المضافات الغذائية في الغذاء. مجرد حقائق عن المكملات الغذائية المكملات الغذائية حقائق مثيرة للاهتمام

عندما نأتي إلى المتجر ، نختار دائمًا منتجات عالية الجودة وجميلة وشهية. لن يشتري أحد ، على سبيل المثال ، نقانق رمادية أو زبدة فاسدة. بعد كل شيء ، يريد كل عميل أن تكون المنتجات طازجة ورائعة ولذيذة. والمكملات الغذائية تساهم كثيرًا في ذلك.

فلماذا هم بحاجة؟

فهي قادرة على تحسين مظهر ورائحة وطعم المنتج (المواد العطرية ومحسنات النكهة والأصباغ).

إبطاء تلف المنتج (المواد الحافظة ومضادات الأكسدة).

زيادة القيمة الغذائية للمنتج (فيتامينات ، معادن ، محليات).

ضروري في عملية الإنتاج الصناعي (مستحلبات ، مثبتات).

أود أن أتحدث عن المكملات الغذائية الأكثر شيوعًا بمزيد من التفصيل.

لذلك المواد الحافظة. يتم إضافة المواد الحافظة للحفاظ على الأطعمة طازجة وطازجة لفترة طويلة. بعد كل شيء ، المنتج الفاسد ليس فقط غير صالح للأكل ، ولكنه يشكل أيضًا خطورة على الصحة. تحمينا المواد الحافظة من التسمم الغذائي ، وتمنع نمو الفطريات والكائنات الدقيقة ، وتوقف إطلاق السموم بواسطة الكائنات الحية الدقيقة ، مثل الأفلاتوكسين.

حمض البنزويك وأملاحه (بنزوات) - مادة حافظة توجد في جميع الأطعمة المعلبة تقريبًا في عبوات بلاستيكية ، على سبيل المثال ، في الرنجة ، في المشروبات. وهو خطر على المصابين بالحساسية الذين لديهم حساسية لحمض الساليسيليك ، ولمرضى الربو القصبي.

حمض السوربيك. غالبًا ما يمكن رؤيته في الأطعمة المعلبة ، وكذلك في الكعك والمعجنات. يعتبر أكثر المواد الحافظة ضارة وفعالية بشكل خاص.

نترات الصوديوم. إنه محسن للون ومادة حافظة في نفس الوقت. أضفه إلى اللحوم المدخنة والنقانق. نتريت الصوديوم يحافظ على اللون الطبيعي للنقانق لفترة أطول. بالمناسبة ، يمنع هذا الملح نمو جراثيم التسمم الغذائي في النقانق المعلبة. تم وصف هذا المرض (botulus-sausage) لأول مرة أثناء التسمم بالنقانق. نتريت الصوديوم شديدة السمية. يتم تنظيم كميتها بدقة من قبل GOSTs. وهذا التركيز صغير جدا ولا يتجاوز 0.005٪. سأقول من تجربتي الخاصة: لم أر قط فائضًا من نتريت الصوديوم فوق المعدل الطبيعي.

أحد الخيارات لعدم إضافة مواد حافظة للأطعمة هو التعبئة المفرغة من الهواء ، والملح نفسه (كلوريد الصوديوم) ليس أكثر من مادة حافظة. وينطبق الشيء نفسه على الخل. في حالة واحدة ، هو توابل ، وفي حالة أخرى ، هو مادة حافظة. ألا تضع الخل في التخليل؟ على الرغم من أنني أفضل التفاح الطبيعي.

مضادات الأكسدة. يعتمد عملها على حقيقة أنها تربط الأكسجين في الهواء ، وتمنع الأكسدة (تزنخ الدهون). في كثير من الأحيان يتم إضافتها إلى الخضار والزبدة والرقائق والنقانق المدخنة النيئة. وتشمل هذه حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) ، وحمض الستريك ، توكوفيرول (فيتامين هـ) ، وحمض اللبنيك ، والليسيثين. إنها طبيعية وغير ضارة ، ولا يمكن قول ذلك عن الكبريتيت. يضاف إلى النبيذ والفواكه المجففة ، ولكن لسبب ما لا تكتب كلمة واحدة عن وجودها.

ثيابندازول ، ثنائي فينيل ، أورثوفينول. تغطي الموز والحمضيات بطبقة رقيقة. طبقة رقيقة من الشمع تحمي الفاكهة من التلف. لذا اغسل الفاكهة جيدًا قبل تناولها.

الفيتامينات و المعادن. أضف إلى أغذية الأطفال والعصائر ومنتجات الألبان. تساعد في جعل المنتجات متوازنة وصحية.

المستحلبات والمثبتات. بدونهم ، لن نأكل الآيس كريم أو المايونيز. المنتجات سوف تنهار ببساطة. على سبيل المثال ، الليسيثين هو مستحلب طبيعي جيد. يوجد الكثير منه في صفار البيض. هذا هو السبب في أن المايونيز المصنوع منزليًا لا يتقشر ولا يمتص الجسم كل الكوليسترول الموجود في البيض.

النشا المعدل ، البكتين ، أجار أجار ، الجيلاتين. تتعلق بالمكثفات. إنها مادة جيدة الصابورة ، عمليا لا يهضمها الجسم. أود أن أذكر أجار أجار. يتم الحصول عليها من الطحالب الحمراء والبنية. لديها القدرة على إزالة السموم من الجسم. لذا فإن الهلام والمربى القائمين على أجار أجار مفيدان للغاية (ما لم يكن ، بالطبع ، يحتويان أيضًا على أصباغ طبيعية).

الجلسرين والسوربيتول منظمان للرطوبة. تمتص الرطوبة من الهواء جيدًا ، وهذا هو السبب في أن منتجات المخابز لا تتقادم لفترة طويلة.

لقد قمت بإدراج المكملات الغذائية الأكثر شيوعًا ، على الرغم من وجود الكثير منها. كما ترى ، هناك عناصر مفيدة وليست مفيدة جدًا. وفقًا لمتطلبات النظافة ، لا يُسمح باستخدام المضافات الغذائية إلا إذا كانت لا تعرض صحة الإنسان للخطر حتى مع الاستخدام المطول. يتم التحكم بشكل صارم في محتواها في المنتجات في جميع مراحل الإنتاج.

في عصر التقدم والتوظيف العام لدينا ، تدفعنا الحياة نفسها إلى حقيقة أننا في كثير من الأحيان نشتري وجبات جاهزة في المصنع ونقوم بطهي الطعام من المنتجات الطازجة بشكل أقل وأقل. لذلك يجب علينا إما أن نتصالح مع وجود المضافات الغذائية ، أو التخلي عن جميع المنتجات الصناعية والتحول إلى الطبخ المنزلي. الخيار لك وحدك.

1. الشوكولاتة منتج ممتاز ضد ارتفاع ضغط الدم. يكفي تناول حبتين من الحلوى لإعادة الضغط إلى طبيعته.

2. تعمل الشوكولاتة على تحسين الحالة المزاجية وتخلق شعورًا بالحب بفضل مكون الفينامين.

3. تحتوي الشوكولاتة البيضاء والحليب على المزيد من الدهون والسعرات الحرارية الضارة ، في حين أن الشوكولاتة المرة الغامقة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو (من 70٪) تعتبر الأكثر فائدة.

4. قطعة شوكولاتة شهريا يمكن أن تطيل الحياة لمدة عام كامل. لكن الاستهلاك المفرط للمنتج سيؤدي إلى تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.

5. أحد أكثر أنواع اللحوم غرابة هو الفأر. تم تناوله في الصين وأيضًا في اليونان القديمة.

6. يحتل الأرز المرتبة الأولى بين الأطعمة المستهلكة ، حيث أنه المكون الرئيسي في قائمة معظم الدول الآسيوية ، والمعروف بكثرة هذه الأطعمة. هناك أكثر من 15000 نوع من الأرز ، اعتدنا على تقسيمها إلى الأسود والأبيض والبني.

7. يمكن أن يطلق على السكر المكرر أحد أكثر المنتجات ضررًا ، لأنه لا يحتوي على أي شيء سوى الكربوهيدرات والسعرات الحرارية الزائدة.

8. تكتسب بذور الكوسة واليقطين فوائد عظيمة وقيمة غذائية مع مرور الوقت. لذلك ، في بذور اليقطين الطازجة ، يمكن أن تكون السعرات الحرارية 3-4 مرات أقل من تلك التي تم تخزينها لعدة أشهر.

9. يستخدم 5٪ فقط من الملح المستخلص كتوابل. يذهب الباقي إلى الحفظ وحتى الأغراض الصناعية - دباغة الجلود ، وإنتاج الزجاج ، وإنشاء الطرق.

10. لطالما اعتبر حساء الدجاج العضوي كمنشط جنسي.

11. المنفحة مادة طبيعية ضرورية لصناعة أنواع عديدة من الجبن. يتم استخراجه من البطين الرابع للعجول الصغيرة.

12. الوجبات الخفيفة الأكثر غرابة التي تقترب من الاشمئزاز - النمل الأبيض المقلي من جنوب إفريقيا والنمل والنحل وكيس الثور ، المزجج بالشوكولاتة - في أمريكا.

13- تمت زراعة البطاطس والذرة لأول مرة في مناطق جبلية تسمى جبال الأنديز.

14. كيلوغرام واحد من البطاطس يكلف 200 مرة أقل من كيلوغرام واحد من رقائق البطاطس التي يتم الحصول عليها منه.

15. مع ظهور الشخصية الكرتونية "بوبايا" في أمريكا ، ازداد الاهتمام بالسبانخ بشكل كبير. كان هذا المنتج في الرسوم الكاريكاتورية هو الذي تم وضعه كمصدر قيم للحيوية والفيتامينات.

16. لقد ثبت أن التفاح الطازج يساعدك على الاستيقاظ في الصباح أفضل من القهوة.

17. استخدم الملح والفاصوليا في العصور القديمة كنقود. حتى أن آخر بعض المحتالين حاولوا التزييف. لكن في أوروبا في العصور الوسطى ، غالبًا ما كان المال الرئيسي هو ... الأبقار!

18. خلال فترة إيفان الرهيب ، كانت هناك وسائل نقل غير قانونية خاصة بهم. لذلك ، قام سفراء القيصر الروسي بنقل الأشياء الثمينة من الدول الإسلامية ، وتغليفها في لحم الخنزير المتن. بطبيعة الحال ، يمقت المسلمون الاقتراب من هذا اللحم.

19. في عصر روما القديمة ، في إحدى فترات التاريخ ، توصلت السلطات إلى استنتاج مفاده أن الوقت قد حان لمحاربة الرفاهية. لذلك حرم تسمين الدجاج. لكنهم نسوا منع تسمين الديوك ...

20. في العصور الوسطى ، كانت وصفة الآيس كريم تعتبر من أكثر الوصفات سرية. في أوروبا ، كان الملوك فقط هم من يأكلونه ، وغالبًا ما كان الجواسيس الأكثر شجاعة يبحثون عن المعرفة السرية ، في محاولة لاكتشاف التكنولوجيا لصنع حلوى لذيذة.

21. في اليونان القديمة ، كان للتين قيمة خاصة. لا يمكن إخراجها من البلاد ، ويمكن إعدام المواطنين الذين عصوا بتهمة التهريب.

22. لطالما أثار المسلمون الجدل حول القهوة بسبب خصائصها المنشطة. لذلك ، في العصور الوسطى ، كان يتساوى مع النبيذ ، وكان محظورًا تقريبًا.

23. في عام 1638 ، تلقى السفير الروسي لدى الصين عدة أكياس من الأوراق الجافة غير المفهومة كهدية. كان السفير مستاء جدا وكادت الحرب اندلعت. لكن أحدهم فكر في تخمير هذه الأوراق العطرة ، ومنذ ذلك الحين يمكننا الاستمتاع برائحة الشاي كل يوم.

24. في هونولولو ، يمارس الطهاة طريقة غير معتادة لضرب لحم الأخطبوط: يغسلونها في الغسالات.

25- يعتبر أي نوع من أنواع الأسماك البحرية والنهرية من أكثر المنتجات فائدة. يمد الجسم بالبروتين الخفيف ، ويحسن الذاكرة وحالة الجلد ، كما يحارب الكوليسترول الضار.

26- يمكن للفراولة الطازجة أو المجمدة بشكل صحيح أن تحسن المزاج وتنشط. بعد كل شيء ، يحتوي على العديد من الفيتامينات المسؤولة عن نغمة أجسامنا!

27. البطاطس ، على عكس الآراء السلبية للعديد من خبراء التغذية ، يمكن أن تكون مفيدة للجسم ، ولكن فقط في شكل مسلوق ومخبوز. يزيل السوائل الزائدة ويساعد على التخلص من السيلوليت.

28. على الرغم من أن الموز "جاء" إلى أوروبا من إفريقيا ، إلا أنه يتم شحنه في أغلب الأحيان من الهند ، إلا أن أكثر من نصف جميع الواردات تأتي من هذا البلد.

29. المشمش والأفوكادو والتوت على رأس قائمة الأطعمة الصحية على هذا الكوكب. علاوة على ذلك ، فإن المشمش والتوت قادران على الاحتفاظ بجميع فوائدهما ، وليس فقط طازجة.

30. تم اختراع سلطة أوليفييه في روسيا. لكن الفرنسي جاء بوصفة! اختلفت السلطة عن تلك الحديثة في مجموعة منتجات أكثر دقة ، من بينها: لسان العجل والكافيار والمخللات وجراد البحر.

31. في أفريقيا ، الليمون هو الدواء الشافي لكثير من الأمراض. يُعتقد أن عصير شريحة واحدة من الليمون أثناء الوجبات يمنع الإفراط في الأكل ويساعد على الهضم. لهذا من الجيد شرب الماء مع عصير الليمون قبل الوجبات!

32. الإفطار لا ينبغي أن يكون سهلا. في هذا الوقت يجب إعطاء الأفضلية للأطباق الأكثر إرضاءً وذات السعرات الحرارية العالية.

33. الاستهلاك المنتظم للخضروات والفواكه والحبوب يساعد على تنقية الدم. ومع ذلك ، في الظروف القاسية بدون بروتين اللحوم الثقيلة ، لا يستطيع الجسم ببساطة البقاء على قيد الحياة.

34. البرش الحقيقي مصنوع من نبات يعتبر حشيش اليوم - عشبة الهوجويد.

35. يتم تخزين العصائر الطازجة لمدة 3-4 ساعات فقط. العبوات الزجاجية والمعدنية غير مناسبة لهم.

36. خل التفاح الطبيعي مفيد جدا للبشرة. يكفي تخفيف 1 ملعقة صغيرة. في كوب من الماء وشربه قبل الأكل بساعة.

37. الجوافة هي صاحبة الرقم القياسي بين الخضار والفاكهة لمحتوى فيتامين سي.

38. الجبن الريفي عالي الجودة يحتوي على الحد الأدنى من الدهون مع الحد الأقصى من البروتين والكالسيوم ، وهو أمر مفيد للغاية للقلب.

39. البلدان الاسكندنافية الباردة لا تتميز على الإطلاق بحب كبير للأطباق الساخنة. من المفترض أن يتم تناوله هناك فقط في فترة ما بعد الظهر ومرة ​​واحدة فقط. الحصة الأساسية للرجيم هي المقبلات الباردة وأنواع مختلفة من السندويشات.

40. المانجو والفستق هي أقرب "الأقارب". ينتمون إلى نفس العائلة ، على الرغم من وجود القليل من أوجه التشابه بينهم.

41. جميع المنتجات ذات اللون الأصفر تعمل كمضادات طبيعية للاكتئاب ، حيث تعمل على تكسير الدهون وتسريع عمليات التمثيل الغذائي.

42. المنتجات الزرقاء يمكن أن تقضي على الأرق وتهدئة الأعصاب. لديهم الكثير من فيتامين سي.يمكن أيضًا تضمين المنتجات الأرجواني والمارون هنا.

43. الفواكه والخضروات الخضراء تساعد على تقليل حموضة المعدة ، وتطبيع ضغط الدم ، ولها تأثير مطهر قوي وتقوية جهاز المناعة.

44. الزنجبيل والقرفة لها تأثير قوي على الجسم. يمكنك شراء التوابل المجففة وإضافة قليل من الشاي أو القهوة: إنقاص الوزن وزيادة الكفاءة والمزاج الجيد مضمون!

45- يمكن لفيجوا أن تنافس العديد من المأكولات البحرية من حيث محتوى اليود.

46. ​​التفاح صديق حقيقي للأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة "على المائدة". لديهم الكثير من المواد المفيدة وكل هذا مقابل القليل من المال وتوافرها على مدار السنة. التفاح يحسن حالة الجهاز العصبي ، وله تأثير تقوي عام.

47. الزيتون والزيتون شيء واحد. الآن فقط يجب أن يعلق الأول على الأشجار لفترة طويلة ، لكن هذا ليس مربحًا للأغراض الصناعية. لذلك ، غالبًا ما يكون الزيتون الأخضر مصبوغًا باللون الأسود ويباع للزيتون.

48. الذرة تساعد الجسم على معالجة الأطعمة الدهنية والكحول. هذا أحد المنتجات النادرة التي ، عند حفظها ، تحتفظ بجميع خصائصها.

49. الكرفس منخفض جدا في السعرات الحرارية. في الوقت نفسه ، إذا كنت تأكله طازجًا ، فسيتم إنفاق سعرات حرارية عدة مرات على عملية المضغ.

50. يأتي نصف إنتاج اللوز تقريباً من إنتاج منتجات الشوكولاتة.

51. طهي العنب والبيض في الميكروويف مادة متفجرة.

52- في عام 1991 ، تم الاعتراف بالجزر رسمياً كفواكه في أوروبا.

53. وفي عام 2001 ، تجاوز نفس المصير الطماطم.

54. الموزاريلا وصلصة الطماطم والبقدونس هي مكونات تقليدية للبيتزا الإيطالية الحقيقية ، تحاكي ألوان العلم الوطني.

55. يحتل البنزين المرتبة الأولى في حجم التجارة العالمي للبضائع. والثاني هو القهوة.

56. رائحة لحم الخنزير المقدد المقلي يمكن أن تزيد بشكل كبير من شهيتك. يتم استخدام هذا من قبل مؤسسات تقديم الطعام المختلفة.

57. في معظم المطاعم ، يتم تحضير أطباق السلمون من سمك السلمون الوردي الرخيص أو سلمون كوهو ، وتقدم كسمك السلمون أو السلمون المرقط الغالي الثمن.

58. الفواكه التي تحرق الدهون والتي تتعامل بشكل فعال مع "الاحتياط" الزائد: الكيوي والأناناس والجريب فروت.

59- يبلغ معدل استهلاك الخضر للفرد في السنة حوالي 125 كيلوغراماً.

60- اخترع الإغريق القدماء النبيذ منذ أكثر من 3 آلاف عام.

61- في عام 2006 ، تم تحضير مجموعة محدودة من 36 زجاجة من الجعة من براعم الشعير المزروعة في انعدام الجاذبية. كل منها يكلف أكثر من 300 دولار.

62. عصير الرمان هو أصح مشروب غير كحولي.

63. تم الحصول على أول زجاجة من المشروبات الغازية من فقاعات الجعة المخمرة في عام 1772.

64. في بيرو ، تعتبر صبغة الضفادع من مشروب الطاقة. هناك يشربونه تقريبًا بقدر ما يشرب الصينيون الشاي.

65. الكفاس التقليدي نادرا ما يرضي الأجانب. يتحدث عنه الجميع تقريبًا على أنه "ملاط طيني حامض".

66. النبيذ الأحمر الجاف الجيد بمقدار 0.1 لتر مفيد للقلب ويمكن أن يحارب الأورام السرطانية.

67- يستخدم الحليب على نطاق واسع في إنتاج القواعد اللاصقة والدهانات وحتى البلاستيك.

68. الآيس كريم هو نوع من رمز الروك. غالبًا ما يتم اختراع الوصفات الأصلية في ذكرى مختلف الفنانين والفرق الموسيقية ، على سبيل المثال ، أصدر "باسكن روبينز" منتجًا على شرف فرقة البيتلز.

69. يؤكل معظم الآيس كريم على الساحل الشرقي للولايات المتحدة.

70. المارجرين في العالم يؤكل عدة مرات أكثر من الزبدة.

71. صنع باسكن روبينز آيس كريم بنكهة الكاتشب.

72. الجبن ، حسب رأي غالبية سكان العالم ، هو ألذ طبق.

73. أول أنواع الحلوى اخترعها المصريون منذ أكثر من 3 آلاف عام. تم استخدام التمر والعسل لهذا الغرض. بعد ذلك بقليل ، أضاف الرومان لهم المكسرات والدقيق.

74. في العصور الوسطى ، كانت الشوكولاتة في أوروبا تعتبر منتجًا سحريًا.

75. لكن في روسيا حتى القرن العشرين ، كانت الحلويات هي امتياز النبلاء الأغنياء.

76. الحلوى الوحيدة التي ظهرت في الفضاء هي المصاصة. فقط هي اجتازت جميع متطلبات السلامة.

77- تحتوي معظم منتجات اللحوم المدخنة على فول الصويا المعدل.

78. يعتبر لحم الدجاج أكثر فائدة. لكن فقط إذا كنا نتحدث عن دجاج طبيعي بدون هرمونات ومضادات حيوية.

79. الجليد بمثابة مادة حافظة ممتازة. يمكن أن يؤدي التجميد السريع للتوت الطازج والخضروات والفواكه واللحوم إلى إطالة العمر "المفيد" للمنتجات.

80. فقط 12 نوعا نباتيا و 5 حيوانات توفر 70٪ من مجموع الغذاء.

81. تحتوي الفراولة والتوت في بذورها النوعية الصغيرة على مادة مسؤولة عن تكوين هرمون التستوستيرون في جسم الإنسان. هذا هو الهرمون الذي يزيد الرغبة الجنسية.

82. النبيذ الأبيض يقدم مع السمك ، والنبيذ الأحمر مع أي لحوم أخرى. الاستثناء هو التونة ، التي تتزاوج بشكل أفضل مع النبيذ الأحمر.

83. عصير الليمون له جلد رقيق.

84. بذور عباد الشمس تساعد على تقوية الجهاز العصبي.

85. الفلفل الحار ، مثل الشوكولاته ، يمكن أن يحسن المزاج.

86. البيض الأبيض والبيج لا يختلفان على الإطلاق عن بعضهما البعض. فقط الدجاج الذي وضعهم يختلف.

87- تستخدم جبن البارميزان في إيطاليا كضمان لصانعي الجبن لاقتراض الأموال من البنوك. يتم وضع الرؤوس الناضجة في تخزين خاص.

88. في عام 2003 ، بعد الغزو الأمريكي لإيران وغضب فرنسا في هذه الحالة ، في مقاهي واشنطن ، تمت إعادة تسمية البطاطس المقلية باسم Liberty potatoes.

89- اخترع الجبن الكريمي في نيويورك عام 1872. فقط الاسم الذي حصل عليه "فيلادلفيا".

90. ما سقط لم يضيع. لا يقوم الطعام لمدة 5 ثوانٍ بتجميع البكتيريا من الأرض ، ولكن بشرط أن يكون سطح الأرض جافًا فقط.

91. برينجلز ليست حتى نصف بطاطس. لديهم الكثير من النشا ودقيق الذرة والبطاطس 42٪ فقط. ومع ذلك ، فإن الرقم مرتفع جدًا بالنسبة لمنتج في هذه الفئة.

92. هناك مقبرة للآيس كريم في الولايات المتحدة. هناك شواهد قبور بأسماء تلك الأذواق التي فقدت شعبيتها.

93. سلطة مع الهليون على الرفوف الروسية ليست أكثر من عقبة. القرون البيضاء مشتقة من رغوة حليب الصويا ولها القليل من القواسم المشتركة مع الهليون.

94- كانت الخضروات البسيطة - الكرنب والجزر والبصل والبنجر - هي التي ساعدت الفلاحين العاديين في زمن القيصرية على أن يكونوا أصحاء ، بينما تعرض النبلاء في كثير من الأحيان لهجمات داء الاسقربوط وأمراض مزعجة أخرى بسبب نقص الأطعمة البسيطة في النظام الغذائي.

95. جبن دروجبا خلد في موسكو بنصب تذكاري. يمكنك العثور عليها عند تقاطع ممر روستافيلي وأوغورودني.

96. الزيت النباتي بداهة لا يحتوي على الكولسترول.

97. البريطانيون الماكرون يستخدمون القهوة المطحونة كوقود في مصنع الشوكولاتة Kraft Foods.

98. اللحوم ، أو بالأحرى الحاجة إلى التخزين المناسب لها ، فتحت عصر السفر الجغرافي. طلب الأتراك الكثير من البهارات ، مما ساهم في الحفاظ على منتجات اللحوم بشكل صحيح. دفع هذا البحارة للبحث عن البهارات الثمينة في الأراضي الجديدة.

99. قهوة كوبي لواك هي أغلى قهوة. وهي مصنوعة من براز الزباد الآسيوي الذي يأكل حبوب البن. لكن الثمار لا تتم معالجتها ، لكنها في معدة الحيوانات مشبعة بمواد مفيدة.

100. ظهرت نقانق Doktorskaya في عام 1936 وكان الغرض منها تحسين صحة الأشخاص الذين عانوا خلال الحكم القيصري.

تحتوي منتجاتنا على عدد كبير من الأصباغ المختلفة ومحسنات النكهة والمواد الحافظة وغير ذلك. بطبيعة الحال ، بدافع الجهل ، نخاف بشدة من هذه المواد المضافة. لأننا نشاهد التلفاز ، ونقرأ مقالات مختلفة حول هذه الموضوعات ، وهم يخيفوننا بانتظام هناك بإشكي الرهيب وغير المفهوم. أصبح من المثير للاهتمام بالنسبة لي أن أكتشف: ما مدى خطورتها وهل هي خطرة على الإطلاق؟ خاصة عندما تفكر في حقيقة أن المضافات الغذائية موجودة في جميع المنتجات الغذائية والمشروبات تقريبًا. لذا…

ما هو المكمل الغذائي؟

هذه مواد كيميائية خاصة مختلفة تضاف إلى المنتجات لمنحها بعض الخصائص. علي سبيل المثال…

النكهات مطلوبة ل تعطي رائحة معينة ، والمواد الحافظة تطيل فترة بيع واستهلاك المنتجات ، والأصباغ لإعطاء اللون المطلوب ، والمحليات تجعل الأطعمة حلوة ، والمثبتات تحافظ على الخصائص الفيزيائية والكيميائية للأطعمة ، ومضادات الأكسدة ضرورية للحفاظ على الفيتامينات.

فهل المكملات الغذائية ضرورية أم لا؟ يبدو لي أن الجواب واضح: نحن بحاجة إليه!

أثناء أي معالجة حرارية (الغليان ، القلي ، الطهي) ، تحدث تفاعلات كيميائية مختلفة في البطاطس ، مما يؤدي إلى تكوين مواد جديدة. لكن هذه المواد لم تكن موجودة في البطاطس النيئة. من هذا يتبع الاستنتاج: لا داعي للخوف من المضافات الغذائية! تحتاج فقط إلى معرفة المضافات الغذائية التي يمكن أن تضر حقًا وتجنب المنتجات التي تحتوي عليها. .

على المستوى الصناعي ، من غير الواقعي تمامًا تصنيع منتجات بدون إضافات خاصة. سوف تفسد هذه المنتجات بسرعة. لذلك يجب ألا تصدق النقوش "بدون مواد حافظة" أو "بدون إضافات غذائية". الشركة المصنعة التي تكتب هذا على العبوة تخدعك بصراحة. إنه فقط (الشركة المصنعة) استخدم حمض الأسيتيك كمادة حافظة ، وهي غير مدرجة في القائمة الرسمية للمواد الحافظة. على الرغم من جوهرها. لكن استراته أو أملاحه متضمنة ، وهذه هي المضافات الغذائية E260 - E269.

المكملات الغذائية بالأرقام

لكل مكمل غذائي رقمه أو رمزه الفريد ، والذي يتكون من الحرف الإنجليزي E ورقم مكون من ثلاثة أرقام. إضافات من E100 إلى E199 - أصباغ ، E200 - E299 - مواد حافظة ، تليها مائة من مضادات الأكسدة وما إلى ذلك.

وتجدر الإشارة إلى أن المكملات الغذائية نفسها لا تشكل تهديدًا خاصًا ، والعديد منها يحتوي على كميات زائدة من المنتجات الطبيعية أو يمكن أن ينتجها جسم الإنسان. على سبيل المثال ، مكمل E270 هو حمض اللاكتيك ، والذي يتكون في خلايا الجسم عند تكسير الجلوكوز.

الكثير من الناس يخافون من الغلوتامات أحادية الصوديوم (ملح أحادي الصوديوم) ، والذي يتكون في جوهره من حمض أميني ، موجود بسخاء في الطبيعة. وهي وفيرة في الطماطم والحليب والفطر واللحوم والذرة والأسماك والجبن والجبن.

بالطبع ، هناك مثل هذه المضافات التي يمكن تسميتها ضارة ، إن لم يكن لأحد ولكن: لإلحاق ضرر بالصحة ، يجب أن تكون قيمتها أعلى بكثير من تلك المستخدمة من قبل الشركات المصنعة للأغذية. لكن بالنسبة لمن يعانون من الحساسية والأطفال ، فمن الأفضل استخدام المنتجات التي تحتوي على مثل هذه الإضافات بحذر. يمكن أن تتراكم في الجسم.

من الناحية المثالية ، عليك أن تتذكر كل عناصر إشكي الضارة والخطيرة ، لكن من الناحية العملية هذا غير ممكن. لذلك أقترح عليك أن تتعرف على أخطرها.

لا ينصح الأطباء ، وخاصة خبراء التغذية ، بتناول الكثير من النقانق ، لما تحتويه من مادة حافظة ومحسن للون E250. (نتريت الصوديوم) لأنه سام بكميات كبيرة. ولكن بدونها ، لا يمكن تناول النقانق على الإطلاق ، فإن خطر الإصابة بالتسمم الغذائي سيكون مرتفعًا للغاية. من الغريب أن نفس هؤلاء الباحثين والمنتقدين للمكملات الغذائية لسبب ما لا يخبرون المستهلكين ، على سبيل المثال ، أن كيلوغرامًا واحدًا من البروكلي أو السبانخ يحتوي بالضبط على نفس كمية نتريت الصوديوم الموجودة في 50 منه! كيلوغرامات من نقانق "دكتور".

السؤال الآن هو: ما هو المنتج الأكثر واقعية للحصول على هذه المادة الحافظة "الضارة" بتناول كيلوغرام من البروكلي أو 50 كيلوغرامًا من النقانق؟ أعتقد أن الجميع يفهم ماذا ستكون الإجابة.

يحتوي التوت البري المفيد والمعروف على E211 (بنزوات الصوديوم) أكثر مما يستخدمه المصنعون عند تعليب الطعام.

يخشى الكثير من الناس إعطاء الأطفال الصودا الحلوة خوفًا من المحليات. هناك بعض الحقيقة في هذا ، فإن بديل السكر - الأسبارتام (E951) يتحلل في الجسم إلى أحماض أمينية ويطلق الميثانول. والميثانول هو بلا شك سم. لكن السؤال مرة أخرى في مقدار الجرعة المستهلكة. يحتاج الشخص البالغ الذي يزن 70 كجم إلى تناول 266 قرصًا من الأسبارتام أو شرب 25 لترًا من الكولا الدايت يوميًا ليكون ذلك ضارًا بالصحة. حسنًا ، ما مدى واقعية ذلك؟ هذا صحيح ، ليس حقًا على الإطلاق.

نكتة التغذية: تحتوي التفاحة الطازجة على مواد مضافة E296 و E141 و E330 و E440 ومن المحتمل أن يكون هناك المزيد. وماذا في ذلك؟ لن تأكل التفاح الآن ولن تعطيه لأولادك؟ مشكوك فيه.

تتمتع بعض الشركات المصنعة أيضًا بروح الدعابة. على سبيل المثال ، على ملصق مشروب Pinocchio ، يمكنك قراءة التركيبة: الماء ، وثاني أكسيد الكربون ، والمحليات ، وحمض الستريك E330 ، والمواد الحافظة E211 ونكهة مماثلة للطبيعي. كل شيء سيكون على ما يرام إذا كان عصير ليمون أو مشروب برتقال ، لكن نوع الرائحة الطبيعية التي يجب أن نشعر بها في بينوكيو ليس واضحًا. ربما رائحة الخشب المقطوع حديثًا؟

أخيراً

كما ترى ، لا يوجد شيء رهيب في المكملات الغذائية. بل أود أن أقول إنهم مصممون ليس لإلحاق الأذى ، بل على العكس من ذلك ، لمساعدتنا نحن ومصنعي المواد الغذائية. وإلا كيف نستهلك النقانق أو الحلوى أو البسكويت أو الآيس كريم أو الصودا؟ مستحيل. ما عليك سوى أن تكون على دراية ودراسة تكوين المنتج الذي تم شراؤه بعناية. . من الجيد أيضًا معرفة استخدام أي إشكي خطير. يجب إيلاء اهتمام خاص لشراء المنتجات للأطفال وكبار السن والنساء الحوامل.

وهؤلاء الذين يدافعون عن المنتجات الطبيعية بدون إضافات غذائية هم صادقون جدًا؟ لماذا ، إذن ، يتعمدون الصمت بشأن عدد المواد الكيميائية المختلفة المستخدمة في زراعة الخضار والفواكه.

سؤال آخر وهو أخطر: جرعة من المضافات الغذائية التي تم التحقق منها من قبل الشركات المصنعة أو الري غير الخاضع للرقابة في الحقول وفي البيوت البلاستيكية مع كيمياء مختلفة من الخيار والطماطم وغيرها من المنتجات التي يفترض أنها طبيعية. يسمم البطيخ وحده عددًا كبيرًا من الناس كل عام ، بما في ذلك الأطفال. لذا ، يجدر التفكير: ما الغرض من مثل هذه الحرب المعلوماتية الجادة ضد المكملات الغذائية ومن يستفيد منها؟ ربما مصنعي المنتجات "الطبيعية"؟

ايلينا بيلوكونوفا

ثلاثة كيلوغرامات من المواد الكيميائية. هذا هو المبلغ الذي يتم ابتلاعه سنويًا من قبل المستهلك العادي لمجموعة متنوعة من المنتجات المألوفة تمامًا في بعض الأحيان: الكعك ، على سبيل المثال ، أو مربى البرتقال. الأصباغ والمستحلبات والمكثفات والمكثفات موجودة الآن في كل شيء حرفيًا. بطبيعة الحال ، السؤال الذي يطرح نفسه: لماذا يضيفها المصنعون إلى الطعام وما مدى ضرر هذه المواد؟

اتفق الخبراء على اعتبار أن "المضافات الغذائية هي الاسم العام للمواد الكيميائية الطبيعية أو الاصطناعية المضافة إلى الغذاء من أجل منحها خصائص معينة (تحسين الطعم والرائحة ، وزيادة القيمة الغذائية ، ومنع تلف الطعام ، وما إلى ذلك) التي لا يتم استخدامها على أنها منتجات غذائية مستقلة.

الصياغة واضحة جدا ومفهومة. ومع ذلك ، ليس كل شيء في هذا الأمر بسيطًا. يعتمد الكثير على الصدق واللياقة الأولية للمصنعين ، وعلى ما يستخدمونه بالضبط وبأي كميات لإعطاء المنتجات مظهرًا قابلاً للتسويق.

عدد الذوق الترتيبي.
المكملات الغذائية ليست من اختراع عصر التكنولوجيا العالية لدينا. الملح والصودا والتوابل معروفة للناس منذ زمن بعيد. لكن الازدهار الحقيقي لاستخدامها بدأ في القرن العشرين - قرن الكيمياء الغذائية. كانت هناك آمال كبيرة في تناول المكملات. وقد ارتقوا إلى مستوى التوقعات على أكمل وجه. بفضل مساعدتهم ، كان من الممكن إنشاء مجموعة كبيرة من المنتجات الشهية وطويلة الأمد وفي نفس الوقت أقل كثافة في العمل.

بعد حصوله على التقدير ، تم تشغيل "المحسنات". أصبحت النقانق زهرية ناعمة ، وأصبحت الزبادي فاكهة طازجة ، وأصبحت الكعك غير قديمة بشكل رائع. تم ضمان "الشباب" وجاذبية المنتجات من خلال الإضافات المستخدمة مثل الأصباغ ، والمستحلبات ، والمواد المانعة للتسرب ، والمكثفات ، وعوامل التبلور ، وعوامل التزجيج ، ومحسنات النكهة والرائحة ، والمواد الحافظة ...

حظي مضغ العلكة وكوكاكولا ، اللذان حظيا بشعبية كبيرة في القرن العشرين ، بمذاقهما الفريد بفضل الإضافات الغذائية. والشيء الأكثر إثارة للدهشة هو أن الكوكايين كان قبل 100 عام مكمل غذائي للكولا. حصلت على اسمها من نبات الكوكا ، وهو شجيرة يتم الحصول على الكوكايين من أوراقها.

منذ ذلك الحين ، تغير الكثير في مجال سلامة الأغذية. كان الميثامفيتامين يعتبر في يوم من الأيام غير ضار ، ولكنه يصنف الآن على أنه "مخدر قوي". منذ وقت ليس ببعيد ، في روسيا ، على شوكولاتة المريخ ، كانت هناك مادة مدرجة اليوم في جميع دول العالم في قائمة المضافات الغذائية المحظورة للاستهلاك. من المحتمل تمامًا أنه بعد عقود قليلة ، سيتم التعرف على بعض الأصباغ التي تضاف بسخاء إلى الأطعمة على أنها ضارة.

آلية ظهور واستخدام المضافات الغذائية هي كما يلي: أولاً ، يتم تطوير المادة المضافة ، ثم يتم اختبارها من عدة أسابيع إلى عدة أشهر ، أو حتى سنوات. إذا نجحت الاختبارات ، فإن المنظمة الضابطة في البلد الذي تم تطوير المادة المضافة فيه توصي باستخدامها على نطاق واسع.

في أوروبا ، تتطلب لوائح السلامة الإشارة إلى وجود مادة مضافة للغذاء على العبوة في قائمة المكونات.

وفقًا للتصنيف الأوروبي المقبول ، تتم الإشارة إلى جميع الإضافات بالحرف "E" (الحرف الأول في كلمة "Europe" (أوروبا).

على سبيل المثال ، E152 عبارة عن كربون نشط غير ضار تمامًا ،
E1404 عبارة عن نشاء ، و E500 عبارة عن صودا.
أكبر مجموعة من المكملات الغذائية بعد الحرف E تحتوي على 3 أرقام فقط.

تصنيف المضافات الغذائية:

E100-E182تشير إلى الأصباغ التي تعزز أو تعيد لون المنتج. إنها طبيعية (مثل أصباغ بيتا كاروتين أو حمض الكارمينيك) أو اصطناعية.

الهدف الرئيسي في هذه الحالة هو زيادة المبيعات. لا تؤثر الأصباغ على طعم الطعام وعملية امتصاصه من قبل جسم الإنسان. تضاف الأصباغ إلى عصير الليمون وكوكاكولا والمشروبات المماثلة والحلويات والحلويات والآيس كريم والكحول والمارجرين والجبن.

يتم استخراج الألوان الطبيعية من مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات ، مثل البنجر الأحمر أو الفلفل الحلو أو البرتقال أو السبانخ. يتم تصنيع الأصباغ الاصطناعية كيميائيا. تعتبر الأطعمة التي تحتوي على أصباغ طبيعية بشكل عام غير ضارة بالصحة.

يجب توخي الحذر فيما يتعلق بالأصباغ الاصطناعية. يمكن أن تسبب الحساسية ، وفي ظل ظروف معينة ، يمكن أن تسبب السرطان.

رموز E200-E299- المواد الحافظة التي تزيد من العمر الافتراضي للمنتجات بحمايتها من الميكروبات والفطريات والعاثيات. تشمل المجموعة نفسها إضافات التعقيم الكيميائية المستخدمة في نضج النبيذ ، وكذلك المطهرات.

E300-E399- مضادات الأكسدة التي تحمي الأطعمة من الأكسدة ، مثل تزنخ الدهون وتغير لون الخضار والفاكهة المقطعة.
E400-E499- المثبتات ، والمكثفات ، والمستحلبات ، والغرض منها الحفاظ على الاتساق المطلوب للمنتج ، وكذلك زيادة لزوجته.
500-E599- منظمات الأس الهيدروجيني والعوامل المانعة للتكتل.
E600-E699- محسنات النكهات والنكهات

أكثر هذه المجموعة شيوعًا وخطورة هو الغلوتامات.
E700-E899. لا توجد إضافات غذائية تحت هذه الأرقام حتى الآن ، هذه الأكواد مخصصة للمواد الجديدة ، والتي لا يبدو مظهرها بعيدًا.
E900-E999- مزيل الرغوة

منذ وقت ليس ببعيد ، في التسعينيات ، ظهرت مجموعة ثانية أقل اتساعًا ، في تعيينها ، بعد الحرف E ، هناك 4 أرقام من E1000-E1521. هذه المجموعة من المواد المضافة مسؤولة عن ضمان أن المنتجات مثل الدقيق والسكر والملح لا تمتص الرطوبة وتبقى متفتتة (هذه عوامل التزجيج ، والفواصل ، ومانعات التسرب ، ومحسنات الدقيق والخبز ، ومواد التركيب ، وغازات التعبئة ، والمحليات).

في هذه المجموعات المختلفة توجد مكملات غذائية لها فائدة واضحة للجسم وتسمى "وظيفية". ولكن في كثير من الأحيان تسمع أصوات الخبراء لصالح تشديد الرقابة على استخدام المضافات الغذائية بسبب آثارها الخطيرة على جسم الإنسان.

أولاً ، دعنا نتعرف على ما هو - المكملات الوظيفية و "المنتجات الوظيفية" ، وما الفوائد التي تجلبها.

منذ النصف الثاني من القرن العشرين ، تمت إضافة الفيتامينات والعناصر الدقيقة إلى العديد من المنتجات الغذائية ، مما جعل من الممكن القضاء تمامًا تقريبًا على الأمراض المرتبطة بنقص عنصر أو آخر. وهكذا اختفى الشلل والتهاب الفم الزاوي والتهاب اللسان والتهاب الجلد الدهني والتهاب الملتحمة والتهاب القرنية المرتبط بنقص فيتامين B2 والريبوفلافين (صبغة E101 التي تعطي المنتجات لونًا أصفر جميلًا) ؛ الاسقربوط الناجم عن نقص فيتامين ج وحمض الاسكوربيك (مضادات الأكسدة E300) ؛ فقر الدم ، وسببه هو نقص فيتامين هـ ، توكوفيرول (مضادات الأكسدة E306).

وإضافة المكملات التي تحتوي على أشكال بروبيوتيك من البكتيريا المفيدة للأطعمة والمشروبات يقوي المناعة والصحة. يتفق جميع خبراء التغذية على هذا.
تستعيد هذه البكتيريا ، التي يتم تناولها يوميًا في الزبادي والكفير ومنتجات الألبان الأخرى ، التوازن الطبيعي للنباتات المعوية وبالتالي تحسين عملها.

أيضًا ، تشتمل المكملات الوظيفية على أحماض دهنية أساسية مهمة جدًا من فئة أوميغا 3. يرتبط فرط النشاط عند الأطفال والاكتئاب عند البالغين بنقصهم. هم أهم وسيلة في الوقاية من تصلب الشرايين.

يتم إنتاج الخبز والبيض المخصب بأوميغا 3.

في منتجات المخابز بهدف "تحسينها"
يضاف النخالة التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف النباتية. يقوم بوظيفة فرشاة للأمعاء ، ويحسن عملها ويساعد على التخلص من السموم والسموم.

عند اختيار مثل هذه المنتجات ، ينبغي للمرء الانتباه ليس فقط للمكملات الغذائية المفيدة ، ولكن أيضًا لتكوين مثل هذا المنتج ككل. قد تحتوي مشروبات طاقة Guarana أيضًا على فائض من السكر البسيط. يجب أن يكون اختيار المنتجات "الوظيفية" معقولًا ومبنيًا على أهداف محددة. إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول ، فمن المنطقي شراء منتجات ذات إضافات خاصة.

Medicus.ru

في صناعة المواد الغذائية ، تم استخدام العديد من الإضافات دائمًا ، ولكن حتى عام 1953 ، أبلغ المصنعون المشترين بصدق عن جميع مكونات المنتج. ولكن بعد أن اقترحت المفوضية الأوروبية للإضافات استخدام نظام الحروف باستخدام رمز E ، أصبح تكوين الأطعمة الجاهزة والنقانق والحلويات وغير ذلك الكثير في نظامنا الغذائي شيئًا سراً.

ومن هنا جاء خوف المشترين: هل هناك شيء خطير على الصحة مخفي تحت التعيين التالي بالحرف E؟ دعنا نحاول معرفة الحقيقة ومعرفة المكملات الغذائية التي يجب استبعادها من قائمة العائلة.

المضافات الغذائية في حد ذاتها لا تؤثر على جسم الإنسان.
يقول العلماء الآثار الضارة. ومع ذلك ، فإنهم يحذرون من ذلك
المكونات التي تحمل التصنيف E ، تتفاعل مع مواد أخرى
في الجسم يمكن أن يكون لها آثار غير متوقعة على صحتنا.

المضافات الغذائية الخطرة للأطفال

جسم الطفل أقل حماية من التأثيرات الخارجية الضارة. لذلك ، من المهم أن يقوم الآباء بمراقبة جودة المنتجات التي تتكون منها قائمة الأطفال بعناية. وإذا كان الطفل يأكل بالفعل طعامًا للبالغين ، فأنت بحاجة إلى معرفة أن بعض الإضافات التي تحتوي على مؤشر E لا ينصح بها في أغذية الأطفال.

E330 - يؤدي حمض الستريك ، وهو جزء من العديد من المشروبات الغازية التي يحبها الكثيرون ، إلى إطلاق عصير المعدة عند تناوله ويمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالتهاب المعدة.

E951 - الأسبارتام ، مُحلي صناعي يستخدم في صناعة العديد من الحلويات. ومع ذلك ، هناك تكهنات بأن هذا المكمل الغذائي يساهم في تطوير طفرة جينية تؤدي إلى مرض نادر - بيلة الفينيل كيتون.

E216 و E217 - بروبيل إيثر وملح الصوديوم. توجد هذه المواد الحافظة في الشوكولاتة المحشوة والحلويات ويمكن أن تسبب التسمم الغذائي إذا استهلكت بكميات زائدة.

E102 - التارترازين. صبغة تستخدم في صناعة الحلويات والحلويات والآيس كريم. ومع ذلك ، يمكن أن يسبب التارترازين الحساسية الغذائية.

E400-499 - مكثفات ومثبتات لزيادة لزوجة المنتجات الغذائية. يتم استخدامها لصنع الزبادي. يمكن أن تكون العواقب المحتملة لتعاطي هذا المكمل الغذائي هي أمراض الجهاز الهضمي.

المكملات الخطرة للنساء

ينصح النساء الحوامل والمرضعات باتباع نظام غذائي. ومع ذلك ، حتى المنتجات المسموح بها أثناء الانتظار أو الرضاعة الطبيعية يجب أن تمر عبر "غربال" المكملات الغذائية. الحقيقة هي أن بعضها يمكن أن يضر بصحة المرأة والطفل. دعنا نعطي أمثلة.

E957 - ثوماتين. رسميًا ، يُحظر استخدامه في الصناعات الغذائية ، لكن خطر الحصول على المنتجات المقلدة لا يزال قائماً. لذلك ، يجدر بنا أن نتذكر: E-957 يخل بالتوازن الهرموني.

E128 - صبغة حمراء 2G حمراء ذات تأثير مسرطن ، تستخدم في إنتاج النقانق. يمكن أن يؤدي إلى تشوهات في نمو الجنين أثناء الحمل والأمراض الخلقية.

E250 - نتريت الصوديوم - صبغ ، توابل ومواد حافظة ، تستخدم في صناعة النقانق. يشار إلى أن E250 مسموح باستخدامه في روسيا ، لكنه محظور في دول الاتحاد الأوروبي. العواقب المحتملة لتأثير هذه المضافات الغذائية على جسم الأنثى هي تطور نقص الأكسجة لدى الجنين أثناء الحمل ، وانخفاض محتوى الفيتامينات في الجسم ، وزيادة استثارة الجهاز العصبي.

المكملات الخطيرة للرجال

هناك القليل من المعلومات حول الآثار الضارة للمضافات الغذائية على جسم الذكر. بالطبع ، ممثلو النصف القوي للبشرية ، مثل الأطفال والنساء ، ليسوا محصنين ضد تطور الحساسية ، والسرطان بسبب تأثيرات المكونات مع مؤشر E ، وكذلك التأثير السلبي لهذه المواد على الأنظمة ووظائف الجسم.

هناك مكمل غذائي يحتاج الرجال إلى معرفته "بالعين". من المعروف أن E520 ، أو كبريتات الألومنيوم ، المستخدمة كمعدل للنشا ، يمكن أن تؤثر سلبًا على الجهاز التناسلي الذكري إذا أسيء استخدامها.

كيف تحمي نفسك من الآثار الضارة للمضافات الغذائية

ليس من السهل الحفاظ على صحة الأسرة في بيئة يحتوي فيها الطعام على إضافات صناعية أكثر من المكونات الطبيعية. كيف تكون؟ ربما يؤدي إدراك عواقب سوء استخدام المكملات الغذائية إلى تفكير الكثيرين في الأكل الصحي.

ولهذا ، يجدر بك فتح ثلاجتك ، وتقييم نسبة النقانق والنقانق واللحوم المدخنة والأطعمة المعلبة فيها مع كمية الفواكه الطازجة والخضروات والأطعمة محلية الصنع. إذا كانت المقارنة لصالح "الكيمياء" ، فقد حان الوقت لبدء اليوم الجديد بالتنظيف في الثلاجة ، ثم الذهاب إلى المتجر للحصول على الطعام المناسب.

وعلى الرغم من أنه يكاد يكون من المستحيل تجنب المنتجات التي تحتوي على E على الملصق ، حاول الحفاظ على مقدارها في النظام الغذائي اليومي لا يزال صغيرًا.