كيفية صنع بينا كولادا الكحولية. ما هو "بيناكولادا": وصفات للإعداد الذاتي. الاختلافات الأصلية من كوكتيل كحولي

يعتبر كوكتيل بينا كولادا من أكثر المشروبات المفضلة لمن يفضل الأنواع الغريبة. ظهر مشروب كحولي غير معتاد لأول مرة في بورتوريكو ، حيث بدأ رحلته حول بقية العالم. هل ترغب في الانغماس في برودة البحر الكاريبي؟ ثم كوكتيل بينا كولادا هو لك!

تاريخ الكوكتيل

في البداية ، كان المشروب يتألف فقط من عصير أناناس مصفى بدون لب وكان يسمى كولادا. ثم بدأ استخدام العصير لتخفيف الروم الأبيض - وهذا جعل من الممكن إسكات طعم الكحول. هذه هي الطريقة التي تم بها إنشاء النسخة الأصلية من بينا كولادا.

فقط في القرن الماضي ، في بورتوريكو ، تم اختيار النسب المختصة للمكونات وتم إنشاء الإصدار الحالي من الكوكتيل.

أدت إضافة حليب جوز الهند إلى تغيير طعم ورائحة المشروب تمامًا.

خدمة "بينا كولادا" في جميع ألواح العالم بدأت فقط بعد ظهورها على رفوف كريم جوز الهند الجاف.

أضافت رابطة السقاة الدولية - IBA - كوكتيلًا إلى قائمتها فقط في عام 1961.
هناك عدة إصدارات من مظهر هذا الكوكتيل. وفقًا لأحدهم ، اخترع النادل في مؤسسة Beachcomber Ramon Marerro "Pina Colada" في عام 1954.

وفقًا للإصدار الثاني ، تم إنشاء الكوكتيل من قبل عالم تلقى أمرًا من وزارة الزراعة في بورتوريكو. لأول مرة ، تم تقديم المشروب لضيوف مطعم Barracina. منذ عام 1978 ، أصبحت Pina Colada ملكية عقارية للجمهورية بأكملها ، وتم التقاط لحظة التحضير لها على لوحة تذكارية.

وفقًا للإصدار الثالث ، تم إنشاء كوكتيل Pina Colada في عام 1820 ، عندما أعد القراصنة روبرتو كوفرسي مشروبًا مشابهًا لطاقمه. قام علماء القرن العشرين فقط بتصحيح تكوين ونسب المكونات.

أنواع مختلفة من الكوكتيل

بمرور الوقت ، خضعت وصفة الشراب الكلاسيكية لتغييرات كبيرة ، لا سيما في تلك البلدان التي يعتبر فيها حليب جوز الهند مكونًا نادرًا ولا يمكن الوصول إليه. غالبًا ما يستخدم مشروب أو شراب جوز الهند كنظير له ، على سبيل المثال ، ماليبو.

لإضفاء طعم كريمي للكوكتيل ، يضاف Baileys liqueur ، ويضاف الفانيلين للنكهة.

أدت إضافة المكونات المختلفة إلى ظهور أشكال مختلفة من الكوكتيل:

1. غير مدمن على الكحول - لا يشمل الروم ؛
2. "تشي تشي" - بدلاً من الروم ، يتم إضافة الفودكا ؛
3. تدفق الحمم - كلاسيك بينا كولادا ممزوج بالفراولة ديكيري
4. "أماريتو كولادا" - يضاف المشروب الكحولي "أماريتو" ؛
5. "بلو هاواي" - يضاف مشروب كحولي كوراكاو الأزرق.

التكوين السري لـ "بينا كولادا"

كريم جوز الهند - أحد مكونات الكوكتيل - ظل لفترة طويلة في سرية تامة من قبل النادل الذي صنع المشروب. كان مؤلف الوصفة الأستاذ في جامعة بورتوريكو ، رامون لوبيز ، الذي أوقف نشاطه العلمي على وجه التحديد بسبب كريم "كريم جوز الهند" وذهب إلى التجارة.

ومع ذلك ، فإن سر المكون الثاني لم يدم طويلاً: فقد أصبح المشروب أكثر شيوعًا ، وتم نشر وصفته في صحيفة نيويورك تايمز.

مباشرة بعد النشر ، بدأ نقاش ساخن حول من هو مبتكر الكوكتيل. وفقًا لبعض التقارير ، كتب النادل الشهير جورج سنكلير في مقالاته أن كوكتيلًا مشابهًا تم إعداده في بعض الحانات في بداية القرن العشرين. تم اتهام Ramon Morerro بالتواطؤ مع López واستخدام الأسطورة كخدعة للترويج لـ Kosmilk.

حاول رامون بورتاس مينجوتا تقديم نفسه على أنه مبتكر بينا كولادا. في باره "La Baraccina" ، باع مشروبًا متطابقًا تقريبًا في التركيب ، مضيفًا إليه الحليب المكثف وكريم جوز الهند فقط. ومع ذلك ، لم تعترف جمعية السقاة بمزاياه وتركت التأليف لرامون موريرو.

لتحضير كوكتيل Pina Colada بمفردك في المنزل ، عليك اتباع نصيحة السقاة المحترفين الذين يعتبرون النسخة التقليدية من المشروب أساسية. يجب أن يقال على الفور أننا في هذه الحالة نعني نسخة غير كحولية من الكوكتيل ، والتي تسمى "فيرجين بينا كولادا".

عصير أناناس

إذا تم استخدام عصير عادي من عبوات تتراباك في صنع Pina Colada ، فيجب أن يكون ذا جودة عالية فقط. يجب عدم إضافة الرحيق - لن يعطي الشراب الطعم اللازم.

يمكن تحويل الأناناس المعلب إلى كوكتيل لذيذ ولذيذ ، ولكن يجب أن تكون ذات جودة عالية - المنتجات الرخيصة غالبًا ما يكون لها طعم معدني.

لا يستحق استخدام شراب من القطع - لتحضير كوكتيل ، يتم سحق الأناناس في الخلاط ، مما يعطي المشروب قوامًا كثيفًا. يتم حساب كمية المكون من نسبة 100 جرام من العصير إلى 90 جرام من الشرائح.

الخيار المثالي هو عصير الأناناس الطازج ، على الرغم من صعوبة العثور على فاكهة ناضجة حقًا. حتى عندما تنضج الفاكهة ، من الصعب للغاية إعطاء الشراب طعمًا حقيقيًا.

كريمة جوز الهند

تتضمن وصفة الكوكتيل الكلاسيكية كريم Coco Lopez ، الذي يصعب العثور عليه لمشروب محلي الصنع. لهذا السبب ، يتم تحضير المشروب باستخدام مكونات مماثلة.

قشدة جوز الهند هي جزء من أجزاء الحليب - الجزء السميك الناتج عن ترسبها. نسبة الدهون في مثل هذا المنتج عالية جدا.

كريم Coco Lopez مصنوع من قصب السكر المضاف لصنع شراب جوز الهند. يمكنك استبدالها بكريمة من ماركات أخرى عالية الجودة ، وإضافة حلاوة بشراب السكر.عادة ما يكون محتوى الدهون في هذه المنتجات في حدود 30٪.

غالبًا ما يتصلب كريم جوز الهند ، نظرًا لقوامه ، عند تبريده ، لذلك يتم تسخينه قليلاً قبل خلطه مع المكونات الأخرى.

تحضير كوكتيل بينا كولادا

يوجد اليوم عدد كبير من الاختلافات في مشروب بورتوريكو الكلاسيكي. يمكنك طهيه في المنزل حسب الوصفة أدناه.

مكونات:

• 100 جرام من عصير الأناناس أو 90 جرام من الأناناس المعلب ؛
• 50 مل كريمة جوز الهند
• 50-70 جرام من الثلج المجروش
• 20 مل من شراب السكر. ويستحسن أن يكون من قصب السكر غير المكرر.

يصنع العديد من السقاة بينا كولادا في شاكر ، لكن عشاق المطبخ الكلاسيكي يفضلون استخدام الخلاط - فقط بمساعدته يمكنك تحقيق الاتساق الخصب الأصلي للكوكتيل.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك الاستغناء عن هذا الجهاز إذا كنت لا تستخدم عصير الأناناس ، ولكن شرائحه.

تُخفق جميع المكونات على مرحلتين - أولاً جميع المكونات بدون ثلج ، ثم معها حتى يتم الحصول على قوام متجانس.

يتم تقديم Pina Colada في أكواب خاصة طويلة من Hurricane. تم تزيين المشروب بشرائح الكرز أو الأناناس أو الفراولة. يضيف العديد من السقاة الكريمة المخفوقة فوق الكوكتيل.

هناك طريقة مذهلة أيضًا لتقديم Pina Colada: يُسكب المشروب في أكواب مقطوعة من الأناناس.

وصفات أصلية أخرى

غالبًا ما يتم استبدال كريم جوز الهند ، وهو مكون أصلي وغير عادي في Pina Colada ، بمزيج من رقائق جوز الهند وعصير جوز الهند أو الحليب.

يتم إعطاء محتوى الدهون اللازم لهذه المكونات عن طريق إضافة كريم عادي.

اليوم ، تم إنشاء عدد كبير من وصفات Pina Colada المختلفة ، والتي تشمل الموز والآيس كريم والفراولة والكيوي وشراب الفاكهة ومكونات أخرى. كل خيار من الخيارات الجديدة له كل الحق في الوجود ويتميز بطعم ورائحة غير عادية وأصيلة.

العيب الوحيد لهذه المشروبات هو أن أيا منها ليس كوكتيل بورتوريكو الأصلي الذي أصبح كنزًا وطنيًا للجمهورية.

تجدر الإشارة إلى أن محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المشروب لكل 100 جرام يبلغ حوالي 170 سعرة حرارية ، لذلك يجب على من يشاهد الرقم استخدامه بعناية فائقة.

الكلاسيكية الاستوائية "بينا كولادا"

مكونات مشروب محلي الصنع:

• 30 مل من الروم الأبيض أو الفاتح ؛
• 90 مل من عصير الأناناس.
• 30 مل حليب أو كريمة جوز الهند ؛
• مكعبات ثلج؛
• شرائح أناناس لتزيين المشروب.

يمكن صنع الكوكتيل في الخلاط الأكثر شيوعًا ، حيث يتم تحميل جميع المكونات وجلدها حتى يتم تكوين كتلة ذات قوام متجانس. يُسكب المشروب النهائي في أكواب مبردة طويلة ، مزينة بشرائح الأناناس أو كوكتيل الكرز أو الكريمة المخفوقة. تؤكد مظلة الكوكتيل والقش على الأصل الكاريبي للمشروب ، مما يتيح لك الانغماس في أجواء الصيف التي لا نهاية لها.

بينا كولادا مع ماليبو

مكونات:

• 30 مل من الروم الفاتح أو الأبيض ؛
• 30 مل من مشروب ماليبو ليكيور ؛
• 90 مل من عصير الأناناس.
• 30 مل كريم قليل الدسم
• كمية صغيرة من الثلج.

الفرق الرئيسي بين وصفة الكوكتيل هذه والوصفة الكلاسيكية هو إضافة مشروب Malibu liqueur بدلاً من حليب جوز الهند ، مما يعطي المشروب طعمًا ورائحة مشرقة وغنية ويضيف درجات من القوة.

يخفف الكريم الموضح في الوصفة طعم الكحول ويجعله أقل وضوحًا.

يتم تحضير الكوكتيل بنفس طريقة تحضير الكوكتيل الكلاسيكي باستخدام الخلاط. الشيء الوحيد الذي يستحق الانتباه إليه هو أن هذا الخيار مدمن على الكحول ، وعلى الرغم من خفته وطعمه اللطيف ، إلا أنه يمكن أن يسبب التسمم بسرعة كبيرة.

وصفة فيرجن بينا كولادا

أولئك الذين لا يستطيعون تحمل الكحول أو قيادة السيارة يمكنهم الاستمتاع بنسخة غير كحولية لذيذة بنفس القدر من كوكتيل بينا كولادا ، والذي يطلق عليه أيضًا "عذراء". يمكن أيضًا تحضير هذا المشروب للأطفال الصغار الذين لن يرفضوا تناولًا لذيذًا وباردًا في يوم حار.

مكونات:

• 10 مل من عصير الأناناس
• 60 مل حليب جوز الهند
• سكر ناعم؛
• 30 مل كريم 15٪ دهن.

يمزج الخلاط بين عصير الأناناس وحليب جوز الهند وكمية صغيرة من الكريمة. يضاف السكر البودرة إلى الباقي ، وتُخفق المكونات حتى يتم الحصول على كتلة كريمية سميكة.

يتم تقديم الكوكتيل في كوب طويل مبرد بحيث تظهر جميع طبقات المشروب: أولاً ، يُسكب مزيج من حليب جوز الهند وعصير الأناناس ، ويضاف فوقها كريمة من الكريمة المخفوقة ومسحوق السكر.

يمكنك تزيين المشروب بالأناناس أو الكرز أو الفراولة أو رقائق الشوكولاتة.

وصفة أميجوس بينا كولادا

مكونات:

• 60 مل من الروم الأبيض
• 30 مل رم غامق
• 75 مل من عصير الأناناس.
• 30 مل حليب جوز الهند أو الخمور ؛
• كمية قليلة من الكريمة.

يجمع هذا الإصدار من الكوكتيل بين رم غامق وخفيف ، مما يمنحه طعمًا أكثر إشراقًا وأكثر ثراءً للكحول.

لتحضير مشروب ، من الأفضل استخدام مكونات طبيعية وعالية الجودة فقط ، لأن عصير الأناناس المعلب ، على سبيل المثال ، يمكن أن يفسد مذاقه.

يعد تحضير الكوكتيل أمرًا بسيطًا: يتم تحميل جميع المكونات في كوب من الخلاط وجلدها حتى تحصل محتوياتها على تناسق موحد. يُسكب المشروب النهائي في أكواب طويلة ويزين بالكرز أو الكريمة المخفوقة أو الأناناس.

كولادا الفراولة الطازجة

في الصيف ، تنضج كمية كبيرة من الفاكهة والتوت ، وهي خطيئة لا يجب استخدامها في تحضير المشروبات. سوف يسعد المذاق الأصلي لهراوة بينا كولادا خبراء هذا الكوكتيل.

لتحضيره سوف تحتاج:

• 60 مل من الروم الأبيض
• 50 شراب جوز الهند أو الحليب ؛
• 100 مل عصير أناناس طازج ؛
• فراولة.

المكون الأخير يمنح الكوكتيل ظلًا رقيقًا وطعمًا لطيفًا ونضارة.

يُسكب الثلج في الخلاط (يستخدم لإعطاء الشراب القوام المطلوب) ، يُسكب عصير الأناناس ، الروم ، حليب جوز الهند وتضاف الفراولة. يتم خلط جميع المكونات ، يصب المشروب في أكواب طويلة.

تزين الفراولة كولادا بشرائح رقيقة من الفراولة ومظلة كوكتيل.

وصفة الموز كولادا

هذا النوع من الكوكتيل يحظى بشعبية خاصة في فصل الصيف. المكون الرئيسي للمشروب هو الموز ، مما يجعله حلوًا ورائعًا وسميكًا.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن إضافة الموز يخفف تمامًا من آثار الكحول ، مما يسمح لك بعدم التعرض للمخلفات في صباح اليوم التالي بعد الحفلة.

مكونات:

• 50 مل من الروم الأبيض
• 30 مل من مشروب ماليبو ليكيور ؛
• 1-2 موز
• 150 مل عصير أناناس.

تحضير الكوكتيل بسيط للغاية: يُقطع الموز الطازج إلى قطع ، ويُضاف مع باقي المكونات إلى الخلاط ويُخفق جيدًا لمدة 3 دقائق. والنتيجة هي مشروب لذيذ وجيد التهوية وعطري يُسكب في كوب طويل ويزين بشرائح الموز أو الشوكولاتة المبشورة أو قطع الأناناس أو الكريمة المخفوقة.

بينا كولادا مع ايس كريم

مكونات:

• 20 مل رم خفيف أو أبيض ؛
• 50 مل عصير أناناس
• 10 مل آيس كريم كريمي
• 3-5 مكعبات ثلج.

تُخلط جميع المكونات في الخلاط وتُخفق حتى يتم الحصول على كتلة ذات قوام متجانس. إضافة الآيس كريم الكريمي يعطي المشروب مذاقًا دقيقًا من الكريمة والفانيليا. يمكنك تزيين الكوكتيل برقائق الشوكولاتة.

وصفة كوكتيل بلو هاواي

مكونات:

• 30 مل ليكيور جوز الهند.
• 10 مل من ليكيور بلو كوراكاو ؛
• 20 مل آيس كريم كريمي
• 40 مل عصير أناناس
• عدة مكعبات ثلج.

يشبه تحضير هذا النوع من الكوكتيل الأنواع السابقة: تُخفق المكونات في الخلاط وتُسكب في أكواب.

كوكتيل "بينا كولادا" - مشروب ذو طعم ورائحة غير عادية ومشرقة وغنية. يمكن أن تختلف المكونات التي يتم تحضيرها منها بناءً على طلب النادل ، مما يترك مجالًا للخيال.

يمكن استبدال الروم بالفودكا وعمل كوكتيل يسمى "تشي تشي". بالطبع في هذا الإصدار يكون طعم الكحول أكثر إشراقًا ، لذا فهو مزين بفواكه مختلفة لتليينه.
يمكن أن تسبب البيئة الحمضية للمشروب تخثر الكريمة ، لذلك عادة ما يتم تناول الأنواع قليلة الدسم فقط.

كوكتيل بينا كولادا هو مشروب جاء إلينا من بورتوريكو الاستوائية واكتسب شعبية هائلة. اليوم ، في العديد من الحانات حول العالم ، يمكنك أن تجد كل من النسخة التقليدية من الكوكتيل وأنواعه ، كل منها يتميز بمذاقه ورائحته. مشروب حقيقي من جزر الكاريبي لن يترك اللامبالاة حتى أكثر الأذواق حساسية.

شاهد الفيديو - وصفة كوكتيل بينا كولادا:

سمع كل شخص تقريبًا ، حتى أولئك الذين ليسوا على دراية بفن البار ، مرة واحدة على الأقل في حياتهم عن كوكتيل Pina Colada اللذيذ والمنعش. يوجد هذا المشروب في قائمة المشروبات الكحولية في العديد من الحانات والنوادي ، وهو مشهور بشكل خاص بين النساء والفتيات.

حرفيا ، "بينا كولادا" تترجم على أنها "أناناس مصفى" ، وهذا ليس مفاجئا ، لأن الكوكتيل الرائع واللذيذ يحتوي على عصير الأناناس. حاليًا ، هناك نوعان مختلفان - وغير مدمنين. الخيار الثاني من حيث خصائص الذوق لا يختلف تقريبًا عن الخيار الأول. إنه فاتح للشهية وحلو ولا يُنسى.

عن التاريخ
حتى الآن ، يتجادل المؤرخون حول أصل كوكتيل بينا كولادا. وفقًا للإصدار الأكثر شيوعًا ، تم إنشاء المشروب في منتصف الخمسينيات من القرن الماضي بواسطة النادل رامون ماريرو ، الذي خدم لصالح بار Beachcomber الموجود في بورتوريكو. جرب Marerro مكونات مختلفة لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا ، في محاولة لإنشاء مشروب مثالي يجذب زوارًا جددًا. تقول النسخة الثانية أن مبتكر Pina colada كان موظفًا في مطعم La Baraccina - Ramon Mingota ، الذي قدم للعملاء كوكتيلًا مشابهًا في التكوين. صحيح أنه لم يحصل على الشهرة أبدًا ، في القائمة الرسمية لـ IBA (رابطة السقاة العالمية) ، ينتمي مؤلف Pina colada إلى Ramon Morerro. بالمناسبة ، تم إدراج الكوكتيل في القائمة مرة أخرى في عام 1961 ، وفي عام 1978 تم تركيب لوحة تذكارية في بورتوريكو ، مما جعل الكوكتيل فخرًا وطنيًا.

كوكتيل بينا كولادا غير كحولي

من السهل جدًا صنع Pina Colada الخالية من الكحول. لن تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت وستخضع حتى لمضيفة عديمة الخبرة. كما تعلم ، فإن النسخة الكحولية الكلاسيكية من المشروب تشمل عصير الأناناس والروم وحليب جوز الهند والثلج وقطعة من الأناناس للزينة. تشير Pina Colada الخالية من الكحول إلى استبعاد مكون الكحول ، بينما لا تتغير تقنية الطهي والطعم.

مكونات:
* 90 مل من عصير الأناناس الطازج.
* 30 مل حليب أو كريمة جوز الهند ؛
*جليد؛
* شرائح أناناس للزينة

من المهم جدًا أن يكون عصير الأناناس طبيعيًا ، وسوف تفسد النكتارات المعبأة طعم الكوكتيل. بدلاً من العصير ، يمكنك استخدام الأناناس المعلب في الشراب ، لكن عليك أولاً التحقق مما إذا كان الشراب يعطي مذاقًا معدنيًا. بالنسبة للكوكتيل ، لا يتم استخدام الشراب فحسب ، بل يتم استخدام الأناناس أيضًا ، حيث يتم سحقهم بعناية باستخدام الخلاط. لن تجد حليب جوز الهند في بلدنا خلال النهار بالنار ، إلا في محلات السوبر ماركت الكبيرة. يمكن استبداله بكريم جوز الهند بنسبة دهون 14-30٪.

طبخ:
يقوم المحترفون بإعداد Pina colada في شاكر ، ويمكن القيام بذلك في المنزل باستخدام خلاط. من المستحسن التغلب على المكونات على مرحلتين. الأول هو جميع المكونات ، باستثناء الجليد ؛ الثاني - مع الثلج حتى يتم تشكيل تناسق متجانس دسم. يتم تقديم بينا كولادا في كأس من الإعصار مزين بقطعة من الأناناس.

"بينا كولادا"- هذه واحدة من أشهر الكوكتيلات الغريبة في العالم. لها رائحة لطيفة وطعم دقيق ومنعش. يتم تقديمه في كل مؤسسة لتناول المشروبات في أي مدينة تقريبًا.

يجب أن يكون أي نادل يحترم نفسه قادرًا على طهي بينا كولادا وهو معصوب العينين. من المهم أيضًا أن يتم تحضيرها بسهولة في المنزل.

اليوم ، هناك العديد من الخيارات المختلفة لتحضير هذا المشروب الكحولي اللذيذ. لكن لا يزال الكوكتيل المحضر وفقًا للوصفة الأصلية هو الأكثر لذة وعطرة وغير عادية.

مُجَمَّع

• رم فاتح أو أبيض - 50 جم ؛
• عصير أناناس استوائي - 90 جم ؛
• كريمة جوز الهند - 30 جم ؛
• مكعبات ثلج - 3-4 قطع ؛
• شريحة من الأناناس وأنبوب كوكتيل ومظلة - لتزيين الزجاج.

كيف تطبخ في المنزل

يتم تقديم Pina Colada في كوب طويل إلى حد ما.

ويتم تحضيرها بخلاط أو شاكر.

1. يتم سكب جميع المكونات السائلة في شاكر بالتتابع كما يتم سردها.
2. أضف الثلج.
3. تخلط جيدا لمدة 2-5 دقائق.
4. يسكب في كوب ، أحد حوافه مزين بشريحة أناناس ، بجانبه مظلة ، ومن ناحية أخرى يتم تركيب أنبوب.

بسبب الخلط الطويل للمكونات ، فإن قوام هذا المشروب الكحولي يكون كريميًا.

يعتقد السقاة المحترفون أنه إذا تم استخدام عصير الأناناس المعلب في الوصفة ، فيجب أيضًا تزيين الزجاج بنفس الفاكهة.

المرجعي!إذا لم يكن لديك شاكر في متناول اليد ، يمكنك استخدام خلاط عادي لخلط المكونات.

شاهد فيديو عن أسرار صنع كوكتيل بينا كولادا من نادل محترف:

رم

يتم تحضير "بينا كولادا" الحقيقي على أساس الروم ويمكن أن يكون له ثلاثة أنواع:

كوكتيل غامق - قيد الإعداد من أحلك وأقوى مشروب كحولي. في الوقت نفسه ، يتم تناوله في الحجم أقل مرتين من الروم الخفيف. كوكتيل على أساسه له رائحة أكثر حدة ومرارة طعم واضحة.

شراب مسكر خفيفتُستخدم لصنع Pina Colada الكلاسيكية ، ذات النكهة الخفيفة ومحتوى الكحول المنخفض.

رم ذهبييستخدم لخلق نكهة غنية بالكراميل وطعم حلو للمشروب. على الرغم من أن هذا الكحول نادرًا ما يستخدم كأساس لإعداد هذا المشروب. يعتقد السقاة المحترفون أنه يغرق المذاق الحقيقي للكوكتيل.

انتباه!في المنزل ، قد لا يكون الروم دائمًا في متناول اليد. لذلك ، في حالات استثنائية ، يجوز استبدالها بالفودكا عالية الجودة بدون إضافات. في الوقت نفسه ، لإعداد الإصدار الكلاسيكي من Pina Colada ، يجب أن تأخذ 15 مل فقط منه.

حليب جوز الهند والمكملات الغذائية

في البداية ، بدلاً من حليب جوز الهند ، تم استخدام الكريمة من حليب الجوز في الوصفة.وكان هذا هو السر الرئيسي لمكون الكوكتيل.

ولكن الآن يُسمح باستبدالها بما يلي:

• حليب،
• كريم جاف
• كريمة جوز الهند.

لا يتم خلط المكون الأخير مع باقي المكونات. وتنتشر على شكل قبعة على كوب مليء بالفعل.

في المنزل ، يضيف بعض الحرفيين ، في حالة عدم وجود أي منتجات من أصل جوز الهند ، أحيانًا كريم البقر العادي أو آيس كريم جوز الهند إلى الكوكتيل. بالطبع ، هذا يؤثر بشكل كبير على الذوق ولا يتبقى سوى القليل من Pina Colada الأصلية في مثل هذا المشروب.

ومع ذلك ، فإن الجزء الأكبر من هذا المشروب الكحولي يشغلها عصير الأناناس.

في البداية ، كان يُسمح فقط بالسائل المعصور حديثًا في الوصفة. لكن ليس من الممكن دائمًا العثور على أناناس ناضج حقًا. لذلك ، غالبًا ما يستخدم عصير الفاكهة المعلب.

الأهمية!أثناء خلط المكونات في شاكر ، يمكنك إضافة قطعتين من الفاكهة المفرومة ناعماً. سيساعد ذلك على تحقيق الحموضة اللازمة للمشروب النهائي.

كيف تصنع هذا المشروب الكحولي بطعم غير عادي؟

من خلال إضافة مكونات إضافية إلى المكونات الرئيسية لـ Pina Colada ، يمكنك إنشاء كوكتيلات جديدة بطعم ورائحة أصليتين وغير مألوفتين.

المشروبات التالية هي الأكثر طلبًا في مؤسسات الشرب.

الكلاسيكية الاستوائية

يقدم "بينا كولادا" الاستوائية الكلاسيكية تقديم غير عادي وأصلي ، في حين أنه ذو الذوق الكلاسيكي للكوكتيل التقليدي.

1. من الضروري غسل ثمرة أناناس صغيرة وقطع الجزء العلوي منها.
2. قم بإزالة كل اللب بعناية واعصر 90 مل من العصير منه.
3. يخلط السائل الناتج مع كمية مماثلة من حليب جوز الهند ، ويضاف 50 جم من الروم الخفيف و 5 مكعبات ثلج.
4. يتم خلط كل شيء جيدًا في الخلاط.
5. ثم اسكب الأناناس مرة أخرى ، وأدخل أنبوبًا فيه وقم بتغطيته بغطاء. هذه هي الطريقة التي يتم بها تقديم Pina Colada.

مع ماليبو ليكيور

يتم تحضير بينا كولادا مع مشروب ماليبو المسكر بكل بساطة ، حيث يتم خلط جميع المكونات في شاكر كالمعتاد.

يجب أن تؤخذ بنسب متساوية الروم الأبيض, ماليبو ليكيورو كريم- 35 مل. أضف إليهم عصير أناناس- 95 مل و بضع مكعبات ثلج.

يعطي الكريم لونًا دقيقًا ويخفف القوة العالية للشراب ، الذي يعطيه الخمور.

عذراء (غير كحولية)

فيرجن (غير كحولية) "بينا كولادا" ، محضر بدون استخدام أي مشروبات كحولية. هذا الإصدار من الكوكتيل سوف يروق لجميع مؤيدي أسلوب الحياة الصحي.

• تُخفق الكريمة متوسطة الدسم وعصير الأناناس وحليب جوز الهند بنسب 3: 1: 6.
• صب الخليط في كوب مبرد.
• تُدهن الطبقة التالية بالتساوي مع 25 جرامًا أخرى من الكريمة المخفوقة بـ 15 جرام من السكر البودرة.
• أخيرًا ، حافة الزجاج مزينة بشريحة من الأناناس أو كوكتيل الكرز.

يمكن أيضًا تحضير مثل هذا المشروب للأطفال ؛ في يوم حار ، لن يرفض أي شخص طعمه المنعش.

أميجوس

يتم تحضير "Amigos Pina Colada" على أساس مزيج من الروم الأبيض والداكن.

الأهمية!الكوكتيل النهائي قوي جدًا ، لذا من الأفضل استخدامه بكميات صغيرة.

1. يتم خلط المكونات الكحولية بنسب 30 جم من الروم الداكن و 60 جم ​​من نظيره الخفيف.
2. يضيفون 90 جرامًا أخرى من عصير الأناناس الطازج ومكعبين من الثلج و 30 جرامًا من مشروب جوز الهند أو الحليب.
3. كل شيء يخلط في الخلاط أو الخلاط ويقدم.
4. سطح "بينا كولادا" مزين بكمية قليلة من الكريمة عند التقديم.

الفراولة

كولادا الفراولة الطازجة هو تفسير أكثر حداثة لهذا الكحول. على الرغم من ظهورها مؤخرًا ، فقد تمكنت بالفعل من الحصول على الكثير من المراجعات الإيجابية والمعجبين الشخصيين.

يتم تحضيره مثل كولادا العادية. عن طريق خلط جميع المكونات.

• يتم وضع 4 حبات فراولة كبيرة ، واثنين من مكعبات الثلج ، و 100 مل من عصير الأناناس ، و 50 مل من الخمور الخفيفة و 60 مل من حليب جوز الهند في الخلاط.
• يتم جلد كل شيء وتقديمه في كأس ، حوافه مزينة بالفراولة والأناناس.

موز

"بانانا كولادا" مصنوع من لب موزة واحدة و 120 جرام من عصير الأناناس و 30 جرام من مشروب ماليبو و 50 جرام من الروم الأبيض. يتم خلط كل شيء في الخلاط وتقديمه.

بالإضافة إلى المذاق الواضح والحلو والمنعش ، يتميز هذا الكوكتيل أيضًا بالشبع العالي ، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

مع الآيس كريم

يعتبر Pina Colada مع الآيس كريم أحد أشهر كوكتيلات البار خلال الموسم الحار.

يتم تحضيره من 3 مكعبات ثلج و 15 جرام آيس كريم كريمي و 55 جرام عصير أناناس و 20 رم خفيف. يتم خلط كل شيء وتقديمه في كأس مغطى بقشور الشوكولاتة الداكنة.

هاواي الزرقاء

كوكتيل بلو هاواي له لون جميل وغير عادي ، بالإضافة إلى رائحة وطعم أصلي للغاية.

يتم تحضيره من مزيج من 40 جم من عصير الأناناس و 20 جم من الروم الخفيف و 20 جم من الآيس كريم الكريمي و 10 جم من مشروب Blue Curacao ليكيور. أضف الثلج المجروش حسب الرغبة. يقدم في كوب طويل إلى حد ما على ساق منخفضة مع ماصة ومظلة.

المرجعي!عن طريق زيادة أو تقليل كمية الكحول في أي كوكتيل ، يمكنك تغيير قوتها حسب تقديرك.

يتم تحضير كل هذه الكوكتيلات بالضرورة مع إضافة الثلج ، لذلك يُنصح بشدة بتبريد الكؤوس التي سيتم تقديمها فيها مسبقًا.

إنهم يشربون "بينا كولادا" من أي نوع دائمًا تقريبًا من خلال قش وفي رشفات صغيرة.

تاريخ الاختراع

هناك نسختان رئيسيتان من تاريخ ولادة هذا الكوكتيل.

1. وفقًا لأولهم ، تم إنشاؤه في عام 1954 من قبل أحد السقاة في بورتوريكو.كان اسمه رامون ماريرو. كان هذا الرجل من أوائل الذين قرروا إضافة كريمة الكوكاكولا إلى الكحول ، ونتيجة لذلك تمكن من إنشاء كوكتيل فريد من نوعه نال إعجاب كل شخص جربه على الفور. تضمنت التركيبة عصير الأناناس الطازج وكريمة جوز الهند والثلج والروم الأبيض.
2. هناك نسخة أخرى ، وفقًا لها ، تم إنشاء هذا المشروب فقط في عام 1964 بواسطة رجل يدعى Portas Mingota. كان شرابه مصنوعًا من الحليب المكثف المركز ، وكريمة جوز الهند وعصير الأناناس. ومع ذلك ، فإن نظرية الأصل هذه مشكوك فيها للغاية ، لأن "بينا كولادا" تم إدراجها في سجل مشروبات البار بالفعل في عام 1961 ، وكان تكوينها مشابهًا لتكوين الكوكتيل الذي ابتكره رامون ماريرو.

هناك العديد من الإصدارات الأخرى من مظهر هذا الكحول ، لكنها الآن تعتبر جميعها غير ذات صلة.

حاليًا ، تعتبر "بينا كولادا" كنزًا وطنيًا حقيقيًا والمشروب الرئيسي لبورتوريكو.

المرجعي!في الترجمة ، يبدو اسم هذا المشروب مثل "الأناناس المصفى" ، وكل ذلك بسبب تحضيره ، تم تنقية عصير هذه الفاكهة بالضرورة من الشوائب الزائدة.

على الرغم من حقيقة أن هذا الكوكتيل المعين اليوم غالبًا ما يكون بمثابة أساس لإعداد مشروبات جديدة ، إلا أن المشروبات الكحولية المحضرة وفقًا للوصفة التقليدية هي الأكثر شيوعًا.

لذيذ ، منعش ، مع طعم ورائحة مشرقة وعصرية ، "بينا كولادا" يسمح لكل شخص أن ينتقل عقليًا إلى جزر الكاريبي على الأقل للحظة والهروب من صخب وصخب المحيط.

انهيار

تاريخ الشراب

تاريخ الشراب

حلو للغاية ، ولذيذ ، ولطيف في التركيب والمذاق المخفوق. سوف ينغمس في النعيم اللطيف والشعور بالوجود في منطقة البحر الكاريبي.

ستجد على موقعنا وصفة بدون إضافة الكحول.

ربما يكون هذا المخفوق من أكثر المخفوقات طلبًا في الحانات والمقاهي. إنه ممتع للغاية في الذوق. تم اختراعه في بورتوريكو واكتسب شهرة عالمية.

يحتوي الإصدار الكلاسيكي من المستحضر على كحول (رم خفيف).

هناك بينا كولادا غير كحولية ، وصفة الرقبة عمليا لا تختلف عن الوصفة الرئيسية ، باستثناء الروم.

تكوين وخصائص التحضير

وصفة كوكتيل بينا كولادا غير كحولية:

• عصير أناناس طازج - 100 مل ؛
• كريمة جوز الهند - 50 غرام ؛
• شراب السكر - 20 غرام ؛
• فتات الثلج - 50 غرام.

طبخ:

• ضع جميع المكونات ، باستثناء الثلج ، في الخلاط واخلطها ؛
• ثم ضعي الثلج ورجيه مرة أخرى.

من الضروري التغلب على جميع المكونات في الخلاط ، فهو يعطي ملمسًا كريميًا وحريريًا وخفة.

في الحانات ، يتم تقديم مثل هذا المخفوق في أكواب كوكتيل خاصة "إعصار" أو اسم آخر "حبال". مزين بشريحة أناناس وكرز.

سيكون التقديم في الأناناس أو جوز الهند مذهلاً بشكل خاص. هذه هي الطريقة التي يتم بها تقديمه في منتجعات منطقة البحر الكاريبي.

سوف يروق كوكتيل Pina Colada الخالي من الكحول خبراء أسلوب الحياة الرصين. عدم وجود شراب الروم لا يؤثر على طعم الرقبة إطلاقا.

يبقى لطيفًا وذوبانًا وخفيفًا.

كيفية صنع المزيج في المنزل

هناك طرق عديدة لصنع بينا كولادا.

في العديد من التفسيرات ، يمكن العثور على الحليب أو شراب جوز الهند بدلاً من كريمة جوز الهند ، ويتم أيضًا استبدال العصير الطازج بالرحيق (يؤثر هذا بشكل كبير على الطعم) أو قطع الأناناس المعلب.

يمكن تحضير هذا المشروب في المنزل ، لكن وصفة Pina colada الخالية من الكحول في المنزل ستختلف في الذوق.

لأنه من الصعب جدًا الحصول على المكونات الأصلية. بعض الوصفات محلية الصنع ممتعة للغاية.

مكونات:

• أناناس طازج - 300 غرام ؛
• حليب - 200 غرام ؛
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة ؛
• ثلج مجروش.

طبخ:

• فوز حتى تصبح ناعمة.

تقدم مع نصف أناناس. هذا الإصدار من Pina colada ليس كلاسيكيًا ، ولكن إذا قمت بإضافة القليل من شراب جوز الهند إليه على الأقل ، فسوف يتألق كل شيء بالألوان المناسبة.

مقادير مخفوق الآيس كريم:

• عصير أناناس - 100 مل ؛
• آيس كريم (كريمي ، آيس كريم) - 50 غرام ؛
• حليب - 50 مل ؛
• نشارة جوز الهند.

طبخ:

• ضع جميع المكونات في الخلاط ؛
• فاز حتى نسيج متجانس مميز.

بينا كولادا مع ايس كريم

ستحظى وصفة Pina colada الخالية من الكحول مع الآيس كريم بشعبية كبيرة لدى الأطفال.

إنهم يحبون كل شيء لذيذًا وحلوًا ، خاصةً إذا كان مزينًا بشكل جميل.

قدميها في كوب طويل مع ماصة مزينة بالفراولة أو الأناناس.

أيا كان الخيار الذي يتم تحضير Pina Colada به ، فإن الشيء الرئيسي هو أنه يعطي الفرح والمزاج.

بعد كل شيء ، تريد حقًا إرضاء نفسك بشرب مزيج رائع وغريب.

وصفة الفيديو

البلد الام:جزر الكاريبي (أمريكا الجنوبية)

تاريخ الكوكتيل:

الإصدار 1. تم اختراع المشروب في منتصف القرن العشرين (1954) من قبل نادل بار Beachcomber Bar Ramon Marerro ، الذي قضى ثلاثة أشهر في تجربة مزج المكونات المختلفة حتى وجد المذاق الرومانسي المثالي.

الإصدار 2. تم إنشاء الكوكتيل من قبل العلماء بأمر من وزارة الزراعة في بورتوريكو. أول من تذوق هذا الرحيق كان زوار مطعم Barracina. منذ عام 1978 ، كانت الجزيرة بأكملها فخورة به ، وقد خلدت الحكومة هذه اللحظة على لوحة تذكارية تم تركيبها خصيصًا.

الإصدار 3. يقترح المؤرخون أن نشأة "بينا كولادا" تعود إلى عام 1820 ، عندما أمتع القرصان روبرتو كوفرسي فريقه بتكوين مماثل ، وعمل علماء القرن العشرين على النسب فقط.

مهما كان الأمر ، فقد اكتسب كوكتيل Pina Colada شهرة عالمية ، والآن لا يوجد بار واحد أكثر أو أقل لائقًا يمكنه الاستغناء عن وصفته في قائمة الكوكتيل. لقد كان على قائمة رابطة السقاة الدولية منذ عام 1961.

عندما ظهر مسار "The Piña Colada Song" (روبرت هولمز) في عام 1979 ، كان تصنيف شعبية المشروب مرتفعاً ببساطة.

أنواع وأصناف:

خضعت وصفة الكوكتيل الأصلية لعدد من التغييرات. خاصة في البلدان التي يصعب فيها العثور على حليب جوز الهند. هناك يتم استبداله بجرأة بمسكرات جوز الهند (شراب). في أغلب الأحيان ، يتم استخدام Malibu لهذا الغرض. في بعض الأحيان ، من أجل إعطاء المشروب كريمة خاصة ، يتم إدخال القليل من الخمور Baileys في الوصفة ، والفانيلين لرائحة خاصة.

لكن خيال السقاة لم يتوقف عند هذا الحد أيضًا. هكذا ولدت الكوكتيلات:

• "تشي تشي"- حيث يتم استبدال الروم بالفودكا
• "تدفق الحمم البركانية"- تم الحصول عليها عن طريق الجمع بين كوكتيل كلاسيكي وفراولة "Daiquiri"
• "أماريتو كولادا"- مع إضافة الخمور ""
• "بلو هاواي"- مع إضافة مشروب كحولي كوراكاو الأزرق

عادةً ما تختلف قوة الكوكتيل اعتمادًا على المكونات الرئيسية في تركيبته ، ولكن هناك أيضًا نسخة غير كحولية من المشروب ، يتم فيها استبعاد مشروب الروم.

العمل على الجسم: نغمات ويرتاح ، بدوار لطيف ، يمنح السرور.

كيف تطبخ وتشرب بشكل صحيح:

يمكن تحضير المشروب باستخدام الخلاط أو الخلاط أو شاكر. يتم تقديمه في أكواب Hurricane الطويلة مع ماصة. عادة ما تستخدم شريحة من الأناناس أو الفراولة أو الكرز كزينة. يمكنك خفق الكريمة ووضعها في الأعلى. ولكن هناك طريقة أكثر أصالة لخدمة Pina Colada. يمكنك تقديمه في كوب مصنوع من ثمرة الأناناس ، وقطع الجزء العلوي ونحت اللب. بهذه الطريقة ، ستتحول الفاكهة إلى كوب ضخم يُسكب فيه المشروب النهائي.

"بينا كولادا" كوكتيل - بهجة تشعر فيها بالنعيم السماوي ، مزيج مثالي من المكونات وملاحظات الرومانسية والحب. هذا هو أحد الكوكتيلات المفضلة للفتيات ، وهو سهل التحضير بدون مساعدة نادل. سوف تزينهم بأي حفلة أو موعد لطيف.

الوصفة الكلاسيكية

إعداد:

• حليب جوز الهند (ليكيور جوز الهند) - 30 مل
• رم خفيف - 30 مل
• عصير (طازج) أناناس - 90 مل
• كريم غير دهني - 20 مل
• قطع من الثلج - 3-5 قطع

عليك أن تستعد مثل هذا:

وصفة "بينا كولادا": بالآيس كريم

إعداد:

• حليب جوز الهند (ليكيور جوز الهند) - 20 مل
• رم خفيف - 20 مل
• عصير (طازج) أناناس - 50 مل
• آيس كريم كريمي - 10 مل
• قطع من الثلج - 3-5 قطع

عليك أن تستعد مثل هذا:

تُخفق مكونات المشروب بالخلاط حتى تصبح ناعمة وتُسكب في كوب.

الفراولة "بينا كولادا"

إعداد:

• رم - 100 مل
• ليكيور جوز الهند - 50 مل
• عصير (طازج) أناناس - 100 مل
• الفراولة - 3-7 حبات
• قطع من الثلج - 3-5 قطع

عليك أن تستعد مثل هذا:

تُخفق مكونات المشروب بالخلاط حتى تصبح ناعمة وتُسكب في كوب.

يتم تحضير كوكتيل موز بنفس الطريقة ، فقط بدلاً من الفراولة ، يتم إضافة موزة واحدة إلى التركيبة.

كوكتيل بلو هاواي (بلو كولادا)

إعداد:

• ليكيور جوز الهند - 30 مل
• ليكيور "بلو كوراكاو" - 10 مل
• عصير (طازج) أناناس - 40 مل
• آيس كريم كريمي - 20 مل
• قطع من الثلج - 3-5 قطع

عليك أن تستعد مثل هذا:

تُخفق مكونات المشروب بالخلاط حتى تصبح ناعمة وتُسكب في كوب.

بالإضافة إلى الكوكتيل ، يوجد أيضًا مشروب بينا كولادا الليكيور ، والذي غالبًا ما يتم الخلط بينه وبينه. لكن هذا مشروب مختلف تمامًا. قوتها تتراوح من 15 إلى 30٪ ، ومذاقها يذكرنا جداً بمسكرات جوز الهند. الأفضل من بين هذه المشروبات الكحولية هي Canari و Bacardi و Custers و De Kuyper. إنها تكلف الكثير ، لكن تجدر الإشارة إلى أن سعرها له ما يبرره.

يشربون الخمور في صورتها الأصلية (غير المخففة) في كثير من الأحيان. على الرغم من أن هذه هي الطريقة الصحيحة. يتم تقديمه كحلوى. إذا كان هذا الخيار لا يناسبك ، فضع في اعتبارك أن عصير الأناناس (الطازج) أو الحليب (1: 1 أو 1: 2) هو أفضل مخفف للمشروبات الكحولية.

هذا المسكر يصنع كوكتيلات رائعة:

"قفزة الخوخ"

إعداد:

• ليكيور بنكهة الخوخ - 20 مل
• بينيا كولادا ليكيور - 10 مل
• عصير (طازج) أناناس - 80 مل
• عصير (طازج) ليمون - 20 مل
• قطع من الثلج - 3-5 قطع

عليك أن تستعد مثل هذا:

تُخفق مكونات المشروب بالخلاط حتى تصبح ناعمة وتُسكب في كوب.

"كوكومو جو"

إعداد:

• رم أبيض - 10 مل
• بينيا كولادا ليكيور - 30 مل
• عصير (طازج) برتقال - 50 مل
• موز - ½ قطعة
• قطع من الثلج - 3-5 قطع

عليك أن تستعد مثل هذا:
تُخفق مكونات المشروب بالخلاط حتى تصبح ناعمة وتُسكب في كوب.

"بانانا كولادا"

إعداد:

• رم أبيض - 10 مل
• بينيا كولادا ليكيور - 30 مل
• ليكيور بنكهة الموز - 10 مل
• كريم ليكيور ("Baileys") - 10 مل
• موز - قطعة واحدة
• قطع من الثلج - 3-5 قطع

عليك أن تستعد مثل هذا:

تُخفق مكونات المشروب بالخلاط حتى تصبح ناعمة وتُسكب في كوب.

"لذيذ"

إعداد:

• بينيا كولادا ليكيور - 30 مل
• ليكيور جوز الهند (يمكن أن يكون ماليبو) - 30 مل
• عصير (طازج) أناناس - 20 مل
• عصير (طازج) برتقال - 20 مل
• قطع من الثلج - 3-5 قطع

عليك أن تستعد مثل هذا:

تُخفق مكونات المشروب بالخلاط حتى تصبح ناعمة وتُسكب في كوب.

"بورتوريكو"

إعداد:

• بينيا كولادا ليكيور - 60 مل
• Baileys ليكيور - 30 مل
• كريم - 60 مل
• عصير تفاح (طازج) - 75 مل
• قطع من الثلج - 3-5 قطع

عليك أن تستعد مثل هذا:

تُخفق مكونات المشروب بالخلاط حتى تصبح ناعمة وتُسكب في كوب.

"نسيم عليل"

إعداد:

• بينيا كولادا ليكيور - 30 مل
• رم أبيض - 30 مل
• عصير (طازج) أناناس - 40 مل
• عصير (طازج) برتقال - 40 مل
• قطع من الثلج - 3-5 قطع

عليك أن تستعد مثل هذا:

تُخفق مكونات المشروب بالخلاط حتى تصبح ناعمة وتُسكب في كوب.

في المنزل ، يمكنك صنع الكوكتيلات مع مشروب Piña colada والمشروبات الكحولية نفسها.

وصفة ليكيور بينا كولادا محلية الصنع

إعداد:

• رم أبيض - 60 مل
• رم غامق - 15 مل
• شراب جوز الهند - 50 مل
• عصير الليمون (طازج) - 2 ملعقة صغيرة
• عصير (طازج) أناناس - 10 مل

عليك أن تستعد مثل هذا:

تُخفق مكونات المشروب بالخلاط حتى تصبح ناعمة. يمكن استخدامه للكوكتيلات أو الشرب بشكل مرتب مع مكعبات ثلج.