Cara membuat biskuit cokelat di rumah. Biskuit coklat. Cara memanggang biskuit di oven

Halo. Hari ini kami sedang menyiapkan biskuit cokelat untuk kue, subur dan lezat, dan Anda akan menemukan resepnya dengan foto, selangkah demi selangkah, di bawah deskripsi.

Basis kue yang lembut, harum dan sangat lezat, yang hanya meleleh di mulut Anda, dibuat dari produk yang tersedia yang tersedia di rumah setiap nyonya rumah. Dibutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkan biskuit cokelat seperti itu.

Omong-omong, situs kami penuh dengan resep untuk makanan penutup cepat, yang juga tidak akan memakan banyak waktu, saya sarankan Anda menyimpannya di bookmark, karena mereka dapat berguna kapan saja, jika ada tamu tak terduga. Lihat resep cepat ini seperti:

P.S. Dan di sini, pastikan untuk melihat: "" - hidangan hati yang sangat sehat, yang, omong-omong, anak-anak tidak terlalu suka, tetapi dalam resep ini sangat disamarkan dan dimasak sehingga anak-anak bahkan tidak akan mengerti bahwa itu ada di sini sama sekali. Mereka akan dengan senang hati melahap, masing-masing, menerima banyak vitamin yang berguna untuk tubuh mereka.

Nah, sekarang mari kita lihat.

Dalam mangkuk berdinding tinggi, kocok telur dengan gula dan gula vanila, tanpa memisahkan putih dan kuningnya.

Pertama, pada kecepatan rendah mixer, campur telur, lalu tambahkan gula secara bertahap dan tingkatkan kecepatan mixer ke maksimum dan kocok setidaknya selama 4-5 menit, sampai diperoleh massa yang subur dan ringan.

Jika mixer tidak terlalu kuat, maka Anda perlu menambah waktu mengocok menjadi 7-10 menit.

Tambahkan kakao ke tepung yang diayak, aduk semuanya dengan pengocok, lalu tepung dengan kakao harus diayak bersama beberapa kali untuk menjenuhkannya dengan oksigen.

Dalam beberapa tahap, tambahkan tepung dengan kakao ke telur kocok.

Sangat hati-hati dan hati-hati, tetapi pada saat yang sama hati-hati mungkin dan tidak terlalu lama, uleni adonan biskuit dengan spatula silikon, bergerak dari bawah ke atas, dari tepi ke tengah. Setelah pencampuran, massa biskuit akan sedikit mengendap, tetapi tetap subur dan elastis.

Penting! Namun, jika kebetulan adonan jatuh, tambahkan 1 sendok teh baking powder.

Tutup bagian bawah dan samping cetakan dengan kertas roti. (Jika tidak ada kertas, Anda hanya bisa menaburkan bagian bawah formulir dengan tepung atau olesi dengan mentega.)

Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan.

Oleskan adonan biskuit setipis mungkin.

Biskuit dalam bentuk dengan diameter 20-22 cm atau dalam bentuk persegi 18 × 18 cm panggang pada suhu 180-190 ° C selama 20-25 menit.

Biskuit dalam bentuk diameter 22-24 cm atau persegi 23 × 23 cm panggang pada suhu 180-190 ° C selama 30-35 menit.

Waktu dan suhu memanggang harus disesuaikan dengan setiap oven satu per satu! Jangan membuka pintu oven selama 20 menit pertama agar biskuit cokelat tidak mengendap!

Periksa kesiapan biskuit dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi tetap kering, maka biskuit sudah siap, jika tusuk gigi basah, maka Anda perlu meninggalkan biskuit di dalam oven selama beberapa menit lagi.

Biarkan biskuit panas yang sudah jadi dalam cetakan selama 15 menit hingga dingin.

Kemudian dengan hati-hati keluarkan biskuit dari cetakan, keluarkan kertas roti, letakkan biskuit di rak kawat dan biarkan hingga dingin.

Jika bagian atas kue biskuit berubah menjadi slide, maka agar menjadi rata, Anda perlu membalik biskuit pada permukaan yang rata dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Tutupi biskuit yang sudah dingin dengan serbet atau handuk kertas dan diamkan pada suhu kamar selama 8-12 jam.

Halo teman-teman dan rekan-rekan saya yang terkasih! Anda sering bertanya kepada saya tentang biskuit cokelat dan meminta saya untuk menyarankan mana yang paling cocok untuk kue tertentu.

Saya melakukan sedikit riset pemasaran di Internet kami dan menemukan bahwa tidak banyak resep biskuit cokelat yang bermanfaat.

Dengan pemikiran ini, saya memutuskan untuk mengumpulkannya untuk Anda di artikel ini tiga biskuit cokelat mereka yang paling sukses, yang berbeda tidak hanya dalam rasa dan warna, tetapi juga dalam tekstur, dan, tentu saja, dalam metode persiapan.

Saya bahkan tidak tahu biskuit mana yang lebih saya sukai. Mereka sangat berbeda sehingga Anda harus mencoba SEMUA dari mereka, #maaf :)

Biskuit nomor 1. Dengan coklat.

Banyak dari Anda yang sudah familiar dengan resep ini. Biskuit ini merupakan biskuit coklat tertua dan paling tua. Saya sering merekomendasikannya kepada Anda. Dia memanggangnya lagi hanya 2 hari yang lalu. Ini sangat kaya sehingga tidak memerlukan, tidak seperti vanila, banyak "bahan tambahan". Di sini, untuk kue terakhir, saya hanya merendamnya dalam sirup dan melapisinya dengan krim mascarpone. Ternyata sangat brilian.

Sekarang resepnya akan ada di sini.

Kita akan butuh:

• cokelat hitam, 55-60% - 140 gr.
• mentega - 75 gram.
• telur - 6 buah.
• gula - 180 gram.
• tepung - 100 gram.
• pati - 50 gr.
• baking powder - 16 gr.

Memasak:

Biskuit nomor 2. Di atas air mendidih

Berkat tambahan kopi, biskuit cokelat jenis ini sangat kaya rasa dan warna, tetapi pada saat yang sama sangat empuk.

Bahan:

• bubuk kakao - 85 gr.
• tepung - 200 gram.
• gula - 225 gram.
• gula merah lunak - 200 gr.
• baking powder - 1 sdt
• soda - 1 sdt
• garam - sdt
• telur, besar - 2 pcs.
• kefir - 235 ml
• minyak bunga matahari - 120 ml
• ekstrak vanila - 2 sdt
• air mendidih - 235 ml
• kopi instan - 1 sdt

Memasak:

1. Kami memanaskan oven hingga 180ºС. Kami melumasi formulir dengan diameter 23-24 cm dengan minyak, menutupi bagian bawah dengan perkamen dan melumasi lagi dengan minyak.
2. Masukkan semua bahan kering (kecuali kopi) ke dalam mangkuk mixer: kakao, tepung, gula, baking powder, soda dan garam. Mixer dengan kecepatan rendah selama 2 menit.
3. Tuang kopi instan dengan air mendidih dan aduk hingga larut.
4. Kemudian kami memasukkan semua bahan cair yang tersisa (bersama dengan kopi panas), dan campur selama 3 menit lagi sampai terbentuk massa yang homogen.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang selama 60 menit atau sampai kering di tusuk sate.
6. Kami mendinginkan biskuit yang sudah jadi selama 5 menit dalam bentuk, setelah itu kami membalikkannya ke rak kawat, keluarkan kertasnya dan biarkan hingga benar-benar dingin.
7. Setelah biskuit dingin, potong bagian atasnya yang sudah kering.

Biskuit klasik dengan kakao

Kesimpulannya, Anda dapat menonton video terbaru saya tentang cara membuat adonan biskuit cokelat:

Semoga sukses, cinta dan kesabaran.

Menurutku kue bolu adalah yang paling enak. Namun banyak yang takut untuk memasaknya, karena menganggap biskuit yang indah, empuk dan enak itu sulit dibuat. Tapi itu tidak terjadi sama sekali. Dan sekarang saya akan memberi tahu Anda cara membuat biskuit cokelat paling enak dan sederhana. Setelah disiapkan di rumah, Anda akan tercatat dalam sejarah keluarga sebagai pastry chef terbaik! Apakah kita mencoba?

Bahan:

Untuk bentuk 22 cm:

• telur - 4 buah.
• gula - 140 gram.
• tepung - 70 gram.
• kakao - 30 gram.

Untuk bentuk 24-26 cm:

• telur - 5 buah.
• gula - 180 gram.
• tepung - 90 gram
• kakao - 35 gram.

Untuk bentuk 28 cm:

• telur - 6 buah.
• gula - 220 gram.
• tepung - 110 gram
• kakao - 45 gram.

Biskuit coklat paling enak dan simple. Langkah demi langkah memasak

1. Nyalakan oven agar memiliki waktu untuk pemanasan dengan baik.
2. Campur bahan kering. Tuang kakao ke dalam tepung, aduk rata dan saring beberapa kali agar tepung jenuh dengan oksigen dan biskuit menjadi lapang.
3. Sekarang kita harus memisahkan putih dari kuningnya. Ini bisa dilakukan dengan banyak cara. Anda dapat menuangkan telur ke telapak tangan Anda dan melewatkan protein melalui jari-jari Anda, dan memasukkan kuning telur ke dalam mangkuk lain. Anda dapat memecahkan telur ke dalam wadah, mengambil botol plastik, menekannya untuk mengeluarkan udara, membawanya ke kuning telur, dan itu akan melompat ke dalam botol (tetapi Anda harus memecahkan telur dengan hati-hati agar kuningnya tidak menetes) . Penting agar piring tempat Anda meletakkan protein kering dan bersih.
4. Kocok putih telur hingga mengembang dan tambahkan 1 sdm gula pasir. Saat semua gula ada di mangkuk, kocok dengan kecepatan tertinggi selama 2-3 menit. Tupai tidak boleh jatuh dari mangkuk jika Anda memiringkannya - ini berarti mereka dikocok dengan baik.
5. Sekarang tambahkan satu kuning telur ke putih dan aduk perlahan dengan kecepatan rendah.
6. Tuang bahan kering. Ini harus dilakukan dengan hati-hati, dalam porsi, dan disarankan untuk menyaring lagi. Aduk campuran dari bawah ke atas. Gunakan spatula kayu atau silikon. Jangan membuat gerakan tiba-tiba, semuanya harus rapi, tanpa tergesa-gesa.
7. Saat adonan sudah siap, Anda bisa memindahkannya ke bentuk split, hanya bagian bawahnya yang harus ditutup dengan kertas roti. Pelumasan tidak diperlukan.
8. Sekarang mari kita ratakan permukaan biskuit dengan spatula dan ingat sedikit trik: agar biskuit rata, bentuknya harus diputar searah jarum jam selama sekitar 15 detik.
9. Kami mengeluarkan biskuit dalam oven selama setengah jam - 35 menit pada 170-180 derajat.
10. Rahasia lain: biskuitnya sangat rewel dan tidak suka diganggu, jadi saat dipanggang, Anda tidak bisa membuka oven, berlari di dekatnya atau berteriak.
11. Setelah setengah jam, periksa apakah biskuit sudah siap. Untuk melakukan ini, ambil tusuk gigi atau korek api dan tusuk biskuit di beberapa tempat, jika tongkatnya kering, biskuit sudah siap.
12. Kami sedang menyiapkan biskuit sesuai dengan resep Polandia, dan itu disebut "ditinggalkan", jadi sekaranglah waktunya untuk menghayati namanya. Kita harus melempar biskuit. Kami mengambil formulir, membalikkannya (simpan di sarung tangan atau dengan handuk agar tidak membakar diri sendiri), naikkan formulir sekitar setengah meter dan lempar di atas meja. Jangan takut, itu tidak akan berubah bentuk, tidak akan duduk dan tidak akan memburuk. Ini rahasia lain: udara dalam biskuit naik, jadi setelah beberapa saat biskuit menyusut, tetapi jika Anda menjatuhkannya, udara akan keluar dan biskuit tidak akan duduk!
13. Biarkan biskuit di rak kawat, atau letakkan tiga cangkir terbalik dan letakkan cetakan di atasnya untuk mendinginkan biskuit (akan memakan waktu sekitar satu jam).
14. Keluarkan biskuit yang sudah dingin dari cetakan. Untuk melakukan ini, potong dengan pisau dengan diameter dan tarik keluar.

Biskuit cokelat kami yang paling enak dan sederhana sudah siap! Anda dapat melumasinya dengan krim favorit Anda dan makan. Selamat makan! Kunjungi situs "Sangat enak", kami akan selalu menemukan sesuatu yang mengejutkan Anda!

Biskuit cokelat sederhana selalu mengembang, lembab, dan sangat berpori. Ini mempersiapkan dengan mudah dan cepat. Soda dituangkan ke dalam kefir asam. Komponen cair dicampur dengan yang longgar, ditambahkan kefir desis dan semuanya dipanggang pada 200 derajat selama 40 menit. Dan Anda tidak perlu khawatir jika telur dikocok dengan baik atau tidak, seperti pada versi klasiknya. keluar tinggi dan lapang.

Seluruh rahasianya ada dalam urutan tindakan yang benar dan pengetahuan tentang nuansa. Kami akan memberi tahu Anda tentang segalanya dan secara rinci hari ini di komentar dan dengan foto.

Seluk-beluk resep biskuit cokelat sederhana

1. Hanya tepung kelas tertinggi yang harus diayak. Prosedur ini menghilangkan kemungkinan puing-puing dan menjenuhkan massa dengan udara.
2. Soda digunakan, yang dituangkan ke dalam kefir atau krim asam, yogurt atau bifitat. Produk untuk memulai reaksi pembentukan karbon dioksida dalam basis cair harus asam dan tua. Memasak dengannya biskuit cokelat yang sangat lezat dan sederhana akan menjadi persiapan yang sukses untuk perakitan atau kue. Ya, dan akan ada tempat untuk membuang kefir / krim asam / yogurt kadaluarsa.

Perhatian

• Tidak perlu mengganti soda dengan baking powder, agar tidak kehilangan kemegahan kue.
• Tidak mungkin memadamkan soda dengan cuka. Dalam proses manipulasi nenek ini, semua karbon dioksida menguap sebelum masuk ke adonan.

1. Semua komponen harus pada suhu kamar.
2. Telur yang dibeli di toko kurang berlemak. Mereka tidak perlu dipukuli dengan mixer, dibagi menjadi protein dan kuning telur. Mereka diperkenalkan dengan mengocok bersama dengan gula dengan pengocok atau mixer. Bisa digandakan ukurannya. Tapi ini tidak penting.
3. Kakao harus diayak agar tidak ada gumpalan dalam biskuit cokelat sederhana untuk kue.
4. Jika diinginkan, alih-alih kakao, Anda dapat menambahkan cokelat yang dicairkan dalam bak air (100 g per porsi). Ini akan menghasilkan rasa yang lebih kaya - ideal untuk chocoholics.
5. Jumlah gula dapat disesuaikan dengan selera Anda, tetapi untuk pertama kali lebih baik melakukannya secara ketat sesuai resep.

Mempersiapkan cetakan untuk kue bolu cokelat yang lembut dan sederhana

Secara optimal - bentuk yang dapat dilepas dengan lapisan khusus. Diameter - hingga 25 cm, semakin besar diameternya, semakin tipis kue yang keluar. Untuk mendapatkan biskuit tinggi dalam bentuk lebar, Anda perlu setidaknya menggandakan jumlah bahan.

Olesi loyang dengan minyak sayur. Jika Anda ingin menggunakan mentega, maka Anda perlu menaburi bagian bawah dan samping dengan tepung. Metode menyiapkan formulir ini disebut kemeja Prancis.

Resep biskuit cokelat lezat dan mudah dengan foto langkah demi langkah

Kue kami di kefir dengan kakao. Atau, krim asam, yogurt atau bifitat cocok. Syarat utamanya adalah produk susu fermentasi tidak boleh menjadi kesegaran pertama, asam mungkin. Biskuit kemudian keluar megapori dan tinggi. Dan itu selalu terjadi untuk semua orang, bahkan tanpa adanya pengalaman.