فطيرة رقائق جوز الهند التي تتحول إلى كعكة رافايللو. وصفة فطيرة كريمة جوز الهند مع صورة فطيرة جوز الهند المذهلة

لن يفاجأ الطهاة المتمرسون الذين ألقوا نظرة خاطفة على قائمة مكونات الوصفة مرتجلاً على الإطلاق بفطيرة كريمة جوز الهند. قرر ، معجنات نموذجية مصنوعة من عجينة الكفير. وهناك. إذا قللت من وجود السكر ، استبدل الجوز الاستوائي بالملفوف المطهي واللحم المفروم والفطر والحبوب ووضع الحشوة بالداخل ، ستخرج فطيرة هلامية عادية.

بالإضافة إلى الفرن ، لتبسيط العملية تمامًا ، يستخدمون النار العلوية للموقد - بعد كل شيء ، يتم تحضير الفطائر أيضًا من هذه العجينة السميكة اللزجة ، الممزوجة بمشروب الحليب المخمر (الكفير ، الزبادي ، الزبادي الطبيعي). دع الإضافات والنكهات والنسب وأحجام المنتجات وطريقة القلي (بالزيت أو بدونه) تختلف ، لكن الجوهر يُخمن فورًا.

ما الذي يميز حلوى جوز الهند؟ المادة في الرائحة والتشريب: رقائق الثلج الأبيض تتحول إلى اللون الذهبي أثناء الخبز ، وتعزز الرائحة العطرية. بالإضافة إلى ذلك ، تتغلغل الحلاوة اللذيذة من خلال القشرة الذهبية في الفتات التي لا تزال ساخنة ورقيقة ، وتملأها بالعصارة والشهية المدهشة. أنا متأكد من أنه حتى المجندين الجدد في الخباز يمكنهم التعامل مع الفطائر أو فطيرة الحامض أو فطيرة جوز الهند ، خاصة عندما يكون هناك تلميح مرئي للممارسين.

مدة الطهي: 60 دقيقة / عدد الحصص: 10 / شكل 22x22 سم

مكونات

• دقيق قمح 180 جم
• سكر 180 جم
• بيض 1 قطعة.
• الكفير 200 مل
• مسحوق الخبز 7 جم
• سكر الفانيليا 8-10 جم
• رقائق جوز الهند 80 جم
• كريمة الحليب 20٪ 150 مل

طبخ

يخفق النصف الأول (90 جم) من حبيبات السكر مع بيضة واحدة كبيرة - رج بقوة بمضرب يدوي. نخلط صفار البيض مع البروتين ، ونكمل الارتباط ، ونحل بلورات السكر جزئيًا. إذا كان ذلك ممكنًا ، ابدأ محضر الطعام ، ثم تستغرق عملية العجن دقيقتين على الأكثر.



صب الكمية المطلوبة من الكفير ، واستمر في حركات دائرية سريعة. بعد إدخال كل مكون جديد ، من المستحسن تحريك التركيبة حتى تصبح ناعمة. فيما يتعلق بمحتوى الدهون في مشروب الحليب المخمر ، أي منها مناسب - من نسبة عالية إلى 1٪ خالي من الدهون. هنا يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق بأمان.



بعد ذلك ، أضيفي دقيق القمح المنخل ومسحوق الخبز ورشة ملح - كل على حدة. أحيانًا يتم استخدام صودا الخبز بدلاً من مسحوق الخبز. يروي البعض بالخل / عصير الليمون بالطريقة القديمة ، ولكن في بيئة الحليب المخمر ، تتشكل رغوة الصودا / القلويات من تلقاء نفسها.



اعجن العجينة اللامعة اللزجة جيداً. هل تتعرف؟ يبدو أيضًا أن الفطائر الهلامية والفطائر. الشيء الرئيسي هو إزالة الكتل الجافة ، وخلق نسيج ناعم من القشدة الحامضة السميكة للغاية.



حتى لا تلتصق الطبقة السفلية بالوعاء ، نضع رقًا ونغطي الجانب أيضًا. نملأها بالعجين ، ونوزعها بالتساوي على النموذج بأكمله - يجب أن يكون سمك الطبقة هو نفسه في كل مكان ، بدون نتوءات. بشكل منفصل ، اخلطي النصف الثاني من السكر (90 جم) وسكر الفانيليا ورقائق جوز الهند.



رشي القاعدة الرطبة بخليط حلو وخفيف بجوز الهند.



تحترق النشارة بسرعة كبيرة ، لذلك نغطي الكيك شبه النهائي بورقة من ورق القصدير - نرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا في ذلك الوقت ، ونخبز لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة. بني لمدة 5-10 دقائق الماضية بدون ورق قصدير.



نتحقق من الجاهزية ، الثقوب بالمصباح. بدون إزالة من الأطباق ، اسكب عشرين بالمائة من كريمة الحليب بسخاء ، بارد. عندها فقط نزيل ونفصل عن الورق ونقطع إلى أجزاء.

قدم فطيرة جوز الهند محلية الصنع. بالمناسبة ، لن يكون هناك الشاي والقهوة فحسب ، بل سيكون هناك أيضًا مشروبات منعشة.

حسنًا ، حان الآن دور فطائر جوز الهند. فيما يلي 5 وصفات بسيطة وخطوة خطوة. تم تحديد خيارات الطهي الأكثر شيوعًا - فطائرها مذهلة بكل بساطة!

قبل الانتقال إلى وصفات الخبز ، سأضيف بضعة أسطر عن جوز الهند نفسها. إذا لم تكن مهتمًا ، فقم فقط باللف أدناه واختر وصفة من المحتوى.

بضع كلمات عن جوز الهند

عادة ما تُفهم فطائر جوز الهند على أنها: فطيرة برقائق جوز الهند وفطيرة مع لب جوز الهند الطازج.

الطبخ مع رقائق جوز الهند أسهل بكثير وأسرع. إذا كنت تخطط لخبز كعكة بقطع من لب جوز الهند ، فعليك أن تعمل قليلاً هنا. لكن الطعم سيكون متعدد الأوجه!

قشر جوز الهند وصفي العصير واكشط اللب الذي يحتاج بعد ذلك إلى تقطيعه جيدًا.

تكمن الصعوبة في أن جوز الهند ليس عبثًا يسمى "الجوز" ، على الرغم من أنه ليس كذلك من الناحية الفنية. إنها كثيفة للغاية وذات قشرة صلبة لا يمكن إزالتها بدون استخدام القوة.

كيفية الحصول على ماء جوز الهند واللب؟ هذه طريقة سريعة وسهلة بالنسبة لك!

خذ ثمرة جوز الهند وابحث عن مكان بها ثقوب صغيرة مظلمة (حفر). هناك ثلاثة منهم. من هناك بالمناسبة تظهر البراعم.

خذ سكينًا صلبًا ، أو مسمارًا ، أو أي شيء آخر حاد ، واخترق إحدى هذه الدمامل الثلاثة. دس جيدًا ، ثم صفي الماء بحذر.

بالمناسبة ، لا يوجد حليب جوز الهند في جوز الهند! جوز الهند يحتوي على "ماء جوز الهند" أو عصير جوز الهند. يتم الحصول على الحليب من جوز الهند صناعيا: يتم خلط ماء جوز الهند مع لب جوز الهند المهروس. يتم خلط كل شيء جيدًا ، وخفقه ، ثم يتم "عصر" الحليب نفسه من هذه الكتلة.

لذلك ، تم تصريف ماء جوز الهند. الآن تحتاج فقط إلى لف جوز الهند في كيس من نوع ما ثم النقر عليه جيدًا بمطرقة. سوف تتكسر القشرة الخارجية ، وهناك يمكنك بالفعل قطع اللب بسكين.

وصفات فطيرة جوز الهند

فطيرة جوز الهند على الكفير

سهل التحضير ، لكن فطيرة جوز الهند لذيذة جدًا جدًا.

من مكونات جوز الهند ، تستخدم نجارة هنا. الكعكة نفسها مبللة بالكريمة أو جيدًا أو حليب مكثف. أو زبادي بالفواكه! هذا هو المكان الذي يأتي منه اسم آخر: فطيرة كريم جوز الهند.

يتم تحديد كمية السكر حسب تفضيلاتك ، ولهذا السبب قمت بتعيين مثل هذه الفواصل الزمنية الكبيرة.

مكونات:

• الكفير - 210 مل.
• بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 100-150 جم.
• طحين - 240 جم.
• تتصدر:
• رقائق جوز الهند - 90 جم.
• سكر الفانيليا - 2 ملاعق صغيرة.
• سكر - 50-100 جم.

التشريب:

• قشدة (أو خيار واحد ، حليب مخبوز ، إلخ) - 130 مل.

طبخ

1. أولا ، اعجن العجينة. للقيام بذلك ، قم بخلط الكفير مع الصودا وانتظر بضع دقائق ، ثم أدخل بيضة فيه ، أضف السكر والدقيق واعجنها جيدًا. اتضح أنها عجينة "سائلة".
2. دهن القالب بأي زيت ، صب العجين فيه.
3. لنبدأ بجوز الهند. اخلطي الرقائق مع الفانيليا والسكر العادي. نرش العجينة على الوجه بحيث يتم الحصول على طبقة من الكراميل الأحمر أثناء عملية الخبز.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي الكيك لمدة 30 دقيقة.
5. عندما تنضج الكعكة ، اسكبي الكريم عليها بالتساوي.
6. فطيرة الكفير جاهزة للأكل!

فطيرة بجوز الهند والجبن القريش

فطيرة عجينة رائعة مع حشوة الجبن وجوز الهند. يمكن أن يطلق عليها أيضًا فطيرة مبشورة ، لأن العجين رخو ويتكون من الكثير من الفتات.

مكونات:

• زبدة (أو مارجرين) - 210 جم.
• دقيق القمح - 320 جم.
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 130 جم

• جبنة قريش - 390 جم.
• سكر - 120 جم
• بيض - 3 قطع.
• فانيلين - رشة صغيرة ؛

عملية الطهي

نقطع الزبدة الصلبة المبردة إلى مكعبات ونضيف إليها الدقيق والبيكنج باودر والسكر. طحن إلى كتلة متفتتة. هذه عجينتنا.

يُعجن الجبن جيدًا بالشوكة ، ويُخفق البيض فيه ويُسكب السكر والفانيليا. يمكنك استخدام الخلاط أو الخلاط.

تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتوضع طبقة من نصف العجينة.

الآن تأتي طبقة من الجبن - ضعيها في طبقة متساوية على العجين. لا حاجة للضغط.

يرش ما تبقى من فتات الدقيق على الوجه.

نقوم بتسخين الفرن إلى 210 درجة ، نضع الكعكة فيه وننتظر 30-35 دقيقة.

فطيرة بالتفاح و جوز الهند

كعكة التفاح وجوز الهند المنعشة. حلو المذاق! العجين عبارة عن كعكة الغريبة أيضًا ، ويتم حشو الحشوة بقشدة حامضة طرية.

مكونات:

• طحين - 240 جم.
• كريمة حامضة - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• زبدة - 80 جم.
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

• تفاح - 2 قطعة.
• رقائق جوز الهند - 50 جم.
• القشدة الحامضة - 110 جم.
• الحليب - 40 مل.
• بعض الشراب - 30 مل.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• البيض - 2 قطعة.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

كيف نخبز هذه الكعكة

تنقسم قطعة الزبدة إلى قطع أصغر ، ثم تُفرك بالسكر والطحين والباكينج باودر والقشدة الحامضة. صنع عجينة سميكة.

ننتقل إلى حشو جوز الهند والتفاح. في الواقع ، هذا ليس حشوة ، بل حشوة.

تُخفق الكريما الحامضة مع السكر والبيض والشراب والدقيق. أضيفي 20 جم من رقائق جوز الهند مع التقليب.

اشطف التفاح وأزل القلب وقطّع إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. إذا رغبت في ذلك ، لا يزال بإمكانك إزالة القشرة منها إذا كانت كثيفة وسميكة جدًا.

دهن طبق الخبز بالزيت ، ضعي العجينة الملفوفة فيه. اضغط بقوة على قاع وجوانب القالب لتشكيل الجوانب.

ضعي التفاح على الوجه ورشي بقية رقائق جوز الهند.

ثم تأتي طبقة القشدة الحامضة.

سخني الفرن إلى 180 درجة ، تُخبز هذه الكعكة لمدة 40-45 دقيقة.

من الأفضل تقسيم الكعكة المبردة بالفعل إلى أجزاء ، بحلول ذلك الوقت يجب أن تتكاثف الحشوة أخيرًا.

كعكة الشوكولاتة بجوز الهند

كعكة جوز الهند الرائعة مع اضافة الشوكولاتة (الكاكاو). نعم يمكنك استخدام مسحوق الكاكاو (العادي أو الحليب) إذا رغبت. عجينة شوكولاتة محشوة بجوز الهند مع جبنة قريش.

في الواقع ، لم يعد هذا فطيرة ، بل نوع من الكعكة! جميلة توافق!

مكونات:

• شوكولاتة (داكنة أو حليب) - 110 جم.
• زبدة - 110 جم.
• بيض - 3 قطع.
• سكر محبب - 130 جم.
• جبنة قريش (طرية) - 260 جم.
• دقيق - 80 جم.
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• فانيلين - ثلث ملعقة صغيرة.
• نشارة جوز الهند - 45 جم.

طبخ فطيرة

تذوب الشوكولاتة بالزبدة. ثم اخلطيهم مع 2 بيضة و 100 غرام من السكر والدقيق والبيكنج باودر. تخلط جيدا حتى تحصل على عجينة.

1. دعنا نصل إلى اللبن الرائب. نعجن الجبن مع بيضة واحدة ورقائق جوز الهند وبقايا السكر والفانيليا. كلما كانت الكتلة أكثر تجانسًا ، كان ذلك أفضل!
2. إذا كانت كتلة الخثارة جافة نوعًا ما ، فيمكنك تخفيفها بالقشدة الحامضة.
3. يجب أن يؤخذ طبق الخبز بجوانب عالية قابلة للإزالة. دهنها كلها بالزيت.
4. ضعي نصف العجينة على القاع.
5. ثم تأتي طبقة من الجبن.
6. تُغطى بباقي عجينة الشوكولاتة.
7. سخني الفرن إلى 170 درجة ، وقت الخبز حوالي 35-40 دقيقة.
8. ثم تحتاج إلى ترك الكعكة تبرد ، ونزع الحواف برفق بسكين. يمكن إزالة جدران القالب ، ويمكن تقسيم الكعكة إلى أجزاء.
9. تُزين بالشوكولاتة المذابة ورقائق جوز الهند.

فطيرة كريمة جوز الهند

فطيرة متجددة الهواء مع رقائق جوز الهند وحشوة الكريمة على عجينة مقرمشة.

مكونات:

• طحين - 200 جم.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح - قرصة دقيقة واحدة ؛
• زبدة طرية - 9 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ماء - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

• الحليب - 150-200 مل.
• سكر - 100 جم
• النشا - 40 جم.
• البيض - 2 قطعة.
• رقائق جوز الهند - 1 كوب ؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• سكر الفانيليا - 2 ملاعق صغيرة.

تتصدر (ملء):

• كريم (دهني) - 1 كوب ؛
• سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• رقائق جوز الهند - 30 جم.

طبخ

طبخ كعكة الغريبة. تخلط جميع مكونات العجين. نعم ، يمكنك رمي كل شيء في كوب واحد وتعجنه جيدًا. سوف تحصل على عجينة كثيفة تصبح كعكة الغريبة. يجب وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى ساعة.

عندما يتم تجميد العجينة ، أخرجيها من الثلاجة ولفيها برفق على المنضدة.

دهن القالب بالزيت ، ضع العجينة فيه ، اضغط عليه على طول الحواف بشوكة واقطع الأجزاء البارزة الزائدة. تحتاج أيضًا إلى اختراق المنطقة بأكملها بشوكة حتى لا تنتفخ.

يغطى بورق البرشمان ويرسل للفرن (200 درجة) لمدة 15 دقيقة.

دعنا نصل إلى الحشو

اخلطي السكر والملح والبيض والنشا وسكر الفانيليا. أضف الزيت ونشارة هناك. نضع في قدر وسخننا على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 10-13 دقيقة حتى تتكاثف.

انشر الحشوة على القشرة. من الناحية المثالية ، ضعه في الثلاجة لبضع ساعات (مغطى بطبقة لاصقة) ، ولكن إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك الانتقال إلى الخطوة التالية.

اخفقي الكريمة والسكر البودرة وسكر الفانيليا ورقائق جوز الهند بالخلاط حتى تتكون قشدة كثيفة.

ضعي الكريمة المخفوقة فوق الحشوة. بالمناسبة ، في الصورة ، تم تزيين الكعكة برقائق جوز الهند المحمصة قليلاً.

• كما لاحظت ، فإن جميع الوصفات تستخدم رقائق جوز الهند. لكن لا شيء يمنعك من إضافة لب جوز الهند إلى أحد الخيارات!
• أضف الكمثرى والتوت والموز وجميع الفواكه المفضلة لديك إلى الحشوة.
• يمكنك تزيين وتحسين المذاق بالقرفة المطحونة والشوكولاتة المبشورة.

حسنًا ، اتضح أنه في المنزل يمكنك بسهولة طهي فطائر جوز الهند الجميلة واللذيذة! بالعافية!

في فيتنام ، كان الفندق يحتوي على حوالي خمس فطائر مختلفة للحلوى على الإفطار. كانت الفطائر بشكل عام هكذا. لكن واحد رائع. جوزة الهند.
لذلك ، في اليوم الثاني من الراحة ، تقرر أنه عند الوصول إلى المنزل ، كان من الضروري خبز فطيرة جوز الهند. لقد خبزتها 3 مرات في الأسبوع. لذا حان الوقت لمشاركة الوصفة.

بشكل عام ، إذا قمت بكتابة "فطيرة جوز الهند" في محرك بحث ، فإن العديد والعديد من الصفحات التي لها نفس الوصفة تسقط. لذلك أنا على استعداد. الفندق كان عنده فطيرة مختلفة قليلا ، لكن هذا أيضا لذيذ. ربما أفضل من الفندق.

عجينة الطبخ.
1. اخفقي بيضة ونصف كوب سكر.

2. أضف كوبًا (200 جرام) من اللبن الرائب (أو أي لبن حامض). اتضح أنها جميلة ورائعة!

3. قم بتغيير الخفاقة الموجودة في الخلاط إلى الخلاط العادي. أضف 1.5 كوب دقيق (180 جرام) وكيس من مسحوق الخبز إلى البيض مع الحليب. رغوة جميلة تسقط ، ولكن يتم الحصول على العجين. أسمك بقليل من الفطائر.

4. امزج 120 جرام من رقائق جوز الهند مع نصف كوب من السكر.

5. في الوصفة الأصلية ، هم يفعلون هذا: صب العجين في القالب ، وصب الرقائق في الأعلى. في هذه الحالة ، انهارت جميع الرقائق من الفطيرة النهائية. لذلك ، قمت بخلط جميع الرقائق تقريبًا في العجين. تركت 20 جرامًا قليلًا ، وسكبت العجين في شكل قابل للفصل. يمكن تشحيم النموذج بالزيت ، لكن الكيك يخرج جيدًا ، ولا يمكنك تزييته. نرش الجزء العلوي من الكعكة مع النشارة المتبقية. لذلك سيكون أكثر جمالا.

6. في الفرن حتى مباراة جافة. يستغرق الأمر 20 دقيقة فقط. لا تقم بإزالة الكعكة من القالب.

7. والآن خطوة مضحكة وغير تافهة. نثقب الكعكة بعود أسنان عدة مرات. نأخذ كوبًا من الكريمة (إذا كان هناك كريمة جوز الهند - مثالي!) ونسكبها على الكعكة بمجرد إخراجها من الفرن. إذا لم يكن هناك كريم ، سيذهب الحليب أيضًا. طعمه أفضل مع الكريمة.

8. لا تقلق. تمتص الكعكة كوبًا من الكريمة بشكل رائع في 10 دقائق! اتركي الكعكة في الصفيح حتى تبرد تمامًا ، ثم اخرجيها.

9. قطع الماس الصغيرة لتشبه البوفيه)))

لذيذ جدا وعطاء. ومن السهل جدًا طهيها
كما تعلم ، بعض الفطائر تريد فقط أن تكون طبقات مع الكريمة والحصول على كعكة بسيطة. حسنًا ، دعنا نقول ، أنا لا أخبز أبدًا حمارًا وحشيًا مع فطيرة) لكن هذه الفطيرة شديدة العصير وبنكهة جوز الهند الكريمية الرقيقة لدرجة أنك لا تريد أي كريم هنا.

هذه الوصفة غير مألوفة في أنها بدلاً من واحدة تحصل على ثلاثة أطباق حلوة دفعة واحدة! كعكة تتحول إلى كعكة أنيقة بحركة خفيفة من اليد كعكة "رافايللو"، وللحلوى - أيضًا تحمل الاسم نفسه الحلوى! مثير للاهتمام؟ فلنبدأ إذن!

عادةً ما أستخدم رقائق جوز الهند للزينة: لف حلوى محلية الصنع ، أو رشها على كعكة ، أو اصنع نقشًا على كعكة. لكن في الوقت نفسه ، كنت أرغب منذ فترة طويلة في خبز فطيرة برقائق جوز الهند. أتساءل كيف سيكون مذاقها إذا أضيفت الرقائق مباشرة إلى العجين؟

لذا تشاورت مع قرائنا العاديين وأصدقائي إينا وإليزكا ، وبحثت في ثلاث وصفات إيطالية "تورتا الكوكو" وصنعت وصفة رابعة جديدة منهم ، مع أخذ القليل من الجميع. هكذا تحولت فطيرة جوز الهند:

طويل ، كثيف ، لكن ناعم ، ذو ملمس وطعم مثير للاهتمام: بقع خفيفة من رقائق جوز الهند في العجين ليست ملحوظة للغاية ، ولكنها تتقشر قليلاً ، مثل أول ثلج في البرد تحت الأقدام. أعتقد أن هذه الكعكة رائعة لكعكات رأس السنة الاحتفالية ، فقط اختر كريمًا لها.
شكرًا على النصيحة والمساعدة في ترجمة الفيديو يا صديق!

مكونات:

للشكل 23-24 سم:

• 3 بيضات كبيرة
• 180 غرام من السكر
• 180 غرامًا من دقيق القمح المطحون ناعماً (حسب الصنف ، قد تحتاج إلى القليل من الدقيق ، فنحن ننظر إلى كثافة العجين) ؛
• 100 غرام من رقائق جوز الهند (بيضاء ، صغيرة) ؛
• 60 غرام زبدة
• 50 مل من الحليب
• 15 جم (3 ملاعق صغيرة) من مسحوق الخبز ؛
• سكر ناعم.

للكريم:

• كريمة سميكة محلية الصنع - 200-300 مل ؛
• مسحوق السكر حسب الرغبة ، 1-3 ملاعق كبيرة ؛
• رقائق جوز الهند - 2-3 ملاعق كبيرة.

للحصول على طعم ورائحة ومظهر أكثر إثارة للاهتمام ، يمكنك إضافة قشر الليمون ورقائق الشوكولاتة إلى العجين.

كيف نخبز:

دعونا نجهز النموذج من خلال تغطية قاعه بالرق وتزييت سطح الورق وجدران النموذج بقطعة من الزبدة (10 جم). ثم يرش بفتات الخبز أو الدقيق. لقد رششت برقائق جوز الهند ، لكن عند الخبز ، احترقت قليلاً حيث لم تصل العجينة.

نذوب باقي الزبدة (50 جم).

يخفق البيض مع السكر حتى يصبح الرغوة رقيقًا ويزيد الحجم بمقدار 2-3 مرات.

يُسكب رقائق جوز الهند والدقيق المنخل مع مسحوق الخبز في البيض المخفوق ، ويُمزج قليلاً.

صب الزبدة المذابة (ليست ساخنة ، دافئة).

بعد الخلط ، صب الحليب (دافئ قليلاً أيضًا). تخلط بعناية. كثافة العجينة هي تقريبا نفس كثافة القشدة الحامضة 25٪.

تُسكب العجينة في قالب وتُوضع في الفرن وتُسخن على حرارة 180 درجة مئوية.

تُخبز حتى تنضج الكعكة وتُخبز تمامًا من الداخل (تحقق من ذلك باستخدام سيخ خشبي) وتحمر من الأعلى. ما يقرب من 35-40 دقيقة ، حسب الفرن الخاص بك. في البداية خبزت على درجة حرارة 180 درجة مئوية على مستوى متوسط ​​، وبعد 20-25 دقيقة قمت بنقلها إلى الأعلى ، ووضعت قدرًا به ماء في قاع الفرن حتى لا يحترق القاع ، وخفضت درجة الحرارة قليلاً.

نترك الكيك النهائي يقف لمدة 5 دقائق بالشكل ، ثم ننقله إلى طبق ونرشه بالسكر البودرة.

تبدو الفطيرة أنيقة للغاية على طبق ناصع البياض ، كما لو كانت مبعثرة بالثلج الخفيف!

يمكن أن تؤكل كعكة جوز الهند بهذه الطريقة ، مع رشها بمسحوق السكر. لكنها تجعل أيضًا قاعدة كعكة رائعة! الكريمة المخفوقة مثالية هنا ، رش القليل من رقائق جوز الهند عليها للتذوق والرائحة ... سيكون تقريبًا Raffaello! أو بعض الكريمة الأخرى ، الشيء الرئيسي هو أنها تنقع الكعك جيدًا ، ثم تتحول الكعكة إلى الكثير من العصير ، مثل كعكة جافة قليلاً.

في اليوم التالي ، عندما بقي نصف الكعكة ، صنعت كريمة لأعرف كيف كانت على شكل كعكة. جمعت الكريمة والسكر البودرة ورقائق جوز الهند في وعاء ، وخفقت كل شيء معًا باستخدام الخلاط - قليلاً ، حتى يثخن ، لأنك إذا أفرطت في الخفق وخفقت لفترة أطول من اللازم ، ستتحول الكريمة إلى زبدة.

لقد قمت بنقع الكعك بالحليب (يمكنك أيضًا استخدام شيء آخر ، مثل الروم ، أو ماء الليمون) وقمت بتلطيخه بالقشدة. من الأعلى ، يمكنك أيضًا دهنها بالقشدة ورجها برقائق جوز الهند. لذلك ، أصبحت فطيرة كريمة جوز الهند ألذ بمرتين ، وربما أربع مرات! أصبح كثير العصير ، رقيقًا ، وليس جافًا ، بل أصبح أكثر جمالًا.

وقمت بإضافة نشارة إلى باقي الكريمة ، وقمنا بصنع حلوى Raffaello - تقريبًا مثل تلك الحقيقية من حيث المذاق والمظهر! نقوم بتجميع جزء من الكريمة بملعقة صغيرة ، نضع اللوز في المنتصف (أو يمكنك وضع التوت البري بدون مكسرات ، أو زبيب) ، - نشكل كرة بأيد جافة ، بسرعة حتى لا ينعم الكريم ، ونلفها في حلاقات سكب في صحن.

هكذا تحولت وصفة واحدة إلى ثلاث: فطيرة جوز الهند وكيك رافايلو والحلوى!