دونات مع الحليب. كعكة الخميرة بالحليب اللذيذة بجنون كيفية صنع دونات الطفل اللذيذة

1. يجب أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة. بمعنى أنه يجب إزالة البيض ومنتجات الألبان من الثلاجة مسبقًا.
2. لجعل الدونتس رقيقًا ، قم بنخل الدقيق أولاً.
3. يجب أن يكون زيت القلي ساخنًا. درجة الحرارة المثلى هي 180-200 درجة مئوية. أسهل طريقة لتحديد درجة الحرارة هي باستخدام مقياس حرارة. لكن إذا لم يكن موجودًا ، يمكنك إلقاء القليل من الماء في الزيت أو رمي قطعة صغيرة من الخبز. إذا أزيز الزيت ، يمكن طهي الكعك.
4. تقلى الكعك على دفعات على نار معتدلة. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الزيت حتى تتمكن الكعك من السباحة بحرية دون أن تلمس بعضها البعض.
5. اقلب الكعك من حين لآخر أثناء القلي حتى يصبح لونه بني من جميع الجوانب. سيستغرق كل جانب حوالي 2-4 دقائق.
6. يجب أن يكون الكعك الجاهز ذهبي اللون. إذا حصلوا على الظل المطلوب من الخارج ، لكنهم لم يخبزوا من الداخل ، فإن درجة حرارة الزيت كانت مرتفعة جدًا. في هذه الحالة ، من الضروري تقليل الحريق قليلاً.
7. بعد القلي ، يجب إزالة الكعك بملعقة مثقوبة ونقله إلى منشفة ورقية حتى يتم تصريف الدهون الزائدة منه.
8. يمكن أيضًا طهي الكعك في الفرن. للقيام بذلك ، استخدم نموذجًا خاصًا لخبز الكعك أو قم بتشكيله يدويًا ونقله إلى صينية خبز مغطاة بورق.

bloglovin.com

مكونات

للدوناتس:

• 250 مل من الحليب الدافئ
• 10 غرام خميرة جافة نشطة ؛
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 400 غرام دقيق
• 60 غرام زبدة مذابة
• 1 بيضة؛
• قليل من الملح؛

للتزجيج:

• 150 غرام من السكر البودرة
• 3-4 ملاعق كبيرة من الحليب

طبخ

اخلطي الحليب والخميرة والسكر واتركيه لمدة 15 دقيقة. إذا كانت الخميرة طازجة ، سيبدأ الخليط في تكوين رغوة. أضيفي الدقيق والزبدة والبيض والملح واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 1-1.5 ساعة.

افردي العجينة إلى طبقة سميكة ونقطع دوائر كبيرة بكوب. في كل منها ، قم بعمل ثقب آخر بكوب قطره أصغر. تقلى الدونتس بالزيت الساخن.

اخلطي السكر البودرة المنخول مع الحليب والفانيليا. ضع طبقة من الصقيل على الكعك الجاهز.

youtube.com

مكونات

• 2 بيض
• 60-80 غرام من السكر
• قليل من الملح؛
• ½ ملعقة صغيرة من الصودا.
• 250 غرام كريما حامضة
• 250 غرام من الجبن
• 300-350 جم طحين ؛
• سكر بودرة - للرش.

طبخ

اخفقي البيض والسكر والملح والصودا. أضف الكريمة الحامضة واضرب مرة أخرى. أضيفي نصف كمية الطحين واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف الجبن القريش ويُمزج ويُضاف الدقيق المتبقي على شكل أجزاء ويُخلط بعد كل إضافة.

شكلي العجينة على شكل نقانق ليست سميكة للغاية وقطعيها إلى عدة قطع طويلة. قم بلف كل قطعة في حزمة رفيعة ، ثم قم بطيها في حلقة وربط الحواف. تقلى الكعك الناتج في الزيت الساخن ويرش بالسكر البودرة.

سوف تجد وصفة أخرى لدونات الجبن في هذا المقال:

postila.ru

مكونات

• 250 مل ؛
• 1 بيضة؛
• قليل من الملح؛
• 80 غرام من السكر
• ½ ملعقة صغيرة من الصودا.
• 600-700 جم طحين.

طبخ

اخلطي الكفير والبيض والملح والسكر. ثم نضيف الصودا والزيت ونخلط مرة أخرى. يضاف الدقيق تدريجياً ، ويخلط جيداً بعد كل إضافة. شكلي العجينة على شكل كرات واقليها بالزيت الساخن.

postila.ru

مكونات

• 400 جم
• 3 بيضات؛
• 300 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• قليل من الملح؛
• قليل من الفانيلين
• زيت نباتي للقلي.
• بضع ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

طبخ

يخفق الحليب المكثف والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح والفانيليا. اسكبي المكونات الجافة في خليط البيض على دفعات واخلطي جيدًا بعد كل إضافة. إذا كانت العجينة سائلة ، أضيفي القليل من الدقيق.

افردي العجينة برفق ولفيها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم نقطع العجينة إلى شرائح سميكة ، ونقطعها إلى قطع صغيرة. شكلي كل قطعة إلى كرات واقليها بالزيت الساخن. لف الدونتس الجاهز في السكر البودرة.

diets.ru

مكونات

• 250 مل من الحليب الدافئ
• 100 غرام من السكر
• 10 غرام خميرة جافة نشطة ؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي + للقلي.
• 500 غرام دقيق
• 200-250 جم حليب مكثف مسلوق ؛
• سكر بودرة - للرش.

طبخ

تذوب ملعقة كبيرة من السكر والخميرة في الحليب وتترك لمدة 15 دقيقة. نضيف باقي السكر والملح والزبدة ونقلب. يضاف الدقيق تدريجياً ويخلط جيداً بعد كل إضافة.

اعجن العجينة برفق بيديك. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 1.5 ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتضاعف حجم العجينة. تُلف العجينة إلى نقانق وتُقطّع إلى قطع وتُلفّ قليلاً.

ضعي القليل من الحليب المكثف على كل دائرة من العجين. تقطع أطراف العجينة مع بعضها وتشكل كرات. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى. ثم اقلي الكعك بالزيت الساخن. رشهم بالسكر البودرة قبل التقديم.

وفقًا لنفس المبدأ ، يمكنك طهي الكعك بحشوات أخرى. على سبيل المثال ، مع عجينة الشوكولاتة أو قطع الفاكهة.

simple-culinary.blogspot.co.uk

مكونات

للدوناتس:

• 2 بيض
• 150 غرام من السكر
• 300 مل من الكفير.
• 500 غرام دقيق
• 50 غ من الكاكاو
• ½ ملعقة كبيرة قرفة.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• زيت نباتي للقلي.

للتزجيج:

• 150 غرام من السكر البودرة
• 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب
• قليل من الفانيلين - اختياري.

طبخ

يخفق البيض والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف الكفير ويخفق مرة أخرى. اخلطي الدقيق والكاكاو والقرفة والملح والبيكنج باودر. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع التحريك بعد كل إضافة.

غلفي الوعاء بالعجين في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة. ثم تُدرد العجينة بطبقة سميكة وتقطع دوائر بالزجاج. في كل منها ، قم بعمل ثقب صغير بزجاج صغير. تقلى الدونتس بالزيت الساخن.

اخفقي مكونات التزجيج معًا حتى تصبح ناعمة وصبّها فوق الدونتس الجاهز.

مكونات

• 3 ناضجة
• 100 غرام من السكر
• 150 غرام دقيق
• 1 ملعقة كبيرة نشاء بطاطس أو ذرة ؛
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• زيت نباتي للقلي.

طبخ

اهرسي الموز بالشوكة أو الخلاط. أضف السكر وامزج جيدا. يضاف الدقيق ، نشا الذرة والبيكنج باودر ويخلط جيدا مرة أخرى.

اغرف العجينة بملعقة صغيرة أو ملعقة كبيرة واغمسها سريعًا في الزيت الساخن باستخدام ملعقة أخرى. كرر الأمر نفسه مع بقية الاختبار.

jocooks.com

مكونات

• 7 غرام خميرة جافة نشطة ؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 150 مل من الحليب الدافئ
• 430-500 جم طحين ؛
• قليل من الملح؛
• 1 بيضة؛
• 230 غرام كريما حامضة
• 70 غرام من الزبدة المذابة
• زيت نباتي للقلي.
• مربى الكرز - حسب الرغبة (يمكنك تناول مربى آخر من اختيارك) ؛
• سكر بودرة - للرش.

طبخ

تخلط الخميرة والسكر والحليب وتترك لمدة 15 دقيقة. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والملح. أضيفي خليط الحليب والبيض والقشدة الحامضة والزبدة واخلطيهم بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.

غطي الوعاء بمنشفة وانتظر حتى يتضاعف حجم العجينة. سيستغرق هذا حوالي 1.5 ساعة. ثم تذكروا العجينة جيداً ولفوها إلى طبقة بسماكة حوالي 1 سم ، وقطع دوائر منها ، وغطوها بمنشفة واتركوها لمدة 40 دقيقة أخرى.

تقلى الدونتس بالزيت الساخن. ضع المربى في كيس أنابيب ، وقم بعمل ثقوب صغيرة في جانب الكعك بسكين واملأها بالمربى. يرش السكر البودرة قبل التقديم.

sarahhearts.com

مكونات

للدوناتس:

• 250 غرام دقيق
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ليمون
• 110 مل من الحليب
• 150 غرام من السكر
• 1 بيضة؛
• 30 غرام زبدة
• 50 غرام من الشوكولاتة الداكنة
• قليل من الفانيلين
• 1 ملعقة طعام ملون طعام سائل أحمر
• بعض الزيت النباتي.

imfoodie.net

مكونات

• 3 بياض بيض
• 100 غرام من الجبن الصلب (اختر نوعًا يذوب جيدًا) ؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• بضع ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
• زيت نباتي للقلي.

طبخ

يخفق بياض البيض بالخلاط حتى يصبح رغوة بيضاء سميكة. نضيف المبشور والفلفل لهم ونخلطهم بلطف. يمكنك إضافة بهارات أخرى من اختيارك. تُشكّل العجينة إلى كرات صغيرة وتُلف في فتات الخبز ويُقلى بالزيت الساخن.

أجمل وأروع الكعك: على القشدة الحامضة والحليب المكثف والخميرة! اطبخ لأحبائك في المنزل.

يذكرني الكعك الرقيق بطفولتي ، عندما قامت جدتي أو والدتي بطهي هذه الكعكة اللذيذة محلية الصنع في عطلات نهاية الأسبوع. تم تقديم الكعك الخاص بنا مع العسل ، ولكن نظرًا لعدم وجود العسل ، أقترح الخيار مع السكر البودرة. كما أنها لذيذة ومحلية الصنع.

• دقيق قمح 500 جرام
• حليب 200 مل
• زبدة 50 جرام
• خميرة جافة 10 جرام
• بيضة 1 قطعة
• سكر 3 ملاعق كبيرة
• نكهة الفانيليا
• قشر ليمون ½ ليمون
• ملح 1 رشة
• سكر بودرة للزينة
• 500 مل زيت نباتي للقلي

تحتاج أولاً إلى تحضير المبدئ. اخلطي نصف ملعقة صغيرة من السكر و 50 مللترًا من الحليب الدافئ و 5 ملاعق كبيرة من الدقيق. ويضاف إليها الخميرة. يقلب.

امنح العجين المخمر وقتًا للارتفاع. يجب أن ترتفع في غضون 20 دقيقة.

أثناء ارتفاع البادئة ، سخني الحليب المتبقي مع السكر حتى يذوب السكر. توضع جانبا لتبرد. أضف الفانيليا.

ينخل الطحين ويضاف إليه العجين المخمر والحليب المبرد مع السكر والبيض المخفوق والزبدة المذابة والملح وقشر الليمون.

اعجن حتى تصبح ناعمة بملعقة ، ثم دهن يديك بالزيت واستمر في العجن بيديك. اعجن ل 5-10 دقائقحتى تخرج العجينة من جوانب الطبق.

غطي العجينة بورق لاصق واتركيها في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم. 50-60 دقيقة، حول.

عندما ترتفع العجينة ، تُدرد منها طبقة بسمك 5-6 ملم. نقطع الدونتس من العجين بشكل دائري بقطر 7-8 سم. وتترك الدونات لترتفع لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تزداد في الحجم.

سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر ثقيل واقلي الكعك فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على الجانبين.

لا تدع العجين يحترق ، ولا تبتعد عن الموقد حتى يصبح كل شيء جيدًا.

ضع الكعك المقلي على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.

بمجرد أن تبرد الدونات ، رشها بمسحوق السكر وقدمها مع الشاي أو القهوة. هذه الكعكة الرائعة المصنوعة منزليًا سترضي جميع أفراد الأسرة. بسيط جدا ولذيذ.

الوصفة 2: الكعك المورق مع الجبن القريش (مع الصورة)

أستطيع أن أقول بكل ثقة أن دونات الجبن المورقة ، وهي وصفة خطوة بخطوة مع صورة معروضة أدناه ، تذوق أفضل من كعك الجبن.

• بيضة - 1 قطعة ،
• سكر - 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق
• فانيلين - 1 كيس ،
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة ،
• جبن قريش - 300 غرام ،
• طحين - 1.5 كوب
• زيت عباد الشمس المكرر - 400 غرام.

بعد تحضير جميع المكونات ، يمكنك البدء في طهي الدونات بالجبن. اكسر بيضة في وعاء عميق.

صب السكر فيه.

اخفقي البيض والسكر معًا حتى يصبح المزيج رقيقًا.

يُسكب في كيس من الفانيلين لجعل الدونات بالجبن القريش معطرًا.

في الوقت نفسه ، للحصول على بنية سائبة ومسامية من دونات الجبن المقلي بالزيت ، تحتاج إلى إضافة الصودا أو مسحوق الخبز. تتفاعل هذه المنتجات مع الخثارة الحامضة ، وتملأ العجين بفقاعات هواء ، ونتيجة لذلك ستتحول إلى ثقوب.

بعد إضافة البيكنج بودر والفانيليا إلى العجينة ، اخلطي الكتلة مرة أخرى.

صب اللبن الرائب.

اخفقيها مع خليط السكر والبيض.

يبقى أن نضيف الدقيق إلى عجينة دونات الجبن. لا تنس أن تنخل الدقيق مسبقًا من خلال غربال أو كوب خاص.

الآن بعد أن أضيفت جميع المكونات ، اعجن العجين بيديك. لا يجب أن تكون العجينة شديدة الإحكام ، ولكن في نفس الوقت ليست سائلة ، وإلا فلن يتم دحرجتها على شكل كرة فقط (سوف تصل العجينة إلى اليدين) ، ولكن أيضًا ستصبح نيئة داخل. لدي عجين للكعك بنفس قوام عجينة التشيز كيك. هذا كل شيء ، العجين جاهز.

مع ترطيب يديك بالماء أو الزيت النباتي ، قم بقطع كمية صغيرة من العجين ولفها على شكل كرة بحجم حبة الجوز.

يُسكب الزيت النباتي في قدر أو قدر صغير. أوجه انتباهكم إلى حقيقة أنه يجب تكرير الزيت. إذا قمت بقلي الكعك في زيت غير مكرر ، فسوف تنتقل رائحته اللامعة إليه ، وسوف يفقد طعمه الطبيعي مع اللبن الرائب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الزيت غير المكرر ، في وقت قريب من قلي الجزء الثاني من دونات الجبن ، سيعطي السخام وطلاء أسود في قاع المقلاة.

انشر الكعك بالجبن القريش على لوح التقطيع أثناء العفن. يمكن رش اللوح بالإضافة إلى الدقيق. أي فطيرة ملفوفة في الدقيق تجعل الزبدة داكنة بسرعة.

بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا ، اخفض الدونات بحرص واحدًا تلو الآخر. حاول ألا تزيد عن 5-7 قطع في المرة الواحدة. يجب أن تكون النار أثناء القلي صغيرة. خلاف ذلك ، سوف يتحول لونها إلى اللون البني من الخارج في غضون ثوانٍ (دقائق) ، بينما تظل نيئة من الداخل. لذلك ، من أجل أن تُقلى دونات الجبن القريش جيدًا ، يجب قليها على نار خفيفة.

قم بإزالة الكعك النهائي ، الذي أصبح ذهبيًا بالفعل ، من الزيت (القلي العميق) بملعقة مشقوقة. ضعها على طبق مبطن بمناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

تقليديا ، يتم رشها بمسحوق السكر في الأعلى. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم الحليب المكثف الخام والمربى والمربى والمربيات وما إلى ذلك. الكعك لذيذ مع الشاي والقهوة. أتمنى لك وجبة شهية. سأكون سعيدًا إذا كانت الدونتس المورقة المقلية بالزيت ، والتي استعرضنا الوصفة الخاصة بها ، ستسعدك أنت وأسرتك.

الوصفة الثالثة: دونات الحليب المكثف الحلو

إذا كنت لا تعرف كيف يمكنك تدليل أحبائك بسرعة ولذة ، فاحرص على الانتباه إلى هذه الكعك. هم على يقين من إرضائهم بمذاقهم الرقيق ورائحتهم الإلهية.

• 1 كوب حليب مكثف
• 2 بيض
• قليل من الملح،
• 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا ،
• 2.5-3.5 كوب دقيق
• مسحوق السكر حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي.

اكسر العدد المحدد من البيض في وعاء بلاستيكي. صب الحليب المكثف على الفور. يرجى ملاحظة أنه لا ينبغي غليه. يمكنك استخدام الحليب المكثف محلي الصنع لعمل العجين.

بعد ذلك ، أضف صودا الخبز والملح ونخل الدقيق من خلال منخل. اخلطي كل شيء جيدًا ، ثم اعجن العجينة بيديك. يستغرق هذا الإجراء القليل من الوقت ، حيث يتم تعجن العجين بسرعة ، لكنه يتضح ليونة و "مطيعة".

افردي العجينة في عجينة ، وليست رقيقة جدًا. ضغط الدوائر بكوب كبير ، ثم كوب صغير. يجب أن يكون الكعك.

سخني الزيت النباتي في وعاء أو مقلاة أو قدر.

تقلى الكعك من الجهتين على نار خفيفة بالزيت النباتي الساخن.

دعهم يبردوا ثم رشهم بالبودرة.

الوصفة الرابعة: دوناتس مع الخميرة والحليب

الكعك المحضر منزليًا هو متعة مقرمشة ومقرمشة لجميع أفراد الأسرة ، وهي مناسبة رائعة للاجتماع معًا على طاولة مشتركة.

وتجدر الإشارة إلى أن السكر الزائد والزبدة لن يسمحا للعجين باكتساب الحجم. يمكنك استخدام مصل اللبن الدافئ بدلاً من الحليب. قبل القلي ، تحتاج المنتجات إلى الاستلقاء لفترة من الوقت - لإبعاد نفسها عن بعضها البعض حتى يخرج العجين أكثر قليلاً.

يجب تجفيف الكعك الجاهز على منشفة ورقية. يمكنك تقديمها مع الكريمة الحامضة أو الكريمة المخفوقة أو المربى أو رشها بالسكر البودرة.

لا يحتوي خيار الخبز البديل على الفانيليا ويتم تقديمه مع أي صلصة حارة.

• خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة
• حليب - 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 50 جم
• صفار - 2 قطعة.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر الفانيليا - 1 علبة.
• ملح - قرصة
• دقيق - حوالي 500 جم
• زيت نباتي للقلي العميق - حوالي 1 ملعقة كبيرة.
• سكر بودرة للرش

ينخل كوبًا من الدقيق ويصب في وعاء. صب باقي المكونات الجافة فيه: الخميرة والسكر والملح.

اسكبيها بكوب من الحليب الدافئ. تخلط جيدا ، والتخلص من الكتل.

اتركيه في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة. يمكنك تسخين الفرن قليلاً ثم إيقاف تشغيله. ونضع وعاء عجين فيه ، ويغطيه بفيلم.

تناسب Opara جيدًا.

أضف الزبدة المذابة أو المخفوقة وصفار الفانيليا إليها.

يرش الدقيق ويعجن العجينة. نغطيها مرة أخرى بفيلم ونرسلها إلى مكان دافئ لمدة 40-50 دقيقة.

تنمو عجينة الخميرة جيدًا إذا كانت الخميرة طازجة وليست قديمة.

اضرب العجين بيديك على لوح مرشوش بالدقيق.

ثم تحتاج إلى تقسيمها إلى قسمين. قم بإزالة واحدة أسفل الفيلم حتى لا يجف. لنبدأ العمل على الجزء الثاني. نلفها إلى طبقة بسماكة 0.5-0.7 سم ، ونضغط على الدوائر باستخدام قطاعة بسكويت أو كأس. اصنع ثقوبًا في وسط كل دائرة باستخدام قطاعة أكياس المعجنات أو قاطعة بسكويت أخرى. نعطي الفراغات لترتفع لمدة 10 دقائق ونبدأ في القلي.

يُسكب الزيت النباتي في قدر صغير أو قدر صغير. من الأفضل أن يكون عديم الرائحة. نقوم بتسخينه على نار خفيفة وننشر الدونات بعناية. قلي عميقًا على جانب واحد أولاً.

بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، استخدم ملقطًا أو شوكتين لقلبه. يجب أن تكون القلي على نار خفيفة حتى لا يحترق الزيت مع الدونات.

ننشر الكعك المحمر النهائي بملعقة أو ملقط في وعاء على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

نرش الكعك بالسكر البودرة في مصفاة.

من عجينة الخميرة الناتجة ، يتم الحصول على الكثير من الكعك.

قطع العجين التي بقيت من داخل الدوائر مقلية أيضا. سيكون هناك كرات صغيرة للأطفال.

الكعك جيد التهوية وعطر ولذيذ جدا. لا نضع الكثير من السكر في العجين ، لأنه يستبدل بالسكر البودرة. كلما كان الأمر أكثر ، كلما كانت الطعم أحلى.

من الأفضل تناول الكعك طازجًا. ثم فهي لذيذة.

الوصفة الخامسة: دونات غنية بالقشدة الحامضة (خطوة بخطوة)

الدونات هي حلوى رائعة وسريعة للشاي. عيبهم الوحيد هو أنهم يحتاجون إلى الكثير من زيت عباد الشمس ، حيث يتم قليهم جيدًا. تأكد من تجربة هذه الوصفة البسيطة للكعك الخالي من الخميرة وسوف تقدر أسرتك بالتأكيد جهودك.

• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. (مع شريحة)
• البيض - 2 قطعة.
• طحين - كم يستغرق العجين
• سكر - 4 ملاعق كبيرة
• ملح - قرصة
• فانيليا - عبوة واحدة
• الصودا - ½ ملعقة شاي
• الفودكا (اختياري) - 1 ملعقة كبيرة.

يخفق البيض مع السكر ورشة ملح

يُضاف الفانيلين والصودا مع الخل

القشدة الحامضة والفودكا (أو الكونياك)

نضيف الدقيق ونعجن عجينة طرية لا تلتصق بيديك.

نطرح العجين بسمك لا يزيد عن 0.5 مم ونقطعه بالقوالب.

أو نصنع حلقات كهذه. يمكن القيام بذلك بطريقتين: قص الدوائر ثم قطع الثقوب من الداخل بشكل أصغر أو لف السوط ولصق الأطراف.

يتم قلي الدونات من هذا الشكل بشكل أسرع.

نضع في وعاء بقاع سميك وزيت مغلي.

أخرج الكعك ، اترك الزيت يستنزف ، لذلك نضعها على مناديل ورقية.

نرش الكعك الجاهز بالسكر البودرة.

وصفة 6 ، خطوة بخطوة: دونات رقيق محشو

طبخ الكعك اللذيذ المحشو بمربى الكشمش. يمكن أيضًا صنع هذه الكعك بأي مربى أو حليب مكثف أو كريمة. مزيج العجين الناعم جيد التهوية والحشو الحلو لن يتركك غير مبال

• طحين - 300 جم
• الحليب - 100 مل
• سكر - 50 جم
• خميرة طازجة - 20 جم
• أو الخميرة الجافة - 7 جم
• زبدة - 50 جم
• بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر الفانيليا - 5 جم
• ملح - 1 جم
• مربى الكشمش - 100 مل
• سكر بودرة - 15 جم
• زيت نباتي (للقلي) - 250 مل

طريقة طهي الدونات بالحشوة (برلين): اعجن العجينة. نجمع بين الحليب والخميرة والملح والعادي وسكر الفانيليا. نحن نمزج.

نضيف البيض.

صب الزبدة المذابة.

نقدم الدقيق المنخل.

ننشر العجينة على الطاولة ونعجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة. يترك في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة.

نضع العجينة التي نمت جيداً على منضدة مملوءة بالدقيق.

افرديها على شكل طبقة بسماكة 1 سم ، اقطعي كعكات دائرية باستخدام قطاعة بسكويت أو كوب.

ننقل الكعك على ورقة خبز مغطاة برق ونرش بالدقيق.

غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

ضعي الكعك بحذر في قدر بالزيت الساخن واقليه على نار خفيفة على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضع الكعك المطبوخ على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.

باستخدام عصا خشبية أو سكين رفيع ، قم بعمل ثقب داخل الدونات.

املأ الكعك بالمربى باستخدام كيس معجنات بفوهة مستديرة (يجب أن يكون المربى متجانسًا ، بدون قطع فاكهة).

يرش الدونتس المحشو بالسكر البودرة ويقدم مع الشاي.

ما هو الدونات؟ هذه فطيرة دائرية بفتحة في المنتصف (بالمناسبة ، الثقب اختياري). مقلي بالزيت ، ربما محشو ، حلو في الغالب.

كل ركن من أركان العالم لديه الكعك الخاص به. لذلك ، يمكننا أن نقول بأمان أن هذه الفطائر الحلوة المستديرة قد غزت قلوب الكوكب بأسره. ومنذ زمن بعيد.

يعود تاريخ هذا المنتج إلى ماضٍ بعيد جدًا. تم إعداد شيء مشابه في روما القديمة. فقط اسم تلك الكعك كان مختلفًا تمامًا - الكريات. لكنها كانت أيضًا مستديرة ومقلية بالدهن ومغطاة بالعسل أو بذور الخشخاش.

سعرات حراريه

اعتمادًا على التركيب وطريقة التحضير ، يختلف محتوى السعرات الحرارية من 255 كيلو كالوري إلى 300. ولكن ، على سبيل المثال ، الدونات مع الشوكولاتة سيكون لها بالفعل قيمة غذائية تبلغ 455 كيلو كالوري لكل 100 جرام.

بالطبع ، قيمة الطاقة لهذا المنتج عالية. ولكن لا ينبغي للمرأة أن تسبب "صدمة نفسية" لأنفسها - فإن رفض الكعك اللذيذ والمثير للدهشة يمكن أن يكون له تأثير سيء على الحالة المزاجية والرفاهية العقلية.

هذه الأطعمة الشهية محبوبة للغاية لدرجة أنها أقيمت عليها النصب التذكارية (نيوزيلندا) ، ويتم تنظيم السباقات الخيرية ، ويتم بناء ناطحات السحاب في شكلها. على الرغم من أنه ، بالطبع ، كان من المفترض أن يذكر سكان مدينة قوانغتشو (الصين) قطعة أثرية صينية قديمة بمبنى ضخم على شكل قرص به ثقب. لكنه لا يزال يلقب بـ "الدونات الذهبية". اتضح أن هذا ما يعيش في رؤوس الناس! الدونات قوة!

لا سيما أحب الكعك في الولايات المتحدة. هناك ، منذ عام 1938 ، كان هناك يوم وطني دونات ، والذي يتم الاحتفال به بجدية في أول جمعة من شهر يونيو.

الكعك - وصفة مع الصورة

بالنسبة لعائلتي ، أحاول اختيار منتجات عالية الجودة. من ما يتم تحضير المعجنات من منتجات المتجر ، يظل لغزا بالنسبة للمشتري. لكسب المال ، تحاول الشركة المصنعة التوفير في كل شيء. استخدام المنتجات منخفضة الجودة ضار لجسمنا. لذلك ، أقوم بطهي ملفات تعريف الارتباط ، الكعك ، الكعك بنفسي. تحضيرها في المنزل بسيط للغاية.

علامتك:

وقت التحضير: 3 ساعات 0 دقيقة

الكمية: 6 حصص

مكونات

• البيض: 1 قطعة.
• الزبدة المذابة: 40 جرام
• السكر: 70 جم
• ماء: 30 مل
• الخميرة: 14 جم
• الحليب: 130 مل
• طحين: 400 جم
• فانيلين: قرصة
• الملح: قرصة
• القلي العميق: للقلي

تعليمات الطهي

من الضروري إذابة ملعقتين كبيرتين من السكر والخميرة في ماء دافئ ، وتركها لبضع دقائق.



في وعاء ، اخلطي الدقيق والسكر والفانيليا والملح.



نقوم بتسخين الحليب ونضيف إليه البيض والزبدة السائلة. لقد تغلبنا على الكتلة.



يُمزج الدقيق مع الخميرة ومزيج زبدة الحليب. يعجن العجين.



نعطي العجينة شكلاً كرويًا ، ونتركها لمدة ساعة في مكان دافئ.



عندما يتضاعف حجم العجينة ، اقلبها على لوح مرشوش بالدقيق وافردها بأصابعك.



افردي العجين بمسمار عجين حتى 1 سم.



باستخدام كوب وغطاء زجاجة بلاستيكية صغير ، قم بتشكيل الكعك.



اتركي الدونات لمدة ساعة لترتفع قليلاً.



اقلي كل دونات من الجانبين في مقلاة عميقة.

لإزالة الزيت الزائد ، ضعي الكعك على منشفة ورقية.

للزينة ، يمكنك رش الدونات بالسكر البودرة.



تحولت الكعك إلى متجدد الهواء وعطر وردي. قضيت الكثير من الوقت في طهي الطبق ، واختفت الكعك من الطبق بشكل أسرع ، لكن هذا فقط يجعلني سعيدًا ، مما يعني أن الكعك جاء لتذوقه.

كيفية طهي الكعك الكلاسيكي - وصفة خطوة بخطوة

يعرف الكثير من الناس هذا الطعم منذ الطفولة. هذه هي نفس الكعك الذي تم بيعه في الأكشاك في العهد السوفياتي ، في أكياس ورقية ، مرشوشة بالسكر البودرة. بالمناسبة ، لا تزال هذه الأكشاك موجودة. ولكن يمكنك أيضًا صنع الحلوى في المنزل. لهذه الوصفة:

لتحضير الكعك الكلاسيكي ، عليك أن تأخذ:

• 3 أكواب من الدقيق الأوجه ، نصف كوب من السكر ؛
• 2 بيض
• كوب من الحليب ذو الأوجه - 200 مل ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

يمكن استبدال المكون الأخير بالصودا مع الخل أو عصير الليمون.

طبخ:

1. يُسكب الدقيق في وعاء ، ويُضاف إليه مسحوق الخبز ، ويُخلط ويُنخل (بحيث يتشبع الطحين بالأكسجين ، مما يحسن جودة المنتج).
2. يُطحن الزبدة جيدًا مع البيض والسكر.
3. يجب تسخين الحليب قليلاً ، ثم صبه في خليط البيض الحلو.
4. يضاف الدقيق تدريجياً إلى الكتلة الناتجة حتى يتوقف العجين عن الالتصاق. لذلك ، إذا كانت الكمية المحددة من الدقيق غير كافية ، فأنت بحاجة إلى إضافتها.
5. افردي العجينة بسمك نصف سنتيمتر ، اقطعي منها الدونات.
6. اقليها بالزيت ، ضعي الكعك الجاهز على منديل. وبالتالي ، سيتم امتصاص الزيت الزائد. عندما تبرد الفطائر ، رشيها بالبودرة.

هذه هي الطريقة التي يمكنك بها صنع الكعك الكلاسيكي بنفسك بسرعة وسهولة!

كعك برلينر في المنزل - وصفة بالفيديو

دونات لذيذة ورقيقة محشوة بالبرلينر - وصفة بالفيديو.

دونات الكفير محلية الصنع

ويمكنك صنع الكعك الرائع على الكفير العادي! بالنسبة لهم ، عليك أن تأخذ:

• كوب من الكفير
• بيضة واحدة؛
• ضع السكر حسب الرغبة ، ولكن ليس أكثر من 5 ملاعق كبيرة. ل ، بحيث لا يكون متخمًا ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
• قليل من الملح؛
• 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• 3 (بالحكم على العجين) أكواب من الدقيق ؛
• زيت للقلي؛
• مسحوق.

طبخ كعك الكفير بسيط للغاية:

1. يخلط الكفير مع البيض والملح والسكر جيداً.
2. أضف الصودا وزيت عباد الشمس إلى الخليط.
3. ينخل الدقيق في الوعاء مع الخليط ويعجن العجينة. أنت بحاجة إلى كمية كافية من الدقيق لجعلها ناعمة وغير لزجة.
4. اقطع العجين في المنتنصف.
5. افردي كلا الجزأين بحيث يبلغ سمكهما حوالي 1 سم.
6. قطع الكعك من الطبقات (يمكنك عمل دائرة بكوب وفتحة بكوب).
7. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة شديدة السخونة (1 سم). إنشرها.
8. تحتاج إلى القلي على نار متوسطة.
9. يرش المسحوق.

حلقات الكفير تتحول فقط "سوف تلعق أصابعك"!

وصفة لذيذة للكعك بالجبن القريش

كم هو رائع أن تشرب الشاي مع عائلتك في أي وقت من اليوم مع دونات الجبن اللذيذة. بالمناسبة ، لطهي هذه الكعك ، ليس من الضروري أن تكون طاهياً في مطعم. هذا طبق سهل التحضير.

بالنسبة له ، عليك أن تأخذ:

• علبة من الجبن (ربما أكثر قليلاً) ؛
• دقيق 1 زجاج الأوجه ؛
• 2 بيض
• نصف كوب من السكر المحبب
• قليل من الملح؛
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا + الخل لإطفاءه.
• زيت نباتي؛
• مسحوق للرش.

في وعاء ، اخلطي جميع المكونات ما عدا الدقيق. بعد أن يصبح الخليط متجانسًا في التكوين ، من الضروري إضافة الدقيق. يجب أن تكون العجينة طرية. نقطعها إلى قسمين ، ونصنع منها نقانق. قم بقطع كرة من كل جزء ، ثم اصنع منها كعكة ، في وسطها - ثقب.

املأ مقلاة أو قدر بزيت دوار الشمس بمقدار 2 أو 3 سم ، وسخنها بشكل صحيح ، ولكن الأهم من ذلك ، لا تسخن. خلاف ذلك ، ستبقى الكعك نيئة من الداخل ومقلية من الخارج.

يجب إخراج الفطائر بملعقة مشقوقة ووضعها على منديل ورقي. سوف تمتص الدهون الزائدة. قبل تقديم دونات الجبن على المائدة ، يمكن (ينبغي) رشها بمسحوق السكر.

لا تترك هذه الكعك لوقت لاحق!

شاهد الفيديو حول كيفية طهي دونات الجبن.

دونات الخميرة محلية الصنع اللذيذة - وصفة

دونات الخميرة هي ببساطة فطائر مذهلة تذوب في فمك. بالتأكيد يجب أن يكون لتناول الإفطار العائلي. مائة بالمائة ، سيكون الجميع راضين!

لذا فإن المكونات هي:

• نصف لتر من الحليب
• الخميرة: إذا كنت تأخذ طازجة ، فأنت بحاجة إلى 10 غرام ، جافة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• 2 صفار بيض
• سكر - ربع كوب
• ملح - 1 ملعقة صغيرة + رشة أخرى ؛
• زبدة مذابة - 3 ملاعق كبيرة ؛
• 3 أكواب دقيق
• نصف لتر من الزيت للقلي.
• مسحوق.

طبخ:

1. سخني نصف كوب من الحليب. ضعي السكر والخميرة هناك ، اخلطيهم وغطوا لمدة 10 دقائق بغطاء. يجب أن تتكون رغوة الخميرة على الحليب.
2. يجب أيضًا تسخين 400 مل المتبقية من الحليب ، قم أولاً بإذابة المكونات المتبقية فيها (الزبدة ، الملح ، صفار البيض) ، واخلطها جيدًا ، ثم أضف خليط الخميرة.
3. يجب غربلة الدقيق. قدمه على دفعات. يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا من الفطائر.
4. أطباق العجين المعجن يجب تسخينها لمدة نصف ساعة. تأكد من تغطية الجزء العلوي من الحاوية بمنشفة أو قطعة قماش أخرى كثيفة. بعد مرور الوقت ، اعجن العجينة وأزلها مرة أخرى لمدة ساعة ونصف.
5. سخني الزيت. دهن يديك بزيت دوار الشمس. من الضروري تشكيل الكرات. ستكون هذه الكعك بدون ثقوب. رشهم بالبودرة بعد التبريد.

بالمناسبة ، اتضح أن هناك حاجة إلى ثقب في كعكة الدونات فقط لتسهيل إخراجها عند القلي. لذلك ، هذه ليست سمة مهمة. لا تقل طعمها بدون ثقب ، أليس كذلك؟

وصفة دونات الحليب

الدونات المحضرة بهذه الوصفة طرية جدًا لذوقك. سوف يسعد الأطفال معهم. والكبار أيضًا!

للطبخ نأخذ:

• نصف كوب من الحليب
• دقيق 3 أكواب الأوجه.
• قليل من الملح؛
• بيضة؛
• سكر محبب نصف كوب - 100 جم ؛
• بيكنج بودر ½ مائدة. ملاعق.
• 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة فانيلين.
• القليل من زبدة البقر (1/5 عبوة) وزيت للقلي.

الطبخ مثل هذا: المكونات الجافة (بدون الفانيلين) ، اخلطيها ، أضيفي الزبدة المذابة لها ، ثم الحليب والفانيلين وفي النهاية بيضة. يجب أن تترك العجينة الجاهزة لمدة نصف ساعة فقط ، ثم تدحرج إلى 0.5 سم. ضعيها في زيت مسخن مسبقًا. تقلى ، ضعي الكعك الجاهز في مصفاة ، رشي المسحوق ، يمكنك غمسها في الشوكولاتة. هذا كل شئ.

بحرص! يمكن أن تذوب في فمك قبل التقديم!

دونات الحليب المكثف - علاج حلو

هذه الكعك مثالية لتناول الإفطار. إنها ممتلئة للغاية ولذيذة بشكل مثير للدهشة!

مكونات:

• نصف علبة حليب مكثف عادي ؛
• 2 بيض
• 2 أكواب دقيق الأوجه.
• القليل من الصودا والملح.
• زيت القلي.

يخفق البيض مع الحليب المكثف ، ويضاف قليل من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الصودا المقلية. أضف الدقيق إلى الخليط. نصنع العجينة ونتركها جانباً لمدة 15 دقيقة ، ثم نخرج منها نقانق ونقطعها إلى قطع ونشكل منها كرات. تقلى في مقلاة عميقة. نخرج الكعك ونطهيه من الدهن ونقوم بالرش أو التزجيج. الجميع!

كيفية صنع الكعك المنفوش في المنزل

لطهي الكعك المنفوش في المنزل ، عليك أولاً تحضير:

• كاس من الماء؛
• ربع كوب من السكر
• كوب من الدقيق (غربلة مسبقة) ؛
• زيت - عبوة واحدة ؛
• 4 خصيتين
• مسحوق وفانيلين.

طبخ:

1. نضع وعاءًا به ماء على الموقد ونضيف السكر والفانيلين والزبدة هناك. نحن ننتظر الكتلة لتغلي.
2. بعد الغليان ، ابعدي المقلاة عن النار ، واسكبي الدقيق فيها بوتيرة سريعة ، مع تقليب كل شيء بشكل مكثف.
3. نضع الحاوية على الموقد مرة أخرى ، دون التوقف عن التدخل الفعال ، حتى تبدأ العجينة في الابتعاد عن جدران الطبق.
4. نرفع المقلاة مرة أخرى عن النار ، ونبرد العجين قليلاً وسرعان ما ندفع البيض فيه حتى لا يكون لديهم الوقت للالتفاف.
5. نصنع الكعك عن طريق قطع قطع من العجين وإعطائها الشكل المطلوب.
6. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الزيت في المقلاة أو القدر لتغطية الدونتس بمقدار النصف.

لا يتم الحصول على الكعك بل طعام الآلهة!

الكعك المحشو - وصفة رائعة للدونات اللذيذة

يمكن عمل الدونات بالحشوة. يمكنها أن تكون أي شخص. وحتى غير محلى. فقط هذه الفطائر ستكون بدون ثقب في المنتصف.

• نصف كيلو دقيق
• ¾ كوب ماء متعدد الأوجه ؛
• علبة زبدة
• 3 بيضات؛
• الخميرة تأخذ كيس واحد ؛
• نصف كوب سكر ناعم.

اعجن العجينة من جميع المكونات المذكورة واتركها لمدة 30 دقيقة. ثم قم بلفها إلى طبقة رقيقة. نحن نصنع الدوائر. في المنتصف نضع أي حشوة (شوكولاتة ، مربى أو حتى لحم مفروم) ، نغطيها بالثانية ونقرصة. تقلى ، على منشفة ورقية. صب الشاي أو القهوة. الاستمتاع…

طريقة عمل الدونات بالفرن

سيكون أكثر فائدة ، ولكن ليس أقل لذيذًا ، الكعك المطبوخ في الفرن. بالنسبة لهم تحتاج إلى التحضير:

• 40 غرام من الزيت
• 1 بيضة طازجة
• 40 غرام من العسل
• كوب من الدقيق (الأوجه) ؛
• ملعقة صغيرة ونصف من الصودا أو مسحوق الخبز ؛
• قليل من ملح الطعام
• نكهة الحمضيات - 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق.

نستعد على النحو التالي:

1. تخلط المكونات الجافة وتنخل للأكسجين.
2. نذوب الزبدة (40 جم) ، نضيف 1 بيضة إليها.
3. أضيفي العسل إلى البيض والزيت واخلطيهم جيداً.
4. يُسكب الدقيق في أجزاء صغيرة مع التحريك باستمرار بملعقة حتى يتم الحصول على عجينة سميكة ولكن ناعمة. قد تحتاج إلى إضافة الدقيق.
5. يتم تقسيم الكتلة الناتجة إلى 8 قطع متساوية.
6. نلف كل واحد منهم في حزمة ، ونربط الأطراف ، ونشكل حلقة.
7. يجب تغطية الشكل الذي سنخبز به بورق خاص (رق).
8. نضع الحلقات على الورق ، ونترك مسافة صغيرة بينهما.
9. يمكنك التغلب على صفار البيض بشكل منفصل ودهن فراغات الدونات به. أو رشهم ببذور الخشخاش.
10. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يتم خبز الدونات لمدة نصف ساعة.

رشي البودرة على حلقات دافئة. ويمكنك دعوة الجميع لتناول الشاي!

كريمة الدونات - أفضل وصفة

عادة ما يتم رش الحلقات الحلوة بالسكر البودرة. لكن إذا صنعت لهم كريمة ، فسوف يصبحون أكثر مذاقًا (بالطبع ، إذا كان ذلك ممكنًا)!

أفضل وصفة كريمة الزينة هي أسهل وصفة. يتطلب كوبًا من المسحوق ونصف كوب من أي سائل. المعتاد مصنوع من الماء أو الحليب. إذا تم صنع الكعك للبالغين ، فيمكن صنع طلاء لها من الروم أو الكونياك. بالنسبة للليمون ، يتم تناول الماء وعصير الليمون ، من أجل اللون - أي عصير خضار أو فاكهة أو توت.

لذلك التحضير:

• يُسكب السائل الدافئ قليلاً في وعاء ، ويُسكب المسحوق المنخل هناك ، ويُمزج.
• نضعه على الموقد. نقوم بتسخين ، ولكن ليس كثيرًا ، حتى 40 درجة مئوية. نحن نحرّك باستمرار.
• يجب أن يكون الخليط الموجود في القدر متجانسًا في التركيب. إذا كنت بحاجة إلى طلاء سائل ، أضف عصيرًا أو ماءًا سميكًا - أضف السكر البودرة.

الآن يمكنك أن تغمس في خليط الدونات.

أي طبق له حيله وخواصه الخاصة التي يمكن استخدامها في تحضيره. الكعك ، بالطبع ، ليست استثناء.

• الدوائر الصغيرة التي تخرج من منتصف الدونات عند تقطيعها لا يجب أن تختلط مع العجينة العامة. عندما يتم قليهم ، سوف يتحولون إلى koloboks الصغيرة التي ستسعد الأطفال.
• لا داعي للإفراط في تناوله بالسكر عند عجن العجينة. خلاف ذلك ، سوف تحترق الفطائر ، وتبقى نيئة في الداخل. بالنسبة للأسنان الحلوة ، هذه النصيحة: من الأفضل رش البودرة بسخاء على الكعك الجاهز ، أو غمسها في شراب الحليب أو الحليب المكثف أو المربى.
• إذا لم يتم تسخين زيت القلي مسبقًا ، فسوف تمتصه الكعك بشكل مكثف. لذلك من الأفضل تسخين المقلاة والزيت جيدًا قبل الطهي ، وكذلك وضع الفطائر النهائية على منديل ورقي أو منشفة (ورقية أيضًا) ، والتي تمتص الدهون تمامًا.

لا يهم على الإطلاق نوع الكعك الذي تطبخه - الجبن أو الكفير أو الخميرة أو مجرد منتجات الألبان. في كلتا الحالتين ، ستكون لذيذة!

نحن في انتظار تعليقاتك وتقييماتك - هذا مهم جدًا بالنسبة لنا!

اليوم أريد أن أقدم لكم الكعك اللذيذ. هذه الأطعمة الشهية الرائعة يحبها كل من الأطفال والكبار. وعلى الرغم من محتواها من السعرات الحرارية ، فأنت تريد أحيانًا شراء بعض الكعك الذهبي الحلو الساخن. لكل محبي هذه الحلوى ، أقدم وصفة للطبخ.

سنحتاج المنتجات التالية:

قائمة المكونات:

• 600 غرام طحين
• 260 مل حليب
• 2 بيض
• 100 غرام زبدة
• 50 غرام الصحراء
• 11 غرام خميرة جافة (1 ملعقة كبيرة)
• 8 غرام ملح (1 ملعقة صغيرة مستوى)
• فانيلين
• زيت نباتي للقلي
• سكر ناعم

دوناتس الخميرة في الحليب - وصفة خطوة بخطوة:

يمكن أيضًا عجن عجينة الدونات يدويًا ، لكنني سأستخدم الخلاط.

للقيام بذلك ، صب الدقيق في الوعاء ، أضف الزبدة الطرية ، الخميرة الجافة ، الملح ، السكر ، صب البيض ، أضف الفانيلين والحليب.

نقوم بتثبيت فوهة "الخطاف" المصممة للعجين السميك ونخلط المنتجات بأدنى سرعة لمدة دقيقتين حتى تصبح ناعمة.

بعد دقيقتين ، زد السرعة إلى متوسطة واعجن العجينة لمدة 10 دقائق أخرى.

بعد 10 دقائق يصبح عجينتنا جاهزة.

إنه ينحرف تمامًا عن جدران الأطباق ، نخرجه من وعاء الخلاط.

تحولت العجينة إلى طرية ومرنة ومتجانسة. نحولها إلى كرة ، وننقلها إلى وعاء مدهون بقليل من الزيت النباتي ، ونغطيها بمنشفة مبللة أو تلتصق بغشاء ونرسلها إلى مكان دافئ لزيادة الحجم بمقدار 2-3 مرات.

أتى عجيننا بشكل مثالي ، أزل المنشفة وضعه بحذر على المنضدة ، مغطى بقليل من الدقيق بالدقيق.

نرش الجزء العلوي من العجينة بالدقيق ونمزج إلى طبقة بسمك 1.5 سم.

لقد قطعنا دوائر بقطر 7 سم ، لذلك يمكنك استخدام كوب أو كوب أو فترة راحة خاصة.

نصنع ثقوبًا بقطر 2-3 سم ، ويمكن عمل ذلك بزجاج صغير أو غطاء زجاجة أو ، كما في حالتي ، استراحة حلويات.

نقوم بتجميع قصاصات العجين في كرة ، ولفها إلى طبقة وكرر نفس الإجراء.

يمكن أيضًا إعادة تشكيل مراكز الدونات المقطوعة ، لكنني سأقليها مع الكعك.

نتيجة لذلك ، حصلت على 25 قطعة دونات ، أضعها على ورقة خبز وضعها في مكان دافئ لترتفع. لهذه الأغراض ، أستخدم الفرن مع إضاءة أو وظيفة "الحد الأدنى من الحرارة". في هذه المرحلة ، تكون درجة الحرارة في الفرن 35-40 درجة مئوية (95-105 درجة فهرنهايت).

بعد 30 دقيقة. زاد حجم الكعك بشكل مثالي ، فنحن نخرجه.

قبل قلي الدونات ، امسح الدقيق الزائد بفرشاة ناعمة حتى لا يحترق بالزيت.

والآن نذهب إلى الموقد ، ونقلي الكعك.

لهذا الغرض ، فإن المقلاة العريضة أو المقلاة أو المرجل هي الأنسب.

اسكب الزيت النباتي. يجب أن يكون هناك ما يكفي منه حتى لا تلمس الكعك القاع وتطفو بحرية. سكبت 1 لتر من الزيت. دعني أذكرك أنه لأسباب تتعلق بالسلامة ، تحتاج إلى صب الزيت في طبق جاف تمامًا.

قم بتسخينه حتى 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت).

إذا كان لديك مقياس حرارة للمطبخ - قم بقياسه ، إذا لم يكن كذلك ، فعند هذه الدرجة يظهر دخان أبيض فاتح ، ويمكنك أيضًا التحقق بقطعة من العجين إذا كانت تطفو بسرعة وبدأت في القلي - فهذا يعني أن الزيت قد وصل درجة الحرارة المطلوبة.

الآن اغمس الدونتس في الزيت الساخن واقليه من الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

إذا لم يصل الزيت إلى درجة الحرارة المناسبة ، فإن الكعك سيمتص الكثير من الزيت أثناء القلي. وإذا قمت بتسخينها أكثر من اللازم ، فسوف تحترق القشرة بسرعة ، وستظل داخلها نيئة.

ضعي الكعك الجاهز على صينية مبطنة بالمناشف الورقية في طبقتين لامتصاص الزيت الزائد.

وهكذا ، فإننا نقلي كل الكعك.

قبل رشها بالسكر البودرة ، اتركي الكعك يبرد قليلًا ، وأثناء ذلك ، قومي بقلي الكرات الصغيرة.

ننشرها على طبق ونرشها في النسخة الكلاسيكية مع مسحوق السكر.

يمكنك أيضًا تغطيتها بأي فاكهة أو سكر أو مسحوق شوكولاتة.

دونات الخميرة مع الحليب جاهزة تمامًا!

اتضح أنها خفيفة للغاية ومسامية وذات رائحة كريمية لطيفة.

الكعك الداخلي طري للغاية ومتجدد الهواء وذو قشرة ذهبية مقرمشة ولذيذة تمامًا كما كان الحال عندما كانوا أطفالًا.

عرضت اليوم دونات كلاسيكية لا تتطلب حشوة ، لكن يمكن صنعها من الكاسترد والمربى والمربى والفواكه والشوكولاته.

إذا كنت مهتمًا - اكتب وسأقوم بتصوير مقطع فيديو منفصل.

أتمنى لكم كل الخير!

حتى لا تفوت وصفات فيديو جديدة ومثيرة للاهتمام - يشتركإلى قناتي على YouTube مجموعة الوصفات👇

👆 الاشتراك بنقرة واحدة

كانت دينا معك. نراكم قريبا ، وصفات جديدة!

دونات الخميرة في الحليب - وصفة بالفيديو:

دونات الخميرة في الحليب - الصورة:

زلابية مقلية دافئة بقشرة كراميل مقرمشة ووسط طري ، مغطاة بثلج لامع حلو أو ببساطة مسحوق مسحوق السكر ، مع أو بدون حشوة - هذه دونات بكل تنوعها. لقد أحب الكثيرون هذه المعجنات الحلوة منذ الصغر ، فهي ليست صعبة وسريعة بما يكفي لتحضيرها ، لذا باختيار وصفة الدونات المفضلة لديك في المنزل ، يمكنك تحضير مفاجأة فطور لذيذة لأسنانك الحلوة المفضلة.

لا تعرف جميع ربات البيوت المتمرسات أن هناك عدة طرق لتسخين العجين عند خبز الكعك المحبوب من قبل الكثيرين ، لذلك يجب أن تفكر قليلاً في كل خيار من الخيارات الممكنة.

في مقلاة

بهذه الطريقة ، ولكن ليس في مقلاة ، ولكن في مرجل به دهون مغلية ، تم تحضير الأقارب المقربين لهذه المعجنات ، البرسك ، مسبقًا. والآن تفضل معظم ربات البيوت خبز الكعك في المقلاة. للقيام بذلك ، يحتاجون إلى مقلاة ذات قاع سميك وجوانب عالية ودهون للقلي.

يمكن استخدام الزيت النباتي غير المنكه أو السمن عالي الجودة أو شحم الخنزير أو دهن الأوز كمقلاة عميقة للدوناتس. في الخيارين الأخيرين ، يجب إضافة 20-30 مل من الفودكا إلى الدهون العميقة حتى لا تمتص المعجنات رائحة الحيوان.

سيضمن قاع المقلاة السميك تسخينًا منتظمًا للزيت وخبز العجين. يجب أن يكون هناك دهون كافية للقلي في الحاوية بحيث يتم تغطية المنتج النهائي بالكامل بقشرة ذهبية من جميع الجوانب. عادة ما يكفي صب طبقة 1-1.5 سم.

في طباخ بطيء

يمكن ضمان التسخين الموحد للزيت ليس فقط من خلال مقلاة الحديد الزهر الموروثة من الجدة ، ولكن أيضًا من خلال مساعد المطبخ الحديث - الطباخ البطيء. وبالتالي ، تصبح هذه الأداة مناسبة لخبز الكعك.

يُسكب الزيت في مقلاة متعددة ، مسترشدًا بنفس القواعد المتبعة عند القلي في مقلاة. الخيار المناسب لهذا الخبز هو "القلي". من المهم التأكد من أن الزيت لديه الوقت الكافي للتسخين بشكل كافٍ قبل وضع الجزء الأول.

في الفرن

على الرغم من أن الكعك بالفرن ليس مرتفعًا بالسعرات الحرارية ، إلا أن معظم ربات البيوت يفضلن أول طريقتين للخبز ، غير مدركين أن هذه الحلقات اللذيذة يمكن طهيها أيضًا في الفرن. للقيام بذلك ، يتم إرسال المنتجات المشكلة لخبز 180-200 درجة. الخبز لا يدوم طويلا ، من 7 إلى 10 دقائق ، حتى لا تفرط في تجفيف الكعك.

للحصول على مظهر أصيل ، تُغمس الكعك الساخن في الزبدة المذابة وتُلف في السكر البودرة. في الفرن ، يمكنك طهي الكعك من أي عجين ، لكن الخبز مع الخميرة يكون ألذ.

وصفة الكفير

نظرًا لأن عجين الكعك على الكفير ينضج بسرعة كبيرة ، فمن الممكن تمامًا الاستمتاع بالجزء الأول من حلقات الهواء الساخن في مسحوق السكر في 15-20 دقيقة.

المنتجات التي ستكون مطلوبة:

• 250 مل من الكفير من أي محتوى دهني ؛
• 1 بيضة دجاج مختارة
• 100 غرام من حبيبات السكر (أو حسب الرغبة) ؛
• 5 غرام من الصودا
• 3 غرام ملح
• 45 مل من الزيت غير العطري ؛
• 400-450 جم دقيق ممتاز.

خطوات قلي الدونات:

1. يتم توصيل مكونات العجين على ثلاث مراحل ويتطلب كل منها خلط الخليط جيدًا. أولاً ، ضعي الملح والسكر في وعاء عميق (أو مقلاة) ، واخفقي بيضة واسكبي الكفير.
2. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، يكون دور الصودا والزيت النباتي. في النهاية يتم إرسال الطحين. بعد العجن ، تحصل على كعكة ناعمة وطرية تخرج من يديك.
3. قسّمي العجينة إلى أجزاء وافردي كعكة بسمك سنتيمتر واحد من كلٍّ منهما. قطع حلقات الدونات. يمكن القيام بذلك باستخدام قصاصات خاصة وأدوات مرتجلة ، على سبيل المثال ، زجاج أو كوب بحجم مناسب.
4. يُسكب الزيت في مقلاة ذات قاع ثقيل بحيث يكون مستواها حوالي 1 سم وتُشعل النار. عندما يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، اقلي الكعك على كلا الجانبين. تقدم مع رش السكر البودرة.

على حليب مكثف

يتم تحضير الدونتس المورق اللذيذ من الحد الأدنى من المكونات في الحليب المكثف ، مع أخذ:

• 400 غرام من الحليب المكثف
• 4 بيض دجاج
• 5 غرام من الصودا
• 400 جرام طحين.

طريقة طهو:

1. يُمزج البيض مع الحليب المكثف ويُنخل الدقيق مع الصودا. ثم امزج المكونات الجافة والسائلة. يجب أن تحصل على كتلة لزجة ، مثل القشدة الحامضة السميكة.
2. بملعقتين صغيرتين مغموسة بالزيت النباتي ، نجمع العجينة كما في الزلابية ، وندهن بالزيت النباتي المغلي. بعد القلي ، رشي الكعك الجاهز بالسكر البودرة على الوجه.

دونات الجبن

بالنسبة للكعك على عجينة الجبن ، تحتاج إلى تحضير:

• 250 غرام من الجبن
• 3 بيض مائدة
• 100 غرام من السكر الحبيبي
• 250 غرام من الدقيق الممتاز
• 4 غرام ملح
• 5 غرام من الصودا.

عملية العمل:

1. اطحن الجبن من خلال غربال ، واخلطه مع باقي المكونات حتى يصبح قوامه متجانسًا.
2. نرش يديك بالدقيق من العجين الناتج لتشكيل كرات. يجب أن يكون قطرها مساويًا لجوز.
3. تقلى كرات الجبن القريش بالزيت النباتي المغلي. تزيين المعجنات بالسكر البودرة المصنوع من خليط الفانيليا والسكر العادي.

علاج الشوكولاته

سيحب عشاق الشوكولاتة الكعك حسب الوصفة التالية:

• 300 مل زبادي طبيعي بدون مواد مالئة ؛
• 60 غرام زبدة
• 2 بيضة وصفار.
• 180 غرام من السكر الحبيبي
• 50 غ من مسحوق الكاكاو
• 4 غرام قرفة
• 7 غرام من مسحوق الخبز
• 3 غرام ملح
• 560 جرام دقيق قمح.

التسلسل:

1. تخلط جميع المكونات الجافة ما عدا السكر في وعاء منفصل. يخفق البيض والصفار حتى يتماسك مع السكر. صب الزبادي والزبدة المذابة بالتناوب في شراب البيض الناتج.
2. ثم يضاف خليط المكونات الجافة. غلفي العجين جيداً في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.
3. نقطع قطع صغيرة من العجين المبرد. لف كل واحد إلى سنتيمتر واحد بسمك وقم بقطع حلقات الدونات. اقليها في زيت نباتي ساخن على كلا الجانبين.
4. انشر المنتجات النهائية على ورق برشمان أو مناديل ورقية ، وبعد 1-2 دقيقة يمكن غمسها في مسحوق السكر والماء (الحليب أو عصير الليمون) بنسبة 8: 1.

النمط الأمريكي

تأتي الدوناتس بأشكال متنوعة (كرة أو خبز مسطح) ، لكن الدونتس الأمريكية تُصنع دائمًا بفتحة في المنتصف. قطع Sailor Hanson Gregory الحفرة الشهيرة في عام 1847 بغطاء الفلفل حتى يخبز العجين جيدًا في الوسط.

للحصول على كعك ناعم وطويل الأمد ، سوف تحتاج إلى:

• 250 مل من الحليب
• 30 غرام من الخميرة المضغوطة
• 60 غرام سكر
• 5 غرام ملح
• 2 صفار
• 40 غرام زبدة
• 10 غرام سكر الفانيليا
• 500 جرام طحين.

طريقة عمل الدونتس على الطريقة الأمريكية:

1. طبخ العجين ولكن بطريقة غير معتادة بعض الشيء. تحتاج إلى الجمع بين الحليب والسكر والملح وصفار البيض والخميرة ونصف كمية الطحين الموصوفة على الفور. يُغطى هذا الخليط بمنشفة مبللة ويترك دافئًا حتى يتضاعف الحجم.
2. بعد ذلك ، اعجن الكتلة ، واسكب الزبدة المذابة فيها ، وأضف سكر الفانيليا والطحين المتبقي. نخلط جيدا ونتركها تتضاعف مرة أخرى.
3. من العجينة الناضجة ، شكلي دونات بتقطيع دوائر بسمك 1-1.5 سم مع وجود ثقب في المنتصف. اتركه لمدة 15-20 دقيقة في مكان دافئ. وبعد ذلك كل شيء كالمعتاد - القلي بالزيت النباتي.

دونات الخميرة

بغض النظر عن عدد وصفات العجين المختلفة للكعك (على الحليب المكثف ، والجبن القريش ، والكفير ، وما إلى ذلك) ، ستظل المعجنات القائمة على الخميرة هي الأكثر شعبية والمفضلة.

والتي سوف تتطلب:

• 500 مل من الحليب
• 100 مل من ماء الشرب
• 11 غرام خميرة جافة
• 50 غرام من السكر
• 125 غرام زبدة
• 2 بيض
• 5 غرام ملح
• 800 جرام دقيق قمح.

خوارزمية الخبز:

1. في وعاء واحد ، اخلطي الماء والحليب. يُسخن المزيج قليلاً ويذوب السكر والخميرة فيه. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى تنتعش الخميرة وتبدأ في العمل.
2. بعد تفعيل الخميرة ، نضيف جميع المكونات الأخرى إلى العجينة ونعجن العجينة الطرية ، التي تترك دافئة لمدة 1-2 ساعة حتى تنضج.
3. من العجينة المنتفخة ، شكل دوائر بسمك 1 سم ، غطيها بمنشفة قطنية واتركها تبرد لمدة 40 دقيقة.
4. ثم تقلى الكعك في حفر الزيت النباتي. يمكن حشو الكعك الجاهز بالحليب المكثف أو المربى السميك أو الكريمة باستخدام محقنة المعجنات.

الوصفة الأسهل والأسرع

حتى عندما يكون الضيوف على عتبة الباب ، ولا يوجد الكثير في الثلاجة ، وفي هذه الحالة ، يمكنك طهي الكعك اللذيذ بسرعة كبيرة.

بالنسبة لهم ، عليك أن تأخذ:

• 2 بيض
• 60 مل كريما حامضة
• 60 غرام سكر
• 5 غرام من الصودا المملحة ؛
• طحين.

طبخ:

1. اخلطي جميع المكونات ، ثم أضيفي الدقيق بكمية تكفي لجعل العجين قوام كريمة حامضة سميكة محلية الصنع.
2. نسكب العجينة بملعقة كبيرة ونضعها في مقلاة عميقة. تقلى مع التحريك لتحمير القشرة بالتساوي. والنتيجة هي كعك دائري بشكل مثالي.

من اختبار الحليب

أولئك الذين لم يتمكنوا من تكوين صداقات مع عجينة الخميرة يمكنهم صنع الكعك اللذيذ من عجينة الحليب السريعة.

ستكون نسب المكونات على النحو التالي:

• 150 مل من الحليب
• 150 غرام من السكر
• 2 بيض
• 30 غرام زبدة أو زيت نباتي ؛
• 15 غرام من مسحوق الخبز للعجين.
• 5 غ من القرفة اختياري
• 500 جرام طحين.

خطوات الخبز:

1. ضع جميع المكونات ، باستثناء الدقيق والبيكنج باودر ، في وعاء الخلط واخلطها ، واعمل بنشاط باستخدام الخفق أو شغل الخلاط لبضع دقائق.
2. بعد ذلك ، أدخل المنتجين المتبقيين واعجن العجينة قليلاً على يديك. تشكل الدونات منه (حلقات بها ثقوب أو دوائر فقط) وتقلى بعمق.

خيارات لإضافات و كريمة الدوناتس

على الرغم من أن هذه المعجنات جيدة من تلقاء نفسها ، إلا أن الديكور الإضافي لا يجعلها أجمل فحسب ، بل إنها أيضًا ألذ ، وأحيانًا تكون أكثر جاذبية في عيون عشاق الحلويات.

أسهل طريقة للتقديم هي رش المنتجات الساخنة بالسكر البودرة. لماذا ساخنة؟ لذلك سوف يذوب المسحوق قليلاً وسيتماسك بشكل أفضل. لإضافة نكهة ، يمكنك مزج البودرة مع الفانيليا أو القرفة ، لمن تحب وما تفضله.

يمكن حشو الدونات على شكل كرات دائرية أو دوائر مورقة بحشوات مختلفة ، وتحويلها إلى كرات صغيرة (كعك محشو). كملء ، يمكنك استخدام المنتجات الجاهزة: معجون الجوز بالشوكولاتة ، والحليب المغلي أو المكثف العادي ، وجميع أنواع المربيات أو مربى البرتقال. ويمكنك تحضير الحشوة بنفسك باستخدام وصفتك المفضلة للكاسترد أو اللبن الرائب أو الجبن القريش أو أي كريمة أخرى.

تمتلئ المنتجات الجاهزة بحقنة الحلويات ، أو بعمل شق من الجانب وملء الحفرة بالحشوة بملعقة.

ربما يكون تثليج الدونات هو الزخرفة الأكثر شعبية التي تحول المعجنات إلى طبق عطلة حقيقي. هناك طريقتان شائعتان لتحضيره.

في الحالة الأولى ، يتم خلط السكر البودرة بالسائل. يمكن أن تكون مياه الشرب العادية أو حليب الليمون أو عصير آخر. لذلك ، بأخذ عصير الشمندر أو الكرز ، يمكنك تحضير طلاء وردي جميل. للحصول على لمسة نهائية لامعة ولامعة ، قم بتغطية الكعك وهو ساخن.

بالنسبة للطريقة الثانية ، يتم استخدام الشوكولاتة. يجب إذابته وتخفيفه بالقوام المرغوب مع الكريمة أو الحليب أو القشدة الحامضة. اعتمادًا على نوع الشوكولاتة المتضمن في التزجيج (أسود أو حليب أو أبيض) ، يمكنك الحصول على طلاء بلون مختلف.

يمكن تزيين الكعك المزجج أيضًا برشات ملونة أو بذور السمسم أو رقائق جوز الهند.

الدونات هي سلع مخبوزة يجب تناولها طازجة لأنها تفقد مذاقها بمرور الوقت. احتفظ بها لمدة لا تزيد عن بضعة أيام.