلاحية وتسقط فيها قمامة مختلفة. هذا المنتج هو الأرخص.

صورة

كيفية اختيار الشاي المناسب الجودة

يعد التغليف الموثوق به أحد المتطلبات الرئيسية للمنتج.: يجب تغطية العلبة التي بها أكياس الشاي بغشاء شفاف كثيف لا يسبب أي ضرر.

عند فتحه ، أخرج بعض الأكياس ولاحظ ما إذا كان الشاي قد انسكب في قاع الصندوق. إذا حدث هذا ، فإن جودة المنتج بعيدة عن الكمال.

من الواضح أنه لن يجدي التحقق من جودة المحتويات في المتجر ، الشيء الوحيد الذي يمكن القيام به هو عدم شراء منتج يشير إلى أنه يستخدم نكهات "مطابقة للطبيعية".

لكن في المنزل ، يمكنك ترتيب فحص جدي للشاي من أجل شرائه مرة أخرى في المستقبل أو الامتناع عن شرائه.

يتم اختبار الشاي الأسود بهذه الطريقة: اسكب كيسًا في كوب من الماء البارد وبعد بضع دقائق لاحظ ما إذا كان لا يزال شفافًا.

إذا لم يتغير لون الماء كثيرًا أو قليلاً فقط ، يكون الشاي ذا جودة عالية. هل أصبح اللون سميكًا؟ يشير هذا إلى أنه يحتوي على ألوان صناعية يمكن أن تكون خطرة على الصحة.

يختلف امتحان الشاي الأخضر قليلاً.. يُسكب الكيس بالماء الساخن (لكن ليس الماء المغلي) ، يبدأ لونه في الدراسة بعد 10 دقائق.

شفاف ، مع غطاء شاي خفيف ، يشير إلى الجودة الجيدة لأوراق الشاي المصنوعة من مواد خام طبيعية. مشروب غائم يشير إلى جودته الرديئة.

يمكن إجراء اختبار آخر باستخدام شريحة ليمون. إذا كانت تجعل المشروب أفتح في بضع دقائق ، فإن أوراق الشاي طبيعية.

إذا ظل اللون كما هو ، فمن المرجح أن هناك ألوانًا اصطناعية في الأكياس ، والتي يكون الليمون ضعيفًا في مقابلها.

يتم إجراء اختبار لتحديد مدى نضارة الشاي. إذا تم حصاد أوراق الشاي ومعالجتها مؤخرًا ، فسوف تتكون طبقة رقيقة على سطح الشاي في الكوب.

الأوراق التي تم جمعها منذ عامين أو حتى قبل ذلك لا تعطي نفس التأثير.

تصنيف أفضل أكياس الشاي: أفضل الماركات

عادةً ما يتم تحديد أفضل أنواع الشاي بمساعدة البحث العلمي ، مع مراعاة آراء الخبراء المحترفين والمشترين العاديين (كما هو الحال ، على سبيل المثال ، في البرنامج التلفزيوني الشهير Control Purchase) والبيانات من منظمة Roskontrol التي يحمي حقوق المستهلك.

أفضل أكياس الشاي الأسود هي:

وإليك أسماء أنواع الشاي الأخضر التي حظيت بأكبر قدر من التقدير:

• Greenfield Japanese Sencha - مشروب بلون الزيتون ، يستمر طعمه في التقاليد الكلاسيكية ؛
• ليبتون كلاسيك جرين - سريع التحضير ، خفيف ، مع ملاحظات لاذعة ؛
• شاي أحمد الأخضر هو شاي صيني لذيذ وخالٍ من المذاق المر كما أنه يمتزج جيدًا مع الليمون.

بالإضافة إلى ذلك ، قدم الخبراء تقييمًا لبعض الأصناف الأخرى التي لم يتم تضمينها في التصنيف. في رأيهم:

من المثير للاهتمام أن رأي المشترين لم يتطابق على الإطلاق مع الاستنتاج المختبري حول العلامة التجارية Maysky Tea: صنفها الخبراء بدرجة عالية ، ويبدو أن هذا الصنف المعبأ لا يحظى باهتمام كبير من المستهلكين العاديين.

كيفية التخمير والشراب

على سبيل المثال ، الكركديه كمدر للبول أو مع الزنجبيل - لأولئك الذين سيفقدون الوزن بمساعدة هذا المشروب أو حماية أجسامهم من الالتهابات خلال موسم البرد.

على أي حال ، أكياس الشاي في اليوم ، لا يمكنك أن تستهلك أكثر من خمسة أكواب.

هناك أيضًا بعض القواعد التي يجب اتباعها:

هل أكياس الشاي ضارة بصحتك؟

نظرًا لأن أكياس الشاي ليست أكثر المواد الخام مثالية ، فإنها يمكن أن تسبب مشاكل صحية.

في الأوراق والأغصان القديمة ، على سبيل المثال ، تتراكم كمية كبيرة من الفلور.

الشاي ، حيث يكون تركيز هذه المادة فيه أعلى بعدة مرات من المعتاد ، يمكن أن يسبب:

• أمراض المفاصل
• نتوءات العظام
• هشاشة العظام؛
• انخفاض في قوة الأسنان.
• انصهار الفقرات
• مرض كلوي.

بسبب الإضافات الصناعية المختلفة في الشاي ، قد يعاني الناس من الحساسية والحموضة والتهاب الجلد.

يكون رد الفعل الأسرع والأكثر إيلامًا (حتى صدمة الحساسية) عند الأطفال ومرضى الربو والحساسية.

هل يسبب السرطان والعقم؟

الأطباء يبالغون في ضرر أكياس الشاي أم لا ، لكن عليك أن تستمع إلى رأيهم.

لقد صدقوا ذلك الخطر الرئيسي محفوف بكيس ورقي ، أو بالأحرى الكلور المستخدم في تبييضه، ومادة الابيكلوروهيدرين (المستخدمة في الزراعة كمبيد للآفات) ، وهي جزء من الورق.

بمجرد دخول الماء الساخن ، تصبح هذه المواد أكثر نشاطًا ويمكن أن تؤدي إلى عواقب وخيمة مثل فقدان المناعة والعقم والأورام الخبيثة.

تلعب النكهات الاصطناعية أيضًا دورها السلبي.تحتوي على مواد سامة.

مدة الصلاحية

تم إدراج الشاي ، وفقًا لنتائج البحث الذي أجرته منظمة Roskachestvo ، في قائمة المنتجات التي لا تؤثر مدة صلاحيتها على الجودة بشكل كبير.

وواحدة أخرى "لكن": أوراق الشاي السائبة سوف تصمد أمام "الخطة الخمسية" جيدًا ، ولكن معبأة ، من المستحسن تخزينها في المنزل لمدة لا تزيد عن 1-1.5 سنة(حتى لو ذكر الصندوق أن تاريخ انتهاء الصلاحية 3 سنوات).

الحقيقة هي أن الشركة المصنعة تشير على العبوة فقط إلى تاريخ التعبئة ، ولا أحد يعرف متى تم تحضير الشاي الخام.

لا تشرب الشاي منتهي الصلاحيةلأنه يتراكم مادة الأفلاتوكسين المسرطنة.

تاريخ المظهر والخصائص المفيدة وموانع ، وكذلك تجد في هذه المواد.

هل تريد أن تتعلم طريقة تحضير القهوة التركية اللذيذة في المنزل؟ تعليمات مفصلة في المنشور.

من الصعب الجدال مع الخبرة المتراكمة عبر آلاف السنين. نحن نعيش في الدول الغربية ، فنحن نشرب الشاي كل يوم بشكل معتاد ، بينما في الشرق ، لطالما اعتبر الشاي مصدرًا للصحة والسعادة وراحة البال والحكمة. في الآونة الأخيرة ، تم إجراء دراسات مختلفة من أجل التحديد الكامل أي شاي أفضلوما هي الفوائد الصحية لفنجان واحد من الشاي في نظامك الغذائي اليومي. أظهرت بعض الدراسات أن أنواعًا معينة من الشاي يمكن أن تمنع الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكري ، فضلاً عن تعزيز فقدان الوزن وخفض مستويات الكوليسترول واليقظة العقلية. لكن ما هو أثمن شيء في الشاي؟ مما لا شك فيه، أفضل شايليس فقط رائعًا لنظامك الغذائي ، ولكنه أيضًا ذو مذاق مذهل ويأتي بمجموعة كبيرة من النكهات مع محتوى كافيين مختلف. أخضر ، أسود ، أبيض ، أولونغ ، بو-إيره - يتم الحصول على كل هذه الأنواع من الشاي من شجيرة الشاي (كاميليا) ، التي تنمو في الصين والهند وتحتوي على مضادات الأكسدة الخاصة المعروفة باسم الفلافونويد. شاي الأعشاب مثل البابونج ، القنفذية ، الكركديه ، المريمية (شاي الأعشاب) ، وشاي الزنجبيل مصنوعة من الأعشاب والفواكه والبذور أو الجذور التي تحتوي على تركيزات منخفضة من مضادات الأكسدة ، وبالتالي تختلف تركيباتها الكيميائية بشكل كبير. غالبًا ما يكون لشاي الأعشاب طعم حلو ، في حين أن الشاي الأخضر أو ​​الأسود يمكن أن يكون قويًا جدًا للشرب بدون مواد تحلية إضافية. تعتبر المنتجات الطبيعية خيارًا جيدًا لتحسين المذاق مع الحفاظ على الفوائد الصحية. تحتوي بعض المنتجات على فواكه مثل فواكه الجنة من Jahncke أو المُحليات الطبيعية الصحية من Fitday.

شاي الزنجبيل

شاي الزنجبيل مصنوع من نبات الزنجبيل العشبي. تشمل فوائده تخفيف الغثيان وتقليل الالتهاب وتحسين الدورة الدموية وتقليل أمراض الجهاز التنفسي وتقليل التوتر وزيادة الخصوبة وتقوية جهاز المناعة. ومع ذلك ، فإن الكثير من شاي الزنجبيل يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية مثل مشاكل في الجهاز الهضمي أو النوم المتقطع.

شاي رويبوس (شاي عشبي)

شاي الرويبوس (شاي الأعشاب) هو أفضل شاي طبيعي ذو طعم حلو ، مصنوع من شجيرة الرويبوس في جنوب إفريقيا. يتم حصاد أوراق الشجيرة وسحقها ولفها ، ثم تُترك لتتخمر وتجف. لطالما استخدم هذا الشاي لعلاج الصداع والأرق والربو والأكزيما وضعف العظام وارتفاع ضغط الدم والحساسية والشيخوخة المبكرة. لا يحتوي هذا الشاي على مادة الكافيين ويمكن تناوله في أي وقت من اليوم.

شاي الكركديه

إشنسا نفسها هي نبات يستخدم لصنع بعض الأدوية. يتم استخدامه لتنشيط المواد الكيميائية في الجسم وتقليل الالتهابات وتنشيط جهاز المناعة في الجسم. يستخدم إشنسا على نطاق واسع لمحاربة الالتهابات مثل نزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى. كما أنه يستخدم لمكافحة الصداع النصفي وعسر الهضم وآلام الدوار ولدغات الثعابين وبعض مشاكل الجلد. إشنسا موطنها أمريكا الشمالية وكانت تستخدم من قبل القبائل الهندية المحلية في السهول الكبرى لصنع النباتات الطبية.

شاي البابونج

شاي البابونج مصنوع من زهرة البابونج ، وهو نبات يستخدم منذ قرون في الطب الشعبي والطب التقليدي. يحتوي البابونج على خصائص مهدئة ويمكن أن يؤثر إيجابًا على النوم ويقلل من التوتر والقلق ويحفز جهاز المناعة. تساعد مضادات الأكسدة في الوقاية من مضاعفات مرض السكري ، مثل فقدان البصر وفقدان الخلايا العصبية وتلف الكلى. يمكن أن تقلل من نمو الخلايا السرطانية. السطر السادس في ترتيب ألذ وأفضل أنواع الشاي في العالم.

شاي بوير

Pu-erh هو شاي يتم الحصول عليه عن طريق التخمير ، وتشمل العملية برمتها التخمر والتخزين اللاحق طويل الأجل أو "الشيخوخة" في الظروف الرطبة. كلما طالت فترة نقع شاي pu-erh ، كان مذاقه أفضل. يُصنع Pu-erh بشكل أساسي في الصين ، ولكنه أيضًا شائع في تايوان. يحتوي الشاي على نسبة أقل من الكافيين مقارنة بأنواع الشاي الأخرى ، ولكنه يستخدم لخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، حيث يحتوي على كمية صغيرة من مادة لوفاستاتين الكيميائية ، وهذا ليس هو الحال مع أنواع الشاي الأخرى.

الشاي الصيني الاسود

أولونغ هو شاي مخمر جزئيًا ، بينما الأخضر غير مخمر والأسود مخمر بالكامل. يتم استخدامه لتركيز العقل وتحسين اليقظة العقلية. تشمل الفوائد الصحية الأخرى تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وتسوس الأسنان وهشاشة العظام وأمراض القلب. هناك العديد من أنواع شاي أولونغ المزروعة في الصين.

شاي ابيض

الشاي الأبيض هو الأقل معالجة مقارنة بالشاي الأسود والأخضر. يحتوي على أعلى مستوى من مضادات الأكسدة. يمكن للشاي الأبيض أن يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان والسكتة الدماغية وأمراض القلب. كما أنه يستخدم لتخفيف أعراض الأمراض المختلفة وتعزيز تعافي الجسم من خلال تقوية الدورة الدموية وجهاز المناعة وتقوية العظام والأسنان وترميم الجلد. السطر الثالث في قائمة أفضل أنواع الشاي وأكثرها فائدة في العالم.

شاي أسود

الشاي الأسود مصنوع من أوراق الشاي المخمر وغني بالكافيين. أظهرت بعض الدراسات أن الشاي الأسود يمكن أن يحمي الرئتين من التلف الناتج عن دخان السجائر ويقلل أيضًا من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. يستخدم هذا النوع من الشاي على نطاق واسع لزيادة النشاط العقلي ، خاصة للتعلم وتحسين الذاكرة ومعالجة المعلومات.

شاي أخضر

أفضل وأشهى أنواع الشاي في العالم. على البخار من أوراق الشاي ، يحتوي الشاي الأخضر على أعلى نسبة من الكاتشين (ECGC). وهو أحد مضادات الأكسدة الشائعة أو الفلافونويد الموجودة في الشاي. ECGC ومضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في الشاي الأخضر ضرورية لمنع الأورام في المثانة والثدي والرئة والمعدة والبنكرياس وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. كما أنه يمنع انسداد الشرايين ، ويعزز حرق الدهون ، ويقلل من الإجهاد ، ويقلل من مخاطر الاضطرابات العصبية مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون ، ويمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ويعيد مستويات الكوليسترول إلى طبيعتها.

هناك رأي مفاده أنه لا يمكنك شراء شاي جيد من متجر عادي. ومع ذلك ، فإن خبراء سوق الشاي مقتنعون بالعكس: يمكنك العثور على مشروب عالي الجودة على أرفف السوبر ماركت. ولكن كيف تختارها حتى لا تصاب بخيبة أمل فيما بعد؟ هل أحتاج إلى معرفة سرية خاصة لشراء شاي لذيذ حقًا؟ تساعدنا سفيتلانا فيريميتسكو ، الفائزة ببطولة بيلاروسيا الثالثة للشاي في عام 2017 في فئة "إتقان صنع الشاي" ومدربة القهوة الممارسين ، في اكتشاف ذلك اليوم. سويًا معها ، تجولنا في الهايبر ماركت ، ودرسنا التشكيلة وافتتحنا العديد من الباقات التي أحببناها.

كلما كان ذلك أفضل

- غالبًا ما تسمع رأيًا مفاده أنه لا يوجد شاي جيد في محلات السوبر ماركت ،- تقول سفيتلانا. - ويبتكر الناس بعض المخططات الرائعة ، يحاولون إحضار شاي ممتاز من الخارج. أو يبحثون عن متاجر متخصصة حيث الشاي ، في رأيهم ، أمر سحري إلى حد ما.

لكن الخبير يعتقد أن شاي "الساحر" السائب لا يختلف كثيرًا عن الشاي المعبأ الذي يشتريه من المتجر.

- هناك ذواقة يفضلون تناول منتجات حصرية فقط مثل Da Hong Pao. لكن هؤلاء الهواة يشكلون 2٪ على الأكثر من إجمالي عدد المستهلكين. نعم ، وتكلف أصناف الذواقة الضخمة أموالًا مختلفة تمامًا. يريد باقي المشترين فقط الحصول على منتج عالي الجودة بسعر مناسب.

في هايبر ماركت جيد ، تتسع العيون من الوفرة. كيف لا تضيع في بحر الشاي هذا وتختار منتجًا عالي الجودة؟ لا تفتح كل عبوة. لكن الخبير يقول أنه يمكن تعلم الكثير من العلامات الخارجية.

- تعتمد جودة الشاي بشكل أساسي على الارتفاع الذي تنمو فيه الأدغال نفسها. أفضل شاي جبال الألب. بسبب ظروف معينة ، أوراقها تنمو ببطء. وكلما كانت الورقة أصغر ، زاد تركيز العناصر الغذائية فيها ، مما يعني أن المشروب نتيجة لذلك يكون أكثر تشبعًا. في الجبال المنخفضة ، ينمو الشاي بشكل أسرع ، لذا فهو أقل جودة ، وبالتالي أرخص ، لكن تركيز المواد في هذه المواد الخام منخفض. ولكن هذا هو بالضبط ما يتم شراؤه من قبل الشركات المصنعة لمنتج الميزانية.

القياس يهم؟

- نعتقد أن أفضل شاي هو الشاي ذو الأوراق الكبيرة. لكني سأخبرك بسر رهيب: فقط بيلاروسيا وروسيا وأوكرانيا تفكر بهذه الطريقة. كان هذا يحدث منذ أواخر الثمانينيات ، عندما كانت ورقة كبيرة بدأ استيرادها إلى الاتحاد السوفيتي.

صورة نمطية شائعة أخرى: أسوأ أنواع الشاي في الأكياس. ويختلف الخبير بشدة مع هذا. تنشأ مثل هذه المفاهيم الخاطئة بسبب الجهل بخصائص إنتاج الشاي.

- أثناء التجفيف والتخمير ، تتفتت الورقة حتماً إلى جزيئات مختلفة الأحجام. وقبل التعبئة ، يتم تقسيمها إلى كسور بحيث تكون أوراق الشاي في العبوة متماثلة تقريبًا: تعتمد سرعة التخمير على حجمها. تحتاج الورقة الكبيرة إلى مزيد من الوقت ، بينما تحتاج الورقة الصغيرة إلى وقت أقل. يتم تخمير "غبار" الشاي في الأكياس على الفور تقريبًا. لكن الحجم لا يؤثر على الجودة ، لأنه من نفس الشاي.

يمكن أن تكون أكياس الشاي من المرتفعات أغلى ثمناً وألذ من الشاي كبير الأوراق المصنوع من "الأرقطيون" في الأراضي المنخفضة. وعلى الرغم من الموقف المتحيز للبيلاروسيين تجاه المشروبات في الأكياس ، إلا أنها تمثل 70٪ من المبيعات في سوقنا. أيا كان ما قد يقوله المرء ، لكن تخميره أكثر ملاءمة. للمقارنة ، نشتري عبوتين من أكياس الشاي من ماركات مختلفة. كلاهما يحتوي على 25 كيسًا ، لكن أحدهما يكلف 4.32 روبل ، والثاني يكلف 1.73 روبل فقط.

أتساءل ما الفرق بين أكياس الشاي والأهرامات؟

- كانت هناك قصة غريبة للغاية مع الأهرامات. بدأ المصنعون بتعبئة الشاي ذو الأوراق الكبيرة في أكياس ، لكنهم واجهوا عدم ثقة المستهلك: يقولون ، من غير المعروف ما الذي تم وضعه هناك بالفعل. ثم توصلوا إلى أهرامات شفافة من النايلون ليتمكن المشتري من رؤية محتوياتها. يعتمد طعم هذا الشاي أيضًا على المواد الخام فقط.

تغليف الشاي مختلف أيضًا. يتم تغليف نفس المنتج في كل من علب الكرتون والجرار الحديدية. ماهو الفرق؟ ما الأفضل؟

- من الأنسب تخزين الشاي في علبة مكواة ، وهناك محمي بشكل أفضل من الرطوبة والروائح الغريبة. وينشأ الفرق في السعر من تكلفة القصدير نفسه. إنها أشبه بالهدية.

ولكن كيف تحدد جودة الورقة نفسها؟ هل السعر مؤشر؟

- إنه كذلك ، ولكن فقط عندما نشتري الشاي الأسود أو الأخضر بدون إضافات. إنها قيمة عادلة نسبيًا للمال.

لا يعتمد الذوق على المواد الخام فقط: من المهم مراعاة ظروف التخزين والنقل. الآن يتم شراء الجزء الأكبر من الشاي الموجود على أرفف متاجرنا في الهند وسيلان ، ولكن يتم تعبئته في روسيا. هل هذا جيد أم سيء؟

- كل هذا يتوقف على الشركة المصنعة. شركة حسنة السمعة تقدر سمعتها تلتزم بجميع الشروط. السؤال اقتصادي في الغالب: إنه أرخص في روسيا.

لكن سفيتلانا نفسها تفضل الشاي المعبأ مباشرة في سيلان. في رأيها ، يحافظ على الطعم والرائحة بشكل أفضل. في الواقع ، تعمل العديد من المصانع في سريلانكا "على عجلات": في الصباح يشترون الشاي في المزاد ، وبحلول المساء يكون الشاي في عبوات. ويوجد أسد بسيف على المنتج معبأ في الجزيرة. يتم منح إذن لاستخدام هذه العلامة من قبل مجلس الشاي السريلانكي. بالمناسبة ، لا يوجد سوى أربع علامات تجارية تحمل هذا الشعار في السوق البيلاروسية.

رائحة الفتنة

لاحظ عدد أنواع الشاي المنكه والفواكه المعروضة للبيع. بعضها له روائح محددة جدًا ، مثل الشمبانيا أو الكمأة بالشوكولاتة.

- نكهات الشاي لها الحق في الوجود: إذا أحبها المشتري فلماذا لا؟ الشيء الرئيسي هو أن الشركة المصنعة تستخدم ورقة عالية الجودة ، ولا تحاول التستر على قلة الرائحة وطعم الشاي نفسه مع الإضافات. لذلك ، عند اختيار الشاي المنكه ، تأكد من قراءة التركيبة: وفقًا لـ GOST ، يتم سرد المكونات بترتيب تنازلي من عددها. وإذا كان هناك نكهة بعد الشاي في القائمة ، وبعد ذلك فقط - قطع تفاحة ، فإن المشروب سيحتوي على مواد كيميائية أكثر من الفواكه.

نحن نأخذ بشكل عشوائي الشاي الأخضر بنكهة المانجو من الرف: رائحة قوية تضرب الأنف حتى من خلال العبوة ، مما يزيل حاسة الشم لفترة من الوقت. يبدو أن الشركة المصنعة اعتمدت على الكيمياء أكثر من اعتمادها على الجودة. حزمة 100 جرام من هذا المشروب تكلف 4.59 روبل ، وهو ليس بالقليل. للمقارنة: مقابل هذه الأموال ، يمكنك شراء شاي متواضع ، ولكن جيد ، معبأ في سيلان.

- تعطي الكيمياء رائحة فاكهية للغاية. حسنًا ، قطعتان من الفراولة المجففة لا يمكن أن تعطي رائحة مذهلة. لذلك ، يتم تقوية الرائحة الطبيعية بالنكهات. هذا يرجع جزئيًا إلى خصائص علم نفس المستهلك. يعتقد الناس أنه إذا كان الشاي فواكه ، فيجب أن تكون رائحته مثل الفواكه. الشيء نفسه ينطبق على شاي الياسمين. يتم الحصول على مشروب حقيقي عن طريق تشريب أوراق الشاي بزيت الياسمين الطبيعي. ويضاف إليها عدد غير قليل من الزهور - من أجل الجمال.

ما أظهره تشريح الجثة

أولاً ، دعنا نقارن أكياس الشاي. الاختلاف الأول: يتم وضع المنتج الأغلى في العبوة. منها رخيصة في المربع.

في شاي الميزانية ، يتم توصيل الحبل بالكيس بمشبك حديدي ، وهو أمر غير جيد وفقًا للخبير. "لماذا نحتاج إلى حديد إضافي في الكوب؟"ولكن في الشاي الأغلى ثمناً ، يتم ربط الحبل بعقدة صديقة للبيئة: يتم ذلك بواسطة آلة خاصة. لكن مشبك الورق أسهل وأرخص في التركيب.

الآن نفتح الأكياس ونفحص محتوياتها.

- يرجى ملاحظة: الشاي الأغلى ثمنا يبدو أكثر قتامة وأكثر اتساقا. هذه علامات على جودة المنتج.

تبدو رخيصة مثل كتلة بنية مع الألياف التي تأتي فيها ولا تثير إعجاب الخبير. وسيكون الاختلاف في الذوق ملحوظًا.

على اليسار - شاي رخيص من كيس ، على اليمين - أغلى

حان الوقت الآن للحصول على منتج بنكهة المانجو. بعد فتح العبوة ، تملأ الرائحة الغرفة بأكملها على الفور. يقوم الخبير بفرز المحتويات ، وفصل الشاي عن البتلات والمكعبات ، المعلنة كقطع أناناس. التشخيص مخيب للآمال: الشاي ذو نوعية رديئة. تختلف أوراق الشاي بشكل ملحوظ في اللون والحجم ، ولا ينبغي أن يكون هذا هو الحال في المنتج الجيد.

تختلف أوراق الشاي في اللون والحجم

العطر الثاني "المريض" لا يشم من خلال العبوة ، ولكن بعد فتحه يشعر روح الكمأة بوضوح شديد. نقوم بتفكيك المحتويات: تضاف حبوب الكاكاو وقطع جوز الهند إلى كتلة الشاي. يفحص الخبير الورقة: لونها أسود جذري وهشاشة متزايدة. الخلاصة: المنتج قديم وبجودة منخفضة في البداية. أذكر أنه يكلف 4.59 روبل.

للمقارنة ، نصب شاي سيلان مع أسد على الورق بسعر 4 روبل لكل 100 غرام.الصورة مختلفة تمامًا: الأوراق بنفس الحجم ، واللون أسود مع مسحة مزرقة. ورائحته مثل الشاي ، وليس المنكهة.

على اليسار - الشاي الأسود مع "الكمأة" ، على اليمين - سيلان أسود بدون إضافات

- المنتج ، وإن لم يكن أغلى ثمناً ، إلا أنه لا يزال جيداً للغاية.

ولكن كيف يبدو أفضل شاي أسود اشتريناه من المتجر؟ نفتح حزمة 100 جرام ، والتي كلفتنا 9 روبل. اللون والرائحة جيدان ، لكن ما هي خطوط الضوء على الأوراق؟ هذه نصائح - براعم الأوراق. كلما زاد عددهم ، كان الشاي أفضل.

شاي أسود باهظ الثمن مع نصائح

نقارن المظهر: في أعلى اليسار - بنكهة سوداء (4.69 روبل) ، على اليمين - سيلان (3.82 روبل) ، في الأسفل - سيلان بنصائح (9 روبل)

- سأكشف سرًا فظيعًا آخر: الشاي الأسود أو الأخضر النقي ليس المنتج الأكثر ربحية ، لأنه لا يترك ثغرات تسويقية. ولكن مع النكهات ، يمكنك عمل "المعجزات". على سبيل المثال ، حبوب الكاكاو ورقائق جوز الهند لا تفعل شيئًا سوى زيادة الكتلة. ونحن ندفع ليس فقط للشاي ، ولكن أيضًا مقابل إضافات زخرفية أرخص. وتكلف "مجموعة الحساء" هذه أكثر من مجرد منتج سيلان متواضع ، ولكنه "صادق".

شخص ما يختار الشاي الرخيص لأن الجودة ليست مهمة بالنسبة له. وهناك طبقة من المشترين يضطرون إلى تحمل الجودة المنخفضة لأسباب اقتصادية. ولكن هل هذا الادخار كبير حقًا؟

-للوهلة الأولى ، هناك فرق: شراء 100 غرام من الشاي مقابل 3 روبل أو 9. لكن الشاي السيئ يستهلك بشكل أسرع. يمكنك التحقق من ذلك بنفسك: قم بقياس كميات متساوية من الشاي بالوزن والشراب بكميات متساوية من الماء. وسترى الفرق على الفور: النوع الرخيص ذو لون شاحب وطعم أضعف. لذلك ، قد تكون الفائدة ضئيلة للغاية.

دعونا نلخص رحلتنا إلى الهايبر ماركت:

• نسبة السعر - جودة» أكثر وضوحا في الشاي بدون إضافات ؛
• يمكن أن تكون أكياس الشاي جيدة جدًا ومتوسطة الجودة ؛
• لا ينبغي أن تكون رائحة الشاي المنكه مثل رائحة مصنع العطور ؛
• لا تضيف البتلات وقطع الفاكهة والمحتويات الأخرى نكهة ورائحة ، ولكنها تزيد من وزن العبوة ؛
• يجب أن تكون أوراق الشاي في العبوة موحدة اللون والحجم ؛
• لا تعتمد جودة الشاي على حجم الورقة في العبوة ، ولكن على ظروف النمو.

تشكر بوابة Relax.by هايبر ماركت Korona على مجموعة كبيرة من أنواع الشاي والمساعدة في التصوير الفوتوغرافي.

Relax.by الأخبار في خلاصتك وعلى هاتفك! تابعنا على