أرجل دجاج. أرجل الدجاج: وصفات بالصور. ما الذي يجب أن تعرفه عند خبز أرجل الدجاج في الفرن

سأخبرك كيف تطبخ أرجل الدجاج. ذات مرة في طفولتي ، كنت مهتمًا جدًا بالسبب وراء وجود أرجل دجاج في كوخ بابا ياجا. لا أعرف حتى لماذا ، لكنني كنت مهتمًا جدًا بهذا السؤال. بالنسبة لي ، كان الدجاج المنزلي ذا أهمية قليلة في تذوق الطعام. كرهتهم! بطريقة جيدة.

في قرية جدتي ، كان الدجاج كارثة طبيعية - سكودا الأبدية. تم طرد الدجاج من الحديقة مرات لا تحصى في اليوم. ومن وجهة نظر الطهي ، أصبح الدجاج المنزلي جيفًا في الخريف ، أو كملاذ أخير ، إذا مرض شخص ما. يحل مرق الدجاج منزلي الصنع محل المضادات الحيوية ومسكنات الألم ويحتوي على مركب فيتامين قوي. سبب آخر يجعل مرق الدجاج مفيدًا دائمًا ، لا يمكنني العثور عليه.

لأسباب واضحة ، يعتبر الدجاج المحلي والمنتجات شبه المصنعة التي يتم شراؤها من المتاجر اختلافين كبيرين. لكن يظل الدجاج خيارًا غير مكلف ومغذي لوجبات الغداء والفطور والعشاء.

يمكن صنع كل شيء من لحم الدجاج ، حتى من الحلوى. حسنًا ، أو تقريبًا كل شيء - ربما يكون الكومبوت مستحيلًا. إنه لأمر جيد أن تكون بعض الوصفات الجيدة والبسيطة مكتوبة في كتاب طبخ العقل أو الجدة. اشتريت لحم دجاج وطهوه. لكن في كثير من الأحيان ليس الأمر بهذه البساطة.

يمكنك شراء قطع الدجاج. على سبيل المثال ، 6-8 أجنحة "بالوزن" - ويمكنك طهي الأجنحة المقلية المقرمشة اللذيذة أو بيلاف الدجاج. اشترينا العديد من شرائح الدجاج - وهي نوع مختلف من قطع الدجاج الممتازة أو شريحة كييف. اشترينا أفخاذ دجاج - لحم دجاج عالمي بشكل عام. وأفخاذ الدجاج مع الأناناس تحت الجبن - تحفة بشكل عام! يمكنك طهي شوربة حوصلة الدجاج مع الأرز أو الشعيرية أو طهي أرز الدجاج أو الدجاج المشوي.

معظم اللحوم على أرجل الدجاج ، أعني الطبل والفخذ. يمكنك الحصول على ما يكفي من قطعة واحدة إذا قمت بإضافة طبق جانبي. هنا اشترينا سيقان دجاج من المتجر ، ثم يطرح سؤال معقول: ما مدى مذاق طهي أرجل الدجاج؟

هناك العديد من الوصفات الجيدة والسهلة. واحد أفضل من الآخر. لكن أسهل طريقة هي قلي أرجل الدجاج بالزيت في مقلاة. يعتبر القلي في مقلاة طريقة بسيطة إلى حد ما لطهي لحم الدجاج. المنتج مقلي بالدهون الساخنة مما يضمن تكوين قشرة جميلة وذهبية حتى من دون أي حيل خاصة.

المحصول: 2 حصص
التحضير: 60 دقيقة
التحضير: 30 دقيقة
يحضر في: ساعة و 30 دقيقة

مكونات:

أرجل الدجاج (الفخذ والفخذ) - 2 قطعة
زيت نباتي - 50 مل
نبيذ أبيض جاف - 100 مل
زبدة - 30 غرام
طحين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
التوابل: ملح ، فلفل أسود مطحون ، أعشاب عطرية جافة ، فلفل أحمر حلو مطحون ، جوزة الطيب ، خل بلسمي - حسب الرغبة

تحضير أفخاذ الدجاج:

عادة ما تباع أرجل الدجاج في الأسواق "اثنان" في عبوة. لتناول العشاء لشخصين - الخيار الأفضل. ما لم ترغب بالطبع في تناول وجبة دسمة. ومع ذلك ، يحدث أن مثل هذه الأرجل يمكن أن تؤكل كثيرًا.

إذا تم تجميد الساقين ، فيجب إذابتها. من الأفضل عدم وضعه في الميكروويف أو تحت الماء الساخن الجاري. انقل الصينية ذات الأرجل المجمدة من الفريزر إلى الثلاجة. ليلا.

يجب إزالة الجلد بعناية من الساقين. مرة أخرى - ليس للجميع ، يفضل الكثير من الناس القلي بالجلد. بسكين رفيع ، من الضروري اختراق الفخذ والساق من خلال الجزء السميك. بهذه الطريقة سيتم طهي الدجاج وتتبيله بشكل أفضل. يجب إزالة الجلد بعناية من الساقين.

1. ملح ، فلفل ورش أرجل الدجاج بخليط جاف من الأعشاب العطرية ويفضل إكليل الجبل في الخليط. كل شخص لديه خياراته الخاصة لخلطات أعشاب الدجاج المقلي ، لكنني عادةً ما أستخدم مزيجًا من الريحان والمالح وإكليل الجبل والمريمية. ملح وفلفل أرجل الدجاج ورشها بمزيج جاف من الأعشاب العطرية.

2. انقلي أرجل الدجاج إلى وعاء عميق أو وعاء بلاستيكي. يُسكب نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف و 0.5 ملعقة صغيرة من الخليط. الخل البلسمي. لا يهم إذا كان التتبيلة لا تغطي الدجاج بالكامل. ضعي اللحم المتبل في الثلاجة. على الأرض 20-25 دقيقة. ثم تقلب أرجل الدجاج في التتبيلة لنفس الوقت. يتبل الدجاج بسرعة كبيرة. ومع ذلك ، ليس من خلال.

3. في وعاء عميق جاف ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة. ل. مع "الجزء العلوي" من الدقيق ، أضف 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون والملح والملح الناعم حسب الرغبة والفلفل ويضاف جوزة الطيب المطحونة "عند طرف" السكين. يقلب المزيج بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.

4. قم بإزالة أرجل الدجاج من التتبيلة. لا تسكب التتبيلة (!) ، سوف تحتاجها للصلصة. جفف اللحم بالمناشف الورقية لامتصاص أكبر قدر ممكن من السوائل. دحرج الأرجل في خليط الطحين والتوابل المجهز مع التأكد من عدم وجود فجوات. انقلي أرجل الدجاج إلى طبق جاف. نترك خليط الطحين والبهارات للصلصة.

5. في قدر عميق أو مقلاة بغطاء ، سخني 50 مل من الزيت النباتي. سخني الزيت حتى يخرج دخان أبيض فاتح. اغمس الأرجل المحضرة في الزيت.

6. اقلب الساقين إلى الجانب الآخر. قلل النار أسفل المقلاة إلى الثلث ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واستمر في قلي الأرجل. تحتاج إلى قلب الساقين كل 3-4 دقائق حتى تقلى جيدًا ولا تحترق. إجمالي وقت القلي يصل إلى 20 دقيقة.

7. أثناء قلي الأرجل ، قم بإعداد #[email protected]. هذا اختياري بحت ، كثير من الناس يفضلون الكاتشب من الكيس. تذوب قطعة صغيرة (حوالي 1 ملعقة كبيرة) من الزبدة في قدر منفصل.

قلل النار إلى متوسطة. في أجزاء صغيرة ، 1 ملعقة صغيرة. يضاف خليط من الدقيق والبهارات التي تبقى بعد قلي الأرجل. يجب أن تحصل على خليط لزج قليلا - العجين. في أجزاء صغيرة ، 1 ملعقة صغيرة. يضاف خليط من الدقيق والبهارات

8. 1 ملعقة كبيرة على الفور. أضف باقي التتبيلة. في نفس الوقت ، باستخدام ملعقة خشبية ، حرك الصلصة في مقلاة ، وكسر الكتل. ليس من الصعب. أضف التتبيلة حتى تحصل على السمك المطلوب. اترك الصلصة تنضج لمدة 4-5 دقائق. الملح والفلفل حسب الذوق. يمكنك إضافة قليل من الأعشاب المجففة. أطفئي النار تحت الصلصة واتركيها تحت الغطاء حتى تنضج أرجل الدجاج. 1 ملعقة كبيرة على الفور. أضف ماء مالح متبقي

9. ضعي الأرجل المقلية النهائية على الصحون واسكبي عليها كمية قليلة من الصلصة. يمكن سكب الصلصة المتبقية في مرق اللحم وتقديمها بشكل منفصل. ضعي الأرجل المقلية المطبوخة على الأطباق واسكبي عليها كمية قليلة من الصلصة.

أرجل الدجاج لذيذة عند رشها بقليل من عصير الليمون ، وتكفي شريحة واحدة من الليمون. يمكن تزيين الطبق بالأعشاب ، وتكون أرجل الدجاج لذيذة للغاية إذا تم سكبها مع القليل من عصير الليمون. لا أعتقد أن هذا الطبق يحتاج إلى طبق جانبي. لكن سلطة الخضار الطازجة: سلطة يونانية أو سلطة شوبسكا أو أي سلطة خضراء ستكون على ما يرام.

المكوِّن الرئيسي: #[email protected] ، #[email protected]. المطبخ: #[email protected]. خدم لـ #[email protected] ، #[email protected] ، #[email protected]

الآن أنت تعرف كيف تطبخ أرجل الدجاج. بالعافية!

يمكن أن تُعزى أرجل الدجاج المخبوزة في الفرن بأمان إلى الطعام الصحي - لا يحتوي الطبق على سعرات حرارية ودهون إضافية ، وإزالة الجلد قبل الطهي يقلل تمامًا من مستويات الكوليسترول.

• أفخاذ دجاج - 10 قطع.
• فتات الخبز - 1 كوب
• مسحوق الخردل - 1 ملعقة صغيرة
• الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
• فلفل أحمر مطحون - نصف ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

للتتبيلة:

• زبادي طبيعي - 250 مل
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الثوم - 4 فصوص
• فلفل حار حار - 1 جراب
• ملح للتذوق

للتتبيلة ، اخلطي الزبادي وعصير الليمون والثوم المفروم والملح. يُطحن الفلفل الحار ويُضاف إلى التتبيلة ويُمزج جيداً.

تُسكب أفخاذ الدجاج مع التتبيلة حتى يُغطى اللحم بالكامل. ضعيها في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات.

في وعاء مسطح ، اخلطي فتات الخبز ومسحوق الخردل والفلفل الحلو والملح والفلفل الأحمر المطحون. لف كل ساق في هذا الخليط دون رجّ التتبيلة.

قم بتغطية الجزء السفلي من صينية الخبز بالورق ، ودهنها بالزيت بسخاء وافرد الأرجل. ضعيها في فرن محمى على 200 درجة واخبزيها لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الوصفة الثانية: أرجل الدجاج في تتبيلة الكريمة الحامضة. مخبوزة في الفرن

• 4-5 قطع. أرجل الدجاج
• 1 كوب كفير (يفضل الدهن)
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الثوم المعمر المفروم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون
• 1 ش. ل. أعشاب
• ؟ ملعقة شاي الكركم
• ؟ ملعقة شاي الفلفل الأحمر الحلو
• ؟ ملعقة شاي جنزبيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ؟ ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
• 2-3 فصوص ثوم
• فتات الخبز

• يُمزج الكفير بالملح والفلفل الأسود المطحون والأعشاب. يمكن أن تكون الأعشاب أي - إكليل الجبل ، والزعتر ، والطرخون ، والبردقوش ، وما إلى ذلك. يوصي موقعنا بتجربة الأعشاب ، لأنها تضيف نكهة أكثر ثراءً وثراءً إلى الطبق.
  لتحضير الصلصة ، اخلطي الكفير والملح والبهارات حسب الرغبة.
• اخلطي الكركم والزنجبيل والفلفل الحلو. أضف الخليط الناتج إلى الكفير.
  
  
• الآن دعونا نقوم بعمل التوابل ونخلط الكركم والبابريكا والزنجبيل. ثم نضيفهم إلى صلصة الكفير
• أضف عصير الليمون إلى التتبيلة.
  
  
• أضف الآن عصير الليمون
• افرم الثوم المعمر والثوم. أضف إلى ماء مالح. إذا لم يكن هناك ثوم المعمر ، يمكنك استخدام ريش البصل الأخضر بأمان أو البصل.
  
  
• الآن نضيف البصل المفروم والثوم إلى التتبيلة
• اخلطي التتبيلة جيدًا. بالمناسبة ، بدلاً من الكفير ، يمكنك استخدام الزبادي أو الكريمة الحامضة غير الدهنية.
  
  
• الآن امزج جميع مكونات التتبيلة جيدًا.
• قبل طهي أرجل الدجاج ، اغسل الأرجل جيدًا تحت الماء الجاري وامسحها بالمناشف الورقية.
  
  
• اشطف أرجل الدجاج تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية.
• نسكب التتبيلة على أرجل الدجاج.
  
  
• الآن يجب تتبيل أرجل الدجاج
• يُمزج كل شيء جيدًا ، ويُغلق الغطاء ويترك ليتبل لعدة ساعات في الثلاجة. كلما طالت مدة نقعك في النقع ، كلما كان مذاق أرجل الدجاج المخبوزة في الفرن ألذ - يتم التحقق من ذلك من خلال موقعنا على الإنترنت.
  
  
• أغلق أرجل المخلل بإحكام بغطاء واتركه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل
• والآن ، عندما يحين وقت إرسال أرجل الدجاج إلى الفرن ، يمكنك تحديد كيفية طهيها - في فتات الخبز أو بدونها. في الحالة الأولى ، اغمس كل فخذ دجاج في فتات الخبز بحيث تغطيها بالكامل.
  
  
• إذا كانت الأرجل مغطاة بالبقسماط ، فقد حان الوقت لغمسها في فتات الخبز.
• توضع أرجل الدجاج في طبق خبز مغطى بورق القصدير. كما ترون ، قرر موقعنا صنع بعض الأرجل المغطاة بالبقسماط ، والبعض الآخر بدونها.
  
  
• نغطي طبق الخبز بورق الألمنيوم ونضع الأرجل فيه في فتات الخبز وبدون
• نرسل الأرجل إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تتحول الأرجل إلى اللون البني. هذا ما تبدو عليه أرجل الدجاج المخبوزة.
  
  
• اخبزي الأرجل على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تتحول إلى اللون البني.
• هذا كل شيء - على الطاولة توجد أرجل دجاج في الفرن ، الوصفة التي قدمها لك موقعنا اليوم. قدميها على الفور مع أي طبق جانبي!
  
  
• قدمي الأرجل ساخنة مع طبقك الجانبي المفضل.

الوصفة الثالثة: أسهل أرجل الدجاج في الفرن

• أرجل الدجاج - 8 قطع ؛
• خليط البهارات "للدجاج" - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة.

نحن نفحص بعناية أرجل الدجاج المشتراة. إذا لزم الأمر ، ننظف من بقايا الريش والجلد الأصفر الخشن ونشطف جيدًا تحت الماء الجاري البارد. ضعي الأرجل في وعاء واملأها بالماء البارد. دعه يقف لمدة 1-2 ساعة تقريبًا. يمكنك بالطبع عدم نقع الساقين قبل الخبز ، لكنني أعلم أنه يتم وخزها في المصنع بنوع من محلول مشبوه ، في رأيي ، (مثل المغذيات) ونقعها قبل الطهي ، وآمل أن تغسل في على الأقل جزءًا من هذا الحل. لكن هذه هي الحقيقة القاسية للحياة العصرية ، ولن نتحدث عن السيئ ، ونعود لوصفة طبخ أرجل الدجاج الرائعة في الفرن.

لذلك ، بعد النقع ، يجب تصريف الماء. نملح الأرجل والفلفل ونضيف بهاراتك المفضلة. في هذه الحالة ، أحب مزيج توابل الدجاج - في رأيي ، يتم دمج هذا المزيج بشكل مثالي مع لحم الدجاج. التركيبة تشمل الفلفل الأحمر الحلو ، الثوم ، الكركم ، الكزبرة ، الزنجبيل ، الحلبة ، الفلفل الحار ، الخردل الأبيض ، القرفة ، الكمون الروماني ، القرنفل ، جوزة الطيب. افركي الأرجل جيدًا بالبهارات واتركيها لمدة 10 دقائق حتى يتشبع اللحم جيدًا بالروائح.

أضف المايونيز الآن واخلطه بيديك حتى يتم تلطيخ جميع الأرجل جيدًا. إذا كان لديك متسع من الوقت ، يمكنك إغلاق الحاوية بغشاء لاصق وترك الأرجل لتتبيل بالمايونيز في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ، أو يمكنك تركها طوال الليل. إذا كان الوقت محدودًا ، فقم فقط بتغطية الساقين بالمايونيز وانتقل فورًا إلى الخطوة التالية.

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضعي أرجل الدجاج عليها. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا على حرارة 200 درجة. يعتمد وقت الخبز على حجم الأرجل. من وقت لآخر ، سقي الساقين بالدهون المحررة بالمايونيز من أسفل صينية الخبز.

عندما تحصل الأرجل على قشرة ذهبية لذيذة ، اخترق اللحم بسكين في مكان سميك بالقرب من العظم وحرك السكين قليلاً إلى الجانب. إذا تدفقت العصارة الوردية ، استمر في الخبز أكثر. وإذا كان هناك القليل من المرق الأبيض ، فمن المرجح أن تكون الأرجل جاهزة بالفعل. أغلق الفرن وانزع الأرجل بعد 5 دقائق. هذا كل شيء ، أنا متأكد من أن كل شيء سار من أجلك بأفضل طريقة ممكنة!

الوصفة الرابعة: أرجل الدجاج المخبوزة بالفرن مع البطاطس

أرجل الدجاج المخبوزة في الفرن مع البطاطس طبق بسيط وفي نفس الوقت لذيذ جدا ومهرج. لحم الدجاج طري ومثير للدهشة ، والبطاطا المخبوزة هي المكمل المثالي للدجاج.

• أرجل الدجاج - 0.9-1 كجم
• بطاطس - 700-800 جم (حوالي 7-8 بطاطس كبيرة)

للتتبيلة:

• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• كاتشب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح - نصف ملعقة صغيرة
• أعشاب جافة (شبت ، بقدونس ، زعتر ، ريحان) - حسب الرغبة

تحضير أرجل الدجاج. اغسلهم ونظف أي ريش متبقي. ضع في وعاء حيث ستنقعها.

أضيفي المايونيز والكاتشب والملح والفلفل والأعشاب الجافة إلى الدجاج.

امزج كل شيء جيدًا واتركه لينقع لمدة 20 دقيقة على الأقل.

قشر البطاطس وقطعيها إلى أرباع.

ضع ورق الخبز على ورقة الخبز.

ضع المخلل أرجل الدجاجعلى ورقة الخبز. ثم ضعي البطاطس على الدجاج ودهنيها بالتتبيلة المتبقية من الدجاج. رش الملح على كل حبة بطاطس.

نرسل الدجاج مع البطاطس إلى الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة.

الوصفة الخامسة: أرجل الدجاج المخبوزة بالفرن بالعجين

- أفخاذ دجاج - 6 قطع.

عجين الفطير المجمد - 500 غرام

جزر - 2 قطعة.

المصابيح - 2 قطعة.

بيض - 1 جهاز كمبيوتر.

الخضر - حسب الذوق

أوراق الخس - حسب الرغبة

تستخدم طماطم الكرز للزينة - نحن أيضًا نأخذها حسب الرغبة

زيت نباتي - حسب الرغبة أيضًا

الخطوة 1

بادئ ذي بدء ، نغسل اللحم جيدًا ، أي الأرجل ، ثم نجففها. الآن افركي اللحم المحضر بالملح والفلفل.

الخطوة 2

نخرج المقلاة ، نسخنها ، نسكب الزيت النباتي ، وبعد ذلك نبدأ في قلي أفخاذ الدجاج حتى تصبح الأرضية جاهزة.

الخطوه 3

اغسل الآن ونظف البصل والجزر. نفرم البصل ناعماً ، وافركي الجزر بمبشرة متوسطة الحجم.

الخطوة 4

تقلى الخضار المقطعة بالزيت النباتي. أثناء القلي ، تأكد من تذكر الملح والفلفل كل شيء حسب الرغبة.

الخطوة الخامسة

حان الوقت لإجراء الاختبار. باستخدام الشوبك ، نقوم بتدوير العجين إلى طبقة كبيرة ، ثم نقطعها إلى مربعات تتناسب مع حجم سيقان الدجاج.

الخطوة 6

ننشر الخضار المقلية لدينا على العجين. ملعقة كبيرة من البصل المقلي والجزر في كل مربع من العجين. ضعي فخذ الدجاج فوق الشواء.

الخطوة 7

نلف العجينة حول أسفل الساق لعمل كيس من نوع ما ، ويخرج العظم من الخارج. للزينة نستخدم البقدونس الذي نقوم بتضميد العجين باللحم.

الخطوة 8

نخرج ورقة الخبز التي نشحمها بالزيت النباتي المحضر.

ننشر "الأكياس" على صفيحة خبز ونشحمها ببيضة مخفوقة.

الخطوة 9

نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180-200 درجة مئوية. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.

الخطوة 10

قدميها لذيذة على أوراق الخس وزيّنيها بالطماطم الكرزية والأعشاب
نصيحة:
- لجعل الأكياس ضخمة ، تحتاج إلى استخدام عجينة الخميرة.
- لتحسين طعم الطبق ، بدلا من الجزر ، يجب استخدام الفطر.
- لجعل الطعام أقل في السعرات الحرارية ، يجب طهي الدجاج حتى ينضج.

في هذا المقال قمنا بتجميع ألذ الوصفات لطهي أرجل الدجاج: حار ، بقشرة ذهبية ، في عجين ، بالكراميل ، مخبوز بالأعشاب والليمون ، وأكثر من ذلك بكثير ...

أرجل الدجاج الطرية

يمكن أن تُعزى أرجل الدجاج المخبوزة في الفرن بأمان إلى الطعام الصحي - لا يحتوي الطبق على سعرات حرارية ودهون إضافية ، وإزالة الجلد قبل الطهي يقلل تمامًا من مستويات الكوليسترول.

منتجات:

• أفخاذ دجاج - 4 قطع ،
• شحم الخنزير المدخن - قطعة صغيرة ،
• بصل - 2 قطعة ،
• الثوم - 1 فص ،
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ورقة الغار - 2 قطعة ،
• نبيذ أحمر - 250 مل ،
• مرق - 250 مل ،
• النشا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح ، فلفل حار مطحون ، فلفل أسود مطحون.

طبخ:

1. اغسل أرجل الدجاج وجففها بالمناشف الورقية وابشرها بالملح والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحار. ضع الأرجل المحضرة في طبق الخبز.
2. قشر البصل والثوم. نقطع البصل إلى شرائح ونقطع الثوم ناعماً.
3. ادهن الأرجل بالزبدة المذابة. أضف إليهم شحم الخنزير المفروم والثوم والبصل وورق الغار والنبيذ والمرق.
4. تحمص في الفرن لمدة 30 دقيقة. عند 180 درجة مئوية.
5. انقلي الأرجل النهائية من القالب إلى الطبق واحتفظي بها في الفرن الدافئ المغلق حتى التقديم.
6. يُسكب العصير المتبقي أثناء قلي الأرجل في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُضاف النشا المخفف في الماء ويتبل الخليط حسب الرغبة.
7. رشي الصلصة على الأرجل عند التقديم.

أرجل الدجاج في صلصة الفلفل الحار هو طبق تايلاندي سهل التحضير ولذيذ ورائع يمكنك طهيه بسهولة في المنزل.

أفخاذ دجاج مع صوص حار

منتجات:

• أرجل الدجاج - 16 قطعة ،
• كاتشب - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الثوم - 4 فصوص ،
• فلفل حار - 3 قرون ،
• الفلفل الحار المطحون - 1 ملعقة صغيرة ،
• البقدونس - ½ حفنة ،
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. اخلطي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي مع الفلفل الحار المطحون وافركي أرجل الدجاج بهذا الخليط.
2. ضعيها على ورقة خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
3. يُمرر الثوم في مكبس ، ويُقشر ويُقطع ناعماً الفلفل الحار ، ويُقطع البقدونس ناعماً.
4. سخني الزيت النباتي واقلي الثوم والفلفل الحار. أضيفي الكاتشب والبقدونس والملح واتركيهم على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة.
5. قدمي الأرجل المخبوزة مع الصلصة.

أرجل مقلية مقرمشة ، الصلصة الحارة تمنحهم طعمًا لاذعًا. والنتيجة هي عشاء لذيذ جدا ورخيص أيضا!

أفخاذ دجاج مع صوص سبايسي

منتجات:

• أرجل الدجاج - 1.5 كجم ،
• البرتقال - 2 قطعة ،
• الزنجبيل (الجذر) - 30 جم ،
• صلصة الفلفل الحار - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• البصل الأخضر والشبت والبقدونس - حفنة لكل منهما.

طبخ:

1. تُملح الأرجل بالفلفل وتترك لمدة ساعتين ، ثم تُطهى على صينية خبز على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
2. اعصري عصير البرتقال ، قشري جذر الزنجبيل وقطعيه على مبشرة.
3. يُمزج العصير مع صلصة الفلفل الحار والزنجبيل وصلصة الصويا في وعاء ، ويُخفق بالمضرب.
4. يقطع الخضار والبصل ويضاف إلى الصلصة قبل التقديم.

هذه الوصفة الممتازة ستنال إعجاب عشاق البطاطس اللذيذة باللحوم. البطاطس فاتحة للشهية جدا ، ردي ، وأرجل الدجاج طرية وطرية. طبق رائع لتناول غداء أو عشاء عائلي. بسيطة ولذيذة جدا!

ارجل دجاج مخبوزة بالبطاطس

منتجات:

• أفخاذ دجاج - 4-6 قطع ،
• بطاطس - 600-800 جم ،
• الملح والفلفل الأسود والأحمر المطحون.

طبخ:

1. اغسل أفخاذ الدجاج واتركها حتى تجف مع الملح والفلفل. ضعيها في مقلاة ساخنة بالزيت واقليها على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نقل إلى قالب مزيت.
2. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح ، أضيفي الزيت النباتي والملح والفلفل الأسود المطحون واخلطيهم. اقليها أيضًا في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم انقليها إلى شكل الدجاج.
3. تخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-35 دقيقة.

أرجل دجاج في عجينة

وصفة لمن يحبون الطعام اللذيذ والجميل. أرجل الدجاج في عجينة مثالية لمحبي الطبخ المنزلي. مجرد طبق رائع!

منتجات:

• أفخاذ دجاج - 8 قطع ،
• جبنة (صلبة) - 200 جم ،
• بيضة - 1 قطعة ،
• معجنات نفخة (مجمدة) - عبوة واحدة ،
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ:

1. اغسلي أرجل الدجاج بالملح ورشيها بالبهارات وضعي قطعة من الجبن تحت جلد كل ساق.
2. تذويب العجينة ، مقطعة إلى 8 شرائح.
3. لف كل ساق في شريط من العجين حتى لا تكون هناك فجوات. ندهنها بالبيض ، ونضعها على ورقة خبز ونرسلها إلى الفرن على نار خفيفة حتى تتحول العجينة إلى اللون البني.

يمكن وينبغي خبز أرجل الدجاج بالليمون والثوم والتوابل والأعشاب الأخرى. بالتأكيد ستكون راضيًا عن هذا العشاء.

أفخاذ دجاج مخبوزة بالليمون

منتجات:

• أرجل الدجاج - 2 قطعة ،
• الثوم - 4-5 فصوص ،
• ليمون - 1 قطعة ،
• ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:

1. اغسل الأرجل وقم بعمل جروح وضع فيها فصوص الثوم والليمون المقشر. يرش الفلفل الأسود المطحون والملح.
2. ثم ضعي على صينية خبز ، واسكبي عصير الليمون ، واسكبي القليل من الماء ، وغطيه بورق ، وضعيه في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، واخبزيه لمدة 45-50 دقيقة.
3. لمدة 10 دقائق. انزع ورق القصدير حتى يصبح جاهزًا لتشكيل قشرة ذهبية.

طبق مشهور جدا. يتم تحضيره دون أي مشاكل ، ودائمًا ما يكون احتفاليًا للغاية!

أفخاذ الدجاج في صلصة المايونيز والخردل

منتجات:

• أرجل الدجاج - 2 كجم ،
• الثوم - رأسان ،
• مايونيز - 250 جم ،
• خردل - 100 جم ،
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• توابل - حسب الرغبة.

طبخ:

1. اغسل لحم الخنزير وجففه.
2. يقشر الثوم ويمرر من خلال مكبس ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ملح وبهارات. غلفي أرجل الدجاج بكمية وافرة من هذا الخليط واتركيها منقوعة لمدة 4 ساعات.
3. ثم ضعيها على ورقة خبز جافة ، واسكبي القليل من الماء على صينية الخبز وضعيها في فرن ساخن. اخبزيها حتى تنضج نصف ، حوالي 30-40 دقيقة.
4. امزج المايونيز مع الخردل.
5. دهن الأرجل نصف النهائية بصلصة المايونيز والخردل ، وضعها في الفرن مرة أخرى واقليها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

هذه الوصفة لمحبي البهارات والبهارات. الأرجل ناعمة جدا ، كثير العصير ورائحة. ساعد نفسك!

أرجل دجاج حارة

منتجات:

• أرجل الدجاج - 6 قطع ،
• الثوم - 2 فصوص ،
• ليمون - 1 قطعة ،
• حكيم - 12 ورقة ،
• إكليل الجبل والزعتر - حزمة واحدة لكل منهما ،
• ملح البحر ،
• فلفل أسود مطحون ،
• زيت الزيتون.

طبخ:

1. سحق الثوم في الهاون مع رشة ملح ليصبح لبًا. يضاف زيت الزيتون قطرة قطرة حتى تصبح الصلصة كثيفة ودسمة.
2. ابشري أرجل الدجاج بالصلصة الناتجة واتركيها لتتبيل لمدة ساعتين على الأقل.
3. ضعي الأرجل المخللة على صينية خبز ، وزعي بالتساوي شرائح الليمون وإكليل الجبل والزعتر والمريمية والملح والفلفل.
4. تخبز في 220 درجة مئوية لمدة 45-60 دقيقة.

الدجاج ليس فقط 1-2 كيلوغرام من اللحوم اللذيذة وسهلة الهضم ، ولكن أيضًا بضع مئات من الوصفات لإعداده - بما في ذلك الوصفات الأصلية للغاية. لا تدعي هذه الوصفة أنها غريبة ، ولكنها في نفس الوقت غير عادية بالنسبة للمستهلك. إذا كنت على ما يرام مع اللحوم الحلوة ، فستحب هذه الأرجل.

أرجل بقشرة الكراميل

منتجات:

• أرجل الدجاج - 10 قطع ،
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة،
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة،
• ماء - 250 مل ،
• الثوم - 2-3 فصوص.

طبخ:

1. يُسكب مزيج من الملح والسكر في مقلاة ساخنة وجافة ، مع التحريك المستمر ، يُطهى على نار عالية حتى يتم الحصول على الكراميل الذهبي.
2. صب كوبًا من الماء في المقلاة واستمر في التقليب ، ذوبي الكراميل فيه على نار متوسطة.
3. دهن الأرجل بالثوم المبشور ، ضعيها على ورقة خبز ، واسكبي الكراميل في الأعلى.
4. تخبز في 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبا.

بالعافية!

ارجل دجاج محشية - فيديو

اطبخي أرجل الدجاج حسب وصفاتنا وبشهية طيبة!

شارك هذه الوصفة مع أصدقائك على الفيسبوك!

معرفة كيفية طهي أرجل الدجاج بشكل لذيذ ، سيتمكن كل متخصص في الطهي من تنظيم العشاء بسرعة وسهولة لجميع أفراد الأسرة الكبيرة. هناك العديد من الوصفات الناجحة مع جزء من جثة الدواجن قيد المناقشة. تُطهى الأرجل بعدة طرق ، وتتناسب مع أي طبق جانبي تقريبًا.

مكونات:

• 15 أرجل
• 150 غرام زبدة
• 2 كوب فتات
• ملح وفلفل.

طبخ:

1. سخني الفرن إلى 180-190 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بالرق.
2. نذوب الزبدة ونخلطها مع فتات الخبز.
3. إزالة الجلد من الساقين. افركي كل قطعة بالملح والفلفل.
4. لف الدجاج في كتلة فتات الخبز والزبدة وافرد الفراغات على صينية خبز مع ورق البرشمان.

تُخبز أرجل الدجاج في الفرن على درجة الحرارة المحددة مسبقًا لمدة ساعة تقريبًا. تقدم مع الصلصات الحارة ومقبلات الخضار.

أفخاذ مقلية في مقلاة

مكونات:

• 6 أرجل مع الجزء الفخذي.
• الملح والفلفل والكمون والكزبرة.
• ½ شارع. زيت الزيتون.

طبخ:

1. طحن جميع البهارات والملح في هاون.
2. تحضير الساقين وفركها بالمزيج من الخطوة الأولى. يجب أن تكون مغطاة بالكامل من جميع الجوانب بالتوابل.
3. سخني زيت الزيتون في مقلاة من حديد الزهر وأضيفي إليها قطع الدجاج المحضرة.
4. تقلى الأرجل على كل جانب حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون. قلب الدجاج بانتظام أثناء العملية.
5. عندما ينضج اللحم ، اسكب 1 ملعقة كبيرة. الماء وطهي محتويات الحاوية تحت الغطاء حتى يتبخر السائل تمامًا.

قدميها على الفور مع البطاطس المهروسة أو أي طبق جانبي آخر.

في عجين الفطير

مكونات:

• رطل من عجين الفطير
• 4 أفخاذ دجاج
• 4 أشياء. بطاطا؛
• 150 غرام من الفطر ؛
• 1 بصلة
• 3 ملاعق حلوى من الزيت المكرر و 40 غرام من الزبدة ؛
• ملح خشن وتوابل.
• 1 صفار.

طبخ:

1. نقطع الغضروف الكبير عن السيقان ويقلى الفراغات حتى تنضج بالزيت الساخن بعد فركها بالملح والبهارات.
2. نقطع الفطر والبصل ناعماً ويقلى في الدهن المتبقي من الدجاج.
3. تُسلق البطاطس في ماء مملح وتُهرس وتخلط مع الفطر والبصل. ملح للتذوق.
4. افردي العجينة بشكل رقيق وقطعيها إلى مربعات صغيرة. ضعي كمية صغيرة من حشوة الخضار في منتصف كل منهما. ضعي ساق عموديًا عليها ، ارفعي حواف العجين واجمعيها حول الجزء الضيق من الرجل.
5. لف الجزء العلوي بشريط من غلاف الخبز.غطي العظم البارز بورق احباط حتى لا يحترق ، ودهن الفراغات بالصفار المخفوق.

سيكون من الممكن طهي مثل هذا العلاج غير العادي في الفرن لتناول العشاء خلال 25 - 30 دقيقة. درجة الحرارة - 180 درجة مئوية.

كيفية طهي أرجل الدجاج الهلامية

مكونات:

• 450 غ من أقدام الدجاج و 650 غ من أفخاذ الدجاج ؛
• 3-5 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة صغيرة ملح خشن؛
• 1 جزرة كبيرة وبصل ؛
• 3 أوراق من lavrushka ؛
• 7 - 8 حبات فلفل أسود.

طبخ:

1. قطع المخالب من أقدام الدجاج بمقص المطبخ. اغمس الفراغات في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم قم بإزالة الطبقة العليا من الجلد بسرعة.
2. أرسل الكفوف مع أعواد الطبل إلى المقلاة واسكب الماء (2 - 2.5 لتر). عندما يغلي السائل ، صفيه واستبدله بآخر جديد. أضف lavrushka والفلفل.
3. بعد بضع ساعات من غليان المرق ، أضيفي الجزر والبصل المقشر. يجب إزالة الرغوة بعناية طوال العملية.
4. إجمالي وقت الطهي للمرق هو 3.5 - 4 ساعات. في النهاية ، قم بالملح بمحتويات المقلاة ، ثم صفي المرق النهائي.
5. إزالة اللحم من العظام. جنبًا إلى جنب مع قطع من الثوم الطازج والجزر المسلوق ، ضعيها في أوعية صغيرة واسكبي المرق عليها.

أرسل صوانيًا مع حساء مستقبلي لتبرد حتى تصلب تمامًا.

أفخاذ دجاج على الطريقة الريفية

مكونات:

• 4 أفخاذ دجاج
• 3 طماطم
• 4 بطاطس
• 1 ش. البازلاء الخضراء المجمدة
• رشة كزبرة
• 1 ش. زبادي غير محلى
• زيت الزيتون؛
• 1 بصلة
• 4 أشياء. فطر طازج
• ملح وفلفل؛
• 1 جزرة
• الثوم الطازج حسب الرغبة.

طبخ:

1. تُطحن البهارات بالملح وتُطحن أرجل الدجاج بهذا المزيج. تقلى لهم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2. أرسل قطعًا من الجزر والبصل والفطر إلى المقلاة مع بقاء الدهون بعد اللحم. تقلى حتى تصبح طرية.
3. انقل الأفخاذ والفطر المحمص مع الخضار إلى طبق للخبز. أرسل شرائح الطماطم والبازلاء وشرائح البطاطس الرقيقة هناك.
4. يُسكب كل شيء بمزيج من الزبادي والثوم المفروم والملح.

تُخبز قطعة حلوى في الفرن بدرجة حرارة متوسطة تتراوح من 40 إلى 50 دقيقة.

في صلصة كريمة الخردل

مكونات:

• 6 أرجل
• 200 غرام من الفطر ؛
• 1 ش. مرقة دجاج؛
• ثوم؛
• ملح وفلفل؛
• ½ شارع. نبيذ أبيض جاف ونفس الكمية من الكريمة الثقيلة ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الحلو؛
• 3 ملاعق حلوى من الزبدة وزيوت الزيتون.

طبخ:

1. في مزيج ساخن من زيتين ، اقلي الأرجل من جميع الجوانب وضعيها في طبق.
2. في الدهون المتبقية ، تُقلى أطباق كبيرة من الفطر مع الثوم المفروم.
3. صب الفطر مع مرق الدجاج. أضف الخردل والنبيذ. صب الكريم.
4. قم بتغميق صلصة الخردل على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تتكاثف. ملح وفلفل.
5. ضعي أرجل الدجاج في طبق للخبز واسكبيها بالكتلة من المقلاة.

يعامل الخبز على 190 درجة مئوية. ستكون كافية لمدة 40-45 دقيقة.

ارجل دجاج محشية بالفرن

مكونات:

• 12 سيقان دجاج
• نصف كيلو من فطر المحار.
• 3 بصل
• ملح وفلفل؛
• 4 ملاعق حلوى من المايونيز الكلاسيكي ؛
• الخضر الطازجة؛
• زيت عباد الشمس.

طبخ:

1. إزالة الجلد من الساقين مع جورب ، وتركه على جزء صغير من العظام مع المفصل. قطع الشرائح من الباقي.
2. فطر مقلي بالبصل بزيت دوار الشمس. يجب قطع فطر المحار بشكل ناعم جدًا.
3. أرسل اللحم إلى وعاء الخلاط مع الفطر والبصل والأعشاب المفرومة. حول المكونات إلى لحم مفروم وملح وفلفل.
4. يُحشى جلد الدجاج بالحشوة الناتجة ويُدهن الفراغات بالمايونيز فوقها.
5. نضعها في شكل جوانب عالية ونخبزها لمدة 40-45 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.

تُسكب أرجل الدجاج المحشوة بالعصير الذي يبرز أثناء عملية الطهي.

موزات مطهية في قدر بطيء مع البطاطس

مكونات:

• 4 سيقان
• نصف كيلو من البطاطس
• حاسب شخصي 1. الجزر والبصل.
• ملح وفلفل؛
• 2 أوراق لافروشكا ؛
• قطعة زبدة.

طبخ:

1. ابشر الساقين المغسولة مع إزالة الجلد بمزيج من الملح والبهارات (يمكنك تناول أي منها).
2. نضع الدجاج في وعاء الجهاز مدهون بالزبدة المذابة. فتت اللافروشكا على القمة.
3. في وضع القلي ، يُطهى الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وعصيراً صافياً.
4. أولا ، صب البصل المفروم والجزر على الساقين. وبعد 3-4 دقائق نضيف مكعبات البطاطا الصغيرة.
5. صب المنتجات مع نصف كوب من الماء وأضف الملح.

تُطهى أرجل الدجاج مع البطاطس في وضع الطهي لمدة 35 دقيقة.

الطبخ السريع واللذيذ في الميكروويف

مكونات:

• 4 أفخاذ دجاج
• خليط من التوابل لحم الدجاج.
• رشتان من ملح الثوم
• 3 ملاعق حلوى من المايونيز الكلاسيكي ؛
• عدد 2 لمبة.

طبخ:

1. ابشري أفخاذ الدجاج بالبهارات وملح الثوم واتركيها لبضع دقائق.
2. ضع الأرجل في غلاف التحميص. تُسكب حلقات البصل الكبيرة على الوجه ، ويُضاف المايونيز ويُخلط المكونات جيدًا. اصنع عدة ثقوب في الجزء العلوي من الكم باستخدام عود أسنان حتى لا ينفجر من البخار المتراكم.
3. أرسل أعواد الطبل إلى الميكروويف لمدة ثلث ساعة بأقصى طاقة.

يمكن استخدام العصير الناتج أثناء خبز الطبق كمرق.

كيف تطبخ كمك

مكونات:

• 3 أفخاذ دجاج كبيرة
• 5 ملاعق حلوى من زيت عباد الشمس.
• 2 ملاعق حلوى من الخل البلسمي الأبيض ، خردل الحبوب ، صلصة الصويا الكلاسيكية ؛
• ملح ، ثوم طازج وفلفل مطحون.

طبخ:

1. اخلطي جميع المكونات ماعدا اللحم في وعاء.
2. ابشر الأفخاذ من جميع الجوانب باستخدام ماء مالح معطر. يمكنك عمل ثقوب فيها حتى يتم امتصاص التوابل بشكل أفضل في اللحم.
3. ضعي الأرجل في غلاف التحميص واسكب التتبيلة المحضرة. يمكنك إضافة المزيد من فصوص الثوم الكاملة في الأعلى.
4. رج المكونات واربط الكم واترك السيقان بهذا الشكل لمدة نصف ساعة.
5. ضع قطعة العمل في طبق خبز واطهي الطبق على حرارة 190 درجة مئوية في وضع نوعين من التسخين في وقت واحد - العلوي والسفلي.

أرجل دجاج مدخنة في المنزل

مكونات:

• 1 كجم أفخاذ
• ملح؛
• توابل للدجاج
• الثوم المحبب.

طبخ:

1. يرش الملح على أفخاذ الدجاج قبل التدخين ويترك لمدة 5-6 ساعات. يمكنك إضافة البهارات والثوم إليها على الفور.
2. توضع أعواد الطبل المحضرة لمدة نصف ساعة للتجوية.
3. بلل رقائق الخشب من أي أشجار فواكه وضعها على قاع المدخن المبطّن بورق الألمنيوم.
4. قم بتثبيت صينية التنقيط لتصريف الدهون ، ضع المشابك عليها. ضع الأرجل المعدة في الأخير على مسافة من بعضها البعض.
5. أغلق الغطاء واملأ الأخدود بالماء.
6. أرسل المدخن إلى النار. عندما يخرج الدخان ، استخدم خرطومًا وقم بإحضاره إلى الغطاء.

دخان الساقين لمدة 40 دقيقة. ثم لا تفتح الجهاز لمدة ربع ساعة أخرى.

مقلي في تتبيلة العسل

مكونات:

• 8 أرجل دجاج
• 2 ملاعق حلوى من الخردل الفرنسي والزيت النباتي والعسل السائل وصلصة الصويا الكلاسيكية ؛
• 2 غرام من الملح والريحان المطحون ؛
• 2 - 4 فصوص ثوم.

طبخ:

1. تخلط جميع المكونات ماعدا الأرجل. اهرسي الثوم أولًا. إذا كان العسل مسكرًا ، قم بإذابه في حمام مائي.
2. ابشر "قطع غيار" الدجاج بالتتبيلة الناتجة واتركها هكذا طوال الليل (أو على الأقل 3 إلى 4 ساعات).
3. نضع اللحم المتبل في صورة زيتية ونطهو الأرجل على حرارة 175 درجة مئوية لمدة تقل عن ساعة بقليل.

طهي الطعام لمدة نصف ساعة تقريبًا ، مع تقليب اللحم باستمرار. خلال هذا الوقت ، سوف تتبخر كل صلصة الصويا وسيكون لأفخاذ الدجاج الوقت للقلي بشكل إضافي.

مع الفطر بالفرن

مكونات:

• 7-8 قطع. أرجل الدجاج
• 350 غرام من الفطر الصغير ؛
• 1 ش. مايونيز خفيف
• 40 غرام خردل حلو
• 4-5 فصوص من الثوم
• ملح ، أعشاب.

طبخ:

1. اخلطي المايونيز مع الثوم المهروس والخردل والملح والأعشاب.

مكونات:

• 1.2 كجم من أفخاذ الدجاج.
• رشة من القرفة المطحونة والكركم والسكر ؛
• 3 ملاعق حلوى من خل النبيذ الداكن ؛
• 5 ملاعق حلوى من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة حلوى من الدقيق.
• حاسب شخصي 1. شخص عادي؛
• 1 ش. نبيذ أبيض جاف؛
• ملح وحبيبات الثوم.

طبخ:

1. نخلط جميع البهارات الجافة والملح والسكر والثوم والدقيق. صب التركيبة الناتجة مع الخل ونصف زيت الزيتون.
2. أزل الجلد من أرجل الدجاج وافرك المستحضر بعصيدة معطرة.
3. اترك الدجاج لينقع لبضع ساعات (كلما كان ذلك أفضل).
4. يُقلى البصل المفروم في قدر بطيء في الزيت المتبقي ويُضاف إليه اللحم المخلل. اسكب النبيذ.
5. نشّط الإطفاء لمدة 70 دقيقة.

تقدم مع البطاطس المسلوقة والخبز الطري منزلي الصنع. يتم الحصول عليها بكمية كبيرة من المرق العطري اللذيذ.

يمكن غلي أرجل الدجاج وخبزها وقليها. إذا لم تقم بتجنب التوابل والصلصات ، فباستخدام أي طريقة من طرق التحضير ، فإنها تتحول إلى عصارة وطرية ولذيذة. يتم دائمًا التحقق من جاهزية أرجل الطائر عن طريق ثقب بالقرب من العظم. إذا تم إطلاق عصير صافٍ بدون شوائب بالدم ، فيمكنك بالفعل أخذ عينة من العلاج.

من الصعب أن نتخيل أن أقدام الدجاج ، التي تحظى بتقدير كبير في الصين ، سوف تغزو العالم. تذكر شرحات النار الروسية وحساء الدجاج الفرنسي والهلام التقليدي المتأصل في الشعوب السلافية للتأكد من تنوع الأطباق من هذا المنتج. البساطة والذوق والشكل المناسب هي المكونات الثلاثة لشعبيتها.

أرجل الدجاج - وصفة مطلوبة بشكل غير مسبوق بين جميع شرائح السكان. إن القدرة على تحمل التكاليف وسهولة التقديم ومجموعة متنوعة من تقنيات الطهي هي ما يجعل المنتج لا غنى عنه. يتم قليها في النزهات ، ومغطاة بالبقسماط لحفلات الاستقبال ، ويتم تخمير الحساء محلي الصنع وخبزه مع البيرة. تعتبر المخللات والصلصات شرطًا لا غنى عنه للحصول على أصالة الأطباق.

1. طريقة بسيطة تقنيًا ، يمكن الوصول إليها حتى لهواة التحميص. تُوضع أفخاذ الدجاج بنكهة خليط التوابل في مقلاة مسخنة جيدًا وتُقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق عند درجة حرارة منخفضة. الطبق النهائي مزين بالخضروات الطازجة.
2. لمحبي الطعام العصير - سيكون الحساء في صلصة الكريمة اكتشافًا حقيقيًا. تُسكب أفخاذ الدجاج المقلية بالكريمة ، متبلة بالأعشاب المجففة وتُطهى مع إغلاق الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج تمامًا.
3. سيكون المرق الغني بمثابة أساس لأي طبق ساخن أو دافئ بمفرده في البرد. اسلقي أرجل الدجاج لمدة ساعة مع إزالة الرغوة بشكل دوري ثم تبليها بحفنة من الشبت الأخضر.

دجاج مقلي شهي - الطعام ليس غذائيًا للغاية ، ولكنه محبوب من الجميع. على الرغم من البساطة الظاهرة ، لا يمكن للجميع التعامل مع الطهي. يتطلب هذا المنتج المتقلب نهجًا خاصًا ووصفة متمرسة. سيساعد المقلاة المُسخنة جيدًا والتوابل البسيطة ووقت الطهي المناسب في التغلب على الصعوبات.

مكونات:

• أرجل الدجاج - 6 قطع ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• زيت نباتي - 50 مل.

طبخ

1. قبل قلي أرجل الدجاج في مقلاة ، اشطفها واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية وافركها بخليط التوابل.
2. اصنع شقوقًا وضع فيها فصوصًا من الثوم.
3. ضعي قطعة العمل في مقلاة ساخنة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. خففي الحرارة واحتفظي بالمنتج لمدة ربع ساعة حتى ينضج بالكامل.

أرجل دجاج في الخليط

تعتبر أرجل الدجاج بالبقسماط من أشهر الوجبات الخفيفة حول العالم. استرجع الأفلام الأمريكية التي تناولت فيها الشخصيات اللحم المقرمش بشهية ، وأخرجته من الصناديق ، وسيتضح أن مثل هذا الطبق مطلوب بشكل خاص. مريحة للأكل ، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل ، ستصبح بحق الوجبة المفضلة محلية الصنع.

مكونات:

• قصبة - 8 قطع ؛
• بيض - 3 قطع ؛
• دقيق - 300 جم ؛
• حليب - 150 مل ؛
• فلفل أسود مطحون - رشة.
• زيت نباتي - 80 مل.

طبخ

1. قبل أن تطبخي أرجل الدجاج بشكل لذيذ ، حضري الخبز.
2. يخفق البيض مع الحليب والدقيق ويقلب.
3. اغمس العنصر الأول من القائمة في الخليط وضعه في وعاء جيد التسخين.
4. تقلى ، تقليب حتى تصبح مقرمشة.

أرجل الدجاج في القشدة الحامضة - طبق من المطبخ الأوروبي ، لطالما كان وجبة يومية مألوفة. الوصفة القديمة التي طورها طهاة فرنسيون تتقن بسهولة من قبل مضيفات المطبخ المنزلي. علاوة على ذلك ، جميع العناصر الضرورية: لحوم الدواجن الطازجة والتوابل والبصل دائمًا في متناول اليد ، ولن تخذلك طريقة الطهي التي أثبتت جدواها.

مكونات:

• قصبة - 6 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• كريما حامضة - 200 مل ؛
• فلفل أسود مطحون - رشة.
• زيت نباتي - 30 مل ؛
• ريحان مجفف - قرصة.

طبخ

1. يتبل لحم الدواجن ويقلى لمدة 10 دقائق.
2. في وعاء منفصل ، اخفض البصل قليلًا وانقل المنتج الرئيسي فيه.
3. تُسكب محتويات المقلاة بالكريمة الحامضة ، ويُضاف 100 مل من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

أرجل دجاج بصلصة الصويا

كيف تقلى أرجل الدجاج في مقلاة ، مما يمنحها طعمًا خاصًا ولونًا غنيًا؟ يمكن سماع هذا السؤال غالبًا حتى من الطهاة ذوي الخبرة. فكر في المطبخ الآسيوي الذي يعتمد على العديد من المخللات الحلوة والحامضة ، وتسلح بمثال. البهارات المعطرة والقلي في أقصى حد هم الضامنون للطعام اللذيذ.

مكونات:

• قصبة - 8 قطع ؛
• صلصة الصويا - 30 مل ؛
• زيت نباتي - 20 مل ؛
• خردل - 10 جم ؛
• فلفل أحمر مطحون - رشة.
• ثوم - 2 فصوص ؛
• عسل - 10 جم

طبخ

1. يعتبر ماء مالح لأرجل الدجاج هو المفتاح لطبق ناجح ، لذا ابدأ العملية به.
2. اخلطي جميع المكونات معًا باستثناء العسل.
3. ينقع الطائر ويوضع في البرد لمدة ساعتين.
4. يُطهى لمدة 20 دقيقة ، ويُدهن بالعسل ويُترك لمدة 5 دقائق أخرى.

أرجل الدجاج في الفرن بقشرة مقرمشة - فرصة لتدلل نفسك بأشهى الأطعمة الصحية. بهذه الطريقة ، يظل المنتج الشهير كثير العصير من الداخل ووردًا من الخارج ، كما أن عدم وجود قشرة يضمن للمستهلكين طعامًا لذيذًا بأقل محتوى من السعرات الحرارية. مثل هذه المقبلات مناسبة تمامًا للأشخاص الذين يراقبون نظامهم الغذائي.

مكونات:

• أرجل الطيور - 12 قطعة ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• فتات الخبز - 300 جم.

طبخ

• عمل جروح صغيرة على المنتج الرئيسي وإزالة الجلد.
• زبدة ذائبة ، تخلط مع فتات الخبز وأرجل الدجاج.
• ضعيها على ورقة خبز واخبزيها لمدة ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.

أرجل الدجاج المحشوة بالفطر - نسخة حديثة من الطريقة الروسية التقليدية لتقديم اللعبة للأعياد. امنح مكان اللعبة خيارًا أكثر بأسعار معقولة لوليمة احتفالية - أرجل الدجاج ، واترك الحشوة كما هي - الفطر. سيتطلب مثل هذا الطبق الصبر والمهارة من الطاهي ، لكن النتيجة ستكون مكافأة سخية.

مكونات:

• قصبة - 6 قطع ؛
• الفطر - 250 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جبنة صلبة - 50 جم ؛
• مايونيز - 50 مل ؛
• زيت نباتي - 30 مل.

طبخ

1. قطع الأوتار وإزالة الجلد.
2. قطع الفطر والبصل ويقلى.
3. نطحن اللحم بمفرمة اللحم.
4. تخلط جميع المكونات مع إضافة الجبن المبشور.
5. يُحشى القشر ويُدهن بالمايونيز ويُخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.

أرجل دجاج مع بطاطا

البطاطا المقلية والدجاج كلاسيكيات من الحقبة السوفيتية. طبق ذو سعرات حرارية عالية جدًا ومشبّع بالدهون الضارة ، وقد تلقى في عصرنا تفسيرًا جديدًا. حافظ على المذاق المفضل لدى الجميع ، اخبزه في الفرن - ولن تقوم فقط بإعادة إنتاج ماضي تذوق الطعام ، ولكن أيضًا ستخلق خيارًا صحيًا وصحيًا لجميع الأسر.

مكونات:

• أفخاذ - 8 قطع ؛
• بطاطس - 800 جم ؛
• فلفل أسود مطحون - رشة.
• الثوم المجفف - رشة.
• زيت نباتي - 70 مل.

طبخ

1. قبل الطهي ، انقعها مسبقًا في التوابل واقليها.
2. تُقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح خشنة وتُقلى.
3. ضعي العناصر المحضرة في قالب واخبزيها لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة.

أرجل الدجاج في كيس

أرجل الدجاج في كيس من - طبق مطعم حقيقي ، يتميز بتقديم مشرق وأصلي. يبدو أنه من الصعب على تجارب الطهي في المنزل ، أن مثل هذه المقبلات يتم تحضيرها ببساطة وبسرعة. ما يكفي من الحشوة المختارة حسب الذوق والعجين والأيدي الماهرة ، ولن تبقى التحفة الناتجة على طاولة الأعياد.