سلطة مع ديك رومي مدخن و مشروم. سلطات تركيا هي وجبات خفيفة شهية لقضاء العطلات وأيام الأسبوع. وصفات سلطة تركيا التي تعمل دائمًا. سلطة فيليه الديك الرومي والجرجير

1. لنبدأ في تحضير جميع المكونات الضرورية للسلطة. لنبدأ بتحضير اللحم. للقيام بذلك ، اغسله جيدًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة. سخني مقلاة واسكبي الزيت النباتي فيها. دعونا نشوي الديك الرومي. نملح اللحم والفلفل من البهارات ويمكن اضافة خليط اللحم والكزبرة. اطهي اللحم حتى ينضج ، يجب أن تظهر قشرة ذهبية على الديك الرومي. نخرج اللحم ونبرده.
2. اغسل الفطر تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، سنقطعها إلى قطع صغيرة. ضعيها في مقلاة واقليها حتى تنضج. ملح ، فلفل ، توابل حسب تقديرك. نخرج الفطر ، من الضروري أن يبرد.
3. نقوم بتنظيف الجزء الداخلي من الفلفل البلغاري من البذور ونشطفه من الداخل. نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة أو شرائح.
4. اشطف الطماطم الكرزية تحت الماء وقطعيها إلى قطع صغيرة.
5. قشر واغسل الجزر ، ثم ابشره على مبشرة خشنة. يجب أن تكون مقلية قليلاً بالزيت النباتي. لجعل السلطة أقل دهنية ، اغلي الجزر أو استخدم الجزر الكوري.
6. ننظف البصل من القشر ونشطفه. دعونا نقطعها إلى قطع صغيرة. يمكن قليه ، مثل الجزر ، قليلاً ، لكن هذا ليس ضروريًا.
7. دع بيض الدجاج يغلي. ثم بردهم تحت الماء البارد. أزل القشور من البيض. ثم تقطع إلى مكعبات أو تمر عبر قطاعة الخضار.
8. صفي كل السائل من البازلاء وضعها في مصفاة ، دع كل الماء ينزل.
9. اغسل الأعشاب الطازجة جيداً وقطّعها ناعماً بسكين. استخدم البصل والبقدونس.
10. نضع جميع المنتجات في وعاء عميق ونخلط جيدًا. ثم أضيفي الملح حسب ذوقك وتبليه بالمايونيز. اخلطي السلطة بأكملها جيدًا. حضري وعاء سلطة جميل وضعي السلطة في بازلاء نظيفة. تزيين الجزء العلوي بأغصان من الخضار وشرائح الطماطم. يمكنك تقديم السلطة على الفور إلى المائدة. بالعافية. إذا وضعت السلطة في الثلاجة ، فلن يزداد مذاقها سوءًا ، وستظل لذيذة في اليوم التالي.

حبي لتتبيل السلطة لا نهاية له! يبدو أنه سيطبخ ويطبخ! أحاول باستمرار سلطات مختلفة ، وأضيف مكونات جديدة واستبدل شيئًا ما بشيء ما. لقد صنعت اليوم سلطة مع الديك الرومي والفطر والخيار الطازج لعائلتي. سلطة لذيذة جدا! دسمة بما يكفي لتناول الطعام بمفردها ، ولكنها أيضًا مناسبة تمامًا لتنويع قائمة الأعياد. من الأفضل طهي شرائح الديك الرومي للسلطة مسبقًا.

لتحضير السلطة ، قم أولاً بتقطيع الفطر إلى شرائح.

سخني زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع الملح والفلفل في النهاية. بالتوازي ، في قدر منفصل ، ضعي البطاطس بالزي الرسمي حتى تغلي ، وكذلك البيض.

قسّم الفيليه المسلوق إلى ألياف طولها حوالي 2 سم.

عندما تنضج البطاطس والبيض ، تبردها وتقشرها. نقطع البطاطس إلى مكعبات والبيض إلى شرائح. قطع الخيار الطازج أيضا. ضع جميع المكونات في وعاء مع الديك الرومي.

نقطع البصل الأخضر والشبت جيدًا ونضيفهما إلى الوعاء.

بحلول هذا الوقت ، سيبرد الفطر ويمكن أيضًا إضافته إلى السلطة. تخلط جميع المكونات مع المايونيز. تذوق السلطة وأضف المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

نقل السلطة مع الديك الرومي والفطر والخيار الطازج إلى وعاء سلطة جميل ، وتزيينها إذا رغبت في ذلك وتقديمها.

بالعافية!

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

تبدو السلطات ذات الطبقات جيدة وتبرز على أي طاولة ، خاصةً إذا تم تقديمها في أجزاء. تعتمد سلطة اليوم لدينا على لحم الديك الرومي والفطر. نخفف القاعدة القلبية بالبصل الأرجواني المخلل ، الذي يتناسب بشكل متناغم مع لهجته المشرقة. كما ذكرنا سابقًا ، نقدم السلطة في أجزاء أو في أطباق أو في أكواب طويلة. لخلع الملابس ، نستخدم المايونيز بشكل اختياري ، إما خفيف أو زيتون. سلطتنا اللذيذة للغاية مع الديك الرومي والفطر في طبقات مرضية تمامًا ، لذا فإن جزءًا صغيرًا سيشبع تمامًا ويرضي حتى النصف الذكور من الضيوف. تأكد من حفظ وصفته مع صور مفصلة في حصالة الطهي الخاصة بك. أنا أيضا أطعم عائلتي.

- ديك رومي مسلوق - 170 جم ،
- فطر طازج - 170 جم ،
- بصل بنفسجي - 60 جم ​​،
- بطاطس مسلوقة - 70 جم ،
- بيض الدجاج - 2 قطعة ،
- مايونيز دهني - 5-6 ملاعق كبيرة ،
- خل نبيذ 6٪ - 40 مل،
- ماء بارد - 30 مل ،
- سكر - 15 غرام ،
- ملح ، فلفل - 1/4 جزء من ملعقة صغيرة ،
- زيت ذرة - للقلي.

كيف تطبخ مع الصورة خطوة بخطوة

بالنسبة للسلطة ، نحتاج إلى مخلل البصل. في اختيار البصل ، نوقف أعيننا عن سلطة البصل الأرجواني أو الأبيض ، هذه الأصناف أقل حدة ، فهي رائعة للوجبات الخفيفة / السلطات. إذا كنت لا تزال تستخدم البصل العادي ، صب الماء المغلي فوقه قبل التخليل لإزالة المرارة الحادة. نقوم بتنظيف البصل ، نقطعه إلى مكعب صغير ، نضعه في وعاء ، نسكب 40 مل من خل النبيذ ، ويفضل أن يكون ذلك بجودة عالية ، ونضيف أيضًا كمية أقل قليلاً من الماء البارد ، حوالي 30 مل. بالنسبة للتتبيلة ، نستخدم التوابل / البهارات حسب الرغبة ، ونضيف تقليديًا قليلًا من الملح وملعقة من السكر والفلفل الأسود. نلف الوعاء بالبصل بفيلم ، ونرسله إلى مكان بارد لمدة 12-15 دقيقة.




الفطر ، أو يمكنك تناول فطر المحار ، ينقع في ماء بارد ، يشطف ، يجفف ، إذا رغبت في ذلك ، ينظف من الطبقة العليا ، ويقطع إلى مكعبات متوسطة. على كمية صغيرة من زيت الذرة ، قم بتحمير شرائح الفطر.




اسلقي البطاطس في اليوم السابق حتى تنضج تمامًا ، يمكنك ارتدائها بالزي الرسمي ، أو يمكنك تقشيرها. نقوم أيضًا بطهي البيض مسبقًا - 10 دقائق للسلطات كافية ، وحتى يتم تنظيفها جيدًا من القشرة ، نرمي القليل من الملح أثناء عملية الغليان. نقوم بتبريد المكونات وتنظيفها وفركها برقائق صغيرة حتى تصبح السلطة أكثر طراوة وجيدة التهوية.






نأخذ حلقة محلية الصنع أو الطهي ، بالنسبة للخيار الأول ، نستخدم زجاجة بلاستيكية عادية ، ونقطعها من كلا الجانبين. نضع النموذج على طبق ، ونضع الطبقة الأولى من رقائق البطاطس. تأكد من إضافة الملح والدهن بالمايونيز. لكي لا تتكرر في كل مرة ، دعنا نقول على الفور - كل طبقة مملحة قليلاً ومغطاة بالمايونيز حسب الرغبة. تحضير آخر وليس أقل لذيذ.




الآن نضع الديك الرومي الذي تم طهيه مسبقًا. طعم تركيا مثل خليط بين لحم الخنزير والدجاج ، لذا فهي خيار أفضل للسلطة. للحفاظ على اللحم بعد الطهي ، اتركه يبرد في المرق الذي تم طهيه. نقطع الديك الرومي إلى قطع عشوائية ، ونحشر قليلاً في الشكل.




لقد حان دور البصل المخلل ، وصفي التتبيلة منه ، وتذوقه ، إذا اتضح أنه حاد قليلاً ، اشطفه بالماء البارد ، اعصره قليلاً ، ضعه فوق اللحم.






التالي هو الفطر المقلي. نضعها على البصل المخلل ، ونخفف السلطة قليلاً حتى تتناسب بشكل مريح مع الشكل ، وبعد إزالتها تبقى في شكلها الأصلي. في أغلب الأحيان ، في الأعياد ، بالطبع ، أطبخ هذا ، ويسعدني أن أشارككم وصفته.




ننهي السلطة بطبقة من البيض المسلوق المبشور. هذا كل شيء ، انقع السلطة في مكان بارد ، وقدمها للضيوف الأعزاء والأقارب. عند التقديم ، نقوم بتزيين سلطة نفخة بالديك الرومي والفطر على طاولة الأعياد حسب ذوقك.




شهية طيبة وعطلة سعيدة!

المكون الرئيسي لطبق مثل سلطة الديك الرومي مع الفطر والجبن هو بالطبع لحم الديك الرومي ، والذي يمكن سلقه أو قليه. يمكن أن يعطي لحم الديك الرومي المدخن طعمًا غير عادي للسلطة.

يمكن تقديم وصفة المقبلات أدناه على طاولة الأعياد كسلطة موضوعة على طبق ، أو كسندويشات صغيرة. من سمات الحلوى التي تم الحصول عليها نتيجة كل الجهود تناسقها ، مما يسمح لك بإعطاء محتويات السلطة بأي شكل. يمكن للمضيفة أن تقطع النجوم من خبز التوست ، وتضع طبقة من الخس في الأعلى ، وتزين بالأعشاب وتقدم.

من أجل تحضير سلطة للضيوف ، سوف تحتاج إلى أخذ مضرب ديك رومي واحد. يزن متوسط ​​قصبة الساق حوالي 450 جرامًا. ستكون هذه الكمية من اللحم المسلوق كافية. بعد ذلك ، ستحتاج إلى ثلاث بيضات ، وعشر قطع من الخوخ ، وحوالي 70 جرامًا من الجبن وحوالي 10 حبات جوز. من الأفضل استخدام الفطر المعلب. في حالتنا ، الفطر المعلب مناسب تمامًا لصنع سلطة. يشمل تكوين الطبق أيضًا البصل والمايونيز. لقلي البصل ، تحتاج إلى القليل من زيت عباد الشمس.

صنع طبق بسيط مثل سلطة فطر الديك الرومي لا يستغرق وقتًا طويلاً ويبدأ بإعداد البصل والفطر. حبة بصل متوسطة مقشرة ومفرومة ناعماً. ثم يوضع البصل في مقلاة ساخنة مع إضافة الزيت النباتي بالفعل. يجب طهي البصل ببطء على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. من المستحيل استخدام كمية كبيرة من زيت عباد الشمس للقلي ، يجب أن تكون بالقدر الضروري تمامًا حتى لا تحترق محتويات المقلاة. بعد ذلك يأتي دور الفطر ، الذي يُزال من البرطمان ويُفرم جيدًا أيضًا. يجب تصريف السائل من البرطمان حيث لا يستخدم في تحضير السلطة. يوفر الفطر للطبق طعمًا خاصًا ، لذلك يجب التعامل مع اختيارهم بمسؤولية كبيرة. يجب إرسال كتلة الفطر الناتجة إلى مقلاة البصل ، وتخلط جيدًا وتقلي كل شيء معًا لمدة خمس دقائق أخرى. من المهم جدًا التخلص من السوائل التي قد تكون بقيت على الفطر.

يُنصح بنقع البرقوق ، خاصة إذا كان يحتوي على بذور ، في الماء البارد ، ثم وضعه على الموقد حتى يغلي. وبعد ذلك ، عندما يبرد ، يُزال العظم منه ، ويُفرم جيدًا. لحم الديك الرومي لهذه السلطة مسلوق. يتم إزالة الجلد من أسفل الساق وإزالة جميع الغضاريف والعظام. يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وأنيقة. تتم إزالة اللب من قشرة الجوز ويفرك بمبشرة جيدة. ثم يُفرك البيض المسلوق جيدًا ، فقط بالنسبة لهم يأخذون مبشرة أكبر. يُفرك الجبن أيضًا على مبشرة ذات ثقوب صغيرة.

الآن جميع مكونات السلطة جاهزة ، يبقى فقط إضافة المايونيز. إن وضعه يستحق ذلك تدريجيًا ، في أجزاء صغيرة ، المهمة الرئيسية في نفس الوقت ليست المبالغة في الكمية. لا ينبغي أن تكون السلطة سائلة وفي نفس الوقت - جافة. يجب أن تسترشد المضيفة بغريزتها وذوقها. في أقرب وقت ممكن لتحقيق الاتساق المطلوب ، يجب أن تكون السلطة مملحة. افرد الطبق على شكل شريحة على طبق مسطح ، ثم اعطيه الشكل المطلوب بملعقة. من الأعلى ، يتم رش كل شيء بالجبن أو المكسرات المبشورة على مبشرة خشنة. يمكنك قطع الزهور من البيض وتزيين السلطة في الأعلى. هناك العديد من الخيارات للزينة ، وكل هذا يتوقف على خيال المضيفة. يجب تبريد الخس قبل التقديم.

ستحتاج لهذا الطبق: لحم ديك رومي مسلوق ، جزر ، بصل ، خيار مخلل وفطر ، مايونيز ، زيت نباتي. السلطة سهلة التحضير. لا يتطلب تكاليف مالية كبيرة. يشير إلى الوجبات السريعة. خيار مثالي للوجبات الخفيفة ، إذا لزم الأمر ، لتنظيم طاولة احتفالية في أسرع وقت ممكن.

نبدأ العمل مع تحضير القوس. يقشر البصل متوسط ​​الحجم ويقطع إلى أنصاف حلقات. كما يتم تقشير الجزر وتقطيعه إلى شرائح. يتم غسل الفطر وتقطيعه بعناية إلى قطع متوسطة الحجم. ثم يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة مسخنة جيداً. ثم يضاف إليها الجزر والفطر. يُطهى هذا الخليط على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. من وقت لآخر ، يجب خلط محتويات المقلاة حتى لا يحترق البصل والجزر.

علاوة على ذلك ، تمامًا مثل الجزر ، يتم تقطيع الخيار المخلل إلى شرائح. إذا كان الخيار كبيرًا جدًا ، فستكون سلطة واحدة كافية. إذا كانت النسخ صغيرة ، فسيتعين عليك أخذ نسختين. في هذه المرحلة التحضيرية يمكن اعتبارها مكتملة. أولا ، وضع الخيار. ثم يتم تقطيع لحم الديك الرومي المسلوق إلى شرائح وتغطى الخضار به. ثم تأتي طبقة تتكون من الجزر والبصل والفطر. ثم يتم تغطية كل شيء بالمايونيز أو القشدة الحامضة في الأعلى. أضف القليل من الفلفل والملح حسب الرغبة. لمحبي الثوم ينصح باستخدام فصين في السلطة للتوابل. يمكن تقديم هذه المقبلات الساخنة والباردة.

هناك عدد من القواعد ، وبعد ذلك ، يمكنك طهي أطباق الديك الرومي والفطر الرائعة.

بادئ ذي بدء ، عليك أن تتذكر أنه لا ينبغي غلي اللحم مسبقًا. من الأفضل عمل ذلك قبل تحضير السلطة وتبريد الطائر. وفقًا لتجربة العديد من ربات البيوت ، يمكن أن تكتسب سلطة من اللحم المسلوق الذي لا معنى له طعمًا حامضًا. يمكن للطبق أيضًا أن يتذوق مثل هذا الطعم إذا تم تخزين اللحم ببساطة في الثلاجة قبل الطهي.

يجب أن تذهب المكونات إلى السلطة بنفس درجة الحرارة تقريبًا. إما دافئ أو بارد.

عند تقطيع الخضار واللحوم ، حاول تقطيع كل شيء إلى نفس القطع.

ينصح الطهاة المتمرسون بتقطيع اللحوم مقابل الألياف فقط: ثم يتم تشبعها بالمايونيز أو القشدة الحامضة بشكل أسرع.

من الأفضل تزيين هذه الوجبات الخفيفة بتلك المنتجات المضمنة في الوصفة. قد تشوه المكونات الأخرى المذاق أو ببساطة لا يتم دمجها مع مجموعة مكونات موجودة بالفعل.

لا ينبغي أن تكون جودة جميع المنتجات موضع شك. أحد المكونات السيئة يمكن أن يفسد الوظيفة بأكملها.

سلطة وجبة خفيفة من الديك الرومي والفطر والأناناس

سلطة لذيذة للغاية يمكنها إرضاء كل من الأسر والضيوف. الميزة الرئيسية لهذا الطبق هو وجود الفطر والأناناس. لحم الديك الرومي ينطلق فقط من مذاقه. بالنسبة للسلطة ، يوصى باستخدام الفطر باعتباره أكثر أنواع الفطر سهولة. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنه لا يمكن إضافة الفطر البري.

للحصول على سلطة ، تحتاج إلى تحضير حوالي 500 جرام من لحم الديك الرومي ونفس الكمية من الفطر ، وبصل واحد ، و 300 جرام من الأناناس والمايونيز ، و 200 جرام من الجبن وكمية صغيرة من الزيت النباتي.

يُسلق اللحم في ماء مملح قليلاً. يتم غسل الفطر وتقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُقلى بكمية صغيرة من الزيت النباتي ، ثم يُضاف الفطر أيضًا هناك. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون استخدام الزبدة في القلي ، يُسمح باستبدال الزبدة بأخرى. لن يكون لهذا الاستبدال تأثير كبير على النتيجة النهائية.

أثناء تبريد محتويات المقلاة ، يتم تقطيع الأناناس وفرك الجبن. بالنسبة للسلطة ، عادة ما يتم تناول الأناناس المعلب ، لذلك تحتاج إلى تصريف العصير منها.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن للمضيفة أن تصنعها في طبقات أو ببساطة تخلط جميع المنتجات المدرجة في تكوينها. الفرق الوحيد هو أنه عندما تختلط جميع الطبقات ، يتم نقع السلطة.

هو خيار رائع لتناول إفطار شهي أو غداء شهي أو عشاء احتفالي. مثل هذه الوجبة مهمة جدًا في الشتاء ، عندما يحتاج أجسامنا إلى طعام يمكن أن يسخن. تختلف السلطات الدافئة ويتم تحضيرها باستخدام مكونات مختلفة: اللحوم والدواجن والأسماك والكبد والمأكولات البحرية والخضروات وبعض الفواكه والتوابل المختلفة والتوابل.

كصلصة للسلطات الدافئة ، يتم استخدام زيت الزيتون وعصير الليمون (أو عصير الليمون) واللبن الطبيعي والزبدة المذابة والمايونيز (ويفضل صنعه في المنزل) وخل النبيذ.

مكونات سلطة فطر الديك الرومي

• لحم ديك رومي مسلوق - 250 جم
• فطر صغير - 110 جم.
• لحم مقدد مدخن - 6 شرائح
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة مذابة - 25 جم.
• خل النبيذ الأحمر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• شيري - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• أوراق السبانخ - 120-150 جم.
• فلفل أسود مطحون

طريقة عمل سلطة فطر الديك الرومي

1. يُقشر البصل ويقطع بالطول ويقطع إلى ريش.
2. سخني الزبدة في مقلاة واقلي البصل المفروم لمدة 3-4 دقائق (حتى يصبح طريًا).
3. نضع الفطر في مقلاة مع البصل المقلي ويطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يُرفع الفطر المقلي مع البصل من المقلاة بملعقة مثقوبة ، يوضع على طبق ويوضع جانباً.
5. قطع شرائح لحم الخنزير المقدد إلى نصفين ولفها إلى لفات صغيرة. ثم ضعيها في مقلاة مع الزيت المتبقي واطهيها لمدة 2-3 دقائق.
6. يُضاف خل النبيذ والشيري إلى المقلاة والملح والفلفل حسب الرغبة.
7. ضعي الفطر مع البصل في المقلاة واخلطيهم.
8. نقطع الديك الرومي المسلوق إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعه في مقلاة مع الفطر.
9. اشطف أوراق السبانخ تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف.
10. توضع أوراق السبانخ على أطباق مقسمة ، ثم يغلي الديك الرومي والفطر مع لحم الخنزير المقدد. ضعي الصلصة الدافئة في المقلاة فوقها.
11. قدميها مباشرة بعد الطهي!

لتحضير سلطة ، يوصى بتناول فطر صغير ، ولكن إذا لم يكن هناك أي فطر في مخزونك ، يمكنك إضافة فطر كبير بعد تقطيعه إلى شرائح صغيرة وجميلة. كل من الفطر الطازج والمعلب رائع لهذا الطبق.

إذا كنت تريد أن تصبح أوراق السبانخ أكثر ليونة عند التقديم ، اغمسها أولاً لبضع دقائق في مقلاة مع الديك الرومي والصلصة.

سلطة دافئة مع الديك الرومي والفطرتتكيف تمامًا مع دور الوجبة المستقلة والمرضية. ومع ذلك ، يمكنك تقديمها كطبق ثانٍ ، حيث يتم تقديم الأرز المسلوق أو المعكرونة (المعكرونة) كطبق جانبي.

أيضًا ، كإضافة ، يمكنك أن تقدم لـ سلطة الديك الرومي خبز محمص بالثوم وكأس من النبيذ الجاف.