Компот из ревеня: польза и вред. Ревень: вред и польза, вкусные рецепты приготовления Компот из ревеня польза и вред

Июнь – это время, когда собирают ревень, растение из семейства Гречишные. В пищу пригодны его черешки, из них обычно варят варенье или освежающий компот. Побеги ревеня имеют кисловатый привкус, благодаря чему заготовки из них напоминают по вкусу яблоко. Если вы тоже не пренебрегаете этим овощем, а употребляете его в пищу, то было бы разумно узнать, какая польза варенья из ревеня и вред какой от него возможен. Несмотря на массу полезных свойств, эти лакомства для некоторых людей таят в себе опасность.

Ревень – химический состав

В ревеневых черешках обнаружено множество полезных веществ. Особенно они богаты различными органическими кислотами – яблочной, янтарной, лимонной и щавелевой. В мякоти побегов найден магний в большом количестве, калий, кальций, железо и фосфор – вещества, без которых не может нормально функционировать человеческий организм.

Богат и витаминный состав ревеневых стеблей. Здесь содержатся витамины Р, Е, К, С, А и группы В. Для многих людей этот список составляющих звучит непонятно, набор кислот, витаминов им ни о чём не говорит. Однако именно химический состав продукта определяет его способность оказывать на здоровье человека положительное или негативное влияние. Прямо сейчас «Популярно о здоровье» расскажет своим читателям, чем же полезны варенье и компот из ревеня.

Какая от компота и варенья польза организму ?

В процессе термообработки, которой подвергаются ревеневые черешки при варке компота или варенья, часть полезных веществ теряется, но продукты всё равно сохраняют многие важные для здоровья компоненты.

Китайцы первыми оценили пользу ревеня в компотах. Этот освежающий напиток использовался ими на протяжении столетий как эффективное средство от высокой температуры. Целебная сила компота проявлялась при вирусных болезнях – употребляя его, больные быстрее шли на поправку. Такое действие напиток оказывает, благодаря своему свойству угнетать размножение микробов, патогенных бактерий и других микроорганизмов, которые причиняют вред здоровью.

В качестве профилактического средства польза от компота тоже проявляется. При его регулярном употреблении укрепляется иммунитет. Полезен этот напиток и при проблемах со стулом, он действует как мягкое слабительное. А ещё он способствует оттоку желчи. Благодаря высокому содержанию калия, компот полезен так как стимулирует работу сердца. Положительное влияние напиток оказывает и на костную и мышечную системы. Именно поэтому его рекомендуется пить спортсменам.

Почти теми же полезными свойствами обладает и ревеневое варенье, ведь для его приготовления используются черешки этого растения в большом количестве. Включая его в своё меню, можно значительно улучшить сердечную деятельность, избавиться от запоров, укрепить иммунитет. Варенье из ревеня, употребляемое в небольших количествах, служит хорошим профилактическим средством от инсульта и ишемической болезни, стимулирует пищеварение и способствует нормальной работе желчного пузыря.

Однако не стоит забывать, что, в отличие от компота, варенье содержит огромное количеств сахара, который трудно назвать полезным продуктом. Давайте теперь подробно обсудим вредные свойства ревеневого варенья и компота.

Какой от компота и варенья вред организму ?

Приготовленное из ревеня варенье содержит гораздо больше черешков в 1 литре, чем если мы говорим о компоте. Следовательно, оно более концентрированное и сильнее действует на человека. Поскольку в ревеневых черешках найдено много кислоты, то стоит с осторожностью употреблять любые блюда и заготовки из этого растения людям, у которых повышена кислотность желудочного сока. В противном случае есть риск заработать язвенную болезнь. Если у вас уже диагностировано это заболевание, то вред варенья очевиден, как и компота из стеблей ревеня. Обилие кислот в его составе при попадании в желудок окажут раздражающее действие на его стенки и спровоцируют ухудшение состояния.

Вред компота и варенья из побегов ревеня состоит ещё и в том, что щавелевая кислота, содержащаяся в них в достаточном изобилии, способствует связыванию кальция. Если злоупотреблять этими продуктами, со временем может развиться дефицит кальция в организме. Такое состояние чрезвычайно опасно, особенно для маленьких детей (до 10 лет) и беременных. Нехватка кальция нередко вызывает разрушение зубов, приводит к ломкости костей и вызывает судороги.

Больным мочекаменной болезнью также вреден ревень в больших количествах. Ввиду того, что данное растение вызывает усиленный отток желчи, не употребляйте его в пищу ни в каком виде, если у вас в желчном пузыре обнаружены камни. Их движение может привести к закупорке протоков и вызвать сильнейший приступ боли. В таком случае придётся прибегнуть к хирургическому удалению желчного пузыря. Людям, у которых диагностировали диабет в любой форме, вообще стоит отказаться от ревеневого варенья, ведь в нём слишком много сахара. Однако несладкий компот не вреден им и его можно употреблять, если нет других проблем со здоровьем.

Читатели, которые ставят своё здоровье на первое место, внимательно изучают свойства продуктов, прежде чем включать их в рацион. Сегодня мы рассмотрели вред и пользу варенья и компота из ревеня, чтобы вы могли понимать, в каких случаях эти заготовки опасны для здоровья. Если у вас нет никаких противопоказаний, то ревеневые черешки не навредят вам, а лишь поспособствуют укреплению иммунитета, работы сердца и улучшат пищеварение.

Компот, приготовленный из ревеня, не только имеет оригинальный освежающий вкус, но еще и обладает множеством целебных свойств. Ведь лечебные качества ревеня известны еще со времен Петра Первого, когда его начали добывать в области Западной Сибири. Эта статья про пользу и вред компота из ревеня.

Состав ревеня

Ревень богат полезными веществами, витаминами и микроэлементами. Стебель этого растения включает в свой состав эргостерин, соли железа, яблочную и щавелевую кислоты, а также биофлавоноиды. Черешки ревеня содержат витамины группы В, Р, С, Е и К. Кроме того, в них достаточно высокое процентное содержание лимонной, щавелевой, яблочной, а также янтарной кислот. Содержит ревень и такие вещества, как магний, натрий, кальций, танин, фосфор и соли железа.

В ревене содержится не более шестнадцати калорий на сто грамм. Это делает его чрезвычайно легким и диетическим продуктом.

Примечательно, что корешки ревеня включают в свой состав некоторые ядовитые вещества, а потому в пищу обычно не употребляются.

Полезные свойства ревеня

Благодаря своему уникальному химическому составу, ревень характеризуется рядом целебных свойств. Он применяется для лечения и профилактики различных заболеваний.

Ревень обладает следующими целебными свойствами:

1. Способствует восстановлению кожных покровов
2. Эффективен в борьбе с туберкулезной палочкой
3. Помогает при запорах
4. Препятствует образованию в сосудах холестериновых бляшек
5. Служит прекрасным средством для профилактики атеросклерозов
6. Препятствует возникновению опухолевых новообразований
7. Способствует профилактике онкологических заболеваний
8. Благотворно влияет на пищеварение
9. Рекомендован при анемиях
10. Помогает в лечении псориаза
11. Устраняет желчный застой
12. Нормализует работу желудочно-кишечного тракта
13. Лечит ожоги
14. Показан при склерозах
15. Оказывает благотворный эффект при различных легочных заболеваниях
16. Улучшает зрение
17. Приносит пользу при воспалительных процессах в яичниках
18. Укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Противопоказания к упатреблению ревеня

Однако, несмотря несомненную пользу ревеня и лечебные свойства, которыми характеризуется данное растение, в некоторых случаях его употребление не рекомендуется. К противопоказаниям относятся:

1. Беременность
2. Язвенные поражения
3. Почечные болезни
4. Воспалительные процессы в желудке
5. Сахарный диабет и другие заболевания иммунной системы
6. Воспаления мочевого пузыря
7. Вирусный перитонит
8. Подагра
9. Ревматизм
10. Кровотечения желудочно-кишечного тракта
11. Гемморой
12. Наличие камней в почках

Вред ревеня объясняется высокой концентрацией кислот, что может оказать крайне неблагоприятное воздействие на организм. Кроме того, в ревене накапливается большое количество щавелевой кислоты, отрицательные свойства которой признаны официальной медициной. Злоупотребление ревенем может привести к таким нежелательным побочным эффектам, как тошнота, рвота, а также нарушения работы и функционирования селезенки.

Польза компота из ревеня

Этот замечательный напиток открыли китайские кулинары, а сейчас он пользуется повсеместной популярностью. Компоту, приготовленному из ревеня, автоматически передались все полезные, целительные свойства, присущие его основному компоненту. Поэтому этот напиток может по праву считаться не только вкусным и необычным лакомством, но и лекарственным средством, рекомендованным к употреблению при наличии ряда заболеваний. Ведь благодаря богатому содержанию в нем витаминов и полезных веществ, компот из ревеня оказывает благотворное влияние на состояние организма в целом, а также на отдельные его системы. Польза данного напитка заключается в следующем:

• Компот из ревеня помогает снизить температуру тела
• Этот напиток – настоящая находка для худеющих женщин, ведь он низкокалориен и потому можно употреблять компотик в любых количествах. А если готовить его без сахара, то компот из ревеня можно считать поистине диетическим десертом.
• Показано такое питье при простудных и вирусных заболеваниях. Ведь ревень обладает активным противовоспалительным и антимикробным воздействием.
• Практика показывает, что при регулярном употреблении компота из ревеня, у человека поднимается иммунитет, и повышается сопротивляемость организма.
• Напиток является прекрасным природным слабительным средством мягкого действия, а потому его употребление рекомендуется при запорах.
• Компот из ревеня улучшает процессы пищеварения, и способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
• Напиток, приготовленный на основе ревеня, обладает желчегонным эффектом, а потому рекомендован людям, страдающим заболеваниями печени или желчного пузыря.
• Хорошо помогает такой компот для ускорения обмена веществ и борьбы с ожирением.
• Компот из ревеня является отличным профилактическим средством против цинги, авитаминоза и простудных заболеваний.
• Этот напиток стоит включить в свой рацион профессиональным спортсменам, поскольку он оказывает мощное положительное влияние на формирование мышечной массы, а также укрепляет костную систему.
• Регулярное употребление компота из ревеня укрепляет сердечную мышцу и служит средством для профилактики ишемических инсультов, а также сердечных приступов.

Вред компота из ревеня

В силу высокого содержания в ревене различных кислот, компот из этого растения не рекомендуется употреблять людям, имеющим проблемы с кислотностью. Также употребление этого напитка следует ограничить при наличии заболеваний, служащих противопоказаниями для использования ревеня в лечебных целях.

Большое количество щавелевой кислоты, которая в больших количествах содержится в компоте из ревеня, связывает кальций в организме, что может стать причиной кальциевого дефицита, судорожных спазмов, а также спровоцировать мочекаменную болезнь. Наиболее чувствительны к ее воздействию дети в возрасте до десяти лет, беременные женщины, а также кормящие мамочки. Поэтому, несмотря на приятный вкус и несомненную пользу напитка, злоупотреблять им все же не стоит

Кроме того, компот, приготовленный из ревеня, не рекомендован пациентам, страдающим язвенными поражениями желудочно-кишечного тракта.

Как готовится компот из ревеня?

В заключение предлагаем вашему вниманию несколько рецептов этого витаминизированного напитка.

1.Классический рецепт. Промойте черешки ревеня, порежьте их на кусочки и оставьте отмачиваться на ночь. После этого проварите подготовленные ревеневые кусочки в кипятке в течение десяти минут. Затем процедите компот, добавьте сахарный песок по вкусу.

2.Яблочный компот с ревенем. Для того, чтобы приготовить такой напиток, доведите до кипения два литра воды. В кастрюлю с кипящей жидкостью положите палочку корицы, а через пять минут отправьте туда же нарезанное ломтиками яблочко и кусочки промытого ревеня. Когда компот закипит, извлеките из кастрюли корицу, накройте ее крышкой и дайте напитку настояться в течение восьми часов.

Таким образом, компот из ревеня можно считать истинной кладезю витаминов и полезных веществ. Однако, при наличии определенных заболеваний, употребление этого напитка лучше ограничить или же вовсе исключить его из своего рациона.

Ревень — уникальный продукт, из которого можно сварить очень вкусный и полезный компот. Рецепты вкусных напитков и способы приготовления компота перечислены в данной статье.

Далеко не каждому известен такой растительный продукт, как ревен ь. Те, кто его выращивают, активно варят из него разнообразные компоты и варенья . Более того, это настоящее лакомство с огромным запасом полезных витаминов и микроэлементов!

Важно: Интересно то, что в пищу необходимо использовать только стебель растения. Листья ревеня считаются ядовитыми.

Компот, сваренный из ревеня, можно смело назвать диетическим , так сам продукт малокалорийный и на 100 грамм имеет всего 16 калорий. Если считать калории компота, то в зависимости от количества сахара, в нем от 40 до 70 ккал в 100 мл.

Стеблевая часть растения, предназначенная для употребления в пищу

Уникальные полезные свойства компота из ревеня:

• Богатый витаминный запас ревеня способен нормализировать температуру человека, если она повышена.
• Способен слабить и бороться даже с самыми сильными запорами , улучшать работу кишечника. Слабительный эффект ревеня очень мягкий, не способный принести дискомфорт.
• Кроме того, что нормализируется стул, так же улучшается работа желудка и всей пищеварительной системы.
• Еще одно свойство данного компота – оказывать противомикробное действие . Следовательно, ревень способен эффективно бороться с сезонными простудами и вирусами.
• Компот из ревеня способен нормализовать работу многих внутренних органов: печени, желчного пузыря. Компот оказывает мягкое желчегонное действие.

Употребляя часто компот из ревеня, человек может допиться того, что у него выработается мощный иммунитет.

Стебли растения прекрасно подходят для приготовления напитков

Вред компота из ревеня:

• Вред, который может принести человеку ревень, основан на индивидуальной непереносимости продукта , а так же возможной аллергической реакции.
• Осторожно следует употреблять компот женщинам, находящимся в положении, а так же в период кормления. Пить компот можно, но маленькими порциями и не часто.
• Осторожно пить компот из ревеня следует и диабетикам . Следует заранее оценить его насыщенность сахаром, только потом принимать решение: употреблять или нет.

Видео: «Правильное выращивание и использование ревеня в кулинарии»

Можно ли компот из ревеня при грудном вскармливании?

Диета кормящей мамы достаточно строга. С одной стороны, ей необходимо пить много жидкости, а с другой стороны – избегать огромное количество продуктов, способных вызвать аллергию.

Компот из ревеня может стать находкой для кормящей мамы , ведь он способен не только утолить жажду. Компот «дарит» женскому организму огромный запас полезных микроэлементов , необходимых ей и ребенку.

Единственная предосторожность – изучить свою восприимчивость на ревень . Чаще всего он не вызывает никаких негативных реакций. Только в некоторых случаях присутствует аллергия.

Варить компот во время лактации можно из ревеня, добавляя яблоки и сухофрукты. Такой компот станет отличным мягким слабительным средством , что очень важно после рождения ребенка. Кроме того, увеличит приток молока, сделает его насыщенным витаминами – это очень полезно для ребенка.

Начните свое «знакомство» компотом с маленьких порций. Если не обнаруживаете у себя зуд, спазмы в желудке, плохое самочувствие, тошноту – смело варите компот и употребляйте его в период кормления грудью.

Компот разрешен для употребления во время лактации

Компот из ревеня детям, с какого возраста?

Ревень – растительный компонент. Именно поэтому его следует осторожно давать маленькому ребенку . Самое лучшее время для «знакомства» с таким компотом на этапе десятимесячного возраста. В это время малыш начинает свой первый прикорм и компот не сможет вызвать у него никакой негативной реакции.

Давать компот из ревеня необходимо маленькими порциями раз в день и внимательно следить за самочувствием ребенка. «Первый» компот не должен быть слишком концентрированным , лучше всего разводить его чистой водой один к одному. Такой напиток насытит детский организм полезными микроэлементами, наладит пищеварение и улучшит стул.

Детский компот, приготовленный из ревеня

Как сварить вкусный компот из ревеня для детей, годовалого ребенка?

С годовалого возраста ребенку смело можно давать такой напиток. Варить его можно с другими фруктами и сухофруктами. Так вкус получится более насыщенным, а запас витаминов более богатым.

Рецепт компота из ревеня для детей:

Вам потребуется:

• Несколько стеблей ревеня – 3, 4 штуки (вымытые, с удаленными листьями)
• Сахар – регулируйте по вкусу (кто-то любит сладкий, кто-то нет)
• Вода – (чистая, детская) один литр

Приготовление :

• Каждый стебель ревеня следует обязательно очистить от кожицы
• Стебли режутся на небольшие кусочки размером в один или два сантиметра
• Рубленые кусочки следует залить водой и дать постоять им в воде пятнадцать минут
• Вскипятите литр воды и растворите в нем необходимое количество сахара
• В кипящую воду необходимо кинуть вымоченный ревень
• Варить напиток следует пятнадцать минут на медленном огне
• Компот нужно остудить и потом можно давать ребенку

Приготовление детского напитка из ревеня

Компот из ревеня и яблок: рецепт

Вам потребуется:

• Ревень – несколько черешков (примерно 200 грамм )
• Яблоко – 2 штуки (кислые или кисло-сладкие)
• Сахар – по вкусу (от 50 грамм до 100 грамм)
• Вода – один литр
• Корица – щепотка порошка
• Гвоздика – одна или две палочки (специя)

Приготовление :

• Стебли ревеня следует вымыть, почистить, удалить
• Ревень рубиться на кубики примерно в два сантиметра
• Рубленый ревень следует залить небольшим количеством воды и дать ему «постоять» пятнадцать минут
• Воду следует довести до кипения
• Яблоко вымывается и очищается от семенной коробочки
• Яблоко рубится на большие кусочки
• В кипятке растворяется сахар и специи
• В кипящую воду кинуть яблоко и вымоченный ревень
• Уменьшите огонь и варите компот двадцать минут
• После варки выключите огонь и дайте напитку настояться

Вкусное сочетание ингредиентов для приготовления домашнего напитка

Компот из ревеня и смородины: рецепт

Смородина прекрасно дополняет ревень, делая вкус компота более насыщенным и «ярким». В такой компот, как правило, добавляется много сахара , чтобы он не был чрезмерно кислым.

Вам потребуется:

• Ревень – стебли (примерно 300 г )
• Смородина – 250 г
• Вода – 2,5 или 3 литра (чем меньше воды, тем более насыщен вкус)
• Сахар – 150 г
• Листик мяты

Приготовление :

• Стебли ревеня следует вымыть, почистить, удалить листики
• В воде растворяется сахар.
• В кипящую воду высыпается стакан вымытых ягод и вымоченный ревень.
• Варить напиток следует двадцать пять минут на умеренном огне и только потом накрыть крышкой для настаивания. Для того чтобы разнообразить или улучшить вкус можно добавить пару листиков свежей мяты.

Для приготовления можно использовать красную или черную смородину

Компот из ревеня и малины: рецепт

Малина делает компот из ревеня более сладким и «ярким» на вкус. Такой компот станет вкуснейшим напитком с огромным запасом полезных микроэлементов, особенно в зимнее время.

Вам потребуется:

• Ревень – стебли (примерно 300 грамм )
• Малина – 300 г (сладкая, спелая)
• Вода – два или три литра (зависит от предпочитаемой насыщенности)
• Сахар – 100 г (регулируйте самостоятельно)

Приготовление:

• Ревень рубиться на кубики примерно в два сантиметра.
• Рубленый ревень следует залить небольшим количеством воды и дать ему «постоять» пятнадцать минут.
• За время настаивания ревеня следует вскипятить воду
• В воде растворяется сахар.
• В кипящую воду высыпается стакан вымытой малины и рубленый вымоченный ревень.
• Варить компот следует десять минут на умеренном огне. Малина быстро «пускает сок» и делает компот ярким, насыщенным и вкусным.

Малина станет прекрасным дополнением напитку из ревеня

Компот из ревеня с апельсином: рецепт

Апельсиновый компот с ревенем станет вкусным экзотическим напитком в любое время года. Его можно пить сразу, а можно консервировать на зиму.

Вам потребуется:

• Ревень – стебли растения (пол кило – 500 грамм )
• Апельсин – 1 штука (крупный сладкий цитрус)
• Изюм – 100-150 г (сладкий, кишмиш)
• Сахар – 100 г
• Вода – не более трех литров

Приготовление:

• Ревень рубиться на кубики примерно в два сантиметра.
• Рубленый ревень следует залить небольшим количеством воды и дать ему «постоять» пятнадцать минут.
• За время настаивания ревеня следует вскипятить воду.
• В воде растворяется сахар.
• Апельсин следует вымыть и нарезать дольками вместе с кожурой. Цедра апельсина так же даст компоту приятный насыщенный вкус.
• В кипящую воду необходимо добавить апельсин, вымоченный ревень и изюм. Варить компот следует двадцать минут на умеренном огне под закрытой крышкой.
• После этого следует достать из компота апельсин (чтоб корка не дала много горечи), отжать и оставить компот до настаивания.

Вкус апельсина украсит компот из ревеня

Компот из ревеня в мультиварке: рецепт

Вам потребуется:

• Ревень – стебли (700 г )
• Лимон – 1 штука (половина плода)
• Вода – 3 литра
• Сахар – стакан с горкой (250 г )

Приготовление:

• Ревень чистится от кожицы и заливается водой для вымачивания на полчаса.
• Вымоченный ревень заливается водой в мультиварке
• Выдавливается половина лимона, по желанию можно добавить цедру (долго ее держать не стоит, чтобы компот не горчил).
• Ингредиенты засыпаются сахаром и заливаются водой
• В мультиварке следует включить режим «варка, «суп» или «запекание» на сорок минут.
• После этого переключить на режим «тушение» или «подогрев» на один час (все зависит от мощности мультиварки).

Приготовление в мультиварке

Компот из ревеня с мятой: рецепт

Мята «подарит» компоту из ревеня свежесть и дополнит его вкус.

Вам потребуется:

• Ревень – стебли, 400 грамм
• Мята – 50 грамм свежих листьев
• Сахар – 150 грамм
• Сок лимона – одна или две ложки
• Вода – три литра

Приготовление :

• Стебли ревеня следует вымыть, удалить листики, почистить.
• Ревень рубиться на кубики примерно в два сантиметра.
• Рубленый ревень следует залить водой и дать ему «постоять» За время настаивания следует вскипятить воду, растворить в ней сахар и налить сок лимона.
• Добавьте в воду все ингредиенты.
• Вариться напиток должен около десяти минут
• После этого добавьте листики свежей мяты и варите еще пять минут.
• Настаиваться напиток должен еще десять минут под крышкой.

Мята «освежит» компот

Компот из ревеня с лимоном: рецепт

Вам потребуется:

• Ревень – стебли, 500 г
• Лимон – 1 штука (маленький)
• Сахар – стакан (200 г )
• Вода – три литра, не более

Приготовление:

• Стебли ревеня следует вымыть, удалить листики, почистить.
• Ревень рубиться на кубики примерно в два сантиметра.
• Рубленый ревень следует залить небольшим количеством воды и дать ему «постоять» пятнадцать минут.
• За время настаивания ревеня следует вскипятить воду, растворить в ней сахар.
• Лимон следует нарезать на дольки.
• В кипящую воду кинуть вымоченный ревень, дольки лимона.
• Варить компот следует на умеренном огне пятнадцать минут, перед употреблением дать настояться еще пятнадцать минут. После настаивания вынуть лимон.

Лимон — одно из лучших дополнений напитку из ревеня

Компот из ревеня и вишни: рецепт

Вам потребуется:

• Ревень – стебли (примерно 400 г )
• Вишня – 300 г
• Вода – 3 литра (очищенная)
• Сахар – 150 г (регулируйте самостоятельно)

Приготовление :

• Стебли ревеня следует вымыть, удалить листики, почистить.
• Ревень рубиться на кубики примерно в два сантиметра.
• Рубленый ревень следует залить небольшим количеством воды и дать ему «постоять» пятнадцать минут.
• За время настаивания ревеня следует вскипятить воду и растворить сахар.
• В кипящую воду всыпаются вымытые ягоды и ревень.
• Варить компот следует полчаса на умеренном огне, остудить компот и дать ему настояться еще двадцать минут.

Напиток можно варить как из свежей, так и из замороженной вишни

Компот из ревеня с имбирем: рецепт

Компот из ревеня и имбиря – настоящее витаминное средство. Оно способно насытить организм необходимыми микроэлементами, нормализовать пищеварительный процесс, уменьшить аппетит и бороться с перееданием.

Вам потребуется:

• Ревень – стебли 500 грамм
• Имбирь – корень 50 грамм
• Лимон – 1 штука (маленький)
• Сахар – 200 грамм (регулируйте количество по вкусу)
• Вода – три литра

Приготовление :

• Ревень очищается, рубится и настаивается в воде.
• Корень имбиря очищается от шкурки, режется кусочками.
• Вода кипятится, в ней растворяется сахар.
• Ингредиенты отправляются в кипящую воду: ревень, имбирь, нарезанный ломтиками лимон.
• Варить компот следует полчаса на маленьком огне.
• После варки компот следует процедить или убрать шумовкой из него ингредиенты для того, чтобы они не давали горечь.

Имбирь подарит остроту и свежесть напитку

Компот из клубники и ревеня: рецепт

Вам потребуется:

• Ревень – стебли (примерно 500 грамм )
• Клубника – 300 грамм
• Вода – 3 литра (очищенная)
• Сахар – 100 грамм (регулируйте по вкусу)

Приготовление :

• Стебли ревеня следует вымыть, удалить листики и очистить от кожицы.
• Ревень рубиться на кубики примерно в два сантиметра.
• Рубленый ревень следует залить небольшим количеством воды и дать ему «постоять» пятнадцать минут.
• Воду вскипятить, растворить в ней сахар.
• Вымыть клубнику, отправить в кипящую воду вместе с ревенем.
• Варить компот двадцать минут на умеренном огне.
• После этого выключить огонь и накрыть крышкой для настаивания в течение получаса. Перед употреблением из компота следует достать ингредиенты.

Клубника улучшит вкус и подарит красивый яркий цвет компоту

Видео: «Как приготовить компот из ревеня?»

Ревень – отнюдь не самое известное лакомство, однако в тех регионах, где его можно достать, он пользуется немалой популярностью. Это раннее многолетнее растение со съедобным стеблем, в составе которого есть много витаминов и минеральных веществ. Примечательно и то, что листья и корни ревеня считаются ядовитыми и в еду не употребляются. Как правило, стебли растения добавляют в компоты, джемы, варенья и прочие десерты.

Чем полезен компот из ревеня?

Стебли ревеня богаты на полезные кислоты (особенно лимонную и яблочную), каротин, железо, фосфор, магний, кальций и , В, С, а также редкий витамин К. К тому же, его можно назвать диетическим, ведь на 100 г продукта приходится всего 16 ккал. Компоты с ним, в зависимости от количества сахара в составе, имеют калорийность от 30 до 60 ккал в среднем.

Польза компота из ревеня связана с его богатым на важные для организма человека компоненты, благодаря которым он оказывает мягкое, но мощное воздействие на некоторые системы организма. Например:

• компот из ревеня способен нормализовать повышенную температуру;
• известно, что ревень помогает справиться с запорами и нормализовать деятельность кишечника за счет природного слабительного действия;
• употребление компота из ревеня позволяет наладить работу желудочно-кишечного тракта в целом;
• известно, что напитки с этим растением также дают противомикробное и противовоспалительное действие, благодаря чему при его употреблении победить сезонную простуду получится быстрее;
• людям, испытывающим проблемы с печенью и желчным пузырем, ревень можно использовать в качестве желчегонного средства;
• регулярное употребление компота из ревеня усиливает природный .

Компот из ревеня обладает многогранным целебным эффектом. Эти свойства были доказаны научно, и в настоящее время в аптеках продаются различные препараты на основе этого растения. Стоит учитывать, что в период беременности ревень стоит употреблять ограниченно, также как и при диабете, подагре, перитоните, воспалительных процессах и любого рода кровотечениях.

Как делать компот из ревеня?

Приготовить компот из ревеня, полный полезных свойств, очень просто, и займет этот процесс совсем немного времени. Употребляя такой напиток вместо покупных соков, можно существенно укрепить здоровье.

Компот из ревеня

Ингредиенты:

• ревень - 800 г;
• мед – 3 ст.л.;
• сахар - 150 г;
• вода – 1.5 л.

Приготовление

Предварительно промытый ревень нарежьте небольшими кусочками и замочите в холодной воде на 15 – 20 минут. В это время приготовьте сироп, смешав воду с сахаром и доведя ее до кипения. Воду от ревеня слейте, а ревень положите в кипящий сироп и проварите 7-8 минут до мягкости. В уже охлажденный компот добавьте мед (по желанию).

Видео: КИЗИЛ ПОЛЬЗА И ВРЕД | кизил компот, кизил при геморрое, варенье из кизила рецепт

Ревень представляет собой крупное травянистое растение с бордовыми стеблями высотой от одного до двух метров, на верхушке которых расположены крупные красно-зеленые листья. Родиной растения считается Китай, и оно широко распространено в Азии, Сибири, в Гималаях, а также в Европе и Израиле. Растение нашло широкое применение в кулинарии, особенно в сфере десертов. Помимо этого, отвары, чаи и настойки из овоща применяются в народной медицине и в косметологии.

О том, как по максимуму воспользоваться полезными свойствами растения, вы можете прочитать в этой статье.

Состав

Растение состоит на 90 процентов из воды, в состав оставшихся 10 процентов входят углеводы, жиры, белки, золы и органические кислоты. За счёт того, что большая часть ревеня состоит из воды, он обладает весьма низкой калорийностью : всего 21 калория на 100 грамм.

В составе растения можно найти огромное количество органических кислот вроде яблочной, щавелевой, лимонной и янтарной. Содержащиеся в ревене ренин и хризофановая кислота обуславливают слабительный эффект растения. Трава богата витаминами , и в составе можно найти витамины группы B (В1, В2, В3, В6, В4), витамин А, витамин Е и витамин К. Что же касается микроэлементов, в составе овоща можно найти следующие микро- и макроэлементы : фосфор, магний, кальций, калий, железо, цинк, медь, марганец и другие.

Полезные свойства

Благодаря своему составу, ревень благотворно сказывается на работе желудка, кишечника, печени и почек. Он помогает лучше усваиваться пищи. Особенно он полезен лицам с пониженной кислотностью желудочного сока. Растение часто используют и как желчегонное средство .

Продукт оказывает благотворное влияние и на работу сердца и лёгких. Ревень часто употребляют в качестве вспомогательного средства при туберкулёзе. А за счёт способности овоща разжижать кровь , он будет полезен при высоком артериальном давлении.

Ревень также можно применять в качестве слабительного или вяжущего средства . Благодаря своему составу он может выполнять две роли одновременно, дело лишь в дозировке.

Применение в народной медицине

Естественно, народная медицина не могла обойти стороной это полезное растение. В лечебных целях используют корни и корневища ревеня, причём в ход идут взрослые растения, возрастом в 3-4 года. Заготавливается сырьё осенью.

Ревень используют для изготовления отваров и настоев , которые применяются для укрепления иммунитета, лечения сердечно-сосудистых заболеваний, а также для нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Помимо этого, продукты из ревеня могут служить в качестве эффективного слабительного. Ниже представлено несколько рецептов на основе овоща.

Для укрепления иммунитета

Настойка из ревеня и лимона является полезным средством для общего укрепления иммунитета. Помимо этого, её можно использовать при лечении простуды, гриппа и кашля. Её эффективность можно значительно повысить, если добавить в неё пчелиный мёд. Ниже представлен рецепт настойки:

• Берём несколько стеблей ревеня и мелко нарезаем кубиками и складываем в бутылку;
• Туда же добавляем мелко нарезанную цедру одного лимона, и выжимаем туда его половину;
• Перемешиваем компоненты и заливаем их половиной литра водки или самогона;
• Закупориваем бутылку с будущей настойкой и прячем её в холодное, тёмное место;
• Настаиваем на протяжении месяца, регулярно взбалтывая бутылку;
• Готовый напиток процеживаем через марлю и добавляем сахар или мёд.

Для сердечно-сосудистой системы

Для укрепления сердечно-сосудистой системы полезно использовать отвар из ревеня, хвоща, барбариса и горечавки желтой. Полученный отвар также может помочь в лечении некоторых сердечно-сосудистых заболеваний. Готовится отвар следующим образом:

• Берём три чайные ложки полевого хвоща, десять чайных ложек корня барбариса и по пять ложек ревня и горечавки желтой;
• Высушенное сырьё измельчаем и тщательно смешиваем;
• Две столовые ложки заливаем 0.5 литрами воды;
• Нагреваем смесь на водяной бане в течение 15 минут;
• Снимаем отвар с плиты, даём ему настояться на протяжении часа;
• Процеживаем и принимаем готовый продукт три раза в день по половине стакана.

Для нормализации работы ЖКТ

Настой из высушенного ревеня является эффективным средством для нормализации работы желудка и кишечника и улучшения аппетита. Чтобы приготовить его действуем по следующему алгоритму:

• Берём две столовые ложки измельчённого продукта и заливаем его половиной литра кипятка;
• Ставим сырьё на медленный огонь и варим на протяжении двадцати минут;
• Даём смеси настояться на протяжении десяти часов;
• Процеживаем смесь и принимаем полученный продукт по одной столовой ложке, три раза в день.

Применение в косметологии

Ревень нашёл своё применение и в косметологии. За счёт высокого содержания витамина А, растение отлично выступает в роли естественного антиоксиданта. Продукт тонизирует кожу, разглаживает морщины и замедляет процесс старения.

За счёт большого количества органических кислот, овощ можно использовать и как антибактериальное и противогрибковое средство.

Ревень преимущественно используется в масках для лица, впрочем, овощ применяется и для лечения волос. Щавелевая кислота делает волосы более мягкими и блестящими, помимо этого отвар из продукта может быть использован для окраски волос. Ниже представлено несколько рецептов на основе овоща.

Средство для волос

Отвар из ревеня сделает волосы более мягкими и блестящими. Помимо этого его можно использовать для закрашивания седины или в русый цвет. Отвар готовится следующим образом:

• Берём две столовые ложки высушенного и стёртого в порошок ревеня;
• Заливаем сырьё стаканом воды и ставим на медленный огонь;
• Кипятим смесь на протяжении 20 минут, после чего даём ей охладиться;
• Процеживаем отвар и ополаскиваем им волосы после мытья головы.

Маска из ревеня

Маска на основе овоща помогает очистить и продезинфицировать кожу, а также и пятна на ней. Приготовить маску можно следуя инструкции:

• Берём две столовые ложки сока ревеня и смешиваем их со столовой ложкой сливок;
• В полученное сырьё добавляем столовую ложку молотых овсяных хлопьев;
• Тщательно перемешиваем ингредиенты и наносим маску на лицо;
• Через 20 минут смываем маску и ополаскиваем лицо тёплой водой.

Тоник для кожи

Тоник из овоща является удобным средством для обезжиривания, тонизации и дезинфицирования кожи. Готовится он следующим способом:

• Черешки ревеня нарезаем мелкими кубиками;
• Три ложки полученного сырья заливаем стаканом кипятка;
• Настаиваем на протяжении получаса, после чего добавляем в отвар столовую лодку мёда;
• Полученным отваром протираем кожу два раза в день.

Использование в кулинарии

Чаще всего ревень идёт на приготовление всевозможных джемов, либо используется как начинка для выпечки. Применяют его и как дополнение к коктейлям, мороженому и прочим десертным блюдам.

Впрочем, применение растения не заканчивается на десертах. Соус из ревеня в сочетании с клюквой можно использовать как дополнение к жареной свинине или печёной утке. Добавить мелко нарезанный овощ можно и в салаты . Стоит отметить, что в кулинарии используют исключительно стебли растения. Ниже представлено несколько рецептов с ревенем.

Варенье из черешков

Кисловатое варенье из черешков ревеня станет вкусным и полезным дополнением к чаю. Приготовить его можно следуя указанному ниже рецепту:

• Черешки продукта очищаем от кожицы и нарезаем тонкими ломтиками;
• Сырьё укладываем в кастрюлю. На килограмм ревеня идёт килограмм сахара и 100 миллилитров воды;
• Для вкуса, в будущее варенье можно добавить немного цедры апельсина или корицы;
• Варим смесь на протяжении 45 минут;
• Даём джему остыть, после чего раскладываем его по банкам.

Шарлотка с ревенем

Черешки данного овоща часто используются в качестве начинки для всевозможных пирогов, пирожных и прочей выпечки. Ниже представлен рецепт простой шарлотки с ревенем:

• Очищаем черешки от кожицы и нарезаем их мелкими ломтиками;
• Взбиваем два яйца, добавляем стакан муки и перемешиваем;
• В полученное тесто добавляем кусочки ревеня и тщательно перемешиваем;
• Выкладываем в форму и выпекаем на протяжении 25 минут при температуре 180-250 градусов;
• Нарезаем пирог и подаём к столу.

Пикантно-кисловатый соус

Соус из черешков овоща активно применяется во многих кухнях мира. Он придаёт блюдам пикантно-кисловатый вкус и отлично подходит к мясу, к курице, к индейке и к рыбе. Приготовить его можно, следуя указанному ниже рецепту:

• Очищаем ревень от кожуры и нарезаем его мелкими пластинками;
• Полученное сырьё засыпаем в кастрюлю и провариваем, пока оно не размякнет;
• Размягчённый овощ размалываем, после чего добавляем туда немного сахара;
• Полученное пюре варим на протяжении 5 минут;
• Добавляем чеснок, лук, имбирь или перец чили по вкусу.

Можно ли применять беременным?

Употребление ревеня при беременности не является чем-то запрещённым. Напротив он может быть очень полезен. Овощ является отличным источником кальция, невероятно важного при беременности. Помимо этого, растение поможет укрепить иммунитет, отрегулировать пищеварение и укрепить сердечно-сосудистую систему. Лучше всего употреблять растение в форме компота и джемов, либо добавлять его в салаты. Впрочем, помимо пользы растение может принести и определённый вред.

Противопоказания и вред

При употреблении ревеня стоит помнить, что овощ содержит высокий процент щавелевой кислоты. В больших дозах она способна стать причиной образования желудочно-кишечных язв и камней в мочевых и желчных пузырях. В определённых случаях она может стать причиной кровотечения.

Помимо этого ревень также противопоказан при:

• Геморрое;
• Ревматизме;
• Подагре;
• Холецистите;
• Сахарном диабете.

Следует обратить особенное внимание при употреблении ревеня детьми. 3-4 грамма щавелевой кислоты может вызвать у них серьёзное отравление.