Cara membuat roti tanpa ragi di kefir. Roti dengan kefir, bebas ragi dan dengan ragi: memasak, resep, tip. Roti gandum di rumah di oven penghuni pertama

Roti tanpa ragi. Berapa banyak orang yang menggunakannya dalam makanan, menggantikan muffin biasa? Ya, karena rasanya mirip, dan opsi ini juga berguna. Ya, dan membuat roti bebas ragi dengan kefir di dalam oven jauh lebih mudah.

Jadi, jika Anda tidak dapat membayangkan sup apa pun tanpa roti, tetapi Anda tidak ingin menambah berat badan, maka berikan preferensi ke versi bebas ragi.

Keuntungan

Roti kefir sederhana dan enak tanpa ragi yang dimasak dalam oven tidak hanya menghemat anggaran, tetapi juga bermanfaat bagi tubuh.

Tidak adanya ragi memungkinkan produk untuk diserap lebih baik oleh tubuh, sehubungan dengan pencernaan, mikroflora usus dinormalisasi, dan timbunan lemak tidak menumpuk.

Produk ini sangat cocok untuk orang yang menghitung kalori, karena memiliki sedikit konsentrasi lemak dan karbohidrat, dan jumlah kalori per 100 gram hanya 177.

Roti bebas ragi memiliki komposisi yang kaya, diwakili oleh beberapa kelompok vitamin, makronutrien, serat dan niasin.

Konsumsi roti tanpa ragi secara teratur mengurangi risiko diabetes.

Indikasi untuk digunakan

Roti bebas ragi pada kefir, dimasak dalam oven, termasuk dalam kategori produk sehat yang tidak hanya memperbaiki kondisi tubuh, tetapi juga berkontribusi pada penurunan berat badan. Ini ditunjukkan tidak hanya untuk orang yang menurunkan berat badan, tetapi juga untuk semua orang yang hanya memantau kesehatan mereka. Dan semua karena:

• sandwich dengan roti bebas ragi di pagi hari akan memberi Anda energi sepanjang hari;
• produk berfungsi sebagai detoksifikasi, mengeluarkan racun dari tubuh tanpa mengganggu mikroflora usus;
• mengisi tubuh dengan zat-zat bermanfaat;
• menormalkan fungsi usus, membantu menghilangkan sembelit, dysbacteriosis, perut kembung.

Dengan semua manfaat roti buatan sendiri tanpa ragi, masih tidak mungkin untuk menyalahgunakannya. Tunjangan harian yang direkomendasikan adalah 150 gram.

Roti bebas ragi buatan sendiri di kefir, dimasak dalam oven, akan membawa kesenangan saat makan, jika Anda mengikuti tidak hanya resepnya dengan benar, tetapi juga mendengarkan rekomendasi yang akan meningkatkan kualitas kue.

1. Tepung jenis dan jenis apa pun harus diayak sebelum menguleni adonan.
2. Soda dapat ditambahkan dengan dua cara: baik dalam tepung yang diayak atau dalam kefir. Dalam kasus terakhir, ketika pemadaman terjadi, Anda harus meninggalkan proses ini selama 7-10 menit.
3. Jangan terbawa oleh menguleni adonan. Seharusnya tidak padat, lembut dan elastis, tetapi tidak sama dengan pangsit, misalnya.
4. Untuk meningkatkan rasa roti bebas ragi, Anda dapat menambahkan biji-bijian, biji wijen, zaitun, dll. ke dalamnya.
5. Roti yang dibuat dari adonan harus selalu dikirim ke oven yang dipanaskan dengan baik. Selain itu, awalnya lebih baik menghangatkannya hingga 230 derajat, dan setelah 10 menit pertama memanggang, turunkan suhunya menjadi 200 ° C.
6. Pastikan untuk membuat potongan pada benda kerja, 3-4. Hal ini untuk memastikan bahwa kue dipanggang lebih baik di dalam. Tetapi mereka tidak boleh terlalu dalam, jika tidak roti akan "menyebar".
7. Jika Anda mendapatkan roti yang besar, ada risiko remah tidak akan terpanggang di dalamnya. Kemudian, untuk menghilangkan risiko, piring tahan panas dengan air mendidih ditempatkan di oven di bawah loyang. Ini akan berkontribusi pada pengukusan roti dan 100% kesiapannya. Selain itu, di dalamnya akan dipanggang, dan kerak di atasnya akan renyah, tetapi tidak basi.

Bahan apa saja yang dibutuhkan? resep sederhana

Resep sederhana untuk roti kefir bebas ragi yang dimasak dalam oven berada dalam kekuatan semua orang, bahkan pemula, yang utama adalah menyimpan bahan-bahan yang diperlukan.

• Tepung terigu - 300 gram (tapi jangan buang tepung terlalu jauh, akan butuh sedikit lebih banyak untuk mengaduk).
• Kefir dengan kandungan lemak apa pun - 300 ml.
• Gula dan garam - satu sendok teh.
• Jinten - satu sendok teh.
• Soda - 1/2 sendok teh.

Resep roti bebas ragi pada kefir di dalam oven

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, sebaiknya dua kali.
2. Setelah itu, semua bahan curah ditambahkan, kecuali soda.
3. Tuang kefir ke dalam satu sendok makan. Jumlah soda yang ditentukan ditambahkan ke dalamnya. Artinya, dilakukan proses quenching. Setelah itu, isi satu sendok makan ditambahkan ke mangkuk biasa.
4. Aduk, tuangkan sisa kefir.
5. Menggunakan sendok, aduk adonan dalam mangkuk, lalu tuangkan sedikit tepung ke atas permukaan kerja (meja) dan tuangkan adonan ke atasnya.
6. Agar adonan tidak lengket di tangan Anda, olesi sedikit dengan minyak sayur.
7. Uleni adonan dengan tangan Anda, tambahkan tepung dalam porsi kecil. Hal ini diperlukan agar adonan dapat dibentuk lebih baik. Tetapi Anda tidak boleh berlebihan dengan tepung, jika tidak adonan akan menjadi terlalu padat, dan ini akan mempengaruhi roti.
8. Setelah adonan cukup diuleni, itu dibentuk menjadi roti bundar.
9. Tutupi dengan cling film atau handuk sehingga "bersandar" sedikit. Setengah jam akan cukup. Dan selama waktu ini, Anda dapat memanaskan oven terlebih dahulu dengan mengatur 220 ° C.
10. Setelah 30 menit, adonan diuleni lagi beberapa kali, dibentuk menjadi "kolobok", dan di atasnya dibuat dua potongan melintang.
11. Letakkan roti masa depan di atas loyang, ditaburi sedikit tepung di atasnya agar renyah.
12. Kirim adonan ke oven selama 50 menit. Pada saat yang sama, suhu belum berkurang.
13. Setelah 20 menit, suhu diturunkan menjadi 200 derajat.
14. Setelah beberapa saat, roti dikeluarkan dan diperiksa kesiapannya dengan tusuk gigi. Jika tetap kering, roti benar-benar matang. Jika tidak, kembalikan ke oven, yang belum dingin, selama 10-15 menit.

Setelah itu, roti bebas ragi di kefir, dipanggang dalam oven, sudah siap.

Resep untuk roti gandum buatan sendiri tanpa ragi

Roti gandum, baik dengan dan tanpa ragi, dianggap lebih sehat daripada roti putih. Anda bisa memasaknya di rumah dalam oven.

Roti gandum bebas ragi pada kefir dalam oven dibuat dari set makanan berikut:

• tepung gandum hitam - 200 gram;
• kefir - 300 ml;
• tepung terigu - 100 gram;
• garam dan gula dalam satu sendok teh;
• soda - 0,5 sendok teh.

Memasak:

1. Tepung, baik gandum dan gandum hitam, diayak. Tuang ke dalam mangkuk biasa.
2. Garam dan gula dituangkan ke dalam tepung.
3. Soda dipadamkan dengan sedikit kefir.
4. Kefir dituangkan ke bahan curah.
5. Pertama, uleni adonan dengan sendok di dalam mangkuk.
6. Kemudian sebarkan adonan di atas meja dan uleni dengan tangan Anda.
7. Diamkan adonan selama 40 menit, dan sementara itu, panaskan oven terlebih dahulu.
8. Oleskan adonan di atas loyang, jangan lupa dipotong-potong, ditaburi tepung.
9. Panggang roti selama 50 menit. Apalagi 20 menit pada 230 ° C, dan sisanya setengah jam pada 200 ° C.
10. Periksa kesiapan memanggang menggunakan metode dari resep di atas.

Roti Irlandia tanpa ragi

Kue-kue bebas ragi Irlandia dibedakan oleh fakta bahwa mereka memasukkan tepung gandum dengan dedak atau bersama-sama dengan tepung gandum hitam. Dan juga bahan penyedap ditambahkan: biji, kismis, dll.

Resepnya akan membutuhkan:

• tepung - 500 gram;
• kefir 1% - 450 ml;
• garam dan soda - masing-masing 1 sdt;
• biji panggang, kismis, kacang - masing-masing 50 gram.

Dan sekarang resep langkah demi langkah untuk roti kefir bebas ragi di dalam oven:

1. Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan aduk dengan sendok.
2. Tambahkan biji-bijian, kacang-kacangan, kismis atau rasa lainnya dan aduk.
3. Uleni adonan dengan tangan Anda, berikan bentuk yang diinginkan di akhir proses. Buat potongan di bagian atas.
4. Sebarkan roti di atas loyang, taburi dengan tepung secara bebas.
5. Panggang selama 45 menit pada suhu 200 derajat.

Roti dari tepung gandum utuh di kefir

Versi roti bebas ragi ini sangat bergizi dan diresepkan untuk nutrisi makanan. Dan jika Anda menambahkan aditif penyedap ke dalamnya (kacang, biji-bijian, misalnya), maka manfaat roti hanya akan meningkat.

Untuk memasak Anda perlu:

• tepung gandum utuh - 450 gram;
• kefir - 400 ml;
• biji atau sesuatu yang lain - satu sendok makan;
• soda dan garam - masing-masing 1 sdt.

Roti bebas ragi di kefir, dipanggang dalam oven, disiapkan sebagai berikut:

1. Semuanya dicampur dalam mangkuk yang dalam. Soda pertama-tama harus dilunasi dengan sedikit kefir.
2. Aduk campuran, masukkan aditif penyedap ke dalam beberapa bagian.
3. Selanjutnya, uleni adonan dengan tangan, lalu biarkan "beristirahat" selama 20 menit.
4. Oven dibawa ke suhu 230 derajat.
5. Letakkan adonan di atas loyang yang sudah disiapkan, taburi dengan tepung di atasnya.
6. Roti dipanggang selama 45 menit, dan setelah 15 menit pertama suhu diturunkan menjadi 200 ° C.

Dengan dedak

Roti kefir bebas ragi yang disiapkan sesuai resep ini dengan foto, dipanggang dalam oven, dianggap yang paling berguna dan makanan dari semua yang disajikan. Dan juga berfungsi seperti sikat, mengeluarkan racun dari dalam tubuh.

Bahan-bahan berikut ini berguna untuk membuat roti bebas ragi dengan dedak:

• tepung - 400 gram;
• dedak - 400 gram;
• kefir rendah lemak - 1,5 cangkir;
• minyak sayur - setengah gelas;
• garam dan soda - masing-masing setengah sendok teh.

Langkah-langkah menguleni dan memanggang roti:

1. Tuang kefir dan minyak ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Bahan-bahan yang mengalir bebas secara bertahap dimasukkan ke dalam campuran cairan, aduk terus.
3. Kemudian adonan diuleni dengan tangan.
4. Oven harus sudah dipanaskan terlebih dahulu.
5. Letakkan roti yang sudah dibentuk di atas loyang, taburi dengan tepung di atasnya.
6. Dikirim ke oven selama 40-50 menit pada suhu 200 ° C.

Pada tepung jagung

Roti tanpa ragi pada tepung jagung akan menjadi renyah dan diet. Keranjang makanan minimum diperlukan. Yaitu:

• tepung terigu - 200 gram;
• tepung jagung - 200 gram;
• kefir - 400 ml;
• telur - 1 buah;
• garam - 0,5 sdt;
• gula - satu sendok makan;
• soda dan baking powder - satu sendok teh;
• minyak sayur - seperempat cangkir.

Persiapan roti jagung bebas ragi terdiri dari beberapa tahap.

1. Semua bahan kering digabungkan dalam satu wadah.
2. Di wadah lain, cairan dan telur digabungkan.
3. Selanjutnya, cairan dituangkan ke dalam jumlah besar dan pertama diremas dengan sendok.
4. Kemudian adonan ditaruh di atas meja dan diuleni dengan tangan.
5. Diamkan adonan selama 15-20 menit.
6. Panaskan oven hingga 200 derajat.
7. Tes yang didekati memberikan bentuk yang diinginkan. Beberapa potongan dibuat di bagian atas.
8. Pindahkan roti yang masih mentah ke loyang, taburi bagian atasnya dengan tepung.
9. Kirim roti ke oven. 10 menit pertama dipanggang pada 200 ° C, dan 20 sisanya pada 180 ° C. Waktu memanggang mungkin perlu diperpanjang. Ini terjadi jika roti di dalamnya tidak dipanggang dengan sempurna. Kemudian selama 15 menit dikirim kembali ke oven panas.

Roti yang dimasak akan menjadi harum, dengan kerak yang renyah. Jika kerak ternyata terlalu basi, tetapi roti ditutup dengan handuk basah selama 15 menit. Ini akan membuatnya lebih lembut.

01.11.2018

Dalam praktik kuliner, koki profesional dan amatir menggunakan banyak resep berbeda untuk membuat roti buatan sendiri. Dasarnya bisa berupa susu, whey atau penghuni pertama. Roti yang dibuat berdasarkan kefir sangat enak. Dalam artikel hari ini, kami membahas resep terbaik untuk roti buatan sendiri dalam oven kefir.

Makanan yang dipanggang kefir selalu harum, keropos, dan lapang. Untuk memanggang roti seperti itu, Anda memerlukan satu set produk minimum. Penting untuk mengamati semua proporsi resep, serta waktu persiapan adonan. Jangan buru-buru mengirim adonan ke oven, itu harus diinfuskan.

Pada catatan! Roti mentega akan menjadi renyah jika, pada akhir pemanggangan, Anda membuka pintu oven sedikit, matikan kompor dan biarkan pemanggangan selama setengah jam lagi.

Bahan:

• mentega - 70-80 g;
• air yang disaring - 50 ml;
• garam berbutir halus - 1 meja. sendok;
• gula pasir - meja. sendok;
• granulasi ragi berkecepatan tinggi - 1 sdt. sendok;
• kefir dengan persentase rata-rata kandungan lemak - 1 cangkir.

Memasak:

1. Jumlah air yang disaring di atas dipanaskan hingga tanda suhu 36-38 °.
2. Tuang air ke dalam mangkuk, tambahkan ragi instant granular.
3. Aduk rata, tambahkan gula pasir dan garam berbutir halus.
4. Kami mengaduk semua komponen lagi sampai benar-benar larut, biarkan adonan selama sekitar sepertiga jam di tempat terpencil, terlindung dari angin.
   
5. Untuk membuat adonan berbahan dasar kefir, Anda bisa menggunakan minuman susu fermentasi dengan persentase kandungan lemak rata-rata. Susu asam juga akan berhasil.
   
6. Pindahkan mentega ke dalam panci. Dengan cara apa pun yang nyaman, lelehkan ke konsistensi cair.
   
7. Campurkan kefir suhu kamar dengan mentega. Semua komponen tercampur dengan baik.
   
8. Untuk saat ini, mari kita kesampingkan massa ini.
   
9. Ayak tepung terigu premium beberapa kali untuk menjenuhkannya dengan oksigen.
10. Tuang tepung ke dalam mangkuk dengan sisi tinggi, buat lubang di tengahnya.
    
11. Tuang campuran kefir yang sudah disiapkan, tambahkan adonan. Pertama, uleni adonan dengan spatula silikon atau kayu.
12. Kemudian taburi permukaan kerja dengan sedikit tepung yang diayak dan lanjutkan menguleni adonan dengan tangan.
    
13. Taburkan mangkuk bersih dan kering dengan sedikit tepung dan pindahkan adonan ke dalamnya.
    
14. Tutup mangkuk dengan handuk kain tebal dan biarkan sebentar di tempat terpencil. Saat hangat, adonan setidaknya harus berukuran dua kali lipat.
    
15. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu Provence.
16. Uleni sedikit adonan yang sudah mengembang dengan tangan Anda. Bagi menjadi dua bagian dan bentuk roti.
17. Kami melumasi bagian bawah loyang dengan sedikit minyak biji bunga matahari halus. Kami menyebarkan roti.
    
18. Kami memanggang roti selama seperempat jam pada ambang suhu 70 °. Kemudian kami meningkatkan suhu menjadi 220 ° dan memanggang selama setengah jam lagi.
    
19. Biarkan roti agak dingin sebelum disajikan, lalu potong-potong. Memanggangnya lembut dengan kerak emas yang renyah.

Memasak roti tanpa ragi

Resep roti kefir buatan sendiri dalam oven sangat sederhana sehingga bahkan seorang juru masak yang tidak berpengalaman pun dapat memanggang produk roti. Untuk memanggang yang mengembang, dalam banyak kasus kami menambahkan ragi granulasi atau ragi yang bekerja cepat.

Tetapi komponen ini tidak bisa disebut wajib. Anda bisa memanggang roti bebas ragi.

Pada catatan! Untuk membuat adonan keropos, tambahkan soda meja. Tidak perlu memadamkannya dengan asam asetat, minuman susu fermentasi akan mengatasi tugas ini.

Bahan:

• kefir dengan konsentrasi lemak rata-rata - 0,2 l;
• soda meja - sdt. sendok;
• minyak zaitun olahan - 1 meja. sendok;
• gula pasir - 2 sdt. sendok;
• tepung terigu premium - 0,3 kg;
• garam - sdt. sendok.

Memasak:

1. Kami mengambil piring dengan sisi tinggi dan menyaring seluruh porsi tepung terigu premium ke dalamnya sekaligus.
2. Kami membuat lubang di tengah. Tuang gula pasir, garam berbutir halus di sini.
3. Tambahkan soda meja. Pasti tidak padam.
4. Kefir dengan persentase rata-rata lemak dihangatkan sedikit dalam penangas uap.
5. Tuang kefir ke komponen curah dan mulailah menguleni adonan.
6. Kami mempersenjatai diri dengan spatula kayu atau silikon, menguleni searah jarum jam.
7. Saat adonan menjadi sulit, taburi meja dengan tepung dan lanjutkan menguleni dengan tangan.
8. Biarkan adonan meresap selama satu jam di tempat terpencil.
9. Kemudian tuangkan dengan minyak zaitun olahan, uleni lagi dan berikan bentuk yang diinginkan.
10. Kami menutupi loyang dengan kertas roti. Kami menyebarkan roti kosong dan memasukkannya ke dalam oven.
11. Panggang hingga matang dan berwarna cokelat keemasan pada ambang batas suhu 170 °.

Mari tambahkan setetes madu

Faktanya, ada banyak sekali resep untuk membuat roti berbasis kefir buatan sendiri. Ini satu lagi, perhatikan.

Bahan:

• air yang disaring - 3 meja. sendok;
• madu cair - 1 meja. sendok;
• tepung terigu kelas tertinggi - 4 cangkir;
• kefir - 2 cangkir;
• ragi segar segar - 9 g;
• biji wijen - 2 meja. sendok;
• telur ayam - 1 buah.

Memasak:

1. Pertama-tama, mari kita siapkan minumannya.
2. Tuang air hangat yang telah disaring ke dalam mangkuk. Campurkan dengan madu dan ragi yang ditekan.
3. Campur semuanya dengan kuat dan biarkan selama 10 menit.
4. Ayak tepung terigu secara terpisah. Kami membuat reses di tengah. Tuang kefir hangat ke dalamnya.
5. Tambahkan telur ayam mentah di sini.
6. Campur semua bahan dengan baik. Tambahkan adonan dan mulailah menguleni adonan. Uleni adonan roti setidaknya selama 10 menit.
7. Kami menggeser adonan menjadi bentuk tahan api yang dilumuri minyak dan biarkan selama satu jam.
8. Sebelum memasukkan roti ke dalam oven, taburi dengan biji wijen di atasnya.
9. Kami memanggang roti pada ambang suhu 170 ° sampai matang.

Roti buatan sendiri apa pun di kefir dan tidak hanya memiliki rasa dan aroma khusus. Roti buatan sendiri mempertahankan sifat segar dan tekstur renyah lebih lama.

Untuk membuat roti yang unik, Anda bisa bereksperimen dengan resep dan isiannya.

Untuk memasak roti kefir klasik dalam oven, kami menyiapkan bahan-bahan berikut:

• kefir - 800-950 ml;
• tepung yang bagus - 1000-1300g;
• soda - 1 sdt;
• garam - 1 sdt;
• gula - 1 sdt;
• kecap asin - 2 sdm.

Resep memasak langkah demi langkah:

1. Dalam mangkuk yang nyaman dan cukup dalam, Anda perlu mencampur semua bahan kering.
2. Tuang campuran kering dengan kefir. Mari kita mulai proses pencampuran.
3. Pertama, kami menggunakan sendok atau spatula, lalu, menambahkan tepung (jika perlu), kami mulai menguleni roti masa depan dengan tangan kami. Saat membuat roti jenis apa pun, penting untuk diingat bahwa adonan harus sedikit lembab dan sedikit lengket di tangan saat menguleni. Jika tidak, roti akan kering dan gosong saat dipanggang.
4. Kami membentuk roti dengan bentuk yang diinginkan dari massa. Dari atas, diinginkan untuk sedikit menorehkannya dengan pisau.
5. Anda perlu memanggang roti seperti itu dalam oven pada suhu 180 derajat. Kami memasukkan adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan, jika tidak formulir tidak akan punya waktu untuk "mengambil". Panggang sampai empuk sekitar 40-50 menit.

Memasak di pembuat roti

Untuk menyiapkan roti buatan sendiri, Anda dapat menggunakan mesin roti modern. Memasak dengan itu adalah kesenangan. Simak salah satu resep masakannya.

Mari kita siapkan bahan-bahannya:

• air - 520 ml;
• cuka meja - 30 ml;
• mentega - 50 gram;
• tepung terigu - 560 g;
• garam - 2 sdt;
• kopi instan - 10 gram;
• gula - 0,5 sdt;
• madu - 60 gram;
• bubuk biji kakao - 50 g.

Proses memasak:

1. Tambahkan semua bahan dengan hati-hati dan satu per satu ke dalam mangkuk mesin roti. Pilih mode "Roti Putih".
2. Tidak diperlukan tindakan lebih lanjut. Hasilnya adalah roti yang sangat harum dan enak. Kopi dan kakao hampir tidak akan terasa, tetapi akan menambah aroma harum dan warna kecoklatan yang menyenangkan. Roti buatan sendiri sudah siap.

Menggunakan pembuat roti membuat hidup lebih mudah bagi ibu rumah tangga mana pun. Dengan memperhatikan resep dengan cermat, roti yang enak dan tepat akan selalu diperoleh.

Tidak ada ragi tambahan

Jika Anda ingin membuat roti tanpa ragi, Anda bisa menggunakan resep asli dan cukup sederhana berikut ini.

• tepung terigu kelas tertinggi - 900g;
• minyak zaitun - 6 sdm;
• kefir - 600 ml;
• gula - 4 sdt;
• soda biasa - 2 sdt;
• garam - 1 sdt;
• bumbu (lebih disukai Italia) - secukupnya.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Kami memasukkan bahan-bahan di atas ke dalam mesin roti. Tergantung pada model pembuat roti, bahan cair bisa masuk terlebih dahulu, lalu bahan curah, atau sebaliknya.
2. Tambahkan semua bahan kering dan aduk rata.
3. Tambahkan kefir, soda, dan garam. Taburi dengan bumbu atau bumbu. Di akhir, tambahkan minyak zaitun.
4. Pertama, pilih fungsi "menguleni" pada mesin pembuat roti. Durasinya sekitar 15 menit. Kemudian pilih mode "Memanggang" dan tunggu akhir siklus.
5. Kami mengeluarkan roti yang sudah dimasak dari mesin pembuat roti dan menikmati hidangan yang kemerahan dan lezat.

Roti lezat di kefir dalam slow cooker

Benar-benar setiap ibu rumah tangga dapat memasak roti dengan kefir dalam slow cooker di dunia modern. Menguasai resep sederhana tidaklah sulit.

Mari kita siapkan bahan-bahan berikut:

• oatmeal (sereal kering) - 1 sdm;
• gula - 2 sdm;
• tepung gandum - 1;
• remah roti - 4 sdt;
• tepung terigu - 3 sdm;
• tiriskan minyak - 100 g;
• kefir - 2 sdm;
• garam - 2 sdt;
• soda - 4 sdm.

Resep langkah demi langkah:

1. Pertama, lelehkan mentega. Aduk perlahan, kami menggabungkan kefir dan mentega bersama-sama. Dalam wadah terpisah, campur oatmeal dan dua jenis tepung.
2. Tambahkan gula, garam, dan soda ke dalam campuran kering.
3. Kami mulai mencampur dua massa. Perlahan tuangkan campuran kefir ke dalam tepung dan aduk adonan. Pada akhirnya, adonan harus menjadi plastik dan cukup lunak. Saat menguleni adonan untuk roti, penting untuk diingat bahwa salah satu indikator penting dari hasil yang baik adalah tidak adanya gumpalan dalam adonan.
4. Lumasi wadah multicooker dengan mentega, taburi dengan remah roti. Kami memasukkan adonan ke dalam wadah, membentuk gundukan kecil.
5. Kami menempatkan mode "Memanggang" di slow cooker. Waktu memanggang rata-rata adalah 50-70 menit.

Terbuat dari tepung gandum utuh

Roti gandum dianggap salah satu yang paling berguna, dan bahkan nyonya rumah yang pertama kali memikirkan roti buatan sendiri dapat memasaknya.

Untuk roti yang sangat bergizi ini, Anda akan membutuhkan:

• air hangat - 500 ml;
• tepung utuh - 610 g;
• minyak nabati - 4 sdm;
• garam - 3 sdt;
• ragi (kering) - 4 sdt;
• gula - 2 sdm.

Urutan memasak:

1. Kami menyiapkan tepung, menyaringnya melalui saringan. Tambahkan semua bahan kering yang tersisa ke tepung. Campurkan campuran kering secara menyeluruh.
2. Mulailah mengaduk dan perlahan tambahkan air dan minyak sayur. Mari kita mulai menguleni adonan. Penting untuk memastikan bahwa adonan tidak mengambil terlalu banyak air, jika tidak, alih-alih roti, Anda akan mendapatkan kue mentah yang canggung.
3. Ketika adonan menjadi cukup elastis, kami mengangkatnya ke permukaan dan terus menguleninya dengan tangan kami.
4. Tutup adonan dengan mangkuk yang dalam atau polietilen. Mari kita "beristirahat" selama 15-20 menit.
5. Setelah "beristirahat", kami memasukkan adonan yang sudah tumbuh ke dalam wadah yang diolesi minyak bunga matahari, dan biarkan selama beberapa jam untuk membentuk karakteristik "stratifikasi" roti.
6. Kami membentuk angka yang diinginkan dari adonan dan mengirimkannya ke oven selama 40-50 menit. Tempatkan dua gelas air di bawah loyang agar roti tidak mengering dan jenuh dengan uap air pada waktu yang tepat.
7. Kami menunggu roti menjadi dingin. Roti buatan sendiri yang segar dan sehat sudah siap.

Cara memanggang resep Irlandia

Resep lama dan sangat tidak biasa untuk masakan tradisional Irlandia. Dalam resep klasik, roti gandum hitam pada kefir digunakan bersamaan dengan penambahan kismis.

Untuk resep yang menarik ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• tepung gandum dan gandum hitam - 1,3 sdm;
• tepung jagung - 1 sdm;
• oatmeal - 4 sdm;
• ketumbar - 1/2 sdt;
• kefir - 1,5 st;
• gula - 1 sdm;
• soda dan garam - 0,5 sdt

Proses memasak:

1. Campur semua bahan kering dalam satu wadah.
2. Panaskan oven hingga 170 derajat, olesi formulir dengan minyak bunga matahari dan taburi sedikit dengan semolina.
3. Kami memadamkan soda dengan cuka dan mencampurnya dengan kefir. Tambahkan bahan kering dengan hati-hati ke kefir. Uleni adonan - seharusnya cukup dingin.
4. Kami membentuk "roti" dari adonan yang dihasilkan. Kami membuat potongan berbentuk salib yang dangkal pada roti.
5. Kami memanggang dan menikmati roti buatan sendiri yang lembut dengan kulit yang renyah.

Roti gandum buatan sendiri

Memanggang roti gandum pada kefir di mesin roti itu mudah. Di rumah, prosesnya akan menjadi lebih menyenangkan dan mudah.

Untuk menyiapkan roti gandum hitam yang harum, siapkan produk-produk berikut:

• tepung gandum hitam - 3 sdm;
• garam dan gula - secukupnya;
• ragi (kering) - 2 sdt;
• segelas campuran whey;
• minyak zaitun - 2 sdm.

Langkah-langkah memasak:

1. Kami memuat semua bahan ke dalam wadah sesuai dengan instruksi dari mesin roti. Pilih mode "Roti gandum hitam".
2. Tidak ada lagi yang perlu dilakukan. Inilah gunanya mesin roti, untuk sepenuhnya melindungi nyonya rumah dari bekerja dengan adonan.

Waktu memanggang rata-rata adalah sekitar tiga jam. Hasilnya, roti gandum hitam yang lezat akan menghiasi meja apa pun.

Anda tidak dapat membeli roti ini! Tapi Anda bisa memanggangnya di dapur Anda.

Bahan

Untuk membuat roti putih tanpa ragi dalam oven, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
150 ml kefir (atau yogurt biasa)
1,5 cangkir tepung
1 sendok teh garam
1 butir telur ayam
3 sendok makan Sahara
2 sdm biji bunga matahari
1 sendok teh adonan baking powder
1 sendok teh mentega untuk mengoles cetakan

Cara membuat roti kefir

Kocok telur berukuran sedang ke dalam tepung.

Tuang yogurt atau kefir.

Tambahkan garam dan gula.
Tuang biji bunga matahari yang sudah dikupas ke dalam adonan.

Tambahkan baking powder ke adonan dan cepat uleni adonan lembut di kefir.

Seharusnya tidak menempel di tangan Anda, tetapi Anda juga tidak perlu menguleni adonan yang terlalu padat.

Lumasi formulir dengan mentega.
Dari adonan yang sudah jadi, kami membentuk roti yang indah dan meletakkannya di cetakan.

Buat potongan kecil di atasnya dan biarkan adonan selama 5 menit.

Sekarang saatnya menyalakan oven hingga 160 derajat.
5 menit telah berlalu, jadi Anda dapat mengirim formulir dengan kolobok ke oven. Panggang roti selama kurang lebih 30 menit.

Roti siap kecokelatan. Kami memeriksa kesiapannya dengan tusuk sate kayu.

Roti instan dalam oven sudah siap. Sekarang Anda dapat mengirimkannya untuk didinginkan di rak kawat. Setelah dingin, Anda bisa menyajikannya untuk makan siang dengan bubur atau sup.

Seperti yang Anda lihat, untuk memasak roti lezat tanpa ragi di dalam oven, resepnya tidak harus rumit dan memakan waktu. Sempurna membenarkan dirinya sendiri dan resep yang sangat sederhana. Hasilnya, kami mendapatkan roti buatan sendiri yang lezat, yang dapat disajikan di meja dan disuguhi keluarga dan tamu.

Secara pribadi, saya suka resep ini tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena disiapkan dengan cepat. Kehabisan roti? Anda bisa menguleni adonan selama 5 menit dan diamkan selama 5 menit. Kemudian akan dipanggang selama 30 menit dalam oven dan akan siap untuk makan malam. Kadang-kadang terjadi bahwa dalam 40 menit akan memakan waktu lebih lama untuk lari ke toko dan kembali.
Saya harap Anda menyukai resepnya. Saya akan senang jika resep nenek bermanfaat bagi Anda.

Selamat makan!

Biasanya resep roti kefir dicoba oleh orang yang kurang puas dengan versi raginya. Memang, kefir mampu sepenuhnya menggantikan ragi yang tidak terlalu berguna sehingga tidak mungkin untuk menentukan rasa kue apakah itu dimasak dengan atau tanpanya.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep roti kefir adalah:

Untuk roti sederhana tanpa klaim khusus, Anda membutuhkan: kefir, tepung, soda, garam. Dan gula untuk meningkatkan rasa, jika Anda tidak keberatan dengan produk ini. Tambahan rempah-rempah, biji-bijian, biji-bijian dapat ditambahkan sesuai keinginan. Di antaranya: jinten, wijen, kacang pinus, dedak, sereal dan sebagainya. Untuk kesetiaan pada tepung, Anda bisa mencampur satu sendok teh baking powder.

Soda harus dicampur dengan kefir - tampaknya dipadamkan di dalamnya, bukan cuka. Anda akan segera merasakan bagaimana struktur minuman telah berubah - sendok akan mulai mengetuk keras di sisi piring. Selain itu, volume kefir akan mulai meningkat, jadi ingatlah ini dan tuangkan ke dalam wadah besar. Omong-omong, dalam sejumlah resep prosedur ini dilewati, dan soda ditambahkan secara terpisah. Bukan berarti resepnya salah, hanya teknologi memasaknya saja yang berbeda.

Anda dapat mengambil tepung apa pun pilihan Anda: gandum, jagung, gandum hitam, oatmeal, soba. Anda dapat mencampurnya dalam proporsi yang berbeda. Anda juga dapat memanggang di mana saja, bahkan di atas panggangan atau di atas api, atau di rumah dalam oven, slow cooker, mesin roti.

Lima resep roti kefir dengan kalori terendah:

Dalam bentuk jadi, adonan diremas dengan tangan selama lima hingga sepuluh menit. Agar adonan tidak menempel di tangan Anda selama pemrosesan, olesi dengan minyak sayur - ini tidak akan merusak adonan dengan cara apa pun. Keuntungannya dalam bentuk bebas ragi adalah tidak perlu dibiarkan mendekat. Segera setelah pukulan pertama, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven dan oven yang sudah dipanaskan. Suhu standar adalah 200C. Anda dapat mengambil bentuk khusus untuk memanggang roti. Atau loyang, tempat adonan diletakkan dalam bentuk irisan roti (bentuk oval, beberapa takik dengan pisau di atasnya).