Hidangan brokoli. Brokoli dan kembang kol: resep, fitur memasak, dan rekomendasi. resep sop untuk balita

Brokoli adalah jenis kubis yang memiliki kuntum yang indah dan batang yang tebal dan berair. Budaya tahunan datang kepada kami dari Mediterania. Kubis asparagus, demikian juga disebut, dalam penampilan menyerupai kembang kol, hanya warna hijau yang kaya. Produk serbaguna ini cocok untuk menu harian.

Untuk pertama kalinya saya mencoba brokoli di Adler, di ruang makan di tanggul. Di sana disajikan dipanggang di bawah keju. Sejak saat itu, saya jatuh cinta padanya dan mengajaknya makan siang setiap hari bersama dengan soba. Sekarang terkadang saya memanjakan diri di rumah. Kami memiliki brokoli segar di musim semi dan musim gugur, jadi Anda perlu memanfaatkan momen ini.

Cara memasak brokoli dengan cepat dan enak dalam wajan

Hari ini, kubis dengan nama brokoli yang tidak dapat dipahami ada di meja saya dan cukup baru dalam diet saya. Segera setelah saya bertemu dengannya, saya mulai menanamnya di kebun saya. Pekerjaan ini cukup merepotkan, saya akan memberitahu Anda, tetapi jika Anda mau, maka semuanya akan berhasil. Saya ingin berbagi salah satu hidangan biasa saya, yang saya masak dengan brokoli di dalam panci.

Ketika saya berbicara tentang brokoli, bahwa saya akan memasaknya dan mendedikasikan sebuah artikel untuk itu, pendapat orang terbagi, seseorang menyetujui, dan seseorang, sebaliknya, memalingkan muka. Tapi saya tahu rahasia seperti itu, berkat brokoli yang selalu enak, renyah di dalamnya, secara umum, seperti yang seharusnya.

Bahan

• Brokoli - 150 gram
• Telur - 3 buah.
• Mentega - sepotong kecil untuk digoreng

Langkah 1. Taruh panci berisi air di atas api, didihkan dan beri garam. Hilangkan kuntum brokoli dan rebus tidak lebih dari 5 menit. Setelah dimasak, harus diturunkan ke dalam air dingin dengan es, ini adalah salah satu poin penting dalam mengolah brokoli. Hal ini diperlukan untuk mencapai keadaan Al-Dente, dan jika Anda baru saja mendapatkannya, maka di bawah pengaruh suhu ia akan mencerna dirinya sendiri.

Dinginkan dalam air dingin dan angkat. Perhatikan bahwa berkat rendaman es, brokoli mempertahankan warna hijau cerahnya dan tetap renyah di dalamnya.

Kubis brokoli: manfaat dan bahaya, khasiat obat

Penggunaan kubis asparagus memiliki efek positif pada kesejahteraan. Dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam makanan orang-orang dengan gangguan pencernaan. Ini tidak mungkin untuk menghilangkan masalah serius, tetapi hidangan brokoli yang menggiurkan cocok sebagai tindakan pencegahan, manfaatnya bagi kesehatan adalah sebagai berikut:

• mengurangi risiko penyakit kardiovaskular,
• sembelit hilang,
• kembali ke kadar kolesterol normal,
• pembuluh darah diperkuat
• meningkatkan kekebalan,
• nafsu makan membaik,
• menormalkan kadar gula
• penglihatan kembali normal
• peningkatan resistensi terhadap stres.

Penggunaan produk adalah pencegahan osteoporosis yang baik. Brokoli sangat berharga untuk sakit maag. Ini mengandung vitamin U, yang memiliki efek anti-ulkus.

Manfaat untuk wanita

100 gram hanya mengandung 30 kkal. Hidangan sayuran cepat jenuh, mengurangi nafsu makan, membersihkan usus dari bakteri patogen. Mereka digunakan untuk menurunkan berat badan, digunakan dalam program detoks, diet.

Sifat obat brokoli tidak terbatas pada pembersihan. Kubis memiliki efek yang kompleks. Ini merangsang regenerasi sel, mencegah penuaan kulit, menjaga awet muda. Dengan penggunaan teratur, penampilan membaik, jerawat hilang. Ini adalah makanan paling sehat untuk kecantikan. Penggunaannya menyebabkan perubahan positif yang nyata:

• kuku diperkuat
• latar belakang emosional sedang dibangun,
• memperbaiki kondisi rambut,
• mengurangi risiko pembentukan tumor,
• berat badan menurun.

Kehadiran vitamin B9 membuat sayuran penting bagi mereka yang berencana menjadi seorang ibu. Asam folat pada wanita hamil sangat penting untuk suasana hati yang baik dan pembelahan sel.

Kubis memiliki efek positif pada kesehatan wanita:

• menenangkan, mengurangi kerentanan terhadap stres;
• mencegah terjadinya anemia, beri-beri;
• meningkatkan resistensi terhadap infeksi;
• berkontribusi pada perkembangan intrauterin anak yang tepat;
• menormalkan fungsi usus, merangsang pencernaan.

Brokoli juga efektif untuk menurunkan berat badan. Sup dimasak darinya, lauk pauk, makanan ringan disiapkan, direbus atau digoreng dalam minyak dengan rempah-rempah.

Produk ini berguna untuk menyusui. Ini memasok tubuh ibu menyusui dengan pasokan mineral dan elemen lain yang meningkatkan kualitas susu.

Mengapa pria membutuhkan kubis?

Manfaat brokoli untuk pria memang tidak bisa diremehkan. Sayuran menunjukkan sifat-sifat berikut:

• adalah pencegahan aterosklerosis dan kanker prostat,
• memperkuat sistem kerangka
• meningkatkan potensi
• mempercepat masa pemulihan setelah cedera.

Manfaat brokoli untuk anak

Menambah menu anak akan mendukung sistem kekebalan tubuh, memberikan ketahanan terhadap stres, dan mencegah anemia. Hidangan brokoli adalah sumber serat dan nutrisi berharga yang berkontribusi pada perkembangan penuh.

Kubis brokoli, yang manfaatnya jelas untuk segala usia, aktif digunakan dalam makanan bayi. Sebuah slow cooker akan membantu anak Anda memasak brokoli yang lezat. Potongan ditempatkan di atas perapian, air dituangkan ke dalam mangkuk dan mode "Memasak dengan uap" dimulai. Waktu dibatasi hingga 10 menit.

Kemungkinan bahaya

Lebih baik tidak makan sayuran dengan peningkatan keasaman jus lambung, dalam kasus intoleransi individu, reaksi alergi, atau penyakit pankreas.

Seperti semua sayuran silangan, brokoli mengurangi produksi hormon tiroid. Ini tidak boleh digunakan terus-menerus oleh mereka yang menderita hipotiroidisme atau tiroiditis autoimun.

resep kol brokoli

Langkah 2 Kami memanaskan wajan dan melelehkan sepotong mentega, menambahkan sedikit minyak sayur dan menggoreng brokoli selama setengah menit. Tuangi mereka dengan telur kocok dengan garam dan merica bubuk. Tutup panci dengan penutup dan tunggu 3-4 menit jika Anda ingin telur setengah matang, atau 5 menit agar telur benar-benar matang.

Ternyata telur dadar yang sangat enak dan cantik untuk sarapan. Tidak ada yang rumit, yang utama adalah memasak brokoli dengan benar terlebih dahulu, dan kemudian Anda bisa membuat masakan yang berbeda dengannya.

Berapa lama memasak brokoli segar?

Brokoli segar cepat dan mudah disiapkan. Namun, lebih baik membatasi waktu memasak agar sayuran tetap renyah. Itu tergantung pada metode memasak:

• 5 menit untuk pasangan, untuk mempertahankan kegentingan ringan;
• 7 - 10 menit dalam air asin mendidih untuk tekstur yang lembut;
• 6 - 8 menit dalam microwave.

Chef's Tip: "Celup sebentar sayuran rebus ke dalam air es agar warnanya tetap hijau."

Rebusan brokoli dengan sayuran

Brokoli, seperti kembang kol, sangat sehat. Ini mengandung vitamin yang berguna dan elemen yang diperlukan untuk tubuh kita. Tentu saja, diinginkan untuk memakan sayuran ini segar, tetapi hari ini kita akan memadamkannya. Kami akan melakukan ini bersama dengan sayuran lain yang sama sehatnya. Tetapi peran utama ditugaskan, tentu saja, untuk brokoli. Anda pasti akan menyukai hidangan diet rendah kalori ini.

Dan sekarang saya akan menunjukkan cara memasak, atau lebih tepatnya, akan dikatakan cara merebus sayuran dengan brokoli. Ini akan menjadi lauk yang luar biasa untuk daging, tetapi juga ternyata sangat lezat sebagai hidangan independen.

Bahan

• Brokoli - 150 gram
• Kacang hijau beku - 50 gram
• Kacang hijau beku - 80 gram
• Wortel - 1 buah.
• Lada Bulgaria - 1 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Garam dan lada hitam bubuk - secukupnya
• Minyak sayur - untuk menggoreng
• Air - 50 ml.

Langkah 1. Anda bisa memasak dengan brokoli segar dan beku, tetapi kemudian masukkan ke dalam air suhu kamar terlebih dahulu dan perlahan-lahan mencairkan. Kami hanya membutuhkan perbungaannya dan yang terbaik adalah jika mereka masih belum terbuka. Bagilah potongan yang sangat besar menjadi dua atau empat bagian.

Bagaimana memilih dan menyiapkan brokoli untuk dimasak?

Kubis ini, meskipun sederhana, tetapi produk yang bermanfaat! Kualitas rasanya tergantung pada pilihan dan persiapan yang tepat. Saat membeli sayuran, ketahuilah bahwa itu cocok untuk penggunaan lebih lanjut (misalnya, pembekuan). Cara memasak brokoli tergantung pada jenis pengolahan oleh pabriknya:

• Kubis segar lebih mudah dipilih. Saat membeli, perhatikan tangkainya. Strukturnya harus kokoh, holistik. Warna hijau cerah di bagian atas adalah tanda kesegaran. Sebelum dimasak, sayuran harus dicelupkan sebentar ke dalam air dingin, lalu 1-2 cm batangnya harus dibuang. Untuk mengawetkan perbungaan mentah, itu dibekukan dan disimpan untuk waktu yang lama di kompartemen freezer.
• Brokoli beku masih diproses di pabrik, jadi sudah setengah matang di rak-rak toko. Meskipun demikian, kubis tetap perlu dimasak sebelum ditambahkan ke lauk. Hal utama adalah memperhatikan produk itu sendiri saat memilih. Warna kekuningan menunjukkan kematangan dan hilangnya sebagian besar mineral.

Hidangan Brokoli - Resep Cepat dan Lezat

Cincang halus bawang, dan potong wortel menjadi kubus atau Anda bisa menggunakan sedotan, sesuka Anda.

Kami membersihkan lada Bulgaria dari biji dan partisi internal, hari ini saya memilikinya merah. Kami memotongnya menjadi potongan yang sama seperti wortel. Anda dapat mengambil paprika dengan warna berbeda, itu juga akan menjadi indah.

Langkah 2 Saat semua sayuran sudah siap, Anda bisa memanaskan minyak sayur dan menggoreng bawang terlebih dahulu sampai memerah, lalu tambahkan wortel ke dalamnya.

Aduk, tutup dengan penutup dan matikan api. Didihkan selama 3 menit, lalu tuangkan kacang hijau beku dan kacang hijau ke dalam panci.

Aduk, tuangkan secara harfiah 50 ml. lembu, tutup dengan penutup dan didihkan selama 3 menit.

Tiga menit telah berlalu, buka tutupnya dan tambahkan paprika dan kuntum brokoli. Jika ingin lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai cincang pada tahap ini.

Langkah 3 Garam dan tambahkan lada hitam bubuk secukupnya, tutup dan didihkan selama 5 menit lagi.

Setelah itu, angkat dari api dan Anda bisa menikmati rasa sayuran musim panas. Sajikan sebagai hidangan independen atau sebagai lauk untuk daging atau ikan.

Brokoli: Bagian Mana yang Bisa Anda Makan?

Kepala kubis terdiri dari batang, daun dan perbungaan. Mereka semua dapat dimakan, tetapi tidak semua digunakan. Biasanya, tunas dengan cabang kecil dipotong dari batang yang padat dan dimasak secara terpisah. Mereka terasa lebih enak dan membutuhkan lebih sedikit kerumitan.

Ranting memiliki lebih banyak nutrisi daripada perbungaan. Jika Anda menemukan batang yang terlalu keras, singkirkan kulitnya, dan biarkan inti ringan yang lembut. Itu harus direbus dan kemudian digoreng atau dicampur dengan rebusan, tetapi yang paling berguna adalah menggosoknya di parutan dan membuat salad.

Saya membuang daunnya, meskipun banyak sumber melaporkan nilai gizinya. Rasanya keras dan, menurut saya, tidak cocok untuk dimakan. Saya mencoba merebus air di atasnya, mengelasnya, dan pada akhirnya saya sampai pada kesimpulan bahwa lebih baik tidak membuang waktu untuk hal-hal sepele.

Jika Anda ingin bereksperimen, maka pilih kepala dengan daun elastis dengan warna yang kaya tanpa kerusakan. Mungkin pengalaman Anda akan lebih baik dari saya.

Brokoli dalam adonan - resep langkah demi langkah dalam wajan

Ketika saya pertama kali mencoba brokoli dalam adonan, saya tidak segera menyadari bahwa itu adalah kubis. Tentu saja, saya benar-benar ingin mencoba memasak sendiri, bisa dibilang, untuk mengulang. Dan saya mendapatkan segalanya dengan benar. Saya pikir Anda juga bisa melakukannya tanpa masalah. Cobalah dan Anda akan jatuh cinta dengan sayuran yang luar biasa ini.

Jika Anda tidak suka brokoli, maka Anda tidak tahu cara memasaknya. Setelah disiapkan sekali sesuai resep ini, segera jalankan untuk suplemen. Dan anak-anak tidak akan meninggalkan Anda dan akan meminta lebih dan lebih.

Bahan

• Brokoli - 1 kg.
• Tepung - 200 gram
• Krim asam 1,5 cangkir
• Telur - 4 buah.
• Bawang putih - 2 siung
• Dill - 1 ikat
• Baking powder - 1 sdt
• Keju - 100 gram
• Garam secukupnya
• Minyak sayur - untuk menggoreng

Langkah 1. Mari kita mulai memasak brokoli dengan adonan. Pecahkan telur dan peras beberapa siung bawang putih ke dalamnya. Campur dengan pengocok dan secara bertahap tambahkan tepung, krim asam, baking powder dan garam secukupnya.

Penting!!! Saat Anda menambahkan tepung, jangan berhenti mengaduk, jangan biarkan tepung menggumpal.

Resep video: apa yang harus dimasak dengan brokoli

Brokoli serbaguna! Dapat ditambahkan ke hidangan manis dan gurih. Apakah Anda memiliki meja pesta atau makan malam biasa? Sebuah kreasi kuliner dari kubis akan selalu menjadi sorotan. Bahkan jika perbungaan adalah bagian dari makanan tanpa lemak, sayuran akan tetap menggugah selera seperti di foto. Hal utama adalah jangan takut merusak karakteristik rasa bahan dan terlalu jauh dengan kuantitas. Anda tidak bisa merusak bubur dengan mentega!

irisan daging diet

Resep kebugaran | Dua jenis irisan daging brokoli diet | Resep cepat dan mudah dari CookingOlya

Sayur rebus

Rebusan Brokoli Saus Tomat Pedas || FOOD TV Around the World French Romantic Dinner

gorengan

Goreng brokoli. Resep untuk kebahagiaan: cerita baru

pai sayur

Resep Pie Brokoli Sayuran

Resep Brokoli dengan Telur dan Keju

Kami juga menaruh adas cincang halus di sini dan Anda bisa menambahkan lada bubuk secukupnya.

Parut keju di parutan halus terlebih dahulu. Kami akan menaburkannya dengan brokoli di bagian akhir, saat masih panas. Tapi Anda bisa menambahkan keju ke dalam adonan. Pastikan untuk mencoba kedua opsi, dan di komentar tunjukkan mana yang paling Anda sukai.

Campur lagi dan adonan siap.

Langkah 2 Kami membongkar brokoli menjadi perbungaan dan, menggunakan garpu, celupkan sepenuhnya ke dalam adonan (adonan).

Jangan membuang batang yang tersisa dari perbungaan, Anda bisa memasak sup yang luar biasa darinya!

Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan kecoklatan.

Langkah 3 Taburi brokoli yang sudah matang dan masih panas dengan keju parut.

Saat meleleh, akan memberikan rasa yang enak dan kekentalan yang indah. Saya pikir semua orang menyukainya, terutama anak-anak.

Cara memilih dan menyimpan brokoli

Jika ingin menikmati sajian kol hijau keriting, sebaiknya pilih produk yang segar. Saat ini, brokoli mudah ditemukan di pasar, di toko atau toko kelontong. Tapi, sayangnya, terkadang Anda bisa mendapatkan sayuran berkualitas rendah, yang cukup merusak kesan makanan.

Jadi apa yang perlu Anda ketahui tentang sayuran ini?

Brokoli segar berkualitas terlihat seperti ini:

• Garpu terdiri dari banyak perbungaan beludru keriting.
• Saat menekan permukaan perbungaan, tidak ada ampas yang jatuh, kerapuhan, kelengketan, atau kelembapan.
• Aroma kol menyenangkan, segar, hampir tidak terlihat.
• Bagian atas berwarna hijau, berwarna merata, tanpa inklusi busuk.
• Perbungaan memiliki warna hijau berair.
• Batang kubis juga dicat dengan warna hijau yang kaya.
• Di permukaan "ikal" Anda dapat melihat vili hijau kusam kecil. Ini baik-baik saja.
• Garpu elastis, tidak berantakan.

Singkatnya, brokoli matang segar terlihat sehingga Anda tidak bisa mengalihkan pandangan. Penampilan dan aromanya menggugah selera, dan tidak ada yang menimbulkan kecurigaan. Ini adalah produk yang layak dibeli untuk dapur Anda.

Sayuran disimpan untuk waktu yang lama. Tapi dia butuh dingin. Kubis dapat disimpan di lemari es hingga 14 hari. Dianjurkan untuk membungkusnya dengan cling film untuk keamanan yang lebih besar. Produk ini akan disimpan di dalam freezer hingga 12 bulan atau lebih. Sebelum mengirim brokoli untuk dibekukan, ada baiknya membaginya menjadi perbungaan dan mengemasnya ke dalam kantong atau wadah makanan.

Telur dadar dengan brokoli - resep langkah demi langkah di rumah

Sementara musim kubis akan datang, kami akan memasak sarapan darinya, sangat enak, cepat, ringan dan yang terpenting sehat. Brokoli mengandung vitamin C dan vitamin K. Yang pertama adalah antioksidan yang membantu sistem kekebalan tubuh kita bekerja dengan lancar, sedangkan yang kedua berperan besar dalam penyerapan kalsium. Bagi mereka yang peduli dengan kesehatan mereka, brokoli hanyalah anugerah.

Bahan

• Brokoli - 400 gram
• Telur - 2 buah.
• Susu - 100 ml.
• mentega - 2 sdm. l. untuk menggoreng
• Garam dan merica bubuk - secukupnya

Rebus perbungaan dalam air mendidih dan asin selama 5 menit. Secara pribadi, saya paling sering menemukan brokoli beku di toko daripada segar, tetapi Anda bisa memasak dari keduanya.

Dalam mangkuk terpisah, campur telur, susu, dan garam dengan merica bubuk. Kocok dengan garpu hingga rata.

Tumis kubis dalam minyak panas selama 3 menit. Setelah itu, kita membuat api sedang dan mengisinya dengan campuran telur-susu.

Jangan buru-buru mengaduk, tunggu sebentar sampai telur “ambil” dan setelah itu bisa.

Untuk rasa, Anda bisa menambahkan garam dan merica bubuk, serta bumbu dan rempah-rempah favorit Anda, juga, tidak ada yang membatalkan, tambahkan semuanya sesuai selera Anda.

Omeletnya enak dan sangat cantik.

Kubis brokoli: komposisi dan khasiatnya

Produk ini sangat menarik bagi pecinta diet sehat, karena mengandung komponen organik dan mineral yang berharga. Ini adalah 80-90% air, 3% protein, 6% karbohidrat. Ini mengandung kurang dari 0,5% lemak.

Sayuran rendah kalori yang cocok untuk diet dan melindungi dari banyak penyakit. Ini mengandung banyak serat tumbuhan. Mereka meningkatkan pencernaan, menyediakan tinja yang teratur.

• Vitamin C Menurut indikator ini, brokoli berada di depan buah jeruk dan kedua setelah kohlrabi. Satu porsi 100 gram menyediakan kebutuhan harian tubuh akan asam askorbat.
• Vitamin K. Kandungannya hampir sama tingginya. Ini mengatur pembekuan darah.
• Vitamin B5. Menurut kandungan asam pantotenat, produk dapat dibandingkan dengan daging atau kacang-kacangan. Asam pantotenat menetralkan reaksi alergi dan mencegah perkembangan penyakit autoimun.
• Asam folat. Elemen penting ini berguna tidak hanya untuk wanita hamil, tetapi juga menguntungkan untuk menopause. Ini menormalkan tekanan darah, melindungi dari depresi, mendukung kekebalan.

Vitamin E, PP, A hadir dalam jumlah kecil.Sayuran kaya akan garam mineral. Ini berisi elemen jejak yang paling penting:

Brokoli adalah sumber selenium yang baik (mengingat garamnya jarang ditemukan dalam makanan), yodium, tembaga dan besi. Selain itu, saya telah mengumpulkan makronutrien dalam sebuah tabel.

Data ini menunjukkan bahwa silikon adalah pemimpin - elemen terpenting untuk kesehatan sendi dan pembuluh darah, menjaga keremajaan dan kehalusan kulit. Setangkai hijau harian akan sepenuhnya menutupi kebutuhan akan "elemen kehidupan" ini, seperti yang disebut oleh Akademisi V. I. Vernadsky.

Tidak ada organisme yang bisa eksis tanpa silikon

DI DAN. Vernadsky

Asparagus kaya akan serat. Ini secara aktif menghilangkan terak dan garam logam berat. Ini memiliki daftar asam amino yang luas, tetapi persentasenya kecil.

Apa yang baik tentang brokoli?

Ada banyak senyawa kimia yang berharga dalam kecambah hijau. Glucoraphanin adalah prekursor sulforaphane. Senyawa organik ini memiliki aktivitas antimikroba dan antitumor.

Komponen lain yang menarik adalah sulforophane. Ini melindungi terhadap infeksi dan diaktifkan hanya ketika dikunyah.

Di antara fitokimia yang dipelajari dalam sayuran silangan, sulforaphane adalah salah satu yang paling menjanjikan sebagai pejuang kanker.

Patrick Quillin buku "Cara mengalahkan kanker melalui nutrisi"

Indole-3-carbinoaku- "zat ajaib" lainnya. Dia menemukan sel-sel yang diubah dan dengan kejam menghancurkannya. Masuknya ke dalam tubuh melindungi terhadap neoplasma apa pun. Mengapa membeli suplemen mahal ketika sangat mudah untuk menjadi sehat dengan camilan sederhana? Ngomong-ngomong, brokoli bisa diganti dengan arugula, juga kaya akan senyawa penyembuhan.

Glikosida sinigrin memperkuat sistem kekebalan tubuh, tetapi kehadirannya memberi produk rasa tertentu yang tidak disukai semua orang.

Brokoli baik untuk orang-orang dari segala usia, dari bayi hingga orang tua. Memasukkannya ke dalam makanan berfungsi sebagai pencegahan penyakit yang andal, menjaga kekuatan dan meningkatkan kesehatan.

Brokoli direbus dalam krim asam dengan bawang putih

Seperti yang mungkin sudah Anda duga, ada banyak cara untuk memasak brokoli. Anda bisa memasak salad darinya, memasak untuk musim dingin, memasak sup, tapi saya lebih suka rebusan. Mungkin selama perlakuan panas, beberapa dari semua sifat yang berguna hilang, tetapi kami tidak akan merebus untuk waktu yang lama. Saya pikir dalam beberapa menit, mereka tidak akan hilang semua.

Brokoli adalah sayuran yang sangat sehat, dan berkat krim asam dan saus bawang putih, itu juga akan sangat lezat.

Bahan

• Brokoli - 600 gram
• Bawang putih - 3 siung
• Krim asam - 1 cangkir
• Dill - 1 ikat
• ketumbar tanah - 1 sdt
• Garam dan merica bubuk - secukupnya
• Sayur dan mentega - untuk menggoreng
• Air - 1 gelas

Kami membongkar kubis menjadi perbungaan dan menggoreng dalam campuran mentega dan minyak sayur selama 3 menit dengan api besar.

Sementara brokoli sedang dimasak, siapkan sausnya.

Campur adas cincang halus, bawang putih melewati pers, tambahkan garam, merica, ketumbar dan krim asam.

Aduk hingga rata dan untuk mengencerkan saus, tuangkan segelas air ke dalamnya. Tuang saus yang dihasilkan ke dalam brokoli dalam panci.

Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 13-15 menit sampai kubis matang. Jika kuntum terlalu besar, maka waktunya bisa ditambah, jadi segera potong dengan ukuran yang sama.

Kami menyebarkan hidangan di atas piring dan menuangkan saus krim asam bawang putih.

• Resep brokoli dalam wajan - cara memasak ...
• Cara membekukan kembang kol untuk musim dingin

Tetapi "kebenaran" rasa adalah masalah pribadi. Untungnya, resep cruciferous selalu sederhana. Bahkan jika Anda memasak kubis untuk pertama kalinya, sangat mudah untuk membuat mahakarya kuliner sendiri. Yah, atau setidaknya, lauk yang cukup enak. Misalnya, panggang brokoli dengan kembang kol dengan cepat dan lezat di dalam oven!

Brokoli tidak dimasak sebanyak putih atau kembang kol, setidaknya di Rusia. Ini adalah kelalaian yang disayangkan: dengan rasanya yang luar biasa, sayuran keriting adalah urutan besarnya lebih unggul dari jenis silangan lainnya dalam hal jumlah nutrisi, vitamin dan mineral.

Brokoli dengan jamur dalam saus krim

Dan hidangan ini dapat disajikan bahkan pada hari libur atau dimasak untuk makan malam. Minimal biaya dan waktu tidak diperlukan sama sekali untuk memasak. Jamur dan dada ayam berpadu dengan indah, dan rasa segar kubis melengkapi dan menyegarkan seluruh hidangan kami yang luar biasa. Meskipun brokoli sangat mirip dengan kembang kol, rasanya benar-benar berbeda.

Bahan

• Dada ayam - 500 gram
• Brokoli - 500 gram
• jamur - 250 gram
• Garam secukupnya
• Lada giling - secukupnya
• Mentega - untuk menggoreng

Sausnya:

• Bawang putih - 3 siung
• Jahe cincang - 1 sdm. l.
• kecap asin - 0,5 cangkir
• Gula - 1 sdm. l.
• Kaldu ayam - 1 cangkir
• tepung - 2 sdm. l.

Jamur, hari ini saya punya champignon, potong piring setebal 1 cm, dan jika jamurnya tidak besar, cukup menjadi 4 bagian.

Potong fillet ayam menjadi kubus 3 cm.

Goreng fillet ayam dalam mentega panas sampai berwarna cokelat keemasan dan angkat.

Tambahkan minyak lagi dan goreng jamur selama 1 menit, dan setelah itu kami mengirim brokoli beku kepada mereka. Tumis sampai kubis melunak dan matang. Ini pasti akan memakan waktu 7-8 menit, bahkan mungkin lebih. Itu semua tergantung pada seberapa banyak kubis dibekukan.

Kami mengambil sayuran dan menambahkan satu sendok makan mentega lagi. Sekarang mari kita siapkan sausnya.

Cincang bawang putih dan jahe dengan pisau dan goreng selama 1 menit. Tambahkan kecap manis, gula dan kaldu ayam. Campur dan didihkan selama beberapa menit. Jika tidak ada kaldu, gunakan air saja.

Tambahkan tepung untuk mengentalkan. Aduk sampai benar-benar larut.

Masukkan jamur, brokoli, dan dada ayam ke dalam saus.

Garam dan merica secukupnya dan didihkan selama 2-3 menit dengan api kecil dan pindahkan ke piring.

Hidangan ini dapat dengan mudah disiapkan dan disajikan, misalnya, untuk makan malam. Saya yakin orang yang dicintai akan menghargainya.

Vitamin dan mineral apa yang terkandung dalam brokoli segar?

Brokoli milik keluarga silangan, yang mencakup semua kubis: hijau, merah, kembang kol, kubis Brussel, serta lobak, selada air, dan lobak. Dengan jumlah yang sangat besar vitamin, mineral dan serat makanan brokoli segar sangat berguna dalam memasak.
Brokoli mengandung hampir 90% air. Nilai energinya hanya sekitar 35 kalori per 100 g, yang hampir sama dengan adas atau asparagus. Sayuran ini sangat rendah karbohidrat, dan tingkat proteinnya mencapai hampir 3 g per 100 g.

Ini adalah sumber yang kaya vitamin C, vitamin K dan vitamin B9 (asam folat). Dengan berat yang sama, brokoli mengandung vitamin C dua kali lebih banyak daripada jeruk. Ada juga vitamin B lainnya, vitamin E, dan provitamin A.

Air yang terkandung dalam sayur kaya akan mineral :

• kalium;
• kalsium;
• fosfor;
• magnesium.

Perhatian! Brokoli adalah salah satu sayuran yang paling kaya kalsium! Lebih banyak kalsium hanya ditemukan dalam sayuran berdaun.

Ini juga memiliki banyak elemen jejak:

• besi;
• seng;
• mangan;
• tembaga;
• nikel;
• fluor;
• kobalt;
• selenium.

Serat makanan hadir dalam jumlah besar, dan sebagian besar terdiri dari serat tidak larut, serta serat larut - pektin, yang, ketika dimasak, memberikan tekstur lembut pada sayuran.

Keju Brokoli dan Casserole Telur

Saya sangat suka casserole. Mereka sangat serbaguna sehingga Anda bisa memakannya untuk sarapan, makan siang, atau bahkan makan malam. Dan paling sering saya memasaknya untuk makan malam. Saya tidak membutuhkan banyak waktu, saya tidak perlu menghabiskan banyak, tetapi betapa lezatnya itu! Tidak hanya sangat enak, tetapi juga bermanfaat! Jika Anda belum memasak brokoli, maka saya sarankan Anda memasak casserole ini dan resep ini akan bertahan lama di ingatan Anda, terutama karena Anda hanya membutuhkan 5 bahan utama untuk memasak.

Bahan

• Brokoli - 300 gram
• Telur - 3 buah.
• Susu - 100 ml.
• tepung - 2 sdm. l.
• Keju - 100 gram
• Garam dan lada hitam bubuk - secukupnya

Langkah 1. Untuk memulainya, masukkan perbungaan brokoli ke dalam air asin selama 5 menit setelah mendidih. Setelah itu, kami membuangnya ke saringan dan membiarkan airnya mengalir.

Langkah 2 Tuang susu ke dalam telur, tambahkan tepung secara bertahap dan aduk hingga rata dengan pengocok atau garpu biasa.

Di sini kami menambahkan garam, merica secukupnya dan setengah dari total volume keju, parut di parutan halus.

Pelatihan

Persiapannya tergantung pada jenis hidangan yang Anda pilih. Jadi, untuk pure brokoli, seluruh kepala kubis cocok - bersama dengan daun, batang, perbungaan. Untuk salad - hanya perbungaan, dan lebih baik segar atau dikukus.

Kubis segar: apa yang harus dilakukan dengan daun, batang, perbungaan

Biasanya, resep menyiratkan kuntum brokoli: Anda harus memotongnya di pangkalan, meninggalkan kaki pendek untuk salad. Di hiasan, Anda bisa meletakkan perbungaan dengan kaki lebih panjang.

Batangnya juga bisa digunakan sebagai makanan. Tepat sebelum memasak batangnya, Anda perlu memotong lapisan pelindung serat yang tebal dengan pisau atau pengupas kentang. Dan kemudian inti yang empuk sangat cocok untuk sup atau rebusan. Selain itu, batangnya dapat disimpan di lemari es hingga 2 minggu.

Saat memotong perbungaan, Anda perlu mencoba mengurutkannya berdasarkan ukuran. Kemudian, saat dimasak, mereka akan menggoreng atau memasak secara merata.

Brokoli segar dapat dengan mudah ditambahkan ke salad, mengikuti contoh salad dari kubis putih biasa.Ada lebih banyak vitamin dalam kubis segar daripada kubis yang diproses secara termal.

Berapa banyak yang harus dimasak?

Cukup merebus perbungaan kecil selama 4-5 menit dalam air asin. Kemudian celupkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses perlakuan panas.

Rahasia: tambahkan 1 sdt. minyak sayur ke dalam air tempat kubis dimasak. Rasa sayuran akan jauh lebih cerah!

Cara memasak brokoli beku

Jika Anda mencairkan kubis sampai akhir, maka ia akan kehilangan penampilan yang menarik. Dan jika Anda juga memasak untuk waktu yang lama, keindahan keriting akan menjadi abu-abu dan tidak menggugah selera, terlalu matang.

Berapa lama memasak brokoli beku?

Saat memasak, perbungaan beku harus dibuang hanya ke dalam air mendidih, setelah diasinkan. Masak selama 2-3 menit, tidak lebih! Setelah mendidih, masukkan ke dalam saringan dan tuangkan di atas air dingin. Jika Anda harus memasak kol dalam adonan, maka perbungaan, tanpa pencairan es, dicelupkan ke dalam adonan dan segera dimasukkan ke dalam minyak panas.

Mencairkan dan kemudian membekukan kembali tidak disarankan. Pada akhirnya, brokoli siap pakai untuk mengungkapkan rasanya, koki berpengalaman merekomendasikan untuk ditaburi jus lemon.

Cara memasak brokoli dalam oven

Langkah 3 Lumasi loyang dengan sayur atau mentega dan masukkan perbungaan brokoli yang sudah direbus ke dalamnya. Isi dengan isian telur-keju, pastikan bentuk kolnya merata. Taburi sisa keju parut di atasnya.

Langkah 4 Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat - 20 menit.

Brokoli Casserole sudah siap, sajikan panas atau hangat.

Brokoli: bagaimana memilih kubis segar yang berkualitas baik?

Kepala kubis harus padat saat disentuh, batangnya harus kuat. Pastikan kuncupnya tertutup. Pilih contoh hijau kaya. Semakin terang, semakin banyak zat yang berharga. Yang terbaik adalah ketika bagian atas memiliki rona sedikit ungu. Jika batangnya menguning dan kuncupnya terbuka, maka lebih baik tidak membeli kepala kol seperti itu. Daun menguning menunjukkan bahwa sayuran sudah terlalu matang.

Baunya harus segar, tanpa aroma lembab atau jamur. Kegentingan yang khas saat mematahkan cabang adalah tanda kualitas tinggi. Kondisi penting adalah tidak adanya bintik hitam di permukaan.

Dengan tidak adanya kontraindikasi, produk akan sangat bermanfaat pada usia berapa pun. Ini akan memenuhi tubuh dengan nutrisi, memberikan kelincahan dan kesehatan yang sangat baik.

Sup pure brokoli - resep lezat dan cepat

Jadi kami sampai pada genre klasik - ini adalah sup favorit kami dari kubis brokoli tumbuk. Pertama kali saya mencobanya adalah mengunjungi teman-teman kami. Kemudian menurut saya itu tidak memuaskan, dan tentang apa itu - sup kubis tumbuk? Tapi ketika saya mencobanya, pendapat saya tentu saja berubah dan sekarang saya memasaknya sendiri di rumah. Sebagai dasar, Anda dapat mengambil kaldu lain, tetapi bagi saya ternyata lebih enak dan lebih sehat pada ayam.

Bahan

• Brokoli - 600 gram
• Kaldu ayam - 1 liter
• Bawang - 1 buah.
• Krim 10% - 150 ml.
• Pala - 0,5 sdt
• Garam dan merica bubuk - secukupnya
• Kerupuk atau kerupuk asin - untuk penyajian

Buat kaldu ayam terlebih dahulu. Saya harap semua orang tahu cara memasak? Bagi yang belum tahu atau lupa.

Tuang ayam atau bagian-bagiannya dengan air dingin, nyalakan api dan setelah mendidih, masak selama 30-40 menit dengan api sedang. Busa yang akan muncul saat memasak harus dihilangkan dengan hati-hati. Garam dan merica secukupnya 5 menit sebelum matang.

Brokoli dibagi menjadi perbungaan dan diturunkan ke dalam kaldu. Masak dari saat mendidih selama 5-7 menit.

Sementara Anda bisa menggoreng bawang cincang halus dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan.

Tuang 1/3 kaldu ke dalam wadah terpisah, dan potong sisa kaldu dan brokoli rebus dengan blender. Tambahkan bawang goreng dan potong lagi. Anda harus berakhir dengan sesuatu yang mirip dengan sup pure seperti yang saya miliki di foto di bawah ini ...

Saat sup memiliki konsistensi yang homogen, tuangkan krim, tambahkan setengah sendok teh pala dan aduk lagi.

Kami menyalakan api dan didihkan, tetapi jangan sampai mendidih. Cicipi kembali garam dan merica bubuk, tambahkan sesuai kebutuhan.

Haluskan sup brokoli atau biasa disebut sup krim dituangkan ke dalam piring, ditaburi crouton di atasnya dan disajikan. Pastikan untuk mencoba memasak sup seperti itu di rumah, karena tidak hanya enak, tetapi juga sehat.

Memasak brokoli: enak dan sehat

Kubis adalah elemen nutrisi yang berharga untuk anak-anak, wanita hamil, orang tua dan mereka yang lemah. Tidak semua orang menyukai rasanya, tetapi dalam hal sifat meningkatkan kesehatan, itu melampaui banyak produk lainnya. Saya sarankan mencoba resep brokoli yang lezat dan sederhana. Anda bisa membuatnya sendiri tanpa keahlian khusus.

Bagaimana cara memasak brokoli dengan benar?

Ketika saya pertama kali membawa pulang garpu kebiruan, saya bingung. Saya tidak tahu cara memasak brokoli segar dalam panci dan apa yang harus dilakukan dengannya, tetapi intuisi saya tidak mengecewakan. Saya memperlakukannya seperti kembang kol, dan saya tidak salah. Pada prinsipnya, hanya ini yang diperlukan untuk menyiapkan camilan paling sederhana. Sisanya adalah segala macam variasi. Berikut adalah panduan langkah demi langkah:

• cuci kepala,
• pisahkan perbungaan dengan hati-hati dengan pisau,
• lepaskan lapisan luar dari batang yang tebal dan potong-potong dengan ukuran yang kira-kira sama,
• rebus sepanci air
• garam (1 sendok teh per liter),
• celupkan ke dalam air mendidih
• tutup dengan penutup
• masak hingga empuk.

Saya cek dengan tusuk gigi. Saya membawanya ke keadaan di mana ia dengan bebas memasuki bagian yang paling tebal. Jika Anda ingin mendapatkan manfaat maksimal, biarkan kubis sedikit matang. Sangat penting untuk tidak mendinginkan perbungaan di wajan, tetapi segera letakkan di atas piring. Ini akan mencegah pemecahan vitamin lebih lanjut.

Lebih baik tidak memasukkan produk halus ke dalam oven microwave. Selama perawatan microwave, karsinogen berbahaya dapat muncul di dalamnya.

Waktu memasak brokoli tidak boleh lama. Biasanya 5-10 menit perebusan intens sudah cukup untuk batang menjadi lunak. Lebih baik jika mereka tetap setengah matang. Jadi mereka mempertahankan senyawa organik yang paling berharga.

Cara lain untuk memasak brokoli adalah mengukus. Pilihannya cocok untuk makanan bayi atau diet. Jika Anda memiliki boiler ganda atau multicooker, maka tidak akan ada kesulitan:

• menuang air,
• pasang saringan
• taruh potongan kubis yang sudah disiapkan,
• kita mulai programnya.

Seperti halnya memasak di atas kompor, kami memastikan bahwa perlakuan panasnya minimal. Kami membawa kelembutan yang diperlukan dan mengeluarkannya untuk menghentikan pembusukan senyawa aktif biologis.

Brokoli segar: bagaimana cara memasaknya?

Saya rasa banyak orang bertanya-tanya bagaimana cara memasak brokoli untuk mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat. Ini terutama benar di awal musim semi, ketika ada kekurangan vitamin alami, atau di musim dingin. Pada saat ini tahun, perlu untuk menghemat kekuatan untuk melawan virus dan pilek. Nah, pilihan terbaik untuk mendapatkan manfaat yang maksimal adalah dengan memanaskan kubis sesedikit mungkin.

Brokoli dalam wajan dengan telur dan keju

Untuk camilan yang enak, siapkan garpu terlebih dahulu. Kami membaginya menjadi beberapa bagian, mencucinya, memilahnya, merebusnya dan membiarkannya kering di atas piring. Dan kemudian kami melanjutkan sebagai berikut:

1. Panaskan wajan, taruh mentega dan bawang bombay cincang halus di atasnya. Lebih baik, tentu saja, untuk mengambil Yalta merah.
2. Cepat tuangkan perbungaan yang sudah disiapkan ke bawang goreng, campur, tuangkan telur. Kita kocok terlebih dahulu di piring terpisah dengan tambahan 50 gram keju Adyghe, 0,3 sdt garam, lada hitam di ujung pisau dan kunyit dalam jumlah yang sama. Saya suka menambahkan biji wijen di mana-mana, jadi saya memasukkannya juga.
3. Tanpa menurunkan api, aduk perlahan isi wajan hingga kecokelatan secara merata. Kami mencoba agar perbungaan tidak berantakan. Jika perlu, tutup dengan penutup, karena telur juga harus digoreng.

Ragout dalam wajan
Letakkan rebusan yang sudah jadi di atas piring, hiasi dengan irisan tomat dan setangkai sayuran hijau. Selamat makan!

Brokoli: resep memasak untuk musim dingin

Acar kubis memiliki rasa yang sama sekali baru. Ini dapat digunakan sebagai hidangan pembuka dingin sendiri atau untuk salad.

Resep 1:

1. Bongkar garpu, bilas, masukkan ke dalam mangkuk berenamel.
2. Masukkan wortel yang dipotong menjadi setengah cincin tipis, 2-3 pcs. mentimun, seikat dill, siung bawang putih cincang (5-6 buah).
3. Potong tomat yang sudah dikupas (4 sedang).
4. Garam secukupnya.
5. Di setiap toples setengah liter, masukkan 1 daun salam segar, 5 merica hitam, 1 sendok makan cuka 9%.
6. Bagikan campuran yang sudah disiapkan dalam wadah, sterilkan dalam air mendidih selama 30 menit, tutup rapat.

Resep 2:

1. Bagilah kubis menjadi perbungaan seukuran kotak korek api.
2. Atur dalam stoples dua liter yang bersih, di bagian bawahnya letakkan 5 siung bawang putih, setengah cabai, dan 2 payung dill.
3. Tuangkan air mendidih, rendam selama 15 menit, tiriskan kembali airnya ke dalam panci.
4. Masukkan ke dalam air 2 sendok makan garam, 1 sendok makan. l. gula, didihkan lagi, tuangkan ke dalam stoples, tutup, diamkan selama 10 menit.
5. Tiriskan rendaman, didihkan, tambahkan 50 ml cuka, tuangkan ke dalam stoples, gabus dengan tutup steril.

Bagaimana cara membekukan brokoli untuk musim dingin di rumah dengan benar?

Brokoli tidak disimpan untuk waktu yang lama, sehingga dibekukan untuk selalu memiliki produk setengah jadi. Kubis mentolerir pembekuan dengan baik. Pada saat yang sama, rasanya tidak hilang, tetapi suhunya harus cukup rendah. Pada minus 18, benda kerja akan bertahan enam bulan atau bahkan satu tahun. Lanjutkan sebagai berikut:

1. Potong daun dan batang kasar, bagi menjadi beberapa bagian, cuci bersih.
2. Bilas, celupkan ke dalam air mendidih selama 5 menit. Diyakini bahwa dengan cara ini kubis lebih awet, tetapi saya melakukannya tanpa tahap ini (mengapa saya perlu perlakuan panas tambahan?).
3. Dinginkan potongan dan keringkan.
4. Tempatkan dalam porsi kecil dalam kantong makanan, lalu masukkan ke dalam freezer dalam satu lapisan.

Jika mau, siapkan campuran sayuran. Tambahkan paprika, sayuran hijau, kacang hijau dan apa pun yang Anda suka. Brokoli cocok dengan bahan apa pun.

Brokoli beku - bagaimana cara memasaknya?

Jika Anda belum bisa membekukan kol sendiri, jangan berkecil hati. Di supermarket besar, tas setengah kilogram dengan produk setengah jadi selalu dijual. Sayuran beku tidak dimakan mentah, tetapi isinya lebih mudah dimasak daripada sayuran segar:

• taruh panci air di atas kompor, garam;
• didihkan;
• tuangkan isi bungkusnya dan didihkan lagi;
• tutup dengan penutup;
• masak selama 3-5 menit;
• keluarkan dengan sendok berlubang;
• taruh di piring.

Kubis dapat disiram dengan mentega atau saus mustard dan dimakan sebagai lauk. Ini "cocok" dengan sup, sup, atau salad musim dingin apa pun. Saya suka menggoreng mentega setelah mendidih sebentar, setelah menggulung tepung jagung atau campuran wijen dan kunyit.

Camilan dengan keju Adyghe

Salad dengan brokoli

Makanan pembuka yang cocok untuk setiap saat sepanjang tahun. Anda dapat menambahkan bahan ke dalamnya sesuai keinginan. Inilah opsi favorit saya:

1. Siapkan setengah garpu sedang dengan cara apa pun yang nyaman.
2. Rebus 5 butir telur puyuh, dinginkan, bagi dua.
3. Tomat ceri (4 buah) cuci, keringkan, potong menjadi dua.
4. Taburkan 2-3 sendok makan jagung manis.
5. Potong keju menjadi kubus, campur.
6. Bumbui dengan mustard yang dicampur dengan air jeruk nipis.
7. Taburkan biji wijen di atasnya.

Keju bisa diganti dengan keju Adyghe, dan gunakan dressing yang paling Anda sukai. Untuk ini, yogurt rendah lemak tanpa aditif atau bahkan mayones cocok. Saya tidak berpikir akan ada salahnya dari satu sendok makan.

Klarifikasi penting

Memasak brokoli dengan cepat adalah kunci untuk pengawetan zat aktif secara maksimal. Itu direbus, direbus atau digoreng dengan api besar dengan pengadukan konstan. Berapa lama memasak brokoli tergantung pada ukuran potongannya. Mereka semua harus memiliki ukuran yang sama untuk dimasak pada waktu yang sama. Kepala kubis dibagi menjadi beberapa bagian seukuran kenari atau sedikit lebih besar.

Dan sekarang mari kita bicara tentang mengapa kubis cerah dan hidangan dari mereka sangat menarik. Mengapa mereka harus dimasak sesering mungkin, dan bahkan berhasil menyimpan sesuatu yang bermanfaat? Apa itu, dan apa manfaatnya bagi seseorang - kami akan pertimbangkan di bawah ini.

Sup ayam

Makanan yang sehat dan memuaskan. Pilihan yang bagus untuk mereka yang ingin menyenangkan diri sendiri dan keluarga dengan makan malam yang tidak biasa. Sup dianggap cukup jenuh, mengandung elemen dan vitamin yang diperlukan untuk diet seimbang.

Daftar belanjaan:

• Brokoli - 360 gr.;
• Paha ayam - 1 pc.;
• Wortel - 1 buah;
• Kacang hijau - 1 toples kecil;
• Kentang - 2 buah;
• bawang - 1 buah;
• 2 siung bawang putih;
• Peterseli, daun salam, merica, garam.

Sup Ayam Brokoli: Resep Langkah demi Langkah dengan Foto

Resep:

Rebus stik drum dalam panci dalam air dengan daun salam selama setengah jam. Secara paralel, Anda perlu memotong halus bawang dan memarut wortel, juga memotong kentang dan bawang putih menjadi kubus. Segera setelah stik drum dimasak, itu harus dikeluarkan dan daun salam dikeluarkan. Tambahkan bawang, wortel, kentang, dan kacang polong ke dalam kaldu. Ayam perlu didinginkan.

Sesuai dengan resep sup brokoli sederhana, langkah selanjutnya adalah memisahkan tulang dari daging dan memotong daging menjadi kubus. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam kaldu, tempat sisa bahan dimasak. Maka Anda perlu memotong kol dengan halus dan menambahkannya di sana juga. Setelah itu, sup harus dimasak selama 4-6 menit. Setelah dimasak, kaldu harus diinfuskan selama 5-7 menit. Pada akhirnya, taburi sup dengan bumbu.

Manfaat produk untuk menurunkan berat badan

Brokoli adalah produk sayuran yang unik. Dengan kandungan nutrisi yang signifikan, kol tersebut adalah sayuran ringan dan makanan. Ini banyak digunakan dalam berbagai sistem nutrisi, sering digunakan untuk diet dan hari-hari puasa, diet anak-anak dan orang tua. Berikut ini adalah ciri utama brokoli untuk menurunkan berat badan.

Kandungan kalorinya berkurang. Nilai gizi sayuran semacam itu adalah sekitar 30 kkal untuk setiap 100 gram. Dan mencerna brokoli di perut membutuhkan lebih banyak energi daripada yang menyertainya (kubis adalah makanan berkalori "negatif").

Peningkatan kandungan serat nabati. Serat kasar dari komposisinya dengan cepat mengisi perut, memuaskan rasa lapar dan mempertahankan rasa kenyang untuk waktu yang lama. Serat juga berkontribusi pada pembersihan tubuh secara bertahap dan alami dari berbagai racun, racun, dan zat berbahaya lainnya. Ini mencegah makan berlebihan dan membantu mengendalikan nafsu makan selama diet ketat.

Kehadiran vitamin dan mineral dalam jumlah yang cukup besar. Komponen tersebut mengaktifkan sistem pencernaan dan menormalkan proses metabolisme di dalam tubuh. Brokoli mengandung peningkatan dosis fosfor, yang diperlukan untuk pemecahan sel-sel lemak dan transformasi selanjutnya menjadi energi. Kubis ini juga mengandung natrium, kalsium, seng, kalium, mangan, tembaga, dan magnesium, yang diperlukan untuk kondisi kesehatan yang ceria dan sistem saraf yang sehat.

Catatan! Vitamin B dalam komposisi memiliki efek positif pada kesehatan kulit dan rambut, mencegah beri-beri selama periode penurunan berat badan.

Kompleks asam amino esensial. Mereka terlibat dalam banyak proses saraf di otak, bertanggung jawab untuk mengatur nafsu makan dan munculnya rasa lapar.

Pastikan untuk memeriksa:

Memanggang dan diet. Apakah mereka kompatibel? Makanan penutup dan diet. Kami menurunkan berat badan tanpa menyangkal kesenangan Waffles pada diet. Resep rendah kalori terbaik Pancake oat untuk diet: enak, memuaskan, diet

Dengan udang dan keju

Hidangan pertama yang menyenangkan dengan rasa krim yang lembut. Komposisi kuliner yang disajikan sangat cocok untuk kedatangan tamu tak terduga. Cara orisinal untuk memasak sesuatu yang unik, sehat, dan berkesan.

Daftar belanjaan:

• Kubis - 220 gr.;
• Udang - 260 gr.;
• Kentang - 220 gr.;
• Nasi - setengah gelas;
• Keju olahan - 360 gr.;
• minyak bunga matahari - 35 ml;
• Bawang putih - 1 kepala kecil;
• Wortel - 80 gr.;
• Bawang (besar) - 1 pc.;
• Peterseli, adas, garam.

Sup Keju Brokoli dan Udang: Resep Langkah-demi-Langkah

Persiapan langkah demi langkah:

Tuang nasi ke dalam kaldu mendidih dan masak selama 7-8 menit. Kemudian masukkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu. Setelah 5-6 menit, tambahkan kubis, masak selama 2-3 menit. Secara paralel, tumis bawang bombay, wortel, dan bawang putih bersama-sama. Kemudian buang udang ke dalam wajan dan masak massa selama dua hingga tiga menit.

Langkah selanjutnya dalam membuat brokoli yang lezat adalah menyiapkan keju. Parut di parutan, pertama-tama Anda harus membekukannya. Lemparkan massa goreng udang, wortel, bawang merah dan bawang putih ke dalam sup, di mana kentang direbus dengan nasi dan kol. Terakhir, tambahkan keju parut. Hal ini diperlukan untuk menunggu sampai benar-benar meleleh dan diperoleh massa yang homogen. Sup bisa dihias dengan bumbu. Jika Anda lebih suka sup krim, jalankan sup melalui blender.

Tumis sayur

Hidangan indah untuk meja pesta. Hidangan yang disajikan sangat cocok untuk vegetarian dan mereka yang mengikuti diet dan lebih memilih makanan yang sehat dan aman. Waktu memasak lebih dari 35 menit, belum termasuk kegiatan persiapan.

Daftar belanjaan:

• Kubis - 360 gr.;
• Asparagus - 340 gr.;
• zucchini kecil - 1 buah;
• Jamur Champignon - 220 gr.;
• Nasi merah - 1,5 cangkir;
• minyak wijen - sdt;
• Gula - sdt;
• kecap asin - 1,5 sdm. l.;
• Minyak sayur - 1,5 sdm. l.;
• jahe cincang - 1 sdt;
• biji wijen - 1,5 sdm. l.;
• Bawang hijau, paprika merah kering.

Tumis Sayuran: Resep Langkah-demi-Langkah dengan Foto

Resep brokoli dengan foto:

Saus disiapkan terlebih dahulu. Dalam mangkuk, campurkan minyak wijen, gula, kecap asin, dan merica sesuai selera. Secara paralel, saat ini, dalam wajan besar dengan api besar, goreng bawang putih dan jahe selama 20-30 detik, lalu masukkan kol dan asparagus dan goreng selama 2-3 menit. Taruh sayuran goreng dalam mangkuk terpisah.

Langkah selanjutnya adalah menggoreng jamur dan zucchini di wajan yang sama. Mereka digoreng dengan api besar selama dua menit. Kemudian sayuran yang kita taruh di mangkuk terpisah, masukkan kembali ke dalam wajan. Lemparkan sayuran yang sama dan campur semuanya beberapa kali. Sebagai kesimpulan, tuangkan massa dengan saus yang sudah disiapkan. Selama periode ini, Anda perlu mengaduk semuanya selama satu menit.

Sayur goreng yang enak biasanya disajikan dengan nasi rebus. Anda dapat menggunakan hiasan lain, itu semua tergantung pada preferensi Anda. Yang paling penting di sini adalah mengikuti instruksi memasak dan tidak memasak sayuran terlalu lama, terutama kuntum brokoli.

Salad brokoli dan alpukat

• Setengah kilo brokoli
• Empat mentimun segar sedang
• satu buah alpukat
• Satu ikat selada
• Satu ikat daun ketumbar
• Satu jeruk nipis (bisa ambil lemon)
• Garam, merica, minyak zaitun

Kami membagi brokoli menjadi perbungaan terpisah dan dimasukkan ke dalam ketel ganda. Beberapa menit sudah cukup. Kami memotong mentimun menjadi potongan-potongan besar, alpukat menjadi irisan. Kami merobek salad dengan tangan kami, memotong ketumbar dengan pisau. Kami mencampur semuanya, memeras jeruk nipis ke dalam salad yang dihasilkan, tambahkan minyak zaitun dan rempah-rempah. Pada prinsipnya, campuran berbagai biji atau protein dari dua telur rebus sangat cocok di sini. Sedikit protein dalam salad sayuran tidak ada salahnya.

Brokoli rebus

Brokoli harus dicuci, dibagi menjadi perbungaan kecil, dan kemudian dibuang ke dalam air asin mendidih dan direbus selama 4-5 menit. Setelah itu, biarkan dalam saringan. Karena tangkai brokoli membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, beberapa juru masak menyarankan untuk memisahkannya dari kuntum, merebusnya secara terpisah selama 2 menit, dan baru kemudian menambahkan kuntum itu sendiri selama 3 menit. Kubis rebus dapat disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging, ditaburi jus lemon, atau Anda bisa membuat salad yang lezat.

Brokoli dengan apel - salad

Untuk 300 g perbungaan rebus, tambahkan 100 g apel yang sudah dikupas dan dibuang bijinya, yang sudah dipotong kecil-kecil. Tambahkan 40 g dill cincang dan 1/2 lemon, yang dipotong menjadi lingkaran tipis bersama dengan kulitnya. Sedikit minyak zaitun dan garam digunakan sebagai bumbu.

Brokoli dengan jeruk - salad

Untuk 300 g brokoli rebus, Anda membutuhkan 1 jeruk, dibagi menjadi irisan dan dikupas dari film putih, 50 g anggur besar, yang dipotong dua dan bijinya dibuang. Buah-buahan dan sayuran dituangkan dengan saus. Untuk menyiapkannya, campur dengan hati-hati 100 g yogurt alami, jus dari 1/3 lemon, dan satu sendok teh mustard manis.

Dalam sejumlah besar resep brokoli, perbungaan kubis harus diambil sebagai dasarnya. Namun, batang tanamannya juga bisa digunakan untuk memasak. Pertama-tama harus dibersihkan dari kulit, untuk ini paling mudah menggunakan pengupas kentang. Di dalamnya ada inti yang lembut dan berair, yang sangat cocok untuk membuat sup, semur, dan casserole. Sebelum menambahkan ke piring, batang harus direbus dalam air asin ringan selama 3-5 menit.

Metode tradisional menyiapkan perbungaan meliputi:

Catatan! Ada banyak cara untuk menyajikan brokoli. Beberapa saus / saus diet yang paling populer termasuk minyak zaitun extra virgin, krim asam rendah lemak, yogurt Yunani polos, kecap alami, dan mustard dengan jus lemon.

Cara memasak sayuran beku

Asparagus beku paling sering tidak membutuhkan pencairan tambahan (ini akan mempertahankan jumlah vitamin dan nutrisi maksimum).

Pengecualian termasuk menggoreng dalam wajan. Untuk persiapan ini, kubis harus dikeluarkan dari freezer dan dibiarkan pada suhu kamar selama 1 jam sebelum dimasak. Jika bahan dibutuhkan lebih cepat, brokoli bisa dicuci selama 10 menit di bawah air mengalir untuk menghilangkan lapisan es.

Untuk memasak kubis beku dengan benar, itu harus ditempatkan dalam air mendidih selama 5-8 menit. Selanjutnya, tiriskan brokoli dalam saringan dan pastikan untuk membilasnya dengan air dingin untuk mempertahankan tekstur yang renyah dan padat. Dalam slow cooker, kuntum brokoli beku dimasak selama sekitar 7-9 menit, tergantung ukurannya.

Tips memasak:

• Anda tidak dapat sepenuhnya mencairkan kol - itu akan berubah menjadi zat yang sangat lunak;
• saat memasak, ada baiknya membuang kubis hanya ke dalam air mendidih, dan tidak memanaskannya bersama sayuran;
• dengan peningkatan ukuran perbungaan, waktu memasak diperpanjang secara proporsional;
• bilas sayuran yang sudah jadi dengan air dingin agar tidak menjadi gelap;
• saat memasak sup, brokoli harus ditambahkan terakhir;
• untuk menentukan tingkat kesiapan kubis asparagus - coba tusuk dengan garpu atau pisau;
• kubis seperti itu tidak akan berbaring untuk dibekukan kembali;
• untuk rasa gurih, sayuran rebus bisa ditaburi jus lemon segera setelah dimasak.

Catatan! Rona brokoli segar atau yang baru dibekukan harus berwarna hijau tua. Warna kuning menunjukkan sayuran busuk yang tidak boleh dimakan.

Fillet ayam panggang

Pilihan luar biasa untuk hidangan kedua yang panas. Keuntungannya termasuk adanya elemen jejak yang bermanfaat, kandungan protein tinggi dan persiapan cepat. Hidangan disiapkan dalam waktu sekitar setengah jam, yang sangat penting bagi banyak ibu rumah tangga.

Daftar belanjaan:

• fillet ayam - 550 gr.;
• Brokoli - 420 gr.;
• Keju keras - 120 gr.;
• Krim 20% - 1 gelas;
• Beras - 200 gr.;
• Garam dan merica.

Fillet ayam panggang dengan brokoli: resep dengan foto

Cara memasak brokoli dengan cepat dan enak:

Rebus fillet ayam, sekaligus rebus juga nasi dan brokoli. Fillet dimasak selama setengah jam, nasi selama 20 menit, dan brokoli selama sekitar lima menit. Biasanya di bungkusnya ada petunjuk cara memasak kol. Setelah semua bahan matang, mereka harus dicampur dalam mangkuk besar. Kemudian taburi keju parut di atasnya, tambahkan garam dan merica.

Langkah penting berikutnya adalah menuangkan massa dengan krim dan mencampurnya beberapa kali. Pastikan untuk mengolesi loyang dengan minyak terlebih dahulu. Kami menempatkan seluruh campuran dalam cetakan, sementara jangan lupa untuk meninggalkan sedikit keju parut, yang dengannya kami tertidur dengan hidangan yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven selama 15-20 menit dengan suhu 190 derajat. Hidangan ajaib siap untuk dicicipi.

Kesimpulan utama

Brokoli adalah sayuran diet yang sering digunakan dalam diet penurunan berat badan. Kubis seperti itu mudah disiapkan dan cocok dengan berbagai jenis sayuran, daging, ikan, dan produk lainnya. Properti yang berguna untuk menurunkan berat badan:

• mengandung sejumlah besar serat nabati, yang mendorong penurunan berat badan;
• vitamin dan mineral menormalkan metabolisme, memperkuat kekebalan;
• kandungan kalori yang rendah dan komposisi yang seimbang membuat masakan brokoli semudah mungkin untuk pencernaan di saluran pencernaan.

Perbungaan sayuran ini dapat dimasak di atas kompor, dalam slow cooker atau double boiler, oven. Waktu perlakuan panas yang singkat memungkinkan Anda untuk menyimpan semua zat berguna dari kubis asparagus.

salad nakal

Hidangan lezat dan pedas yang sempurna untuk meja pesta. Di luar negeri, khususnya di AS, ini dianggap sebagai hidangan klasik dan ada di mana-mana. Keuntungannya yang tak terbantahkan adalah orisinalitas dan penyempurnaan rasa. Dengan itu, Anda dapat mengejutkan orang yang Anda cintai.

Produk:

• Brokoli - 220 gr.;
• Bacon - 220 gr.;
• Bawang merah (kecil) - 1 pc.;
• Wortel - 100 gr.;
• Kacang - 1,5 sdm. l.;
• Kismis - 1,5 sdm. l.;
• Cuka anggur - 2 sdm. l.;
• Mayones - 2/3 cangkir;
• Garam lada.

Salad berani: dengan brokoli dan bacon

Resep:

Goreng bacon yang sudah dipotong dadu dengan api sedang. Hal ini diperlukan bahwa selama proses penggorengan memperoleh warna yang sedikit coklat. Cincang halus bawang bombay dan brokoli menjadi kubus kecil. Campur semua bahan yang sudah disiapkan, serta kismis dan kacang. Dua komponen terakhir bukan untuk semua orang.

Langkah selanjutnya adalah mencampur massa yang dihasilkan dengan cuka, mayones, garam dan merica. Sesuai dengan resep memasak brokoli, massa harus dicampur beberapa kali. Kemudian salad harus diinfuskan di tempat yang dingin selama setengah jam. Setelah itu, hidangan pedas bisa disajikan di meja.

Jawaban atas pertanyaan

Karena brokoli tidak terlalu familiar produk untuk masakan Rusia, selama penyimpanan dan penggunaannya, banyak pertanyaan muncul. Berikut adalah jawaban untuk beberapa di antaranya.

Bisakah Anda makan brokoli mentah?

Ini akan mengejutkan Anda, tetapi paling baik dimakan mentah atau dikukus sebentar. Persiapan minimal ini mungkin tidak biasa (dan akan memakan waktu lebih lama untuk dicerna), tetapi akan memaksimalkan pelestarian vitamin C dan B, serta mineral.

Brokoli berubah menjadi kuning. Apakah mungkin untuk makan?

Hal pertama yang menunjukkan bahwa brokoli sudah mulai busuk adalah warna kolnya. Sayuran segar biasanya berwarna hijau tua. Jika dilihat perbungaannya sudah mulai menguning, maka sayuran tersebut sudah tidak layak untuk dikonsumsi.

Batang brokoli. Apakah mungkin untuk makan?

Terlepas dari kenyataan bahwa batang brokoli memiliki struktur yang lebih kasar daripada perbungaan yang lembut, ia mengandung nutrisi yang tidak sedikit. Oleh karena itu, dapat digunakan secara terpisah. Misalnya, dalam sup atau semur sayuran, dengan menambah waktu memasak, atau dalam salad, dicincang halus atau diparut.

sup diet

Resep brokoli sehat dengan petunjuk langkah demi langkah dan foto. Dengan itu, Anda dapat melengkapi diet Anda dengan elemen vital dan menjaga sosok Anda tetap cantik dan langsing. Hidangan ini juga dapat digunakan untuk menu anak-anak.

Produk:

• Brokoli - 320 gr.;
• Turki (payudara) - 220 gr.;
• Seledri - 80 gr.;
• Labu - 80 gr.;
• bawang - 1 buah;
• Wortel - 1 buah;
• Garam, rempah-rempah.

Sup diet dengan brokoli dan seledri: resep dengan foto

Metode memasak:

Nyalakan multicooker dan pilih mode "Sup". Tuang air ke dalam cetakan dan masukkan kalkun ke dalamnya. Segera setelah air mendidih, tiriskan dan kumpulkan 2 liter air panas, buang daging ke dalamnya. Tutup penutup multicooker dan lanjutkan memasak dada. Secara paralel, kupas labu dari kulit dan bijinya, potong dadu dan brokoli.

Langkah selanjutnya kupas dan potong bawang bombay, wortel dan seledri sesuai selera. Buang semua sayuran ke dalam kaldu, pra-garam. Setelah slow cooker menandakan akhir memasak, keluarkan semua sayuran dan daging dan potong dalam blender. Kemudian tambahkan massa ini ke kaldu dan aduk. Anda punya sup pure yang lezat dan diet.

Banyak artikel telah ditulis tentang manfaat besar brokoli. Orang-orang terinspirasi dan dengan kekuatan yang mengerikan mulai menjejali anak-anak mereka dengan kubis yang tidak biasa ini. Namun untuk beberapa alasan, brokoli dewasa sendiri tidak terlalu disukai. Dan sebagian besar anak-anak dengan tegas menolak untuk menggunakan produk semacam itu. Apa masalahnya? Mengapa suplemen vitamin yang lezat ini tidak memenangkan hati dan perut? Jawabannya sederhana. Itu salah dimasak.

Mari kita cari tahu cara memasak brokoli dengan benar agar menyenangkan.

Aturan umum

Yang terpenting, semakin banyak kepala brokoli, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk dimasak. Tetapi Anda perlu memastikan bahwa itu tidak berubah menjadi bubur yang tidak menggugah selera. Anda dapat mengubahnya menjadi pure sendiri saat Anda membutuhkannya. Dan jika Anda melewatkan dan mencernanya, maka alih-alih hidangan bergizi, Anda akan mendapatkan bubur berair dan berbau busuk tanpa zat bermanfaat.

Detail lain: air untuk memasak brokoli harus ditambahkan tanpa gagal. Bukan untuk rasa penuh, tapi cukup sedikit. Tapi pasti! Karena sebagian besar mineral dan vitamin diawetkan dengan cara ini. Mereka akan pindah ke air tawar lebih cepat, praktis tidak akan ada yang tersisa di kubis itu sendiri. Dan garam juga menghilangkan kepahitan khas dari kepala kubis, yang sedikit orang suka.

Brokoli hanya boleh dimasukkan ke dalam air mendidih. Tidak masalah jika Anda akan memasak kubis segar atau beku. Dalam kedua kasus - hanya dalam air mendidih. Hal ini dilakukan untuk menjaga nutrisi dan nutrisi, seperti yang disebutkan di atas.

Kami tidak menentukan waktu memasak yang tepat. Itu semua tergantung pada jumlah brokoli dan ukuran kepala. Tapi, semakin pendek waktu perlakuan panas, semakin banyak vitamin yang Anda dapatkan di piring jadi. Tampaknya pernyataan ini bertentangan dengan yang pertama, tetapi! Ada satu trik. Untuk memasak brokoli secepat mungkin, pastikan untuk membaginya menjadi kecambah kecil. Apa yang akan diberikannya kepada kita?

1. Permukaan kubis yang kontak dengan air mendidih akan meningkat. Jadi itu akan memasak lebih cepat dari satu kepala besar kubis.
2. Waktu perebusan akan berkurang. Ini berarti bahwa mineral dan vitamin maksimum akan tetap ada di hidangan terakhir. Tidak di air.
3. Lauk yang sudah jadi terlihat jauh lebih estetis dan indah saat kubisnya kecil. Setuju, topi besar di piring tidak menambah nafsu makan.

Omong-omong, brokoli beku tidak dicairkan sebelum dimasak. Dari freezer, langsung dibuang ke air mendidih. Jika tidak, ada risiko besar mendapatkan kekacauan yang jelek daripada lauk asli.

Dan satu lagi aturan penting: brokoli segar harus dicuci sebelum dimasak. Dan bahkan tidak hanya bilas dengan air mengalir, tetapi rendam dalam air asin setidaknya selama 30 menit. Faktanya adalah bahwa serangga kecil dapat bersembunyi di perbungaan. Perendaman akan memungkinkan mereka mengapung ke permukaan. Maka kejutan yang tidak menyenangkan saat makan malam bisa dihindari.

Dalam kasus brokoli beku, tindakan pencegahan seperti itu akan berlebihan. Semua tindakan pembersihan yang diperlukan telah dilakukan di pabrik.

Nah, sekarang mari kita lihat step by step cara memasak brokoli yang benar.

kepala kubis segar

Anda akan perlu:

• 1 kepala brokoli ukuran sedang
• pot
• sekitar 2 liter air bersih
• 1 sendok teh garam biasa (tanpa slide)
• garpu meja
• saringan atau skimmer
• panci air es kedua

Prosesnya selangkah demi selangkah. Taruh wajan pertama di atas api, tuangkan air dan tambahkan garam. Kubis sudah direndam sebelumnya, dibilas. Potong kepala kecil dan buang daunnya. Omong-omong, jangan buang tangkainya. Itu direbus bersama dengan massa utama, dan kemudian pure yang luar biasa atau saus yang lezat disiapkan atas dasar itu.

Segera setelah air mendidih, segera buang brokoli ke dalam panci. Semuanya, bukan sepotong demi sepotong. Tunggu hingga mendidih kembali dan kecilkan api menjadi sedang. Penggumpalan brokoli yang kuat tidak berguna.

Beberapa sumber memberikan waktu memasak yang tepat. Ini bervariasi dari 2 hingga 7 menit. Tapi kami akan melakukannya lebih mudah. Ingat garpu makan malam di daftar? Inilah yang akan menjadi indikator. Mengapa garpu, dan bukan waktu yang tepat? Karena host yang berbeda memiliki perbedaan:

• varietas brokoli
• ukuran kepala
• volume produk
• kesadahan air

Karena itu, kami hanya mengambil garpu meja biasa dan mencoba menusuk kepala kubis apa pun. Apakah pulp mudah menyerah? Jadi sudah selesai. Tidak bisa menusuk brokoli dengan garpu? Biarkan mendidih selama beberapa menit lagi. Tapi tidak lebih, jika tidak maka akan berantakan.

Sekarang Anda harus segera menghentikan proses memasak. Untuk ini, Anda membutuhkan panci kedua berisi air es. Brokoli siap dibuang ke saringan, lalu direndam dalam air dingin selama satu menit. Atau bahkan lebih sederhana: buang kepala kubis rebus dengan sendok berlubang.

Itu saja, Anda memasak brokoli dengan benar.

Nasihat. Brokoli direbus dengan sedikit air. Ini bukan pasta. Kubis membutuhkan cairan yang cukup untuk menutupi kecambah.

Kepala beku

Sebagai aturan, dalam produksi, kol tersebut telah melewati semua tahap persiapan pemrosesan. Ini berarti Anda tidak perlu mencuci, membersihkan, atau memotongnya. Anda hanya perlu memotong kantong dan membuang kubis ke dalam air mendidih. Tindakan lebih lanjut benar-benar identik dengan yang dijelaskan di atas. Mendidih, mendidih, periksa dengan garpu, dinginkan.

Yang membedakan hanyalah waktu memasaknya. Brokoli beku membutuhkan waktu beberapa menit lebih lama untuk dimasak daripada kubis yang baru dipotong. Dia hanya perlu lebih banyak waktu untuk benar-benar hangat dan mendidih. Ngomong-ngomong, rasanya sama.

Nasihat. Segera setelah dingin, olesi brokoli dengan mentega cair dan biarkan meresap selama 5 menit. Lauk seperti itu tidak memerlukan tambahan lain dan rasanya enak sendiri. Hanya dengan segala cara mentega, dan bukan margarin atau pengganti, jika tidak, Anda akan merusak segalanya. Bahkan ayam lapar pun tidak akan memakannya nanti.

Beberapa ibu rumah tangga memasak brokoli dalam ketel ganda. Nah, rasa dan warnanya, seperti yang mereka katakan ... Tetapi dengan metode ini, kol tidak akan mendapatkan rasa asin yang diperoleh saat dimasak dalam air. Ya, dan rasa pahit yang tidak menyenangkan tetap ada. Jadi pilih sendiri apa yang cocok untuk Anda.

Sekarang Anda tahu cara memasak brokoli dengan benar agar anak tidak memetik di piring. Ya, dan kecanduan sendiri, kami yakin, tentu saja, tunduk pada rekomendasi kami.

Video: cara memasak brokoli dengan benar dan cepat

Bagaimana cara memasak brokoli agar tidak hanya sehat, tetapi juga enak? Apa yang bisa dimasak dari brokoli segar dan beku? Resep untuk memasak dalam slow cooker, dalam wajan dan di dalam oven. Dari kubis ini Anda bisa memasak sejumlah besar hidangan lezat dan sehat. Kami akan memberi tahu Anda tentang sifat-sifatnya yang bermanfaat, memberikan saran tentang pemilihan, penyimpanan, dan persiapan. Dalam materi ini Anda akan menemukan berbagai resep untuk sup, salad, hidangan utama, dan kue kering dari brokoli.

Brokoli atau asparagus adalah kerabat terdekat dan prekursor genetik dari kembang kol, sejenis kangkung. Brokoli telah dihormati sejak Roma kuno. Dari sana, secara bertahap menyebar ke negara-negara di seluruh dunia.

Varietas brokoli yang paling umum adalah calabrese, yang berbentuk seperti payung.

Fitur yang bermanfaat

Brokoli mengandung lebih banyak protein daripada anggota keluarga kubis lainnya. Selain itu, mengandung lebih banyak protein daripada daging sapi (dalam hal 100 kalori). Brokoli mengandung sejumlah besar elemen yang berguna: kalium, kalsium, yodium, besi, fosfor, magnesium, dan seng. Selain itu, brokoli banyak mengandung vitamin C, PP, E, K dan vitamin B. Dari segi kandungan vitamin A, brokoli mengungguli semua jenis kubis bahkan sayuran lainnya, kecuali wortel.

Konsumsi brokoli secara teratur mencegah perkembangan aterosklerosis, stroke dan serangan jantung, membantu mengeluarkan racun dari tubuh, meningkatkan fungsi lambung dan usus, dan memiliki efek positif pada kesehatan sistem saraf, kulit, dan sistem muskuloskeletal.

Nilai energi 100 g brokoli adalah 34 kkal. Karena itu, sayuran ini sangat berguna dalam nutrisi makanan.

Selain antioksidan lainnya, brokoli mengandung zat yang dapat melawan sel kanker (sulforaphane, indole-3-carbine, synergin, glucoraphanin). Zat ini memiliki aktivitas anti kanker, memperkuat sistem kekebalan tubuh, mencegah reproduksi sel kanker.

Untuk mendapatkan semua nutrisi yang diperlukan dari brokoli, cukup mengkonsumsi hanya setengah cangkir kubis per hari.

Bagaimana Anda bisa memasak brokoli?

Yang terbaik adalah makan brokoli mentah. Ini adalah bagaimana Anda mendapatkan semua vitamin dan mineral yang dikandungnya. Jangan takut. Padahal, kubis mentah itu renyah dan sangat enak.

Brokoli juga bisa dikukus atau direbus. Brokoli bisa direbus, dipanggang, dan diasinkan. Ada beberapa pilihan untuk hidangan dengan kol goreng. Memasak brokoli ini juga dapat diterima, namun jika Anda adalah pendukung diet sehat, lebih baik untuk tidak menggunakan makanan yang digoreng dalam makanan Anda.

Brokoli cocok dengan makanan apa pun. Itu bisa dimasak dengan berbagai sayuran, daging dan ikan, dibumbui dengan zaitun, sayur atau mentega, direbus dengan krim asam atau dipanggang dengan keju.

1. Pilih brokoli padat dengan kuntum layu. Warnanya harus hijau jenuh, ungu atau biru (tergantung pada jenis kubis). Jangan membeli sayuran yang lembek atau menguning.
2. Simpan brokoli dalam wadah kedap udara di lemari es selama sekitar satu minggu.
3. Brokoli juga dapat dibekukan untuk mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat. Anda dapat menyimpan kubis beku selama sekitar 6 bulan.
4. Jika brokoli sudah mulai layu atau menguning, Anda dapat "menghidupkannya kembali" sedikit dengan memotong batangnya beberapa sentimeter dan menempatkan kubis dalam wadah berisi air, batang ke bawah, seperti karangan bunga. Setelah beberapa jam, kubis akan menjadi menarik dan renyah kembali.
5. Untuk persiapan kubis, selain perbungaan, Anda bisa menggunakan batang dan daun brokoli. Mereka mengandung zat yang lebih bermanfaat.
6. Sebelum dimasak atau dibekukan, brokoli harus dicuci bersih dengan air untuk menghilangkan kotoran dan nitrat yang mungkin telah diolah dengan kubis.
7. Brokoli tidak perlu dimasak dalam waktu lama. Untuk menghemat lebih banyak nutrisi, masak tidak lebih dari 5 menit.
8. Saat disajikan dengan jus lemon, kubis mungkin berwarna kotor, ini terutama terlihat jika kubis dibumbui dengan jus lemon selama beberapa jam. Karena itu, saat menggunakan lemon untuk membumbui brokoli, makanlah segera setelah dimasak.

Resep Brokoli

Brokoli dapat digunakan untuk membuat banyak hidangan lezat dan mudah. Bisa dimasak dengan sayuran lain atau disajikan sendiri. Kubis ini tidak hanya enak, tetapi juga produk yang sangat sehat yang harus dimakan sesering mungkin.

salad

Cara termudah dan paling sehat untuk membuat salad brokoli. Untuk melakukan ini, sayuran bisa direbus atau digunakan mentah. Dengan demikian, Anda akan menyimpan semua zat bermanfaat yang dikandung kubis ini. Dalam salad, brokoli dicampur dengan sayuran lain, ayam, makanan laut atau daging.

Brokoli mentah dengan saus sederhana

Untuk mengisi bahan bakar, Anda perlu

• 3-4 st. sendok minyak zaitun
• 1-2 siung bawang putih cincang
• sdt. moster
• 1-2 sendok teh jus lemon
• sejumput garam

Anda juga bisa mencelupkan kuntum brokoli ke dalam campuran ini. Kubis sangat juicy, enak dan renyah.

Salad dengan brokoli, udang, dan tomat ceri

Campuran brokoli yang sangat lezat dengan udang dan tomat diperoleh. Pastikan untuk mencoba resep salad ini.

Untuk salad

• beberapa kuntum brokoli
• 10-15 buah. tomat ceri
• 500 gr udang udang
• 1 bawang merah

Untuk pengisian bahan bakar

• 3-4 st. berbohong. minyak zaitun
• jus lemon
• sdt. moster
• 1 siung bawang putih
• garam dan merica sesuai selera

Memasak

1. Bilas brokoli, bongkar menjadi perbungaan, rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit.
2. Rebus dan kupas udang.
3. Potong tomat ceri menjadi dua.
4. Siapkan saus dengan mencampur semua bahan dengan baik.
5. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Marinasi dalam dressing. Biarkan selama 10-15 menit.
6. Campur udang, brokoli, dan tomat ceri. Isi mereka dengan saus.
7. Diamkan selama 10 menit.
8. Sajikan dengan taburan bumbu cincang halus.

Brokoli acar

Brokoli yang diasinkan adalah cara lain yang menarik untuk menyiapkannya. Dengan demikian, Anda mendapatkan hidangan pembuka yang luar biasa, yang juga dapat ditambahkan ke salad lainnya.

Bahan

• 1 kg. Brokoli
• st. Sahara
• 1 st. berbohong. garam
• 2,5 st. air
• 1,5 st. cuka
• 1-2 lembar daun salam
• 5 buah. kacang polong allspice
• 1 cabai rawit

Memasak

1. Campur semua bahan untuk marinade. Didihkan.
2. Cuci bersih brokoli, potong kuntum. Rebus dalam air asin selama 2-3 menit.
3. Masukkan brokoli ke dalam stoples yang disterilkan bersama dengan lada cincang halus tanpa biji.
4. Tuang bumbu marinasi. Tutup dengan tutup.
5. Simpan di kulkas.

Salad brokoli, sayuran, dan ham (resep dengan video)

Salad brokoli yang hangat dan lezat dapat disajikan untuk tamu atau disiapkan untuk makan malam keluarga.

sup

Ide yang bagus adalah memasak sup brokoli. Persiapan kubis ini akan membantu Anda memberikannya kepada bayi Anda. Selain itu, sup brokoli adalah makanan dan cocok untuk mereka yang sedang diet karena kelebihan berat badan atau memiliki alergi makanan.

Sup ayam dengan brokoli

Sup ayam ringan dengan kubis sehat - hidangan pertama yang sehat dan diet!

Bahan

• 1 dada ayam kecil
• kg. brokoli kubis
• 2-3 kentang
• 1 wortel
• 1 bawang bombay
• 50 gr mentega
• 3-5 merica hitam
• garam secukupnya
• adas dan peterseli secukupnya

Memasak

1. Rebus dada ayam dalam air asin selama 15-20 menit setelah mendidih.
2. Angkat dada dari air dan potong kecil-kecil.
3. Potong wortel menjadi kubus, cincang halus bawang.
4. Goreng ayam dengan wortel dan bawang dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Kupas kentang dan potong dadu.
6. Taruh kaldu ayam di atas api, masukkan kentang goreng dan kentang ke dalamnya. Masak selama 10-15 menit sampai kentang hampir matang.
7. Cuci brokoli dan pisahkan menjadi kuntum.
8. Tuang brokoli ke dalam kaldu.
9. Tambahkan garam dan lada hitam.
10. Rebus tidak lebih dari 5 menit (untuk melestarikan khasiat kubis yang bermanfaat)
11. Sajikan dengan sayuran.

Sup krim brokoli

Brokoli juga dapat digunakan untuk membuat berbagai macam sup. Sup krim brokoli empuk dan enak.

Bahan

• 4 cangkir kuntum brokoli
• 2 sdm. berbohong. mentega
• 1 bola lampu
• 1 batang seledri besar
• 1/3 cangkir tepung
• -1/3 st. air atau kaldu
• -1/3 st. susu
• sdt. pala tanah
• garam dan merica sesuai selera
• st. keju keras parut

Memasak

1. Rebus brokoli dalam air atau kukus.
2. Saring, sisakan airnya.
3. Goreng bawang cincang dan seledri dalam mentega dengan tepung.
4. Tambahkan ke brokoli air yang tersisa setelah brokoli direbus, atau kaldu dan goreng.
5. Kocok massa dalam blender.
6. Bumbui dengan garam, pala dan merica.
7. Tambahkan susu dan masak dengan api kecil selama 20-30 menit.
8. Jika massa terlalu kental untuk selera Anda, tambahkan lebih banyak susu, kaldu, atau air ke dalam sup.
9. Taburi sup krim dengan keju parut 10 menit sebelum disajikan.

5 Resep Sup Brokoli Untuk Anak (Video)

Hidangan utama

Dari produk yang bermanfaat ini, Anda bisa memasak berbagai hidangan utama. Bagaimanapun, ini cocok dengan hampir semua produk lain. Brokoli dapat dimasak baik sebagai hidangan mandiri maupun sebagai lauk untuk daging atau ikan.

Brokoli direbus dalam saus krim

Kubis yang sangat enak dan empuk diperoleh sesuai resep ini.

Bahan

• 600 g brokoli segar atau beku
• 500ml. krim (20% lemak)
• 30 gr tepung
• 40 gr mentega
• sdt. Pala
• garam dan merica sesuai selera

Memasak

1. Rebus brokoli dalam air asin selama beberapa menit.
2. Lelehkan mentega dalam panci di atas api. Tuang tepung ke dalamnya. Sambil diaduk, goreng adonan sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Tuang krim ke dalam panci, tambahkan pala, garam dan merica.
4. Masak selama 2-3 menit, aduk terus.
5. Saat saus menjadi kental dan halus, angkat campuran dari api!
6. Tuang brokoli ke dalam saus dan aduk perlahan. Lauk yang enak untuk hidangan apa pun!

Telur dadar dengan brokoli dan kembang kol

Telur dadar brokoli adalah sarapan atau makan malam yang cepat, lezat dan sehat.

Bahan

• 4 kuntum brokoli
• 4 kuntum kembang kol
• 5 butir telur
• st. susu
• 50 gr keju apa saja
• garam dan merica sesuai selera

Memasak

1. Rebus kuntum brokoli dan kembang kol dalam air asin mendidih selama 2-3 menit. Keluarkan dan keringkan di atas tisu.
2. Kocok telur dengan susu. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
3. Tambahkan kuntum kubis rebus ke dalam campuran. Mencampur.
4. Goreng campuran telur dalam sedikit minyak zaitun atau minyak sayur dengan api kecil di bawah tutupnya selama 2-5 menit sampai matang. Anda juga bisa memanggang telur dadar dalam oven selama 5-10 menit.
5. Taburi telur dadar panas yang sudah jadi dengan keju parut.
6. Diamkan dalam keadaan tertutup sampai keju meleleh.

Haluskan brokoli (resep video)

Toko roti

Seperti jenis kubis lainnya, serta sayuran lainnya, brokoli dapat digunakan sebagai isian pai, bakpao, dan casserole. Ini enak dan sehat.

Pai dengan brokoli, keju cottage, dan keju

Brokoli dapat digunakan untuk membuat berbagai jenis pai dan muffin. Jangan abaikan peluang ini.

Bahan

Untuk ujian

• 1 telur
• 50 gr mentega
• 250 gr tepung
• 1 sendok teh. garam
• 1 sendok teh. bubuk pengembang

Untuk mengisi

• 300 gram brokoli
• 250 gr keju cottage
• 2 telur
• 250 gr keju
• garam dan merica sesuai selera

Memasak

1. Campur telur dan mentega lunak.
2. Tambahkan garam, baking powder dan tepung.
3. Uleni adonan.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang diolesi sayur atau mentega, ratakan, buat sisinya.
5. Letakkan kertas roti di atas adonan.
6. Tuang beban ke atas kertas: misalnya, kacang atau kacang polong (agar adonan tidak membengkak dan lebih matang).
7. Panggang adonan dengan suhu 180 derajat selama 15 menit.
8. Keluarkan berat dan kertas roti dari adonan.
9. Cincang halus brokoli.
10. Parut keju.
11. Kocok telur dengan garam dan merica.
12. Tambahkan keju cottage dan brokoli, aduk.
13. Tambahkan keju, aduk.
14. Oleskan isian di atas kerak.
15. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan.
16. Panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar 30 menit.

Muffin brokoli

Muffin brokoli yang lezat, sehat dan lucu akan memanjakan Anda dan orang yang Anda cintai.

Bahan

• 6 kuntum brokoli
• 150 gr mentega
• 150 gr tepung terigu
• 2 telur
• 50 gr keju keras
• sdt. Kunyit
• sdt. adonan baking powder
• sdt. Sahara
• sejumput garam

Memasak

1. Rebus brokoli dalam air mendidih asin selama 3 menit.
2. Keringkan perbungaan di atas handuk kertas.
3. Kocok mentega suhu kamar dengan telur dan gula.
4. Campur tepung, kunyit, garam, dan baking powder secara terpisah.
5. Campur minyak dengan bahan kering.
6. Tambahkan keju parut ke dalam campuran.
7. Masukkan 1 sendok makan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega.
8. Letakkan 1 kuntum brokoli di atasnya.
9. Tutupi perbungaan dengan 1-2 sendok makan adonan.
10. Tempatkan muffin dalam oven yang sudah dipanaskan.
11. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 20-30 menit hingga matang.
12. Sajikan hangat atau dingin.

Casserole brokoli (resep dengan video)

warna kubis dan Brokoli : lezat dan sehat

Di musim panas, saya ingin makan sesuatu yang memuaskan, enak, dan pada saat yang sama tidak menambah berat badan. Liburan akan segera datang, laut dan pantai akan terlihat sesuai)))

Diketahui bahwa sayuran hijau mengandung jumlah karbohidrat paling sedikit, jadi saya memutuskan untuk melakukan diet ini setidaknya selama seminggu. Hasilnya menyenangkan saya dengan kilogram yang tidak dimakan, oleh karena itu saya akan ulangi lagi. Tapi itu bukan tanpa gym!

Saat akan membuat resep masakan, saya selalu memperhitungkan waktu memasak bahan dan kesesuaiannya dengan selera saya. Dalam hal ini, bahan-bahannya disiapkan dengan sangat cepat.

Dalam hidangan ini, saya memiliki kombinasi seperti itu - bawang mentah, kembang kol kukus dan brokoli, kacang polong tumis, kacang polong rebus dalam air. Semuanya disiapkan dengan sangat cepat, dalam hitungan menit.

Bahan

• kol bunga
• Brokoli
• kacang hijau yang baru dibekukan
• kacang polong
• bawang merah ukuran sedang
• minyak sayur untuk menumis dan + untuk saus
• garam, lada hitam bubuk
• 1 sendok teh cuka putih

Pelatihan produk

Saya membagi kubis menjadi perbungaan.

Saya memotong kacang panjang dengan gunting dapur menjadi batangan 5-7 cm, memotong ujungnya.

Saya memotong bawang menjadi setengah cincin.

Memasak
Saya menggoreng polong dalam minyak sayur sampai empuk, 7-10 menit.

Saya mengukus brokoli dan kembang kol selama 5-7 menit.

Saya mengeluarkan saringan dari wajan dan memasukkan kacang hijau beku ke dalam air mendidih selama beberapa menit, membawanya ke kesiapan.

Saya memasukkan semua bahan ke dalam mangkuk besar.

Garam dan merica sayuran yang didinginkan, tambahkan minyak sayur, cuka.

Saya dengan hati-hati mencampur semuanya.

Baru-baru ini saya menemukan artikel tentang cara memasak kembang kol dengan benar. Menurut penulis, dimasak selama 20 menit. Saya kemudian berpikir bahwa mungkin varietas kembang kol yang berbeda tumbuh di berbagai belahan bumi, dan, karenanya, memiliki waktu memasak yang berbeda. Saya telah merebus kembang kol dan brokoli selama beberapa menit, jika tidak, warna brokoli, produk yang terlalu matang, menjadi warna hijau kotor yang sama sekali tidak menggugah selera.

Saya ingin tahu berapa lama Anda memasak brokoli dan kembang kol tanpa batang yang tebal?

Beberapa menyarankan segera setelah memasak untuk menurunkan perbungaan dalam air es.

Saya selalu punya pertanyaan: mengapa - untuk mengeraskan bunga kubis yang malang? Dari perubahan tajam dalam t °, banyak zat bermanfaat dihancurkan ...

Saya memiliki kubis dan brokoli tanpa batang tebal yang dimasak selama sekitar 5 menit.

Sangat cocok dengan ukuran saringan dan wajan. Di antara bagian bawahnya ada celah sekitar 3 cm, cukup untuk resep yang saya buat. Saya menuangkan satu cangkir air. Ini ternyata kapal uap ekspres dadakan.

ingat candaan dari kehidupan. berjalan sebagai– kemudian pada kota, untuk waktu yang lama, lagi di masa lalu abad, Saya berhenti dan bertanya:
– di dan mengatakan, berapa banyak sekarang waktu?
– Tiga jam hari.
– TETAPI di dan bukan memikirkan, pada Saya Rumah sepuhan jam ada!

Nah, di sini sama: tentu saja, jangan berpikir, saya juga punya mantyshnitsy nyata :)))

Ketika saya membongkar kubis menjadi perbungaan, saya memotong batangnya sehingga rata dan dengan demikian waktu memasak untuk "puncak dan akar" merata.

Pastikan untuk menutup panci saat mengukus! Maaf, saya tidak punya waktu untuk mengambil foto yang benar dengan tutupnya.

Kacang polong Selandia Baru tidak pernah mengecewakan Anda!

Aneh, tapi untuk beberapa alasan, kacang polong Cina segar dimasak untuk waktu yang sangat lama, dan mereka tidak pernah menjadi lunak ... tidak jelas ... mungkin mereka memiliki kacang polong, seperti kami dulu memiliki jagung yang dimasak berjam-jam , ingat?

Semuanya siap untuk dicampur, digabungkan menjadi buket rasa yang luar biasa! Pada menit terakhir, saya memutuskan untuk memotong 2 siung bawang putih. Tuang minyak secukupnya (beberapa sendok makan), taburi dengan cuka, aduk.

Kesimpulan

Kandungan kalori brokoli per 100 g adalah 34 kkal. Pada saat yang sama, kaya akan protein, 100 g produk mengandung 2,82 g protein dan 0,37 g lemak. Dan juga 180 mg kalsium hadir dalam 100 g kol rebus. Kolin dan metionin, yang merupakan bagian dari brokoli, menghilangkan kolesterol dari tubuh, mencegahnya menumpuk. Kubis juga merangsang sekresi empedu, menormalkan fungsi hati dan kantong empedu.

Produk penurunan berat badan yang sempurna!

Menurut para ilmuwan, semua varietas kubis berjuang dengan onkologi - kubis putih, brokoli, kembang kol, kubis Brussel, Korea (kubis napa) dan lainnya ...

Kita harus mengingat ini dan menggunakannya lebih sering di menu kita untuk pencegahan.

ANDA SUKA MATERINYA? BERLANGGANAN NEWSLETTER EMAIL KAMI:

Kami akan mengirimkan email intisari materi yang paling menarik dari situs kami.

Mari kita mulai dengan sifat makanan. Mereka benar-benar unik. Pertama, 100 g kembang kol kukus hanya memiliki 25 kalori. Dalam hal ini, dia benar-benar juara di antara sayuran. Dan kedua, kubis mengandung asam tartronic langka, yang tidak memungkinkan timbunan lemak terbentuk di dalam tubuh. Nah, jumlah properti bermanfaat yang sesuai dengan 25 kkal ini sungguh menakjubkan. Ini adalah glukosinolat, yang mencegah pembentukan kanker; dan biotin, yang mencegah perkembangan penyakit kulit dan memperkuat sistem saraf; dan asam folat, terutama diperlukan untuk wanita hamil - ini mengurangi risiko patologi bawaan. Selain semua hal di atas, kembang kol mengandung vitamin C, A, kelompok B, berbagai asam organik dan tak jenuh ganda, pati, garam mineral kalsium, fosfor, magnesium, belerang, natrium, tembaga, mangan, besi, seng, kobalt, dan molibdenum. . Itulah berapa banyak manfaat "pintar" yang ada di kembang kol! Bukan kebetulan bahwa Mark Twain menjulukinya "kubis yang lulus dari perguruan tinggi."

Gelar yang sama layak untuk kerabat kembang kol - brokoli, yang oleh koki Amerika disebut kubis dengan pendidikan tinggi. Dalam beberapa hal, brokoli bahkan melampaui kembang kol, meskipun dianggap sebagai subspesiesnya. Ini mengandung lebih banyak vitamin B yang dibutuhkan seseorang untuk menjaga sistem kardiovaskular. Dan asam askorbat dalam brokoli dua kali lebih banyak. Dalam hal isinya, kubis bahkan melebihi jeruk! Selain itu, brokoli adalah salah satu tanaman sumber utama vitamin K, yang dalam tubuh kita bertanggung jawab untuk pembekuan darah. Nah, keuntungan lain dari brokoli adalah ketahanannya terhadap fluktuasi suhu, yang memungkinkan Anda menanamnya di hampir semua tanah.

Omong-omong, dengan properti brokoli inilah legenda lama terhubung tentang bagaimana kubis membantu sebuah kota kecil bertahan selama Kekaisaran Romawi. Suatu ketika pasukan Romawi mengepung kota. Penduduknya dengan berani membela diri dan tidak menyerah, bahkan ketika semua perbekalan habis. Bagaimana mereka berhasil menahan blokade? Faktanya adalah sayuran yang luar biasa tumbuh di kota, yang menyelamatkan mereka dari kelaparan. Untuk menghormati kubis ajaib, kota itu dinamai Brokoli, yang berarti "tinju" dalam bahasa Latin. Jadi atau tidak - kita tidak tahu. Satu hal yang pasti: makanan brokoli dan kembang kol yang lezat dan bergizi baik untuk kesehatan Anda.

Untuk 3 orang: brokoli - 0,5 kepala, kembang kol - 0,5 kepala, bawang merah - 40 g, bawang merah - 1 pc, paprika merah Bulgaria - 0,5 pcs, paprika kuning Bulgaria - 0,5 pcs, apel merah - 0,5 pcs, kacang hijau - 50 g , jagung - 50 g, bawang hijau - 20 g, peterseli - 20 g, kemangi - 20 g, lemon - 1 pc., minyak zaitun - 2 sdm. l., garam

Bilas kembang kol dan brokoli, rebus dalam air asin selama 5 menit, tiriskan dalam saringan, bagi menjadi perbungaan. Rebus kacang hijau dalam air asin selama 7-10 menit, masukkan saringan dan dinginkan. Kupas bawang merah, potong bawang merah menjadi cincin yang sangat tipis. Potong paprika merah dan kuning menjadi potongan-potongan. Kupas apel dari intinya dan potong menjadi irisan tipis. Pisahkan daun kemangi dan daun peterseli dari batangnya (buang batangnya). Potong bawang hijau menjadi potongan besar. Campur semua bahan dalam mangkuk yang dalam, tambahkan jagung. Hiasi salad dengan jus setengah lemon dan minyak zaitun. Garam. Aduk perlahan lagi sebelum disajikan.

Kalori per porsi 120 kkal

Waktu untuk mempersiapkan 15 menit

4 poin

Untuk 4 orang: kembang kol - 1 kepala, fillet ayam - 300 g, keju keras - 200 g, bawang putih - 2 siung, telur - 3 pcs., krim 10% - 1 cangkir, bayam - 30 g, minyak sayur - 2 sdm. l., lada hitam giling, garam

Bagi kembang kol menjadi perbungaan, rebus dalam air asin selama 5 menit, tiriskan dalam saringan, dinginkan. Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur dengan garam dan merica. Tambahkan krim, keju parut, bawang putih cincang halus. Campur semuanya dengan baik. Fillet ayam dipotong-potong, garam, merica dan goreng dalam wajan dalam 1 sdm. l. minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Olesi loyang dengan sisa minyak sayur. Letakkan fillet ayam goreng di bagian bawah, kembang kol di bagian fillet. Tuang semuanya dengan isian krim telur. Taburi dengan bayam cincang halus. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 ° C, selama 35-40 menit. Saat disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu.

Kalori per porsi 265 kkal

Waktu untuk mempersiapkan dari 1 jam

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 7 poin

Untuk 3 orang: brokoli - 1 kepala, mentega - 5 sdm. l., susu - 240 ml, tepung - 60 g, krim 30% - 230 ml, keju keras - 100 g, minyak sayur - 1 sdm. l., pala giling, lada hitam giling, garam

Cuci brokoli, potong menjadi kuntum, masak selama 7 menit dalam air asin. Parut keju di parutan kasar. Lelehkan mentega dalam wajan, goreng tepung di dalamnya, tuangkan susu dan tambahkan setengah keju parut. Pada api kecil, aduk, didihkan dan tambahkan krim. Tambahkan sejumput pala bubuk, garam, merica, aduk rata. Olesi loyang dengan minyak sayur. Masukkan brokoli ke dalamnya, tuangkan saus krim dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 ° C, selama 10-15 menit. Taburi dengan sisa keju parut saat disajikan.

Kalori per porsi 185 kkal

Waktu untuk mempersiapkan 40 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 4 poin

Untuk 4 orang: kembang kol - 1 kepala, minyak sayur - 2 sdm. l., telur - 2 pcs., bawang - 1 pc., tepung - 4 sdm. l., peterseli - 20 g, jinten, lada hitam, garam

Cincang halus bawang bombay dan peterseli. Pisahkan kembang kol menjadi kuntum dan rebus dalam air asin selama 7 menit. Tiriskan dalam saringan, dinginkan dan cincang halus. Dalam mangkuk yang dalam, campur kembang kol, bawang bombay, peterseli, dan jinten. Kocok telur, tambahkan tepung, garam, merica, aduk hingga rata. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Sebarkan massa kubis dalam wajan dengan satu sendok makan dan goreng di kedua sisi. Sajikan pancake dengan krim asam dan bawang hijau.

Kalori per porsi 215 kkal

Waktu untuk mempersiapkan 40 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 5 poin

Untuk 3 orang: brokoli - 1 kepala, paha ayam - 3 pcs, lada Bulgaria - 1 pc, kacang hijau - 200 g, wortel - 1 pc, bawang - 1 pc, tomat ceri - 5 pcs, minyak zaitun - 2 sdm . l., thyme, paprika, jahe, lada hitam, garam

Olesi loyang dengan minyak zaitun. Kupas bawang, potong menjadi cincin tipis, oleskan di bagian bawah cetakan. Cuci brokoli, bagi menjadi kuntum, taruh di atas bawang. Potong wortel menjadi kubus kecil dan taburkan di atas brokoli. Cuci kacang panjang dan masukkan wortel. Garam lada. Paha ayam asin, gosok dengan paprika dan jahe. Letakkan paha di atas sayuran dan tambahkan 150 ml air. Lada Bulgaria dipotong-potong, tomat - empat. Taruh di atas ayam. Taburi sedikit dengan thyme. Tutup formulir dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 ° C. Panggang selama 45-50 menit. Sajikan rebusan panas.

Kalori per porsi 260 kkal

Waktu untuk mempersiapkan 60 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 5 poin

Untuk 2 orang: brokoli - 4 perbungaan, telur - 4 pcs., susu - 1 gelas, paprika - 0,5 pcs., keju keras - 80 g, mentega - 50 g, lada hitam, garam

Rebus brokoli dalam air asin selama 5 menit. Keren, potong. Kocok telur dengan garam dan merica, tambahkan susu dan aduk rata dengan pengocok. Lada Bulgaria dipotong-potong. Parut keju di parutan kasar. Lelehkan mentega dalam wajan, goreng ringan paprika di dalamnya. Tuang campuran susu-telur ke dalam panci dan letakkan brokoli di atasnya dengan cepat. Panggang dengan api kecil. Saat omelet agak set, taburi dengan keju parut. Tutup panci dengan penutup dan masak selama 3-4 menit lagi. Saat disajikan, telur dadar dapat dihias dengan irisan lemon dan setangkai peterseli.

Kalori per porsi 188 kkal

Waktu untuk mempersiapkan 20 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 4 poin

Untuk 2 orang: kembang kol - 0,5 kepala, kentang - 1 pc, mentega - 15 g, krim asam - 3 sdm. l., daun salam - 1 pc, ketumbar - 1 tangkai, bawang merah - 1 pc, bawang putih - 2 siung, mustard Prancis - 1 sdm. l., keju keras - 100 g, roti putih - 200 g, garam

Pisahkan kembang kol menjadi kuntum, rebus dalam air asin selama 5 menit. Hapus dari kaldu. Dinginkan kol dan kaldu yang dimasak secara terpisah. Roti dipotong menjadi kubus kecil dan keringkan dalam wajan kering. Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Panaskan mentega dalam panci, tumis bawang bombay dan bawang putih di dalamnya. Tambahkan daun salam, kentang cincang halus, segelas kaldu kubis. Aduk rata dan tambahkan kembang kol. Masak hingga kubis dan kentang empuk. Tambahkan keju parut dan daun ketumbar cincang halus. Sekali lagi, campur semuanya dengan baik, angkat dari api. Keluarkan daun salam dari campuran yang dihasilkan, tuangkan ke dalam blender dan kocok hingga halus. Jika campurannya terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu kubis. Tuang ke dalam panci lagi. Masukkan mustard dan krim asam. Aduk rata, bumbui dengan garam dan panaskan tanpa mendidih. Sajikan dengan kerupuk.

Kalori per porsi 168 kkal

Waktu untuk mempersiapkan 40 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 6 poin

Untuk 3 orang: brokoli - 1 kepala, minyak zaitun - 3 sdm. l., minyak sayur - 1 cangkir, telur - 2 pcs., tepung - 150 g, gula - 1 sdt, lada hitam, garam

Cuci brokoli, potong menjadi perbungaan, rebus dalam air asin selama 5 menit. Tiriskan dalam saringan, biarkan dingin. Siapkan adonan: kocok telur dengan garam, merica dan gula pasir, tambahkan minyak zaitun, tepung terigu dan 50 ml air matang, aduk rata. Panaskan minyak sayur dalam wajan yang dalam. Celupkan setiap kembang kol dalam adonan, goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan dan taruh di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih. Anda bisa menyajikan brokoli dalam adonan dengan mayones.

Kalori per porsi 164 kkal

Waktu untuk mempersiapkan 20 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 4 poin

Foto: Thinkstock.com/Gettyimages.ru