நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய்க்கான உணவின் முக்கிய கொள்கைகள். சிறுநீரக செயலிழப்பு இருந்தால் என்ன சாப்பிடலாம்? சிறுநீரக செயலிழப்புக்கான சிகிச்சை ஊட்டச்சத்து

மணிக்கு கடுமையான சிறுநீரக செயலிழப்புபுரதம் கூர்மையாக வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது, ஒரு நாளைக்கு 20 கிராம் வரை, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளிலிருந்து கலோரிகள் வழங்கப்படுகின்றன.

விலங்கு புரதத்தின் ஆதாரங்கள் பால், கிரீம், புளிக்க பால் பானங்கள், புளிப்பு கிரீம், முட்டை; கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - காய்கறிகள், பழங்கள், பெர்ரி, சர்க்கரை, தேன், சாகோ, அரிசி; கொழுப்புகள் - வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய்கள்.

நோயாளியின் நிலையைப் பொறுத்து, திரவம் ஒரு நாளைக்கு 400-500 மில்லி மற்றும் அதற்கு மேல் கொடுக்கப்படுகிறது (வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் திரவ இழப்பின் பிற காரணிகள் இருந்தால்). நோயாளிக்கு தண்ணீர், எலுமிச்சை கொண்ட பலவீனமான தேநீர், தண்ணீரில் நீர்த்த சாறுகள், கேஃபிர், முதலியன வழங்கப்படுகிறது. போதுமான அளவு அல்லது அதிகப்படியான திரவ உட்கொள்ளல் சிறுநீரக செயலிழப்பை மோசமாக்கும்.

நிறைய பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் கொண்ட உணவுகளை வரம்பிடவும், ஒலிகோ- அல்லது அனூரியா முன்னிலையில் (சிறிதளவு அல்லது சிறுநீர் வெளியீடு இல்லை) - சோடியம். எனவே, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் முக்கியமாக சமையல் பிறகு பயன்படுத்தப்படுகின்றன, குழம்பு வடிகட்டி. டையூரிசிஸின் மீட்பு காலத்தில் (3-4 வாரங்கள்), சிறுநீர் வெளியீடு ஒரு நாளைக்கு 2 லிட்டருக்கு மேல் (பாலியூரியா), இது திரவங்கள் மற்றும் தாதுக்களில் (பொட்டாசியம், சோடியம், முதலியன வெளியேற்றப்படுகிறது) உடலின் குறைவுக்கு வழிவகுக்கிறது. எனவே, நோயாளிக்கு எலுமிச்சை, நீர்த்த சாறுகள், ரோஸ்ஷிப் காபி தண்ணீர் அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் போன்ற தேநீர் வடிவில் திரவ உட்கொள்ளல் அதிகரிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. டேபிள் உப்பு படிப்படியாக உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அதில் உள்ள புரத உள்ளடக்கம் முதலில் 40 கிராம் வரை அதிகரிக்கப்படுகிறது. பின்னர் உடலியல் விதிமுறைக்கு (1 கிலோ உடல் எடைக்கு 1 கிராம்).

இந்த காலகட்டத்தில் ஊட்டச்சத்து உணவு எண் 7B ஐ அடிப்படையாகக் கொண்டது, பின்னர் - உணவு எண் 7, நீண்ட கால (3 முதல் 12 மாதங்கள் வரை) மீட்பு காலத்தில் பின்பற்றப்பட வேண்டும். லேசான கடுமையான சிறுநீரக செயலிழப்பு ஏற்பட்டால், நீங்கள் உடனடியாக உணவு எண் 7B ஐ அதில் பொட்டாசியம் கட்டுப்படுத்தலாம். உணவு முறைகளுக்கு, பின் இணைப்பு பார்க்கவும்.

நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்புக்கான உணவின் முக்கிய கொள்கைகள்:நோயின் தீவிரத்தைப் பொறுத்து புரதக் கட்டுப்பாட்டின் மாறுபட்ட அளவுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடலுக்கு வழங்குதல், உப்பு மற்றும் திரவ உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துதல்.

மெனு அட்டவணை எண் 7 க்குள் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது (பின் இணைப்பு பார்க்கவும்). தினசரி உணவில் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன: இறைச்சி (100-120 கிராம்), பாலாடைக்கட்டி உணவுகள், தானிய உணவுகள், ரவை, அரிசி, பக்வீட், முத்து பார்லி கஞ்சி. அவற்றின் குறைந்த புரத உள்ளடக்கம் மற்றும் அதே நேரத்தில் அதிக ஆற்றல் மதிப்பு காரணமாக குறிப்பாக பொருத்தமானது உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் (அப்பத்தை, கட்லெட்டுகள், பாப்காக்கள், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு போன்றவை), புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சாலடுகள், கணிசமான அளவு வினிகிரெட்டுகள் (50-100) g) தாவர எண்ணெய். தேநீர் அல்லது காபி எலுமிச்சை கொண்டு அமிலமாக்கலாம், ஒரு கண்ணாடிக்கு 2-3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை போடலாம், தேன், ஜாம், ஜாம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எனவே, உணவின் முக்கிய கலவை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகள் (பயனற்றவை தவிர - ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி) மற்றும் அளவுகளில் - புரதங்கள். உணவில் புரதத்தின் தினசரி அளவைக் கணக்கிடுவது கட்டாயமாகும். ஒரு மெனுவைத் தொகுக்கும்போது, ​​உற்பத்தியின் புரத உள்ளடக்கம் மற்றும் அதன் ஆற்றல் மதிப்பைப் பிரதிபலிக்கும் அட்டவணைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

உங்கள் உணவில் பழங்கள் மற்றும் பழச்சாறுகள் சேர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் ஒரு நபருக்கு வைட்டமின்கள் தேவை, மேலும் ஒளி கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைய உள்ளன.

அனைத்து உணவுகளும் உப்பு இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பின் ஆரம்ப கட்டங்களில், அழுத்தம் மற்றும் எடிமா உருவாவதற்கான சாத்தியக்கூறுகளின் கட்டுப்பாட்டின் கீழ் ஒரு நாளைக்கு 5-6 கிராம் உப்புக்கு மேல் இல்லை என்ற விகிதத்தில் மேஜையில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம்.

இறைச்சி (ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி, வியல், கோழி, வான்கோழி, முயல்) மற்றும் மீன் ஆகியவை வேகவைத்த அல்லது வறுத்த பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், சிறுநீரக திசுக்களை எரிச்சலூட்டும் பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, அதாவது குழம்புகள் (காய்கறிகள் தவிர) பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகளில் உருளைக்கிழங்கு, பீட், கேரட், காலிஃபிளவர், கீரை, தக்காளி, புதிய வெள்ளரிகள், பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவை அடங்கும்.

முட்டைகள் அவற்றின் தூய வடிவத்தில் புரத ஆம்லெட் வடிவத்தில் உட்கொள்ளப்படுகின்றன (ஒரு நாளைக்கு ஒன்றுக்கு மேல் இல்லை).

மூல மற்றும் வேகவைத்த வடிவத்தில் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி (compotes), இனிப்புகள்: தேன், சர்க்கரை, ஜாம், இனிப்புகள், மற்றும், ஒரு மருத்துவரின் பரிந்துரையின் பேரில், உலர்ந்த apricots மற்றும் apricots பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்புடன், பசியின்மை பொதுவாக குறைகிறது, மேலும் சுவை சிதைந்துவிடும்; உணவுகளை தயாரிக்கும் போது இதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். மேலும், நீங்கள் உணவுகளை உப்பு செய்ய முடியாது. சுவை மேம்படுத்த, புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ்கள், உணவு அமிலங்கள் (சிட்ரிக், வினிகர்), மசாலா, மற்றும் காரமான காய்கறிகள் பயன்படுத்த. வெங்காயத்தை குறைந்த அளவே பயன்படுத்தலாம்.

நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பின் ஆரம்ப கட்டத்தில், உணவில் புரதத்தின் அளவு சிறிது குறைவாக உள்ளது (70 கிராம் வரை, அல்லது 1 கிலோ உடல் எடையில் 1 கிராம் புரதம்). ரொட்டி, காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் (அட்டவணையைப் பார்க்கவும்) ஆகியவற்றில் காணப்படும் தாவர தோற்றத்தின் புரதங்களை முக்கியமாக உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு ஆரம்ப கட்டங்களில் திரவ அளவு கூட குறிப்பாக குறைவாக இல்லை. இருப்பினும், முந்தைய நாளில் வெளியேற்றப்பட்ட சிறுநீரின் அளவு 500 மில்லிக்கு மேல் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. சூப்கள் கூடுதலாக, நீங்கள் நீர்த்த காய்கறி மற்றும் பழச்சாறுகள் அல்லது ஹைட்ரோகார்பனேட் கனிம நீர் (Borjomi, Luzhanskaya எண் 1) குடிக்க முடியும்.

வாரத்திற்கு ஒரு முறை உண்ணாவிரத நாள் (பூசணி, தர்பூசணி, உருளைக்கிழங்கு, ஆப்பிள்) இருப்பது நல்லது.

நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு ஒரு மேம்பட்ட கட்டத்தில்புரதத்தின் அளவு கூர்மையாக குறைவாக உள்ளது (ஒரு நாளைக்கு 20-40 கிராம் வரை). புரதங்களின் முக்கிய பகுதி (70-75%) அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களுடன் உடலுக்கு வழங்க விலங்கு தோற்றம் (பால், முட்டை, இறைச்சி, மீன்) புரதங்களாக இருக்க வேண்டும்.

குறைந்த புரத உணவு நோயுற்ற சிறுநீரகங்களின் சுமையை எளிதாக்குகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் உணவில் கலோரிகள் அதிகமாக இருந்தால் மட்டுமே, கலோரிகள் இல்லாததால், வளர்சிதை மாற்றம் மாறுகிறது! உங்கள் சொந்த கொழுப்புகள் மட்டுமல்ல, புரதங்களும் "எரிக்க" தொடங்குகின்றன, யூரியா அளவு உயர்கிறது மற்றும் குறைந்த புரத உணவின் பொருள் ரத்து செய்யப்படுகிறது. எனவே, நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு உள்ள நோயாளி உணவில் இருந்து குறைந்தபட்சம் 2500-3000 கிலோகலோரி பெற வேண்டும், அதே நேரத்தில் 25-30 கிராம் புரதத்தை உட்கொள்ளக்கூடாது.

சிறுநீரகங்களை எரிச்சலூட்டும் உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன: வலுவான காபி, தேநீர், கொக்கோ, சாக்லேட், காரமான மற்றும் உப்பு தின்பண்டங்கள், இறைச்சி குழம்புகள், மீன் மற்றும் காளான் decoctions, ஆல்கஹால்.

உணவின் எண்ணிக்கை ஒரு நாளைக்கு 5-6 முறை.

நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பின் மேம்பட்ட நிலைகளில், ஹீமோடையாலிசிஸ் ஒரு "செயற்கை சிறுநீரக" சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது - புரதங்கள் மற்றும் பிற பொருட்களின் வளர்சிதை மாற்ற தயாரிப்புகளிலிருந்து இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துதல். நாள்பட்ட ஹீமோடையாலிசிஸ் மூலம், நோயாளிகள் சமநிலையற்ற உணவின் காரணமாக சில சிக்கல்களை உருவாக்கலாம், ஏனெனில் இது உடலில் இருந்து அமினோ அமிலங்களை நீக்குகிறது. உங்கள் உணவை சரிசெய்வதன் மூலம் உங்கள் அமினோ அமில உள்ளடக்கத்தை நிரப்ப வேண்டும்.

ஹீமோடையாலிசிஸில் நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு நோயாளிகளில்புரத உட்கொள்ளல் ஒரு நாளைக்கு 1 கிலோ உடல் எடையில் 0.75-1 கிராம் புரதம் இருக்க வேண்டும். ஹீமோடையாலிசிஸ் நேரம் வாரத்திற்கு 30 மணிநேரமாக அதிகரிக்கும் போது, ​​புரதத்தின் அளவு 1 கிலோ உடல் எடையில் 1.2 கிராம் வரை அதிகரிக்கப்படுகிறது.

உப்பு இல்லாமல் உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது. இரத்த அழுத்தம் குறைவாக இருந்தால் மற்றும் வீக்கம் இல்லை என்றால், நோயாளிக்கு 2-3 கிராம் உப்பு கொடுக்கப்படுகிறது, இதனால் அவர் விரும்பினால் உணவில் உப்பு சேர்க்கலாம். மீண்டும் மீண்டும் ஹீமோடையாலிசிஸ் செய்வதால், உடலில் பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் அளவு அதிகரிக்கலாம், எனவே இந்த விஷயத்தில், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், அத்துடன் பால் பொருட்கள், பருப்பு வகைகள், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களின் நுகர்வு குறைக்கவும். பாதாமி, திராட்சை, கொடிமுந்திரி, வாழைப்பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள் போன்ற பழங்கள் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கப்பட்டுள்ளன.

திரவ அளவு ஒரு நாளைக்கு 700-800 மில்லி வரை வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது. பழச்சாறுகள் (எலுமிச்சை, ஆப்பிள், செர்ரி, தக்காளி) ஒரு சிறிய அளவு குடிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கொதித்த பிறகு, இறைச்சி மற்றும் மீனை வறுத்து சுவை சேர்க்கலாம். சிறுநீரகத்தை எரிச்சலூட்டாத மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன: வெந்தயம், வளைகுடா இலை, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, மசாலா, வோக்கோசு, வெண்ணிலின். எரிச்சலூட்டும் சுவையூட்டிகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன: குதிரைவாலி, பூண்டு, முள்ளங்கி, கடுகு.

உணவு ஒரு நாளைக்கு 6 முறை, சிறிய பகுதிகளாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது.

குறிப்பிடப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, கருப்பு திராட்சை வத்தல், முலாம்பழம், பீச், ருபார்ப், செலரி மற்றும் சிக்கரி ஆகியவை குறைவாகவே உள்ளன. காரமான மற்றும் உப்பு நிறைந்த உணவுகள், இறைச்சி குழம்புகள், மீன் மற்றும் காளான் குழம்புகள், பதிவு செய்யப்பட்ட சிற்றுண்டி உணவுகள், தொத்திறைச்சிகள், புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

"பைலோனெப்ரிடிஸ்" மற்றும் "குளோமெருலோனெப்ரிடிஸ்" அத்தியாயங்களிலிருந்தும் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

கடுமையான சிறுநீரக செயலிழப்புக்கான சமையல்

புதிய முட்டைக்கோஸ் சூப்

தேவையான பொருட்கள்: முட்டைக்கோஸ் - 200 கிராம், டர்னிப் - 1 பிசி., கேரட் - 1 பிசி., புதிய மூலிகைகள், லீக்ஸ், தக்காளி 1 பிசி., வளைகுடா இலை.

டர்னிப்ஸ், கேரட், வோக்கோசு, லீக்ஸை துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டி, சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஒரு வாணலியில் இளங்கொதிவாக்கவும். முட்டைக்கோஸ் வெட்டவும், கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, புதிய மூலிகைகள் ஒரு கொத்து சேர்க்க மற்றும் மற்றொரு 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்க. சமையல் முடிவதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன், வேகவைத்த வேர் காய்கறிகளுடன் சீசன் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் சூப் புதிய தக்காளியுடன் தயாரிக்கப்பட்டால், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி காய்கறிகளைப் போலவே கடாயில் வைக்கவும்.

கலவை காய்கறி சூப்

தேவையான பொருட்கள்: தண்ணீர் அல்லது காய்கறி (காளான் அல்ல!) குழம்பு - 500 மில்லி, வெங்காயம் - 1 பிசி., கேரட் - 1 பிசி., முட்டைக்கோஸ் - 250 கிராம், உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்., தக்காளி - 1 பிசி., வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி - 100 கிராம் பகுதி, மூலிகைகள், சுவைக்க மசாலா.

கொதிக்கும் குழம்பில் உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் வைக்கவும். காய்கறிகள் தயாராகும் முன், சிறிது வேகவைத்த பின்னர் வறுத்த வெங்காயம், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி துண்டுகளை சேர்க்கவும். வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் பரிமாறவும்.

கத்திரிக்காய் சூப்

தேவையான பொருட்கள்: தண்ணீர் அல்லது காய்கறி குழம்பு - 500 மில்லி, கத்திரிக்காய் - 1 பிசி., கேரட் - 1 பிசி., வெங்காயம் - 1 பிசி., மிளகுத்தூள் - 1 பிசி., உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்., சுவைக்க மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா.

ஒரு நடுத்தர அளவிலான கத்தரிக்காயை துண்டுகளாக வெட்டி, வெண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும், மாவில் உருட்டவும். பொடியாக நறுக்கிய கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து வறுக்கவும், பின்னர் தண்ணீர் சேர்த்து இளங்கொதிவாக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை கொதிக்கும் நீரில் எறியுங்கள், அவை சமைத்தவுடன், கத்தரிக்காய் மற்றும் கேரட் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். சூப் தயாரான பிறகு, அதை சிறிது செங்குத்தாக விடவும், பின்னர் அது சுவையாக மாறும்.

சாகோவுடன் உருளைக்கிழங்கு சூப்

தேவையான பொருட்கள்: உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்., கேரட் - 2 பிசிக்கள்., வோக்கோசு ரூட், வெங்காயம் - 1 பிசி., வெண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்., சாகோ - 0.5 கப், வளைகுடா இலை, வெந்தயம், வோக்கோசு.

உரிக்கப்படுகிற மற்றும் வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் காய்கறி குழம்பில் வைக்கவும், அதை கொதிக்க வைத்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சாகோவை சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட், வோக்கோசு மற்றும் வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும், பின்னர் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் சூப்பில் ஊற்றவும், 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும் மற்றும் அடுப்பின் விளிம்பிற்கு கடாயை நகர்த்தவும். வளைகுடா இலை சேர்த்து காய்ச்சவும். பரிமாறும் போது, ​​இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கவும்.

பீட்ரூட்

தேவையான பொருட்கள்: பீட் குழம்பு - 500 மில்லி, பீட் - 1 பிசி., புதிய வெள்ளரி - 1 பிசி., உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசி., முட்டை - 1 பிசி., பச்சை வெங்காயம், மூலிகைகள், புளிப்பு கிரீம், சிட்ரிக் அமிலம்.

உரிக்கப்படுகிற பீட்ஸை வேகவைக்கவும் (பல பகுதிகளாக வெட்டலாம்), குழம்பு குளிர்விக்கவும். பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம், வோக்கோசு, பீட், வெள்ளரிகள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை நறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் சீசன்.

ஓக்ரோஷ்கா பழம்

தேவையான பொருட்கள்: பழ உட்செலுத்துதல் - 500 மில்லி, ஆப்பிள் - 1 பிசி., முலாம்பழம் - 100 கிராம், பீச் - 5 பிசிக்கள்., செர்ரி 1 கண்ணாடி, கீரை, புளிப்பு கிரீம்.

ஆப்பிள், முலாம்பழம் பீல், க்யூப்ஸ் அவற்றை வெட்டி. பீச் பழங்களை வறுத்து, தோலுரித்து, கூழ் நறுக்கவும். செர்ரிகளை கழுவி, குழிகளை அகற்றவும். உங்கள் கைகளால் சாலட்டை கிழிக்கவும். செர்ரிகளை அரைக்கவும், பழத்தோல், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 1.5-2 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். சமைத்த பழங்கள் மீது உட்செலுத்துதல் ஊற்றவும். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

மிளகுத்தூள் கேரட் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்: மிளகுத்தூள் - 4 பிசிக்கள்., கேரட் - 3 பிசிக்கள்., வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்., தக்காளி - 3 பிசிக்கள்., தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்., வளைகுடா இலை, வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்.

மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் நீக்க, துவைக்க மற்றும் கேரட் பொருட்களை, முன்பு வெங்காயம் கொண்டு சுண்டவைத்தவை. தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து, நறுக்கிய தக்காளி, வளைகுடா இலைகள் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

அடைத்த சீமை சுரைக்காய்

தேவையான பொருட்கள்: சீமை சுரைக்காய் - 1 நடுத்தர, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு: வேகவைத்த அரிசி - 1 கண்ணாடி, முட்டை - 1 பிசி., கேரட் - 1 பிசி.... வெங்காயம் - 1 பிசி., புளிப்பு கிரீம் - 100 மிலி.

சீமை சுரைக்காய் தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றி, தலாம். அரிசி, வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த வெங்காயம், கேரட் மற்றும் முட்டைகள் ஒரு கலவை இருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயார் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் நிரப்ப, ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது, புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற. முடியும் வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

வெந்தயத்துடன் சுண்டவைத்த பூசணி

தேவையான பொருட்கள்: பூசணி - 1 நடுத்தர, வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்., வெந்தயம், புளிப்பு கிரீம், எலுமிச்சை சாறு.

உரிக்கப்படும் பூசணிக்காயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் தண்ணீரை (2 கப்) ஊற்றி, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும். பரிமாறும் முன், புளிப்பு கிரீம் மேல். நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம்.

ஊறவைத்த கேரட் புட்டு

தேவையான பொருட்கள்: கேரட் - 2 பிசிக்கள்., வெண்ணெய் - 15 கிராம், புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்., பால் - 50 மில்லி, பாலாடைக்கட்டி 50 கிராம், முட்டை - 1 பிசி., சுவைக்க சர்க்கரை.

தோலுரித்த கேரட்டை நன்றாக தட்டி, 2 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி 3-4 மணி நேரம் ஊறவைத்து, ஒவ்வொரு மணி நேரமும் தண்ணீரை மாற்றவும். பின்னர் சீஸ்கெலோத் மூலம் கேரட்டை பிழிந்து, பாலில் ஊற்றி, 2/3 எண்ணெய் சேர்த்து இளங்கொதிவாக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கேரட்டில் அரைத்த பாலாடைக்கட்டி, அத்துடன் தட்டிவிட்டு முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் சர்க்கரை கலந்த மஞ்சள் கருவை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து, ஒரு தடவப்பட்ட அச்சில் போட்டு சுட்டுக்கொள்ளவும். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

ஆப்பிள்களுடன் பீட்ரூட்

பீட் - 5 பிசிக்கள்., ஆப்பிள் - 2 பிசிக்கள்., புளிப்பு கிரீம் 100 மில்லி, சுவைக்கு சிட்ரிக் அமிலம்.

இளம் பீட்ஸை உரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சிறிதளவு வெந்நீரைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் பாதி வேகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். அரைத்த ஆப்பிள்கள், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, முடியும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியில் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். கொதி.

தயிர் பால் சுட்ட கத்திரிக்காய்

தேவையான பொருட்கள்: கத்திரிக்காய் - 4 பிசிக்கள்., தக்காளி - 5-6 பிசிக்கள்., முட்டை - 2 பிசிக்கள்., தயிர் பால் - 1 கண்ணாடி, வெண்ணெய் - 50 கிராம்.

கத்தரிக்காய்களைக் கழுவி, 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக குறுக்காக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து, 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், ஒரு துடைக்கும் மற்றும் இருபுறமும் எண்ணெயில் வறுக்கவும். கத்தரிக்காயை ஒரு ஆழமான வாணலியில் வைக்கவும், துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியுடன் அடுக்கவும். தயிர் பாலுடன் முட்டைகளை அடித்து, கத்தரிக்காய் மீது கலவையை ஊற்றி சுடவும்.

வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கட்லெட்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்: மாட்டிறைச்சி - 200 கிராம், முட்டை - 1 பிசி., பாலாடைக்கட்டி - 100 கிராம், வெண்ணெய்.

கிட்டத்தட்ட முழுமையாக சமைக்கும் வரை இறைச்சியை வேகவைக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் 2 முறை பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து அனுப்பவும். முட்டையைச் சேர்த்து, அடித்து, கட்லெட்டுகளாக வெட்டவும். அவற்றை அடுப்பில் சுட வேண்டும். காய்கறி சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.

வேகவைத்த வேகவைத்த கோழி கட்லெட்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன் ஃபில்லட் - 200 கிராம், உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி., பால் - 50 மில்லி, வெண்ணெய் - 30 கிராம், முட்டை - 1 பிசி.

வேகவைத்த கோழியின் கூழ் இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, அரைத்த உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கவும் (உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்தில் இருந்து சாறு நிறைய இருந்தால் பிழியலாம்). எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி அடுப்பில் சுடவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்: வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 800 கிராம், கோழி இறைச்சி - 300 கிராம், தக்காளி - 5 பிசிக்கள்., புளிப்பு கிரீம் 2 டீஸ்பூன். எல்., தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி, அரிசி 150 கிராம்.

வேகவைத்த கோழி இறைச்சியை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். அரிசியை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன் கலக்கவும். தலையில் இருந்து முட்டைக்கோஸ் இலைகளை அகற்றவும், கொதிக்கும் நீரில் 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தண்ணீரில் இருந்து நீக்கவும், குளிர்விக்கவும். ஒவ்வொரு முட்டைக்கோஸ் இலையிலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும், அதை தொத்திறைச்சி அல்லது உறைகள் வடிவில் போர்த்தி வைக்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், முட்டைக்கோஸ் இலைகள் இருந்து குழம்பு சேர்க்க, நறுக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்த்து 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

இறைச்சி கொண்டு அடைத்த தக்காளி

தேவையான பொருட்கள்: தக்காளி - 2 பிசிக்கள்., வியல் - 100 கிராம், முட்டை - 1 பிசி., பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம், பச்சை மிளகு, புளிப்பு கிரீம் - 50 கிராம், மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன். எல்.

கடின வேகவைத்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை நறுக்கி, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் மிளகாயை பொடியாக நறுக்கவும். வேகவைத்த வியல் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, நறுக்கப்பட்ட பொருட்கள், மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்த மயோனைசேவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாஸின் பாதியுடன் கலக்கவும். இதற்குப் பிறகு, தக்காளியின் உச்சியை துண்டித்து, கோர்களை அகற்றி, இறுதியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும், இது தக்காளியை நிரப்ப பயன்படுகிறது.

பரிமாறும் முன், தக்காளி மீது மீதமுள்ள சாஸ் ஊற்ற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

இறைச்சியுடன் சீமை சுரைக்காய்

தேவையான பொருட்கள்: சீமை சுரைக்காய் - 500 கிராம், வேகவைத்த கோழி மார்பகம் - 150 கிராம், அரிசி - 70 கிராம், தக்காளி - 2 பிசிக்கள்., வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்., புளிப்பு கிரீம் - 70 கிராம், தாவர எண்ணெய், வெந்தயம்.

சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து 1.5-2 செ.மீ தடிமன் கொண்ட வளையங்களாக வெட்டவும். நடுவில் ஒரு துளை செய்து, வேகவைத்த அரிசியுடன் கலந்து அரைத்த கோழி மார்பகத்தைச் சேர்க்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், முன்பு அதை தாவர எண்ணெயுடன் தடவவும். சாஸுக்கு, தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை இளங்கொதிவாக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். இந்த சாஸை சுரைக்காய் மீது ஊற்றி அடுப்பில் சுடவும்.

இறைச்சி கேசரோல்

தேவையான பொருட்கள்: உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்., இறைச்சி - 300 கிராம், வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்., முட்டை - 2 பிசிக்கள்., பால் - 150 மில்லி, வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்.

உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, பிசைந்து, சிறிது உருளைக்கிழங்கு குழம்பு மற்றும் முட்டையைச் சேர்க்கவும். இறைச்சியை வேகவைத்து, ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து, வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும், அதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியும் வைக்கவும். +200 ° C வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் பால் மற்றும் சுடப்படும் முட்டைகளை ஊற்றவும். சேவை செய்வதற்கு முன் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

பால் மற்றும் கேரட்டுடன் சுண்டவைத்த மீன்

தேவையான பொருட்கள்: மீன் ஃபில்லட் - 800 கிராம், கேரட் - 2 பிசிக்கள்., வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்., பால் - 500 மிலி.

மீன் ஃபில்லட்டை கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை வேகவைத்து, பகுதிகளாக வெட்டி, ஆழமான வாணலியில் வைக்கவும், வேகவைத்த பின்னர் வறுத்த வெங்காயத்தை தாவர எண்ணெயில் சேர்க்கவும், கேரட்டை வட்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். பால் ஊற்றவும், மூடி 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கோட் காய்கறிகளில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்: காட் - 200 கிராம், கேரட் - 1 பிசி., வெங்காயம் - 1 பிசி., தக்காளி - 1 பிசி., புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்., தண்ணீர் - 100 மிலி.

தயாரிக்கப்பட்ட காட் சடலத்தை வேகவைத்து, துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. துருவிய கேரட், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், மூலிகைகள் மற்றும் புதிய தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டவும். வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும். மூடியை மூடி 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சீசன், மூடி கீழ் மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.

ஆப்பிள்களுடன் மீன் ஃபில்லட்

தேவையான பொருட்கள்: வேகவைத்த மீன் ஃபில்லட் - 500 கிராம், ஆப்பிள்கள் - 3-4 பிசிக்கள்., செலரி - 30 கிராம், வெங்காயம் - 1 பிசி., முட்டை வெள்ளை - 3 பிசிக்கள்., பால் - 1/2 கப்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது ஆப்பிள்கள், வெங்காயம் மற்றும் செலரி தட்டி, கலந்து மற்றும் தாவர எண்ணெய் முன்பு தடவப்பட்ட ஒரு அச்சுக்கு கீழே வைக்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை பிரித்து, பாலுடன் அடிக்கவும்; ஒரு பழம் மற்றும் காய்கறி படுக்கையில் மீன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும், கலவையை அதன் மேல் ஊற்றவும். அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

வெள்ளை ஆம்லெட்

தேவையான பொருட்கள்: முட்டை (வெள்ளை) - 3 பிசிக்கள்., பால் - 4 டீஸ்பூன். l., வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். l., புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

பாலுடன் வெள்ளையர் கலந்து, ஒரு மிக்சி அல்லது ஒரு துடைப்பம் அடித்து, ஒரு தடவப்பட்ட வாணலியில் ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

கீரைகள் கொண்ட ஆம்லெட்

தேவையான பொருட்கள்: முட்டை - 3 பிசிக்கள்., பால் - 1/2 கப், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், தாவர எண்ணெய்.

பாலுடன் முட்டைகளை குலுக்கி, நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும். கலவையை வாணலியில் ஊற்றி, சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.

தக்காளி சாறுடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்: புளிப்பு கிரீம் -100 கிராம், முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 2 பிசிக்கள்., தக்காளி - 1 பெரியது (100 கிராம்).

பழுத்த தக்காளியை பாதியாக வெட்டி, அதில் இருந்து சாற்றை லேசாக பிழிந்து, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்; தூய வெகுஜனத்திற்கு புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை 1/3 ஆவியாக்கி, மூல மஞ்சள் கருவுடன் சேர்த்து, விரைவாக கிளறி, தடிமனாக கொண்டு வாருங்கள்.

குளிர் பச்சை சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்: வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் - 100 கிராம், முட்டை - 2 பிசிக்கள்., டேபிள் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். l., எந்த தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.

கீரையை பொடியாக நறுக்கவும். முட்டைகளை வேகவைத்து, மஞ்சள் கருவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, வெள்ளை நிறத்தை நறுக்கவும்; மூலிகைகள் முட்டை கலந்து, வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். சாஸ் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

கேரட்டுடன் ஜெருசலேம் கூனைப்பூ அப்பத்தை

தேவையான பொருட்கள்: ஜெருசலேம் கூனைப்பூ - 500 கிராம், கேரட் - 500 கிராம், முட்டை - 2 பிசிக்கள்., சோள மாவு.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மற்றும் கேரட்டை நன்றாக grater மீது தட்டி, முட்டை, சோள மாவு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். கலவையை ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஸ்பூன் செய்து அடுப்பில் சுடவும்.

குருதிநெல்லி ஜெல்லி

தேவையான பொருட்கள்: குருதிநெல்லி - 200 கிராம், தண்ணீர் - 500 மில்லி, சர்க்கரை, ஜெலட்டின் - 25 கிராம்.

பெர்ரிகளில் இருந்து சாறு பிழிந்து, சாறு மற்றும் கொதிக்கும் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். குழம்பு வடிகட்டி, சர்க்கரை மற்றும் வீங்கிய ஜெலட்டின் சேர்த்து, சிரப் கொதிக்க விடவும், பின்னர் குளிர்ந்து மீண்டும் வடிகட்டவும். பிழிந்த புதிய சாறுடன் கலந்து அச்சுகளில் ஊற்றவும்.

எலுமிச்சை ஜெல்லி

தேவையான பொருட்கள்: எலுமிச்சை – 100 கிராம், ஜெலட்டின் – 15 கிராம், சர்க்கரை – சுவைக்கேற்ப, தண்ணீர் – 650 மி.லி.

தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும், பின்னர் வடிகட்டவும். சூடான உட்செலுத்தலில் குளிர்ந்த நீரில் நனைத்த ஜெலட்டின் வைக்கவும், அதைக் கரைக்கவும், பின்னர் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, வடிகட்டி, ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றி குளிர்விக்கவும். குளிர்ந்த ஜெல்லியுடன் கூடிய அச்சை வெந்நீரில் ஒரு நொடி வைக்கவும் மற்றும் ஒரு சாஸரில் ஜெல்லியை வைக்கவும்.

நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்புக்கான சமையல்

முந்தைய பிரிவின் உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளையும், "பைலோனெப்ரிடிஸ்" மற்றும் "குளோமெருலோனெப்ரிடிஸ்" அத்தியாயங்களையும், "சிறுநீரக கற்கள்" அத்தியாயத்தில் "ஆக்சலேட் கற்களுக்கான உணவு" பிரிவில் இருந்து பல உணவுகளையும் பயன்படுத்தலாம்.

கேரட் மற்றும் ஆப்பிள் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்: கேரட் - 1 பிசி., ஆப்பிள் - 1 பிசி., மயோனைசே - 1 டீஸ்பூன். எல்., வோக்கோசு.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்கள் தட்டி, வோக்கோசு, கலந்து மற்றும் மயோனைசே பருவத்தில் சேர்க்க.

வோக்கோசு மற்றும் ஆப்பிள் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்: வோக்கோசு ரூட் - 100 கிராம், ஆப்பிள் - 1 பிசி., புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்., எலுமிச்சை சாறு.

வோக்கோசு ரூட் தட்டி, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட ஆப்பிள் கலந்து, புளிப்பு கிரீம் பருவத்தில், எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க.

கோடை வினிகிரெட்

தேவையான பொருட்கள்: உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசி., கேரட் - 1 பிசி., பீட் - 1 சிறிய, காலிஃபிளவர் - 1 தலை, புதிய வெள்ளரி - 1 பிசி., தக்காளி - 2 பிசி., கீரை - 1 கொத்து, முட்டை - 1 பிசி., புளிப்பு கிரீம் - 100 மில்லி, சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி, வெந்தயம்.

உருளைக்கிழங்கு, பீட், கேரட், காலிஃபிளவர் ஆகியவற்றை வேகவைத்து ஆறவைக்கவும். கேரட், பீட், உருளைக்கிழங்கு, புதிய வெள்ளரிகள் தோல் மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிய துண்டுகளாக காலிஃபிளவர் பிரித்து, சிறிய துண்டுகளாக தக்காளி வெட்டி, கீரை வெட்டுவது, வெந்தயம் வெட்டுவது. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும் (புளிப்பு கிரீம் பதிலாக, வினிகிரெட் சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது மயோனைசே சேர்த்து தாவர எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படலாம்). நீங்கள் பச்சை சுரைக்காய் (இளம்), பூசணி, ஆப்பிள்கள் போன்றவற்றை வினிகிரெட்டில் சேர்க்கலாம்.

பீட் மற்றும் ஆப்பிள் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்: பீட் - 1 சிறிய, ஆப்பிள் - 1 பிசி., வெந்தயம், வோக்கோசு, புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன். l., உப்பு, சுவைக்கு சிட்ரிக் அமிலம்.

வேகவைத்த பீட்ஸை கீற்றுகளாகவும், ஆப்பிளை க்யூப்ஸாகவும், கலந்து, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சீசன் செய்யவும். மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

பீட் டாப்ஸ் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்: பீட் டாப்ஸ் - 100 கிராம், பச்சை சாலட் - 30 கிராம், வோக்கோசு, வெந்தயம், தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்., முட்டை - 1 பிசி.

பீட் டாப்ஸ், பச்சை சாலட், சிறிது வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வேகவைத்த முட்டை சேர்க்கவும்.

காலிஃபிளவர் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்: காலிஃபிளவர் - 150 கிராம், தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்., வேகவைத்த முட்டை - 1 பிசி., கீரைகள், பச்சை வெங்காயம்.

காலிஃபிளவரை வேகவைத்து, பூக்களாகப் பிரித்து, தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். கீரைகளைச் சேர்த்து, மேலே முட்டையை தெளிக்கவும்.

கோஹ்ராபி மற்றும் ஆப்பிள் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்: கோஹ்ராபி முட்டைக்கோஸ் - 150 கிராம், ஆப்பிள் - 1 பிசி., புளிப்பு கிரீம் அல்லது தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்., கீரைகள்.

உரிக்கப்படும் கோஹ்ராபி முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உரிக்கப்படும் ஆப்பிள்களை இறுதியாக நறுக்கி, வோக்கோசு, தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, கலந்து உடனடியாக பரிமாறவும்.

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரிகள் மற்றும் கேரட்டின் பசியைத் தூண்டும்

தேவையான பொருட்கள்: வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 200 கிராம், வெள்ளரி - 3 பிசிக்கள்., கேரட் - 2 பிசிக்கள்., பச்சை சாலட் - 1 கொத்து, மயோனைசே - 100 மில்லி, பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெள்ளரிகளை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். கேரட்டை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். பச்சை வெங்காயத்தை கழுவி நறுக்கவும். கீரை இலைகளை கழுவி, அவற்றுடன் பாத்திரத்தை மூடி வைக்கவும். வெள்ளரிகள், கேரட் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் முட்டைக்கோஸ் கலந்து, கிளறி, மயோனைசே பருவத்தில், கீரை இலைகள் மீது வைக்கவும் மற்றும் பரிமாறவும்.

ரவை சூப்

தேவையான பொருட்கள்: ரவை – 2 டீஸ்பூன். எல்., வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி. மேல் இல்லாமல், தண்ணீர் - 2 கண்ணாடிகள், தானிய சர்க்கரை.

பிரித்த ரவையை குளிர்ந்த நீரில் கரைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, சூடான நீரில் ஊற்றவும். தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். பின்னர் சூப்பை சிறிது இனிப்பு செய்யவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், சூப்பில் புதிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

மஞ்சள் கருவுடன் ரவை பால் சூப்

தேவையான பொருட்கள்: ரவை – 2 டீஸ்பூன். l., பால் - 2 கப், 2 மஞ்சள் கரு, தானிய சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி, வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி. மேல் இல்லாமல், தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி.

பிரிக்கப்பட்ட தானியத்தை குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, சூடான நீரைச் சேர்த்து, முழுமையாக சமைக்கும் வரை (30 நிமிடங்கள்) கொதிக்க வைக்கவும். வேகவைத்த கலவையில் நீர்த்த மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரையுடன் பால் ஊற்றவும். சூப்பில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

சூப் "டெண்டர்"

தேவையான பொருட்கள்: இளம் தயிர் பால் - 400 மில்லி, நிலக்கடலை - 50 கிராம், புதிய வெள்ளரிகள் - 3 பிசிக்கள்., நறுக்கிய புதினா இலைகள் - 2 டீஸ்பூன். l., பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து, வெந்தயம்.

வெள்ளரிகளை இறுதியாக நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தயிர், நறுக்கிய புதினா, வெந்தயம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து சூப்பை ஒரு மணி நேரம் குளிர்விக்க விடவும். பரிமாறும் போது, ​​நறுக்கிய வேர்க்கடலையுடன் சூப்பின் ஒவ்வொரு சேவையையும் தெளிக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு சூப்

தேவையான பொருட்கள்: உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்., தண்ணீர் - 2 லிட்டர், பால் - 1 கண்ணாடி; பாலாடைக்கு: முட்டை - 1 பிசி., பால் - 100 மில்லி, மாவு - 1.5 கப்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும் (ஆனால் அதை ஊற்ற வேண்டாம்), உருளைக்கிழங்கை பிசைந்து, அதில் சூடான பாலை ஊற்றவும், நன்கு கலந்து, உருளைக்கிழங்கு குழம்பு சேர்த்து, மீண்டும் நன்கு கலந்து, கொதிக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

பாலாடை மாவை தயார் செய்யவும்: முட்டையை பாலுடன் அடித்து, மாவு சேர்க்கவும், மாவை மிகவும் திரவமாகவும் கடினமாகவும் இருக்கக்கூடாது, எனவே நீங்கள் அதை ஒரு கரண்டியால் எடுக்கும்போது, ​​​​அது பரவாது, ஆனால் அதன் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். மாவை சிறிது சிறிதாக எடுத்து, ஒரு டீஸ்பூன் குளிர்ந்த நீரில் நனைத்து, பாலாடை கொதிக்கும் குழம்பில் எறியுங்கள், இதனால் அவை உடனடியாக அமைக்கப்படும். மூடி 8-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். சேவை செய்யும் போது, ​​மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

முத்து பார்லி சூப் கிரீம்

தேவையானவை: முத்து பார்லி – 50 கிராம், பால் – 1/2 கப், தண்ணீர் – 1 கப், வெண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்.எல்., முட்டை - 1 பிசி.

முத்து பார்லியை நன்கு கழுவி, குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் தானியத்தை உப்பு மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் சூடாக தேய்க்கவும். டிரஸ்ஸிங் தயார்: மஞ்சள் கருவை 1 டீஸ்பூன் கொண்டு அரைக்கவும். எல். பால் மற்றும், தொடர்ந்து அரைத்து, மீதமுள்ள பாலை சிறிய பகுதிகளாக ஊற்றவும். டிரஸ்ஸிங்கை கொதிக்கும் வரை சூடாக்கி, படிப்படியாக, ஒரு நேரத்தில் 1 ஸ்பூன், கிளறி, ப்யூரிட் தானியத்தைச் சேர்க்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் சூப் கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சூடு. முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

ப்யூரி பக்வீட் சூப்

தேவையான பொருட்கள்: பக்வீட் - 2 டீஸ்பூன். l., வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி., பால் - 1 கண்ணாடி, தண்ணீர் - 2 கண்ணாடி, முட்டை - 1 பிசி., ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி.

தானியங்களை வரிசைப்படுத்தி, ஓடும் நீரில் துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கவும், முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். அடுப்பில் விளைவாக குழம்பு வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பின்னர் அடுப்பு விளிம்பில் பான் அமைக்க. முட்டையை நன்கு கலந்து, சூடான பால் சேர்த்து கொதிக்கும் குழம்புடன் இணைக்கவும்; ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும், அசை. பரிமாறும் முன், சூப்பில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

சூப் "வோலின்ஸ்கி"

தேவையான பொருட்கள்: பால் - 2 லிட்டர், தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி, கேரட் - 1 பிசி., உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்., பார்லி - 0.5 கப், சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாலில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கேரட் சேர்த்து பார்லி தோப்புகள் கொதிக்க, சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து, தண்ணீரில் சிறிது நீர்த்த.

ஆப்பிள்களுடன் முட்டைக்கோஸ் சூப்

தேவையான பொருட்கள்: முட்டைக்கோஸ் - 300 கிராம், கேரட் - 1 பிசி., ருடபாகா - 1 பிசி., வோக்கோசு ரூட் - 1 பிசி., ஆப்பிள் - 1 பிசி., உப்பு சேர்க்காத தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். எல்., வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்., புளிப்பு கிரீம்.

சதுரங்கள் மற்றும் வேர்களாக வெட்டப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி விழுது வெண்ணெய் சேர்த்து கொதிக்கும் குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் வைக்கவும். மூடிய கொள்கலனில் குறைந்த கொதிநிலையில் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் நறுக்கிய ஆப்பிளை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் சூப்புடன் ஒரு தட்டில் புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும்.

முட்டை வெள்ளை ஆம்லெட்டுடன் காய்கறி குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்: உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்., கேரட் - 1 பிசி., வோக்கோசு வேர், முட்டைக்கோஸ் தண்டு - 1 பிசி., வோக்கோசு, முட்டை வெள்ளை - 1 பிசி., பால் 10 மில்லி, புளிப்பு கிரீம் - 20 மில்லி, வெண்ணெய் - 5 கிராம்.

காய்கறிகளை துண்டுகளாக வெட்டி மூடியின் கீழ் சமைக்கவும், ஒரு மணி நேரம் காய்ச்சவும், வடிகட்டவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை பாலுடன் கலந்து, நெய் தடவிய வாணலியில் ஊற்றி, சுடவும், பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் ஆறவைத்து, ஆம்லெட்டை 5-6 துண்டுகளாக வெட்டவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் குழம்பு சீசன், ஒரு ஆம்லெட் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

காய்கறி குழம்புடன் போர்ஷ்ட்

தேவையான பொருட்கள்: வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 300 கிராம், பீட் - 1 பிசி., உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்., கேரட் - 1 பிசி., தக்காளி - 1 பிசி., வோக்கோசு, வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், சிட்ரிக் அமிலம் - சுவைக்க (அமிலத்திற்கு பதிலாக உங்களால் முடியும் ஆப்பிள்கள் அல்லது கருப்பு திராட்சை வத்தல் வைக்கவும்).

உரிக்கப்படும் பீட்ஸை கீற்றுகளாக நறுக்கி, தண்ணீரில் நீர்த்த சிட்ரிக் அமிலத்துடன் தெளிக்கவும், கலக்கவும்; பின்னர் எண்ணெய் மற்றும் 100 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து, மூடியை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய கேரட், செலரி, தக்காளியின் ஒரு பகுதியைச் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, தண்ணீர் அல்லது காய்கறி குழம்பு சேர்த்து, கொதிக்க விடவும், நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும். மீதமுள்ள தக்காளியை, துண்டுகளாக வெட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட போர்ஷ்ட்டில் வைக்கவும். பரிமாறும் முன், புளிப்பு கிரீம் பருவம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

காய்கறி பஃப் சூப்

தேவையான பொருட்கள்: சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 200 மில்லி, வெங்காயம் - 1 பிசி., தக்காளி - 6 பிசிக்கள்., முட்டைக்கோஸ் - முட்டைக்கோஸ் அரை தலை, இனிப்பு மிளகு - 4 பிசிக்கள்., உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்., சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள்., கேரட் - 1 பிசி., வளைகுடா இலை.

வாத்து கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும், கீழே வேகவைத்த வெங்காய மோதிரங்களை வைத்து, 3 நறுக்கப்பட்ட தக்காளியை மேலே வைக்கவும். அடுக்கு கலக்க வேண்டாம். அடுத்த அடுக்கு துண்டாக்கப்பட்ட புதிய முட்டைக்கோஸ். பின்னர் - இனிப்பு மிளகுத்தூள், உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் மோதிரங்கள், மேல் - நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கடைசி அடுக்கு - 3 நறுக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் grated கேரட். குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்; காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை எண்ணெயில் சுண்டவைத்தவுடன், சூடான நீரை சேர்த்து, வெப்பத்தை அதிகரித்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

கிளறாமல், கவனமாக பஃப் பேஸ்ட்ரியை தட்டுகளில் வைக்கவும், காய்கறி குழம்பில் ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளை சூப்

தேவையான பொருட்கள்: பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் - 600 கிராம், உருளைக்கிழங்கு - 3-4 பிசிக்கள்., தாவர எண்ணெய், புளிப்பு கிரீம்.

உரிக்கப்படும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை கொதிக்கும் நீரில் 2 நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், வடிகட்டவும், உருகிய வெண்ணெய் கொண்ட சூப் பானைக்கு முட்டைக்கோஸை மாற்றி லேசாக வறுக்கவும்.

முட்டைக்கோசின் மீது 6-7 கப் சூடான நீரை ஊற்றி, மெல்லியதாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, 20-30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​சூப்பில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

காலிஃபிளவர் சூப்

தேவையான பொருட்கள்: காலிஃபிளவர் - 600 கிராம் அல்லது வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 750 கிராம், உருளைக்கிழங்கு - 7 பிசிக்கள்., எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்., பால் - 2 கப்.

அலங்கரிப்பதற்கு சிறிய காலிஃபிளவர் தண்டுகளில் கால் பகுதியைத் தேர்ந்தெடுத்து தனித்தனியாக சமைக்கவும். மீதமுள்ள முட்டைக்கோஸ், அதே போல் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் கழுவப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், தண்ணீர் நான்கு கண்ணாடிகள் சேர்த்து 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்க. இதையெல்லாம் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து, சூடான பாலுடன் நீர்த்தவும். பரிமாறும் போது, ​​கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு சூப் பருவத்தில், அசை மற்றும் வேகவைத்த முட்டைக்கோஸ் தண்டுகள் சேர்க்க. க்ரூட்டன்களை தனித்தனியாக பரிமாறவும்.

வெள்ளை முட்டைக்கோசிலிருந்து ப்யூரி சூப் தயாரிக்கலாம். அதை சுத்தம் செய்து, கழுவி, வேகவைக்க வேண்டும்; 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, அவற்றை வேகவைத்து, மேலே குறிப்பிட்டபடி சூப் தயார் செய்யவும்.

பிளெமிஷ் பாணியில் கிரீம் சூப்

தேவையான பொருட்கள்: பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் ப்யூரி - 300 கிராம், உருளைக்கிழங்கு கூழ் - 300 கிராம், காய்கறி குழம்பு அல்லது உருளைக்கிழங்கு அல்லது முட்டைக்கோஸ் குழம்பு - 1 லிட்டர், கிரீம் 100 மில்லி, முட்டை - 2 பிசிக்கள்., வெண்ணெய் - 50 கிராம்.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து குழம்புடன் நீர்த்தவும். கிரீம் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் சீசன், வெண்ணெய் சேர்த்து, நன்கு சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்.

அரிசியுடன் காலிஃபிளவர் சூப்

தேவையான பொருட்கள்: காலிஃபிளவர் -100 கிராம், உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்., அரிசி - 20 கிராம், பால் - 100 மில்லி, வெண்ணெய் - 10 கிராம், தண்ணீர் - 500 கிராம்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளாக வெட்டி, தண்ணீர் (300 கிராம்), பின்னர் அரை எண்ணெய் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கும் வரை கொண்டு, மூடி, திரவத்துடன் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். கழுவிய அரிசியை கொதிக்கும் நீரில் (200 கிராம்) வைத்து ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும், பின்னர் ப்யூரி, சூப்புடன் சேர்த்து, நன்கு சூடு மற்றும் பாலுடன் பருவம்.

பரிமாறும் முன், ஒரு கட்டியாக மீதமுள்ள வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

தானியங்கள் கொண்ட விவசாயிகள் சூப்

தேவையான பொருட்கள்: புதிய முட்டைக்கோஸ் - 200 கிராம், உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி., தானியங்கள் (முத்து பார்லி, அரிசி, ஓட்மீல், பார்லி, கோதுமை) - 40 கிராம் அல்லது தினை, ஓட் செதில்களாக - 35 கிராம், டர்னிப் - 1 பிசி., கேரட் - 1 பிசி. , வோக்கோசு ரூட், வெங்காயம் - 1 பிசி., தக்காளி - 1 பிசி., தாவர எண்ணெய், தண்ணீர் - 800 மில்லி, புளிப்பு கிரீம்.

நன்கு கழுவிய முத்து பார்லி, பார்லி, ஓட்ஸ் மற்றும் கோதுமை அரை சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, செக்கர்ஸ், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மென்மையான வரை சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், முன் வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும்.

அரிசி மற்றும் தினை தோப்புகள் காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சூப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன, முன்பு தண்ணீரில் கழுவப்பட்டன; சூப் சமைப்பதற்கு 15-20 நிமிடங்களுக்கு முன்பு ஹெர்குலஸ் ஓட் செதில்களாக சேர்க்கப்படுகின்றன.

புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

காலிஃபிளவர் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்: நறுக்கிய காலிஃபிளவர் - 2 கப், தண்ணீர் - 1.5 எல், உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள். நடுத்தர அளவு, வெங்காயம் - 1 பிசி., புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். எல்.

முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரிகளை இறுதியாக நறுக்கி, இலைகளை கீற்றுகளாக வெட்டி, தண்டுகளை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டவும். உருளைக்கிழங்கை உரித்து துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டவும். காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சூடான நீரை ஊற்றவும், கொதிக்கவும், 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், 5-10 நிமிடங்கள் விடவும். முடிக்கப்பட்ட குண்டுக்கு புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

காய்கறிகள் மற்றும் பாஸ்தாவுடன் பால் சூப்

தேவையான பொருட்கள்: பால் - 700 மில்லி, தண்ணீர் - 100 மில்லி, கேரட் - 1 பிசி., டர்னிப் - 1 பிசி., உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி., வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 100 கிராம், செலரி - 10 கிராம், லீக் - 2 தண்டுகள், கீரை - 20 கிராம் , பாஸ்தா - 20 கிராம், வெண்ணெய் - 10 கிராம்.

வேர்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி, முட்டைக்கோஸை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கி, கீரையை இறுதியாக நறுக்கவும். முட்டைக்கோஸை 3-5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். காய்கறிகளை சூடான நீரில் போட்டு 20-30 நிமிடங்கள் குறைந்த கொதிநிலையில் சமைக்கவும். பாஸ்தாவை தனியாக வேகவைக்கவும். காய்கறிகள் தயாராவதற்கு 3-5 நிமிடங்களுக்கு முன், பாஸ்தா மற்றும் சாலட் சேர்க்கவும்.

பாலை தனியாக கொதிக்க வைக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​காய்கறிகள், வெண்ணெய் மற்றும் பால் ஆகியவற்றை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

காலிஃபிளவருடன் பால் சூப்

தேவையான பொருட்கள்: காலிஃபிளவர் - இலைகளுடன் 1 தலை, வெங்காயம் - 1 பிசி., இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி., உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசி., கேரட் - 1 பிசி., பால் - 1 எல், தண்ணீர் - 1 எல், மயோனைசே - 1 டீஸ்பூன். எல்.

உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, காலிஃபிளவர் மஞ்சரி மற்றும் இலைகளை இறுதியாக நறுக்கி, மிளகாயை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். காய்கறிகள் மீது தண்ணீர் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பால் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, 8-10 நிமிடங்கள் சூடாக்காமல் விடவும். சேவை செய்யும் போது, ​​மயோனைசே கொண்டு சீசன்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ்

தேவையான பொருட்கள்: வெங்காயம் - 1 பிசி., முட்டைக்கோஸ் - 500 கிராம், உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ.

ஒரு வாணலியில் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி இளங்கொதிவாக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். வேகவைத்த, நொறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் அடிக்கவும்.

காலிஃபிளவர் கூழ்

தேவையான பொருட்கள்: காலிஃபிளவர் - 300 கிராம், வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி, பால் - 50 மிலி.

காலிஃபிளவரை தோலுரித்து, பச்சை இலைகளை நீக்கி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி நன்கு துவைக்கவும். பின்னர் ஒரு சிறிய அளவு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூடியை மூடி, சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், தண்ணீர் முற்றிலும் கொதித்தது. சூடானதும், சல்லடை மூலம் தேய்த்து, சூடான பால் சேர்த்து மீண்டும் 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ப்யூரியில் வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் காலிஃபிளவர்

தேவையான பொருட்கள்: காலிஃபிளவர் - 200 கிராம், உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்., வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்., பால் - 1 கப்.

காலிஃபிளவரை வேகவைத்து, வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் துடைத்து கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியை சூடான பாலுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து, அடுப்பில் 2-3 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்.

பரிமாறும் போது, ​​ப்யூரிக்கு வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

பக்வீட் கஞ்சி ப்யூரிட்

தேவையான பொருட்கள்: பக்வீட் - 1 டீஸ்பூன்.எல்., பால் - 1.5 கப், தண்ணீர் - 150 மிலி, சர்க்கரை பாகு - 10 மிலி, வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி.

கிளறும்போது முன் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் கழுவிய பக்வீட்டை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, முடிந்த வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். வேகவைத்த கஞ்சியை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து, சூடான பால், சர்க்கரை பாகு சேர்த்து, கிளறி, 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

காலிஃபிளவர் மற்றும் பாலுடன் பக்வீட் கஞ்சி

தேவையானவை: காலிஃபிளவர் – 200ஜி, பக்வீட் - 1 கப், வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.எல்., பால் - 500 மிலி.

காலிஃபிளவரை கழுவி, இறுதியாக நறுக்கி, பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும். கழுவிய பக்வீட்டை மேலே வைக்கவும், பாலில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, 10-15 நிமிடங்கள் சூடுபடுத்தாமல் விட்டு விடுங்கள். வெண்ணெய் சேர்த்து பரிமாறவும்.

ஓட்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்: ஓட்ஸ் - 3/4 கப், வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l., தண்ணீர் - 2 கண்ணாடிகள்.

ஒரு சிறிய வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஓட்ஸ் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

தினை கஞ்சி

தேவையான பொருட்கள்: தினை - 3 டீஸ்பூன்.எல்., எல்., வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி.

தினையை வரிசைப்படுத்தி, தண்ணீர் தெளிவாகும் வரை வெதுவெதுப்பான நீரில் பல முறை நன்கு துவைக்கவும். அதன் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும், மீண்டும் ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து, முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும் (தானியம் உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் சுதந்திரமாக தேய்க்கப்படும் வரை).

ஒரு முடி சல்லடை மூலம் சூடான தானியத்தை தேய்க்கவும், சூடான பாலுடன் நீர்த்துப்போகவும், சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் தேய்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், கெட்டியாகும் வரை 5 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

கூழ் அரிசி கஞ்சி

தேவையான பொருட்கள்: அரிசி - 3 டீஸ்பூன்.எல்., தண்ணீர் - 2 கண்ணாடி, பால் - 1 கண்ணாடி, சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.எல்., வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி.

அரிசியை வரிசைப்படுத்தி, நன்கு துவைக்கவும், ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கொதிக்கும் போது சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்க்கவும், அதனால் திரவத்தின் பாதி பாத்திரத்தில் இருக்கும்.

வேகவைத்த அரிசியை நன்றாக சல்லடை மூலம் சூடாக அழுத்தவும். ப்யூரியில் சூடான பாலை ஊற்றி, மென்மையான வரை நன்கு கிளறவும். சர்க்கரை சேர்த்து, மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, கிளறி, கஞ்சி கெட்டியாகும் வரை 2-3 முறை கொதிக்க விடவும். தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் அரிசி பிலாஃப்

தேவையானவை: அரிசி – 100ஜி, திராட்சை - 30ஜி, கொடிமுந்திரி - 50ஜி, கேரட் - 1 பிசி., காலிஃபிளவர் - 100ஜி, வெண்ணெய் - 30ஜி, தண்ணீர் - 200 மிலி.

அரிசியை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்க மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கவும்; வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஒரு தண்ணீர் குளியல் மென்மையான வரை சமைக்க. ஒரு வாணலியில் முடிக்கப்பட்ட அரிசியை வைக்கவும், கழுவிய திராட்சை, கொடிமுந்திரி, சுண்டவைத்த கேரட் மற்றும் வேகவைத்த காலிஃபிளவர் ஆகியவற்றைக் கலந்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, சுவைகள் கலக்கும் வரை மூடி, 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ரவை

தேவையான பொருட்கள்: பால் – 2 கிளாஸ், தண்ணீர் – 100 மிலி, ரவை – 2 டீஸ்பூன். எல்., சர்க்கரை பாகு - 10 மில்லி, வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி.

பாலில் பாதியில் தண்ணீர் ஊற்றவும், கொதிக்கவும், பின்னர் ரவையை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, 15-20 நிமிடங்கள். பின்னர் சர்க்கரை பாகு மற்றும் மீதமுள்ள சூடான பால் சேர்க்கவும். கஞ்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

ரவை சூஃபிள்

தேவையான பொருட்கள்: ரவை – 2 டீஸ்பூன்.எல்., தண்ணீர் – 1 கப், பால் – 1/2 கப், வெண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்.எல்., முட்டை - 1 பிசி., சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.

தண்ணீரில் நீர்த்த பாலை கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் பாலில் ரவையை ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வெண்ணெய், சர்க்கரை, மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளை, ஒரு வலுவான நுரை கொண்டு தட்டிவிட்டு. எல்லாவற்றையும் கவனமாகக் கிளறி, ஒரு தடவப்பட்ட அச்சில் வைக்கவும், அதை 3/4 நிரப்பவும். 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் (நடுத்தர வெப்பம்) வைக்கவும்.

இளஞ்சிவப்பு ரவை கஞ்சி

தேவையான பொருட்கள்: ரவை – 2 டீஸ்பூன். எல்., பால் - 200 மில்லி, தண்ணீர் - 1/2 கப், சர்க்கரை பாகு - 2 டீஸ்பூன். எல்., கேரட் சாறு - 100 மில்லி, வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிக்கப்பட்ட, சற்று குளிர்ந்த ரவை கஞ்சியில் புதிய கேரட் சாற்றை ஊற்றி, நன்கு கிளறி உடனடியாக பரிமாறவும்.

கேரட் சாறு தயாரித்தல்: கேரட்டை ஒரு தூரிகை மூலம் கழுவவும், கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், கூர்மையான கத்தியால் தோலை உரிக்கவும், வேகவைத்த தண்ணீரில் மீண்டும் கழுவவும் மற்றும் தட்டவும். கேரட்டை கொதிக்கும் நீரில் வேகவைத்த துணியில் வைத்து சாற்றை பிழியவும்.

டிசைம்ஸ் யூதர்

தேவையான பொருட்கள்: கேரட் - 1 பிசி., டர்னிப் - 1 பிசி., ருடபாகா - 1 பிசி., காலிஃபிளவர் - 1 தலை, வெங்காயம் - 2 பிசி., திராட்சை - 100 கிராம், வெண்ணெய் - 100 கிராம், சர்க்கரை அல்லது தேன், பால் - 500 மில்லி .

கேரட், டர்னிப்ஸ், ருடபாகா, வெங்காயம், காலிஃபிளவரை துண்டுகளாக நறுக்கி பாலில் கொதிக்க வைக்கவும். எல்லாம் தயாரானதும், சிறிய திராட்சை, சிறிது சர்க்கரை அல்லது தேன் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து மூடியின் கீழ் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், தடிமனாக மாவு சேர்க்கவும்.

பாஸ்தாவுடன் முட்டைக்கோஸ் கேசரோல்

தேவையான பொருட்கள்: வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 300 கிராம், இறுதியாக உடைத்த பாஸ்தா அல்லது கொம்புகள் - 1 கண்ணாடி, தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி, முட்டை - 2 பிசிக்கள்., பால் 1 கண்ணாடி.

முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக வெட்டி, தண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கி, எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். உலர்ந்த வடிவத்தின் அடிப்பகுதியில் அரை முட்டைக்கோஸ் வைக்கவும், அதன் மீது உலர்ந்த பாஸ்தா, மற்றும் மீதமுள்ள முட்டைக்கோஸ் மேல் வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை சூடான நீரில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து + 200-220 ° C வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

முட்டைகளை பாலுடன் கலந்து கேசரோலின் மேற்பரப்பில் ஊற்றவும். பின்னர் மீண்டும் 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

காய்கறி கேசரோல்

தேவையான பொருட்கள்: முட்டைக்கோஸ் - 500 கிராம், ருடபாகா - 1 பிசி., டர்னிப் - 2 பிசிக்கள்., கேரட் - 2 பிசிக்கள்., கொடிமுந்திரி - 5 பிசிக்கள்., திராட்சை - அரை கண்ணாடி, சர்க்கரை; சாஸுக்கு: மாவு - 3 டீஸ்பூன். எல்., பால் - 200 மிலி.

புதிய முட்டைக்கோஸ், கேரட், ருடபாகா மற்றும் டர்னிப்ஸை சிறிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, அவற்றில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு சல்லடை மீது வைக்கவும்.

தனித்தனியாக சாஸ் தயார். தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு, காய்ந்த மாவை சூடான பாலுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து, கட்டிகள் இல்லாமல் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

வேகவைத்த காய்கறிகளை நெய் தடவிய வாணலியில் வைத்து, கழுவிய, குழியிட்ட கொடிமுந்திரி மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து, சர்க்கரையுடன் கேசரோலைத் தூவி, அடுப்பில் வைக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​கேசரோலில் சாஸை ஊற்றவும் அல்லது தனித்தனியாக பரிமாறவும்.

சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ்

தேவையான பொருட்கள்: முட்டைக்கோஸ் - 400 கிராம், வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். l., பால் - 1 கண்ணாடி, மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்.

புதிய முட்டைக்கோசின் அரை சிறிய தலையை கழுவவும், இலைகளாக பிரித்து, தண்டு வெட்டவும். இலைகளை இறுதியாக நறுக்கி, பாலில் கொதிக்க வைக்கவும், பாதி தண்ணீரில் நீர்த்தவும். முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக மாறும் போது, ​​எண்ணெய் சேர்த்து, கிளறி, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் மாவு சேர்க்கவும். மிருதுவாக கிளறி, 5-7 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து பரிமாறவும்.

அரிசி கொண்டு வேகவைத்த முட்டைக்கோஸ்

தேவையான பொருட்கள்: முட்டைக்கோஸ் - 500 கிராம், அரிசி - 100 கிராம், தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்.எல்., வெங்காயம் - 1 பிசி., தக்காளி 1 பிசி., வோக்கோசு - 1 கொத்து.

முட்டைக்கோஸை கழுவி நறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும். தக்காளியைக் கழுவி, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். வோக்கோசு கழுவி நறுக்கவும். வெங்காயத்துடன் முட்டைக்கோஸை கலந்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து, அரிசி சேர்த்து, தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் அரைத்த தக்காளியைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

கடற்பாசி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் சுண்டவைத்த கேரட்

தேவையான பொருட்கள்: கேரட் - 2 பிசிக்கள்., கடற்பாசி - 100 கிராம், ஆப்பிள் - 1 பிசி., தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி, திராட்சை - 20 கிராம்.

கேரட்டை அரைத்து, தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். குண்டுகளின் முடிவில், வேகவைத்த கடற்பாசி, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட உரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சையும் சேர்க்கவும். ஆப்பிள்கள் மென்மையாகும் வரை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.

வேகவைத்த இறைச்சி, அரிசி மற்றும் காய்கறிகளுடன் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்: முட்டைக்கோஸ் - 500 கிராம், இறைச்சி - 200 கிராம், அரிசி - 40 கிராம், கேரட் - 1 பிசி., வோக்கோசு, ருடபாகா 1 பிசி., மாவு - 1 டீஸ்பூன். l., புளிப்பு கிரீம் - 50 மில்லி, வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்., காய்கறி குழம்பு - 150 மிலி.

முட்டைக்கோசின் தலையை (தண்டு இல்லாமல்) பாதி சமைக்கும் வரை வேகவைத்து, தனித்தனி இலைகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு இலையிலிருந்தும் தண்டு வெட்டவும். இதற்குப் பிறகு, கேரட் மற்றும் ருடபாகாவை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் வெண்ணெய் சேர்த்து இளங்கொதிவாக்கவும். இறைச்சியை வேகவைத்து, இறைச்சி சாணை வழியாகச் சென்று, சுண்டவைத்த காய்கறிகள், வேகவைத்த பஞ்சுபோன்ற அரிசி மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, 2-3 பகுதிகளாகப் பிரித்து, முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் போர்த்தி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, புளிப்பு கிரீம் சாஸில் ஊற்றி சுடவும். .

புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயார் செய்ய, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாவு கலந்து கொதிக்கும் காய்கறி குழம்பு இந்த கலவையை ஊற்ற; அதை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், வடிகட்டி, ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

பக்வீட் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்: பக்வீட் கஞ்சி - 300 கிராம், வெங்காயம் - 1 பிசி., கேரட் - 1 பிசி.. தக்காளி சாஸ் - 30 மில்லி, வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் இலைகள், சுவைக்க மசாலா.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை நிரப்ப, நொறுங்கிய பக்வீட் கஞ்சியை சமைக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் சுண்டவைக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு பிசைந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் போர்த்தி விடுங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட வாத்து கடாயில் வைக்கவும், தண்ணீரில் நீர்த்த தக்காளி சாஸில் ஊற்றவும், சமைக்கும் வரை அடுப்பில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அரிசி மற்றும் சீமைமாதுளம்பழம் கொண்டு அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்: முட்டைக்கோஸ் - 1 தலை, தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.; துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு: அரிசி - 1 கப், சீமைமாதுளம்பழம் - 1 பெரிய பழம், வெங்காயம் - 1 பிசி., கேரட் - 1 பிசி., எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l., நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - 2 டீஸ்பூன். எல்.

முட்டைக்கோஸை இலைகளாக பிரித்து, கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, தண்ணீரை வடிகட்டவும். தடிமனான நரம்புகளை துண்டித்து, அவற்றை லேசாக அடிப்பது அவசியம். அரிசியைக் கழுவி, நொறுங்கிய கஞ்சியை சமைக்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை லேசாக வேகவைக்கவும் அல்லது வேகவைக்கவும். தோல் மற்றும் விதைகளிலிருந்து சீமைமாதுளம்பழத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், மென்மையான வரை தண்ணீரில் கொதிக்கவும், குழம்பை மற்றொரு கிண்ணத்தில் வடிகட்டி, ஒரு வடிகட்டியில் சீமைமாதுளம்பழத்தை வடிகட்டவும். அரிசி, சீமைமாதுளம்பழம், கேரட், வெங்காயம், சீசன் ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து, கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இலைகளில் வைக்கவும், உறைகளில் போர்த்தி, நூலால் கட்டி, இருபுறமும் வறுக்கவும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது வறுத்த பாத்திரத்தில் வைக்கவும், காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் சீமைமாதுளம்பழம் காபி தண்ணீருடன் அவற்றை ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி, சூடான அடுப்பில் வைத்து தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

சீமைமாதுளம்பழத்திற்கு பதிலாக, அனுமதிக்கப்பட்டவற்றின் பட்டியலிலிருந்து மற்ற பழங்களை நீங்கள் எடுக்கலாம்.

முட்டைக்கோஸ் கட்லட்கள்

தேவையான பொருட்கள்: முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ, ரவை - 0.5 கப், பால் - 100 மில்லி, முட்டை - 3 பிசிக்கள்.

முட்டைக்கோஸை தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அதில் சூடான பாலை ஊற்றவும், கடாயை அடுப்பில் வைக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி, 30-40 நிமிடங்கள் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸில் படிப்படியாக ரவையைச் சேர்த்து, கட்டிகளைத் தவிர்க்க தொடர்ந்து கிளறி, மேலும் 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, முட்டைக்கோசுக்கு முட்டையின் மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து குளிர்ந்து விடவும். குளிர்ந்த கலவையிலிருந்து கட்லெட்டுகளை தயார் செய்து அடுப்பில் சுடவும். பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் கட்லெட்டுகளை பரிமாறவும்.

ஒரு ஆம்லெட்டில் காலிஃபிளவர்

தேவையான பொருட்கள்: காலிஃபிளவர் - 200 கிராம், வெண்ணெய், முட்டையின் வெள்ளைக்கரு - 2 பிசிக்கள்., பால் - 50 மிலி, புளிப்பு கிரீம் - 30 மிலி.

காலிஃபிளவரை வேகவைத்து, சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும்; பின்னர் ரொட்டிகளை ஒரு ஒற்றை பரிமாறும் வாணலியில் வைக்கவும், எண்ணெயுடன் தடவவும், பால் கலந்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ளவும். முட்டைக்கோஸை நீங்கள் சுட்ட அதே பாத்திரத்தில் பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்: பாலாடைக்கட்டி - 250 கிராம், சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்., எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்., மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்., முட்டை - 1 பிசி., புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் புதிய பாலாடைக்கட்டி பிழிந்து, முடி சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். ஒரு பீங்கான் கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் அரைத்து, மஞ்சள் கரு, உப்பு ஒரு சிட்டிகை, தானிய சர்க்கரை, மாவு, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். நன்கு கிளறி, அரைத்த பாலாடைக்கட்டியுடன் சேர்த்து, மென்மையான வரை பிசையவும். மாவு தெளிக்கப்பட்ட பலகையில் வைக்கவும், பகுதிகளாகப் பிரித்து, அவற்றை ஒரு வட்ட வடிவில் கொடுங்கள், மஞ்சள் கருவுடன் கோட் செய்யவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, அடுப்பில் சுடவும் (எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் வறுக்கக்கூடாது!).

கேரட் கொண்ட சீஸ்கேக்குகள்

தேவையான பொருட்கள்: பாலாடைக்கட்டி - 250 கிராம், கேரட் - 2 பிசிக்கள்., வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்., ரவை - 2 தேக்கரண்டி.எல்., முட்டை - 1 பிசி., சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்., மாவு - 2 டீஸ்பூன். எல்., உப்பு.

கேரட்டை தோலுரித்து அரைக்கவும். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் கேரட்டைப் போட்டு, 1/4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். படிப்படியாக ரவையைச் சேர்த்து, கலவையை சூடாக்கி, ரவை வீங்கும் வரை கிளறவும். பின்னர் வெகுஜன குளிர் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, முட்டை, சர்க்கரை, மாவு கலந்து. விளைந்த கலவையிலிருந்து சீஸ்கேக்குகளை உருவாக்கி அடுப்பில் சுடவும் (வறுக்க வேண்டாம்!).

| |

நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு என்பது பல்வேறு சிறுநீரக நோய்களின் ஒரு சிக்கலாகும், அவற்றின் செயல்பாடுகளுக்கு கடுமையான சேதம் ஏற்படுகிறது. புரத வளர்சிதை மாற்றத்தின் தயாரிப்புகள் நோய்வாய்ப்பட்ட நபரின் உடலில் குவிகின்றன, இது உடலின் சுய-விஷத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. இந்த சந்தர்ப்பங்களில் உணவு சிகிச்சை முக்கியமானது.

நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்புக்கான உணவு சிகிச்சையின் பொதுவான கொள்கைகள்:

1. சிறுநீரக செயலிழப்பின் அளவைப் பொறுத்து, உணவில் புரதங்களை ஒரு நாளைக்கு 20-70 கிராம் வரை கட்டுப்படுத்துதல்.
2, கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை அதிகரிப்பதன் மூலம் உணவின் ஆற்றல் மதிப்பை உறுதி செய்தல்.
3. போதுமான காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சாப்பிடுவது, அவற்றின் புரதம், வைட்டமின் மற்றும் உப்பு கலவையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது.
4. பசியை மேம்படுத்த உணவுகளை சரியான முறையில் சமைத்தல்.
5. எடிமா, இரத்த அழுத்தம் மற்றும் சிறுநீரகத்தின் நிலையைப் பொறுத்து, உடலில் உப்பு மற்றும் தண்ணீரை உட்கொள்வதை ஒழுங்குபடுத்துதல்.

நோயின் ஆரம்ப கட்டத்தில்உணவில், புரதத்தின் அளவு சற்று குறைவாக உள்ளது (நோயாளியின் உடல் எடையில் 1 கிலோவிற்கு 70 கிராம் அல்லது 1 கிராம் புரதம் வரை).
பரிந்துரைக்கப்பட்ட நுகர்வுதாவர தோற்றத்தின் புரதங்கள், அவை ரொட்டி, காய்கறிகள், கொட்டைகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் தானியங்களில் காணப்படுகின்றன. இந்த புரதங்களின் வளர்சிதை மாற்ற பொருட்கள் உடலில் இருந்து எளிதாக வெளியேற்றப்படுகின்றன. கூடுதலாக, தாவர தயாரிப்புகளில் அதிக அளவு கார கலவைகள் உள்ளன, இது அமிலத்தன்மையின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

உணவின் போதுமான ஆற்றல் மதிப்பை உறுதிப்படுத்த, பல்வேறு கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிடுவது அவசியம், குறிப்பாக காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் உள்ளவை.

உப்பு சற்று வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது. உணவு உப்பு இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 5-6 கிராம் உப்பை உட்கொள்ளலாம். நோயாளி வெளியேற்றப்படும் சிறுநீரின் அளவு (பாலியூரியா) அதிகரித்தால், உப்பின் அளவை 1 லிட்டர் சிறுநீருக்கு 5-6 கிராம் வரை அதிகரிக்கலாம்.

திரவ அளவு மேலும் கடந்த நாளில் வெளியேற்றப்பட்ட சிறுநீரின் அளவு 500 மில்லிக்கு மேல் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. போதுமான அளவு திரவம் உடலில் இருந்து வளர்சிதை மாற்ற பொருட்களை அகற்ற உதவுகிறது.

வாரத்திற்கு ஒரு முறை உண்ணாவிரத நாள் (சர்க்கரை, தர்பூசணி, பூசணி, உருளைக்கிழங்கு, ஆப்பிள்) உள்ளது.

புரதத்தின் அளவு கூர்மையாக குறைவாக உள்ளது (ஒரு நாளைக்கு 20-40 கிராம் வரை). புரதங்களின் முக்கிய பகுதி (70-75%) அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களுடன் உடலுக்கு வழங்க விலங்கு தோற்றம் (பால், முட்டை, இறைச்சி, மீன்) புரதங்களாக இருக்க வேண்டும்.

புரதங்களின் அளவு கூர்மையான வரம்பு காரணமாக உணவின் ஆற்றல் மதிப்பு அதிகரிக்கிறது பால் மற்றும் காய்கறி கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் காரணமாக. சுவையை மேம்படுத்த, மசாலா, மூலிகைகள், புளிப்பு காய்கறி மற்றும் பழச்சாறுகள் (எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, தக்காளி போன்றவை) உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

ஒரு நாளைக்கு நீங்கள் 2-3 கிராம் உப்பு உட்கொள்ளலாம் . எடிமா, நாள்பட்ட சுற்றோட்ட செயலிழப்பு அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் இல்லாவிட்டால், நோயாளி ஒரு நாளைக்கு 3 கிராம் உப்பை உட்கொள்ளலாம்.

திரவ அளவு (முதல் படிப்புகள் உட்பட) ஒரு நோயாளி குடிக்கக்கூடிய தினசரி டையூரிசிஸின் (சிறுநீர் வெளியேற்றம்) முந்தைய நாளின் அளவு 500 மில்லிக்கு மேல் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. திரவத்தை இவ்வாறு உட்கொள்ளலாம் நீர்த்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறி சாறுகள் அல்லது ஹைட்ரோகார்பனேட் கனிம நீர் (Borjomi, Luzhanskaya எண். 1, Polyana Kvasova).
உணவை வேகவைக்க வேண்டும்; இறைச்சி மற்றும் மீனை கொதித்த பிறகு லேசாக வறுக்கலாம்.

உணவில் இருந்து விலக்கப்பட்டதுசிறுநீரகங்களை எரிச்சலூட்டும் உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் (வலுவான காபி, தேநீர், கொக்கோ, சாக்லேட், காரமான மற்றும் உப்பு தின்பண்டங்கள், இறைச்சி குழம்புகள், மீன் மற்றும் காளான் decoctions, மது). உணவு - ஒரு நாளைக்கு 5-6 முறை.

சிறுநீரக செயலிழப்பு மேம்பட்ட நிலைகளில்கவனத்திற்கு உரியது ஜியோர்டானோ-ஜியோவனெட்டி வகை உணவு,நீண்ட நேரம் பயன்படுத்தக்கூடியது. இது ஒரு குறைந்த புரத உணவாகும், இதில் 18-25 கிராம் முட்டையின் வெள்ளைக்கரு உள்ளது, இது உடலின் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் தேவையை பூர்த்தி செய்கிறது.

உணவின் ஆற்றல் மதிப்பு, 2000-2800 கிலோகலோரி, முக்கியமாக கொழுப்புகள் (120-130 கிராம்) மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (230-380 கிராம்) மூலம் வழங்கப்படுகிறது. உப்பு 2-5 கிராம் அளவு சேர்க்கப்பட்டது.
திரவம் மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை மற்றும் தினசரி டையூரிசிஸுடன் ஒத்துள்ளது.

ரொட்டி, இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவை விலக்கப்பட்டுள்ளன. அவை அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கின்றன.

பரவலாக பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகள், பழங்கள், சர்க்கரை, ஜாம், மர்மலாட், தேன், தாவர எண்ணெய், பால் கொழுப்புகள். சுவையை மேம்படுத்த, மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது: வெந்தயம், வளைகுடா இலை, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, மசாலா, வோக்கோசு, வெண்ணிலின். எரிச்சலூட்டும் சுவையூட்டிகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன: குதிரைவாலி, பூண்டு, முள்ளங்கி, கடுகு.

இந்த உணவின் ஒரு விளக்கம் இங்கே

முதல் காலை உணவு: வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம், முட்டை - 1 பிசி., சர்க்கரையுடன் தேநீர், ஜாம் (தேன்) - 50 கிராம்.
2 வது காலை உணவு: புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம், சர்க்கரையுடன் தேநீர்.
மதிய உணவு: அரிசி சூப் - 300 கிராம் (வடிகட்டிய வெண்ணெய் - 5 கிராம், புளிப்பு கிரீம் - 20 கிராம், உருளைக்கிழங்கு - 100 கிராம், கேரட் - 20 கிராம், அரிசி - 30 கிராம், வெங்காயம் - 5 கிராம், தக்காளி சாறு - 5 கிராம்), காய்கறி குண்டு - 200 கிராம் (வடிகட்டிய வெண்ணெய் - 10 கிராம், கேரட் - 70 கிராம், பீட் - 100 கிராம், ருடபாகா - 100 கிராம்), புதிய ஆப்பிள் ஜெல்லி - 200 கிராம்.
இரவு உணவு: அரிசி கஞ்சி - 200 கிராம் (அரிசி - 50 கிராம், சர்க்கரை - 5 கிராம், பால் - 100 கிராம், வடிகட்டிய வெண்ணெய் - 5 கிராம்), சர்க்கரையுடன் தேநீர், ஜாம் (தேன்) - 50 கிராம்.
நாள் முழுவதும்: வடிகால். வெண்ணெய் - 70 கிராம், சர்க்கரை - 100 கிராம், முட்டை - 1 பிசி., தேநீர்.

சிறுநீரக செயலிழப்பு கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், ஹீமோடையாலிசிஸ் ஒரு செயற்கை சிறுநீரக சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது. - புரதங்கள் மற்றும் பிற பொருட்களின் வளர்சிதை மாற்ற பொருட்களிலிருந்து இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துதல். நாள்பட்ட ஹீமோடையாலிசிஸ் மூலம், நோயாளிகள் ஊட்டச்சத்து ஏற்றத்தாழ்வு காரணமாக சிக்கல்களை உருவாக்கலாம், ஏனெனில் செயல்முறையின் போது அமினோ அமிலங்கள் அகற்றப்படுகின்றன. உணவை விரிவுபடுத்துவதன் மூலம் அவை நிரப்பப்பட வேண்டும்.

நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு நோயாளிகளின் உணவு, நாள்பட்ட ஹீமோடையாலிசிஸில் உள்ளவர்கள்,ஒரு நாளைக்கு 1 கிலோ நோயாளியின் உடல் எடையில் 0.75-1 கிராம் புரதம் இருக்க வேண்டும். ஹீமோடையாலிசிஸ் நேரத்தை வாரத்திற்கு 30 நிமிடங்களாக அதிகரிக்கும்போது, ​​நோயாளியின் உடல் எடையில் 1 கிலோவுக்கு 1.2 கிராம் புரதத்தின் அளவு அதிகரிக்கப்படுகிறது.

உப்பு இல்லாமல் உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது. இரத்த அழுத்தம் குறைவாக இருந்தால் மற்றும் வீக்கம் இல்லை என்றால், நோயாளி ஒரு நாளைக்கு 2-3 கிராம் உப்பு உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறார்.

மீண்டும் மீண்டும் ஹீமோடையாலிசிஸ் செய்வதன் விளைவாக உடலில் பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றின் அளவு அதிகரிக்கலாம். நுகர்வு வரம்பு காய்கறிகள், பழங்கள், பால் பொருட்கள், பருப்பு வகைகள், முட்டைக்கோஸ், காளான்கள். பாதாமி, திராட்சை, கொடிமுந்திரி, வாழைப்பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள் போன்ற பழங்கள் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கப்பட்டது .

திரவ அளவு ஒரு நாளைக்கு 700-800 மில்லி வரை வரம்பு. குடிக்க அனுமதிக்கப்பட்டது ஒரு சிறிய அளவு பழச்சாறுகள் (எலுமிச்சை, ஆப்பிள், செர்ரி, தக்காளி), இதன் மூலம் உடல் வைட்டமின்களைப் பெறுகிறது. சிறுநீரகங்களை எரிச்சலூட்டாத உணவுகளில் மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது (மேலே பார்க்கவும்).

உணவின் ஆற்றல் மதிப்பு 2800-3000 கிலோகலோரி ஆகும். உணவின் வேதியியல் கலவை: புரதங்கள் - 60 கிராம் (இதில் ¾ விலங்கு தோற்றம்), கொழுப்புகள் - 110 கிராம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 450 கிராம். உணவு - சிறிய பகுதிகளில் ஒரு நாளைக்கு 6 முறை.

மேலே உள்ள தயாரிப்புகளுக்கு கூடுதலாக நுகர்வு வரம்பு கருப்பு திராட்சை வத்தல், முலாம்பழம், பீச், ருபார்ப், செலரி, சிக்கரி. தடை செய்யப்பட்டுள்ளது காரமான மற்றும் உப்பு உணவுகள், இறைச்சி குழம்புகள், மீன் மற்றும் காளான் குழம்புகள், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, sausages, புகைபிடித்த இறைச்சிகள், சாக்லேட்.

மேலும் படியுங்கள்

நாள்பட்ட சுற்றோட்ட தோல்விக்கான உணவு நாள்பட்ட பைலோனெப்ரிடிஸிற்கான உணவு நாட்குறிப்பு (நாள்பட்ட சுற்றோட்ட தோல்விக்கான உணவு), எழுத்தாளர் மரிஞ்சிக் நாட்குறிப்பு பதிவு நாள்பட்ட சுற்றோட்ட தோல்விக்கான உணவுமுறை நாள்பட்ட ஹெபடைடிஸிற்கான உணவு நாள்பட்ட குடல் அழற்சிக்கான உணவு

நாள்பட்ட குளோமெருலோனெப்ரிடிஸிற்கான உணவு நாள்பட்ட பெருங்குடல் அழற்சிக்கான உணவு நாட்குறிப்பு (நாள்பட்ட பைலோனெப்ரிடிஸிற்கான உணவு), ஆசிரியர் மெல்ரின் நாட்குறிப்பு (நாள்பட்ட பைலோனெப்ரிடிஸிற்கான உணவு), ஆசிரியர் மெல்ரின், ஆசிரியர் மெல்ரின் நாட்குறிப்பு (நாள்பட்ட ஹெபடைடிஸிற்கான உணவு), ஆசிரியர் குல்னாரா நாள்பட்ட ஹெபடைடிஸிற்கான நாட்குறிப்பு டயட்

சிகிச்சை உணவுகள் மூல நோய் நீக்கப்பட்ட பிறகு உணவு மூல நோய் அதிகரிப்பதற்கான உணவுமுறை சாதாரண மூல நோய்க்கான உணவு சிறுநீரக நோய்களுக்கான நோன்பு நாட்கள் அடோபிக் டெர்மடிடிஸிற்கான உணவு நெஃப்ரோடிக் சிண்ட்ரோம் கொண்ட சிறுநீரக நீர்க்கட்டிகளுக்கான உணவு சிறுநீரக செயலிழப்பு அறிகுறிகளுடன் சிறுநீரக நீர்க்கட்டிகளுக்கான உணவு முதுகெலும்பு நோய்களுக்கான சாறு சிகிச்சை கடுமையான மூச்சுக்குழாய் அழற்சிக்கான உணவு நாள்பட்ட மூச்சுக்குழாய் அழற்சிக்கான உணவு உணவு - பக்கவாதத்திற்குப் பிறகு மீட்பு சளிக்கான உணவு உணவு பாஸ்பேட் சிறுநீரக கற்களுக்கான உணவு ஆக்சலேட் சிறுநீரக கற்களுக்கான உணவு யூரேட் சிறுநீரக கற்களுக்கான உணவு உப்பு வைப்புகளுக்கான உணவு வயிற்று அமிலத்தன்மை இல்லாத உணவு செரிப்ரோவாஸ்குலர் விபத்துக்கள் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கான உணவு கோயிட்டர் அகற்றப்பட்ட பிறகு சில உணவு பரிந்துரைகள் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கான உணவுமுறை பித்தப்பை அகற்றப்பட்ட பிறகு ஊட்டச்சத்தின் பொதுவான கொள்கைகள் நீரிழிவு நோய்க்கான சில உணவுப் பரிந்துரைகள் தாவர-வாஸ்குலர் டிஸ்டோனியாவுக்கான உணவு ஹைபோடென்ஷனுக்கான ஊட்டச்சத்து கல்லீரலை ஆதரிக்கும் சிகிச்சை மெனு ஹைட்டல் குடலிறக்கத்திற்கான ஊட்டச்சத்து பல்வேறு நோய்களுக்கான விரத நாட்கள் கிளௌகோமாவுக்கான ஊட்டச்சத்து இரத்த சோகை மற்றும் எரித்ரோசைட்டோசிஸிற்கான உணவு உணவு - கொலஸ்ட்ராலில் இருந்து இரத்த நாளங்களை சுத்தம் செய்தல் கொலஸ்ட்ரால் அளவை சீராக்க உணவுமுறை இதய நோய்க்கான உண்ணாவிரத உணவுகள் பக்கவாதம் தடுப்புக்கான உணவுமுறை இதய நோய்க்கான உணவு சிகிச்சை மாரடைப்புக்குப் பிறகு உணவுமுறை அரித்மியாவுக்கான உணவுமுறை நீரிழிவு நோய்க்கான உணவுமுறை நெஞ்செரிச்சல் உள்ளவர்களுக்கான உணவுமுறை மலச்சிக்கலுக்கான உணவுமுறை காய்ச்சல் மற்றும் தொற்று நோய்களுக்குப் பிறகு உணவு சிகிச்சை

அத்தியாயத்தில் சிறுநீரக செயலிழப்புக்கான உணவுஆரம்ப மற்றும் கடுமையான நிலைகளில் சிறுநீரக செயலிழப்புக்கான உணவின் பண்புகள், விலக்கப்பட்ட மற்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் உணவுகள், இரசாயன கலவை, தயாரிப்புகளின் சமையல் செயலாக்கம், உணவு, தினசரி தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு, மெனு, உண்ணாவிரத நாட்கள், அத்துடன் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகள். சிறுநீரக செயலிழப்புக்கான உணவுக்கான ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால்.

நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு, இது நாள்பட்ட நெஃப்ரிடிஸ், இருதரப்பு பைலோனெப்ரிடிஸ், சிறுநீரக அமிலாய்டோசிஸ், நெஃப்ரோஸ்கிளிரோசிஸ், சிறுநீரகத்தின் நைட்ரஜன் வெளியேற்ற செயல்பாட்டை மீறுவதாகும், இதன் விளைவாக புரத வளர்சிதை மாற்ற பொருட்கள் உடலில் குவிந்து, மீதமுள்ள நைட்ரஜனின் அளவு. இரத்தம் அதிகரிக்கிறது, மற்றும் நீர்-உப்பு வளர்சிதை மாற்றம் பாதிக்கப்படுகிறது.

சிறுநீரக செயலிழப்பின் மிகக் கடுமையான அளவில், புரதம் வளர்சிதை மாற்றப் பொருட்களால் (யுரேமியா) உடல் விஷமாகிறது.

சிறுநீரக செயலிழப்புக்கான உணவின் அடிப்படைக் கொள்கைகள்:

சிறுநீரக செயலிழப்பின் தீவிரத்தை பொறுத்து, புரதங்களை ஒரு நாளைக்கு 20-70 கிராம் வரை கட்டுப்படுத்தவும்.

எடிமா, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் சிறுநீரில் புரதம் வெளியேற்றத்தின் தீவிரத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு டேபிள் உப்பு உட்கொள்ளலை ஒழுங்குபடுத்துதல்.

கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து கலோரி உட்கொள்ளலை வழங்குதல்.

சிறுநீரக செயலிழப்பு ஆரம்ப கட்டத்தில், இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

ஆரம்ப கட்டங்களில் சிறுநீரக செயலிழப்புக்கான உணவு 70 கிராம் புரதம் (அதில் 30% வரை விலங்கு புரதங்கள்) அல்லது 60 கிராம் புரதம், இதில் 40-50% விலங்கு புரதங்கள் உள்ளன.

மேம்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்புக்கான உணவு 20 கிராம் புரதம் (உணவு எண் 7a) அல்லது 40 கிராம் புரதம் (உணவு எண். 7 பி), இதில் 70-75% இறைச்சி, மீன், பால் பொருட்கள், முட்டை ஆகியவற்றிலிருந்து விலங்கு புரதங்கள். திரவ நுகர்வு ஒரு நாளைக்கு 1-1.5 லிட்டர் ஆகும், ஆனால் இது முந்தைய நாளில் வெளியேற்றப்பட்ட சிறுநீரின் அளவு மற்றும் 0.4-0.6 லிட்டர்களுடன் ஒத்திருக்க வேண்டும்.

கடுமையான சிறுநீரக செயலிழப்பு ஏற்பட்டால், அவை முதலில் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, மேலும் நோயாளியின் நிலை மேம்படும்போது, ​​அவை மாற்றப்படுகின்றன, அதற்கு எதிராக உணவு 7a அவ்வப்போது பயன்படுத்தப்படுகிறது.

டயட் 7a பயன்படுத்தும் போது, ​​நோயாளிக்கு உணவில் உப்பு சேர்க்க அவ்வப்போது 2-4 கிராம் உப்பு அவரது கைகளில் கொடுக்கப்படுகிறது. எடிமா தோன்றும்போது, ​​​​உப்பு மீண்டும் 1 கிராம் வரை வரையறுக்கப்படுகிறது அல்லது அகற்றப்படும்.

சிறுநீரக செயலிழப்புக்கான உணவில் கார்போஹைட்ரேட் உண்ணாவிரத நாட்கள் அடங்கும்:

ஆப்பிள்-சர்க்கரை, அரிசி-கம்போட், உருளைக்கிழங்கு.

1.ஆப்பிள்-சர்க்கரை உணவு:ஒரு நாளைக்கு 1.5 கிலோ பழுத்த அல்லது வேகவைத்த ஆப்பிள்கள், 300 கிராம், 50-100 கிராம் சர்க்கரையின் 5 அளவுகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன.

2. அரிசி-கம்போட் உணவு: ஒரு நாளைக்கு 1.5 புதிய பழங்கள் அல்லது 240 கிராம் உலர்ந்த பழங்கள், 120 கிராம் சர்க்கரை, 50 கிராம் அரிசி. சமைத்த கம்போட் மற்றும் அரிசி கஞ்சியை தண்ணீரில் சமைக்கவும். 1 கிளாஸ் ஸ்வீட் கம்போட் ஒரு நாளைக்கு 6 முறை, 2 முறை தண்ணீரில் உப்பு இல்லாமல் சமைத்த இனிப்பு அரிசி கஞ்சி.

3. உருளைக்கிழங்கு உணவு:ஒரு நாளைக்கு 1.5 கிலோ உருளைக்கிழங்கு. உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் உப்பு அல்லது சுடாமல் வேகவைக்கவும். 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கை ஒரு நாளைக்கு 5 முறை சாப்பிடுங்கள்.

4. சிறப்பு உருளைக்கிழங்கு உணவு, சிறுநீரக செயலிழப்புடன் நாள்பட்ட குளோமெருலோனெப்ரிடிஸுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ (நிகர எடை), மற்ற காய்கறிகள் அல்லது பழங்கள் - 300 கிராம், தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம், வெண்ணெய் - 70 கிராம், சர்க்கரை - 50 கிராம்.

சிறுநீரக செயலிழப்பின் மேம்பட்ட நிலைகளில் உணவுக்கான சமையல் சிகிச்சை:

மெக்கானிக்கல் ஸ்பேரிங் இல்லாமல் உணவு எண் 7a மற்றும் 7b க்கான தயாரிப்புகளின் சமையல் செயலாக்கம்.

உணவு வேகவைக்கப்படுகிறது, அதைத் தொடர்ந்து பேக்கிங் மற்றும் லேசான வறுக்கப்படுகிறது.

சிறுநீரக செயலிழப்புக்கான உணவு, உணவுமுறை:

ஒரு நாளைக்கு 5-6 முறை உணவை உண்ணுங்கள்.

உப்பு இல்லாமல் உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது, ரொட்டி உப்பு இல்லாமல் வழங்கப்படுகிறது.

கடுமையான சிறுநீரக செயலிழப்புக்கான உணவில் இருந்து விலக்கு:

1. வழக்கமான ரொட்டி, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மாவு பொருட்கள்.

2. இறைச்சி, மீன், காளான் குழம்புகள், பால் சூப்கள், தானியங்கள் கொண்ட சூப்கள் (சாகோ தவிர) மற்றும் பருப்பு வகைகள்.

3. அனைத்து இறைச்சி மற்றும் மீன் பொருட்கள் (பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, sausages).

5. அனைத்து தானியங்கள் (அரிசி வரம்பு) மற்றும் பாஸ்தா.

6. ஊறுகாய், உப்பு, ஊறுகாய் காய்கறிகள்.

7. சோரல், கீரை, காலிஃபிளவர், பருப்பு வகைகள், பூண்டு, முள்ளங்கி, காளான்கள்.

8. சாக்லேட், ஐஸ்கிரீம், பால் ஜெல்லி.

9. இறைச்சி, காளான், மீன் சாஸ்கள், கடுகு, குதிரைவாலி, மிளகு.

10. சோடியம் கொண்ட இயற்கை காபி, கோகோ, கனிம நீர்.

11. பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்புகள்.

உணவு எண். 7a:

-சூப்கள்சாகோ, காய்கறி, உருளைக்கிழங்கு, பழம் ஆகியவற்றுடன் சைவம், அனுமதிக்கப்பட்ட திரவத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது. சூப்கள் புளிப்பு கிரீம், மூலிகைகள், வேகவைத்த பின்னர் வதக்கிய வெங்காயம் ஆகியவற்றால் பதப்படுத்தப்படுகின்றன.

- இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள்: 50-60 (மொத்த எடை) ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல், பன்றி இறைச்சி (கொழுப்பு இல்லாத இறைச்சி), முயல், கோழி, வான்கோழி, மீன். வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் மீன், வேகவைத்த அல்லது சிறிது வறுத்த பிறகு, துண்டுகளாக அல்லது வெட்டப்பட்டது.

- பால் பொருட்கள்: 60 கிராம் பால், கிரீம், புளிப்பு கிரீம், பாலாடைக்கட்டி - இறைச்சி மற்றும் மீன் தவிர.

-தானியங்கள்- சாகோ, குறைந்த அரிசி, புரதம் இல்லாத பாஸ்தா மட்டுமே. கஞ்சி, பிலாஃப், கட்லெட்டுகள், கேசரோல்கள் மற்றும் புட்டிங்ஸ் வடிவில் பால் அல்லது தண்ணீருடன் உணவுகளை தயாரிக்கிறார்கள்.

-முட்டைகள்:ஒரு நாளைக்கு 1/4-1/2 முட்டைகள் (ஆம்லெட், மென்மையான வேகவைத்தவை).

- காய்கறிகள்: உருளைக்கிழங்கு 200-250 கிராம் மற்றும் புதிய காய்கறிகள் 400-450 கிராம் (மொத்த எடை) பல்வேறு உணவுகள் வடிவில். உணவுகள், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசுக்கு ஒரு சேர்க்கையாக வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த வெங்காயம்.

- பல்வேறு பழங்கள்மற்றும் மூல, உலர்ந்த, வேகவைத்த வடிவத்தில் பெர்ரி, சர்க்கரை, தேன், ஜாம், அல்லாத சாக்லேட் மிட்டாய்கள், ஜெல்லி, compote, ஜெல்லி.

- சுவை மேம்படுத்தஉணவுகள் கீரைகள், புளிப்பு பழங்கள் மற்றும் காய்கறி சாறுகளைப் பயன்படுத்துகின்றன.

- சிற்றுண்டி:தாவர எண்ணெயுடன் காய்கறி சாலடுகள்.

-சாஸ்கள்:தக்காளி, புளிப்பு கிரீம், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ்கள், காய்கறி மற்றும் பழ சாஸ்கள். கொதிக்கும் பிறகு வறுத்த வெங்காயம், சிட்ரிக் அமிலம், இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலின்.

.- கொழுப்புகள்:உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், நெய், தாவர எண்ணெய்.

- மாவு பொருட்கள்: 100 கிராம் புரதம் இல்லாத, சோள மாவுச்சத்துடன் உப்பு இல்லாத ரொட்டி, அத்தகைய ரொட்டி இல்லாத நிலையில், 50 கிராம் கோதுமை இல்லாத உப்பு இல்லாத ரொட்டி அல்லது ஈஸ்ட் கொண்டு சுடப்படும் மற்ற உப்பு இல்லாத மாவு பொருட்கள்.

-பானங்கள்:பழம் மற்றும் பெர்ரி பழச்சாறுகள், தக்காளி சாறு, ரோஸ்ஷிப் காபி தண்ணீர், எலுமிச்சை கொண்ட பலவீனமான தேநீர்.

உணவுமுறை 7b:

உணவு 7b இல், 125 கிராம் பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம், 125 கிராம் இறைச்சி அல்லது மீன், 1 முட்டை உள்ளிட்ட புரதத்தின் அளவு இரட்டிப்பாகும். இறைச்சி மற்றும் மீன் விலக்கப்பட்ட அல்லது குறைக்கப்படும் போது மட்டுமே பாலாடைக்கட்டி கொடுக்கப்படுகிறது.

உணவு 7b இல் உருளைக்கிழங்கின் அளவு 300 கிராம், மற்ற காய்கறிகள் - 650 கிராம், உப்பு இல்லாத, புரதம் இல்லாத ரொட்டி 150 கிராம், சாகோ (அரிசி) என அதிகரிக்கப்படுகிறது.

உணவு எண் 7a க்கான தயாரிப்புகளின் தினசரி தொகுப்பு(சாம்சோனோவ் எம்.ஏ. 1981):

உப்பு இல்லாத, புரதம் இல்லாத ரொட்டி - 100 கிராம், இறைச்சி - 62 கிராம், முட்டை - 1/4 பிசிக்கள், பால் - 30 கிராம், புளிப்பு கிரீம் - 30 கிராம், தாவர எண்ணெய் - 7 கிராம், வெண்ணெய் - 90 கிராம், சர்க்கரை - 80 கிராம், சாகோ - 55 கிராம், உருளைக்கிழங்கு - 235 கிராம் , வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 150 கிராம், கேரட் - 70 கிராம், பீட் - 130 கிராம், வெங்காயம் - 30 கிராம், பச்சை வெங்காயம் - 15 கிராம், கீரைகள் - 10 கிராம், முள்ளங்கி - 20 கிராம், புதிய வெள்ளரிகள் - 20 கிராம், வோக்கோசு - 7 கிராம், தக்காளி - 7 கிராம், கோச் மாவு - 18 கிராம் - 70 கிராம்.

உணவு எண் 7b க்கான தினசரி தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு(சாம்சோனோவ் எம்.ஏ. 1981):

புரதம் இல்லாத, உப்பு இல்லாத ரொட்டி - 150 கிராம், இறைச்சி - 125 கிராம், பால் - 80 கிராம், முட்டை - 48 கிராம் (1 துண்டு), புளிப்பு கிரீம் - 45 கிராம், வெண்ணெய் - 80 கிராம், தாவர எண்ணெய் - 20 கிராம், சாகோ - 70 கிராம், சர்க்கரை - 110 கிராம், உருளைக்கிழங்கு - 335 கிராம், கேரட் - 80 கிராம், வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 225 கிராம், பீட் - 200 கிராம், கீரைகள் - 20 கிராம், பச்சை வெங்காயம் - 15 கிராம், வெங்காயம் - 40 கிராம், பச்சை பட்டாணி - 20 கிராம், முள்ளங்கி - 35 கிராம், புதிய வெள்ளரிகள் - 40 கிராம், 1 கிராம், வோக்கோசு முதல் - 1 கிராம் வரை - , மாவு - 28 கிராம், சோள மாவு - 80 கிராம்.

கடுமையான சிறுநீரக செயலிழப்புக்குவிஷத்தின் விளைவாக (உதாரணமாக: சப்லிமேட், பாதரசம்), கடுமையான தொற்றுகள், காயங்கள், கடுமையான நெஃப்ரிடிஸ், கடுமையான தீக்காயங்கள், உணவு 7a (புரதங்கள் 20-25 கிராம்), இதில் விலங்கு புரதங்கள் - 70-75% பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. நிர்வகிக்கப்படும் திரவத்தின் அளவு முந்தைய நாளின் சிறுநீரின் அளவு +0.5 லி.

உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் உடலின் ஆற்றல் செலவை நிரப்ப புரதங்களின் முறிவைத் தடுக்க போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.

இறுதி கட்டத்தில் சிறுநீரக செயலிழப்புசிறுநீரக செயல்பாட்டில் கூர்மையான சரிவுடன், 20-25 கிராம் புரதம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, உப்பு 8-12 கிராம், இலவச திரவம் - 2 லிட்டராக அதிகரிக்கப்படுகிறது.

சிறுநீரக செயலிழப்பின் நிலையைப் பொறுத்து சிறுநீரக செயலிழப்புக்கான உணவு:

1.ஆரம்ப கட்டத்தில்- புரதம் இல்லாத ரொட்டியை (ஒரு கிலோ நோயாளியின் எடைக்கு 1 கிராம் புரதம்) அல்லது உணவு எண். 7ஐ உண்ணாவிரத நாட்களுடன் உணவு 7b (புரதம் 40 கிராம், விலங்கு - 70-75%) அல்லது உணவு எண். 7 (புரதம்) மாற்றும்போது உணவு எண். 7 70 கிராம், காய்கறி - 70-75% ).

2.வெளிப்படுத்தப்பட்ட நிலை:

- குறைந்த அறிகுறி:உணவு 7 (சுமை நாட்கள்) காலமுறை நிர்வாகத்துடன் உணவு 7b.

- பல அறிகுறிகள்: உணவு 7b உண்ணாவிரத நாட்கள் உணவு 7a (புரதம் 20 கிராம், இதில் விலங்குகள் - 70-75%).

3.இறுதி நிலை:

-சிக்கலற்ற:ஹீமோடையாலிசிஸுக்கு, உணவு எண் 7 உண்ணாவிரத நாட்கள், உணவு 7b அல்லது உணவு 7 கிராம் (புரதம் 60 கிராம், இதில் 75% விலங்குகள்) பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

- சிக்கலான:உணவு 7a உடன் ஏற்றும் நாட்கள் உணவு 7b.

1 நாளுக்கான டயட் மெனு எண். 7a:

முதல் காலை உணவு:சாகோ பால் கஞ்சி, ஆப்பிள் மற்றும் கேரட் கட்லெட்டுகள் தாவர எண்ணெய், தேநீர்.

2வது காலை உணவு:புதிய பழங்கள்.

இரவு உணவு:தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி சாஸுடன் வேகவைத்த இறைச்சி, ஜெல்லி ஆகியவற்றிலிருந்து சைவ சூப்பின் 1\2 பரிமாணங்கள்.

மதியம் சிற்றுண்டி: சர்க்கரை கொண்ட கோதுமை தவிடு காபி தண்ணீர்.

இரவு உணவு:காய்கறி எண்ணெயில் காய்கறி சாலட், பழத்துடன் சாகோ பிலாஃப். தேநீர்.

இரவுக்கு:பழச்சாறு.

1 நாளுக்கான டயட் மெனு எண். 7b:

முதல் காலை உணவு:ஆப்பிள் மற்றும் அரிசி புட்டு, தாவர எண்ணெயுடன் காய்கறி சாலட், தேநீர்.

2வது காலை உணவு:சர்க்கரையுடன் மூல அரைத்த கேரட்

இரவு உணவு:நூலிழையால் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் (1/2 பரிமாணங்கள்), வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பால் சாஸுடன் வேகவைத்த கோழி, உலர்ந்த பழங்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து சைவ சூப்.

மதியம் சிற்றுண்டி: சர்க்கரை கொண்ட கோதுமை தவிடு காபி தண்ணீர்.

இரவு உணவு:ஆப்பிள் அப்பத்தை, 1 மென்மையான வேகவைத்த முட்டை, தேநீர்.

அழற்சி எதிர்ப்பு, உணர்ச்சியற்ற தன்மை மற்றும் அறிகுறி சிகிச்சையுடன் சிகிச்சை ஊட்டச்சத்து ஒரே நேரத்தில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
கடுமையான பரவலான குளோமெருலோபெப்ரிடிஸ் நோயாளிகளின் உணவு உணவுக்கான அடிப்படைத் தேவைகள்: 1) டேபிள் உப்பு மற்றும் தண்ணீரின் வரம்பு; 2) எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கட்டுப்படுத்துதல்; 3) புரத கட்டுப்பாடு; 4) உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைத்தல், உடலின் ஆற்றல் செலவினத்தின் அளவை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது; 5) உணவில் இருந்து பிரித்தெடுக்கும் பொருட்களை விலக்குதல் மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுக்கான நோயாளியின் உடலின் தேவைகளை முழுமையாக வழங்குதல்.
மருத்துவ அனுபவத்தின் அடிப்படையில், கடுமையான பரவலான குளோமெருலோனெப்ரிடிஸ் நோயாளிகளுக்கு முதல் 2-3 நாட்களில் மாறுபட்ட நாட்களின் வடிவத்தில் சோடியம் இல்லாத ஊட்டச்சத்தை பரிந்துரைப்பது மிகவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது, இதன் தேர்வு நோயாளியின் சுவை மற்றும் தொழில்நுட்ப சகிப்புத்தன்மையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. உணவுகள் மற்றும் உணவுகள். இந்த வழக்கில், உருளைக்கிழங்கு, ஆப்பிள், தர்பூசணி, பூசணி, அல்லது பாப்பாப், சர்க்கரை, கம்போட், கேஃபிர் மற்றும் பிற நாட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நாள் முழுவதும், நோயாளிக்கு 1.2 கிலோ வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, தோலுரிக்கப்பட்ட, அல்லது 1.5 கிலோ பழுத்த ஆப்பிள்கள், அல்லது 1.5 கிலோ பழுத்த உரிக்கப்படுகிற தர்பூசணி, அல்லது 150 கிராம் சர்க்கரை அல்லது 1.5 லிட்டர் புதிய பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கம்போட் வழங்கப்படுகிறது. உலர்ந்த பழங்கள், அல்லது 1.2 கிலோ உரிக்கப்படும் வாழைப்பழங்கள், அல்லது சர்க்கரையுடன் வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த பூசணி 1.2 கிலோ. மொத்த தயாரிப்பு அளவு 5 பரிமாணங்களாக பிரிக்கப்பட்டு நோயாளிக்கு ஒரு நாளைக்கு 5 பாஸ் வழங்கப்படுகிறது.
நோயாளிக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் திரவத்தின் அளவு (ரோஜா இடுப்பு காபி தண்ணீர், நீர்த்த பழச்சாறு, பலவீனமான தேநீர், பால் போன்றவை) பின்வருமாறு தீர்மானிக்கப்படுகிறது: தினசரி டையூரிசிஸில் 400 மில்லி திரவம் சேர்க்கப்படுகிறது, அதாவது நோயாளி 500 மில்லி சிறுநீரை வெளியேற்றினால். நாளொன்றுக்கு, பகலில் அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு திரவம் 900 மில்லியாக இருக்கும். தர்பூசணி மற்றும் கம்போட் உண்ணாவிரத நாட்களில், நோயாளிக்கு திரவம் வழங்கப்படுவதில்லை.
முதல் 2-3 நாட்களில் கடுமையான நெஃப்ரிடிஸ் நோயாளிக்கு சோடியம் இல்லாத உண்ணாவிரத நாட்களை பரிந்துரைப்பது எடிமா நோய்க்குறியைக் குறைக்கவும், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், பொது நிலையை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. சிகிச்சையின் 3-4 வது நாளிலிருந்து, நோயாளி 40 கிராம் புரதம், 80 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 450 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்ட உப்பு-இலவச உணவு எண் 76 க்கு மாற்றப்பட வேண்டும், மொத்த கலோரி உள்ளடக்கம் 2700 கிலோகலோரி ஆகும். இந்த உணவில் உள்ள புரதம் முக்கியமாக முட்டை, பால் மற்றும் மீன் புரதங்களிலிருந்து அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது, அவை உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு, குறைவான பிரித்தெடுக்கும் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு நோயாளிகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் இந்த புரதம் குறைபாடுள்ள உணவு முக்கியமாக உள்ளது. தோராயமான ஒரு நாள் உணவு மெனு எண். 7b.
கடுமையான பரவலான குளோமெருலோனெப்ரிடிஸில், சிறுநீரகங்களின் வெளியேற்ற செயல்பாடு, ஒரு விதியாக, கணிசமாக பலவீனமடையாது, எனவே, நோயாளியின் நிலை மேம்படுவதால், உணவை விரிவுபடுத்த வேண்டும், முதன்மையாக புரத ஒதுக்கீட்டை அதிகரிப்பதன் மூலம். நோயின் கடுமையான காலத்தின் 3 வது வாரத்தின் தொடக்கத்தில், சிறுநீர் நோய்க்குறியின் தீவிரம் குறைகிறது, நோயாளி உப்பு இல்லாத உணவு எண் 7. உணவின் இரசாயன கலவைக்கு மாற்றப்படுகிறார்: புரதங்கள் 80 கிராம், கொழுப்புகள் 85 கிராம் , கார்போஹைட்ரேட் 450 கிராம். உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 2900 கிலோகலோரி.
அட்டவணையில் இந்த உணவுக்கான தோராயமான ஒரு நாள் மெனு கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.
நோயாளி தனது மருத்துவமனையில் தங்கியிருக்கும் வரை இந்த உணவில் இருக்க வேண்டும். டயட் எண். 7க்கு மாறும்போது, ​​நோயாளியின் நிலை சற்று மோசமாகிவிட்டால், உணவு எண். 7க்கு திரும்ப 2-3 நாட்களுக்கு அவருக்கு உணவு எண். 76ஐ மீண்டும் பரிந்துரைக்க வேண்டும். இந்த “ஜிக்ஜாக்” சில நேரங்களில் புதிய ஊட்டச்சத்து நிலைமைகளுக்கு உடல் நோயாளியை மாற்றியமைக்க இரண்டு முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்ய வேண்டும்.
நோயாளி மருத்துவமனையில் இருந்து டிஸ்சார்ஜ் செய்யப்பட்டு, அவரது நிலை படிப்படியாக முன்னேறும் போது, ​​புரதத்தின் அளவை 90 கிராம் வரை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் இறைச்சியை முக்கியமாக வேகவைத்த வடிவத்தில் உணவில் சேர்க்கலாம், அதைத் தொடர்ந்து பேக்கிங் செய்யலாம். உணர்திறன் விளைவைக் கொண்ட டேபிள் உப்பு மற்றும் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உள்ளடக்கம் அடுத்த 3-4 மாதங்களில் வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது, அதாவது கடுமையான நெஃப்ரிடிஸின் எஞ்சிய விளைவுகள் முற்றிலுமாக அகற்றப்படும் வரை,

உணவு எண். 7 (2881 கிலோகலோரி) தோராயமான ஒரு நாள் மெனு

உணவுகளின் பெயர்	வெளியீடு, ஜி	புரதங்கள், ஜி	கொழுப்புகள், ஜி	கார்போஹைட்ரேட், ஜி
முதல் காலை உணவு
மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகள் (2 பிசிக்கள்.)	48	10,2	10,9	0,5
நொறுங்கிய பக்வீட் கஞ்சி வெண்ணெய் கொண்டு	90	4,3	4,8	25,0
பாலுடன் தேநீர்	200	1,4	1,7	2,3
மதிய உணவு
உடன் பூசணிக்காய் கஞ்சி ரவை	280	8,0	9,0	49,0
இரவு உணவு
வெஜிடேரியன் போர்ஷ்ட் (1/2 சேவை)	250	2,3	6,8	16,7
வேகவைத்த இறைச்சி	55	15,9	3,2	-
வறுத்த உருளைக்கிழங்கு	125	2.6	7,9	30,1
புதிய பழம் compote	200	0,3	-	27,8
மதியம் சிற்றுண்டி
கேரட்-ஆப்பிள் பந்துகள் சுட்டது	230	6,7	7,2	43,0
பழம் பிலாஃப் (1/2 சேவை)	90	1,9	6,1	38,2
ஆப்பிள் சாறு	200	0,8	-	23,4
இரவுக்கு
ப்ரூன் ஜெல்லி	200	0,5	-	46,9
நாள் முழுவதும்
தவிடு ரொட்டி, உப்பு இல்லாதது	250	25,0	12,0	91,0
சர்க்கரை	50	-	-	49,9
வெண்ணெய்	20	0,12	16,5	0,18
மொத்தம்		79,5	86,1	445,7

நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்புக்கான சிகிச்சை ஊட்டச்சத்து

நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு (CRF) என்பது சிறுநீரக செயல்பாட்டிற்கு மாற்ற முடியாத, கடுமையான சேதத்தால் ஏற்படும் ஒரு அறிகுறி சிக்கலானது. சிறுநீரக செயலிழப்பை மகள்களின் நைட்ரஜன் வெளியேற்ற செயல்பாட்டை மீறுவதற்கும், உடலில் நைட்ரஜன் கழிவுகள் குவிவதற்கும் மட்டுமே குறைக்க முடியாது, இதன் நச்சு விளைவு யுரேமியாவின் முக்கிய காரணியாக நீண்ட காலமாக கருதப்படுகிறது. சிறுநீரக செயல்பாட்டின் சரிவு நீர் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் கடுமையான மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள், அசோடீமியாவுடன் சேர்ந்து, நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு நோய்க்கிரும வளர்ச்சியில் குறிப்பிடத்தக்க முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது மற்றும் பெரும்பாலும் யுரேமியாவின் போக்கையும் அதன் விளைவுகளையும் தீர்மானிக்கிறது.
நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்புக்கான பழமைவாத சிகிச்சையின் குறிக்கோள் நீர் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் தொந்தரவுகள், அமிலத்தன்மை, இதய செயலிழப்பு, தமனி உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் உள் உறுப்புகளின் பிற கோளாறுகளை பாதிக்கிறது. உணவு சிகிச்சை என்பது நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு நோயாளிகளுக்கு சிக்கலான சிகிச்சையின் ஒரு கட்டாய அங்கமாகும்.
இரத்த சீரம் நைட்ரஜன் வளர்சிதை மாற்றத்தின் இறுதி தயாரிப்புகளின் செறிவு (எஞ்சிய நைட்ரஜன், யூரியா, யூரிக் அமிலம், கிரியேட்டினின் போன்றவை) உணவுடன் வழங்கப்படும் புரதத்தின் அளவு, புரத வினையூக்கத்தின் அளவு மற்றும் சிறுநீரக செயலிழப்பு அளவைப் பொறுத்தது. நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு உள்ள பெரும்பாலான நோயாளிகள் மருந்துகளால் மட்டும் சிறுநீரக செயல்பாட்டை கணிசமாக மேம்படுத்த முடியாது என்பதால், அசோடீமியாவை குறைப்பதற்கான ஒரே வழி குறைந்த புரத உணவு.
தற்போது, ​​நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்புக்கான உணவு சிகிச்சையானது பின்வரும் அடிப்படைக் கொள்கைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது: 1) சிறுநீரகச் செயலிழப்பின் தீவிரத்தைப் பொறுத்து உணவுப் புரதத்தை ஒரு நாளைக்கு 20-40-60 கிராம் வரை கட்டுப்படுத்துதல்; 2) கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து போதுமான கலோரி உட்கொள்ளலை உறுதி செய்தல், உடலின் ஆற்றல் செலவினங்களுடன் தொடர்புடையது, வைட்டமின்கள், மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களை முழுமையாக வழங்குதல்; 3) தமனி உயர் இரத்த அழுத்தம் ஏற்பட்டால், உடலின் உள் சூழலின் சாதாரண நீர் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் கலவையை பராமரிப்பதை உறுதிசெய்யக்கூடிய குறைந்தபட்ச வரம்புகளுக்கு உப்பு மற்றும் நீர் உடலில் நுழைவதை கட்டுப்படுத்துதல். உணவில் புரதத்தின் குறிப்பிடத்தக்க கட்டுப்பாடு உடலில் உள்ள மொத்த புரதத்தின் குறைவதற்கு வழிவகுக்கும், இது உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான என்சைம்கள், ஆன்டிபாடிகள் மற்றும் ஹார்மோன்களின் உருவாக்கத்தை கட்டுப்படுத்துகிறது. இதன் விளைவாக, நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு நோயாளிக்கு ஒரு உணவு உணவை உருவாக்குவது புரதத்தின் உகந்த அளவை தீர்மானிக்கிறது, இது நைட்ரஜன் கழிவுகளின் உள்ளடக்கத்தில் ஆபத்தான அதிகரிப்பு ஏற்படாது, அதே நேரத்தில், சிதைவுக்கு வழிவகுக்காது. புரத பட்டினி காரணமாக உடலின் சொந்த புரதங்கள். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நீண்டகால சிறுநீரக செயலிழப்பு நோயாளிகளில், வெளியில் இருந்து புரத உட்கொள்ளல் குறைக்கப்பட்ட நிலையில் நைட்ரஜன் சமநிலையை பராமரிக்க வேண்டியது அவசியம்.

நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு நோயாளிகளுக்கு சிகிச்சை உணவுகள்

உருவாக்கப்பட்ட புரதம் இல்லாத தயாரிப்புகளின் அடிப்படையில், மருத்துவ அறிவியல் அகாடமியின் ஊட்டச்சத்து நிறுவனம் 20 கிராம் புரதம் (உணவு எண். 7a) மற்றும் 40 கிராம் புரதம் (உணவு எண். 76) கொண்ட குறைந்த புரத உணவின் இரண்டு பதிப்புகளை உருவாக்கியது. .
உணவுகளில் எண். 7a மற்றும் 76 3/4 புரதம் விலங்கு புரதம் (இறைச்சி, முட்டை, பால்) அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் அடிப்படையில் மிகவும் முழுமையானது. விலங்கு புரதத்தின் இந்த விகிதமானது நைட்ரஜன் சமநிலையைக் கடைப்பிடிக்கும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் குறைந்தபட்ச அளவு உணவு எண். 7a ஐ வழங்குவதை சாத்தியமாக்கியது, மேலும் உணவு எண். 76 - அவர்கள் பராமரிக்க வேண்டிய தினசரி தேவைக்கு ஒத்த அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் அளவு. வயது வந்தவரின் உடலில் நைட்ரஜன் சமநிலை (அட்டவணை).

குறைந்த புரத உணவுகளில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் உள்ளடக்கம் (கிராமில்)

உணவுகளின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் வழங்கப்படுகிறது, இதன் உள்ளடக்கம் உடலியல் விதிமுறைகளை கணிசமாக மீறுவதில்லை. உணவுகளை தயாரிக்கும் போது, ​​உணவின் சுவைக்கு அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டும். உணவின் சுவையை மேம்படுத்த, மசாலா, மூலிகைகள், புளிப்பு காய்கறி மற்றும் பழச்சாறுகள் (எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, செர்ரி பிளம், தக்காளி போன்றவை) சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
இரண்டு உணவுகளும் ஹைப்போசோடியம். அனைத்து உணவுகளும் உப்பு இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன; தயாரிப்புகளில் அதன் உள்ளடக்கம் ஒரு நாளைக்கு 2-3 கிராம். நோயாளிக்கு இதய செயலிழப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது கடுமையான வீக்கம் இல்லை என்றால், அவரது கைகளுக்கு கூடுதலாக 3 கிராம் உப்பு கொடுக்கப்படுகிறது. தினசரி டையூரிசிஸை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு நோயாளிகள் 1-1.5 லிட்டர் திரவத்தை உட்கொள்ளலாம். திரவமானது நீர்த்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறி சாறுகள், அல்கலைன் மினரல் வாட்டர் அல்லது 4% சோடியம் பைகார்பனேட் கரைசல் மற்றும் 5% குளுக்கோஸ் கரைசலின் நரம்பு சொட்டு சொட்டாக கடுமையான போதையில் கொடுக்கப்படுகிறது.
டயட் எண். 7a மற்றும் 7b இல் சேர்க்கப்பட்டுள்ள தினசரி தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு, நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் உணவுகளின் வகைப்படுத்தல், உணவுகளின் பண்புகள் மற்றும் ஒரு நாள் மெனு ஆகியவை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

உணவு எண் 7 a

பயன்பாட்டிற்கான அறிகுறிகள்.நைட்ரஜன் வெளியேற்ற செயல்பாடு மற்றும் கடுமையான அசோடீமியாவின் உச்சரிக்கப்படும் குறைபாடு கொண்ட நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய்.
சிறப்பு நோக்கம்.சிறுநீரக செயல்பாடு குறைகிறது; உடலில் இருந்து நைட்ரஜன் கழிவுகள் மற்றும் குறைவான ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட வளர்சிதை மாற்ற பொருட்களை அகற்றுவதை மேம்படுத்துதல்; இரத்தத்தில் நைட்ரஜன் கழிவுகள் குவிவதைத் தடுக்கிறது, யுரேமியாவின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கிறது, அத்துடன் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது.
பொதுவான பண்புகள்.டேபிள் உப்பின் கூர்மையான கட்டுப்பாடு (உயர் இரத்த அழுத்த நோய்க்குறியின் தீவிரத்தைப் பொறுத்து), முக்கியமாக தாவரங்களிலிருந்து புரதத்தின் (20 கிராம் வரை) கூர்மையான கட்டுப்பாடு, அதே நேரத்தில் தேவையான குறைந்தபட்ச அளவை உடலில் அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் CLR ஐ விலக்கும் உணவு. முழுமையான விலங்கு புரதத்துடன் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள். சிறுநீரகங்களை எரிச்சலூட்டும் பொருட்கள் மற்றும் பொருட்களைத் தவிர்க்கவும் (ஆல்கஹால், நைட்ரஜன் சாறுகள், வலுவான காபி, தேநீர், கொக்கோ மற்றும் சாக்லேட், காரமான, உப்பு தின்பண்டங்கள்). உணவில் குறைந்த அளவு புரதம் மற்றும் அதிக கலோரிகள் உள்ள உணவுகள் அடங்கும் (பல்வேறு சாகோ உணவுகள், மக்காச்சோள மாவுச்சத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் புரதம் இல்லாத ரொட்டி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வீக்க மாவுச்சத்தால் செய்யப்பட்ட மியூஸ்கள்). வைட்டமின்களுடன் உடலை வழங்க, பல்வேறு சாறுகள் (தர்பூசணி, முலாம்பழம், செர்ரி, திராட்சை போன்றவை) கொடுக்கவும்.
சமையல் செயலாக்கம்.அனைத்து உணவுகளும் உப்பு இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இறைச்சி மற்றும் மீன் வேகவைத்த அல்லது வறுத்த பரிமாறப்படுகிறது.
உணவு எண் 7a இன் இரசாயன கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்.புரதங்கள் 20 கிராம் (இதில் 15 கிராம் விலங்குகள்), கொழுப்புகள் 80 கிராம் (இதில் 50-55 கிராம் விலங்குகள்), கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 350 கிராம். கலோரி உள்ளடக்கம் 2200 கிலோகலோரி. டேபிள் உப்பு 1.5-2.5 கிராம் (தயாரிப்புகளில்). வைட்டமின் உள்ளடக்கம்: ரெட்டினோல் - 0.7 மி.கி, கரோடைப் - 5.5 மி.கி, தியாமின் - 0.45 மி.கி, ரிபோஃப்ளேவின் - 0.47 மி.கி, நிகோடினிக் அமிலம் - 4.5 மி.கி, அஸ்கார்பிக் அமிலம் - 268.5 மி.கி. கனிம உள்ளடக்கம்: கால்சியம் - 230 மி.கி, பொட்டாசியம் - 1630 மி.கி, மெக்னீசியம் - 100 மி.கி, பாஸ்பரஸ் - 390 மி.கி, இரும்பு - 16 மி.கி.
இலவச திரவத்தின் மொத்த அளவு 1-1.5 லிட்டர்.தினசரி உணவின் எடை 2.3 கிலோ. உணவு வெப்பநிலை சாதாரணமானது. உணவின் எண்ணிக்கை ஒரு நாளைக்கு 5-6 முறை.

ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள்.மக்காச்சோள மாவுச்சத்து, வெள்ளை கோதுமை தவிடு (அக்லோரைடு) ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் புரதம் இல்லாத ரொட்டி உப்பு இல்லாமல் சுடப்படுகிறது.
சாகோ, காய்கறிகள், பழங்கள், சைவம், உப்பு இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்ட பல்வேறு சூப்கள்.
இறைச்சி மற்றும் கோழி உணவுகள்.மாட்டிறைச்சி, வியல், கோழி, வான்கோழி, முயல், வேகவைத்த பின்னர் வறுத்த, துண்டுகளாக அல்லது நறுக்கப்பட்ட ஒல்லியான வகைகள்.
மீன் உணவுகள்.குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் (பைக் பெர்ச், பைக், நவகா, பெர்ச், ரோச்) வேகவைத்து, பின்னர் வறுக்கவும், வெட்டவும் அல்லது நறுக்கவும்.
காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் மற்றும் பக்க உணவுகள்.உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பீட், காலிஃபிளவர், கீரை, தக்காளி, புதிய வெள்ளரிகள், வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம். வேகவைத்த, அதன் இயற்கை வடிவத்தில்.
தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் பாஸ்தாவின் உணவுகள் மற்றும் பக்க உணவுகள் விலக்கப்பட்டவை அல்லது கூர்மையாக வரையறுக்கப்பட்டுள்ளன.அதற்கு பதிலாக, அவர்கள் சாகோ மற்றும் சிறப்பு பாஸ்தாவிலிருந்து உணவுகளை வழங்குகிறார்கள் - தண்ணீர் மற்றும் பாலுடன் கஞ்சி, புட்டுகள், கேசரோல்கள், கட்லெட்கள், பிலாஃப் போன்ற வடிவங்களில்.
முட்டை உணவுகள்.புரோட்டீன் ஆம்லெட் மற்றும் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு (ஒரு நாளைக்கு ஒரு முட்டைக்கு மேல் இல்லை).
பால், பால் பொருட்கள் மற்றும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள்.முழு பால், கேஃபிர், அமிலோபிலஸ், தயிர், புளிப்பு கிரீம், கிரீம் (அனைத்தும் வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில்).
சாஸ்கள் மற்றும் மசாலா.பால், தக்காளி, புரதம் இல்லாத, தக்காளியுடன் காய்கறி இறைச்சி சாஸ். இறைச்சி, மீன் மற்றும் காளான்கள் தவிர இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு காய்கறி மற்றும் பழ சாஸ்கள்

உணவு எண் 7a (2440 கிலோகலோரி)க்கான தோராயமான ஒரு நாள் மெனு

உணவுகளின் பெயர்	வெளியீடு, ஜி	புரதங்கள், ஜி	கொழுப்புகள், ஜி	கார்போஹைட்ரேட், ஜி
முதல் காலை உணவு
ஆப்பிள்களுடன் சாகோ புட்டிங்	200	3,2	6,3	48,0
புரதங்கள் கொண்ட ஆப்பிள்சாஸ்	140	1,3	0,9	41,2
பாதாமி பழச்சாறு	200	0,8		28,4
மதிய உணவு
பழங்கள் (ஆப்பிள்கள், பெர்ரி போன்றவை)	100	0.4	-	11,5
அல்லது முலாம்பழம் (தர்பூசணி, முலாம்பழம்)	350	1,7	-	32,0
இரவு உணவு
ஆயத்த காய்கறிகளிலிருந்து சூப் சைவம் (1/2 பரிமாறுதல்)	250	4,8	9,7
வேகவைத்த இறைச்சி (1/2 சேவை)	26,5	6,95	1,6	-
ஆப்பிள், ப்ரூன் சாலட், apricots	150	1,5	5,6	39,3
குருதிநெல்லி ஜெல்லி	200	0,2	-	38,9
மதியம் சிற்றுண்டி
ரோஜா இடுப்பு காபி தண்ணீர்	200	-	-	-
இரவு உணவு
பழங்களுடன் சாகோ பிலாஃப் (x/2 பரிமாணங்கள்)	90	0,47	5,92	40,72
தாவர எண்ணெயுடன் காய்கறி சாலட்	150	1,5	9,4	11,7
சர்க்கரையுடன் தேநீர் (சர்க்கரை 10 கிராம்)	200	-	-	9,5
இரவுக்கு
பிளம் சாறு	200	0,4	-	33,2
நாள் முழுவதும்
புரதம் இல்லாத ரொட்டி வெண்ணெய் சர்க்கரை	100 60 40	0,83 0,36	2,5 49,5	0,5
மொத்தம்		20,5	86,7	400,2

உணவு எண். 7b (2800 கிலோகலோரி) தோராயமான ஒரு நாள் மெனு

உணவுகளின் பெயர்	வெளியீடு, ஜி	புரதங்கள், ஜி	கொழுப்புகள், ஜி	கார்போஹைட்ரேட், ஜி
முதல் காலை உணவு
ஆப்பிள்களுடன் சாகோ புட்டிங்	270	4,32	8,58	65,03
புரதங்கள் கொண்ட ஆப்பிள்சாஸ்	140	1,3	0,9	41,2
பாதாமி பழச்சாறு	200	0,8		28,4
மதிய உணவு
சர்க்கரையுடன் அரைத்த மூல கேரட்	155	1,95	-	16,2
இரவு உணவு
வெஜிடேரியன் கலந்த காய்கறி சூப் (1/2 பரிமாறுதல்)	250	9,7
வேகவைத்த இறைச்சி	55	15,9	3,2	-
புரதம் இல்லாத தக்காளி சாஸ்	50	0,5	3,97	3,7
ஆப்பிள் சாலட், கொடிமுந்திரி மற்றும் apricots	150	1,5	5,6	39,3
செர்ரி ப்யூரி-மியூஸ்	140	0,78	-	20,2
மதியம் சிற்றுண்டி
ரோஜா இடுப்பு காபி தண்ணீர்	200	-	-	-
இரவு உணவு
பழங்களுடன் சாகோ பிலாஃப்	180	0,94	11,84	81.44
புரத ஆம்லெட்	110	8,3	6,5	3,32
பால் இல்லாத தேநீர்	200	-	-	-
இரவுக்கு
பிளம் சாறு	200	0,4	-	33,2
நாள் முழுவதும்
சர்க்கரை	40	-	-	39,8
வெண்ணெய்	40	0,24	33,0	0,36
புரதம் இல்லாத ஸ்டார்ச் ரொட்டி	150	1,24	3,7	71,62
மொத்தம்		39,9	82,4	483

உணவுகள் 7a மற்றும் 7b (மொத்தம்) ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள தினசரி தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு

பொருளின் பெயர்	தயாரிப்பு எடை, ஜி
	உணவு எண் 7a	உணவு எண் 7b
புரதம் இல்லாத ரொட்டி, வெள்ளை அல்லது தவிடு (அக்லோரைடு)	100	150
இறைச்சி	62	125
முட்டைகள்	13 (1/4 பிசிக்கள்.)	48 (1 துண்டு)
பால்	30	80
புளிப்பு கிரீம்	30	45
வெண்ணெய்	90	80
தாவர எண்ணெய்	7	20
சர்க்கரை	80	110
சாகோ	55	70
உருளைக்கிழங்கு	235	335
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்	150	225
கேரட்	70	80
பீட்	130	200
பல்ப் வெங்காயம்	30	40
பச்சை வெங்காயம்	15	15
பசுமை	10	20
பச்சை பட்டாணி	-	20
முள்ளங்கி	20	35
புதிய வெள்ளரிகள்	20	40
வோக்கோசு	7	7
தக்காளி	7	15
மாவு	18	28
சோளமாவு	70	80

பானங்கள்.வலுவான தேநீர், நீர்த்த பழச்சாறுகள், மூல காய்கறி சாறுகள். ரோஜா இடுப்பு காபி தண்ணீர்.
கொழுப்புகள்அனைத்து வகையான, பயனற்றவை (ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி) தவிர.
இனிப்பு உணவுகள், இனிப்புகள், பழங்கள், பெர்ரி. ஜெல்லி, ப்யூரி-மியூஸ், வீக்க மாவுச்சத்து, சர்க்கரை, தேன், ஜாம், இனிப்புகளுடன் தயார். எந்த பழங்கள், பெர்ரி, பச்சை அல்லது வேகவைத்த. பழச்சாறுகள். பூசணி, தர்பூசணி, முலாம்பழம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
அட்டவணையில் உணவு எண் 7aக்கான தோராயமான ஒரு நாள் மெனு கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

உணவு எண். 7b

உணவை பரிந்துரைப்பதற்கான அறிகுறிகள், நோக்கம் கொண்ட நோக்கம், உணவின் பொதுவான பண்புகள், சமையல் செயலாக்கம் ஆகியவை உணவு எண் 7a க்கு சமமானவை.
புரதங்கள் 40 கிராம் (இதில் 25-30 கிராம் விலங்குகள்), கொழுப்புகள் 80-90 கிராம் (இதில் 60-65 கிராம் விலங்குகள்), கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 450 கிராம். கலோரிகள் 2800 கிலோகலோரி. டேபிள் உப்பு 2-3 கிராம் (தயாரிப்புகளில்). வைட்டமின் உள்ளடக்கம்: ரெட்டினோல் -0.95 மி.கி, கரோட்டின் -5.5 மி.கி, தயாமின் -0.7 மி.கி, ரிபோஃப்ளேவின் -
1.1 மி.கி., நிகோடினிக் அமிலம் -7.5 மி.கி., அஸ்கார்பிக் அமிலம் - 282.7 மி.கி. கனிம உள்ளடக்கம்: கால்சியம் - 460 மி.கி, பொட்டாசியம் - 2650 மி.கி, பாஸ்பரஸ் - 690 மி.கி, இரும்பு - 19.3 மி.கி, மெக்னீசியம் - 200 மி.கி. இலவச திரவத்தின் மொத்த அளவு 1-1.5 லிட்டர். தினசரி உணவின் எடை 2.5 கிலோ. வெப்பநிலை சாதாரணமானது. உணவின் எண்ணிக்கை ஒரு நாளைக்கு 5-6 முறை.
அட்டவணையில் ஒரு நாள் உணவு மெனு எண் 7b கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.
அட்டவணையில் உணவு எண். 7 a மற்றும் 7 b ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள தினசரி தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.
உணவில் புரதத்தின் கூர்மையான கட்டுப்பாட்டுடன் உணவு சிகிச்சையானது உணவின் போதுமான கலோரிக் உள்ளடக்கம் (2200-2800 கிலோகலோரி) மற்றும் அதில் காய்கறி புரதங்களில் அதிகபட்ச குறைப்பு தேவைப்படுகிறது. இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் நியூட்ரிஷன் ஆஃப் தி அகாடமி ஆஃப் மெடிக்கல் சயின்சஸில், ஜி.எஸ். கொரோப்கினாவின் தலைமையில் தொழில்நுட்பத் துறையின் பணியாளர்கள் குழு தானிய மாவுச்சத்து மற்றும் வீக்கம் அமிலோபெக்டின் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றிலிருந்து புரதம் இல்லாத தயாரிப்புகளை உருவாக்கியது. இந்த தயாரிப்புகளில் புரதம் இல்லாத ரொட்டி, தின்பண்டங்கள் (கேக்குகள், குக்கீகள்), பாஸ்தா, நூடுல்ஸ், வெர்மிசெல்லி, தானியங்கள் (ரவை, அரிசி போன்றவை), பழ மியூஸ்கள், ஜெல்லிகள், கிரீம்கள் ஆகியவை அடங்கும். சோள மாவுச்சத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் செயற்கை சாகோ தானியத்திற்கு மாற்றாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

குறைந்த புரத உணவுகளில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படும் சிறப்பு உணவு பொருட்கள் மற்றும் உணவுகளின் இரசாயன கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

சில புரதம் இல்லாத உணவுகள் மற்றும் உணவுகளின் வேதியியல் கலவை அட்டவணையில் வழங்கப்பட்டுள்ளது.

உணவுகளின் பெயர்	வெளியீடு, ஜி	புரதங்கள், ஜி	கொழுப்புகள், ஜி	கார்போஹைட்ரேட், ஜி	கலோரிகள், கிலோகலோரி
இருந்து புரதம் இல்லாத ரொட்டி சோளமாவு	100	0,83	2,5	47,8	280
சாகோவுடன் உருளைக்கிழங்கு சூப்	300	1.47	3,9	19,9	124
சாகோ கட்லெட்டுகள்	140	0,4	7.9	49,4	288
சாகோ முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்	250	5.2	11.0	30,2	252
உருளைக்கிழங்கு zrazy, வெங்காயத்துடன் அடைத்த சாகோ	200	5,6	12,2	55,9	381
சாகோ கஞ்சி, நொறுங்கியது எண்ணெய், தண்ணீர்	200	0,5	11,8	66,0	383
பாலுடன் சாகோ கஞ்சி	150	1,58	3,8	25,3	151
ஆப்பிள்களுடன் சாகோ புட்டிங்	200	3,2	6,3	48,0	276
உலர்ந்த apricots கொண்ட சாகோ casserole	200	4,33	12,1	75,1	450
சாகோ மற்றும் ஆப்பிள் கேசரோல்	260	3,7	12,0	65,3	407
பழங்கள் கொண்ட கேரட் சாகோ பிலாஃப்	180	0,94	11,8	81,5	463
செர்ரி ப்யூரி-மியூஸ் உடன் வீக்கம் ஸ்டார்ச்	140	0,78	-	20,2	207
பிளம் ஷோர் மியூஸ் உடன் வீக்கம் ஸ்டார்ச்	140	0,38	-	53,3	220

இறுதி நிலை சிறுநீரக செயலிழப்புக்கான சிகிச்சை ஊட்டச்சத்து

தற்போது, ​​இறுதி நிலை சிறுநீரக செயலிழப்பு (ESRD) நோயாளிகளுக்கு சிகிச்சையானது உணவு சிகிச்சையுடன் இணைந்து நாள்பட்ட ஹீமோடையாலிசிஸின் பயன்பாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ஹீமோடையாலிசிஸ் பயன்படுத்தும் போது, ​​நோயாளிகள் ஊட்டச்சத்து ஏற்றத்தாழ்வு காரணமாக சில சிக்கல்களை உருவாக்கலாம். டெர்மினல் யுரேமியா நோயாளிகளில் உடலில் உள்ள புரதங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் சீர்குலைந்துள்ளதால், உணவில் போதுமான அளவு புரதம் மற்றும் அதன் தரமான கலவையை தீர்மானிப்பதே உணவு முறையை உருவாக்குவதற்கான முன்னணி திசையாகும். ஹீமோடையாலிசிஸ் சிகிச்சையானது, நச்சுப் பொருட்களைக் கழுவுவதுடன், அமினோ அமிலங்களின் இழப்புடன் சேர்ந்துள்ளது, இது இரத்த சீரம் அமினோ அமில ஸ்பெக்ட்ரம் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களுக்கும் மறுசீரமைப்பிற்கும் வழிவகுக்கிறது. செயல்முறையின் கால அளவைப் பொறுத்து, இரத்த சீரம் உள்ள அமினோ அமிலங்களின் மொத்த செறிவு குறைவதில் வேறுபட்ட சதவீதம் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது: 6 மணி நேர ஹீமோடையாலிசிஸ் மூலம், அமினோ அமில நைட்ரஜனின் அளவு அசலில் 16-20% குறைகிறது. 9-10 மணிநேரம் - 20-30%. ஹீமோடையாலிசிஸின் போது, ​​வாலின், த்ரோயோனைன், ஐசோலூசின், அர்ஜினைன் மற்றும் ஹிஸ்டைடின் ஆகியவை அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களிலிருந்து மிகப்பெரிய கசிவுக்கு உட்படுகின்றன; மாற்றக்கூடியவற்றில் - தொடர், சிட்ரூலின், அலனைன், ஆர்னிதைன். ஹீமோடையாலிசிஸின் செல்வாக்கின் கீழ், ஸ்ட்ரெய்ட், சிஸ்டைன், கிளைசின் மற்றும் அஸ்பார்டிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் நோயாளிகளுக்கு இயல்பாக்கப்படுகிறது. மெத்தியோனைன் மற்றும் டிரிப்டோபனின் செறிவு குறைகிறது. "செயற்கை சிறுநீரகம்" செயற்கை மென்படலத்தின் துளைகள் வழியாக செல்லும் அனைத்தையும் வடிகட்டுகிறது. டயாலிசேட் கரைசலில் இழந்த அமினோ அமிலங்களை நிரப்புவது பகுத்தறிவுடன் விரிவாக்கப்பட்ட உணவின் மூலம் உறுதி செய்யப்பட வேண்டும்.
உணவு உப்பு இல்லாததாக இருக்க வேண்டும் (ஹைபோனோடியம்). அனைத்து உணவுகளும் உப்பு இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன. நோயாளிக்கு உயர் இரத்த அழுத்தம், எடிமா அல்லது இதய செயலிழப்பு இல்லை என்றால், அவருக்கு 2-3 கிராம் உப்பு கொடுக்கப்படுகிறது.
ESRD உள்ள ஒரு நோயாளிக்கு ஹைபர்கேமியாவை உருவாக்கும் ஆபத்து காரணமாக, ஒரு நாளைக்கு 2500 மி.கி.க்கு உணவுடன் வழங்கப்படும் பொட்டாசியத்தின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. புரதம் இல்லாத உணவுகள் (பருப்பு வகைகள், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், காளான்கள் போன்றவை), அத்துடன் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் குறிப்பிடத்தக்க சதவீதத்தைக் கொண்ட பால் பொருட்களுடன் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட பாஸ்பரஸின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துங்கள், ஏனெனில் இந்த தாதுக்களின் அதிகரித்த உள்ளடக்கம் சிறுநீரக வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. ஆஸ்டியோடிஸ்ட்ரோபி.
வழக்கமான ஹீமோடையாலிசிஸுக்கு உட்பட்ட ESRD நோயாளிகளின் உணவில் ஒரு நாளைக்கு 1 கிலோ உடல் எடையில் 0.75-1 கிராம் புரதம் இருக்க வேண்டும். உணவில் உள்ள புரதத்தின் அளவும் வாரத்திற்கு ஹீமோடையாலிசிஸ் அமர்வுகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது: ஹீமோடையாலிசிஸ் நேரத்தை வாரத்திற்கு 30 மணிநேரமாக அதிகரிக்கும் போது, ​​புரத ஒதுக்கீட்டை 1.2 கிராம் / கிலோவாக அதிகரிக்க வேண்டியது அவசியம். உணவில் உள்ள வைட்டமின்களின் அளவு அவற்றின் உடலியல் நெறிமுறைக்கு ஒத்திருக்க வேண்டும்; அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் ஒரு நாளைக்கு 250 மி.கி. ESRD உள்ள நோயாளிகளுக்கு, உணவு எண். 7g பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இரசாயன கலவை மற்றும் உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் எண் 7 கிராம்.புரதம் 60 கிராம் (இதில் 3/< животного происхождения), жиров 110 г, углеводов 450 г. Калорийность 3000 ккал.
வைட்டமின் உள்ளடக்கம்: ரெட்டினோல் - 1.55 மி.கி, கரோடைப் - 4.96 மி.கி, தியாமின் - 1.34 மி.கி, ரிபோஃப்ளேவின் - 2.5 மி.கி, நிகோடினிக் அமிலம் - 13.44 மி.கி, அஸ்கார்பிக் அமிலம் - 250 மி.கி. தாது உள்ளடக்கம்: பொட்டாசியம் - 2542.5 மிகி, கால்சியம் - 624.5 மி.கி, மெக்னீசியம் - 301.6 மி.கி, பாஸ்பரஸ் - 1192.7 மி.கி, இரும்பு - 22.3 மி.கி. தினசரி உணவில் 45 கிராம் விலங்கு புரதம் உள்ளது, இது இறைச்சி, முட்டை மற்றும் மீன் வடிவில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. உடலுக்கு தேவையான அமினோ அமிலங்களின் உகந்த அளவை வழங்குகிறது. உணவின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் வழங்கப்படுகிறது.
உணவின் சுவைக்கு அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டும். பல்வேறு தயாரிப்புகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், முலாம்பழங்கள் (வெள்ளரிகள், தக்காளி, புதிய உருளைக்கிழங்கு, ஆப்பிள்கள், பிளம்ஸ், தர்பூசணி போன்றவை), மசாலா, புளிப்பு காய்கறி மற்றும் பழச்சாறுகள் (எலுமிச்சை, பிளம், ஆப்பிள், செர்ரி, தக்காளி, முதலியன). இருப்பினும், ஹைபர்கேமியாவை வளர்ப்பதற்கான சாத்தியக்கூறு காரணமாக, உட்கொள்ளும் பழங்கள் மற்றும் புதிய காய்கறிகளின் அளவு மீது கடுமையான கட்டுப்பாடு அவசியம், மேலும் அவற்றில் சில தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன (பாதாமி, வாழைப்பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள், பருப்பு வகைகள் போன்றவை).
இலவச திரவத்தின் அளவு 700-800 மில்லி, அனூரியா 300-400 மில்லி வரை வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது.
உணவு எண் 7g இல் சேர்க்கப்பட்டுள்ள தினசரி தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு அட்டவணையில் வழங்கப்படுகிறது.
அட்டவணை 78

உணவு எண். 7 கிராம் (மொத்தம்) இல் சேர்க்கப்பட்டுள்ள தினசரி தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு

பொருளின் பெயர்	தயாரிப்பு எடை, ஜி	பொருளின் பெயர்	தயாரிப்பு எடை, ஜி
வெள்ளை ரொட்டி உப்பு இல்லாத	100	மாவு	10
		தக்காளி	45
உப்பு இல்லாத கருப்பு ரொட்டி	100	புதிய வெள்ளரிகள்	40
		பச்சை பட்டாணி	35
இறைச்சி அல்லது மீன்	100	ஆப்பிள்கள்	250
முட்டை	120 (2.5 பிசிக்கள்.)	முட்டைக்கோஸ்	160
		கேரட்	40
பால்	140	பீட்	50
புளிப்பு கிரீம்	140	பல்ப் வெங்காயம்	8
பாலாடைக்கட்டி	25	தக்காளி விழுது	10
வெண்ணெய்	40	பச்சை வெங்காயம்	10
தாவர எண்ணெய்	35	பசுமை	15
சர்க்கரை	60	வோக்கோசு	5
உருளைக்கிழங்கு	300	தேன்	50

உணவு எண் 7 கிராம் பொது பண்புகள்.உணவு புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உகந்த உள்ளடக்கம், டேபிள் உப்பின் கூர்மையான வரம்பு (2-3 கிராம் தயாரிப்புகளில் உள்ளது), ஒரு நாளைக்கு 700-800 மில்லி வரை இலவச திரவத்தின் வரம்பு, அதே நேரத்தில் உடலில் அறிமுகப்படுத்துகிறது. முழு அளவிலான விலங்கு புரதத்துடன் கூடிய அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் அதிகபட்ச தேவையான அளவு. உணவில் பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் காய்கறி சாறுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உடலுக்கு வைட்டமின்கள் முழுமையாக வழங்கப்படுகின்றன.
சமையல் செயலாக்கம்.அனைத்து உணவுகளும் உப்பு இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றை வேகவைத்த அல்லது வறுத்த பிறகு கொடுக்கப்படுகிறது, இது பிரித்தெடுக்கும் பொருட்களின் அளவைக் குறைக்கிறது.
மாவு உணவுகள் மற்றும் தானிய உணவுகள் அவற்றின் அதிக காய்கறி புரத உள்ளடக்கம் காரணமாக குறைவாகவே உள்ளன.
உணவு பகுதியளவு (ஒரு நாளைக்கு 6 முறை).
ஹீமோடையாலிசிஸுக்கு உட்பட்ட டெர்மினல் யுரேமியா நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் உணவுகளின் பட்டியல்.
உப்பு இல்லாத வெள்ளை மற்றும் கருப்பு ரொட்டி (ஒரு நாளைக்கு 200 கிராம்).
சூப்கள்.பல்வேறு காய்கறிகளுடன் சைவம், போர்ஷ்ட், பீட்ரூட் சூப், உப்பு இல்லாமல் மூலிகைகள் மற்றும் வேர்கள் (250 மிலி) கொண்ட புதிய காய்கறிகளால் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சூப், பழ சூப்கள்.
இறைச்சி மற்றும் கோழி உணவுகள்.குறைந்த கொழுப்பு வகைகளான மாட்டிறைச்சி, வியல், கோழி, வான்கோழி, முயல், நாக்கு, வேகவைத்த அல்லது பின்னர் சுட்ட மற்றும் வறுத்த. இறைச்சி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அல்லது துண்டுகளாக (ஒரு நாளைக்கு 55 கிராம்).
மீன் உணவுகள்.இறைச்சிக்கு பதிலாக பல்வேறு வகையான மீன், வேகவைத்த அல்லது வறுத்த.
காய்கறி உணவுகள் மற்றும் பக்க உணவுகள்.உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், காலிஃபிளவர், கீரை, தக்காளி, புதிய வெள்ளரிகள், பீட், கீரைகள். காய்கறிகள் வேகவைக்கப்பட்ட அல்லது பின்னர் வறுத்த. வகையாக அனுமதிக்கப்படுகிறது.
தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தாவிலிருந்து உணவுகள் மற்றும் பக்க உணவுகள் குறைவாகவே உள்ளன, பழங்கள், casseroles, மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் வேகவைத்த உடன் pilaf வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
சிற்றுண்டி.காய்கறி மற்றும் பழ சாலடுகள், ஊறுகாய் இல்லாமல் வினிகிரெட்.
அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் உணவுகள்.முழு மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகள், ஆம்லெட்டுகள், மற்ற உணவுகளை தயாரிப்பதற்காக (ஒரு நாளைக்கு 2-3 துண்டுகள்).
பால் பொருட்கள் மற்றும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் குறைவாகவே உள்ளன.இது ஒரு நாளைக்கு 200 கிராம் வரை உருட்ட அனுமதிக்கப்படுகிறது, புட்டு அல்லது கேசரோல் வடிவில் பாலாடைக்கட்டி.
பழங்கள், பெர்ரி, இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகள்.பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை பச்சையாக சாப்பிடுவது நல்லது, அதே போல் வேகவைத்த அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை, தேன், ஜாம்.
பானங்கள். தேநீர், பலவீனமான காபி, ரோஸ்ஷிப் உட்செலுத்துதல், மூல பழச்சாறுகள்.
சாஸ்கள் மற்றும் மசாலா.பால் சாஸ், புளிப்பு கிரீம், கிரீம், தண்ணீர் செய்யப்பட்ட சாஸ். இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு காய்கறி மற்றும் பழ சாஸ்கள். குதிரைவாலி, கடுகு, மிளகு, வினிகர், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு குறைந்த அளவு.
கொழுப்புகள்.வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய். பயனற்ற கொழுப்புகள் விலக்கப்பட்டுள்ளன.
வரம்புக்குட்பட்டது:திராட்சை வத்தல், செர்ரி, முலாம்பழம், பீச், அன்னாசி, ருபார்ப், திராட்சை, திராட்சை வத்தல், அத்தி, கொடிமுந்திரி, சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், செலரி, காளான்கள், சிக்கரி.
தடைசெய்யப்பட்டவை:காரமான, உப்பு உணவுகள். இறைச்சி மற்றும் மீன் குழம்புகள், காளான் குழம்புகள். பதிவு செய்யப்பட்ட தின்பண்டங்கள், sausages, புகைபிடித்த இறைச்சிகள், சாக்லேட். உலர்ந்த பழங்கள், பாதாமி, பருப்பு வகைகள்,

தோராயமான ஒரு நாள் உணவு மெனு எண். 7 கிராம் (2950 கிலோகலோரி)

உணவுகளின் பெயர்	வெளியீடு, ஜி	புரதங்கள், ஜி	கொழுப்புகள், ஜி	கார்போஹைட்ரேட், ஜி
முதல் காலை உணவு
மென்மையான வேகவைத்த முட்டை (2 பிசிக்கள்.)	96	10,2	10,9	0,5
காய்கறி சாலட்	150	4,0	11,4	18,0
கிஸ்ஸல்	200	0,2	-	46,1
மதிய உணவு
வேகவைத்த ஆப்பிள்	120	0,4	-	29,3
இரவு உணவு
புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சைவ போர்ஷ்ட் (1/3 பகுதி)	250	2,15	6,76	12,69
வேகவைத்த இறைச்சி	55	16,0	3,2	-
பழ ஜெல்லி (எலுமிச்சை)	125	2,9	-	20,0
மதியம் சிற்றுண்டி
வீக்கம் மாவுச்சத்து கொண்ட பழ மியூஸ்	140	0,4	-	53,3
இரவு உணவு
உருளைக்கிழங்கு zrazy உடன் தாவர எண்ணெயில் முட்டை வெள்ளை	160	6,3	14,5	43,0
புளிப்பு கிரீம்	100	2,1	28,2	3,1
கிஸ்ஸல்	200	0,2	-	46,1
இரவுக்கு
ரோஜா இடுப்பு காபி தண்ணீர்	200	-	-	-
நாள் முழுவதும்
வெள்ளை அக்லோரைடு ரொட்டி	150	12,4	1,2	78,8
சர்க்கரை	40	-	-	39,8
வெண்ணெய்	20	0,12	16,5	0,18
தேன் அல்லது ஜாம்	50	0,2	-	38,85
மொத்தம்		61,0	101,6	451,8

உணவு எண். 7g க்கான தோராயமான ஒரு நாள் மெனு அட்டவணையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.
நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு மற்றும் இறுதி-நிலை சிறுநீரக செயலிழப்பு நோயாளிகளுக்கு உணவு ஊட்டச்சத்தின் வேறுபட்ட பயன்பாட்டிற்கான முறை. நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு நோயாளிகளுக்கு குறைந்த புரத உணவுகளின் பரிந்துரை மற்றும் அவற்றின் பயன்பாட்டின் காலம் சிறுநீரக செயலிழப்பு அளவைக் கொண்டு தீர்மானிக்கப்படுகிறது. 40 மில்லி / நிமிடத்திற்கு மேல் குளோமருலர் வடிகட்டுதலுடன், குறிப்பிடத்தக்க புரத கட்டுப்பாடுகள் பொதுவாக தேவையில்லை, ஏனெனில் இந்த நோயாளிகள் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க புரத சுமைகளை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கிறார்கள் - 60-80 கிராம் புரதம் (1 கிராம் / கிலோ உடல் எடை). குளோமருலர் வடிகட்டுதல் 30 மில்லி / நிமிடத்திற்கு குறையும் போது, ​​உணவில் புரதத்தை 40 கிராம் (அதாவது 0.5 கிராம் / கிலோ) வரை கட்டுப்படுத்துவது அவசியம், இது முற்றிலும் திருப்திகரமான சிகிச்சை விளைவை அளிக்கிறது. உணவில் 30 கிராம் புரதம் விலங்கு தோற்றம் (முட்டை வெள்ளை, பாலாடைக்கட்டி, வேகவைத்த இறைச்சி) இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும் காய்கறி புரதங்கள் (ரொட்டி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகள், தானியங்கள், பழங்கள்) 10 கிராம் மட்டுமே இருக்க வேண்டும். குறிப்பிடத்தக்க புரோட்டினூரியாவின் போது, ​​உணவில் உள்ள உள்ளடக்க புரதம் இந்த இழப்பின் படி அதிகரிக்கிறது (ஒவ்வொரு 6 கிராம் சிறுநீர் புரதத்திற்கும், ஒரு கோழி முட்டை).
30 கிராம் விலங்கு புரதம் கொண்ட உணவை எந்த மருத்துவமனையிலும் பயன்படுத்தலாம். ஒரு வெளிநோயாளர் அடிப்படையில், நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு நோயாளிகள் தங்கள் உணவு முறையை சிறிது விரிவுபடுத்தலாம், வழக்கமான உணவுகளைப் பயன்படுத்தும் போது புரதத்தின் விகிதத்தை 60 கிராம் வரை அதிகரிக்கலாம்.
நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு நோயாளிகளுக்கு குளோமருலர் வடிகட்டுதல் 15 மிலி/நிமிடமாக குறையும் போது, ​​உணவில் உள்ள புரத உள்ளடக்கம் ஒரு நாளைக்கு 20 கிராம் (0.25-0.3 கிராம்/கிலோ) (உணவு எண். 7a) ஆக குறைக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த அளவு இருக்க வேண்டும். விலங்கு புரதம். சுமார் 10-5 மிலி/நிமிடம் வடிகட்டுதல் வீதத்துடன் இந்த உணவைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் மிகவும் திருப்திகரமான சிகிச்சை முடிவுகளைப் பெறலாம். குளோமருலர் வடிகட்டுதல் 4-3 மிலி/நிமிடத்திற்கும் குறைவாக இருந்தால் மட்டுமே, பொருத்தமான உணவுப் பரிந்துரைகளுடன் நோயாளிகளை ஹீமோடையாலிசிஸுக்கு மாற்றுவது அவசியம்.
நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு உள்ள பெரும்பாலான நோயாளிகளுக்கு முக்கிய சிகிச்சை உணவு உணவு எண் 7b ஆகும், இதில் 40 கிராம் புரதம் உள்ளது. இந்த உணவு நோயாளிகளால் நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மருத்துவமனையிலும் வெளிநோயாளர் அடிப்படையிலும் நீண்ட காலத்திற்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.
உணவு எண் 7b ஐ விட, 20 கிராம் புரதம் கொண்ட உணவு எண் 7a ஐப் பயன்படுத்தும் போது யுரேமிக் அறிகுறிகள் காணாமல் போவது மற்றும் இரத்தத்தில் நைட்ரஜன் கழிவுகளின் அளவு குறைவது வேகமாக நிகழ்கிறது. இரத்த சீரம் உள்ள யூரியா மற்றும் எஞ்சிய நைட்ரஜன் உள்ளடக்கம் உணவு எண் 7a பரிந்துரைக்கும் போது வேகமாக குறைகிறது. இருப்பினும், இந்த உணவைப் பெறும் நோயாளிகளில், டிஸ்பெப்டிக் கோளாறுகள் மறைந்துவிடுவதால், பசியின் உணர்வு படிப்படியாக அதிகரிக்கிறது மற்றும் எடை இழப்பு குறிப்பிடப்படுகிறது. எனவே, உணவு எண். 7a நீடித்த பயன்பாட்டுடன் நேர்மறை நைட்ரஜன் சமநிலையை வழங்க முடியாது.
சிறுநீரக நோயாளிகளுக்கு நீண்ட கால பயன்பாட்டிற்கு மிகவும் போதுமான உணவு உணவு எண் 7b ஆகும். மேம்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு ஏற்பட்டால் மட்டுமே, சிகிச்சையானது உணவு எண். 7a உடன் தொடங்க வேண்டும், பின்னர், நோயாளிகளின் நிலை மேம்படுவதால், உணவு எண். 7b க்கு மாற்றவும், அதன் பின்னணியில் உணவு எண். 7a ஐ அவ்வப்போது பயன்படுத்தலாம். "ஜிக்ஜாக்ஸ்" வடிவம். உணவு எண் 7a இன் காலம் தனித்தனியாக தீர்மானிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது 25 நாட்களுக்கு மேல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
டெர்மினல் யுரேமியா நோயாளியை ஹீமோடையாலிசிஸுக்கு மாற்றும் போது, ​​அவருக்கு உணவு எண் 7 கிராம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு உள்ள நோயாளிகளுக்கு வீட்டிலிருந்து மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படும் தயாரிப்புகளின் பட்டியல். பழச்சாறுகள்: ஆரஞ்சு, திராட்சை, செர்ரி, மாதுளை, டேன்ஜரின், பீச், பிளம், செர்ரி, ஆப்பிள் மற்றும் பிற ஒரு நாளைக்கு 400 கிராம் என்ற விகிதத்தில்.
பழங்கள் மற்றும் முலாம்பழம்: சீமைமாதுளம்பழம், அன்னாசிப்பழம், ஆரஞ்சு, பேரிக்காய், திராட்சை, செர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, எலுமிச்சை, டேன்ஜரைன், பீச், பிளம்ஸ், சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல், செர்ரிகள், ஆப்பிள்கள், அத்துடன் தர்பூசணி மற்றும் முலாம்பழம் 100 என்ற விகிதத்தில் ஒரு நாளைக்கு 120 கிராம் பழங்கள் மற்றும் 300-350 கிராம் முலாம்பழம்.
வழக்கமான ஹீமோடையாலிசிஸ் மூலம் இறுதி-நிலை சிறுநீரக செயலிழப்பு உள்ள நோயாளிகளுக்கு வீட்டிலிருந்து மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படும் தயாரிப்புகளின் பட்டியல். பழச்சாறுகள்: ஆப்பிள், பிளம், செர்ரி, கருப்பு செர்ரி, தக்காளி, கேரட் ஒரு நாளைக்கு 150-200 கிராம்.
பழங்கள் மற்றும் முலாம்பழம்:ஆப்பிள்கள், பிளம்ஸ், எலுமிச்சை, செர்ரி, பேரிக்காய் - 120 கிராம்; தர்பூசணி, முலாம்பழம் ஒரு நாளைக்கு 300 கிராம் வரை.
காய்கறிகள்:தக்காளி, வெள்ளரிகள், முதலியன ஒரு நாளைக்கு 200 கிராம் வரை.
பழச்சாறுகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை மாற்றியமைக்க வேண்டும்.

நெஃப்ரோடிக் நோய்க்குறிக்கான ஊட்டச்சத்து சிகிச்சை

நெஃப்ரோடிக் சிண்ட்ரோம் என்பது பாரிய புரோட்டினூரியா, ஹைப்போ- மற்றும் டிஸ்ப்ரோட்டிபீமியா, பரவலான எடிமா, ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா மற்றும் பிற கோளாறுகளுடன் சிறுநீரக பாதிப்பு ஆகும். ஏறக்குறைய 76% நோயாளிகளில், நெஃப்ரோடிக் நோய்க்குறியின் காரணம் குளோமெருலோனெப்ரிடிஸ் ஆகும்; மற்ற சந்தர்ப்பங்களில் - அமிலாய்டோசிஸ், நீரிழிவு நெஃப்ரோபதி, கர்ப்பத்தின் நெஃப்ரோபதி, சுற்றோட்ட செயலிழப்பு போன்றவை.
உணவு சிகிச்சையானது நோயின் நோய்க்கிருமி வழிமுறைகளின் பண்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. கார்டிகோஸ்டீராய்டு மருந்துகள், சைட்டோஸ்டேடிக்ஸ் மற்றும் நோயெதிர்ப்புத் தடுப்பு மருந்துகளின் பயன்பாட்டின் பின்னணியில், புரதத்தின் குறிப்பிடத்தக்க இழப்பை ஈடுசெய்ய, உணவு எண். 7 சி அதிக புரத உள்ளடக்கம், டேபிள் உப்பு (சோடியம் அயனிகள்), லிபோட்ரோபிக் மூலம் செறிவூட்டப்பட்ட திரவத்தின் கூர்மையான வரம்பு ஆகியவற்றுடன் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. காரணிகள் (மெத்தியோனைன், பாஸ்பேடைடுகள்), வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் பொருட்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளுடன் உடலை முழுமையாக வழங்குகின்றன.

உணவு எண் 7c

பயன்பாட்டிற்கான அறிகுறிகள். பல்வேறு நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய்கள், அமிலாய்டோசிஸ், காசநோய், வாத நோய் மற்றும் கொலாஜனோசிஸ், நெஃப்ரோடிக் நோய்க்குறி ஆகியவற்றுடன்.
சிறப்பு நோக்கம். புரத இழப்பை நிரப்புதல், ஹைப்போபுரோட்டீனீமியா, டிஸ்ப்ரோடீனீமியா மற்றும் ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவைக் குறைத்தல், உள்நாட்டு நோய்க்குறி மற்றும் புரோட்டினூரியாவைக் குறைத்தல்.
உணவின் பொதுவான பண்புகள்.டேபிள் உப்பின் கூர்மையான வரம்பு (2-3 கிராம் மட்டுமே தயாரிப்புகளில் உள்ளது), பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள், திரவங்கள் (800 மில்லி இலவச திரவம் வரை), புரத உள்ளடக்கம் (1.6 கிராம்/கிலோ) அதிகரிப்பு, முக்கியமாக முட்டை, பால் மற்றும் மீன் புரதம், தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளுடன் உடலின் தேவைகளை முழுமையாக வழங்குதல், சிறுநீரகங்களை எரிச்சலூட்டும் பொருட்கள், பானங்கள் மற்றும் உணவுகளை உணவில் இருந்து விலக்குதல் (ஆல்கஹால், நைட்ரஜன் சாறுகள், கோகோ, சாக்லேட், காரமான, உப்பு தின்பண்டங்கள்), உணவில் காய்கறி எண்ணெய்களை சேர்ப்பது (கொழுப்பின் மொத்த அளவில் 1/3), லிபோட்ரோபிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கும் மெத்தியோனைன் மற்றும் பாஸ்பேடைடுகள்.
உணவின் இரசாயன கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்.புரதங்கள் 125 கிராம் (இதில் 80 கிராம் விலங்குகள்), கொழுப்புகள் 80 கிராம் (இதில் 25 கிராம் தாவர தோற்றம்), கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 450 கிராம் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட 50 கிராம்), டேபிள் உப்பு 2-3 கிராம் (தயாரிப்புகளில்). கலோரி உள்ளடக்கம் 2900 கிலோகலோரி.
வைட்டமின் உள்ளடக்கம்:ரெட்டினோல் - 0.95 மி.கி., கரோட்டின் - 11.7 மி.கி., தியாமின் - 0.7 மி.கி., ரிபோப்லாவியா - 1.1 மி.கி., நிகோடினிக் அமிலம் - 17.5 மி.கி., அஸ்கார்பிக் அமிலம் - 100 மி.கி. கனிம உள்ளடக்கம்: பொட்டாசியம் - 3000 மி.கி, கால்சியம் - 600 மி.கி, மெக்னீசியம் - 285 மி.கி, பாஸ்பரஸ் - 1220 மி.கி, இரும்பு - 21 மி.கி.
இலவச திரவம் 800 மிலி. உணவு எடை 2.5 கிலோ. உணவு வெப்பநிலை சாதாரணமானது, உணவின் எண்ணிக்கை ஒரு நாளைக்கு 5-6 முறை.
உணவு எண். 7cக்கான தோராயமான ஒரு நாள் மெனு அட்டவணையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.
பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் மற்றும் உணவுகளின் பட்டியல்.
ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள்.தவிடு ரொட்டி, கோதுமை, வெள்ளை, உப்பு இல்லாதது.
தானியங்கள் கொண்ட சைவ சூப்கள், காய்கறிகள், பழங்கள் உப்பு இல்லாமல் தயார்.
இறைச்சி மற்றும் கோழி உணவுகள்.மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, கோழி, வான்கோழி, முயல், வேகவைத்த அல்லது பின்னர் வறுத்த, துண்டுகளாக அல்லது நறுக்கப்பட்ட குறைந்த கொழுப்பு வகைகள்.
மீன் உணவுகள்.குறைந்த கொழுப்பு மீன் (பைக் பெர்ச், பெர்ச், ரோச், பைக், நவகா, காட்) வேகவைத்த, நறுக்கப்பட்ட அல்லது துண்டுகளாக.
தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தாவிலிருந்து உணவுகள் மற்றும் பக்க உணவுகள்.ரவை, அரிசி, கோதுமை, பக்வீட், முத்து பார்லி, முதலியன தண்ணீர், பால், நொறுங்கிய கஞ்சி; Krupeniki, புட்டுகள், zrazy, pilaf, கட்லெட்டுகள்.
காய்கறி உணவுகள் மற்றும் பக்க உணவுகள்.உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பீட், பூசணி, சீமை சுரைக்காய், காலிஃபிளவர், தக்காளி, வெள்ளரிகள், கீரை, வோக்கோசு. வேகவைத்த, சுடப்பட்ட, சுடப்பட்ட, சுத்தப்படுத்தப்பட்ட.
முட்டை உணவுகள்.போல்கோவி ஸ்மெல்ட் மற்றும் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதற்காக (ஒரு நாளைக்கு 2 துண்டுகளுக்கு மேல்).
பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் மற்றும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள்.முழு பால், கேஃபிர், தயிர், பாலாடைக்கட்டி (குறைந்த கொழுப்பு) அதன் இயற்கை வடிவத்தில், தயிர் புட்டு, சோம்பேறி பாலாடை.
சாஸ்கள் மற்றும் மசாலா.ஒயிட் சாஸ், தக்காளி சாஸ், மாரினேட் சாஸ், வெஜிடபிள் சாஸ். இறைச்சி, மீன் மற்றும் காளான் குழம்புகள் தவிர இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு காய்கறி மற்றும் பழ சாஸ்கள். தண்ணீர், பால், புளிப்பு கிரீம், கிரீம் தயார்.
பானங்கள்.தேநீர் வலுவாக இல்லை. மூல பழங்கள் மற்றும் காய்கறி சாறுகள். ரோஜா இடுப்பு காபி தண்ணீர்.
கொழுப்புகள்.அனைத்து வகையான, பயனற்றவை (ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி) தவிர.

உணவு எண் 7b (2674 கிலோகலோரி) தோராயமான ஒரு நாள் மெனு

உணவுகளின் பெயர்	வெளியீடு, ஜி	புரதங்கள், ஜி	கொழுப்புகள், ஜி	கார்போஹைட்ரேட், ஜி
முதல் காலை உணவு
வேகவைத்த ஆம்லெட் இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்டது	150	18,2	13,6	3,1
க்ரில் பேஸ்ட் marinated (உப்பு இல்லாமல்)	180	11,0	17,6	13,8
பாலுடன் தேநீர்	200	1,4	1,7	2,25
மதிய உணவு
கொடிமுந்திரி	50	0,9	-	32,8
இரவு உணவு
காய்கறிகளுடன் சைவ முத்து பார்லி சூப் தாவர எண்ணெயில் (1/2 சேவை)	250	1,5	2,4	13,4
புளிப்பு கிரீம் சுடப்படும் இறைச்சி பந்துகள்	110	20,9	14,9	16,8
கொடிமுந்திரி கொண்டு சுண்டவைத்த கேரட்	190	3,3	13,5	38,6
புதிய ஆப்பிள்கள்	100	0,3	-	11,5
மதியம் சிற்றுண்டி
ரோஜா இடுப்பு காபி தண்ணீர்	100	-	-	-
இரவு உணவு
அடைத்த மீன்	85/150	17,3	10,1	7,0
குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து நீராவி புட்டு	150	16,9	6,7	34,3
பால் இல்லாத தேநீர்	100
இரவுக்கு
கெஃபிர்	200	5,6	7,0	9,0
நாள் முழுவதும்
வெள்ளை ரொட்டி	100	7,9	1,9	52,7
தவிடு ரொட்டி	150	14,7	7,2	54,5
சர்க்கரை	30	-	-	29,9
மொத்தம்		120,0	96,8	319,4

பசுமை.வோக்கோசு, வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம், சாலடுகள் மற்றும் ஆயத்த உணவுகளில் செலரி.
இனிப்பு உணவுகள்,இனிப்புகள், பழங்கள், பெர்ரி, முலாம்பழம் மற்றும் காய்கறிகள். வரம்பு இல்லாமல் எந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, பச்சை அல்லது வேகவைத்த. தர்பூசணி, முலாம்பழம், பூசணி. சர்க்கரை 50 கிராம் மட்டுமே (அதற்கு பதிலாக நீங்கள் தேன் பயன்படுத்தலாம் - 70 கிராம்).
விலக்கப்பட்டவை:டர்னிப், முள்ளங்கி, சிவந்த பழம், கீரை, பூண்டு.

பாஸ்பேட்டூரியாவுக்கான சிகிச்சை ஊட்டச்சத்து

பாஸ்பேட்டூரியா அமில-அடிப்படை சமநிலையை அல்கலோசிஸை நோக்கி மீறுவது மற்றும் சிறுநீர் பாதையில் மோசமாக கரையக்கூடிய கால்சியம் பாஸ்பேட்டின் மழைப்பொழிவு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. சிறுநீரில் கால்சியம் வெளியேற்றத்தின் அதிகரிப்பு மற்றும் உடலால் அமிலத்தன்மையை இழப்பதன் விளைவாக சிறுநீரில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் விகிதத்தை மீறுவதன் மூலம் பாஸ்பேட்டூரியாவின் வளர்ச்சி தொடர்புடையது. அதே நேரத்தில், பாஸ்பேட்டூரியாவுடன் நியூரோஹுமரல்-சிறுநீரக கோளாறுகளின் சிக்கலான சங்கிலி உள்ளது.
சோடியம் மற்றும் பொட்டாசியம் பாஸ்பேட்டுகள் சிறுநீரில் கரையக்கூடியவை, இது அமிலத்தன்மை மற்றும் காரமானது; கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் பாஸ்பேட்டுகள் கார சிறுநீரில் கரையாதவை.
பாஸ்பேட்டூரியாவுக்கான சிகிச்சையானது சிறுநீரை அமிலமாக்குவதையும், கால்சியம் நிறைந்த உணவுகளை கட்டுப்படுத்துவதையும் முக்கியமாக நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. காரமான தின்பண்டங்கள், மசாலாப் பொருட்கள், நரம்பு மண்டலத்தைத் தூண்டும் ஆல்கஹால் மற்றும் பாஸ்பேட்டூரியா இரைப்பை ஹைப்பர்செக்ரிஷனுடன் இருந்தால், வயிற்றின் சுரப்பு செயல்பாட்டின் செயலில் தூண்டுதலாக இருக்கும் பொருட்களை உணவில் இருந்து விலக்குவது அவசியம்.
பால் மற்றும் காய்கறி உணவுகளின் வரம்பு மற்றும் இறைச்சி உணவுகள், மாவு உணவுகள், போதுமான அளவு வைட்டமின்கள் (ஏ மற்றும் டி) மற்றும் ஏராளமான திரவங்களுடன் கூடிய உணவை அவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். உணவில் பால் இல்லாத பலவீனமான தேநீர் அல்லது குறைந்த அளவு கிரீம், ரொட்டி, முட்டை மற்றும் முட்டை உணவுகள், வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய், இறைச்சி, மீன் சூப்கள், இறைச்சி அல்லது மீன், அனைத்து வகையான மாவு உணவுகள் ஆகியவை அடங்கும். (அதிக உடல் எடை குறைவாக உள்ளது). மீன் (காரமற்ற) தின்பண்டங்கள், மிகவும் உப்பு இல்லாத ஹெர்ரிங் மற்றும் சிறிய அளவுகளில் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் அனுமதிக்கப்படுகிறது. கீரைகள் மற்றும் காய்கறிகளில், கால்சியம் மற்றும் அல்கலைன் வேலன்சிகள் (பட்டாணி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், அஸ்பாரகஸ், பூசணிக்காய்) குறைவாக உள்ள வகைகளை மட்டுமே உங்கள் உணவில் சேர்க்க முடியும். பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் குறைவாகவே உள்ளன (லிங்கன்பெர்ரி, சிவப்பு திராட்சை வத்தல், புளிப்பு ஆப்பிள்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன); பேஸ்ட்ரி பொருட்கள் சிறிய அளவில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
உணவில் கால்சியம் சேர்மங்களின் நீண்டகால கட்டுப்பாடு வளர்சிதை மாற்றத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, எனவே, முக்கிய "ஜிக்ஜாக்" உணவின் பின்னணிக்கு எதிராக, நீங்கள் அவ்வப்போது கால்சியம் (காய்கறிகள், பழங்கள், மூலிகைகள்) கொண்ட உணவுகளை உணவில் சேர்க்கலாம்.

ஆக்ஸலூரியாவுக்கான சிகிச்சை ஊட்டச்சத்து

ஆக்ஸலூரியா என்பது கால்சியம் ஆக்சலேட் படிகங்களை சிறுநீரில் தொடர்ந்து வெளியேற்றுவதாகும். இந்த நோய் சிறுநீரகங்களின் சுரப்பு பாதுகாப்பு கோடாய்டுகளின் மீறலுடன் தொடர்புடையது, இது சாதாரண ஆக்ஸாலிக் அமிலத்தை கரைந்த நிலையில் பராமரிக்கிறது. கால்சியம் ஆன்சலேட்டுகள் எந்த சிறுநீரின் pH இல் விழுகின்றன, பெரும்பாலும் 5.4-6.6.
ஆக்ஸலூரியா நோயாளிகளுக்கு ஒரு உணவை உருவாக்கும் போது, ​​உணவுடன் ஆக்ஸாலிக் அமிலம் நிறைந்த உணவுகளை அறிமுகப்படுத்துவது சிறுநீரில் ஆக்சலேட்டுகளின் வெளியேற்றத்தை அதிகரிக்கிறது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். ஆக்ஸாலிக் அமிலம் மற்றும் அதன் உப்பு அதிகப்படியான உள்ளடக்கம் கொண்ட தயாரிப்புகள் உணவில் இருந்து விலக்கப்பட்டுள்ளன: சிவந்த பழுப்பு, கீரை, பீட், உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ், ருபார்ப், அத்தி, வோக்கோசு, சில பெர்ரி (பிளம்ஸ், ஸ்ட்ராபெர்ரி, நெல்லிக்காய்), தேநீர், கோகோ, காபி, சாக்லேட். . 16-19% கிளைகோல் உள்ளடக்கம் காரணமாக ஆக்ஸாலிக் அமிலம் உருவாவதற்கான ஆதாரம் ஜெலட்டின் ஆகும்.
ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய், சீமைமாதுளம்பழம், பேரிக்காய் மரத்தின் இலைகள், திராட்சைகள், கருப்பு திராட்சை வத்தல் (ஒரு காபி தண்ணீர் வடிவில்) உடலில் இருந்து ஆக்சலேட்டுகளை அகற்ற உதவுகிறது. பழத்தோலில் தயாரிக்கப்படும் காபி தண்ணீர் உடலில் இருந்து ஆக்ஸாலிக் அமிலத்தின் வெளியீட்டை அதிகரிக்கிறது.
ஆக்ஸலூரியா நோயாளியின் உணவில் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன: வெள்ளை மற்றும் கருப்பு ரொட்டி, விலங்கு மற்றும் காய்கறி வெண்ணெய், பால், பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம், முட்டை, புளிப்பு பால் பொருட்கள், பாலாடைக்கட்டி, சைவ சூப்கள் (அனுமதிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்), பால் சூப்கள் , குறைந்த அளவு வேகவைத்த இறைச்சி, மீன் மற்றும் கோழி இறைச்சி (ஒரு நாளைக்கு 150 கிராம்), தானிய மற்றும் மாவை உணவுகள், காலிஃபிளவர் மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், பருப்பு, பட்டாணி, பச்சை பட்டாணி, டர்னிப்ஸ், அஸ்பாரகஸ், வெள்ளரிகள், ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய், பாதாமி, பீச், திராட்சை , dogwoods, சீமைமாதுளம்பழம்.
ஆக்ஸலூரியா நோயாளிக்கு போதுமான அளவு திரவம் (2 லிட்டர் வரை) மற்றும் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் சாறுகளை வழங்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. டேபிள் உப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உணவில் ஓரளவு குறைவாகவே உள்ளன. ஆக்ஸலூரியா நோயாளிகளுக்கு, உணவு எண் 5 ஐ 300 கிராம் வரை கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கட்டுப்பாட்டுடன் பரிந்துரைக்கலாம். நோய் தீவிரமடையும் காலத்தில், பால் மற்றும் பால் பொருட்களின் உணவில் கணிசமான அளவு உள்ளடக்கியதைக் கட்டுப்படுத்துவது அவசியம். கால்சியம்.

உலக மக்கள்தொகையில் 10% பேர் சில வகையான நோய்களால் கண்டறியப்பட்டுள்ளனர்.

மிகவும் அடிக்கடி, இத்தகைய நோய்கள் உறுப்பு சீர்குலைவு மற்றும் நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.

மூன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மாதங்களுக்கு முன்கணிப்பு காரணிகள் மற்றும் பலவீனமான சிறுநீரக செயல்பாடு ஆகியவை நீண்டகால சிறுநீரக செயலிழப்பை மருத்துவர்களை சந்தேகிக்க அனுமதிக்கிறது.

இந்த நோயியல் இரண்டாம் நிலை என்று கருதப்படுகிறது, அதாவது, இது மற்றொரு நோயின் பின்னணிக்கு எதிராக உருவாகிறது.

நோய் பற்றிய பொதுவான தகவல்கள்

சிறுநீரகங்கள் மனித உடலில் பல செயல்பாடுகளைச் செய்கின்றன, அவற்றின் செயல்பாட்டின் இடையூறு இயலாமை மற்றும் மரணத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.

பெரும்பாலும், நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு நோயாளிகளுக்கு வாழ்நாள் முழுவதும் சிகிச்சை மற்றும் சிறுநீரகத்தின் வேலையை மாற்றக்கூடிய நிரந்தர நடைமுறைகள் தேவைப்படுகின்றன.

ஜோடி உறுப்பு மனிதர்களில் நீர், நைட்ரஜன் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் வளர்சிதை மாற்றத்தை உறுதி செய்கிறது. இந்த பரிமாற்றங்களின் மீறல் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது உடலில் ஒரு ஏற்றத்தாழ்வுக்கு வழிவகுக்கிறது. கூடுதலாக, சிறுநீரகங்கள்:

• ஒரு நிலையான இரத்த கலவை மற்றும் திரவ அளவு பராமரிக்க;
• உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற பொருட்கள் நீக்க;
• சாதாரண மனித வாழ்க்கைக்குத் தேவையான சில உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் சேர்மங்களை உருவாக்குகின்றன, இதில் ரெனின், யூரோடிலட்டின், ப்ரோஸ்டாக்லாண்டின்கள் அடங்கும்.

பொதுவாக, தினசரி சிறுநீர் வெளியேற்றம் குடித்த திரவத்தின் அளவு 75% இருக்க வேண்டும்.

காரணங்கள்

நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்புக்கான காரணங்களை இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கலாம்.

முதலில் மரபணு அமைப்பின் நோய்கள் அடங்கும்:

• நாள்பட்ட மற்றும்;
• பரம்பரை;

இரண்டாவதாக, முதன்மை சிறுநீரக பாதிப்புடன் தொடர்புடைய நோய்கள்:

• நீரிழிவு நோய்;
• ஹைபர்டோனிக் நோய்;
• முறையான நோய்கள்;
• வைரஸ் ஹெபடைடிஸ்.

இந்த எல்லா நோய்களிலும், சிறுநீரக செல்கள் இறக்கின்றன. இறந்தவர்கள் இணைப்பு திசுக்களால் மாற்றப்படுகிறார்கள்.

நோயின் தொடக்கத்தில், சிறுநீரகங்கள் அவற்றின் செயல்பாடுகளைச் செய்ய முடிகிறது, ஆனால் நோய் முன்னேறும்போது, ​​உறுப்புகள் அவற்றைச் சமாளிப்பதை நிறுத்துகின்றன.

நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பின் இறுதி கட்டத்தில், நோயாளி இதய செயலிழப்பு, என்செபலோபதி மற்றும் யுரேமிக் கோமாவை உருவாக்குகிறார். இந்த வழக்கில், நபர் சிறுநீரக மாற்று அறுவை சிகிச்சைக்கு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறார்.

நோயின் நிலைகள்

மூலம் பிரிப்பதற்கான முக்கிய அளவுகோல் குளோமருலர் வடிகட்டுதல் வீதமாகும். - இது ஒரு யூனிட் நேரத்திற்கு சிறுநீரகங்களில் உருவாகும் முதன்மை சிறுநீரின் அளவு. சாதாரண GFR 80-120 மிலி/நிமிடம்.

ஆரம்ப கட்டத்தில், சிறப்பியல்பு அறிகுறிகள் எதுவும் இல்லை. நோயின் அறிகுறிகள் அடிப்படை நோயின் காரணங்கள் மற்றும் தன்மையைப் பொறுத்தது.

நோயாளிகள் தோல் வெளிர், இரத்த அழுத்தம் மற்றும் நாடித்துடிப்பில் சிறிது குறைவு ஏற்படலாம்.

நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு 4 நிலைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த வகைப்பாடு ஒவ்வொரு குறிப்பிட்ட வழக்குக்கும் தேவையான சிகிச்சை தந்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க மருத்துவர்களை அனுமதிக்கிறது.

உள்ளுறை

குளோமருலர் வடிகட்டுதல் வீதம் 60 - 89 மிலி/நிமிடம். மறைந்த அல்லது மறைந்த வடிவம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அது குறிப்பிட்ட அறிகுறிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. அதன் முக்கிய வெளிப்பாடுகள்:

• அதிகரித்த சோர்வு;
• உலர்ந்த வாய்;
• நிலையான பலவீனம்.

ஆனால் இந்த கட்டத்தில் குறிப்பிட்ட அறிகுறிகள் இல்லை என்பதால் அதை கண்டறிய முடியாது என்று அர்த்தம் இல்லை. இரத்தம் மற்றும் சிறுநீர் சோதனைகள் குறிப்பிடலாம்:

• பாஸ்பரஸ்-கால்சியம் வளர்சிதை மாற்றத்தில் மாற்றங்கள்;
• டிஸ்மினோஅசிடூரியா;
• குழாய்களின் சுரப்பு செயல்பாடு குறைந்தது;
• சர்க்கரைகளின் அதிகரித்த வெளியேற்றம்;

இழப்பீடு வழங்கப்பட்டது

GFR 30-59 மிலி/நிமிடம். இங்கே, மறைந்த நிலையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அறிகுறிகள் நிரந்தரமாகின்றன. முக்கிய அறிகுறிகளில் ஒன்று தினசரி சிறுநீரின் அளவு 2.5 லிட்டர் அல்லது அதற்கு மேல் அதிகரிப்பதாகும்.

இடைப்பட்ட

GFR 15 - 30 மிலி/நிமிடம். இது நோயின் அனைத்து அறிகுறிகளும் முழுமையாக மறைந்து, பின்னர் அவை மீண்டும் தோன்றுவதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. மேலே உள்ள அறிகுறிகளுக்கு கூடுதலாக:

• தோலின் மஞ்சள் நிறம்;
• தோல் அதன் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை இழந்து வறண்டு போகும்;
• தசை தொனி பலவீனமடைகிறது;
• மூட்டுகள் மற்றும் எலும்புகளில் வலி தோன்றும்.

முனையத்தில்

மீள முடியாதது. சிறுநீரகங்கள் நடைமுறையில் அவற்றின் செயல்பாடுகளைச் செய்யாது, மற்ற உள் உறுப்புகள் சேதமடைகின்றன. முக்கிய அறிகுறி சிறுநீரின் முழுமையான காணாமல் போகும் வரை, டையூரிசிஸ் குறைகிறது. GFR 15 - 5 மிலி/நிமிடம். மற்ற அறிகுறிகள் அடங்கும்:

• உணர்ச்சி நிலைத்தன்மை;
• தூக்கமின்மை;
• கரகரப்பான குரல்;
• வாயில் இருந்து அம்மோனியா வாசனை;
• நோயாளியிடமிருந்து சிறுநீரின் வாசனை.

உணவுக்கான அறிகுறிகள்

நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய், எடிமா மற்றும் பலவீனமான வளர்சிதை மாற்ற நோயாளிகளுக்கு உணவு ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சிறுநீரக நோய்களுக்கு, நோயாளிகளுக்கு உணவு எண் 7 பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன: 7A, 7B, 7B, 7D, 7p.

இந்த உணவுகளுக்கு இடையிலான வேறுபாட்டிற்கான முக்கிய அளவுகோல் புரதத்தின் அளவு, அதாவது:

ஹீமோடையாலிசிஸ் நோயாளிகளுக்கு, நோயாளியின் சிறந்த எடையில் ஒரு கிலோவுக்கு புரத விதிமுறை 1.6 கிராம் வரை அதிகரிக்கிறது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், இது தினசரி மெனுவில் 110 - 120 கிராம் புரதம். நோயின் கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், சில நோயாளிகளுக்கு ஹீமோடையாலிசிஸின் போது ஒரு நாளைக்கு 70 கிராம் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்தின் பொதுவான கொள்கைகள்

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சிறப்பு விதிகளை உருவாக்கியுள்ளனர், அதைத் தொடர்ந்து, நீண்டகால சிறுநீரக செயலிழப்பு நோயாளி தனது நிலையை மேம்படுத்த முடியும். இங்கே முதன்மையானவை:

• நோயாளி ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 3500 கிலோகலோரி சாப்பிட வேண்டும்;
• உணவை சிறிய பகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டும் (ஒரு நாளைக்கு 4-6 முறை);
• டேபிள் உப்பை ஒரு நாளைக்கு 3 கிராம் வரை கட்டுப்படுத்துதல்; உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் எடிமா முன்னிலையில், உணவில் இருந்து உப்பை முற்றிலுமாக அகற்றுவது சாத்தியமாகும்;
• ஒரு நாளைக்கு 20 - 70 கிராம் புரதத்தின் அளவைக் குறைத்தல்;
• உணவில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் இருக்க வேண்டும்;
• ஒரு நாளைக்கு 1 லிட்டர் திரவத்தை கட்டுப்படுத்துங்கள்.

முதன்மை பட்டியல்

சுட்டிக்காட்டப்பட்ட மெனு என்பது நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு உள்ள நோயாளி என்ன சாப்பிடலாம் என்பதற்கான தோராயமான பதிப்பாகும். இந்த பதிப்பில் உள்ள அனைத்து உணவுகளும் உப்பு இல்லாதவை.

எடிமா மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் இல்லாத நிலையில், நோயாளி ஒரு சிறிய அளவு உப்பு அனுமதிக்கப்படுகிறது. நுகர்வு விகிதங்கள் தனிப்பட்டவை மற்றும் ஒவ்வொரு நோயாளியுடனும் தனித்தனியாக விவாதிக்கப்படுகின்றன.

காலை உணவு: அரிசி கஞ்சி, உப்பு இல்லாத ரொட்டி, தேநீர்.

மதியம் சிற்றுண்டி: வேகவைத்த ஆப்பிள்கள்.

இரவு உணவு: சைவம் borscht, buckwheat உடன் வேகவைத்த இறைச்சி, உப்பு இல்லாத ரொட்டி, உலர்ந்த பழம் compote.

சைவ போர்ஷ்ட் செய்முறை. தேவையான பொருட்கள்: பீட், புதிய முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், தக்காளி. சமையல் முறைகள்:

• முழு பீட்ஸை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்;
• காய்கறியை அகற்றி குளிர்ந்த பிறகு அரைக்க வேண்டும்;
• காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் குண்டு;
• உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, பீட் வேகவைத்த தண்ணீரில் வைக்கவும்;
• 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸை அங்கு அனுப்பவும், மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சுண்டவைத்த காய்கறிகள்;

இரவு உணவு: கோழி கல்லீரலுடன் சாலட், வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் காட், உப்பு இல்லாத ரொட்டி, தேநீர்.

கோழி கல்லீரல் சாலட் செய்முறை. தேவையான பொருட்கள்: கோழி கல்லீரல் 6 துண்டுகள், உருளைக்கிழங்கு 4 துண்டுகள், வெங்காயம், தாவர எண்ணெய், உப்பு. சமையல் முறை:

• வறுத்த கல்லீரல் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயம் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் கோட் செய்முறை. தேவையான பொருட்கள்: 0.5 கிலோ மீன், காய்கறிகள், கீரை. சமையல் முறை:

• காய்கறிகள் மற்றும் மீன்களிலிருந்து சாற்றைத் தக்கவைக்க ஸ்டீமரின் அடிப்பகுதியில் படலம் வைக்கவும்;
• நீங்கள் வீட்டில் வைத்திருக்கும் காய்கறிகளை வைக்கவும்: உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், பீட், கேரட்; உறைந்த காய்கறிகள் பொருத்தமானவை: ப்ரோக்கோலி, பீன்ஸ் அல்லது பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்;
• காய்கறிகளின் மேல் கோட் துண்டுகளை வைத்து, படலத்தின் விளிம்புகளை உள்நோக்கி மடிக்கவும், ஆனால் இறுக்கமாக இல்லாமல், 20-30 நிமிடங்களுக்கு ஸ்டீமரை இயக்கவும்.

இரண்டாவது இரவு உணவு: எந்த பழம்.

நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு மற்றும் நோயாளியின் விரைவான மீட்பு ஆகியவற்றில் பயன்படுத்த ஏழாவது அட்டவணையின் உணவுகளில் எது அவசியம் என்பதை இன்னும் விரிவாகக் கருதுவோம்.

1 படிவத்திற்கான மெனு மற்றும் உணவு

ஒரு நோயறிதல் செய்யப்படும் போது, ​​ஆரம்ப கட்டத்தில், நோயாளி உணவு எண் 7 பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ரொட்டி புரதம் இல்லாததாக இருக்க வேண்டும். புரதத்தின் மொத்த தினசரி அளவு 60 கிராம் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் நோயாளியின் பொதுவான நிலையைப் பொறுத்து இந்த அளவு குறைக்கப்படலாம்.

இந்த கட்டத்தில், திரவ உட்கொள்ளல் குறைவாக இல்லை.

நோயாளி அடுத்த நாள் இந்த அளவு குடிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறார்.

நோயாளிக்கு எடிமா அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் இல்லை என்றால், 5 கிராம் வரை உப்பு அனுமதிக்கப்படுகிறது.

இரண்டாவது கட்டத்தில்

நிலை 2 நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு ஏற்பட்டால், நோயாளி தொடர்ந்து உணவு எண். 7B ஐ கடைபிடிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார். இந்த உணவில், புரதத்துடன் கூடுதலாக, உணவில் பாஸ்பரஸின் அளவைக் குறைக்க வேண்டியது அவசியம். நோயாளி சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது:

• முட்டை கரு;
• கோழி இறைச்சி;
• கொட்டைகள்;
• பருப்பு வகைகள்;
• பால் பொருட்கள்.

இறைச்சி, மீன், மீன், அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றில் அதிக அளவு பாஸ்பரஸ் உள்ளது. அதன் அளவைக் குறைக்க, இந்த தயாரிப்புகளை அதிக அளவு தண்ணீரில் இரண்டு முறை கொதிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்த கையாளுதலுடன், அவற்றில் உள்ள பாஸ்பேட்டுகள் 2 மடங்கு குறைக்கப்படுகின்றன. மேலும், இந்த உணவில், நோயாளிக்கு கெட்டோஸ்டெரில் என்ற மருந்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது பாஸ்பேட்டுகளை பிணைத்து குடலில் இருந்து அகற்ற உதவுகிறது.

மூன்றாவது அன்று

நிலை 3 நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்புக்கு, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 25 கிராம் புரதத்திற்கு மேல் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படவில்லை, முன்னுரிமை விலங்கு தோற்றம்.

நோயாளியின் பொதுவான நிலையைப் பொறுத்து, அவர் டயட் 7A க்கு மாற அனுமதிக்கப்படலாம், ஆனால் இன்னும் வாரத்திற்கு பல முறை டயட் 7B க்கு திரும்ப வேண்டும்.

நான்காவது டயட்

முனைய நிலையில், நோயாளி ஹீமோடையாலிசிஸில் இருக்கும்போது, ​​அவருக்கு சரியான ஊட்டச்சத்து தேவை.

புரதத்தின் அளவு அதிகரிக்கிறது, ஏனெனில் ஹீமோடையாலிசிஸுக்குப் பிறகு ஒரு நபர் உடலில் உள்ள பல முக்கியமான பொருட்களை இழக்கிறார்.

சராசரியாக, ஒரு நோயாளி சுமார் 450 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 90 கிராம் புரதத்தை சாப்பிட வேண்டும். கூடுதலாக, அவர் அமினோ அமிலங்களைக் கொண்ட மருந்துகளை பரிந்துரைக்கிறார்.

திரவத்தின் அளவு நோயாளியின் டையூரிசிஸைப் பொறுத்தது. டையூரிசிஸ் குறைவது என்பது திரவக் கட்டுப்பாடு. உப்பு உட்கொள்ளல் எடிமா மற்றும் தமனி உயர் இரத்த அழுத்தம் இருப்பதைப் பொறுத்தது.

நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்புக்கான உணவை முதலில் வேகவைக்க வேண்டும், பின்னர் சுண்டவைக்க வேண்டும் அல்லது சுட வேண்டும்.

உணவு கட்டுப்பாடுகள்

நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு எந்த அளவிற்கு, நோயாளி முரணாக உள்ளது:

• அனைத்து உப்பு, ஊறுகாய் மற்றும் புளித்த உணவுகள்;
• கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் மீன் குழம்புகள்;
• எந்த வடிவத்திலும் காளான்கள்;
• சாக்லேட்;
• சாஸ்கள் மற்றும் தின்பண்டங்கள்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட sausages மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகள்.

முடிவுரை

நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பில் ஊட்டச்சத்து மிக முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. மருந்து சிகிச்சையுடன், உணவு ஒரு நபரின் முழு வாழ்க்கையை நீடிக்க உதவுகிறது மற்றும் உடலில் மாற்ற முடியாத செயல்முறைகளின் தொடக்கத்தை தாமதப்படுத்துகிறது.

நோயின் போக்கு மற்றும் அதன் முன்னேற்றம் நேரடியாக நோயாளி எவ்வாறு நடந்துகொள்கிறார் என்பதைப் பொறுத்தது.

மருத்துவர்களின் அனைத்து உத்தரவுகளையும் பின்பற்றுவதன் மூலமும், அவர்களின் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலமும், ஒரு நபர் நீண்ட ஆயுளை வாழ முடியும்.