Итак, Вы решили сделать серьезный шаг и кардинально изменить свою жизнь - перейти на вегетарианство. Но с чего же стоит начинать ? Многие люди задаются этим вопросом и стоит отметить что не зря. Слишком быстрый переход на вегетарианство от мясоедения может доставить не мало неприятностей спровоцировав болезни желудочно-кишечного тракта. Чтобы исключить такую вероятность необходимо совершать переход в несколько этапов. К примеру для начала исключите из рациона жареное мясо и замените его вареным. Не употребляйте жирного мяса, колбасы и всякого рода копченостей. Постепенно Ваш организм будет подстраиваться под новую пищу и проблем со здоровьем не возникнет. Далее рассмотрим этапы перехода на вегетарианство более детально.

Этап первый

На этом этапе, как уже сказано выше, стоит исключить из рациона все жирное и копченое. Из мясных продуктов необходимо оставить вареное мясо и употреблять его по пятьдесят - сто граммов в день. Мясо следует немного не доваривать. По прошествии пятнадцати минут бульен, в котром варилось мясо нужно слить а в каструлю залить новой, свежей воды. Кушать получившийся продукт лучше всего часа за четыре перед сном. Постепенно уменьшайте прием мяса до одного раза за три дня. Как именно и с чем подавать вареное - это вопрос лично ваших предпочтений. Ниже приведен один очень хороший рецепт.

Отваренное Вами мясо пропустите вместе с морковкой через мясорубку. Морковь должна быть сырой. Добавьте в поучившийся фарш измельченной пшеничной или рисовой крупы. В получившуюся массу разбейте одно яйцо и тщательно и энергично все это перемешайте. Слепите небольшие тефтели и выложите их вместе с овощами на дно кастрюли. Залейте на три четверти водой и доведя до кипения снимайте с плиты.

Естественно на вашей кухне вы шеф-повар, так что смело добавляйте в блюдо новые ингредиенты которые не противоречат принципам вегетарианства.

На этом этапе очень важно не сорваться и не съесть, скажем, кусочек жареной свинины потому что он с легкостью может пробудить в Вас мясной аппетит и остановиться тогда будет достаточно сложно.

Этап второй

Теперь, по прошествии некоторого времени, можно исключить из своего рациона употребление мясных продуктов в чистом виде. Но полностью переходить на овощи и фрукты пока рано. На этом этапе с частотой один раз за четыре дня нужно употреблять мясные изделия на подобие тефтелей или зраз, в которых одна половина состоит из молотого мяса а вторая из овощей и круп. Таким образом Вы с легкостью сможете обмануть вкусовой аппарат Вашего организма и подготовить его к переходу на исключительно вегетарианскую пищу. К слову, именно на этом этапе часть мясоедов решает для себя что уже и так многого добилась и останавливается на своем пути к полному переходу на вегетарианство. Винить их за это не стоит, это их выбор. Остальные по завершению этого этапа готовы перейти на следующий и полностью отказаться от мясной пищи.

Этап третий

Этот этап самый важный и самый сложный. Вы должны исключить все мясное и полностью перейти к вегетарианской диете. Очень важно на этом этапе внушить себе то, что вы поступаете правильно, ваш организм очищается, вы избавляетесь от целой кучи негативных факторов, которые воздействуют на ваше здоровье. Подбадривайте себя той мыслью, что вы проделали колоссальную работу над собой и добились серьезных результатов. Многие люди допускают ошибку, начиная считать дни без мяса. Этого делать не стоит так как таким образом вы будете постоянно себе о нем напоминать.

Существует последовательность, следуя которой можно правильно исключить из своего рациона мясную пищу и совершить правильный переход на вегетарианство. Приведем ее ниже.

• замените растительным или сливочным маслом все виды животных жиров; добавляйте масло в пищу не проводя с ним термической обработки
• откажитесь полностью от копченых изделий
• совершите плавный переход от мяса и рыбы к крупам и кашам
• перейдите от мясных бульоне на супы, приготовленный на овощах, очень хорошо подойдут грибные супы
• разбавляйте свой рацион свежими и сушеными сладкими фруктами, добавьте мед
• добавьте в свое меню рисовую кашу
• старайтесь готовить ваши блюда из как можно меньшего числа ингредиентов
• употребляйте пищу не позже чем за четыре часа до сна
• выберете один день недели, на протяжении которого вы будете употреблять лишь вегетарианскую пищу
• употребляйте соки и различные отвары

Есть один очень хороший принцип, который помогает правильно перейти на вегетарианскую диету. Заключается он в том, что не следует жарить то, что можно сварить и не следует варить то, что можно употребить в пищу сырым.

Если переход вы будете совершать правильно, выполняя условия всех этапов верно и правильно настроите себя и свое сознание, то в скором времени вы почувствуете как ваш организм начинает оздоровление. Вы станете чувствовать себя намного лучше, у вас повыситься тонус, исчезнуть проблемы со сном так как вы перестанете перегружать желудок. Со временем вы забудете о мясе и станете настоящим вегетарианцем. Успехов вам!

Для одних вегетарианская диета – это образ жизни, для других – философия. Но вне зависимости от своего значения это одна из немногих систем питания, которая способна буквально омолодить организм, сделав его более здоровым и выносливым, а самого человека – счастливым. Правда, при условии тщательного планирования своего рациона и правильного перехода на вегетарианство.

Как правильно перейти на вегетарианскую диету

Переход на новую систему питания нужно делать осознанно. Крайне важно тщательно изучить все о вегетарианстве, поняв при этом, что оно предусматривает отказ от мяса, рыбы или молока, но никак не от белка. Являясь фактически строительным материалом не только для мышц, но и для всех клеток организма, он обязательно должен присутствовать в рационе.

Нелишними будут и советы специалистов по питанию относительно перехода на вегетарианство. Их достаточно много, одни пропагандируют медленную и постепенную смену привычек в еде, другие – резкую. Но все они упоминают о возможных ошибках, которые могут пагубно повлиять на состояние организма, тем самым, спровоцировав его стресс и обострение хронических заболеваний. Именно поэтому их нужно знать и всячески стараться избегать.

Осознание – первый шаг к вегетарианству

Не только медики, но и опытные вегетарианцы настаивают на том, что переходу на эту систему питания должно предшествовать осознание. Почему нужно отказаться от мяса? Чего я хочу добиться? Преследую ли я религиозные цели и хочу избавить всех животных от страданий? Хочу ли я сбросить лишний вес, оградить себя от тяжелых заболеваний, встретить старость без боли и прожить долгую и счастливую жизнь? Или, наконец, стремлюсь просто прислушаться к зову природы и снова стать растительноядным?

Вегетарианство – это философия, а сами люди, которые наследуют его – глубоко идейны. Нельзя перейти на вегетарианство просто потому, что это модно. Приученный к мясной пище организм будет требовать мяса, а сам человек – постоянно испытывать чувство голода, которое будет изматывать его, делать обозленным и несчастным.

Залог успеха – в прагматичности

Проще всего перейти на вегетарианство, изменив свое отношение к пище. Пища – это витамины и микроэлементы, комплекс жиров, белков и углеводов, которые обеспечивают организм энергией и помогают ему функционировать. Точка.

Не стоит изощряться в процессе ее приготовления. Лучше вообще отказаться от сложных способов обработки продуктов, предусматривающих запекание в духовке в течение нескольких часов или того хуже – заворачивание одних ингредиентов в другие. Также лучше убрать из рациона блюда, для приготовления которых требуется более 6 компонентов.

Бытует мнение, что наши вкусовые предпочтения субъективны. И если сегодня нам чаще всего нравится то, что вредно, то уже завтра ситуация может в корне измениться. Главное, осознать свою готовность к переменам.

Отказаться от мяса? Легко!

Человеку, который многие годы питался мясными продуктами, сложно в одночасье исключить их из своего рациона. Но для того чтобы упростить этот процесс, специалисты по питанию рекомендуют отказаться, прежде всего, от жарки , копчения и запекания мяса. Это именно те способы готовки, которые делают его вкусным.

Правда, наряду с этим, они способствуют обгоранию белковых структур и образованию канцерогенов, что и приводит к развитию онкологических заболеваний. Отказавшись от них, можно легко и безболезненно перейти на вегетарианство.

На этом этапе можно просто отварить кусок любого мяса и съесть его без специй и соусов. В таком виде оно невкусно и организм это поймет.

Долой соль!

После этого самое время отказаться и от соли . Она меняет вкус и прячет настоящие вкусовые качества продуктов. Именно поэтому отваренный кусок мяса теперь нужно съесть не только без специй и соуса, но и без соли. И если просто «Невкусно!» было раньше, то теперь, вообще, «Безвкусно!».

Этот шаг является одним из самых важных для людей, которые приняли решение перейти на вегетарианство. С этого момента они начинают понимать, что мясо – это не только вредно, но и невкусно! Поэтому причин продолжать употреблять его в пищу больше нет!

Продолжаем свой путь

После этого самое время отказаться и от рыбы, если поставлена такая цель. Разумеется, в ней есть жирные омега-кислоты , без которых, казалось бы, организму не справиться. Но, с другой стороны, в ней есть и холестерин. Причем в некоторых видах рыбы его в 3 раза больше, чем в говядине или в курятине.

На этом этапе важно в одночасье отказаться от всех видов мяса и от всех видов рыбы, просто поверив в то, что они являются нежелательными продуктами. Если делать это постепенно, отказываясь от них поочередно, вегетарианцем можно так и не стать.

Продумайте рацион питания!

Для многих отказ от мяса равносилен отказу от приготовления пищи вообще. Этого делать не стоит как минимум по двум причинам. Во-первых, переход на сыроедение лучше осуществлять после перехода на вегетарианство, дабы спасти организм от лишних стрессов. Во-вторых, существует огромное количество вкуснейших вегетарианских блюд. Да и сам вегетарианский рацион питания намного разнообразнее мясоедного.

В процессе приготовления еды вегетарианцы могут комбинировать разные ингредиенты, которые в зависимости от сорта, спелости или соотношения, будут давать разные вкусы. Таким образом, изо дня в день, имея под рукой вегетарианский набор продуктов, можно будет готовить настоящие шедевры и радоваться не только новым вкусам, но и благоприятным переменам в своем организме.

О постепенном и резком переходе на вегетарианство

Существует 2 варианта перехода на вегетарианскую диету – постепенный и резкий .

1. 1 Предусматривает медленное изменение своих привычек, постепенное замещение мясных продуктов растительными, когда сначала уменьшается доля мяса, а затем человек и вовсе от него отказывается. Длиться он может от 4 до 6 месяцев. Его преимущество – в том, что он позволяет организму практически безболезненно перестроиться на новый режим питания. А недостаток – в том, что именно на этом этапе многие вообще отказываются от перехода на вегетарианство. Просто потому, что вокруг слишком много соблазнов.
2. 2 Его еще называют стремительным и более эффективным. Медики описывают его так: после обязательной подготовки, рассказать о которой может лишь специалист по питанию, человек начинает голодать. Длиться процесс голодовки около 7-10 дней. За это время в организме происходит своеобразное «сбрасывание первоначальных настроек». После этого под наблюдением того же специалиста осуществляется т. н. этап выхода из голодания. Однако человек не возвращается к мясному рациону, а употребляет исключительно растительную пищу. И получает от этого удовольствие!

Какой из этих способов лучше – решать только Вам! Главное, помнить о том, что вне зависимости от своего выбора нужно обязательно пройти обследование у врача и исключить наличие противопоказаний к вегетарианской диете.

Секреты быстрого и безболезненного перехода на вегетарианство

• Осуществлять его лучше всего в летнее время года. Во-первых, этот период богат разнообразными овощами и фруктами. А, во-вторых, в это время улучшаются обменные процессы и минимизируется риск возникновения стресса .
• Вместе с мясом лучше отказаться и от сахара, и от сахаросодержащих и рафинированных продуктов, а также от фаст-фуда, кофе и газированных напитков, так как им нет места в рационе здорового человека. Тем более что заменить любые сладости можно сухофруктами и медом.
• Не стоит забывать о кашах и крупах. Наряду с овощами, фруктами и орехами они помогут разнообразить рацион и восполнить недостаток полезных веществ, в частности витаминов группы В, который на первых порах организм может испытывать.
• Обязательно нужно добавлять к приготовленным блюдам пряности, специи и приправы, правда, выбирать нужно те, которые не содержат добавок и усилителей вкуса. Во-первых, они позволяют кардинально менять вкус блюд, а, во-вторых – действуют сродни антибиотикам и излечиться от болезней, если таковые имеются, или просто быстрее восстановить свои силы.
• Крайне важно прислушиваться к своему организму. Изменение рациона питания – это всегда дискомфорт. Но даже если по прошествии какого-то времени он требует мяса, скорее всего, ему просто не хватает белка. Если чувство голода не исчезает, нужно увеличить объем съедаемой пищи. В конце концов, 200 грамм растительной по своей калорийности не соотносится с 200 граммами мясной. Если наблюдается расстройство желудка, значит, лучше убрать все незнакомые продукты, оставив лишь привычные и проверенные. Вводить новые можно только после полного восстановления.
• Помните о том, что не вся вегетарианская пища полезна. Вегетарианский фаст-фуд – жареная картошка или кабачки, гамбургеры из сои – может принести не меньше вреда, нежели мясной.
• Также лучше лишний раз проконсультироваться со специалистом по питанию и на первых порах добавить хороший витаминный комплекс.
• Крайне важно верить в свои силы и не отступать от намеченного. В начале перехода на вегетарианскую диету пищеварительная система все еще вырабатывает столько ферментов и сока, сколько необходимо для переваривания грубых мясных волокон. Поэтому человек может испытывать дискомфорт и легкий голод. Но со временем ситуация в корне меняется и организм успешно приспосабливается к новому режиму питания.

И, самое главное, при переходе на вегетарианскую диету нужно сохранять хорошее настроение и бодрость духа и наслаждаться происходящими переменами!

Эта статья в первую очередь обращена к тем, кто только делает первые шаги на пути к вегетарианству или задумывается об этом, но не знает, с чего начать .

Можно было бы посвятить отдельную книгу преимуществам вегетарианского питания, но мы скажем только одно: вегетарианство сильно преображает вашу жизнь, меняя ее в лучшую сторону. Это вдохновляет, привлекает к вам множество ярких и позитивных людей, помогает расставить правильные ориентиры и обрести гармонию с самим собой. В общем, если вы еще раздумываете, надеемся, что это небольшое вступление поможет вам наконец-то превратить мечту в реальность. Тем более, что инструкцию для вас мы уже подготовили.

Инструкция начинающему вегетарианцу

Шаг 1. Решиться стать вегетарианцем. Твердое решение – уже есть первый шаг на пути к успеху. Задайтесь вопросом, почему это так важно для вас? Что стало причиной, побудившей вас к изменениям? Страдания животных, забота о собственном здоровье или влияние кумиров? Правильная мотивация – это залог успеха в любом начинании. Не поленитесь взять блокнот и ручку и детально прописать все пришедшие ответы – они принесут вдохновение и станут вашей прочной опорой во времена смут и сомнений.

Шаг 2. Смотреть вперед. Теперь подумайте и запишите, какие подводные камни могут встретиться на вашем пути. Сложности случаются в любых начинаниях, помните об этом. Вы знаете, что ваша бабушка вас не поддержит? В столовой на работе одно сплошное мясо? Что такое чечевица? Пропишите все трудности, с которыми вы можете столкнуться – предупрежден, значит, вооружен!

Шаг 3. Подготовиться. Было бы неплохо изучить основы правильного питания и пищевую ценность разных продуктов. Многие вегетарианцы неплохо разбираются в анатомии и диетологии – так легче правильно подбирать для себя рацион питания. Например, если вы, отказавшись от мяса, просто замените его стручковой фасолью (в ней же есть белок – почему бы и нет?), то такие изменения не принесут вам ничего хорошего.

Шаг 4. Научиться готовить. Рис, гречка и чечевица – это не единственные друзья вегетарианцев. Вегетарианская еда может быть очень и очень разнообразной – вспомнить хотя бы Индию. Сейчас в сети можно найти множество интересных и познавательных блогов (и книг) на тему вегетарианского питания. Со временем у вас заведутся любимчики среди них, а блокнотик с рецептами будет расти и пухнуть. Кстати, на таких сайтах можно найти много ценных советов от «старших товарищей», посвященных тому, как сделать ваш рацион еще более интересным и здоровым. Не стесняйтесь заглядывать и на обычные сайты в раздел постного питания. Еще одна важная деталь – питание вне дома. Особенно в небольших городах вылазки с друзьями в рестораны и кафе или простой обеденный перерыв могут стать для начинающего вегетарианца настоящим испытанием. Занесите это в свой список подводных камней и на досуге поищите для себя несколько удобных мест.

Шаг 5. Слушать свое тело. Переход на вегетарианство для каждого из нас – уже показатель, что мы умеем слушать и доверять себе. Продолжайте в том же духе! Наше тело гораздо мудрее нас. Сколько бы вам не твердили, что в шпинате содержится большое количество полезных элементов, не надо себя мучить, если вы не переносите шпинат. Найдите те продукты, которые действительно придутся вам по душе – именно они и принесут вам наибольшую пользу.

Шаг 6. Подготовить мантию-невидимку. Если вы не привыкли к общественному вниманию, она вам пригодится. На любом семейном торжестве, в гостях, у друзей новость о том, что вы не едите мясо, вызывает множество обсуждений и споров. Зато это звездное время для тех, кто любит быть в центре внимания. Просто постарайтесь быть к этому готовы.

Шаг 7. Научиться отвечать и молчать. Ошибка любого начинающего вегетарианца – грозно бросаться на окружающих, доказывая свою правоту, и делить людей на «черных» и «белых» – то есть на «мясоедов» и «зеленых». Почти все болели этим в свое время. Научитесь принимать и уважать чужую точку зрения, не навязывая свою. Ведь вам же тоже неприятны люди, которые при любом удобном случае читают вам лекцию о бесспорной пользе мяса? Будьте мудрым собеседником и не повторяйте эту ошибку.

Шаг 8. Найти свой темп. Специалисты утверждают, что переход на растительное питание лучше осуществлять постепенно, убирая продукты один за одним. Среди вегетарианцев есть люди, которые за один день отказались от любой животной пищи и стали чувствовать себя гораздо лучше. Есть и те, кто после этого сильно похудел (наверняка вам встречались такие горе-новички), приобрел кучу проблем со здоровьем и в конечном итоге вернулся к обычному рациону. После таких несчастных случаев хочется повторить: слушайте свое тело, дайте себе возможность двигаться в своем темпе и сохраняйте голову на плечах.

Шаг 9. Дать себе право на ошибку. В каждом деле бывают свои взлеты и падения. Мы не идеальны, как бы нам этого ни хотелось, и каждый из нас может совершить ошибку. Не сворачивайте с пути только лишь из-за того, что оступились. А для того, чтобы заново поддержать и вдохновить себя, см. шаг 1 и шаг 2.

Шаг 10. Получать удовольствие! Пожалуй, именно к этому и стремятся все начинающие вегетарианцы, ведь так? Сделать свою жизнь лучше, построить свой мир согласно своим убеждениям – не к этому ли мы все стремимся, и это ли не повод вставать каждое утро с хорошим настроением и дарить его всем окружающим?

Анастасия Зинягина

Все больше людей на практике убеждаются – отказ от употребления мяса положительно сказывается на здоровье, недуги отступают, не находится места и депрессии. Но крайне важно правильно перейти на здоровое питание. Вегетарианство бывает нескольких подвидов: некоторые употребляют молочные продукты и яйца, часть людей предпочитает не отказываться от рыбы. Самочувствие улучается у всех категорий поклонников облегченного питания.

Достоинства такого изменения рациона неоспоримы:

• В мясе содержатся антибиотики и откровенные яды, широко применяемые на производстве;
• Растительная пища не вымывает кальций из костей, это отличное предупреждение остеопороза и артрита;
• Уменьшается риск заболевания атеросклерозом;
• На переваривание растительных продуктов тратится меньше сил организма.
• Растительное питание борется и запускает обратные процессы многих болезней. Доказанный факт.
• В целом благотворно влияет на экологию, об этом можно понять из фильма «Скотозаговор», и других истоников.

Необыкновенно важен правильный и плавный переход к полноценному растительному питанию. В организме за годы жизни сложилась своя патогенная микрофлора желудочно-кишечного тракта. Определенные бактерии помогают переваривать мясной провиант, но при отсутствии пищи, они начинают производить отравленные токсины и отравлять тело. Для минимизации нежелательных последствий, следует придерживаться следующего порядка действий:

Оздоровительный эффект таких сеансов гораздо больше, чем при плавном переходе: достигается более глубокое очищение организма, облегчается течение многих хронических заболеваний. Выполнение рекомендаций позволит сразу перейти на вегетарианское меню без промежуточных этапов.

При следовании намеченному плану, обязательно устраивайте самостоятельную проверку здоровья по каждому пункту, а лучше проходите их под контролем специалиста. Хотя о специалистах Вы наверное уже знаете, и как они относятся к такому питанию!)))

После окончания перехода, вы увидите, как поменялась жизнь в лучшую сторону. Пройдут болезни, придет в норму артериальное давление, выровняется пульс, улучшится эмоциональный настрой, появится радость восприятия окружающего мира. Кроме того, исследования ученых подтверждают, что приверженцы здоровой еды живут намного дольше, а в преклонном возрасте чувствуют себя моложе своих лет.

И помните, вегетарианство это только первый шаг, Совершите его на пути к долголетию, здоровью и ясности сознания!

Простой и полезный переход на веганство

Веганство – следующая ступень здорового образа жизни после вегетарианства. Если людей, отказавшихся от мясной продуктовой корзины уже довольно много, то людей, которые полностью отказались от животной пищи еще довольно мало.

Так ли полезно веганство?

Ответ: однозначно да. Перечислим лишь немногие достоинства употребления только растительной пищи:

• Меньше сахара в крови. Веганское питание, насыщенное углеводами и клетчаткой, пониженным содержанием жировых клеток, является хорошей профилактикой диабета. Более того, разнообразие еды на базе овощей и фруктов, злаковых и бобовых поможет кардинально сократить уровень сахарозы и ликвидировать прием лекарственных препаратов;
• Здоровое сердце. Исследования, проведенные еще в начале ХХ века, убедительно показали, что у веганов артериальное давление гораздо ниже, чем у людей, в рационе которых присутствовали мясные продукты. Последователи веганства принимают лекарства гораздо реже либо вообще не принимают;
• Профилактика злокачественных и доброкачественных опухолей. Национальный институт рака в США в пресс-релизе подчеркивает, что треть смертей от рака связана с неверной диетой. В Бразилии рак ЖКТ проявляется у обеспеченных граждан, которые употребляют в 10 раз больше свинины, в 5 раз яиц, в 4 раза молока.

Как начать?

Первое, что нужно сделать, усвоить две аксиомы:

• Вы проводите трансформацию себя, а не идете на поводу у общества;
• Употребление пищи – базовая потребность человека, это нужно для поддержания базовых жизненных процессов.

Руководствуясь данными утверждениями, необходимо скомпилировать план перехода. Длительность плана должна быть не менее девяти месяцев. Почему так долго?

Смена продовольствия будет стрессом для человеческого тела. За долгое время в кишечнике сформировалась микрофлора. Бактерии на стенках кишечника помогают переваривать пищу и тоже требуют питания. Что происходит, если сразу заменить мясо овощами? Бактерии перестают получать привычную мясную пищу, начинают пытаться переваривать овощи. Получается у них откровенно плохо, они начинают отравлять все вокруг продуктами разложения. Организм начинает давать справедливые сигналы о недопустимости такого насилия. Как результат, человек возвращается к рутинному столу.

Для успешного перехода, обязательны к выполнению правила:

1. Подготовительные мероприятия. Изучить специальную литературу, возможно лично пообщаться с последователями. Получить представление о рационе. Непременно сдать биохимический анализ крови.
2. Составить требуемый рацион. Органы здравоохранения признают, что правильно составленный растительный рацион полностью обеспечивает требования организма в калориях, витаминах и минералах. Однако вредная микрофлора кишечника первое время будет мешать полному перевариванию этих веществ. Поэтому следует принимать поливитамины не менее двух месяцев после начала перехода.
3. Составить план перехода. Полный отказ от мяса должен занять не менее полугода. Причина упоминалась выше – гнилостные микробы, обитающие в кишечнике будут всеми силами стараться вернуть вас в лоно стереотипного образа жизни.
4. Особое внимание уделите полезным белкам. Минимальная их потребность составляет 40 г на 70 кг веса человека в сутки. Отличными источниками белка являются бобовые – чечевица, бобы, нут, горох. Чуть менее белка содержат соевые продукты. Третье место заслуженно занимают орехи, но они вредны для зубов и содержат большое количество калорий.

Выполняя перечисленные правила, вы легко измените свой образ жизни, станете симпатичнее и здоровее! Экспериментируйте, пробуйте и получайте новые впечатления.

Вы узнаете, в чем суть вегетарианства, какие плюсы и минусы вегетарианства существуют, и с чего начать переход на вегетарианство + вас ждут лучшие рецепты вегетарианских блюд!

1. В чем суть вегетарианства?
2. Плюсы и минусы вегетарианства!
3. Как перейти на вегетарианство?
4. Разгрузочные дни во время вегетарианской диеты
5. Лучшие рецепты вегетарианских блюд!

В чем суть вегетарианства?

Вегетарианство¹ – это самый начальный уровень питания трансформации, которое ведет к очищению и омоложению организма как внешне, так и внутренне на самом глубинном уровне.

Переход на любую другую схему питания ( , ) возможен лишь в том случае, когда человек уже стал вегетарианцем и придерживается полезного питания. В этом случае его организм будет готов к переходу на более тонкие виды питания.

Суть вегетарианства заключается в том, что человек не употребляет продуктов животного происхождения (прежде всего, мясо).

Считается, что животная пища обладает самой низкой вибрацией и негативно влияет на сознание и организм, понижая его вибрации. Дело в том, что все продукты питания имеют определенную частоту вибрации (коэффициент вибрации). Чем коэффициент вибрации выше, тем выше питательные свойства продукта и его ценность для ума и тела (и наоборот).

О коэффициентах вибрации разных продуктов вы можете

Плюсы и минусы вегетарианства!

Плюсы вегетарианства

Говоря о плюсах вегетарианства, нужно отметить, что растительная пища обладает намного большим количеством полезных веществ, чем животная. В ней в легко усвояемой форме содержатся минералы и витамины, необходимые человеку. Как результат, у человека, перешедшего на вегетарианство:

• нормализуется работа ЖКТ,
• улучшается состав крови,
• исчезают многие болезни,
• появляется больше сил и энергии,
• улучшается иммунитет.

Кроме того, растительная пища богата клетчаткой, которая необходима для очищения кишечника. Исключение животных жиров способствует нормализации уровня холестерина, что помогает предотвратить развитие атеросклероза.

Минусы вегетарианства

Основной минус вегетарианской диеты – это нехватка некоторых витаминов, которые содержатся только в животной пище.

Прежде всего, это витамин В12, который человек получает в естественном виде только при потреблении мяса или морепродуктов. Нехватка этого витамина ведет к разрушению нервных клеток. Также в растительной пище снижено количество йода, кальция, железа и витамина Д.

Кроме того, животные белки и белки в растительной пище отличаются по составу аминокислот, а некоторые аминокислоты животных белков жизненно важны для человека.

Поэтому прежде чем переходить на вегетарианство, необходимо пройти консультацию у диетолога и составить правильную диету.

Как перейти на вегетарианство?

Считается, что людям, употреблявшим животную пищу, следует переходить на вегетарианство постепенно. Первым шагом будет отказ от мяса, но в питание следует включить морепродукты, кроме мидий и осьминогов (они генетически не подходят человеку).

Целый год или два такие люди могут быть начинающими вегетарианцами и потреблять фрукты, овощи, зелень, злаки, бобы, а также орехи и мед, постепенно снижая потребление морепродуктов до 2-3 раз в неделю.

Затем сокращается употребление морепродуктов и рыбы до раза в неделю, потом до одного раза в две недели, затем до раза в три недели и, наконец, до раза в месяц. Постепенно человек и вовсе отказывается от них, оставив в рационе только чистую вегетарианскую пищу.

Так, без особого насилия над собой, становятся вегетарианцами.

Если сложна и такая диета, то в первое время можно раз в неделю употреблять мясо птицы и яйца. Затем постепенно сократить их употребление до раза в 2 недели, потом до раза в 3 недели, затем до раза в месяц. И так, постепенно, вовсе от них отказаться.

Главное поначалу – отказаться от грубого мяса коров, козлов, овец, свиней и т.д.

Такой плавный переход на все более тонкие и высокочастотные виды питания может быть растянут на несколько лет. Главное – не спешить и не подвергать свой организм стрессу, потому что любой стресс ведет к преждевременному старению.

Разгрузочные дни во время вегетарианской диеты

Даже при питании растительными продуктами рекомендуют устраивать разгрузочные дни, в которые человек питается исключительно жидкой пищей, пьет чаи и коктейли.

Жидкое питание помогает разуму лучше работать, ведет к очищению организма, в то же время обменные процессы во время разгрузочных дней замедляются, что значительно замедляет процесс старения.

Лучшие рецепты вегетарианских блюд!

Внимание!

Информация, приведенная ниже, не является рекомендацией по питанию и не заменяет консультации диетолога. Схема питания должна подбираться индивидуально лечащим врачом или диетологом. Могут иметься противопоказания!

Вегетарианский салат с чесночными креветками и вялеными помидорами

Легкий, вкусный, питательный. Большое наслаждение!

Ингредиенты:

— креветки королевские – 350 г;
— огурцы свежие – 1 шт.;
— помидоры черри – 100 г;
— помидоры вяленые – 100 г;
— лимонный сок – 2 ст. л.;
— оливковое масло – 2 ст. л.;
— чеснок – 3 зубчика;
— соль – по вкусу;
— свежемолотый черный перец – по вкусу;
— салатный микс – 250 г.

Способ приготовления

Креветки отваривают, остужают под струей холодной воды и очищают, затем маринуют в смеси оливкового масла, сока лимона и черного перца и оставляют на некоторое время. Добавляют рубленый чеснок. На широкое блюдо выкладывают салатные листья, ломтики огурца, помидоры черри, разрезанные на 4 части, вяленые томаты и креветки. Смешивают немного свежего оливкового масла и лимонного сока, добавляют соль и перец, заправляют этой смесью.

Гамбо с морепродуктами

Невероятно питательный суп (это следует иметь в виду, если подбирается второе блюдо). Лучшее дополнение к гамбо – греческий салат с небольшим количеством оливкового масла.

Ингредиенты:

— сырые креветки без головы – 500 гр;
— готовое крабовое мясо (не обязательно) – 120 гр;
— длиннозерный рис (лучше коричневый) – 200 гр;
— овощной бульон или хорошая питьевая вода – 1,5 л;
— рубленых помидоров в собственном соку – 400 гр;
— лук – 1-2 шт.;
— чеснок – 3 зубчика;
— сельдерей – 2 полоски;
— петрушка – 4 ветки;
— лавровый лист – 2 шт.;
— сухой орегано – 1 ч. л.;
— сухой тимьян – 1 ч. л.;
— щепотка молотого кайенского перца;
— соль;
— свежемолотый черный перец.

Способ приготовления

Замачивают рис в прохладной воде на один час, промывают, затем варят в обильном количестве подсоленной кипящей воды в течение 25 минут. Откидывают на дуршлаг и сохраняют рис теплым.

Лук и чеснок очищают и режут, затем мелко нарезают петрушку и сельдерей. Очищают креветки и режут крабовое мясо. Помидоры с соком перемешивают с бульоном (водой). Ставят на огонь и дают закипеть. Добавляют лавровый лист, сельдерей, чеснок, лук, тимьян, петрушку и орегано. Варят десять минут. Кладут в этот отвар креветки и крабовое мясо, заправляют солью и перцем. Варят еще десять минут. Снимают с огня и удаляют лавровый лист. Блюдо готово!

Вегетарианский коктейль из манго и кокоса

Ингредиенты на 2 порции:

— манго – 2 штуки;
— кокос – 1 штука;
— бананы – 1 штука;

Способ приготовления

Время приготовления 5-7 минут. В блендере смешивают манго, молоко, мякоть кокоса и банан. Переливают в высокие стаканы и украшают кусочками банана.

Вегетарианский коктейль из малины с кефиром

Ингредиенты на 2 порции:

— кефир – 2 стакана;
— малина – 1 стакан;
— пудра сахарная – 2 столовые ложки (лучше заменить медом);
— лед – по вкусу.

Способ приготовления

Время приготовления 3 минуты. Смешивают в блендере кефир, малину и сахар. Разливают по стаканам, добавляют лед. Украшают сверху сахарной пудрой. Вместо кефира можно использовать мацони или простоквашу.

Коктейль «Витаминный заряд»

Ингредиенты на 6 порций:

— ежевика замороженная – 500 грамм;
— клубника замороженная – 500 грамм;
— бананы – 2 штуки;
— сок апельсиновый – 1 стакан;
— сок гранатовый – 1 стакан;
— сахар/мед – по вкусу.

Способ приготовления

Время приготовления 3-5 минут. Замороженные фрукты (не размораживая!) перемалывают в блендере. Добавляют бананы, сахар и разбавляют соком до нужной консистенции (сок 1:1).

Овощной коктейль

Ингредиенты на 2 порции:

— кефир – 400 миллилитров;
— помидоры – 1 штука;
— зелень – 50 грамм;
— огурцы – 1 штука;
— соль – на кончике ножа.

Способ приготовления

Время приготовления 3-5 минут. Все ингредиенты смешивают в блендере. По желанию добавляют всевозможную зелень, шпинат. Великолепный напиток в любое время суток.

Коктейль витаминный

Ингредиенты на 1 порцию:

— яблоки – 4 штуки;
— чеснок – 1 зубчик;
— корень лука-порея – 1 штука;
— перец халапеньо – 1 штука;
— корень имбиря – 1 кусок.

Способ приготовления

Время приготовления 10 минут. Продукты очищают, разрезают при необходимости и смешивают в блендере до однородной массы. Пьют 2 раза в день, утром и вечером.

Примечания и тематические статьи для более глубокого понимания материала

¹ Вегетарианство - питание растительной пищей с отказом от мясной (красного мяса, мяса птицы, морепродуктов и мяса любого другого животного) (