aplikasi adas bintang. adas bintang. Properti dan aplikasi yang berguna. Aplikasi dalam tata rias rumah

Adas bintang, atau adas bintang, seperti kebanyakan rempah-rempah dengan karakter oriental, memiliki banyak khasiat penyembuhan. Area distribusi tradisional: Cina barat daya dan Jepang. Saat ini, rempah-rempah ini juga tumbuh di India dan Filipina.

Adas bintang berutang aroma licorice yang unik dan sifat antivirus yang kuat dengan adanya asam shikimat dalam komposisinya.

Minyak yang diperoleh dari bintang adas manis banyak digunakan dalam pembuatan komposisi parfum baru, produksi penyegar mulut, dalam aromaterapi dan homeopati.

Dalam pengobatan Tiongkok kuno, adas bintang digunakan untuk mengobati gangguan pencernaan, termasuk kolik pada bayi.

Kemudian, asam shikimat (alias shikimic) diekstraksi dari adas bintang, yang menjadi dasar obat Tamiflu, yang dikembangkan untuk memerangi berbagai jenis influenza. Alat tersebut terbukti sangat efektif dalam pencegahan dan pengobatan dini influenza, flu burung, dan flu babi.

Sumber alami asam shikimat lainnya termasuk makanan yang difermentasi dengan berbagai bakteri E. coli, jahe, dan buah amber. Meskipun adas bintang dalam jumlah maksimum asam ini, yang berguna untuk kekebalan manusia, terkonsentrasi.

Beberapa dokter percaya bahwa kisaran sifat antivirus adas bintang tidak terbatas pada aksi asam shikimat pada virus influenza. Mungkin, pada waktu yang tepat, komponen lain dari anisabadyan-priprava berbentuk bintang, alkohol linalool, memasuki perjuangan untuk kesehatan.

tanda bintang kesehatan

Adas bintang, seperti kebanyakan rempah-rempah alami lainnya, kaya akan antioksidan. Telah terbukti secara ilmiah bahwa makan adas bintang mencegah oksidasi asam lemak tertentu yang bertanggung jawab untuk pertumbuhan plak kolesterol di arteri vital.

Zat limonene, juga ditemukan di adas bintang, mencegah beberapa jenis kanker.

Obat tradisional masih menggunakan infusa bunga lawang untuk meredakan sakit perut akibat penumpukan gas, sebagai diuretik bahkan sebagai obat bius: aroma asam dan menyegarkan dari bumbu ini akan membuat sakit kepala yang muncul begitu saja mereda.

obat perut

Campurkan 1 tetes minyak adas bintang dengan 1 sdt. madu dan minum secara oral untuk gangguan pencernaan, gas, atau mual. Tapi hati-hati dengan konsentrasi: hanya 1-5 ml minyak adas bintang, dan Anda berisiko mual atau muntah.

Adas bintang juga akan menarik bagi penonton wanita karena sifat spesifiknya untuk pembesaran payudara. Cukuplah disebutkan bahwa bumbu bintang ini memiliki efek menguntungkan pada produksi ASI pada ibu menyusui.

Adas bintang mengandung dua zat spesifik yang, seperti estrogen manusia, meningkatkan payudara dan merangsang produksi susu.

Bekerja sebagai afrodisiak, meningkatkan libido dan mengurangi intensitas gejala sindrom pramenstruasi (PMS) pada wanita. Selama kehamilan, Anda harus menahan diri dari makan adas bintang dan turunannya.

ekspektoran

Tambahkan hanya 1 tetes minyak adas bintang ke dalam campuran batuk Anda untuk membantu Anda membersihkan tenggorokan selama serangan asma, bronkitis, pilek atau batuk rejan. Jangan menambah dosis, itu mengancam edema paru.

Namun, minyak adas bintang pada waktu yang tepat mungkin tidak tersedia. Dalam hal ini, Anda akan memerlukan resep infus ekspektoran adas bintang tanah. Tidak mudah menggiling tanda bintang yang kuat menjadi debu halus - penggiling kopi mengatasi tugas ini dengan empat. Namun demikian, adas bintang yang sedikit dihancurkan bisa menjadi obat yang sangat baik untuk flu.

Infus ekspektoran

1. 1 sendok teh adas bintang yang dihancurkan tuangkan 200 ml air mendidih, biarkan diseduh setidaknya selama satu jam.
2. Untuk meningkatkan efek terapeutik, disarankan untuk meletakkan bejana dengan infus dalam bak air selama sekitar 30-40 menit.
3. Tahap terakhir: saring melalui saringan atau beberapa lapis kain kasa, encerkan dengan 1 gelas air dan minum 100 ml sebelum makan 3 kali sehari.

Resep untuk kesehatan ini terbukti dalam praktik. Alih-alih mandi air, saya menempatkan sebotol adas bintang di keranjang uap multicooker - juga merupakan pilihan. Saya juga menyarankan Anda untuk menambahkan 1 sendok makan adas bintang. l. bunga chamomile dan 1 sdt. ternyata.

Mempertimbangkan bobot yang signifikan dari sifat menguntungkan adas bintang dibandingkan dengan rempah-rempah lainnya, produk ini lebih dari sekadar suplemen makanan kuliner. Jadi jangan ragu untuk menambahkan adas bintang ke makanan penutup, saus ikan, dan acar.

Banyak orang telah mencoba adas bintang setidaknya sekali dalam hidup mereka. Apa itu? Tanaman ini adalah semak cemara yang menghasilkan buah berbentuk bintang. Mereka berwarna coklat tua, sulit disentuh, dan mengandung biji.

Gambaran klinis

Apa Kata Dokter Tentang Penurunan Berat Badan

Doktor Ilmu Kedokteran, Profesor Ryzhenkova S.A.:

Saya telah berurusan dengan masalah penurunan berat badan selama bertahun-tahun. Wanita sering datang kepada saya dengan air mata di mata mereka, yang telah mencoba segalanya, tetapi tidak ada hasil, atau berat badan terus-menerus kembali. Saya biasa menasihati mereka untuk tenang, kembali berdiet dan melakukan latihan yang melelahkan di gym. Hari ini ada jalan keluar yang lebih baik - X-Slim. Anda cukup meminumnya sebagai suplemen nutrisi dan kehilangan hingga 15 kg per bulan dengan cara yang benar-benar alami tanpa diet dan fisik. beban. Ini adalah obat alami yang cocok untuk semua orang, tanpa memandang jenis kelamin, usia atau kondisi kesehatan. Saat ini, Kementerian Kesehatan sedang melakukan kampanye "Ayo selamatkan rakyat Rusia dari obesitas" dan setiap penduduk Federasi Rusia dan CIS dapat menerima 1 paket obat GRATIS

Pelajari lebih lanjut>>

Biji banyak digunakan dalam memasak, serta dalam pengobatan tradisional, digunakan untuk menyiapkan infus, ditambahkan ke makanan dan minuman. Ciri khas tanaman ini adalah aroma pedas yang unik.

Apa yang bermanfaat dan unik adas bintang?

Tanaman yang dijelaskan telah lama terkenal karena khasiat penyembuhannya. Komposisi biji adas bintang meliputi zat-zat berikut:

• Minyak esensial;
• asam organik;
• tanin;
• tiamin;
• vitamin C;
• elemen jejak - besi, kalium.

Diketahui bahwa komponen minyak esensial - anethole, memiliki efek antispasmodik ringan, dan juga memiliki efek menguntungkan pada tubuh secara keseluruhan.

Buah belimbing wuluh efektif untuk mengobati peradangan, gangguan pencernaan, termasuk kembung. Dalam pengobatan tradisional, buah berbentuk bintang digunakan dalam bentuk decoctions, tincture, teh. Namun paling sering digunakan sebagai bumbu masakan.

Selain itu, rempah adas bintang memiliki efek diuretik, mengurangi nafsu makan, sehingga teh harum dapat menggantikan manisan biasa.

Pembaca kami menulis

Subjek: Turun 18kg tanpa diet

Dari: Lyudmila S. ( [dilindungi email])

Kepada: administrasi taliya.ru

Halo! Nama saya Lyudmila, saya ingin mengucapkan terima kasih kepada Anda dan situs Anda. Akhirnya, saya bisa menyingkirkan kelebihan berat badan. Saya menjalani gaya hidup aktif, menikah, hidup dan menikmati setiap momen!

Dan inilah ceritaku

Sejak aku kecil, aku adalah gadis yang cukup gemuk, aku selalu diejek di sekolah, bahkan guru memanggilku pomp... itu sangat mengerikan. Ketika saya memasuki universitas, mereka benar-benar berhenti memperhatikan saya, saya berubah menjadi kutu buku yang pendiam, terkenal jahat, dan gemuk. Apa yang belum saya coba untuk menurunkan berat badan ... Dan diet dan semua jenis kopi hijau, kastanye cair, chocoslims. Saya bahkan tidak ingat sekarang, tetapi berapa banyak uang yang saya habiskan untuk semua sampah yang tidak berguna ini ...

Semuanya berubah ketika saya secara tidak sengaja menemukan sebuah artikel di Internet. Anda tidak tahu betapa artikel ini telah mengubah hidup saya. Tidak, jangan berpikir, tidak ada metode rahasia untuk menurunkan berat badan, yang penuh dengan seluruh Internet. Semuanya sederhana dan logis. Hanya dalam 2 minggu saya kehilangan 7 kg. Total selama 2 bulan untuk 18 kg! Ada energi dan keinginan untuk hidup, saya mendaftar ke gym untuk memompa pantat saya. Dan ya, akhirnya aku menemukan seorang pemuda yang kini telah menjadi suamiku, mencintaiku dengan gila dan aku juga mencintainya. Maaf karena menulis begitu kacau, saya hanya ingat semuanya tentang emosi :)

Girls, bagi mereka saya mencoba banyak jenis diet dan teknik penurunan berat badan, tetapi saya masih tidak bisa menghilangkan kelebihan berat badan, luangkan waktu 5 menit dan baca artikel ini. Saya berjanji Anda tidak akan menyesalinya!

Buka artikel>>>

Kombinasi minyak atsiri dan tanin membantu menghilangkan batuk, membantu mengeluarkan dahak dari paru-paru, dan vitamin dan mineral penting meningkatkan kekebalan jika terjadi pilek.

Adas bintang sangat berguna untuk wanita menyusui, karena meningkatkan laktasi, mencegah gangguan pencernaan dan masalah lain dari sistem pencernaan. Dan rasa pedasnya menggugah selera.

Beberapa orang tidak membedakan antara adas bintang dan adas manis. Apa perbedaan antara tanaman ini? Faktanya adalah adas bintang adalah semak abadi yang tumbuh di Asia dan Amerika Utara. Tingginya mencapai beberapa meter, memiliki mahkota yang menyebar dan bunga berwarna putih. Buahnya terlihat seperti bintang, di dalamnya ada biji cokelat bulat. Badian, foto yang dapat ditemukan di Internet, disajikan untuk dijual dalam bentuk ini.

Perwakilan dari genus ini tumbuh sebagai semak atau pohon yang selalu hijau. Ketinggian adas bintang ini bisa mencapai 18 m. Berbuah dimulai pada tahun kelima pertumbuhan, buahnya berdaun banyak berkayu.

Foto diambil dari pinterest.com

Di mana perwakilan dari genus adas bintang tumbuh:

di Amerika Utara dan juga di Jamaika;

di Asia - dari Jepang ke Indochina dan Filipina.

Mereka tumbuh di Korea Selatan, Vietnam dan India.

Star Anise vs Star Anise: Apa Bedanya?

Adas bintang adalah nama kedua dari adas bintang asli, tanaman yang buahnya banyak digunakan dan digunakan untuk berbagai keperluan. Mereka memiliki sifat dan kontraindikasi yang bermanfaat. Apa yang bermanfaat adas bintang, bagaimana menggunakannya dan apa bahayanya, selain manfaat yang dapat ditimbulkannya jika digunakan secara tidak benar, mereka sangat terkenal di tanah airnya - di Timur.

Secara umum, adas bintang adalah jenis adas manis yang memiliki rasa yang cerah dan terutama asam. Tumbuh di Asia Tenggara - di barat daya Cina dan di Indocina. Disebut adas bintang karena ciri khas bentuk buahnya, yaitu berdaun banyak berujung enam, tujuh atau delapan berwarna coklat tua. Ini memiliki bentuk bintang, di setiap sinar yang ada satu biji.

Komposisi dan kalori

Adas bintang mengandung banyak zat aktif biologis:

vitamin;

unsur mikro dan makro;

Minyak esensial;

• polisakarida;

Buah dari tanaman ini merupakan sumber vitamin A, C dan PP, vitamin golongan B. Dari mineral tersebut antara lain kalium, magnesium, kalsium, seng, tembaga, mangan, natrium, fosfor, besi dan selenium.

Ini memiliki kandungan kalori yang tinggi - 337 kkal per 100 g. Namun, mengingat fakta bahwa adas bintang dimakan dalam jumlah yang sangat kecil atau tidak dikonsumsi sama sekali, tetapi hanya digunakan untuk menambah rasa pada hidangan dan minuman, Anda tidak perlu takut bahwa bumbu ini dapat membahayakan sosok.

Nilai gizi adas manis per 100 g:

• protein - 17,6 g;
• lemak - 15,95 g;
• lemak - 35,45 g;
• serat - 14,6 g.

Sifat dan kontraindikasi yang berguna

Dengan penggunaan teratur, adas bintang memiliki efek penyembuhan pada tubuh. Dalam buku referensi medis dan ensiklopedia, banyak sifat bermanfaat dari tanaman ini diberikan:

• stimulasi saluran pencernaan: peningkatan nafsu makan, normalisasi proses pencernaan makanan, peningkatan peristaltik usus, menghilangkan kejang;
• tindakan karminatif;
• efek diuretik;
• normalisasi sistem saraf;
• peningkatan sistem endokrin;
• meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi;
• kemampuan untuk merangsang produksi estrogen, menormalkan siklus, mengurangi rasa sakit selama menstruasi dan selama PMS;
• tindakan penguatan umum.

Anda harus menahan diri untuk tidak menggunakan adas bintang jika:

• alergi;
• Ini dikontraindikasikan pada gangguan neurologis;
• Tidak dianjurkan untuk wanita hamil dan anak kecil.

Dalam semua kasus lain, ini dapat digunakan sebagai bumbu untuk minuman dan hidangan, tetapi moderasi harus diperhatikan saat menggunakannya. Setelah mengambil sejumlah besar adas bintang, terjadi eksitasi berlebihan pada sistem saraf.

Aplikasi

Buah badian ini memiliki berbagai kegunaan:

• mereka digunakan sebagai bumbu;
• digunakan dalam pengobatan;
• minyak diperoleh dari biji.

Dalam pengobatan, adas bintang digunakan dalam bentuk decoctions. Ini adalah bagian dari berbagai biaya payudara. Juga hari ini ditambahkan ke komposisi beberapa obat untuk meningkatkan rasanya.

Minyak esensial adas bintang, yang diperoleh dari buah segar atau kering yang dihancurkan, digunakan untuk keperluan medis dan kosmetik. Berkat penggunaannya, Anda dapat memperbaiki kondisi kulit:

• meningkatkan turgor kulit yang menua;
• memberikan elastisitas pada kulit dada;
• menormalkan keseimbangan air-lemak;
• juga minyak esensial adas bintang memiliki efek antiseptik.

adas bintang bumbu

Penggunaan kuliner adalah penggunaan utama adas bintang. Sebagai bumbu, gunakan buah adas bintang yang sudah matang. Bumbu ini disukai oleh para juru masak karena aromanya yang kaya dan cerah. Dalam buah adas bintang, nada asam, pahit, pedas, dan manis terjalin, sementara tidak ada nada memualkan di dalamnya. Mereka ditambahkan ke piring baik utuh atau dalam bentuk bubuk, dan digunakan terutama dalam persiapan daging dan ikan, kembang gula dan minuman.

Ini penampakan bumbu siap pakai

Di setiap negara Asia di mana adas bintang tumbuh, ada tradisi asli menggunakan buah belimbing sebagai bumbu. Di Asia, mereka sangat menyadari manfaat rempah-rempah ini, sehingga mereka sering menggunakannya. Jadi, koki Cina menambahkan bintang adas bintang ke sup sirip hiu, di Indonesia adas bintang adalah bagian dari hampir semua saus, di Vietnam mereka digunakan untuk membuat sup daging sapi. Di Armenia, biasanya menambahkan adas bintang ke hidangan sayuran.

Pembuat manisan menggunakan adas bintang dalam persiapan kue, puding, roti jahe, roti jahe, kue kering, pai, dan selai. Kasus penggunaan lain adalah menambahkan tincture, minuman keras dan sbitni.

PENTING! Jika Anda memutuskan untuk menggunakan adas bintang, terserah Anda untuk memutuskan di mana menambahkannya - berbagai kombinasi dimungkinkan. Namun, saat memasak, ikuti dua aturan sederhana. Anda perlu menambahkannya di awal memasak, karena aromanya hanya keluar saat dipanaskan. Dalam minuman, buah adas bintang ditempatkan 10 menit sebelum akhir memasak. Jika terlalu banyak bumbu ini, masakan menjadi pahit, jadi pastikan untuk menggunakan secukupnya.

Penyimpanan

Adas bintang utuh harus disimpan dalam stoples tertutup rapat, di tempat yang terlindung dari suhu tinggi, sinar matahari langsung, dan kelembaban. Dalam hal ini, ia tidak kehilangan propertinya untuk waktu yang lama. Bumbu dalam bentuk bubuk lebih baik dibeli dalam jumlah kecil, sehingga umur simpannya pendek.

Apa yang bisa menggantikan adas bintang?

Jika bumbu ini tidak tersedia, dapat diganti dengan adas manis biasa, yang memiliki aroma serupa, tetapi kurang terasa. Kayu manis dan jinten juga dianggap dapat dipertukarkan dengan adas bintang. Mereka mirip dalam rasa.

resep

Teh adas bintang

Sejarah resep teh adas bintang memiliki lebih dari satu milenium. Untuk menyiapkan minuman seperti itu, Anda bisa menggunakan bintang adas bintang utuh atau rempah-rempah dalam bentuk bubuk. Adas manis yang dihancurkan memberikan rasa dan aroma yang lebih baik, dan buah utuh memberikan minuman tampilan yang orisinal dan menarik. Karena rempah-rempah ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, berkat tambahannya, teh biasa berubah menjadi minuman penyembuhan. Biasanya, saat menyiapkan teh, dicampur dengan rempah-rempah lainnya.

Cara membuat teh dengan adas bintang dan kapulaga:

• rebus air dan tuangkan teh hitam ke dalamnya - Anda bisa menggunakannya baik dalam keadaan longgar maupun dalam kantong;
• lalu tambahkan adas bintang, kayu manis dan cengkeh;
• masukkan beberapa potong jeruk dan lemon;
• ketika air sedikit dingin, tambahkan madu - Anda tidak perlu memasukkannya ke dalam air mendidih, karena di bawah pengaruh suhu tinggi produk ini tidak hanya kehilangan sifat menguntungkannya, tetapi juga menjadi berbahaya.

Pilihan lain untuk minuman yang harum dan enak adalah teh oriental. Untuk persiapannya, kayu manis, adas bintang, lemon, dan sirup karamel digunakan.

Kopi adas bintang

Adas bintang cocok dengan kopi. Untuk membuat minuman yang enak dan harum, bumbu ini bisa dicampur dengan kayu manis dan kapulaga. Resep minuman ini:

• masukkan 2 sendok teh biji kopi, 1 adas bintang, 4 buah kapulaga dan setengah sendok teh kayu manis bubuk ke dalam penggiling kopi dan giling;
• masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam Turki, tuangkan air mendidih, tutup dengan tutup atau piring dan biarkan diseduh sebentar;
• tambahkan gula ke Turki dan nyalakan api perlahan;
• setelah busa mulai naik, matikan api dan saring minuman melalui saringan.

Tingtur badian

Ada berbagai resep untuk membuat minuman ini. Tingtur yang paling populer adalah vodka. Untuk menyiapkannya, Anda harus mengisinya dengan vodka dengan kecepatan 10 g bumbu halus per 100 g vodka. Setelah tiga minggu, minuman harus disaring, setelah itu siap digunakan. Dengan cara yang sama, Anda dapat menyiapkan tingtur dengan adas bintang di minuman keras.

Moonshine on star anise

Resep minuman ini sederhana. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menuangkan adas bintang dengan nabati dengan kecepatan 5 liter nabati per 1 kg rempah-rempah. Lebih baik menggunakan adas bintang yang dihancurkan kasar. Infus selama tiga hari, lalu tambahkan lagi 6,5 liter nabati dan menyusul.

Budidaya dan perawatan

Di alam, adas bintang tumbuh di iklim yang hangat dan lembab. Dia menyukai tanah yang tidak asam, ringan dan subur; tanah berawa, lempung dan mudah terbakar tidak cocok untuk menanam tanaman ini.

Cara menanam adas bintang:

• lebih baik mendapatkan pohon muda dari biji terlebih dahulu di bak atau pot di rumah atau hanya di ruangan berpemanas;
• kemudian pindahkan bibit ke tanah di area terbuka.

Cara menanam benih langsung di tanah:

• situs yang dimaksudkan untuk menanam adas manis harus terlebih dahulu disiapkan, lebih baik melakukan ini di musim gugur, perlu menggali tanah 20-25 cm, membersihkannya dari akar gulma, menambahkan pupuk kandang atau kompos ke dalamnya;
• di musim semi, sebelum tanam, situs harus digali lagi hingga kedalaman 5-6 cm, diratakan dan dipadatkan;
• adas manis ditanam kira-kira pada bulan April, pada suhu tanah setidaknya 3-4 derajat.

Tumbuh dalam pot

Benih terlebih dahulu harus direndam dalam air selama tiga hari. Semakin baik tanah memanas, semakin cepat mereka akan naik. Tanah di mana adas bintang ditanam harus dilonggarkan secara teratur. Di musim kemarau, itu harus disiram secara melimpah. Pupuk nitrogen digunakan untuk pembalut atas.

Penggunaan sebagai tanaman hias adalah cara lain untuk menggunakan adas bintang, yang memiliki aroma asam dan banyak khasiat yang bermanfaat.

Adas bintang atau adas bintang milik keluarga Limonnikov. Namun, beberapa sumber merujuknya ke keluarga Badyanov, di mana dia sendiri adalah satu-satunya perwakilan. Seharusnya tidak bingung dengan adas bintang liar, yang lebih umum di garis lintang kita, yaitu pohon abu, perwakilan dari keluarga Rutov. Perbedaan antara keduanya terletak pada rasio khasiat yang terbukti bermanfaat dan tidak aman bagi kesehatan.

Hanya adas bintang liar yang "hidup" di daerah kami - tanaman herba berbunga dari keluarga Rutov, mirip dalam penampilan bunga dan biji dengan adas bintang asli, tetapi sangat berbeda dalam komposisi kimia dan sifat. Salah satu varietas tanaman yang paling terkenal adalah semak yang terbakar.

Disebut demikian karena bunganya memancarkan eter yang mudah terbakar ke udara. Oleh karena itu, dalam cuaca yang tenang, kering dan hangat, cukup menyalakan korek api di dekatnya, dan nyala api cepat akan mengalir di udara di atas malai semak yang terbakar. Dan tanaman itu sendiri, tidak pernah menyentuh. Dan jus adas bintang liar menyebabkan fotosensitifitas kulit - itu secara tajam meningkatkan kepekaannya terhadap sinar matahari, yang menyebabkan kemerahan dan melepuh, seolah-olah kulit dibakar oleh tanaman itu sendiri.

Beracun dan "analog" imajiner lain dari adas bintang asli - adas bintang Jepang, yang baunya sama sekali tidak seperti bumbu yang dapat dimakan. Adas bintang, tidak seperti mereka, tidak memiliki sifat beracun yang begitu nyata. Tetapi dia masih memiliki "fitur" yang serupa dengan mereka, itulah sebabnya banyak kontraindikasi adas bintang dalam pengobatan dihubungkan.

Komposisi dan sifat berguna adas bintang

Dari segi rasa dan aroma yang diberikan pada masakan, membingungkan adas manis dengan adas bintang sama salahnya dengan menyebut adas bintang. Mereka serupa dalam penampilan, terutama mirip dengan bentuk asterisk dari susunan buah, tetapi tidak lebih. Aroma adas manis lebih manis, bahkan banyak yang menganggapnya terlalu cerah dan menjijikkan. Adas bintang menghasilkan bau "gula-gula" yang lebih halus dan kurang. Dan meskipun kebetulan penggunaan adas bintang dalam masakan kita terbatas pada gula-gula, di India dan Cina, berbagai jenis daging rela dipanggang dengannya, dan ditambahkan ke sejumlah hidangan gurih lainnya.

Pada dasarnya, tanaman digunakan sebagai bumbu untuk roti gulung, roti, muffin, menaburkannya dengan biji utuh atau tanah di atasnya (lebih jarang, mereka membumbui isinya). Tetapi dengan itu Anda juga dapat menyeduh anggur mulled (minuman Jerman - anggur merah yang dipanaskan dengan berbagai rempah-rempah dan gula), teh, dan kopi alami. Sebagai bumbu, adas bintang ditemukan dalam manisan, selai, dan banyak minuman beralkohol buatan sendiri, termasuk vermouth dan minuman keras.

Tetapi sifat penyembuhan adas bintang tidak ditentukan oleh aromanya, tetapi oleh komposisinya, yang menarik dalam banyak hal. Terutama dalam bijinya, tentu saja, minyak esensial dengan efek stimulasi pada pencernaan dan seluruh sistem saraf pusat. Kehadirannya menyebabkan efek sedikit peningkatan suhu tubuh dan tekanan darah, percepatan reaksi metabolisme. Tetapi adas bintang memiliki nilai terapeutik tertentu karena adanya zat berikut dalam komposisinya.

• Hidrokuinon. Ini adalah zat pereduksi yang terkenal (peserta dalam reaksi alkalisasi sebagai lawan dari reaksi oksidasi), yang digunakan untuk mengembangkan film fotografi pada kamera lama. Ini juga digunakan dalam kedokteran gigi sebagai bahan pengawet untuk jenis tambalan tertentu. Ia juga berpartisipasi dalam produksi kosmetik - pewarna rambut (untuk membentuk warna yang tahan lama) dan krim pemutih untuk wajah dan tubuh. Saat ini, penggunaan hidrokuinon dalam tata rias terbatas karena efek karsinogeniknya pada kulit. Ini menghitamkannya (menghalangi pigmen pewarna melanin), membuka akses ke radiasi ultraviolet, yang bersifat radioaktif, ke lapisan dalamnya. Dan mereka tidak dirancang untuk menanggung pengaruh seperti itu, dan sering bereaksi dengan degenerasi sel. Plus, ketika memasuki darah, ia mendorong konversi hemoglobin eritrosit menjadi methemoglobin, yang kehilangan kemampuannya untuk mengikat dan mengangkut oksigen / karbon dioksida. Kelebihan methemoglobin menyebabkan hipoksia, dan konsentrasinya yang tinggi menyebabkan kematian karena kekurangan oksigen. Namun, ada sisi lain dari penggunaan hydroquinone. Ini adalah antiseptik yang lemah dan secara signifikan mengurangi intensitas keseluruhan reaksi stres oksidatif (pembentukan radikal bebas) dalam tubuh.
• Safrole. Zat ini ditemukan di banyak minyak esensial, tetapi yang paling penting adalah minyak biji adas bintang. Safrole tidak memiliki sifat obat, namun berfungsi sebagai peserta dalam reaksi, sebagai akibatnya diperoleh "ekstasi" yang terkenal - obat jenis amfetamin ringan. Saat ini, "ekstasi" dan segala sesuatu yang dapat dibuat diklasifikasikan sebagai zat narkotika, meskipun penilaian ini masih kontroversial dari sudut pandang ilmiah. Bagaimanapun, konsentrasi safrol dalam minyak esensial biji adas bintang jauh di bawah ambang batas hukum 15%. Oleh karena itu, dalam komposisi mereka sebagai rempah-rempah, itu hanya memberikan peningkatan suasana hati, kekuatan dan nada, yang merupakan karakteristik dari semua stimulan SSP lain yang diizinkan, termasuk kafein. Kehadiran safrol dalam biji adas bintang memungkinkan mereka untuk meredakan gejala penyakit ringan, menciptakan sikap positif pada pasien, yang juga penting untuk pemulihan.
• Tanin. Ini adalah nama sejumlah tanin dengan karakteristik pahit, rasa astringen dan efek toksik yang lemah pada organisme hidup apa pun, termasuk manusia atau patogen apa pun. Sederhananya, tanin adalah antibiotik dan antiseptik alami yang kuat, dan tanaman yang kaya akan tanin selalu dihargai secara khusus oleh obat tradisional karena kemampuannya untuk menekan bahkan infeksi skala besar. Konsentrasi tertinggi tanin dapat membanggakan kulit kayu ek dan kayu (karena itu namanya), tetapi ada banyak dari mereka di kulit pohon lain, kulit delima, rumput apsintus, celandine dan St. John's wort. Kehadiran mereka memberikan benih adas bintang dengan bagian terbesar dari sifat koleretik, antiseptik dan anti-inflamasi.
• Asam sikimat. Di dalam tubuh, ia melakukan fungsi zat prekursor, dari mana beberapa asam amino yang berbeda disintesis (elemen protein hewani apa pun, dan protein dalam tubuh kita adalah segalanya - dari sel hingga hormon dan tubuh darah). Itulah sebabnya konsumsinya setelah memasuki saluran pencernaan kita sangat tinggi, dan tidak menumpuk di jaringan tubuh dalam bentuk murni. Tapi ada banyak di biji adas bintang. Partisipasinya dalam memperkuat kekebalan tubuh sendiri kecil dan tidak langsung, karena hanya mendorong pertumbuhan dan pembaruan jaringan, sintesis tubuh baru, termasuk sel darah, serta hormon dan protein lain, termasuk kekebalan. Namun, industri farmasi menggunakannya sebagai reagen dalam produksi oseltamivir, senyawa dengan efek antivirus yang menghalangi reproduksi patogen. Untuk waktu yang lama, oseltamivir diperoleh secara eksklusif dari biji adas bintang. Tetapi kompleksitas dan biaya tinggi dari metode ini mendorong para ilmuwan untuk mencari cara untuk memproduksinya secara sintetis. Jadi saat ini, adas bintang tidak lagi digunakan untuk tujuan ini. Benar, efektivitas pengobatan oseltamivir influenza sejak penemuannya telah berulang kali dipertanyakan, dan perannya dalam pengembangan beberapa efek samping masih didiskusikan.

Paling sering, sifat obat adas bintang dikaitkan dengan adanya asam shikimat dalam bijinya. Faktanya, di dalam tubuh, reaksi untuk sintesis oseltamivir tidak terjadi darinya - hanya di laboratorium. Dengan demikian, biji adas bintang memiliki sifat antibiotik yang lemah karena bukan karena dia sama sekali, tetapi karena tanin.

Aksi pada tubuh

Dengan komposisi tersebut, maka manfaat adas bintang bagi kesehatan adalah sebagai berikut.

• toko pakaian olahraga. Stimulasi aktivitas susunan saraf pusat, ciri khas adas bintang bersama rempah-rempah lainnya, selalu disertai dengan percepatan peredaran darah dan peningkatan tekanan darah. Artinya, dengan memanaskan semua jaringan tubuh, karena suhunya bergantung padanya secara langsung.
• koleretik. Tanin dalam adas bintang memberikan rasa pahit-asam dan aroma spesifik yang kuat. Dan sistem pencernaan selalu bereaksi terhadap mereka dengan sekresi empedu aktif (tanpa ada hubungan dengan ada atau tidak adanya lemak dalam produk).
• Antiinflamasi. Karena tanin bersifat antiseptik.

Ini berarti bahwa penggunaan biji adas bintang secara teratur dalam makanan atau sebagai bagian dari obat benar-benar dapat membantu dengan sejumlah penyakit.

Dengan bantuan adas bintang, kaum hawa telah merawat wajah dan rambut mereka sejak zaman kuno. Selain itu, ulasan tentang penggunaan ramuan, infus, dan pasta darinya bahkan lebih baik daripada tentang "penjaga kecantikan wanita" yang diakui lainnya. Ini semua tentang kandungan hidrokuinon yang tinggi dalam biji adas bintang, zat pereduksi dengan sifat yang tidak aman. Oleh karena itu, meskipun hasil luarnya bagus, penggunaan ekstraknya untuk memperbaiki warna kulit dan rambut sangat tidak dianjurkan, terutama di musim panas.

Antara lain, di tanah air mereka, biji adas bintang dianggap sebagai afrodisiak, berguna untuk wanita dan pria. Dilihat dari komposisi mereka, jika mereka memberikan bantuan dalam meningkatkan kemampuan untuk hamil, maka hanya secara tidak langsung. Tetapi efek stimulasi mereka pada sistem saraf pusat tentu saja dapat meningkatkan daya tarik untuk sementara waktu. Dan kandungan zat yang berkontribusi pada sintesis hormon di dalamnya agak menstabilkan latar belakang hormonal.

Secara teoritis, efek stimulasi biji adas bintang pada metabolisme, sistem saraf pusat, dan sirkulasi juga dapat membantu menurunkan berat badan dengan mengurangi kecenderungan untuk menyimpan kalori "kelebihan" dari makanan ke dalam simpanan lemak. Tetapi hampir semua rempah-rempah memiliki efek yang sama, dan dalam kafein "menyegarkan", itu bahkan lebih terasa.

Kemungkinan bahaya

Bahaya adas bintang untuk kesehatan dalam banyak kasus terbatas pada alergi. Itulah mengapa sangat dikontraindikasikan untuk dirawat dengan adas bintang di rumah jika pasien alergi terhadap zat apa pun, baik yang berasal dari nabati atau lainnya. Untuk gangguan kekebalan lainnya, termasuk yang diindikasikan untuk adas bintang (misalnya, psoriasis), adas bintang harus digunakan dengan hati-hati. Artinya, secara eksklusif secara eksternal dan di area kulit yang terbatas. Dari efek samping lainnya, biji adas bintang dapat memicu:

• luka bakar - baik kulit dan selaput lendir, terutama saat mengoleskan atau menelan pasta / minyak darinya;
• mual - atau bahkan muntah, karena eksitasi yang berlebihan pada indera perasa, peningkatan intensitas peristaltik sistem pencernaan yang berlebihan dan efek iritasi dari adas bintang pada usus;
• hipertensi - pada orang yang memiliki kecenderungan, karena efek stimulasi pada sistem saraf pusat;
• palpitasi jantung- dan sesak napas, sebagai tanda umum eksitasi berlebihan SSP pada orang yang menderita penyakit kardiovaskular.

Karena efek stimulasi yang nyata dari adas bintang dan adanya zat sebagian beracun di dalamnya, ini dikontraindikasikan untuk digunakan jika terjadi kehamilan bermasalah (dilakukan oleh IVF, dengan ancaman keguguran.).

Juga tidak diinginkan untuk menyalahgunakan adas bintang pada trimester ketiga kehamilan normal, karena dapat memicu kelahiran prematur. Dan seperti semua rempah-rempah, lebih baik tidak menambahkan biji adas bintang bahkan ke makanan selama menyusui, terutama jika ada alergi di antara kerabat darah terdekat anak.

Metode untuk menyiapkan obat dari adas bintang

Dalam budaya kita, biji adas bintang terutama dianggap sebagai bumbu untuk manisan, dan hanya kemudian - obat dan aditif untuk makanan / hidangan tanpa pemanis. Secara khusus, itu secara bebas dikombinasikan dengan banyak jenis pengawetan rumah, terutama yang manis - dalam bentuk selai dan selai.

Resep selai adas bintang tetap sama seperti yang tertulis di buku masak. Hanya pada toples tiga liter itu pada tahap memasak buah-buahan dengan gula, Anda perlu menambahkan satu adas bintang. Anda dapat memecahnya menjadi beberapa bagian, tetapi Anda tidak boleh melebihi proporsi yang ditunjukkan, karena aroma adas bintang pada akhirnya dapat menghilangkan aroma produk itu sendiri daripada menekankannya. Penikmat mengatakan bahwa aroma biji adas bintang paling selaras dengan prem, kismis, aprikot, cranberry, blueberry, dan selai blackberry.

Adapun cara menyeduh teh dengan adas bintang, tidak ada kebijaksanaan khusus di sini - cukup untuk menahan dosis yang diperlukan dan tidak "berlebihan". Merupakan kebiasaan untuk menaruh adas bintang utuh pada satu cangkir teh hitam. Tetapi karena ini terlalu banyak dengan aromanya yang cerah, setelah satu menit dari awal pembuatan bir, adas bintang harus dikeluarkan dari cangkir. Kemudian Anda dapat menambahkan daun mint atau sedikit kayu manis ke dalam minuman, dan biarkan diseduh selama tujuh hingga sepuluh menit "klasik".

infus air

Keunikan. Ini disiapkan terutama untuk masalah hati dan kandung empedu, penurunan nafsu makan, gangguan motilitas usus, perut kembung dan keracunan makanan basi. Itulah sebabnya mereka minum infus biji adas bintang tidak dalam kursus, tetapi satu kali, di siang hari atau sedikit lebih lama (sampai gejalanya hilang).

Anda akan perlu:

• satu sendok teh bubuk biji adas bintang;
• 350 ml (gelas) air mendidih;

Persiapan dan aplikasi

1. Panaskan termos dengan air mendidih, tuangkan bubuk biji adas bintang ke dalamnya.
2. Isi bahan mentah dengan air mendidih segar, tutup dan biarkan meresap selama satu jam.
3. Saring biji adas bintang melalui kain tipis yang dilipat.
4. Ambil obat seperti itu dari adas bintang harus sepertiga gelas, tiga kali sehari, setengah jam sebelum makan.

Tingtur alkohol

Keunikan. Tetapi tingtur adas bintang pada minuman keras atau vodka membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan, meskipun ekstrak alkohol dari bijinya ternyata terkonsentrasi, dengan efek terapeutik yang nyata. Tingtur alkohol biji adas bintang sangat efektif untuk sakit tenggorokan, bronkitis dan penyakit lain pada saluran pernapasan bagian atas.

Anda akan perlu:

• 10 g bubuk biji adas bintang;
• 100 ml nabati dengan kekuatan 40% atau vodka tanpa aditif / rasa;
• barang pecah belah dengan penutup tanah yang padat.

Persiapan dan aplikasi

1. Tuang bubuk biji adas bintang ke dalam mangkuk infus, tuangkan alkohol yang sedikit dihangatkan.
2. Tutup wadah dengan sumbat, kocok beberapa kali.
3. Biarkan tingtur di tempat yang kering, hangat, gelap selama dua puluh hari, keluarkan setiap dua atau tiga hari untuk dikocok tanpa dibuka. Pada akhir periode infus, tiriskan bagian tanaman menggunakan kain kasa yang dilipat menjadi tiga atau empat lapisan.
4. Anda perlu mengambil tingtur tiga kali sehari, di antara waktu makan, mencampur satu sendok teh tingtur adas bintang dengan satu sendok teh madu sebelum makan. Kursus pengobatan influenza dengan tingtur biji adas bintang berlangsung satu hingga dua minggu.

Obat cacing

Keunikan. Obat ini disiapkan dengan cacing kremi. Jika infus tidak membantu, lebih baik berkonsultasi dengan dokter, karena invasi dapat dicampur.

Anda akan perlu:

• satu sendok makan bubuk biji adas bintang;
• segelas air mendidih;
• termos dengan labu bagian dalam kaca.

Memasak

1. Panaskan termos dengan air mendidih, masukkan bahan baku adas bintang ke dalamnya.
2. Isi dengan air mendidih segar, tutup dan kocok termos beberapa kali, seperti pengocok.
3. Biarkan adas bintang meresap sampai benar-benar dingin (sekitar tiga jam - tergantung pada kualitas termos).
4. Anda perlu mengambil infus kuat biji adas bintang dari cacing hanya dua kali sehari, pagi dan sore, dengan perut kosong, selama dua minggu, tetapi tidak lebih.

Penggunaan adas bintang sebagai obat cacing biasanya tidak menyiratkan biji, tetapi akar. Hanya saja aksi mereka tidak jauh berbeda, dan mendapatkan akar di jalur tengah lebih sulit daripada di tanah kelahiran tanaman (yaitu di Cina). Namun, jika ada kesempatan seperti itu, jangan diabaikan, karena konsentrasi tanin di akar tanaman lebih tinggi.

Adas bintang adalah buah kering dari pohon tropis yang dibawa ke Eropa pada abad ke-16 dari Jepang. Buah adas bintang menyerupai bintang merah anggur kemerahan, dari pusatnya sinar memancar dalam bentuk perahu mini, yang masing-masing berisi biji. Sekarang adas bintang tumbuh di India, Kamboja, Korea Selatan, Vietnam, Jamaika dan Filipina.

Nama rempah-rempah ini berasal dari nama Tatar untuk adas manis - badzhan. Namun, adas bintang sering disebut adas manis - Cina, India, berbentuk bintang, Siberia, dan kapal. Terlepas dari kenyataan bahwa adas bintang adalah sejenis adas manis, rasa dan aromanya memiliki warna spesifik yang lebih cerah, di mana nada tajam, asam, pahit dan manis terjalin tanpa terlalu banyak memualkan. Berkat aromanya yang kaya dan halus, rempah-rempah ini disukai oleh pembuat manisan dan wewangian.

Adas bintang membuat hidangan menjadi gourmet

Dalam memasak, adas bintang digunakan baik dalam bentuk aslinya atau sebagai bubuk kasar. Dalam masakan Asia, adas bintang sering melengkapi hidangan daging, karena membuat daging lebih lembut dan empuk, memberikan rasa dan aroma yang istimewa. Dalam hal ini, adas bintang dicampur dengan gula dan minyak sayur atau dengan bawang, bawang putih dan rempah-rempah lainnya - cengkeh, kayu manis, jahe, adas dan merica.

Koki Vietnam menambahkan adas bintang ke sup daging sapi, di Indonesia tidak ada saus yang bisa dibuat tanpa bumbu ini, gourmets Cina menaungi sup sirip hiu dengan adas bintang, dan dalam masakan Armenia mereka memasukkannya ke dalam hidangan sayuran. Bumbu aromatik memberikan rasa yang menyenangkan untuk teh, minuman beralkohol dan minuman ringan, merupakan bagian dari banyak campuran rempah-rempah.

Adas bintang digunakan oleh confectioners dalam persiapan kue, pai, kue, kue, selai, puding dan roti jahe. Berkat adas manis India, minuman keras, tincture, dan sbitni sangat enak dan asli.

Aturan penanganan badian itu mudah

Aturan paling penting untuk menggunakan adas bintang adalah moderasi, karena kelebihannya membuat makanan terasa pahit. Aturan kedua adalah lebih baik menambahkan adas bintang ke hidangan di awal memasak, karena aromanya hanya keluar selama pemanasan, atau 10 menit sebelum akhir memasak (jika kita berbicara tentang minuman). Adas bintang memiliki satu keunggulan berharga - ini memperpanjang umur simpan produk, oleh karena itu sangat diperlukan untuk pengalengan sayuran dan buah-buahan.

Omong-omong, adas bintang tidak boleh digunakan oleh penderita alergi dan orang yang menderita penyakit saraf. Semua penggemar rempah-rempah lainnya dapat dengan aman menambahkan adas bintang ke makanan mereka dan menikmati nuansa baru dari hidangan yang sudah dikenal. Selain itu, adas bintang juga merupakan bumbu yang bermanfaat. Ini mengandung minyak esensial aromatik, tanin, gula, tanin, resin, asam malat dan garam mineral.