Pasta di bawah tomat dan keju masak ganich. Resep spageti dengan tomat dan keju. Bahan untuk Pasta Tomat dan Bawang Putih

resep langkah demi langkah dengan foto

Pasta kukus yang menggugah selera dengan saus bawang putih harum cocok kapan saja sepanjang hari. Resep sederhana akan memungkinkan Anda memasaknya secepat mungkin. Untuk persiapan pasta asli, hanya pasta berkualitas tinggi yang tidak mendidih yang cocok.

Tomat harus dikupas secara menyeluruh, disiram air panas dengan air mendidih, dan bawang bombay harus dipotong sekecil mungkin. Saus tomat membutuhkan sedikit gula. Jangan merebus bawang putih untuk waktu yang lama: itu bisa memberi saus rasa pahit yang tidak enak.

Sayuran hijau ditambahkan langsung ke piring. Sebuah parutan keju akan meningkatkan rasa krim lembut dari hidangan.

Bahan

• pasta - 200 gram
• tomat - 230 g
• mentega - 30 gram
• bawang - 150 gram
• garam secukupnya
• lada hitam bubuk secukupnya
• bawang hijau - 20 g
• kaldu daging - 100 ml

Memasak

1. Pertama, siapkan saus tomat. Untuk melakukan ini, kupas bawang dari kulitnya, potong kecil-kecil. Lelehkan mentega dalam wajan atau panci yang dalam. Tambahkan bawang bombay cincang. Goreng dengan api kecil sampai potongan bawang menjadi lebih lembut dan lebih empuk.

2. Bilas dan keringkan tomat dengan handuk. Potong tempat dari batang. Potong buah menjadi kubus kecil. Jika Anda punya waktu dan keinginan, lepaskan kulitnya. Untuk melakukan ini, buat sayatan berbentuk salib di atas tomat, celupkan sayuran ke dalam air mendidih selama 30-40 detik. Kemudian isi dengan air dingin. Setelah prosedur ini, kulit dihilangkan dengan sangat baik. Tambahkan kubus tomat ke bawang. Aduk dan didihkan selama sekitar 10 menit sampai lunak. Bisa ditutup dengan tutup. Aduk dari waktu ke waktu.

3. Kupas daun bawang. Potong menjadi batang atau irisan. Tambahkan kaldu daging atau air, bawang putih ke dalam wajan. Aduk dan didihkan selama 5-7 menit.

4. Tambahkan garam dan lada hitam, sedikit daun bawang cincang. Aduk dan didihkan selama 5-7 menit dengan api kecil. Anda bisa bereksperimen dengan rempah-rempah.

5. Tuang pasta favorit Anda ke dalam air mendidih. Tambahkan sedikit garam. Rebus selama 8-10 menit sesuai petunjuk kemasan. Pasta lebih baik dimasak sedikit. Buang ke saringan. Bilas dengan air panas. Kocok gelas untuk menghilangkan kelebihan cairan.

6. Tambahkan tomat ke dalam panci. Aduk dan didihkan selama 1-3 menit. Cicipi, jika semuanya cocok untuk Anda, matikan api dan biarkan diseduh di bawah tutupnya selama 5-10 menit.

7. Taburi dengan daun bawang. Dari sayuran Anda bisa mengambil dill, peterseli, seledri. Pasta dengan tomat dan bawang putih sudah siap. Sajikan segera untuk makan siang atau makan malam. Selamat makan!

Untuk menyiapkan pasta lezat dengan tomat dalam bentuk yang dibuat oleh pembuatnya (yaitu orang Italia), Anda juga membutuhkan: kemangi, bawang putih, minyak zaitun, dan garam. Bahan-bahan ini membuat hidangan ringan dan sederhana yang menyenangkan, cocok untuk berbagai kesempatan dan pembatasan makanan. Pertama-tama, minyak dipanaskan dalam wajan dengan satu siung bawang putih, yang akan menyampaikan semua aromanya. Kemudian tomat ceri, dipotong menjadi dua bagian, direbus dengan api besar selama sekitar dua menit. Garam dan didihkan dalam api kecil selama 10 menit lagi. Segera setelah mereka berubah menjadi semacam saus yang diuapkan, kemangi segar ditambahkan. Last but not least, pasta dimasak dalam air garam al dente.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep pasta tomat adalah:

Ini adalah dasar hidangan, yang dapat ditambahkan dan divariasikan sesuai keinginan Anda dengan menambahkan berbagai produk: keju, bawang, paprika, jamur, zaitun, bayam. Anda bahkan bisa menggunakan daging cincang.

Alih-alih tomat ceri, ambil tomat biasa atau kalengan, saus, jus dengan buah-buahan, lobak Rusia. Haluskan mereka dalam blender sampai menjadi massa homogen yang halus, potong kecil-kecil atau lebih besar, kupas atau biarkan. Anda bisa menambahkan tomat segar, potong menjadi empat bagian yang indah, ke dalam hidangan, ternyata tidak kalah enaknya.

Apa pun resep pasta dengan tomat yang Anda pilih, pastikan untuk mengingat bahwa:

• pasta harus direbus sampai setengah matang, lalu direbus dalam mangkuk yang sama dengan tomat
• masukkan bumbu kering (kecuali garam) dan bawang putih ke dalam minyak panas sebelum menggoreng
• ubah kerapatan piringan dengan menguapkan atau menambahkan cairan

5 resep pasta tomat rendah kalori teratas:

Anda bisa memasak pasta dengan tomat dengan atau tanpa saus. Antara lain, itu juga merupakan lauk yang baik untuk hidangan daging.

Hidangan sederhana untuk sarapan yang baik adalah pasta dengan tomat dan basil. Keunikan hidangan ini adalah disiapkan dengan sangat cepat dari tomat segar. Dan, saat pasta sedang dimasak, Anda dapat dengan mudah menyiapkan saus tomat dari tomat untuk pasta. Pada umumnya, mengingat komposisi dan resep sausnya, hidangan seperti itu bisa disebut pasta marinara dengan kemangi.

Marinara pasta adalah resep pasta tradisional Italia dengan saus tomat spesial. Kesalahpahaman yang umum adalah bahwa kehadiran kata marinara dalam nama hidangan berarti hidangan makanan laut. Tidak, marinara adalah "saus pelaut". Ada sebuah cerita bagaimana seorang juru masak kapal menemukan cara untuk mengawetkan makanan untuk waktu yang lama tanpa pengawetan. Dia menggiling bubur tomat matang, bawang putih dan minyak zaitun, banyak bumbu dan bawang. Karena konsentrasi asam alami yang tinggi dalam tomat, sausnya tidak rusak untuk waktu yang lama.

Sebelumnya, saus tomat untuk pasta marinara mirip dengan. Seiring waktu, penyesuaian signifikan dilakukan pada resep dan bahan lainnya - sering kali zaitun, caper, dan bahkan anggur. Ngomong-ngomong, sangat sering disiapkan dengan tambahan zaitun hitam, yang sangat memperkaya rasanya. Seringkali saus diganti dan disajikan dengan daging. Sausnya sendiri jarang digunakan, biasanya berupa hidangan dengan saus marinara, seperti spaghetti marinara, sayuran dengan saus marinara.

Pasta dengan tomat dan basil, dalam versi sederhana, belum tentu disiapkan dengan saus laut biasa. Secara umum, bahan sausnya sama dengan marinara. Tapi, mengingat waktu sarapan di pagi hari sangat sedikit, resepnya sangat disederhanakan. Saus tomat untuk pasta terbuat dari daging tomat cincang kasar, bawang putih, rempah-rempah dan cabai. Campuran sayuran cepat digoreng dan direbus untuk waktu yang singkat.

Pasta dengan tomat dan kemangi disajikan dengan irisan tomat segar dan daun kemangi hijau utuh yang harum. Pasta bisa apa saja, tetapi sebaiknya panjang: spageti atau mie.

Pasta dengan tomat dan basil dibuat dari tomat segar. Tapi, jika tidak sedang musim, Anda bisa menggunakan bubur tomat kalengan dan tomat ceri kecil untuk sausnya. Tetapi Anda membutuhkan kemangi hijau segar, mudah di musimnya, dan di musim dingin kemangi, meskipun mahal, sedang dijual. Kita hanya perlu memastikan bahwa not mentol tidak ada dalam aroma sayuran.

Pasta dengan tomat dan basil

Bahan (2 porsi)

• Fettuccine, tagliatelle, spaghetti 250 gram
• Tomat matang besar 3 buah
• Tomat ceri 6-8 pcs
• cabai rawit 1 buah
• Kemangi hijau 4-5 tangkai
• Bawang putih 2-3 siung
• Minyak zaitun 3 sdm. l.
• Garam, lada hitam, bumbu mediterania rempah-rempah

1. Saus tomat untuk pasta harus dibuat dari sayuran segar eksklusif. Tomat paling matang dengan biji minimal sehingga ada banyak daging tomat, ceri kecil atau yang disebut tomat "koktail", bawang putih - ada baiknya jika ada yang muda, itu yang paling enak. Dan kemangi hijau segar - jika agak lembek, masukkan ke dalam air dingin terlebih dahulu. Saya menyarankan Anda untuk menambahkan cabai merah segar ke dalam saus tomat untuk pasta.

   Tomat matang, bawang putih dan kemangi, cabai

2. Opsional, Anda dapat memilih pasta panjang untuk hidangan. Pasta dengan tomat dan basil cocok dengan fettuccine, tagliatelle, spaghetti, atau jenis pasta serupa. Jika diinginkan, Anda bisa memasak pasta jenis mie buatan sendiri - Anda mendapatkan mie dengan tomat, pilihan yang sangat bagus.

   pasta fettuccine

3. Masukkan tomat matang besar ke dalam mangkuk dan tuangkan air panas selama 2-3 menit. Kemudian dinginkan di bawah air dingin yang mengalir. Ini akan memudahkan untuk mengupas tomat dari kulit terluarnya, yang terlihat seperti film. Kupas tomat dingin, potong menjadi dua dan buang semua bijinya.

   Rebus tomat dengan air mendidih dan kupas

4. Selanjutnya, Anda perlu menggiling bubur tomat. Membuat pure tidak sepadan, saus tomat untuk pasta terasa lebih enak jika potongan tomat terasa jelas, dan sausnya tidak terlihat seperti saus Italia. Ini bekerja sangat baik jika Anda memotong bubur tomat dengan pisau. Pada saat yang sama, ada baiknya memotong tempat-tempat manja dan zona pertumbuhan putih - tempat tangkai daun berada. Panaskan minyak zaitun dalam wajan atau panci, biarkan hangat selama 2-3 menit. Masukkan bubur tomat ke dalam minyak dan goreng selama 3-4 menit.

   Tumis bubur tomat dengan minyak zaitun

5. Untuk membuat pasta dengan saus tomat harum, tambahkan 1-2 sejumput campuran kering rempah-rempah aromatik khas masakan Mediterania ke dalam bubur tomat. Campuran seperti itu dijual dan berkualitas baik. Biasanya, mereka mengandung kemangi, gurih, oregano, peterseli, oregano, marjoram, dll. Garam daging tomat sedikit dan merica dengan lada hitam - secukupnya.

   Tambahkan bumbu dan garam ke saus tomat

6. Kupas beberapa siung bawang putih. Jangan takut dengan bau bawang putih, saus pasta direbus, dan bau bawang putih hampir tidak terlihat. Pasta dengan tomat dan basil dengan bawang putih mungkin disiapkan untuk sarapan. Kupas pod cabai segar - buang biji dan partisi internal putih. Cincang bawang putih dan merica dengan pisau. Tambahkan sayuran cincang ke tomat dan didihkan selama 5-6 menit.

   Tambahkan bawang putih dan cabai ke dalam saus

7. Buang semua daun dari tangkai kemangi hijau. Sisakan sebagian untuk menghias hidangan yang sudah jadi - pasta dengan tomat dan kemangi disajikan dengan daun hijau utuh. Potong sisa daun dengan pisau. Lepaskan tutup panci dengan saus dan biarkan cairan mendidih - konsistensi akhir saus harus serupa, kental dan sedikit cair. Tambahkan kemangi cincang ke dalam saus, aduk dan angkat dari api setelah 1 menit.

   

Pasta adalah produk yang dapat dikombinasikan dengan selera yang berbeda. Pasta dengan tomat dan keju disiapkan dalam hitungan menit, sementara hidangan lezat dan indah disediakan untuk Anda. Cepat, memuaskan dan ekonomis.

Bahan untuk pasta tomat

• pasta-500 gr.;
• tomat - 500 gram;
• bawang - 1 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• keju keras - 100 gr.;
• minyak sayur - 2 sendok makan;
• garam, merica, bumbu - secukupnya.

Memasak pasta dengan tomat dan keju langkah demi langkah:

1. Rebus spaghetti sesuai petunjuk kemasan.
2. Dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan, masukkan dua siung bawang putih yang sudah dikupas. Segera setelah bawang putih berubah warna, keluarkan dari wajan.
3. Kami membersihkan bawang dari kulitnya, mencucinya, memotongnya menjadi setengah cincin dan mengirimkannya ke wajan. Bawang harus berwarna emas.
4. Cuci tomat dan potong kecil-kecil. Jika menggunakan tomat ceri, Anda cukup memotongnya menjadi dua. Tambahkan mereka ke dalam panci, garam, merica dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
5. Spaghetti dimasukkan ke dalam wajan, campur dengan tomat dan tambahkan setengah keju, parut di parutan halus. Kami mencampur.
6. Kami menyebar di piring dan taburi pasta dengan keju parut, Anda bisa menambahkan sayuran secukupnya.
7. Pasta dengan tomat dan keju siap.
8. Selamat makan!

: tidak ada apa-apa selain spageti dan saus tomat segar. Bagi sebagian orang, gagasan untuk mengubah tomat segar menjadi saus mungkin tampak tidak masuk akal, karena tomat berkualitas tersedia sepanjang tahun, sedangkan tomat matang yang baik harganya mahal bahkan di musimnya. Tapi faktanya, rasa saus tomat segar tidak ada bandingannya. Saya tidak suka memuji resep saya secara berlebihan, tetapi pasta ini sangat lezat sehingga menakjubkan. Itulah sebabnya tidak ada keju parut atau kelebihan lainnya di dalamnya - dengan saus yang begitu apik, mereka tidak membutuhkannya.

Spaghetti dengan saus tomat segar

Celupkan tomat ke dalam air mendidih selama 1-2 menit, biarkan dingin, lalu kupas dan potong kecil-kecil. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan bawang cincang halus dan, aduk, goreng sampai transparan (jika Anda ingin sausnya sedikit pedas, tambahkan sedikit cabai kering bersama bawang). Tampaknya hidangan dengan akar Italia lebih logis untuk dimasak dengan minyak zaitun, tetapi triknya adalah bahwa dengan saus tomat krim ternyata luar biasa.

Setelah Anda menumis bawang, tambahkan tomat cincang ke dalam wajan, tambahkan sedikit garam, dan biarkan cairan yang keluar darinya mendidih. Kemudian goreng tomat dengan sedikit mendidih, uleni secara berkala dengan spatula dan aduk: setelah 20-30 menit, cairan berlebih akan mendidih, dan Anda akan mendapatkan saus kental dengan konsistensi yang tidak terlalu seragam. Tambahkan irisan tipis, aduk dan angkat panci dari api. Saus ini dapat digunakan segera, atau dapat disiapkan sebagai cadangan: saus ini akan menghabiskan setidaknya beberapa hari di lemari es tanpa masalah.

Beberapa menit sebelum sausnya siap, mulailah merebus spageti atau pasta lain yang Anda suka, ambil 1 liter. air mendidih dan 10 g garam untuk setiap 100 g pasta. Masak pasta sesuai waktu yang tertera pada kemasan, usahakan sudah mencapai kondisi yang diinginkan, dan tiriskan airnya. Aduk pasta dengan saus (jika terlalu kental, tambahkan satu atau dua sendok air untuk memasak pasta), tata di piring, bumbui dengan lada hitam dan hiasi dengan daun kemangi kecil. Anda dapat menambahkan keju parut, gerimis pasta dengan minyak zaitun, dan sebagainya, tetapi ini tidak perlu: spageti dengan saus tomat segar sudah benar-benar tiada bandingnya.