Nenek dari kentang dan ayam dengan kerak yang lezat. Babka kentang dengan ayam di slow cooker REDMOND Cara memasak babka kentang di oven

Dalam masakan Belarusia, babka kentang menempati tempat yang terhormat - hidangan ini telah dihormati selama beberapa generasi. Dan ini bukan kebetulan. Casserole kentang sangat enak, memuaskan, dan harum. Penduduk Belarus selama berabad-abad cinta kentang telah menjadikannya bahan utama di sebagian besar hidangan - sehingga casserole sayuran dan daging dalam penampilan mereka diubah menjadi "nenek".

Dengan semua kelebihannya, itu juga merupakan hidangan yang menguntungkan secara ekonomi. Kentang parut diambil sebagai dasar hidangan. Dan sebagai isian, Anda dapat menggunakan apa pun yang diinginkan hati Anda. Resep kami hari ini membutuhkan ayam. Atau, burung itu bisa diganti dengan perut babi - itu akan keluar sedikit lebih gemuk, tapi sama enaknya.

Bahan

• tepung - 2 sdm. l.;
• dada ayam - 0,2 kg;
• mentega - 1 sdm. l.;
• rempah-rempah;
• krim asam - 2 sdm. l.;
• kentang - 0,5 kg;
• minyak bunga matahari - 2 sdm. l.;
• bawang - 150 gram.

Resep membuat babka kentang

Mari kita mulai dengan isian - dada ayam. Cuci fillet dan potong dadu. Bumbui burung dengan bumbu favorit Anda. Jadi dia akan lebih mengungkapkan seleranya dan memperkaya "buket" dari hidangan yang sudah jadi.

Kupas dan cincang halus satu bawang bombay. Goreng bawang cincang dalam minyak sayur panas.

Tambahkan ke wajan, tempat bawang goreng, potongan ayam di bumbu. Goreng fillet ayam dengan bawang selama sekitar lima menit, jangan lupa diaduk.

Kami membersihkan bawang dan kentang. Bawang (satu potong) dan semua kentang harus diparut di parutan dengan lubang kecil. Jus yang dikeluarkan selama menggosok tidak boleh diperas dengan kuat. Nenek harus menjadi berair, tidak kering.

Campur kentang dengan bawang. Busur memainkan peran penting di sini. Ini tidak hanya melengkapi rasa kentang, tetapi juga melindunginya dari kecokelatan.

Campur sayuran parut dengan bawang goreng dan unggas. Tambahkan dua sendok makan krim asam dan satu sendok makan tepung ke dalam campuran.

Setelah semua persiapan, masukkan massa kentang yang sudah disiapkan ke dalam cetakan. Kami meratakan permukaan dan memasukkannya ke dalam oven pada suhu 200 derajat.

Hidangan akan dipanggang selama 40-45 menit - harus ditutup dengan kerak emas. Dan Anda dapat memeriksa apakah casserole sudah matang di dalam dengan menempelkan tongkat ke dalamnya. Jika serpihan tetap kering, irisan kentang yang lezat dan bergizi dengan ayam sudah siap!

Sajikan casserole hangat atau dingin. Jika diinginkan, hidangan Belarusia kami dapat diolesi dengan krim asam di atasnya dan ditaburi bumbu.

Selamat makan! Lesya tua.

Jika Anda memiliki multicooker di dapur Anda, beri kesempatan untuk bekerja - memasak casserole dengan perangkat ajaib ini bahkan lebih mudah daripada di oven konvensional. Saya menuangkan minyak sayur langsung ke dalam mangkuk (atau meletakkan potongan daging asap), tambahkan bawang bombay cincang dan daging. Saya mengaktifkan mode "menggoreng" dan membawa bahan-bahannya ke keadaan keemasan. Setelah itu saya olesi dasar kentangnya langsung ke dalam tumisan daging bawang bombay, aduk rata, ratakan dengan sendok. Saya menutup tutupnya dan menyalakan mode "memanggang".

Timer diatur selama 45 menit - setelah waktu ini hidangan sudah siap. Anda dapat memanggil rumah tangga ke meja!

Cobalah memasak hidangan serupa -. Apakah Anda tahu apa itu pancake? Jadi ini adalah pengganti mereka dalam bentuk yang diperbesar!

Saya pikir semua orang tahu bahwa ini adalah hidangan masakan Belarusia, sangat terkenal sebagai draniki. Resep ini berakar pada zaman kuno. Bahkan di zaman dahulu, hidangan dari sayuran parut atau cincang halus diketahui, paling sering adalah labu, wortel.

Pada akhir abad ke-19, hidangan ini menjadi lebih umum. Belarusia, Ukraina, dan Yahudi juga mengenalnya.

Karena Belarus sangat menyukai kentang dan jumlahnya banyak, mereka mulai memasak hidangan ini dari kentang. Dan ironisnya mereka memanggilnya - "nenek", Anda masih bisa bertemu dengan nama "drachena".

Dasar dari hidangan ini, seperti yang sudah Anda ketahui, adalah kentang. Dan Anda dapat menambahkan apa pun ke dalamnya. Oleh karena itu, hari ini kita akan memasak masakan ayam ini menggunakan slow cooker.

Nenek kentang dalam slow cooker

Jadi, kita membutuhkan:

- 500 gram irisan ayam;

- 200 gram bawang untuk isian;

- 50 gram minyak bunga matahari;

- 800 gram kentang;

- 100 gram bawang untuk "nenek";

- 2 sdm. tepung;

- 3 siung bawang putih;

Memasak:

Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil, bawang menjadi setengah cincin.

Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker, pilih mode "Frying", jenis produk "Daging", waktu 10 menit.

Saat minyak sudah panas, masukkan ayam dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan bawang dan goreng juga. Kami mentransfer isian ke dalam cangkir.

Sekarang, di cangkir lain, parut kentang dan bawang.

Secara umum, menurut resep klasik, Anda tidak perlu memeras kentang. Tapi kami lebih suka saat diperas, jadi saya peras sedikit dan tuangkan jusnya. Anda lakukan sesuka Anda. Tambahkan tepung, telur, garam secukupnya ke kentang. Kami mencampur semuanya.

Mangkuk minyak kami adalah setelah ayam, jadi tidak perlu diminyaki. Kami menyebarkan setengah dari "Nenek" di bagian bawah,

lalu taruh ayamnya

di atas sisa massa, sejajarkan.

Pilih mode "Memanggang" dan atur waktu memasak menjadi 50-60 menit.

Setelah nenek kentang dengan ayam siap, angkat dengan hati-hati ke piring besar.

Apakah Anda suka draniki? Tetapi keinginan untuk memasaknya segera hilang, orang hanya perlu memikirkan berapa banyak waktu yang harus dihabiskan untuk persiapannya? Ada jalan keluar: Saya sarankan mencicipi babka kentang. Saya yakin Anda akan menyukainya. Babka kentang dengan ayam Jika kita mengurutkan hidangan paling populer dari masakan Belarusia, maka babka kentang pasti akan menempati posisi kedua yang terhormat setelah panekuk kentang yang populer, tentu saja. Ini adalah hidangan yang sangat mudah disiapkan, yang sejarahnya berakar pada masa lalu yang jauh. Di banyak negara ada hidangan yang sifatnya sangat mirip dengan babka kentang. Misalnya, dalam tradisi kuliner Yahudi, Anda dapat menemukan hidangan yang disebut "kugel", yang terbuat dari parutan sayuran, biasanya wortel, labu atau zucchini, dengan berbagai tambahan. Di Lithuania, hidangan serupa disebut "kugelis". Dasar nenek selalu kentang - bisa berupa kentang mentah parut atau kentang tumbuk yang tersisa setelah makan malam. Dan dengan apa yang harus dimasak, seorang nenek akan memberi tahu kulkas. Anda dapat menambahkan apa pun yang diinginkan hati Anda ke nenek kentang - daging atau daging cincang, unggas, jamur. Anda dapat mencampur beberapa aditif, mendapatkan rasa baru setiap kali. Cakupan kreativitasnya luar biasa. Hari ini kita akan memasak Bambu Kentang dengan Ayam. Bahan: Kentang - 5 pcs. Dada ayam - 200 g minyak sayur - 2 sdm. mentega - 1 sdm. Krim asam - 2 sdm. + secukupnya untuk penyajian Tepung terigu - 2 sdm. + sedikit untuk taburan bentuk Bulb bawang - 2 pcs. Bumbu - sesuai selera Persiapan: 1. Kupas kentang dan bawang bombay. Parut kentang dan satu bawang di parutan halus. Kentang tidak perlu diperas keras, jika tidak nenek akan sangat kering. Masukkan kedua massa ke dalam mangkuk dan aduk. Parutan bawang akan mencegah kentang menjadi kecoklatan. 2. Potong dada ayam menjadi kotak-kotak kecil dan taburi dengan bumbu dan rempah-rempah favorit Anda sehingga rasa nenek menjadi lebih jenuh, dan ayam tidak hilang dalam massa kentang. 3. Kupas dan cincang halus bawang kedua. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang sampai transparan dan sedikit keemasan. 4. Tambahkan dada ayam yang sudah dimarinasi. Campur semuanya dengan baik. Masak, aduk sesekali, sampai ayam agak kecoklatan. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit. 5. Campurkan massa kentang dengan ayam dan bawang. Tambahkan 1 sdm. tepung, krim asam Campur semuanya dengan seksama. 6. Olesi cetakan dengan mentega dan taburi tepung. Tepung akan membantu menciptakan kerak renyah di headstock. Omong-omong, Anda juga bisa bermain dengan loyang nenek. Anda dapat memanggang bebek atau pot, hanya dalam hal ini lebih baik tidak menutupinya dengan penutup sehingga kerak emas muncul di permukaan nenek. Atau masak dalam ramekin - cetakan porsi souffle, yang sangat nyaman untuk disajikan. 7. Masukkan massa kentang ke dalam cetakan dan ratakan permukaannya dengan spatula. Masak dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 40-45 menit. Bagian atasnya harus berwarna kecokelatan, dan batang yang menempel di tengahnya harus kering. Babka kentang paling baik disajikan dengan krim asam.

Dalam masakan Belarusia, ada banyak hidangan yang dibuat dari parutan mentah. Salah satunya adalah nenek kentang di oven - casserole yang sangat enak dan memuaskan untuk seluruh keluarga. Biasanya, babka dibuat dengan daging sapi, babi, atau ayam. Saat puasa, babka kentang dibuat dengan jamur, tomat, kol atau zucchini. Pada saat yang sama, telur ayam tidak ditambahkan ke kentang.

Nenek kentang yang lezat di oven ternyata sangat berair dan harum, dengan kulit renyah keemasan. Jika diinginkan, bagian atas headstock bisa ditaburi keju keras parut atau mozzarella. Untuk penyajian dalam porsi, babka kentang bisa dipanggang dalam pot atau piring keramik kecil.

Bahan:

• 700 gram fillet ayam
• 6 kentang
• 1 bawang bombay
• 1 wortel
• 2 butir telur ayam
• 3-4 siung bawang putih
• 2-3 sdm. l. minyak sayur
• garam dan lada hitam bubuk secukupnya
• 0,25 sdt paprika giling
• 0,5 sdt bumbu untuk ayam
• 1-2 tangkai peterseli untuk hiasan

Cara memasak babushka kentang dalam oven:

Kupas bawang dan potong dadu. Cuci wortel dari tanah, kupas dan potong di parutan dengan sel besar.

Goreng bawang cincang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan wortel ke bawang dan lanjutkan menggoreng sayuran sampai lunak.

Kami mencuci fillet ayam, mengeringkannya dan membersihkannya dari film. Potong daging menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Pindahkan fillet ayam cincang ke mangkuk blender. Tambahkan garam dan rempah-rempah ke daging.

Giling fillet menjadi daging cincang tebal yang homogen, mengikuti resep nenek kentang di oven.

Dinginkan bawang goreng dan wortel hingga suhu kamar. Tambahkan setengah dari sayuran ke ayam cincang. Aduk campuran hingga konsistensi homogen.

Cuci dan kupas umbi kentang sampai bersih. Giling sayuran di parutan kasar.

Tambahkan dua telur ayam mentah ke kentang.

Kupas siung bawang putih, cuci dan lewati pers. Tambahkan bawang putih cincang ke dalam campuran kentang-telur sehingga nenek kentang dengan daging cincang di oven menjadi harum.

Kemudian tambahkan paruh kedua sayuran ke kentang. Garam dan bumbui campuran dengan bumbu.

Campur massa kentang sampai konsistensi homogen. Masukkan setengah dari massa ke dalam loyang tahan panas, yang sebelumnya diolesi dengan sedikit minyak sayur.

Oleskan ayam cincang dengan sayuran dalam lapisan yang rata di atasnya.

Tutupi lapisan daging cincang dengan sisa massa kentang.

November 23, 2017 Tidak ada komentar

Nenek kentang membantu mendiversifikasi diet hidangan sederhana. Itu bisa dimasak dengan jamur, ayam, daging sapi, babi dan bahkan kelinci. Hal utama adalah menyiapkan kentang dengan benar sebelum dimasak.

Bahan yang Diperlukan:

Kentang, ayam, susu panas, bawang bombay, minyak sayur, garam, rempah-rempah.

Semuanya di sini hanya keterlaluan! Pertama, kupas kentang. Cuci dan keringkan sedikit. Biarkan dalam air dingin.

Memasak rebusan daging. Untuk melakukan ini, potong ayam menjadi kubus (gunakan daging dari kaki, paha dan punggung, dan bukan hanya dari dada). Kami mengirimkannya ke panci. Tambahkan bawang cincang ke dalamnya. Goreng sampai terbentuk kerak cokelat keemasan yang indah. Garam hanya di bagian paling akhir! Untuk membuat rasanya lebih cerah, dan hidangan yang sudah jadi memiliki rasa tambahan, tambahkan 5-6 champignon atau jamur tiram dalam jumlah yang sama.

Kami menaruh susu di atas api kecil - pemanasan.

Tiga kentang. Bahkan, Anda bisa menggosok pada parutan halus, dan pada parutan kasar. Saya memilih yang tengah - lebih enak dan lebih nyaman. Pada yang dangkal, Anda bisa melukai tangan Anda! Saya tidak ingin mengeluarkan food processor.

Secara umum, saya memarut kentang di parutan wortel. Sekarang penting untuk menambahkan garam dengan cepat, menuangkan susu panas, atau lebih tepatnya hampir mendidih, menggoreng dan mencampur semuanya dengan baik.

Susu panas membuat kentang lembut dan enak. Dagingnya juga mendapatkan rasa dan kelembutan yang luar biasa. Selain itu, kentang parut yang diisi dengan susu panas tidak terlalu cepat menjadi gelap. Jika Anda memasak tanpa susu, rasanya akan sangat berbeda. Selain itu, rasa kentang yang telah disimpan sepanjang musim dingin di ruang bawah tanah dan gudang semakin memburuk. Susu panas akan mencerahkan rasanya!

Tuang campuran ke dalam cetakan mentega dan kirimkan ke oven selama sekitar satu jam. Cara termudah adalah dengan mengambil sepotong mentega dingin dan melapisi seluruh cetakan dengan lembut. Anda tidak perlu memanaskannya! Oven harus dipanaskan hingga 220 derajat. Penting agar bentuknya dalam, jika tidak headstock akan menjadi agak kering.

Untuk 1 kg kentang, Anda membutuhkan 200 gram susu rebus dan 350-400 gram daging, 1 bawang besar. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.

Nenek kentang dengan ayam rasanya lebih enak jika Anda menambahkan potongan-potongan kecil lemak babi goreng.

Semuanya sudah siap! Sajikan dengan krim asam. Selamat makan.