Sup pure sayuran kalori. Resep untuk sup pure sayuran. Kalori, komposisi kimia dan nilai gizi. Resep untuk sup paling enak

Kalori: 761,9
Waktu memasak: 20
Protein / 100g: 1.82
Karbohidrat/100g: 5.09

Sup puree ini mengandung beragam sayuran, yang berarti dapat memenuhi tubuh dengan vitamin dan serat. Pada saat yang sama, kandungan kalori sup sangat rendah, karena resepnya tidak menggunakan lemak hewani, sereal, dan sayuran bertepung seperti kentang.
Bahan:
- kol bunga,
- 2 zucchini atau zucchini
- 1 terong,
- 2 wortel,
- arugula segar
- 2 sdt minyak zaitun,
- garam,
- ketumbar,
- paprika,
- oregano kering.

Cara memasak di rumah

Cincang halus bawang merah dan bawang putih dan goreng dalam minyak zaitun dalam jumlah minimum sampai lunak dan berwarna cokelat keemasan.

Selagi ada waktu, kembang kol akan kami bongkar menjadi perbungaan, potong kecil-kecil untuk mempersingkat waktu memasak sup.

Tuang ke dalam wajan, tempat kita menggoreng bawang merah dan bawang putih, 1 liter air matang panas. Kami membuat kaldu: garam dan bumbui dengan rempah-rempah. Potong wortel menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke sup.

Potong zucchini dan terong menjadi kubus kecil tanpa memotong kulitnya. Jadi kita menghemat lebih banyak vitamin.

Celupkan kubis, zucchini dan terong ke dalam kaldu saat air mendidih.
Tutup sup dengan penutup dan masak selama 10-15 menit.

Kemudian sup perlu dituangkan ke dalam blender, tambahkan sedikit arugula segar. Memasak arugula tidak masuk akal, kita hanya akan kehilangan vitamin. Tapi hati-hati dengan arugula - sangat pahit jika Anda sedikit berlebihan.
Kocok sup menjadi pure.

Berkat arugula, sup pure diet kami memperoleh warna hijau yang lebih kaya. Saya menghiasi sup dengan tetes krim asam dan setangkai arugula.
Selamat makan!

Sup puree memiliki nilai gizi yang cukup tinggi, sehingga lebih unggul kalori daripada sup ringan tradisional. Makanan kental dan lembut mengandung lebih banyak protein, lemak, dan karbohidrat, meskipun dibuat dari produk serupa.

Komposisi sup pure

Hampir semua bahan dapat ditambahkan ke dalam apa yang disebut sup krim, dan ini secara langsung mempengaruhi komposisi dan BJUnya. Hidangan pertama lebih tinggi kalori atau diet, jadi semua orang memilih resep memasak yang sesuai.

Komposisi hidangan terutama meliputi sayuran: kol, wortel, kentang, jamur, tomat, bawang merah dan bawang putih. Sedikit minyak sayur juga ditambahkan (lebih baik dari minyak zaitun) agar sup yang dihaluskan tidak menjadi kurus dan hambar.

Kaldu itu sendiri bisa direbus di atas sayuran atau daging. Jika Anda mengambil dada ayam atau daging sapi, Anda mendapatkan hidangan yang kurang bergizi, dan kaldu babi akan meningkatkan kandungan kalori sup pure menjadi 150-200 kkal.

Komposisi juga dapat mencakup bahan-bahan non-standar seperti hati ikan kod. Ini akan meningkatkan kandungan lemak bahkan sup sayuran paling ramping daripada mentega atau krim kental, yang sering digunakan.

Kandungan kalori sup

Kalori dan BJU sup pure per 100 g hidangan tergantung pada bahan yang digunakan untuk memasak. Pertimbangkan nilai energi hidangan yang disiapkan menurut beberapa resep paling populer:

• sup pure labu mengandung 93 kkal per 100 gram;
• sup pure brokoli - 85 kkal;
• hidangan kembang kol - 33 kkal (makanan paling banyak di antara semuanya);
• kandungan kalori sup kentang tumbuk lebih tinggi - sekitar 45 kkal;
• sup jamur champignon - 85 kkal per 100 g;
• sup pure tomat - 40 kkal;
• dari wortel - 70 kkal;
• dari lentil, kacang polong atau kacang-kacangan - 50-55 kkal;
• pure sup seledri - 45 kkal;
• sup yang terbuat dari banyak sayuran berbeda - 50-60 kkal;
• dengan tambahan ayam atau kalkun - 90 kkal;
• dengan hati ayam - 85 kkal;
• dengan menir beras - 55 kkal per 100 gram.

Seperti yang Anda lihat, kandungan kalori dari hidangan jadi berbeda. Itu semua tergantung pada apa yang sebenarnya Anda tambahkan ke wajan.

Rasio protein, lemak, dan karbohidrat dalam sup pure juga tergantung pada bahannya. Tabel akan membantu Anda memahami segalanya:

Seperti yang Anda lihat, bahkan sup yang dihaluskan dengan daging dan krim, hanya dengan daging atau terbuat dari kentang, tidak mengandung banyak lemak untuk menolak hidangan ini saat menurunkan berat badan.

Secara umum, krim biasanya ditambahkan hanya untuk rasa. Dengan menghapusnya dari resep, Anda akan mengurangi kandungan kalori dan mengurangi persentase lemak dalam hidangan.

Prinsip memasak

Semua sup dan hidangan pure sayuran dengan daging atau sereal disiapkan sesuai dengan prinsip yang sama: menggunakan blender dan hampir semua bahan. Jika kandungan kalori minimum sup jamur per 100 g penting, gunakan champignon, dan jika jumlah kalori tidak masalah, ambil porcini, jamur susu kunyit, atau jamur lain yang dapat dimakan.

Jika resepnya termasuk kentang, pilih varietas rebus, dan untuk menambah kekayaan hidangan, tambahkan sereal (Anda bisa nasi). Potong semua bahan menjadi kubus agar matangnya merata.

Sayuran perlu dituangkan dengan air, didihkan dan direbus selama beberapa menit, tergantung pada komponennya. Tomat, kembang kol, dan brokoli masak lebih cepat, sedangkan kacang polong, ayam, dan wortel membutuhkan waktu lebih lama.

Saat menyiapkan sup sayuran, goreng bawang dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan - ini akan memberikan rasa yang unik. Sebelum dimasak, kembang kol dan brokoli harus dibongkar menjadi perbungaan, dan wortel dapat digosok pada parutan kasar.

Potong kentang dan zucchini menjadi kubus. Bawang putih, peterseli, dill ditambahkan terakhir. Garam dan merica secukupnya. Saat menggiling dengan blender, tambahkan krim atau minyak sayur untuk memberi kelembutan rasa.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam membuat sup pure. Gunakan bahan apa pun yang Anda miliki di lemari es dan Anda akan siap melakukannya. Kandungan kalori rendah dari hidangan ini tidak akan memengaruhi gambar!

Sup pure bisa ringan dan memuaskan, berkalori tinggi dan diet. Ini adalah hidangan pertama yang kental yang terbuat dari produk daging yang dihaluskan (bisa berupa ikan, unggas, dan daging sapi), sayuran, dan banyak lagi. Sup pure memiliki tampilan yang menggugah selera dan rasa yang luar biasa.

Seringkali, sereal giling digunakan untuk persiapannya. Dasar dari hidangan semacam itu adalah kaldu daging, sayuran atau susu. Untuk meningkatkan nilai gizi hidangan, tambahkan krim atau mentega.

Kandungan kalori sup

Kandungan kalori pure sup tergantung pada produk yang termasuk dalam komposisi. Jadi, misalnya, 100 sup pure sayuran mengandung 60,3 kkal, di mana 2,8 g adalah lemak, 7 g adalah karbohidrat, dan 2,3 g adalah protein.

Seringkali, beri dan buah-buahan digunakan untuk membuat sup pure. Jadi, misalnya, 100 sup pure blueberry hanya mengandung 33,5 kkal.

Manfaat dan bahaya sup pure

Sup pure mudah dicerna dan pada saat yang sama merupakan hidangan yang cukup memuaskan (terutama yang berkaitan dengan jenis daging / susu). Ini juga merangsang proses pencernaan dan meningkatkan nafsu makan. Dalam hubungan ini, sangat bagus untuk anak-anak dan orang tua.

Juga, hidangan ini diindikasikan untuk orang-orang yang sedang dalam masa rehabilitasi. Penggunaan sup semacam itu akan memenuhi tubuh dengan semua nutrisi yang diperlukan.

Namun, jangan lupa bahwa konsumsinya yang berlebihan dapat menyebabkan masalah pencernaan.

	Produk	Kkal	Protein, g	Lemak, g	Ang, g
	Sup pure blueberry	33,5	0,3	1,3	5,5
	Sup pure tomat segar	40,5	1,8	3,1	1,4
	Sup pure dari sayuran yang berbeda	60,3	2,3	2,8	7
	Sup unggas	93,1	4,8	6,8	3,5
	Sup hati	67,9	3,7	4,1	4,3
	Sup kentang dan wortel	37,7	0,6	2,9	2,4

Sup adalah hidangan, tanpa kerendahan hati palsu, unik. Sangat memuaskan, panas, bergizi, mengandung banyak zat dan vitamin yang bermanfaat, dan setiap sup memiliki khasiat tertentu yang bermanfaat: borscht berguna untuk anemia, sup kacang polong meningkatkan pencernaan dan meningkatkan pertumbuhan rambut dan kuku, sup jamur memenuhi tubuh dengan magnesium, sup sayuran membakar lemak dan berfungsi sebagai sumber vitamin dan serat yang berharga, sup nasi atau oatmeal berguna untuk membersihkan tubuh, sup ayam akan disukai oleh atlet, wanita hamil, remaja.

Semangkuk sup yang dimakan saat makan siang memuaskan rasa lapar selama 3-4 jam, sedangkan kandungan kalori sup cukup rendah. Tentu saja, sup berlemak, kental, kaya dengan daging, kentang, sereal, pasta, menggoreng mengandung banyak kalori, tetapi sebagian besar sup masih merupakan hidangan rendah kalori. Misalnya, secangkir borscht Ukraina yang dibumbui dengan krim asam mengandung tidak lebih dari 200 kkal.

Selain kandungan kalori yang rendah, sup memiliki banyak sifat berharga lainnya: mengandung banyak nutrisi, termasuk. asam amino yang diperlukan untuk tubuh kita, mereka kaya akan vitamin dan senyawa mineral, mereka meningkatkan pencernaan dan mempercepat metabolisme.

Tentu saja, Anda dapat menurunkan berat badan dengan sup, tetapi ada persyaratan tambahan untuk sup penurun berat badan. Kandungan kalori sup untuk menurunkan berat badan harus minimal, sehingga dimasak dalam kaldu ayam sayur atau rendah lemak (kedua) tanpa kentang. Sayuran tidak digoreng sebelum dimasukkan ke dalam sup, garam digunakan seminimal mungkin, tetapi rempah-rempah yang meningkatkan pembakaran lemak banyak digunakan - cabai, jahe, kari, kunyit, bawang putih, dll. Untuk menurunkan berat badan dengan sup, Anda perlu memakannya setidaknya 1 kali sehari, dan diet sup melibatkan makan sup pelangsing 3-5 kali sehari. Dari minuman, hanya air murni dan teh hijau tanpa pemanis yang diperbolehkan. Jadi Anda bisa menurunkan berat badan dengan sup sebanyak 5-8 kg per minggu.

Berapa banyak kalori dalam sup?

Seperti disebutkan di atas, kandungan kalori sup berbeda. Beberapa faktor yang mempengaruhi berapa banyak kalori yang terkandung dalam sup:

• kandungan kalori (kadar lemak) kaldu;
• kandungan kalori bahan yang digunakan untuk sup;
• cara mengolah bahan (apakah digoreng dengan minyak atau tidak sebelum dimasukkan ke dalam wajan, dll.);
• saus sup kalori, jika ada (krim asam, mayones).

Kami menyajikan informasi perkiraan tentang berapa banyak kalori dalam sup yang paling sering kami makan.

Kandungan kalori borscht kira-kira 35 kkal per 100 g (tidak termasuk krim asam, yang Anda isi dengan sup ini). Bit mengandung 29 kkal per 100 g. Kandungan kalori sup kacang polong adalah 66 kkal per 100 g, sup kacang hijau segar - 57 kkal per 100 g. Kandungan kalori sup jamur adalah sekitar 26 kkal per 100 g, dan sup kembang kol adalah 27 kkal per 100 g.

Kandungan kalori sup sayur adalah 25-28 kkal per 100 g, dan kandungan kalori sup sayuran yang sama yang dibumbui dengan krim asam adalah sekitar 40 kkal per 100 g. Kandungan kalori sup bihun dengan susu 3,2% adalah 66 kkal. Sup kacang mengandung 66 kkal per 100 g, sup tomat hanya mengandung 11 kkal per 100 g. Kandungan kalori sup kubis sekitar 28-32 kkal per 100 g (tidak termasuk krim asam), kandungan kalori acar dan sup ikan adalah sama, sekitar 46 kkal per 100 g. Kandungan kalori okroshka pada kvass adalah 52 kkal per 100 g, dan pada kefir - 47 kkal per 100 g.

Kandungan kalori sup dengan bihun ayam adalah 62 kkal per 100 g. 100 g sup jamur kaya mengandung 83 kkal. Kandungan kalori daging gado-gado adalah 68 kkal per 100 g, kandungan kalori sup pure jamur dengan kentang adalah 50 kkal per 100 g, kandungan kalori sup miju-miju adalah 67 kkal per 100 g, kacang dengan kentang adalah 72 kkal per 100 g daging adalah 57 kkal per 100 g, dan kandungan kalori sup bakso ikan adalah 48 kkal per 100 g. Kandungan kalori sup kentang tumbuk adalah 55 kkal per 100 g.

Kandungan kalori sup kharcho adalah 112 kkal per 100 g, shurpa 100 g mengandung 78 kkal, dan sup khinkal 100 g mengandung 124 kkal.Kandungan kalori sup pure kacang hijau adalah 82 kkal per 100 g.

Anda dapat dengan mudah mengurangi kandungan kalori sup - menolak menggoreng sayuran dalam minyak, membeli daging tanpa lemak untuk sup, memasaknya hanya dengan kaldu kedua. Kentang bisa diganti dengan kacang, juga memasukkan lebih banyak sayuran ke dalam sup.

Resep untuk sup paling enak

Sup pure terong sangat ideal untuk diet. Ambil 500 ml air 600 g terong segar, 1 bawang bombay, satu sendok makan cuka, 2 siung bawang putih, thyme segar, garam, minyak zaitun secukupnya. Potong terong, thyme, bawang putih, campur semuanya, tambahkan cuka dan goreng dalam minyak zaitun dalam wajan sampai empuk. Secara terpisah, dalam panci, goreng bawang putih dan bawang merah yang dihancurkan dalam minyak, tambahkan terong, tutup dengan air dan masak selama 20 menit, lalu potong dalam blender. Kandungan kalori sup pure terong adalah 18 kkal per 100 g.

Sup ayam yang hangat dengan mie tidak cocok untuk nutrisi makanan, tetapi untuk mengisi ulang baterai dan energi Anda, itu cukup. Untuk 3 kaki, ambil 3 kentang, setengah gelas mie, bawang, wortel, seikat rempah segar, merica, garam secukupnya. Rebus kaki ayam, setelah air mendidih, masukkan bawang bombay yang belum dikupas dan dicuci bersih ke dalam panci. Setelah 30 menit, keluarkan, masukkan wortel potong dadu kecil ke dalam panci, dan 5 menit setelahnya - kentang. Masak lagi selama 15 menit, tambahkan bihun dan masak lagi selama 15 menit. Tambahkan bumbu, matikan sup dan biarkan diseduh selama 10 menit, lalu sajikan. Sup kalori dengan bihun dan ayam adalah 132 kkal per 100 g.

Sup tomat yang sangat enak dan sehat dengan bakso. Untuk 2,5 liter kaldu daging, Anda membutuhkan 500 g tomat, 400 g bawang, 300 g daging cincang, segelas krim 40%, 100 g bihun, 4 sendok makan pasta tomat, satu sendok makan paprika merah, 2 lembar daun salam, garam, bumbu, bumbu secukupnya. Tambahkan daun salam ke dalam kaldu dan nyalakan api, masukkan bumbu, merica, dan bawang bombay potong menjadi empat bagian di sana. Rebus 20 menit.

Ambil daging cincang, buat bakso kecil-kecil dan masukkan ke dalam wajan juga. Tambahkan tomat cincang dan pasta tomat, campur, masukkan bihun. Saat air mendidih, nyalakan api kecil dan masak selama 10 menit, aduk sesekali. Lalu garam, merica. Saat sup sudah siap, tambahkan krim dan peterseli segar ke dalamnya. Sajikan roti putih panggang panas atau roti segar renyah dengan sup. Sup kalori dengan bakso dan tomat adalah 55 kkal per 100 g.

Siapa pun yang menyukai sup jamur akan menghargai resep ini. Ambil 4 kentang, 1 bawang bombay, 100 g bihun, 60 g jamur porcini kering, wortel, bumbu dan garam secukupnya. Rendam jamur selama 10-15 menit, lalu tiriskan airnya. Tempatkan panci berisi air di atas kompor panas. Potong bawang, parut wortel di parutan kasar dan goreng bersama dalam minyak zaitun. Saat air dalam panci mendidih, tambahkan jamur dan bawang goreng dan wortel ke dalamnya. Letakkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong di sana. Setelah 15-20 menit, tambahkan bihun, bumbu, rempah-rempah, garam ke dalam wajan, matikan api dan biarkan selama 10-15 menit. Sup disajikan dengan krim asam dan rempah-rempah. Sup kalori dengan bihun dan jamur - 110 kkal per 100 g.

Bahan Sup pure dari sayuran yang berbeda

Metode memasak

Bawang dicincang dan ditumis, sisa sayuran dipotong dan direbus, lobak direbus terlebih dahulu. 5-10 menit sebelum bumbu habis, tumis bawang bombay, kacang hijau ditambahkan, lalu dilap, sayuran tumbuk dipadukan dengan saus putih, diencerkan dengan kaldu dan direbus. Sup yang sudah jadi dibumbui dengan lezon atau susu panas dengan mentega. Bagian dari kacang hijau dapat dimasukkan secara keseluruhan ke dalam sup tumbuk, didihkan dan dibumbui. Daun bawang dipotong-potong, ditumis, dan dibawa berlibur.

Anda dapat membuat resep Anda dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep dalam aplikasi.

KOMPOSISI KIMIA DAN ANALISIS NUTRISI

Nilai gizi dan komposisi kimia "Sup-haluskan dari sayuran yang berbeda".

Tabel menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.

nilai energi Sup pure dari sayuran yang berbeda adalah 60,3 kkal.